2020华南理工大学茶和生活答案解析
华南理工大学轻工与食品学院保研复试题(有答案版)
一、油脂含量测定方法的原理及分析过程应注意的事项。
方法及原理：脂肪含量的测定有很多方法，如抽提法、酸水解法、比重法、折射法、核磁共振法等。
目前国内外普遍采用抽提法，其中索氏抽提法是公认的经典方法。
在粗脂肪测定中，大多数也就是根据索氏抽提原理、用重量法来测定脂肪含量。
采用索氏提取器的方法,它是利用溶剂的回流和虹吸原理,对固体混合物中所需成分进行连续提取.当提取筒中回流下的溶剂的液面超过索氏提取器的虹吸管时,提取筒中的溶剂流回圆底烧瓶内,即发生虹吸.随温度升高, 再次回流开始,每次虹吸前,固体物质都能被纯的热溶剂所萃取,溶剂反复利用,缩短了提取时间,所以萃取效率较高.先将样品溶于低沸点有机溶剂（乙醚或石油醚），然后利用索氏提取器将脂肪循环抽提，除去样品中的粗脂肪，最后再测出抽提前后仪器的重量差，就是脂肪的重量。
由于有机溶剂的抽提物中除脂肪外，还或多或少含有游离脂肪酸、甾醇、磷脂、蜡及色素等类脂物质，因而抽提法测定的结果只能是粗脂肪。
具体点就是首先烘干样品，称重，通过索氏抽提仪进行脂肪提取，再烘干残渣重量，就可以得到油脂含量了。
特点及适用范围①本法简易，至今仍被认作是测定大多数食品脂类的代表性方法。
②本法测定的是游离脂肪。
③用本法测定的叫粗脂肪（Crude fat），或称醚浸出物。
④本法不能测定结合脂肪。
⑤本法对脂类含量较高，与组织成分结合的脂类较少的食品效果比较好。
测定步骤1、样品处理(1)固体样品: 准确称取均匀样品2-5g（精确至0.01mg），装入滤纸筒内。
(2)液体或半固体: 准确称取均匀样品5-10g（精确至0.01mg），置于蒸发皿中,加入海砂约20 g,搅匀后于沸水浴上蒸干,然后在95-105°C下干燥。
研细后全部转入滤纸筒内，用沾有乙醚的脱脂棉擦净所用器皿，并将棉花也放入滤纸筒内。
1、索氏提取器的清洗将索氏提取器各部位充分洗涤并用蒸馏水清洗后烘干。
脂肪烧瓶在103°C±2°C的烘箱内干燥至恒重（前后两次称量差不超过2mg）。
2020华南理工大学茶和生活答案解析
范文范例参考一、单选题(共50.00分)1.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。
冷却A.保温B.开窍C.中和D.D正确答案：2.通常泡茶用水的总硬度不超过()。
℃A.15℃B.20℃C.25℃D.30C正确答案：3.在茶艺服务时要取低处物品，下列()姿势是错误的。
A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B.蹲下、弯背、低头C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体D.臀部向下，上身稍前倾正确答案：B完美Word格式整理版范文范例参考4.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。
A.5%B.6%C.7%D.4%正确答案：A5.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( )。
A.《北苑别录》B.《大观茶论》C.《茶录》D.《茶疏》正确答案：B二、判断题(共30.00分)1.水中的溶解物越多，pH 值越大。
A.正确B.错误正确答案：B2.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红A.正确B.错误完美Word格式整理版范文范例参考正确答案：A花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。
3.正确A.错误B.A正确答案：) 20.00分三、填空题(共指郊外露天的茶聚。
其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和谐1.相处。
正确答案：云席2.红茶属于全发酵茶，性温；而黑茶属于________，茶性温和，滋味醇厚回甘，刺激性不强。
正确答案：后发酵茶1.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或( )色，茶汤呈蜜绿或蜜黄色。
A.褐色B.红褐色C.青褐色D.黄褐色正确答案：C完美Word格式整理版范文范例参考2.在茶艺服务时要取低处物品，下列()姿势是错误的。
