甜菜的生产流程35页PPT
甜菜的生产流程
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2020/11/24
甜菜的生产流程
u 一、甜菜概述 u 二、甜菜的生物学特性 u 三、甜菜的栽培技术
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甜菜的生产流程
一 概述
u 甜菜是二年生草本植物，古称忝菜，属藜 科甜菜属。
u 是中国的主要糖料作物之一，生活的第一 年主要是营养生长，在肥大的根中积累丰 富的营养物质，第二年以生殖生长为主， 抽出花枝经异花受粉形成种子。
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甜菜的生产流程
u
u 果实球状褐色，通常数个联生成球 果；主根为肉质块根，有圆锥形，也 有纺锤形和楔形，皮有红色、紫色、 白色、浅黄色等不同的品种。
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甜菜的生产流程
根
u 根系属直根系，由主根肥大而形成的肉质 块根，以楔形、圆锥形、纺锤形和锤形为 主。块根分为根头、 甜菜
u （2）丸粒种都实用单粒种，不仅解决了多粒种球出苗多、 幼苗拥挤、争光争水争肥的矛盾，使幼苗营养面积大，生 长健壮，而且减少了间苗、定苗用工，减轻了劳动强度。
u （3）由于包衣材料中加有杀菌剂、杀虫剂和稀土微肥等， 播种后遇水膨胀，被土壤和小苗吸附、吸收，可防治立枯 病、象甲等病虫危害，促进甜菜生长。
u 根颈和根体三部分：根头上部与根颈相接， 根颈下端至主根直径1厘米处为根体，直径 1厘米以下的称根尾。根体两侧各生有一条 根沟，生长大量须根。
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甜菜的生产流程
叶
u 叶为单叶，由根头顶端的叶芽长出，以螺 旋式排列丛生于根头上，有叶柄，叶片变 异大。一年生二倍体植株叶片有盾形、心 脏形、犁铧形、矩圆形、团扇形和柳叶形 等。叶柄呈肋骨状，断面一般呈三角形。 多数叶柄与地面成70°角的称直立状叶丛； 多数叶柄与地面成30°以下角度的称匍匐状 叶丛；居于二者间的称斜立状叶丛。
甜菜制糖工艺流程
甜菜制糖工艺流程一、甜菜的选种和种植甜菜是一种根茎作物，种植甜菜需要选择适合的土壤和气候条件。
通常选择肥沃的土壤，pH值在6.5-7.5之间，同时要求土壤排水良好。
甜菜的种子一般在春季播种，播种前需要将种子浸泡在温水中，以促使发芽。
发芽后，将幼苗移植到田地中，并进行适当的灌溉和施肥。
二、甜菜的收获和处理甜菜一般在种植后的6-7个月内生长成熟。
在收获时，先将甜菜的茎叶割去，然后将根部挖掘出来。
挖掘后的甜菜需要进行清洗和去皮。
清洗时要注意保持甜菜的完整性，避免损伤。
去皮时可以使用机械去皮机或者手工去皮。
三、甜菜的切碎和磨浆清洗和去皮后的甜菜需要进行切碎，以便后续的糖汁提取。
切碎方法可以采用机械切割或者手工切割。
切碎后的甜菜需要进行磨浆，以使其释放出更多的汁液。
磨浆可以使用磨浆机进行，也可以采用手工磨浆的方式。
四、甜菜糖汁的提取磨浆后的甜菜需要进行糖汁的提取。
提取糖汁的方法有多种，常用的方法是采用水浸法。
