西餐厅岗位职责
西餐厅服务员岗位职责
西餐厅服务员岗位职责一、岗位介绍西餐厅服务员是负责在西餐厅内为顾客提供高质量的服务的员工。
他们需要具备良好的沟通能力、专业知识和良好的服务态度，以确保顾客对餐厅的满意度和信任度。
二、服务员岗位职责1. 迎接顾客服务员需要热情地迎接每一位顾客，并引导他们入座。
在此过程中，服务员应该注意顾客的特殊需求或要求。
2. 推荐菜品服务员应该熟悉餐厅的菜单，并能够向顾客推荐特色菜品或搭配建议。
他们应该清楚了解每道菜品的准备方式、口味和食材，以便能够准确向顾客进行介绍。
3. 接收订单服务员需要准确地记录顾客的点菜需求，并将其传达给厨房。
他们还需要注意顾客的任何特殊要求，如饮食限制、过敏等，并确保这些要求得到满足。
4. 上菜服务服务员需要准确地将菜品送至指定的桌位，并确保菜品的摆放整齐美观。
在上菜过程中，服务员需要保持微笑和礼貌，并及时提供顾客所需的调料或餐具。
5. 解答疑问服务员需要积极回答顾客对菜品、饮品或餐厅的提问，并提供相关的建议或推荐。
他们还应该能够准确地描述菜品的风味、材料或烹饪方式，以满足顾客的好奇心。
6. 结账服务服务员需要熟悉餐厅的结账流程，并能够准确计算顾客的消费金额。
他们需要及时向顾客提供结账单据，并确保顾客的付款过程顺利进行。
7. 维护餐厅环境服务员需要时刻保持餐桌和用餐区域的整洁和干净。
他们应当及时清理碎屑、餐具和杂物，并确保餐桌布置整齐美观。
8. 处理投诉服务员需要妥善处理顾客的投诉或纠纷，并及时向上级汇报。
他们需要以积极解决问题的态度，努力保持顾客的满意度和信任感。
9. 掌握产品知识服务员需要了解餐厅所供应的所有食品和饮品，包括其成分、制作过程和特点。
他们应该通过培训和学习保持对菜单的更新和了解，以便为顾客解答疑问。
10. 提供高质量的服务服务员需要时刻保持礼貌、友好和专业。
他们应该主动关心顾客的需求，并能够及时满足并超越顾客的期望。
三、总结西餐厅服务员的岗位职责涉及到迎接顾客、推荐菜品、接收订单、上菜服务、解答疑问、结账服务、维护餐厅环境、处理投诉、掌握产品知识和提供高质量的服务等方面。
西餐厅服务员的岗位职责最新5篇
西餐厅服务员的岗位职责最新5篇西餐厅服务员岗位职责篇一1、保持清新、整洁、优雅状态，为宾客提供热情、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。
2、积极配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结、善于帮助同事工作。
3、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。
4、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。
5、工作责任心强，有独立处理业务的。
能力，发现问题及时上报，善于班前班后提出问题，及时转达客人提出的意见。
6、做好酒吧及楼面物品领用、保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品、饮品的盘存。
7、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。
西餐厅服务员岗位职责篇二-为用餐的`宾客提供点菜服务。
-为宾客推荐酒店中餐菜品及酒水，提供用餐过程中酒水及菜品的全程服务。
-保持工作区域内卫生干净、整洁。
-按照世贸万锦大酒店标准程序执行与中餐工作相关的一切活动。
-完成上级交办的其它工作。
酒店西餐厅服务员岗位职责篇三（）岗位职责1、执行部门经理的工作指令，并报告工作。
2、坚持让客人完全满意的服务宗旨，带领班组员工按照餐厅服务工作规程和质量要求，做好接待服务、清洁卫生和各种菜点，酒水的介绍和推销工作，确保准确、优质、高效。
3、掌握了解每天住店客人情况及宴席预订要求和标准，做到心中有数。