A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B.蹲下、弯背、低头C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体D.臀部向下，上身稍前倾正确答案：B3.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。
瑞安事业单位笔试真题2024
2024年瑞安市事业单位工作人员招聘考试笔试试题（满分100分时间120分钟）第一部分常识判断1.2024北京朝阳国际茶香文化节日前举行。
为期四天的文化节汇聚了中国六大茶类和新茶饮，通过沉浸式茶文化演艺、国潮演出等形式展示中国千年茶文化的传承与发展，让游客感受茶饮消费新场景和新体验。
下列不属于中国六大茶类的是（）A.白茶B.青茶C.黄茶D.紫茶【答案】：D2.6月5日是环境保护法规定的环境日。
生态环境部3月1日公布了2024年六五环境日主题——"（）"。
A.土地修复、荒漠化和干旱韧性B.建设人与自然和谐共生的现代化C.共建清洁美丽世界D.全面推进美丽中国建设【答案】：D3.第一届全国全民健身大赛2024年5月20日在（）开幕。
开幕式后，第一届全国全民健身大赛各项赛事将在华北、东北、华东、华中、华南、西南、西北7个赛区展开。
A.河南省郑州市B.辽宁省沈阳市C.湖南省长沙市D.安徽省合肥市【答案】：B4.第二届中法全球治理论坛2日在法国巴黎举行，两国百余名与会专家围绕"（）"主题深入1/ 15研讨交流。
A.深化全球治理改革，共建多边主义未来B.多边主义与全球治理C.文明交流的实践与见证D.深化人文交流弘扬"中法精神"【答案】：A5.2024年5月28日，搭载"蛟龙号"载人潜水器的"（）"科考船回到位于青岛的国家深海基地码头，标志着我国首个（）载人深潜科考航次任务圆满完成。
A.探索一号、印度洋B.远望一号、大西洋C.深海一号、大西洋D.深潜一号、太平洋【答案】：C6.经济学家认为，下列哪种原因形成的垄断是有经济上的合理性的（）A.竞争引起的垄断B.控制原材料形成的垄断C.行政命令形成的垄断D.自然垄断【答案】：D7.下列关于人类航海史的说法，正确的是（）。
A.15世纪时，东西方曾出现了两次航海大事件，即中国的郑和下西洋和葡萄牙人麦哲伦的环球航行B.17世纪，西班牙是世界上最强大的海上霸主，被称为“海上马车夫”C.形成于隋唐的海上丝绸之路以福建泉州为起点，是古代海路交通的大动脉D.早在公元前2500年，腓尼基人就能够驾驶海船来往于东地中海与爱琴海之间，发展海上贸易与海上扩张【答案】：D8.社会管理创新是指运用现有的资源和经验，依据政治、经济和社会的发展态势，尤其是依据社会自身运行规律乃至社会管理的相关理念和规范，研究并运用新的社会管理理念、知识、技术、方法和机制等，对传统管理模式及相应的管理方式和方法进行改造、改进和改革，建构新2/ 15的社会管理机制和制度，以实施社会管理目标和活动或者这些活动的过程。
茶文化融入日常生活考核试卷
6. 茶叶可以多次冲泡，且每次冲泡的口感都一样。（ ）
7. 茶叶在保存过程中，应该避免与异味物品接触。（ ）
8. 茶叶中不含任何维生素。（ ）
9. 茶文化仅指茶叶的冲泡和品饮。（ ）
10. 茶叶的品种和产地决定了其价格的高低。（ ）
五、主观题（本题共2小题，每题10分，共20分）
D. 四川
三、填空题（本题共10小题，每小题2分，共20分，请将正确答案填到题目空白处）
1. 我国茶叶的种植历史悠久，已有______千年的历史。
2. 绿茶是通过杀青、揉捻、干燥等工艺制成的，其中______是绿茶制作的关键工艺。
3. 茶叶中的主要抗氧化成分是______。
4. 茶叶按发酵程度分为未发酵茶、半发酵茶和全发酵茶，其中______属于全发酵茶。
2. 我在日常中通过早晨泡一壶茶、阅读时品一杯茶等方式融入茶文化。茶让我心态平和，提升了生活的品质，也让我在快节奏生活中找到片刻的宁静。
3. 茶道的基本精神包括和敬清寂、谦逊有礼等，这些在现代生活中有助于缓解压力、促进人际和谐，提醒人们放慢脚步，享受生活。
4. 我参加的茶艺活动是一次户外茶会，活动中体验了泡茶、品茶、赏茶的过程，感受到了茶文化的深厚底蕴。学习到了茶叶知识、泡茶技巧以及茶道精神，让我更加珍惜与朋友相聚的时光。
C. 红茶
D. 普洱茶
12. 以下哪些是中国传统茶艺的组成部分？（ ）
A. 茶叶的选择
B. 茶具的准备
C. 泡茶技艺