将磨浆后的甜菜放入提取罐中，加入适量的水，然后进行搅拌。
搅拌后的糖汁会渗出，并通过出口流出。
这一过程需要反复进行，直到糖汁的浓度达到要求。
五、甜菜糖汁的澄清和过滤提取出的甜菜糖汁中含有杂质和悬浮物，需要进行澄清和过滤。
澄清可以采用物理澄清或者化学澄清的方法。
物理澄清主要是利用重力沉淀和过滤的原理，将杂质和悬浮物沉淀或过滤掉。
化学澄清则是加入适量的澄清剂，使悬浮物凝结沉淀。
过滤时可以使用滤网或者滤纸进行。
六、甜菜糖汁的浓缩经过澄清和过滤后的甜菜糖汁需要进行浓缩，以提高糖含量。
浓缩的方法有多种，常用的方法是采用蒸发浓缩。
将甜菜糖汁放入蒸发器中，加热蒸发器，使糖汁中的水分蒸发掉，从而达到浓缩的目的。
浓缩后的甜菜糖汁可以用于后续的糖制品加工。
七、甜菜糖汁的糖化和糖化液的澄清浓缩后的甜菜糖汁需要进行糖化，以将其中的淀粉转化为糖分。
糖化时需要加入适量的酶，使其起到催化作用。
经过一段时间的反应，糖化液中的淀粉会转化为糖分。
《制糖工艺过程》课件
04
制糖技术发展
甜菜制糖技术发展
甜菜制糖技术起源
甜菜制糖技术起源于19世纪中叶 ，随着欧洲工业革命的兴起而发
展。
甜菜制糖工艺流程
甜菜制糖工艺主要包括甜菜种植 、原料收割、清洗、切丝、渗出 、蒸发、结晶、分离和干燥等步
骤。
甜菜制糖技术进步
随着科技的不断进步，甜菜制糖 技术也在不断改进，例如采用新 型渗出技术提高渗出率，采用连 续结晶技术提高产品质量和降低
市场需求变化
介绍了全球制糖工业的规模、产量、 产值等基本情况，以及主要制糖国家 的生产情况。
分析了全球及各区域市场的食糖消费 趋势，以及不同消费群体对食糖品质 、口感、功能等方面的需求变化。
制糖技术进步
概述了制糖工业在原料选择、加工工 艺、设备更新等方面的技术进步，以 及这些进步对制糖工业的影响。
制糖工业未来趋势
能耗等。
甘蔗制糖技术发展
甘蔗制糖技术起源
甘蔗制糖技术起源较早，可追溯 到古代印度。
甘蔗制糖工艺流程
甘蔗制糖工艺主要包括甘蔗种植、 原料收割、压榨、渗出、蒸发、结 晶、分离和干燥等步骤。
甘蔗制糖技术进步
甘蔗制糖技术也在不断进步，例如 采用新型压榨技术提高压榨效率， 采用生物技术改良甘蔗品种等。
其他制糖技术发展
甘蔗
甘蔗是热带和亚热带地区的主 要制糖原料，含有丰富的蔗糖 和水分。
甘蔗的含糖量较高，经过加工 可以提取出蔗糖，同时还可以 生产出葡萄糖、果糖等其他糖 类物质。
甘蔗种植需要高温多雨的气候 条件，因此主要分布在亚洲、 非洲、拉丁美洲等地区。
其他制糖原料
甜高粱
甜高粱是一种高产的糖料作物，含糖量较高 ，可以作为制糖原料之一。
【农学课件】13第十三章甜菜
第十三章甜菜甜菜是我国主要的糖料作物之一。
甜菜糖，除供给人们直接利用外，还广泛用于糖果、糕点、罐头、面包等食品工业及酿造、医药等工业。
甜菜制糖后的副产物，有重要的综合利用价值。
糖蜜通过化学方法能生产甲醇、乙醇（酒精）、丁醇、甘油、味精、丙酮、三磷酸腺苷、金霉素、维生素B复合体、蛋白酵母片及柠檬酸等；滤泥含有丰富的钙质和其它营养物质，可以做肥料，提高作物产量；废丝有多种营养，是牲畜的良好饲料。
甜菜茎叶、青头、根尾等均含有丰富的营养物质，可提供大量的优质饲料，能促进畜牧业的发展。
甜菜具有耐旱、耐寒、耐盐碱等特性，是一种适应性广、抗逆性强的作物。
