水蒸皮皮虾
切墩(初级) 时间：10-30分钟主料
辅料
水蒸皮皮虾的做法步骤
1.蒸锅刷干净，锅底放好水，上面放好蒸屉，水要少放，因为不需要蒸多少时间。
把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好，一层摆不完就交叉着摆第二层，这样一摆，皮皮虾也不乱动了。
而且腹部朝上，容易进盐咸和调料味。
2.把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。
拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。
盖上锅盖，点大火，水烧开后，一般3-5分钟，看到皮皮虾皮都变成红色了，就熟透了。
3.大家知道怎么辨别生皮皮虾的公母吗？
看到母皮皮虾颈部那个白色的“王”字了吗？对啦，这就是公母皮皮虾最大最明显的区别，虽然也有人看公母皮皮虾的大螯不同，或尾部不
同，但都不如看皮皮虾脖子上这个白色的“王”字最明显了。
”
如图，男左女右
小贴士
其实吃皮皮虾的技巧很简单，一般人我不告诉他！但是为了各位美女的纤纤玉手不被划得血肉模糊，我来告诉你：吃皮皮虾一定要用剪刀！最好用大点而锋利的剪刀，省劲儿好使。
拿大剪刀第一下就把虾头剪掉，第二下要沿着皮皮虾的一侧背部和肚皮的结合处一路剪下去，到尾部再剪回来。
OK！这时你就可以放下剪刀，轻轻一揭，一个完美的皮皮虾肉就出现在你面前了。
清蒸皮皮虾的家常做法
清蒸皮皮虾的家常做法
对于喜欢吃虾的人来说，蒸皮皮虾不妨为一个好的方法。
皮皮虾的营养丰富，作为水产品，它的蛋白质含量很高。
不仅如此，皮皮虾的肉质非常鲜美，它可以补充人体所需的镁，而且孕妇可以通过虾来补充身体，小孩也要多吃虾，可以促进骨骼发育，提高免疫力。
清蒸的虾营养价值更高，味道更加鲜美，下面我为大家介绍这道蒸皮皮虾的做法。
一、材料：
主料:皮皮虾
配料:花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣
调料:酱油、醋、香油、蒜末、精盐等，依据自己的口味来调配。
二、具体做法：
1、把蒸锅刷干净，锅底放好水，上面放好蒸屉，水要少放，
因为不需要蒸多少时间。
2、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好，一层摆不完就交
叉着摆第二层，这样一摆，皮皮虾也不乱动了。
而且腹部朝上，容易进盐咸和调料味。
3、把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。
4、拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。
5、盖上锅盖，点大火，水烧开后，一般3-5分钟，看到皮
皮虾皮都变成红色了，就熟透了。
三、小贴士：
吃的时候，包出肉和虾籽可以蘸调料汁吃，也可以直接吃，因为已经有点调料和盐咸的味道，又保留皮皮虾自然的鲜美味道，是不可多得的美食。
清蒸皮皮虾老少皆宜，大家不妨经常食用。
如果大家觉得皮皮虾价格较高，可以改成其他虾类，像对虾，小龙虾都可以。
不过在食用的同时也要注意，因为虾本身蛋白质很高，含钙较多，
如果和葡萄、柿子等一起使用，会产生化学反应，引起人体不适。
皮皮虾怎么蒸蒸多久 皮皮虾蒸好了怎么保存
皮皮虾怎么蒸蒸多久皮皮虾蒸好了怎么保存
皮皮虾最常见也是最受欢迎的一种吃法就是蒸着吃，但是有很多人不知道要怎么蒸皮皮虾好吃，不知道怎么把握时间，那么皮皮虾怎么蒸蒸多久？皮皮虾蒸好了怎么保存？
一、皮皮虾怎么蒸
材料：皮皮虾、香葱、生姜。
做法：
1、把皮皮虾洗干净。
2、香葱、生姜洗净，把香葱切大段，生姜切片备用。
3、然后把香葱和生姜片铺好在蒸格上，放皮皮虾。
4、皮皮虾放好之后再铺一层香葱、生姜段。
5、最后盖上蒸锅，大火蒸好即可。
二、皮皮虾要蒸多久好
根据具体情况而定，一般蒸10-15分钟作用即可。