4、掌握全班组员工的出勤情况，检查仪容仪表，考核平时工作表现，定期向部门经理汇报。
5、注意餐厅动态，妥善处理发生的各种问题。
6、负责费用控制，做好餐厅物料用品的领用、发放和耗损的记账报账工作，定期检查和清点餐厅财产设备和低值易耗品，确保安全、完好。
7、带领服务员做玻璃器皿、布草的洗涤、消毒工作，负责这些餐具定额管理和损耗报账，并提出添置计划。
8、负责费用控制做好财产、设备和物料的管理，做好三级账，确保账物相符。
9、负责交接班工作，做好交接记录。
10、关心员工的生活和思想情况，抓好班组文明建设。
西餐厅员岗位职责范文（三篇）
西餐厅员岗位职责范文一、接待顾客1. 热情接待顾客，给予友好和专业的问候。
2. 引导顾客至座位，并为其拉椅子。
3. 提供菜单并详细说明菜品和特色。
4. 接受并记录顾客的特殊要求和偏好。
5. 回答顾客的问题和解答疑虑。
6. 根据顾客要求协助安排座位。
二、服务顾客1. 及时提供餐巾、餐具、调味品等。
2. 根据顾客的需求帮助推荐菜品。
3. 迅速传送顾客的食物订单给厨房。
4. 确保食物的质量和温度符合顾客的要求。
5. 适时上菜，确保顾客的用餐顺利进行。
6. 注重细节，保持餐桌的整洁和干净。
三、处理顾客投诉1. 对顾客的投诉保持耐心和理解。
2. 听取顾客的意见和建议，给予积极的回应。
3. 立即向主管汇报投诉情况，并采取适当的解决措施。
4. 在处理投诉过程中保持冷静和专业。
四、推销和销售1. 主动向顾客介绍优质菜品和特色菜。
2. 推荐适合顾客口味的饮品和甜点。
3. 介绍促销活动和特别套餐，增加销售额。
4. 提供专业的建议和意见，帮助顾客做出选择。
五、协助清洁工作1. 清理并摆放餐桌和椅子。
2. 及时清理餐具和碗盘，确保厨房的高效运作。
3. 清洁厨房和餐厅的地面和墙壁。
4. 注意厕所的清洁和卫生。
六、处理账单和支付1. 根据顾客的要求开具准确的账单。
2. 协助顾客完成支付过程。
3. 根据需要提供发票和小费收据。
4. 帮助顾客解答关于付款的问题。
七、团队合作与协调1. 与其他员工和厨房保持良好的沟通和协作。
2. 积极参与团队会议和培训。
3. 分享工作经验和知识。
4. 根据需要协助其他部门工作。
八、遵守规章制度1. 遵守公司的制度和规章。
2. 严格遵守卫生、食品安全和安全方面的规定。
3. 保护客人的隐私和个人信息。
九、持续学习和提高1. 增加对菜品和酒水知识的了解。
2. 学习其他岗位的工作流程和技能。
3. 参加专业培训和学习课程，提升服务水平。
十、维护餐厅形象1. 整理和打理个人仪容仪表。
2. 维护餐厅的整洁和有序。
西餐员工岗位职责(6篇)
西餐员工岗位职责（6篇）西餐员工岗位职责（精选6篇）西餐员工岗位职责篇1岗位职责：(1) 使各项出品达到饭店的`要求和标准。
(2) 准备白糖水以便调酒时使用。
(3)清洗酒杯及各种用具、擦亮酒杯。
(4)清洁酒吧各种家具,拖抹地板。
(5)将冰块加满以备营业需要。
(6)摆好各类酒水及所需用的饮品以便工作。
(7)准备各种装饰水果,如柠檬片、橙角等。
(8)将空瓶、罐送回后台清洗。
(9)补充各种酒水。
(10) 供应各类酒水及调制鸡尾酒。
(11)从后台将干净的酒杯取回酒吧。
(12)将啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存。
(13)在营业中保持酒吧的干净和整洁。
(14)把垃圾送到垃圾房。
(15)补充鲜榨果汁和浓缩果汁。
西餐员工岗位职责篇2岗位职责：(1)保证吧台处于良好的.工作状态和营业状态。
(2)正常供应各类酒水,制定销售计划。
(3)编排员工工作岗位、时间表。
(4)根据需要调动、安排员工工作。
(5) 检查吧台每日工作情况。
(6) 控制酒水成本,防止浪费,减少损耗。
(7) 处理客人的投诉,调解员工纠纷。
(8) 熟悉备类酒水的服务程序和酒水价格。
西餐员工岗位职责篇3岗位职责：1、负责餐厅的卫生清扫及餐具的回收工作,做到优质文明服务。
