西餐厅服务员岗位职责表格格式
西餐厅服务员岗位职责
西餐厅服务员岗位职责一、岗位介绍西餐厅服务员是负责在西餐厅内为顾客提供高质量的服务的员工。
他们需要具备良好的沟通能力、专业知识和良好的服务态度，以确保顾客对餐厅的满意度和信任度。
二、服务员岗位职责1. 迎接顾客服务员需要热情地迎接每一位顾客，并引导他们入座。
在此过程中，服务员应该注意顾客的特殊需求或要求。
2. 推荐菜品服务员应该熟悉餐厅的菜单，并能够向顾客推荐特色菜品或搭配建议。
他们应该清楚了解每道菜品的准备方式、口味和食材，以便能够准确向顾客进行介绍。
3. 接收订单服务员需要准确地记录顾客的点菜需求，并将其传达给厨房。
他们还需要注意顾客的任何特殊要求，如饮食限制、过敏等，并确保这些要求得到满足。
4. 上菜服务服务员需要准确地将菜品送至指定的桌位，并确保菜品的摆放整齐美观。
在上菜过程中，服务员需要保持微笑和礼貌，并及时提供顾客所需的调料或餐具。
5. 解答疑问服务员需要积极回答顾客对菜品、饮品或餐厅的提问，并提供相关的建议或推荐。
他们还应该能够准确地描述菜品的风味、材料或烹饪方式，以满足顾客的好奇心。
6. 结账服务服务员需要熟悉餐厅的结账流程，并能够准确计算顾客的消费金额。
他们需要及时向顾客提供结账单据，并确保顾客的付款过程顺利进行。
7. 维护餐厅环境服务员需要时刻保持餐桌和用餐区域的整洁和干净。
他们应当及时清理碎屑、餐具和杂物，并确保餐桌布置整齐美观。
8. 处理投诉服务员需要妥善处理顾客的投诉或纠纷，并及时向上级汇报。
他们需要以积极解决问题的态度，努力保持顾客的满意度和信任感。
9. 掌握产品知识服务员需要了解餐厅所供应的所有食品和饮品，包括其成分、制作过程和特点。
他们应该通过培训和学习保持对菜单的更新和了解，以便为顾客解答疑问。
10. 提供高质量的服务服务员需要时刻保持礼貌、友好和专业。
他们应该主动关心顾客的需求，并能够及时满足并超越顾客的期望。
三、总结西餐厅服务员的岗位职责涉及到迎接顾客、推荐菜品、接收订单、上菜服务、解答疑问、结账服务、维护餐厅环境、处理投诉、掌握产品知识和提供高质量的服务等方面。
西餐厅服务员工作职责
餐厅服务员/r/n任职资格：/r/n1.学历及培训要求:初中以上学历，经过入店培训和业务技能培训/r/n2。
工作经验：经过1-3个月试用期,且通过考评合格./r/n3.自然条件：身体健康年龄在18-30之间，相貌端庄,性格温和，身高适中。
/r/n4。
知识要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本知识,掌握基本的服务操作技能。
/r/n5.能力要求:能独立完成餐厅服务操作规程，动作敏捷，准确自然，善于领会客人心理,语言到位,满足宾客要求。
/r/n6.基本素质要求：遵守员工手册，具有宾客至上的职业道德观,礼貌待人，语言温和，自尊自爱，具有拾金不昧的优良品格。
/r/n7。
外语要求：能运用英语与宾客进行简单的交流。
岗位职责：/r/n1。
按时点名上岗,离岗时向领导汇报，并签离准确时间./r/n2。
按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作,摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。
/r/n3。
了解当日估清菜及特别推荐菜,详知其价格,口味特色,制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作./r/n4.迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座./r/n5。
开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。
点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。
/r/n6。
时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前./r/n7.对VIP客人给予重点关注,对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务。
/r/n8。
尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管,寻求解决办法。