发展甜菜生产，可实现糖、粮、乳、肉的良性循环，对提高人民生活水平有极其重要意义。
第一节甜菜栽培学基础一、植物学特征1．甜菜的种子（1）种球和种子的形态构造生产上所称的甜菜种子，实为果实，通常称为种球。
根据数量性状，甜菜种子可分为单果型种子和复果型种子，简称单果种和复果种。
就果实类型而言，分别属于瘦果和聚花果（复果）。
甜菜种子的形态与构造上的特点，是确定播种技术与创造适宜土壤环境的重要依据。
复果型种子是由3~5个（多者达7~8个）果实合生的聚花果，为不规则的球状。
播种后发出几个芽（见图13—1），形成几株苗。
虽有利于保苗，但间苗花费劳力多，且给机械化栽培带来困难；单果型种子略显盘状，内含1个真正种子，只发1个芽，是机械化栽培的理想种子。
外国已开始大量采用遗传性单粒种和多倍体单粒种，使甜菜栽培完全适应机械化的需要。
单、复果种子的宿存花萼，果皮均为黄褐色或深褐色。
果实分果皮、果盖和果壳。
宿存花萼和果皮均由厚壁死细胞组成，这些细胞都具有非常厚的木质化细胞壁，从而使果皮坚硬。
种皮红褐色，由二层珠被形成，外被角质层，容易剥离。
种子直径为1.53毫米左右，厚度为1.5 毫米左右，其重量不超过5毫克，相当于种球重的26%~36%。
胚的尖端部分为胚根，胚轴和子叶，呈球状包围着自珠心组织发育而成并充满淀粉的外胚乳。
新疆甜菜制糖业的优势(甜菜生产技术课件)
近3年（08.09.10）甜生产表现： 09年种植甜菜92万亩，收 购原料318万吨，生产食糖38万吨;10年种植甜菜100万亩，收购 原料380万吨，生产食糖36万吨。通过比较，甜菜发展空间还有 50%以上（面积和原料各有46%、糖55%）。
三、新疆甜菜制糖业是我国制糖业的重要补充
含糖率过去新疆是高糖区，现在低迷不起。
二、形成较大规模的制糖工业体系
现在己经形成较大规模的制糖工业体系，有兵团的四家糖业、 中粮屯河八家糖业、另外两家私企糖业共14家。制糖的关键工序 均引进了世界先进的技术和设备，总体技术装备水平处于国内甜 菜制糖的领先水平，现在全区甜菜糖产量占全国甜菜糖产量的 50%。制糖业生产能力为80万吨/年产食糖，需要原料704万吨左 右（按8.8吨原料生产1吨糖计），需要种植185万亩甜菜（按单 产3.8吨/亩计）。
据新疆糖协统计10/11榨期全国食糖生产量为1200万吨，国储 约100万吨，国内需求1400万吨，缺口100万吨。这些缺口由谁来 填补？这个缺口只能由四大产糖基地补充（即两广、一云一新）。 南方经济快速发展，对土地的需求量不断加大，甘蔗种植面积不但 不能扩大，反而将呈不断减少的趋势。广东已收缩至湛江，广西将 逐步向桂西转移，最终趋势是逐渐向地力瘠薄、无灌溉条件、靠天 赐雨的山区转移。甘蔗的产量和含糖将受到严重影响。因此，中国 食糖缺口由南方蔗糖来补充、从我国经济发展的长远目标来考虑是 不现实的，只有靠甜菜糖来补充这个缺口。纵观北方糖产区，黑、 内等省区食糖产量现虽已很小。
三、新疆甜菜制糖业是我国制糖业的重要补充
从区域布局、生产能力、技术装备、管理水平、实际产量、产 品销售、企业效益。新疆甜菜糖与南方和北方甜菜糖相比有四大优势：
甜菜制糖工艺流程图
甜菜制糖工艺流程图甜菜制糖是一种生产糖的工艺流程，该流程可以将甜菜的糖分提取出来，制成甜菜糖。