2、负责餐厅餐桌、餐椅的清洁卫生,就餐时随时保持桌椅干净,随时收拾桌上的碗盘,清理餐桌的`剩饭、杂物等。
3、协助制度职责大全服务员的工作,负责餐厅地面的清洁卫生,就餐时随时清理地面的遗留杂物,清扫积水。
4、餐厅走廊墙壁、楼梯、扶手干净无污迹,无乱抹、乱画现象。
5、每日清扫卫生死角、门窗、门帘等。
6、泔水必须当日清理,泔水桶保持干净、封闭。
7、餐厅卫生清扫完毕后,整理卫生工具(拖把、苕帚、抹布都清洗一遍),使其摆放有序,放置在指定位置。
8、完成制度职责大全大堂经理交办的其它工作。
西餐员工岗位职责篇4岗位职责：(1)在酒吧范围内招呼客人。
(2)根据客人的要求写酒水供应单,到吧台取酒水,并负责取单据给客人结帐。
西餐厅员岗位职责范文
西餐厅员岗位职责范文一、基本职责1.遵守西餐厅的工作流程和规定，保持餐厅的正常运营秩序；2.负责接待顾客，并为顾客提供优质的服务；3.根据顾客的需求和要求，推荐和介绍西餐厅的各种菜品；4.确保餐厅内的卫生环境整洁有序，卫生设施齐全；5.积极协助上级完成各项工作任务。
二、详细职责1.接待顾客（1）热情接待顾客，提供优质的服务；（2）引导顾客入座，并为他们提供菜单；（3）解答顾客对菜单上的菜品的疑问，并给予合理的建议；（4）接受顾客的预定，进行预定记录，做好相应的准备工作；（5）及时为顾客提供杂志、报纸等阅读材料，以减轻他们的等待时间。
2.推荐和介绍菜品（1）熟悉并掌握菜单上的各种菜品的特点和制作方法；（2）根据顾客的口味、喜好和需求推荐合适的菜品，并向他们详细介绍；（3）向顾客详细说明菜品的原料、健康价值和营养含量；（4）根据顾客的要求，提供适当的菜品搭配建议，以满足他们的口味需求。
3.点单和传菜（1）准确无误地记录顾客的点单内容，并及时传达给厨房；（2）确保菜品的制作和配送过程中不出现错误和延误；（3）在适当的时机向顾客提供餐具、饮料等辅助用品；（4）确保餐桌的摆设整齐有序，餐盘和餐具的清洁无污点；（5）根据顾客的要求，为他们提供相应的加工调料、酱汁等辅助品。
4.处理投诉和纠纷（1）对于顾客的投诉和纠纷，要保持冷静、耐心和专业态度；（2）听取顾客的意见并进行合理解释和回应；（3）做好记录，及时上报该问题，并及时解决或向上级汇报。
5.参与培训和学习（1）积极参与餐厅的培训和学习活动，不断提升自身的专业知识和技能；（2）学习西餐文化和西餐品牌的知识，增强自身的服务能力；（3）定期参加餐饮行业的培训和考试，提升自身的综合素质和竞争力。
6.遵守规章制度（1）遵守餐厅的各项规章制度，尊重上级和同事的工作安排；（2）认真履行岗位职责，保持良好的工作作风和工作纪律；（3）遵守餐厅的卫生安全制度和操作规程，确保食品安全和环境卫生。
酒店西餐厅岗位职责
酒店西餐厅岗位职责酒店西餐厅岗位职责11、运用服务敬语，笑脸迎客，主动询问客人位数，客人离开餐厅时应微笑道谢;2、将客人带到餐桌旁，征求客人对餐位看法，当餐厅满座时，应耐烦向客人说明，并为客人办好登记候位手续;3、当有电话订座或来人订座时，应精确地填写订座单，并复述给客人听;4、尽可能记住客人姓名、习惯、喜欢、公司职务，使客人有宾至如归之感;5、熟识酒店的服务设施和项目，以便解答客人的询问;6、负责保管、检查、派送菜牌、酒水牌、登记台号、人数;7、妥当保管客人遗留物品，拾到珍贵物品立刻交酒店有关部门处理。
酒店西餐厅岗位职责21、做好餐厅经理的助手，对上级安排的工作任务要按时、按质、按量完成;2、发挥带头人的作用，对自己严格要求，对下属热忱援助，耐烦辅导。
每天搞好现场培训，每天带领属下员工严格按操作规范进行接待;3、熟识本餐厅常客、贵客姓名或公司职务、饮食爱好。
熟识菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种，向客人推广厨房出品，征求看法;4、抓好员工的上下班、劳动纪律、服务立场，了解员工的思想心情、业务技术水平和思想作风;5、落实做好每天的卫生工作，保持餐厅的整齐清洁;6、开餐前检查餐台摆设，台椅定位状况，收餐后检查餐柜内餐具备放状况;7、当值领班落班前检查厅、门电、空调开关，音响状况，做好安全和节电工作。