/r/n9。
当班结束认真做好收尾工作。
/r/n工作流程及标准/r/n宴会摆台标准：/r/n1.铺台布：/r/n（1）:选择尺寸合适的台布,要求干净,无破损，熨烫平整。
/r/n(2):从副主人一侧铺台布,正面朝上。
/r/n(3):台布中线股缝居中,布心对桌心,四角下垂长度相等。
西餐厅工作安排表
西餐厅工作安排表早班6:00----15:001.6:00必须准时到达岗位并阅读交班留言本及区域安排表.2.6:00—6:30看区的员工准备好咖啡茶,冰水奶盅(根据住房率的高低来准备).检查全场的餐具,台面是否干净整洁看布菲的员工按而菲台上的食品摆出相匹的餐具餐卡,并检查电磁炉工作是否正常.3.7:00---8:00员工早餐时间.4.6:30---10:30早餐服务时间.5.10:20看区的员工开始收全场的奶盅,糖盅和咖啡杯,并摆上水杯,调整餐具.6.10:30早餐服务时间结束,开始收布菲(可以提前5分钟关闭电磁炉,收餐卡),把午餐不用的餐具全部收回PANTRY间.7.10:30—11:30午餐准备工作(把传菜间的餐具备齐,及更换冰水).8.11:00—12:30员工午餐时间.9.11:30—14:30午餐服务时间10.13:00—14:00负责传菜的员工,负责更换布草.11.14:30---15:00结束午餐布菲,看区的员工必须把家私柜里的家私补充齐全点数,并清洁汁酱瓶和家私柜.12.15:00开例会时间.13.例会结束后和中班的员工工作交接.中班15:00---0:001.参加完例会后和早班的员工进行工作交接.2.15:30---16:30检查全场的餐具,台面是否干净整洁.负责传菜的员工认真检查并补充传菜的餐具和擦拭餐厅的水杯和下午茶所使用的餐具.3.16:30---17:30员工晚餐时间.4.18:30---22:00餐厅的晚餐服务时间(必须在18:00之前把开餐的准备工作做好)5.22:00看咖啡厅的员工开始撤走桌面上的水杯,摆上咖啡杯并调整餐具为早餐做准备.传菜的员工负责摆放第二天布菲所需的餐具.6.23:00—23:30看餐厅的员工把所有不需要的餐具,整齐地摆放回家私柜.清洁油醋瓶并放到指定位置.餐具点数.7.检查收档工作,并用餐巾台布把布菲台的餐具盖好8.23:30同下班次员工交接,例会完毕后下班.。
西餐厅服务员职责模版(二篇)
西餐厅服务员职责模版一、就座与接待1. 热情迎接客人，引导客人就座。
2. 提供菜单并向客人解说菜品。
3. 帮助客人预订餐位，并及时进行确认。
4. 维持餐厅就座次序，确保客人的用餐环境舒适。
二、点餐与推荐1. 耐心倾听客人的需求，提供专业的点餐建议。
2. 解答客人对菜品的疑问，介绍特色菜品和推荐搭配。
3. 确认客人的点餐需求，并准确记录客人的点餐信息。
4. 辅助客人订制菜品，根据客人的需求进行菜品调整。
三、餐前准备与摆台1. 确保餐桌摆放整洁，餐具没有污渍和瑕疵。
2. 检查餐桌是否配有餐巾纸、盐、胡椒粉等调料，补充不足之物。
3. 检查餐具的数量并保持充足。
4. 清理干净餐桌，及时清理垃圾和积水。
四、上菜与送餐1. 根据客人的点餐时间，及时向厨房传送订单。
2. 确认菜品是否准备好并和厨房协调送餐时间。
3. 将菜品按照规定的装盘标准摆放，并确保菜品的温度和口感。
4. 将菜品迅速、稳定地送至客人餐桌上。
五、服务与咨询1. 关心客人的用餐感受，提供高质量的服务。
2. 及时了解客人需求，并听取客人的反馈意见。
3. 协助客人解决可能出现的问题，如菜品口味不符合预期等。
4. 提供专业的酒水推荐和品鉴服务。
六、结账与送客1. 根据客人要求，提供详细的账单和结算信息。
2. 熟悉不同支付方式的操作流程，及时进行结账。
3. 整理好客人用过的餐具，并妥善处理餐桌上的垃圾。
4. 感谢客人光临并友好地送客，确保客人满意度。
七、协作与协调1. 积极配合其他服务员、厨师和管理人员的工作。
2. 确保与厨房和调酒师的良好沟通，以满足客人需求。
3. 协助餐厅活动的组织、准备和执行。
4. 随时清洁和维护服务区域的卫生和整洁。
八、自我提升与培训1. 不断学习并熟悉新菜品、新推广等信息。
2. 参加餐饮行业和职业相关的培训和研讨会。
3. 主动向领导和同事寻求反馈和建议，进行自省和改进。
4. 根据需要，不断提升技能和知识水平。
以上是西餐厅服务员的职责模版，希望对您有所帮助。