D. 品茶心境
13. 以下哪些情况会影响茶叶的口感？（ ）
A. 泡茶时间过长
B. 泡茶水温过高
C. 茶叶存放不当
D. 茶具选择不当
食品分析智慧树知到答案章节测试2023年华南理工大学
第一章测试1.我国的法定分析方法有中华人民共和国国家标准(GB)、行业标准和地方标准等。
其中行业标准为仲裁法。
A:错B:对答案:A2.国际组织中与食品质量安全有关的组织主要有国际标准化组织（ISO）、世界卫生组织（WHO）、食品法典委员会（CAC）、国际制酪业联合会（IDF）、国际辐射防护委员会（ICRP）、国际葡萄与葡萄酒局（IWO）。
A:错B:对答案:B3.CAC制定的9项限量标准，包括了食品中农药残留最大限量标准、兽药最大限量标准、农药再残留最大限量，但不包括有害元素和生物毒素的限量标准。
A:错B:对答案:A4.按照标准的具体内容可将CAC的标准分为商品标准、技术规范标准、限量标准、分析与取样方法标准、一般准则及指南五大类。
A:错B:对答案:B5.国际AOAC是世界性的会员组织，但不属于标准化组织。
A:对B:错答案:A第二章测试1.测定样品中挥发性酸含量时，可用水蒸汽蒸馏样品，将馏出的蒸汽冷凝，测定冷凝液中酸的含量即为样品中挥发性酸的含量。
A:错B:对答案:B2.灭酶法预处理样品中常用的温度是100℃左右。
A:错B:对答案:A3.皂化法是利用热碱溶液处理样品提取液，以除去脂肪等干扰杂质。
其原理是利用盐酸－乙醇溶液将脂肪等杂质皂化除去，以达到净化目的。
A:对B:错答案:B4.对样品进行理化检验时，采集样品必须有。
A:随意性B:适时性C:代表性D:典型性答案:C5.常压干法灰化的温度一般是。
A:100℃～150℃B:200℃～300℃C:300℃～400℃D:500℃～600℃答案:D第三章测试1.误差的计算结果值可能有正数也可能有负数。
A:错B:对答案:B2.真实值是指某物理量本身具有的客观值或实际值。
随着科学技术的进步，检测结果能逼近真值并达到真值。
A:错B:对答案:A3.误差和偏差是两个不同的概念，误差是以真实值作为标准，偏差是以多次测量值的平均值作为标准。
A:对B:错答案:A4.系统误差可以进行修正，随机误差无法进行修正。
茶与生活 判断题
1.在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了提高茶具的温度。
A.正确B.错误正确答案：A2.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红。
A.正确B.错误正确答案：A3.绿茶品饮时，品尝头开茶，重在品尝名优绿茶的甘醇和清香。
A.正确B.错误正确答案：B4.绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为晒青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶等。
A.正确B.错误正确答案：B5.世界上第一部茶书的作者是熊蕃。
A.正确B.错误正确答案：B6.电脑工作者、脑力工作者应该多喝绿茶，可以抗辐射，保持精力充沛。
A.正确B.错误正确答案：A7.茶席首先是一种物质形态，其实用性是它的第一要素。
A.正确B.错误正确答案：A8.回甘是指涩感在口中转化消失过程中产生的甜。
A.正确B.错误正确答案：B9.茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。
A.正确B.错误正确答案：A10.水中的溶解物越多，pH值越大。
A.正确B.错误正确答案：B11.冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。
A.正确B.错误正确答案：B12.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成分溶解度高，故茶味浓。
A.正确B.错误正确答案：A13.红茶根据制作方法不同，分为：小种红茶、功夫红茶和红碎茶。
A.正确B.错误正确答案：A14.潮汕工夫茶第一次冲水后，20s内要将茶汤倒出,也称洗尘泡。
A.正确B.错误正确答案：B15.根据季节喝茶的原则时：春饮花茶理郁气，夏饮红茶驱暑湿，秋品绿茶解燥热，冬日乌龙暖脾胃。
A.正确B.错误正确答案：B16.要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、择水、备器、冲泡、品尝。