酒店西餐厅岗位职责31、根据领班安排仔细做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，预备好各种用品，确保正常营业运用；2、接待顾客应主动、热忱、礼貌、耐烦、周到，使顾客有宾至如归之感；3、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并援助客人拉椅让座；4、了解当日估清菜及特别推举菜以便实时做好推销工作；5、协作领班工作，听从领班或以上领导指挥，团结及擅长援助同事工作；6、积极参与培训，不断提高服务技能。
酒店西餐厅岗位职责41、贯彻管理阶层设立的服务制度和服务标准，严格根据服务程序进行服务;2、仔细贯彻优质服务的三个内容。
西餐厅服务员岗位职责范文
西餐厅服务员岗位职责范文一、岗位职责1.热情接待客人。
根据客人的要求和偏好引导客人入座，并提供菜单和餐馆的其他服务信息。
2.接受并记录客人的预订。
根据餐馆的安排，安排好客人的座位，并确保空位的合理利用。
3.提供专业的菜单建议。
根据客人的要求和口味，向客人推荐菜品和搭配酒水，并解答客人可能有的疑问。
4.记录客人的点菜信息。
准确记录客人的菜品和饮品选择，并确保及时传达给厨房和吧台。
5.提供高质量的服务体验。
确保客人的用餐期间餐具和饮品的及时补充和清理，保持桌面的整洁和舒适。
6.解答客人的问题和投诉。
处理客人的问题和投诉，尽力解决客人的困扰，并提供合理的补偿和解决方案。
7.配合厨房和吧台工作。
确保菜品的及时上桌和饮品的准备，协调好服务的顺序和流程，保证整个用餐过程的顺畅和高效。
8.清点并结算客人的消费。
准确记录客人的消费，确保账单的准确无误，并根据客人的支付方式进行结算。
9.整理和清洁餐桌和用餐区域。
用餐结束后，清理用餐桌和餐具，并确保餐桌和用餐区域的干净整洁。
10.参与服务培训和团队建设。
参与餐馆的服务培训和团队建设活动，提升个人的专业素养和团队合作能力。
二、岗位要求1.具备良好的服务意识和沟通能力。
能够熟练运用礼貌用语和良好的口头表达能力与客人进行沟通。
2.善于处理紧张和繁忙的工作环境。
能够在高压力和繁忙的环境下保持冷静和高效，具备良好的时间管理和协调能力。
3.具备良好的形象和仪表。
仪表整洁、着装得体，具备自信而和蔼的外表形象，以给客人留下良好的第一印象。
4.有相关工作经验者优先。
具备一年以上的西餐厅服务经验，熟悉西餐厅的工作流程和服务规范。
5.具备团队合作意识和协调能力。
能够与厨房、吧台等其他团队成员良好合作，确保服务的顺利进行和客人满意度的提升。
6.认真负责、勤勉敬业。
工作态度端正，对待客人和工作认真负责，具备良好的职业道德和职业操守。
7.具备一定的外语能力。
能够流利地使用英语进行日常沟通，能够使用一些专业术语与外国客人交流。
西餐厅员岗位职责
西餐厅员岗位职责
西餐厅员岗位的职责包括：
1. 欢迎客人并引导他们入座。
2. 提供菜单，向客人解释菜品，介绍特色菜。
3. 接收客人的点菜请求，并确认订单的准确性。
4. 确保食物和饮品的准备和服务迅速和准确。
5. 熟悉并理解西餐厅的菜品和饮品，以便对客人提供专业的建议和推荐。
6. 为客人提供优质的服务，包括及时上菜、倒酒和为顾客提供其他需求，如加水、提供餐具等。
7. 监督餐厅内每桌的用餐进度，确保不同桌号之间的服务流程不发生混乱。
8. 处理客人的特殊要求和抱怨，并尽力解决问题以确保客人满意度。
9. 清理和整理餐桌，确保餐具、杯子和餐巾的清洁和摆放整齐。
10. 协助维护餐厅的卫生和清洁工作，包括清理地面、洗碗和餐具的清洗等。
11. 检查并确认客人的账单，处理现金和信用卡支付等收付款事宜。
12. 遵守餐厅的规定和程序，确保工作的安全和卫生。