西餐厅服务员职责
四、西餐厅服务员职责1．西餐厅散客服务员岗位职责（1）礼貌问候客人并询问人数。
（2）引导客人入座，并递上餐巾。
（3）征求客人饮用何种酒水。
（4）递上菜单。
（5）点菜(女士优先，点菜时应站立在客人右后侧)。
（6）给客人上面包和黄油。
（7）按西式菜肴的顺序，向客人提供饮食服务。
（8）添水或酒、面包、黄油。
（9）时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。
（10）询问客人对主菜质量是否满意。
（11）当客人吃完后，清除桌上所有的盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。
（12）建议甜品并记下订单。
（13）服务甜品、咖啡或添水。
（14）询问客人是否需要其他东西。
（15）客人结账递上账单。
（16）送客用语：“再见，欢迎再次光临”。
2．西餐厅宴会服务员岗位职责西式宴会的种类大致有宴会、自助餐、鸡尾酒会、花园宴会及茶会(小食)外买几种类型。
西式宴会的做法有两种：一种是先由厨师将食品装在一只专用的派盘内，由服务员给客人分派。
服务员分派时站在客人的左边，左手托盘，右手拿匙*按顺序分派。
另一种叫飞碟，也是由厨师先将食物分别装在一只只餐碟内，然后由服务员按顺序从右边分派给客人，每人一碟，摆放在客人面前，然后由客人用刀*进食。
（1）散餐。
分为早餐、午餐和晚餐。
①早餐。
西餐早餐可分为美国式和欧陆式两种。
美国式：第一道：果汁，如桔汁、番茄汁、葡萄汁等。
第二道：鸡蛋，有蒸蛋、煮蛋、炒蛋等。
第三道：面包、黄油、果酱。
第四道：咖啡、红茶。
欧陆式：第一道：果汁。
第二道：面包。
第三道：咖啡、红茶。
②午餐。
午餐一般分为三道：第一道：汤。
第二道：鱼或虾。
第三道：水果和甜食。
③晚餐。
第一道：汤或头盘类食品。
第二道：鱼或热大盘类食品。
第三道：烤或扒类的，如烤猪排、牛排等。
第四道：水果和甜食。
（2）自助餐。
一般是规定好的价格，由客人自己购买餐券，或预订或零散就餐。
各种餐厅员工的岗位职责范本
各种餐厅员工的岗位职责范本餐厅员工岗位职责范本：1. 接待员：- 热情接待顾客，引导顾客就座，并协助安排座位；- 提供菜单，介绍菜品和特色，并解答顾客的疑问；- 接受顾客预订，并进行确认和记录；- 协助顾客选择菜品，并提供建议；- 协助顾客处理特殊要求或抱怨；- 维护餐厅的整洁、舒适的环境；- 管理收银台，进行账单的结算。
2. 服务员：- 负责点餐，将顾客的菜单要求向厨房递送，并核对菜品是否与顾客要求一致；- 为顾客送上订购的菜品，并确保端到桌前的时间不长；- 根据顾客的要求，为其提供餐具、调料和其他需要的物品；- 随时询问顾客对菜品的满意度，提供必要的服务；- 积极回应顾客提出的需求和投诉，尽力解决问题；- 清理餐桌、更换餐巾纸等，保持餐桌的整洁；- 配合其他员工，协助餐厅的运营和日常工作。
3. 厨师：- 根据菜单和订单准备食材；- 烹饪菜品，确保菜品的质量和口味；- 控制每道菜品的烹饪时间，保证所有的菜品同时上桌；- 根据客人的要求，调整菜品的味道；- 维护厨房的卫生和整洁，及时清理和清洗餐具、厨具和餐盘；- 检查食材和厨房设备的库存量，及时向管理人员报告并补充；- 配合其他员工，协助餐厅的运营和日常工作。
4. 送餐员：- 按时将准备好的菜品送往顾客的目的地；- 保证送餐过程中菜品的质量、温度和卫生；- 进行菜品交付时的准确核对，确保订单的准确性；- 确保送餐车辆的整洁和车况的良好；- 遵守交通规则，安全驾驶，并保证送餐速度的快捷；- 聆听顾客的需求和投诉，并根据需要提供帮助和解决方案；- 配合其他员工，协助餐厅的运营和日常工作。
5. 收银员：- 为顾客提供准确的账单，并接受现金支付或刷卡结账；- 核对收款和找零的金额，确保收款的准确性；- 维护收银台的整洁和有序，陈列醒目的促销品；- 协助顾客解答关于支付方式和发票等问题；- 确保每天的收款记录和交接班流程的顺利进行；- 提供积极友好的服务，处理顾客的抱怨和退款请求；- 配合其他员工，协助餐厅的运营和日常工作。
关于餐厅员工的工作岗位职责模版
关于餐厅员工的工作岗位职责模版一、前台接待员1. 了解并掌握餐厅的各项服务项目和规定，并能够向顾客提供准确的信息和解答顾客的相关问题。
2. 负责接待顾客、领导和外来人员，并热情主动地引导和接待他们到达、离开餐厅。