一般来说蒸皮皮虾的时间是比较好重要的，因为时间决定了皮皮虾的味道，而蒸的时间是很有讲究的，既不可太短，也不可太长，时间太短蒸不熟，吃了不利于人体健康，时间太长会导致皮皮蒸老，影响其口感，而皮皮虾的大小有区别，所以一般建议蒸皮皮虾的时候，根据具体情况而定，一般蒸10-15分钟作用即可。
三、皮皮虾蒸好了怎么保存
建议立即吃完，吃不完建议放冰箱保存最好。
皮皮虾是一种海产品，含有大量的蛋白质、脂肪等营养成分，蒸熟之后很容易与空气中的氧气或者其他有害物质发生反应而引起变质，食用之后不利于人体健康，一般建议及时吃完，但要是不能及时吃完，建议放冰箱保存最好，但放置的时间不宜过长，1-2天左右的时间即可。
四、蒸皮皮虾热水还是凉水
建议用凉水。
蒸皮皮虾最好是用凉水，因为热水蒸时，会导致它的温度从开始就比较高，从而会使蒸出来的皮皮虾肉质变老，营养大大流失，用凉水蒸的话既可以使皮皮虾皮质鲜嫩，又可以极大程度的保留煮它的口感，所以一般建议用凉水蒸皮皮虾比较好。
皮皮虾蒸多长时间最好 皮皮虾蒸还是煮好吃
皮皮虾蒸多长时间最好皮皮虾蒸还是煮好吃
都说皮皮虾蒸着吃最好，那么皮皮虾蒸多长时间最好呢？蒸的时间太长，鲜味尽失；蒸的时间太短，虾肉不熟。
由此可见，蒸皮皮虾也是大有学问呢！
一、皮皮虾蒸多长时间最好
常规来讲，从皮皮虾入锅到蒸熟，8-10分钟是刚刚好的。
时间太短的话虾肉没熟；时间太长，鲜味就流失了。
当然了，我们这里指的是用蒸锅，如果是用其他的器具，具体时长还得看具体的情况了。
二、皮皮虾蒸还是煮好吃
做法一
将皮皮虾买回家清洗干净，放入盘中；蒸锅加水烧开，将皮皮虾带盘放在蒸盘上，加盖蒸10分钟即可。
做法二
皮皮虾洗净，用白糖、料酒、盐腌制10分钟左右，然后码在盘中入蒸锅，大火蒸15分钟左右，最后淋上自制的酱汁即可。
蒸皮皮虾的一个好处就是，在食用的时候我们可以根据个人口味调酱汁，想吃清淡的或者喜欢重口味的都能从中获得满足感。
三、蒸皮皮虾的营养和功效
1、蒸皮皮虾中含有丰富的蛋白质，是迅速补充能量的好帮手。
同时还有助于帮助我们补充脑力和强壮肌肉。
2、蒸皮皮虾中的氨基酸含量虽然不够多，但胜在结构全面，是人体生理活动所必须的，且极易被人体吸收。
3、蒸皮皮虾中的脂肪含量极低，且含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。
缺点是自身胆固醇含量较高。
4、蒸皮皮虾中的镁元素有调节心脏活动的作用，能够帮助预防心血管疾病。
5、蒸皮皮虾中含有的钙质和磷元素，有助于骨骼的发育，并预防佝偻病和骨质疏松症。
6、蒸皮皮虾还具有补肾益精、通乳解毒、缓解神经衰弱的作用，有助于病后恢复。
皮皮虾怎么蒸
皮皮虾怎么蒸怎么蒸皮皮虾一、方法一：1、皮皮虾清洗干净备用。
2、锅里注入清水烧开后把皮皮虾放蒸格上。
3、要大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。
4、在蒸虾的时候把蒜和姜分别剁成茸。
5、取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。
6、蒸好后虾去壳沾酱汁吃。
二：材料：皮皮虾辅料：醋适量、姜适量。
1、皮皮虾清洗两遍。
2、姜剁成姜末。
3、放在小碗里倒上醋。
4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟。
5、十分钟一到马上打开盖子。
6、拣出来摆盘蘸醋吃。
三、皮皮虾食谱椒盐皮皮虾材料：皮皮(赖料虾)虾1000克，红尖椒3个，蒜、椒盐、皮皮虾、酱油。
做法1、红尖椒和蒜剁成末。
2、油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。
3、锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
4、倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。
四、盐水皮皮虾原料皮皮虾两斤、青红椒适量调料：盐、姜汁、玫瑰露做法1、先要把皮皮虾用清水冲洗几遍然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁再点上皮皮虾。