13. 参与餐厅的培训和团队会议，持续提升自己的专业知识和服务技巧。
14. 协助其他员工完成工作任务，保持整个餐厅的良好运作。
酒店西餐厅服务员岗位职责
酒店西餐厅服务员岗位职责
酒店西餐厅服务员是餐厅服务中不可或缺的一员，他们负责为
顾客提供优质的用餐体验和服务。
以下是酒店西餐厅服务员的主要
岗位职责。
1. 接待和服务顾客。
包括热情地欢迎客人，引导客人入座，提
供菜单，解答客人的问题，并向客人推荐特色菜品和饮品等。
2. 接受并记录客人点餐需求。
根据客人的要求将订单送至厨房，确保菜品的准确性、速度和数量等。
3. 维护餐厅的整洁、卫生和有序。
包括清理餐桌、收拾餐具，
清理食物残渣，保持餐厅内部环境整洁卫生。
4. 处理客人的投诉和疑虑。
在必要时，为客人提供解决方案，例如更换菜品或提供折扣。
5. 进行客人结账和处理付款。
负责确保客人账单的准确性和及
时性，并确保所有付款程序完成。
6. 遵守并执行餐厅的服务程序和政策。
对所有政策和流程进
行培训，并确保遵守这些政策以满足客人的期望。
7. 提高客户满意度。
服务员需确保高质量的客户服务，提高
客户满意度，增加客户的回头率，促进餐厅的业务发展。
总之，酒店西餐厅服务员是餐厅服务中不可或缺的一员，他们
需要具备热情、敬业、细心、乐于助人和良好的沟通技能，以提供
优质的服务和满足客户的需求。
西餐有哪些岗位职责
西餐有哪些岗位职责西餐作为一种餐饮文化，吸引了众多食客的喜爱。
其特色之一就是职业化程度较高，相应岗位职责也较为细分。
本文将介绍几个常见的西餐岗位职责。
1. 餐厅经理餐厅经理是整个餐厅的核心，负责餐厅的日常运营管理。
他们需要制定经营策略和运营计划，负责预算、员工招聘和培训，以及维护与供应商及客户之间的良好关系。
餐厅经理还需要监督食材采购和库存管理，确保餐厅的顺畅运营。
2. 厨师厨师是西餐厨房的主人，负责菜品的研发、烹饪和味道的调配。
他们需要根据餐厅的菜单制定烹饪流程，并确保每道菜品的质量和味道符合规定标准。
厨师还需要掌握食材的储存和处理方法，确保食材的新鲜度和安全性。
3. 服务员服务员是与客户直接接触的餐厅员工，他们负责接待客人、推荐菜品、记录点单以及提供优质的就餐体验。
他们需要掌握菜单知识、熟悉餐厅的服务流程，并具备良好的沟通和协调能力。
服务员还需要掌握与客人互动的技巧，例如善于倾听客人的需求和提供专业的建议。
4. 酒保酒保是负责调制鸡尾酒和维护酒水质量的专业人员。
他们需要了解各种酒类的特点和调配方法，并根据客人的需求制作符合口味的鸡尾酒。
酒保还需要掌握酒水的储存和保管方法，确保酒水的质量和卫生。
5. 点菜员点菜员负责与客户交流并记录客户的点单需求。
他们需要掌握菜单和菜品的特点，向客人推荐适合的餐点，并将客人的点单记录准确无误。
点菜员还需要与厨师和服务员进行有效的沟通，确保菜品的出餐顺序和时效性。
6. 食品卫生检验员食品卫生检验员负责确保餐厅的食品安全和卫生符合标准。
他们需要对食材、厨房设备以及员工的卫生状况进行定期检查，并提供必要的改进措施。
食品卫生检验员还需要监督员工的操作流程，确保食品的加工和储存符合卫生标准。
7. 餐饮销售经理餐饮销售经理负责制定并实施餐厅的销售策略，以提高餐厅的业绩和盈利能力。
他们需要熟悉市场需求和竞争对手情况，制定促销方案和客户拓展计划。
餐饮销售经理还负责与供应商、合作伙伴以及相关机构建立良好的合作关系，为餐厅的销售业绩提供支持。
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西餐厅岗位职责来源：餐饮管理发布时间：2010年12月14日点击数： 679 【字体：小大】【收藏】餐厅经理岗位职责1、负责餐厅饮出品和服务．以及各项行政管理工作，并接受总经理的督导；2、制定餐厅月度、年度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况。