3. 协助安排顾客的座位，并根据顾客的需求提供个性化和周到的服务。
4. 维护餐厅大堂的整洁有序，确保大堂环境的卫生与美观。
5. 向顾客提供菜单并解释菜单内容，提供专业建议，并适时推荐特色菜品和特殊时令食材。
6. 负责收银、处理顾客结账，并按规定操作餐厅的收银系统，确保结算的准确与迅速。
7. 协助处理一些特殊情况，如顾客投诉或突发事件等，并及时报告相关负责人处理。
二、服务员1. 根据餐厅的规定和标准，提供热情、专业、高效的服务，做到礼貌待客、耐心解答顾客的问题。
2. 根据顾客的用餐需求，耐心介绍菜品、推荐特色美食，并提供协助顾客点菜的建议。
3. 熟悉和掌握餐厅的菜单和特色餐品，能够准确地向顾客介绍菜品的制作方法、原料情况等。
4. 根据餐厅的要求和规定，协助服务员长将菜品运送至顾客的餐桌，确保食品的安全性与卫生。
5. 在顾客就餐过程中，保持餐桌的整洁有序以及餐具的及时更换与清洗。
6. 及时向领导汇报顾客的需求和投诉，协助解决发生的问题，并做好记录。
三、调酒师1. 根据顾客的需求和口味，提供专业的调酒服务，熟练掌握各类酒品的配制方法和口感特点。
2. 根据餐厅的要求和标准，创造和推广新的调酒菜单和特色鲜饮。
3. 维护酒吧设备的日常清洁与维修工作，确保设施的正常运行。
4. 负责酒水的采购和管理，掌握存酒的基本知识和技巧，确保酒品质量与货源的充足。
5. 能够进行简单的沙龙推销活动，吸引顾客消费并提高餐厅的知名度。
6. 根据需要参与酒水培训课程，不断提高调酒技巧和服务水平。
四、厨师1. 根据餐厅的菜单和菜品要求，负责食材的准备和菜品的制作，确保菜品的质量和味道。
2. 严格遵守食品卫生和安全操作规程，保证菜品的卫生安全和无公害。
西餐厅服务员岗位职责
西餐厅服务员岗位职责
岗位：西餐厅服务员
直接上级：西餐厅领班
直接下级：无
岗位职责：负责向宾客和住店客人提供优质高效的服务，满足客人的饮食需求。
工作内容：
1、准时到岗，接受领班的任务分配，负责西餐厅开餐前的各项准备工作。
2、按照西餐正餐服务规范和自助餐服务规范做对客服务工作。
3、与客人保持良好的关系，并根据客人需求，适时提供优质服务，积极推销各种酒水，菜肴，点心等产品。
4、关注客人习惯和要求，准确，快捷地提供服务，正确称呼长住客人姓氏，及时反馈信息。
5、负责西餐厅服务用品和餐具用具的补充工作和各种服务设施设备的维护保养工作。
6、尽理帮助客人解决就餐过程中的各类问题，并及时反馈给领班、主管寻求解决办法。
7、积极参加餐饮部和餐厅组织的业务培训，努力提高服务技能。
8、做好本餐厅的安全和清洁卫生工作。
9、尊守酒店的规章制度和部门的管理条例。
10、完成上级布置的其他工作。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
●工作时要做到四勤：即口勤、眼勤、手勤、脚勤。及时了解客人心态需求，为顾客提供服务。
●善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及菜肴。
●要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。
●工作责任心要强，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题，及时转告客人提出的意见。
●做好上班前后的楼面卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品否整洁和齐备。
●加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提高服务质量。
西餐厅服务员岗位职责表格格式
文件名
西餐厅服务员岗位职责
电子文件编码
CYFW021
页码
1-1
●积极配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。
●懂得和熟悉本餐厅的业务工作。
●具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务。做到：文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意明。
●迎宾带客到位，服务员应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。