下面是甜菜制糖的工艺流程图。
甜菜制糖工艺流程图：1. 甜菜的选择和清洗：选择新鲜健康的甜菜，去掉表皮上的泥沙和杂质，并用清水洗净。
2. 切碎和破碎：将清洗好的甜菜切成小块，并使用切碎机将甜菜切碎。
3. 榨汁：将切碎的甜菜放入榨汁机中，榨出甜菜汁。
4. 过滤：将榨出的甜菜汁通过过滤器过滤掉固体残渣，获取清澈的甜菜汁液。
5. 澄清：将甜菜汁液加热，加入少量的酒精和澄清剂，用于去除汁液中的杂质并澄清。
6. 浓缩：将澄清后的甜菜汁液放入浓缩锅中，利用蒸发原理将汁液中的水分蒸发掉，浓缩成糖浆。
7. 结晶：将浓缩的糖浆注入结晶缸中，通过搅拌和冷却，使糖分析出结晶。
8. 分离：将结晶的糖浆和糖晶块通过离心机分离，得到糖晶。
9. 干燥：将糖晶放入干燥机中，去除其中的水分，使糖变得干燥。
10. 粉碎：将干燥的糖块放入研磨机中，研磨成细腻的糖粉。
11. 包装：将研磨好的糖粉装入包装袋中，进行封口，完成最后的包装。
甜菜制糖工艺流程图中的每个步骤都是为了提取甜菜中的糖分，并制成甜菜糖。
从甜菜的选择和清洗开始，通过切碎和破碎将甜菜制成小块，然后使用榨汁机榨出甜菜汁液。
接下来，通过过滤器过滤甜菜汁液，去除其中的固体残渣。
然后，通过加热和加入酒精和澄清剂使甜菜汁液澄清。
澄清后的甜菜汁液再经过浓缩锅的浓缩蒸发，变成糖浆。
将糖浆注入结晶缸中，通过搅拌和冷却使糖分析出结晶，然后通过离心机分离糖浆和糖晶块。
最后，通过干燥机除去糖晶中的水分，再将干燥的糖块研磨成糖粉，最后进行包装。
甜菜制糖工艺流程图的每一步都是为了提取甜菜中的糖分，将其制成甜菜糖，具有一定的复杂性和技术要求。
通过这个工艺流程，可以生产出高质量的甜菜糖产品，满足人们对糖品的需求。
《甜菜种子生产技术》课件
汇报人：PPT
单击输入目录标题 甜菜种子的种植环境 甜菜种子的品种选择 甜菜种子的种植技术 甜菜种子的收获与加工 甜菜种子的推广与应用
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甜菜种子的种植环境
土壤条件
土壤类型：适宜于沙壤土、壤土和黏土 土壤酸碱度：pH值在6.0-7.5之间 土壤湿度：保持土壤湿润，避免干旱 土壤养分：富含氮、磷、钾等元素，保证甜菜种子生长所需营养
甜菜种子的种植技术
播种技术
选择合适的播种时间：根据气候和 土壤条件选择合适的播种时间
播种密度：根据品种和土壤肥力选 择合适的播种密度
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播种深度：根据土壤类型和种子大 小选择合适的播种深度
播种方式：可以选择人工播种、机 械播种等方式进行播种
施肥技术
施肥原则：根据甜菜生长阶段和土壤肥力进行施肥
种子加工流程
收获：选择合 适的收获时机， 确保种子质量
清洗：去除种 子表面的杂质
和污垢
干燥：将种子 干燥至适宜的
含水量
精选：去除破 损、畸形、病 害等不良种子
包装：采用合 适的包装材料 和方式，确保 种子品质和贮
藏效果
贮藏：选择适 宜的贮藏条件， 确保种子品质
和发芽率
种子质量检测与分级
检测项目：包括种子纯度、发芽率、 水分含量等
灌溉水质：要求水质清洁，无 污染，符合灌溉水质标准
病虫害防治技术
病害防治：选择抗病品种，合理施肥， 加强田间管理