A.正确B.错误正确答案：B17.白茶冲泡的器具，有无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶缸、茶匙、赏茶盘、烧水炉具。
A.正确B.错误正确答案：A18.煮茶分成三个阶段，即“三沸”。
当水煮到出现鱼眼大的气泡，并微有声时，是第一沸。
A.正确B.错误正确答案：A19.由于上好的绿茶大多茶芽细嫩，易被高温焖黄，而玻璃杯具有散热快，透明，易于观赏茶叶在水中舞动的特点，恰恰成为绿茶的最佳伴侣。
2020年高级茶艺师题库试卷一
2020年高级茶艺师题库试卷1、（判断题）日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。
参考答案：错误2、（判断题）“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫩茶叶）、生米、花生”。
参考答案：错误3、（判断题）我国茶文化旅游资源丰富，有傈僳族的红糖油茶、油盐茶；傣族的糯米香茶、竹筒茶；佤族的煨茶、苦茶；布朗族的奶茶等。
参考答案：错误4、（判断题）德国喜欢吃核桃，在品茗布置茶点时可选择。
参考答案：错误5、（判断题）“感恩自然，敬重茶农，诚待于茶客，联茶友之情谊”指的是安溪茶艺精神中“敬”。
参考答案：错误6、（判断题）斗茶是始于唐朝而盛于宋朝。
参考答案：正确7、（判断题）形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）是黄山毛峰的主要品质特征。
参考答案：错误8、（判断题）平和白芽奇兰的香气清高持久，兰花香味浓郁。
参考答案：正确9、（判断题）在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。
参考答案：正确10、（判断题）日本的茶道，抹茶道和煎茶道无相当大的差距，只是区别于出现的时间早晚。
参考答案：错误11、（判断题）中药学的理论，还应注意食物的配伍问题。
食物的配伍分协同与颉颃两方面，茶艺师应有所了解。
参考答案：正确12、（判断题）在宫廷茶艺中，煮茶之前若没有炙茶，则不易于将饼茶碾成末，这样煮出的茶是不香的。
参考答案：正确13、（判断题）巴基斯坦人喝红茶，大多采用清饮法。
参考答案：正确14、（判断题）展销会的特点：直观、形象、生动，能产生强烈的传播效果。
参考答案：正确15、（判断题）唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。
参考答案：错误16、（判断题）以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。
参考答案：错误17、（判断题）开发茶文化旅游，要注意尊重当地的风土人情，开发出特色旅游路线。
参考答案：正确18、（判断题）品饮红茶，先闻香，再观其色，后品其味。
19、（判断题）关于茶艺馆经营应诚实信用，产品明码标价。
参考答案：正确20、（判断题）巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜欢喝红茶。
2023年青海省选调真题
2023年青海省选调真题（满分100分时间120分钟）第一部分常识判断1.最新数据显示，我国网络文学用户规模已超（）人，作品总量超3000万部。
A.3.5亿B.3.8亿C.5亿D.4.5亿【答案】：C2.北京时间2024年2月18日，2024亚洲羽毛球团体锦标赛男团决赛，中国队（）横扫马来西亚队，获得冠军。
A.3：0B.1：0C.2：0D.4：0【答案】：A3.近日，在河北省衡水市景县北留智镇德坡村外的风电机组安装工地上，由中国自主研制的全球首款重400余吨、11轴22个轮胎的（）完成了首个风电机组的吊装作业。
A."巨无霸"AXC4000门式起重机B."巨无霸"XAC4000塔式起重机C."巨无霸"XCA4000门座起重机D."巨无霸"XCA4000轮式起重机【答案】：D4.日前，由侯增谦院士团队牵头国际研究小组建立的（）获得国际矿物学协会新矿物命名及分类委员会（IMA-CNMNC）的正式批准。
"这是第一个由我国科研团队主导建立的矿物超族分类命名体系。
"A.锎钷铈矿超族分类命名方案B.铼锶钷矿超族分类命名方案1/ 15C.碳锶铈矿超族分类命名方案D.碳铬铈矿超族分类命名方案【答案】：C5.博鳌亚洲论坛全球城市绿色发展与乡村振兴论坛大会2024年5月31日在四川成都举行。