3、根据不同时期的需要和市场情况，制定销售计划，包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广计划等；4、制订操作规程、服务规则的服务标准，检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况．发现问题及时解决；5、制订服务技能和烹任技术培训计划和考核制度．定期与总厨研究新莱式及品种；6、建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品；7、制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利，减少生产中的浪费；8、不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境。
9、督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核，不断提高工作水平和业务能力；10、熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平．抓好员工队伍建设．开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极性；11、参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议．与公司各部门建立良好的关系，互相协作，保证营业工作顺利进行；12．抓好设备、设施的维修保养．提高完好率，加强日常管理．以提高工作效率；13、抓好卫生工作及安全工作．组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保安全。
餐厅领班岗位职责1、在部门经理的领导下，检查落实部门现章制度的执行情况和各项工作的完成情况；2、检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表；3、安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，汇报各员工的工作表现；4、做好各项班次物品、单据交接工作；5、熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力；6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量；7、加强公关意识，树立酒店良好的形象；8、做好员工的考勤排休工作，严格把关；9、主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报部门经理；10、完成上级领导交办的其他工作。
餐厅主管职责1、做好餐厅经理的助手，对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。
2、发挥模范作用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范、操作规程。
保质、保量地完成各项服务工作。
3、认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种，了解当日vip客人的接待情况。
4、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、操作技术和思想作风。
5、召开班前班后会议，落实每天工作计划，保持好餐厅整洁。
6、开餐前检查餐台摆设及台椅定位情况，收餐后检查列柜内餐具备放情况。
7、检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。
8、负责楼面餐具、酱料、用品的保管与管理，每天收集反馈各种出品质量信息。