虫害防治：使用杀虫剂，设置诱虫灯， 人工捕杀
化学防治：使用农药，注意安全间隔 期和残留量
生物防治：利用天敌，生物农药，生 态调控
物理防治：使用防虫网，诱虫板，太 阳能杀虫灯
甜菜的形态特征(甜菜生产技术课件)
三、种子
甜菜开花授粉后形成种球，一般
含有3-5粒种子，其果皮坚硬，外部
为木质化的花萼所包围，种子萌发出
苗时需要的水分为种子重量的160%，
因此播种时墒情要足；种子很小，呈
肾形（见图），出苗时顶土困难，播
种不能过深，要有一定的酥松层。种
球千粒重一般为20-25g。
图 甜菜的种球和种子 1种子的断面①胚根②子叶 2种子 外形3种球 4萌发的种球
图 甜菜的根
一、甜菜的根系及块根
将甜菜块根横切开， 会发现一个个颜色较深的同 心圆，这一个个同心圆是由 一个个维管束所组成的，称 作维管束环。环与环之间颜 色较浅的那一部分称为环间 薄壁组质，由圆形的薄壁细 胞组成（图）。
一、甜菜的根系及块根
图 甜菜的根
一、甜菜的根系及块根
蔗糖在块根内的分布，以维管束环为多，尤其是维管束环附近 的筒状韧皮细胞糖分含量最高，称糖鞘。环与环之间的圆形薄壁细 胞内含糖较少，一般蔗糖浓度只有1-2%。由此说明，维管束环越多， 块根含糖率越高。而甜菜维管束环数量的多少，主要是由品种所决 定的，糖用甜菜维管束环数量可达8-12个，尤以圆锥形、锤形块根 品种维管束环数量较多；维管束环的多少与块根大小没有直接的关 系。
图 甜菜的根系和块根(单位m) Nhomakorabea一、甜菜的根系及块根
当甜菜苗期第5-6片真叶出现时，其主根上部开始膨大，逐渐 形成肉质根请块根各部分组成。块根自上而下分为根头（青头）、 根颈、根体和根梢（图）。根头实际上就是缩短了的茎，从它上面 生出叶片和芽。根沟是区别根体和根颈的明显特征，两条根沟一般 都是与两片子叶同向出现的，根沟内着生大量侧根。甜菜块根的形 状不尽相同，有楔形、圆锥形、纺锤形、心脏形等几种（见图）。 在不良的环境条件下会出现分叉、空心、多头等畸形块根，块根形 状有遗传性，在培育新品种和种子繁育时应注意选择。
甜菜生产栽培技术共46页文档
6
、
露
凝
无
游
氛
，
天
7、翩翩新 来燕，双双入我庐 ，先巢故尚在，相 将还旧居。
8
、
吁
嗟
身
后
名
，
于
我
若
浮
烟
。
9、 陶渊 明（ 约 365年 —427年 ），字 元亮， （又 一说名 潜，字 渊明 ）号五 柳先生 ，私 谥“靖 节”， 东晋 末期南 朝宋初 期诗 人、文 学家、 辞赋 家、散
1
0
、
倚
南
窗
以
寄
傲
，
审
容
膝
之
易
安
。
46、我们若已接受最坏的，就再没有什么损失。——卡耐基 47、书到用时方恨少、事非经过不知难。——陆游 48、书籍把我们引入最美好的社会，使我们认识各个时代的伟大智者。——史美尔斯 49、熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟。——孙洙 50、谁和我一样用功，谁就会和我一样成功。——莫扎特
文 家 。汉 族 ，东 晋 浔阳 柴桑 人 （今 江西 九江 ） 。曾 做过 几 年小 官， 后辞 官 回家 ，从 此 隐居 ，田 园生 活 是陶 渊明 诗 的主 要题 材， 相 关作 品有 《饮 酒 》 、 《 归 园 田 居 》 、 《 桃花 源 记 》 、 《 五 柳先 生 传 》 、 《 归 去来 兮 辞 》 等 。