大会以"（）"为主题，与会嘉宾就智慧城市、乡村振兴、零碳城市、知识产权等多个议题进行了探讨。
A.科技创新在绿色转型中的驱动作用B.绿水青山就是金山银山C.绿色发展：点亮城市和乡村的未D.共谋生态文明建设、点亮城市与乡村的未来【答案】：C6.公民道德建设的基本要求是（）。
A.发展先进文化B.爱祖国，爱人民，爱劳动，爱科学，爱社会主义C.讲文明，树新风D.为人民服务【答案】：B7.人们常说“前途是光明的，道路是曲折的”，这句话体现的最主要的辩证法原理是（）。
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.范文范例参考一、单选题(共50.00分)1.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。
冷却A.保温B.开窍C.中和D.D正确答案：2.通常泡茶用水的总硬度不超过()。
℃A.15℃B.20℃C.25℃D.30C正确答案：3.在茶艺服务时要取低处物品，下列()姿势是错误的。
A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B.蹲下、弯背、低头C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体D.臀部向下，上身稍前倾. 正确答案：B完美Word格式整理版范文范例参考4.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。
A.5%B.6%C.7%D.4%正确答案：A5.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( )。
A.《北苑别录》B.《大观茶论》C.《茶录》D.《茶疏》正确答案：B二、判断题(共30.00分)1.水中的溶解物越多，pH 值越大。
A.正确B.错误正确答案：B2.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红A.正确B.错误完美Word格式整理版. 范文范例参考正确答案：A花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。
3.正确A.错误B.A正确答案：) 20.00分三、填空题(共指郊外露天的茶聚。
其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和谐1.相处。
正确答案：云席2.红茶属于全发酵茶，性温；而黑茶属于________，茶性温和，滋味醇厚回甘，刺激性不强。
正确答案：后发酵茶1.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或( )色，茶汤呈蜜绿或蜜黄色。
A.褐色B.红褐色C.青褐色D.黄褐色正确答案：C完美Word格式整理版范文范例参考2.在茶艺服务时要取低处物品，下列()姿势是错误的。
A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B.蹲下、弯背、低头C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体D.臀部向下，上身稍前倾正确答案：B3.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。
A.滋味B.汤色C.香气D.季节正确答案：C4.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。
在行走中可以步幅稍大些A.在转动时，注意调整头、胸、髋三轴的角度B.C.在营业场所轻快小跑D.站立时两手合握于腰部正确答案：C5.红茶的呈味物质，茶褐素是使()，它的含量增多对品质不利。
完美Word格式整理版范文范例参考茶汤发红，叶底暗褐A.茶汤红亮，叶底暗褐B.茶汤发暗，叶底暗褐C.茶汤发红，叶底红亮D.C正确答案：. ) 30.00分二、判断题(共茶艺师着旗袍在服务中行走时，要求两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大1.正确A.错误B.A正确答案：花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。