餐厅服务流程：一、接受客人订席二、营业前的准备工作三、引导客人及安排入座四、递送菜单五、铺口布六、供应冰水或热水七、接受点叫及服务餐前饮料或餐前酒八、接受点菜九、接受点叫饭中酒十、开酒十一、服务酒类十二、取菜十三、服务菜肴十四、客人用餐期间服务十五、清理餐桌十六、接受点叫及服务饭后点心、饮料或酒十七、客人离开前服务及欢送客人十八、客人结账十九、重新布置、摆设餐桌及餐具二十、营业后的整理工作西餐厅司理岗位职责●接管餐饮部司理督导，担任公司西餐部餐饮出品和办事以及各项行政办理工做。
●制定本部年度、月度的破产打算，率领部门全体员工积极完成各项接待任务和运营方针。
及时分析和分结年度、月度的运营情况。
●推广餐饮发卖，按照市场情况和不合期间的需要，制定发卖打算、无特色的食物及时令菜式和饮品的推广打算等。
●制定办事标准和操做规程、办事法则，检查办理人员和办事人员的工做效率和办事立场、出品部门的食物(饮品)量量及各项规章轨制的施行情况，发觉问题及时纠反和处置。
●节制餐饮出品的标准、规格和要求，节制劣秀的毛利率，捕好成本核算。
加强食物本料及物品的办理，削减出产外的华侈，降低费用、添加亏利。
●处置客人赞扬，取客人成立劣秀的关系。
不按期地收罗客人见地，听取客人对餐厅办事和食物的评价，及时进行研究，调零相当对策，以便为客人供给劣秀的消费情况。
●成立物资办理轨制，保管好餐厅的各类器具、物品。
●制定办事手艺和烹饪手艺培训打算和查核轨制，按期取分厨研究新菜式及品类。
●对各级营业办理人员进行严酷督导，不间断地进行营业学问及工做业绩查核，不竭提高营业能力和工做程度。
●捕好员工步队扶植，熟悉和节制员工的思惟情况、工做表示和营业程度，开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，寄望培训、查核和选拔人才，通过组织员工勾当，激发员工的积极性。
●加入公司司理例会及各类主要的营业协调会议，取公司各部门成立劣秀的沟通关系，互相协做、配合，保证破产工做成功进行。
●捕好设备、设备的维修保养，提高无缺率，加强日常办理，防行事情发生。
●捕好卫生工做及平安工做，组织情况、操做方面的卫生检查，贯彻施行餐饮卫生轨制，开展经常性的平安捍卫、防火教育，确保餐厅、厨房、饼房、库房的平安。
餐厅楼面从管岗位职责●做好西餐司理的辅佐，对上级分派的任务要按量、按量、按时完成。
●阐扬表率做用，对本人严酷要求，对部属进行严酷督导和锻炼，认实施行各项规章轨制和办事规范、操做规程。
保量、保量地完成各项办事工做。
●认实组织餐厅员工进行营业培训，提高办事手艺和营业程度，熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供当品类，体会当日vip客人的接待情况。
●捕好员工纪律、办事立场，体会员工思惟情感、操做手艺和思惟做风。
●召开班前班后会议，落实每天工做打算，连结好餐厅零洁。
●开餐前检查餐台放置及台椅定位情况，收餐后检查列柜内餐具备放情况。
●检查餐厅的电掣、空调掣、声响情况，做好平安和节电工做。
●担任楼面餐具、酱料、用品的保管取办理，每天收集反馈各类出量量量动静。
西餐厅洁净工岗位职责●从命领班以上率领批示，积极配合各部门工做。
●上班当穿灭零洁工做服，连结最佳精神形态。
●上班前当检查洁净用品，或及时领用必需品。
●懂得消毒餐具的卫生学问，做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保管的体例。
●清洗工做时当连结轻拿、轻洗、轻放，保证不损坏餐饮器具及玻璃器皿。
●连结消毒间洁净卫生、无同味、无积水、无死角，垃圾桶当加盖并经常清理。
●懂得利用消毒碗柜，并认实做好保养工做。
●必需认实进修相关消毒学问，熟练地节制各类消毒体例。
西餐厅送宾办事工做标准当顾客惠姑且当自动接待，将座椅稍向后移，请客人入座，停立正在座椅后约一步左左的距离，驯良浅笑地暗示欢送，并款待道安。
12点钟前问候迟安，12点钟后问候午安或晚安，客人落座后询问客人无几位、可否等人;如顾客回覆否认，随即撤走多缺的餐具。