甜菜育苗技术(甜菜生产技术课件)
1、增加了甜菜的有效生长时间 比大田直播提前30-40天，进行纸筒育苗，提前播种，幼 苗在气温较高的育苗棚内生长，增加了有效生长期。 2、解决了甜菜保苗难的问题 新疆甜菜保苗难的问题主要是干旱、风害和冻害造成的。 纸筒育苗是在人工控制的环境条件下，且移栽时苗龄较大，减 轻了象甲、立枯病的危害，做到苗全苗壮。
六、育苗管理
中后期管理：幼苗出土后7-10天长出第一对真叶，再隔78天长出第二对真叶，这14-18天是培育壮苗的关键时期，棚温 宜低不宜高，当出苗率达到80%时，保持棚内温度10-15℃， 待50%-60%幼苗长出真叶时，白天可将棚膜完全揭开。此期如 果干旱应该浇水，浇水量以幼苗不萎蔫为度。
七、间苗
每穴播2粒单粒种或使用多粒种时需要间苗。间苗要早，当 真叶没有展开前各穴的苗数比较好识别，间苗较为方便，间苗 时用小镊子将多余的苗掐断，只留一株壮苗。间苗要进行2-3 次，防止双株或多株出现。
八、培育壮苗的措施
接触刺激法：真叶刚出现时用软扫帚、麻袋片或毛刷轻轻地 平扫幼苗，一天扫2-3次，第一天向一个方向扫，第二天向相反的 方向扫。用这种方法炼苗，能防止徒长，待真叶展开后可每日扫 3-5次，扫苗工作要一直持续到移栽前。
八、培育壮苗的措施
挪苗：育苗30-35天时，4片真叶展开，主根已经扎入苗床， 部分侧根穿透纸筒，相互交叉，这时应该挪苗，先将纸筒四周的 土铲掉，两人协作将一册纸筒向前移动50-80cm，然后将苗床打 扫干净，再移第二册。
挪苗后幼苗略有萎蔫，每侧纸筒需要补水3-5kg，3天后叶片挺 立，7天后恢复正常。
二、甜菜纸筒育苗基本条件
二、甜菜纸筒育苗基本条件
4、育苗土配制 育苗土选择5年未种植甜菜的小麦、玉米等茬口土地挖取土 壤，经过熟化、消毒后使用。 厩肥选择充分腐熟的马粪、鸡粪、羊粪等热性粪肥。 按照土：肥为4：1比例配制，根据土壤肥力适当加入化肥。 将土、肥充分混合均匀，过筛备用。
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END
甜菜的生产流程
36、“不可能”这个字(法语是一个字 )，只 在愚人 的字典 中找得 到。--拿 破仑。 37、不要生气要争气，不要看破要突 破，不 要嫉妒 要欣赏 ，不要 托延要 积极， 不要心 动要行 动。 38、勤奋，机会，乐观是成功的三要 素。(注 意：传 统观念 认为勤 奋和机 会是成 功的要 素，但 是经过 统计学 和成功 人士的 分析得 出，乐 观是成 功的第 三要素 。
39、没有不老的誓言，没有不变的承 诺，踏 上旅途 ，义无 反顾。 40、对时间的价值没有没有深切认识 的人， 决不会 坚韧勤 勉。
16、业余生活要有意义，不要越轨。——华盛顿 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。——罗素贝克 18、最大的挑战和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。——马云 19、自己活着，就是为了使别人过得更美好。——雷锋 20、要掌握书，莫被书掌握；要为生而读，莫为读而生。——布尔沃