2.正确A.错误B.A正确答案：斟茶时，在一字排开的品杯中来回轮转，冲泡潮汕工夫茶， 3.通常反复二三次才将茶杯斟满。
正确A.错误B.A正确答案：)分(三、填空题共20.00茶叶中的主要药用成分有1.、茶多酚、维生素类、矿物质、氨基酸等。
完美Word格式整理版范文范例参考正确答案：咖啡碱茶席的特征包括实用性、艺术性、综合性、2.。
________正确答案：独立性)分共50.00一、单选题()(白茶冲泡的全部器具包括1.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶D.C正确答案：、备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：()2.奉茶、收具。
高冲水A.分茶B.冲泡C.淋壶D.C正确答案：3.中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上”。
()陆羽《茶经》指出：“其水，用山水上，河水A.Word完美格式整理版范文范例参考B.溪水C.泉水D.江水正确答案：D4.在冲泡黄茶和（）时，通常在冲泡50-75s后才开始品茶。
白茶A.红茶B.绿茶C.D.青茶正确答案：A5.夏暑宜饮白茶，因白茶是在（）制成A.春天B.夏天C.寒天D.热天正确答案：C.二、判断题(共30.00分)1.潮汕工夫茶第一次冲水后，20s 内要将茶汤倒出,也称洗尘泡。
A.正确B.错误完美Word格式整理版范文范例参考正确答案：B2.煮茶分成三个阶段，即“三沸”。
当水煮到出现鱼眼大的气泡，并微有声时，是第一沸。
. 正确A.错误B.A正确答案：红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香，绿茶花香，乌龙茶甜香。
3.正确A.错误B.B正确答案：. )三、填空题( 20.00分共黄茶属于轻发酵茶，制作工艺似绿茶，在发酵过程中加以闷黄。
1.)分共一、单选题( 50.00)(台湾乌龙茶冲泡过程中，滤茶时，将滤网置于上，将壶中浸泡约1 min1.的茶汤通过滤网倒入公道杯中品茗杯A.公道杯B.盖杯C.玻璃杯D.B正确答案：Word完美格式整理版范文范例参考(泡茶和饮茶是2.的主要内容。
)茶道A.茶仪B.茶艺C.茶宴D.C正确答案：下列哪个不属于茶席的类型（3.）________参赛席A.观赏席B.实用席C.文人席D.D正确答案：，水果等方法来缓解“茶醉”时可以通过) (4.饮酒A.抽烟B.吃点心C.喝咖啡D.C正确答案：由一群出世山林的诗僧与遁世山水间的雅士，开始了对中国茶，(_________茶席始于我国5.)Word完美格式整理版范文范例参考文化的悟道与升华，从而形成了以茶礼、茶境、茶艺为特色的中国茶道独有的文化符号。
宋朝A.明朝B.唐朝C.元朝D.C正确答案：)(二、判断题共30.00分茶席首先是一种物质形态，其实用性是它的第一要素。
1.正确A.错误B.A正确答案：泡茶前，我们需要整理好我们的仪容仪表，2.以示对宾客的尊重，也有助于茶席氛围的营造。
作为茶道主，一般女性可以化淡妆，以恬静素雅为基调。
正确A.错误B.A正确答案：茶席设计的文案不具有主观性。
3.正确A.错误B.B正确答案：Word完美格式整理版范文范例参考三、填空题(共20.00分)1.在宋代，茶席不仅置于自然之中，还把一些取型捉意于自然的艺术品设在茶席上，而、焚香、挂画与茶一起更被合称为“四艺”。
正确答案：插花一、单选题(共50.00分)1.()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
A.福建德化B.湖南长沙C.浙江龙泉D.江西景德镇正确答案：D2 清代茶叶已齐全()三大茶类A.四大茶类B.五大茶类C.六大茶类D.D正确答案：我国旧时有以（3.）作为提醒客人，应当告辞了的做法，因此提醒大家在招待老年人或海外华人时要注意，不要一而再、再而三地劝其饮茶。
A.眉飞色舞B.眺望远方完美Word格式整理版范文范例参考.C.击节拍案D.再三请茶正确答案：D4.陆羽《茶经》指出：“其水，用山水上，()中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上”。
河水A.溪水B.泉水C.江水D.. D正确答案：茶道服饰应以名族特色为基础。