每客餐具的收取体例为:拿起餐巾左手托底盘或面包牛油碟，其上放所无的银器，再用左手拿起水杯及餐具垫等至办事台，将每件工具放回当放之处。
随即为客人倒冰水，寄望冰水必然要凉透。
以左手拿冰水壶，左手握奉侍巾托于壶底防水滴落，自客人的左侧注满3/4水杯，水壶不成接触杯缘，亦不要从桌上拿起水杯离桌面倒水，如不能很便利地倒水时，可移至桌前较便利的位放。
西餐办事外，冰水要自始至末维持供当。
●从命领班的率领批示，积极配合楼面办事员的接待工做。
●懂得和熟悉本餐厅的营业工做。
●上班时仪容仪表肃静严厉风雅，衣灭要零洁，精神要丰满。
●送送客人要面带笑容，自动、热情、礼貌，做到客到无请声、客问无当声、客走无送声。
●长于利用礼貌言语和客人措辞。
●要节制及体会客人的需求，摈除客人到对劲的座位上，并自动递上菜牌、饮品牌。
待办事员送上前才离去。
●走路要寄望礼让，客过要让路，同业不抢道，送客走正在前，送客走正在后。
●不竭加强营业学问进修，提高办事水准和办事素量。
西餐厅领班岗位职责1．在部门经理的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。
2．检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。
3．安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、准确地向经理反映部门情况，汇报各员工的工作表现。
4．做好各项班次物品、单据交接工作。
5．熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力。
6．加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。
7．加强公关意识，树立宾馆饭店良好的形象。
8．做好员工的考勤排休工作，严格把关。
9．主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理。
10．完成上级领导交办的其他工作。
西餐厅迎宾员岗位职责1．熟悉西餐厅的业务工作。
篇二：西餐厅岗位职责大全西餐厅岗位职责大全1、西餐厅经理岗位职责--------------------------------------------（4）2、西餐厅楼面主管岗位职责----------------------------------------（5）3、西餐厅领班岗位职责--------------------------------------------（6）4、西餐厅迎宾员岗位职责------------------------------------------（7）5、西餐厅服务员岗位职责------------------------------------------（8）6、酒水经理岗位职责----------------------------------------------（9）7、酒水部领班岗位职责--------------------------------------------（10）8、酒水部酒水员岗位职责------------------------------------------（11）9、宴会经理岗位职责----------------------------------------------（12）10、业务员岗位职责-----------------------------------------------（13）11、公关销售员岗位职责-------------------------------------------（14）西餐厅经理岗位职责接受餐饮部经理督导，负责公司西餐厅餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。