着装整洁大方为好要体现一种风雅的内涵，和历史渊源，5.）宜穿（西装A.棉麻服装B.牛仔服C.运动衣D.. B正确答案：)分共(二、判断题30.00擂茶在宋代时的名称叫米粥1.正确A.错误B.B正确答案：历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是树瘤壶。
2. Word完美格式整理版. 范文范例参考A.正确B.错误正确答案：A3.时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”A.正确B.错误正确答案：B.三、填空题(共20.00分)1.宋徽宗赵估写有一部茶书，名为。
正确答案：《大观茶论》2.“水为茶之母”，用什么水泡茶，对茶的冲泡及效果起着十分重要的作用，因此好茶必须配以好水，择泡茶用水时，一般使用。
按其来源可分为泉水（山水）、溪水、江水（河水）、湖水、井水、雪水等，自来水也是通过净化后的。
正确答案：. 第 1 空：天然水第 2 空：天然水1.舌底鸣泉是生津的最高境界，重点在“) ”字，(有接连不断之意。
A.舌B.底C.鸣D.泉完美Word格式整理版范文范例参考正确答案：C2.基本茶类分为不发酵的() 、全发酵的红茶类、半发酵的青茶类、部分发酵的白茶类、部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。
A.绿茶类B.花茶类C.普洱茶D.苦丁茶正确答案：A3.如果来宾甚多，且其彼此之间差别不大时，下列哪种上茶顺序是不正确的( )A.以上茶者为起点，由远而近依次上茶B.以进入客厅之门为起点，按顺时针方向依次上茶C.在上茶时以客人的先来后到为先后顺序D.上茶时不讲顺序，或是由饮用者自己取用正确答案：A5.红茶的呈味物质，茶褐素是使( )，它的含量增多对品质不利。
A.茶汤发红，叶底暗褐B.茶汤红亮，叶底暗褐C.茶汤发暗，叶底暗褐D.茶汤发红，叶底红亮. 正确答案：C完美Word格式整理版范文范例参考。
6.现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是)(许世海A.陈鸣远B.顾景洲C.邵大亨D.C正确答案：. )( 7.洞庭碧螺春的外形特征是光滑如针A.紧结如珠B.卷曲如螺C.曲卷多毫D.C正确答案：℃之间最适宜生长。
，通常气温在18 25 ～) 8.茶树性喜温暖、(. 干燥的环境A.湿润的环境B.避光的环境C.阴冷的环境D.B正确答案：上，江水中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者) (“其水，用陆羽《茶经》指出：9.Word完美格式整理版范文范例参考上”。
A.河水B.溪水C.泉水D.山水正确答案：D10. 干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有()。
密披茸毛A.稍带白毫B.C.较多白毫D.略显茸毛正确答案：C11. 我国旧时有以（）作为提醒客人，应当告辞了的做法，因此提醒大家在招待老年人或海外华人时要注意，不要一而再、再而三地劝其饮茶。
A.眉飞色舞B.眺望远方C.击节拍案D.再三请茶正确答案：D12.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、( ) 和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A.水温完美Word格式整理版范文范例参考B.水质C.壶温D.水量正确答案：A13. 由于（）制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用95 °的沸水。
龙井茶A.碧螺春B.乌龙茶C.毛尖D.C正确答案：）14. 下列行为不合乎茶礼的是（先为主人上茶，后为客人上茶A.先为主宾上茶，后为次宾上茶B.先为女士上茶，后为男士上茶C.先为长辈上茶，后为晚辈上茶D.A正确答案：）15. 茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气，这种现象称为（入口即化A.茶水分离B.香气内敛C.舌底鸣泉D.Word完美格式整理版范文范例参考正确答案：B16. 茶道服饰应以名族特色为基础。
着装整洁大方为好要体现一种风雅的内涵，和历史渊源，宜穿（）A.西装B.棉麻服装C.牛仔服D.运动衣正确答案：B二、判断题(共28.00分)1.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红。