2、滴入玫瑰露将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮。
3、大概需要3分钟皮皮虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好。
4、捞皮皮虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好5、特点做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，实在是道美味。
五、香辣皮皮虾原料皮皮虾两斤调料：秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱。
做法1、皮皮虾用清水洗净沥干。
2、葱和辣椒姜切段切片，锅内放入适量的秘制香辣油。
3、加热后放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。
4、特点香辣皮皮虾红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道。
怎么蒸皮皮虾呢？看完这篇详细的介绍后，大家都有没有学会呢？文章里介绍了五种做皮皮虾的方式哦，大家可以根据自己的喜好口味来选择食谱，然后在家里尝试哦。
蒸虾爬子用开水还是冷水 皮皮虾怎么蒸
蒸虾爬子用开水还是冷水皮皮虾怎么蒸虾爬子又叫皮皮虾，是一种非常有营养的虾类，通常是蒸煮食用为主，但很多人都不大会整虾爬子，下面就来具体说说怎么正确蒸虾爬子，赶紧来学学吧。
一、蒸虾爬子用开水还是冷水从食用的口感来说，建议用凉水。
热水如果的话虾爬子的肉质会快速缩紧，食用口感会觉得有点硬，凉水可以让皮皮虾缓慢的进入高温状态，就像蒸螃蟹一样，慢慢的被蒸熟，料理出来的皮皮虾也更为鲜嫩，而且营养流失也比较少。
二、皮皮虾怎么蒸皮皮虾一般是清洗后放入蒸锅清蒸，蒸熟后蘸葱姜蒜调的酱汁调味。
皮皮虾又名虾爬子，肉质鲜嫩，含有维生素、优质蛋白、氨基酸、纤维素、磷、钙、钾、铁等矿物质，适量食用可以促进身体的新陈代谢、提高身体的免疫能力。
方法一材料：皮皮虾、醋、姜。
做法1、皮皮虾用清水清洗干净。
2、生姜切末。
3、将切好的生姜用碗装起来。
4、倒入醋液。
5、将皮皮虾放在水开了的蒸锅上面蒸10分钟。
6、时间到了将皮皮虾从蒸锅中取出，摆盘蘸酱食用。
方法二材料：皮皮虾、葱、醋、姜。
做法1、皮皮虾用清水清洗干净。
3、将切片的葱花和生姜撒在皮皮虾上面，腌制10-20分钟。
4、>锅内烧水，开水下锅，放入皮皮虾，大火蒸5-10分钟。
5、蘸酱食用。
方法三材料：皮皮虾、葱、醋、姜。
做法1、皮皮虾用清水清洗干净。
2、整齐的码在蒸锅里面。
3、>在皮皮虾的表面撒上花椒。
4、开中火蒸10分钟。
5、将醋、葱姜蒜调和在一起做成酱汁。
6、皮皮虾出锅后蘸酱食用。
三、虾爬子蒸好还是煮好都可以，看个人喜好。
1、蒸虾爬子更鲜清蒸的虾爬子，最大限度的保留了其原汁原味，非常的鲜美，而且营养流失也少，喜欢清淡口味的人群可以选择蒸法。
2、煮虾爬子调料多而煮虾爬子的过程中，可以放入较多的香料、调料，味道更丰富，特别是喜欢吃辣的人还可以加入辣椒、花椒等调味，因此口味比较重的人可以选择煮法。
四、吃虾爬子的禁忌1、不宜与富含草酸食物同食虾爬子中富含钙质，如果和富含草酸的食物一起吃，容易生草酸钙沉淀，不仅影响营养物质的吸收，还可能会形成结石，肾结石、尿结石的人群尤其要注意。
清蒸皮皮虾的做法有哪些？
清蒸皮皮虾的做法有哪些？
清蒸皮皮虾可以说是最方便简单的一种吃法了，但是这些方便简单的吃法也要注意各种做法以及技巧的掌握，只有这样子，那么我们在想要吃的时候才可以随时吃得到，又可以吃得营养健康。
制作方法一：
清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。
制作方法二：
1.皮皮虾洗净放入容器,加入盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用;青椒洗净切丝备用;另取一个小碗,倒入醋,加入姜末,葱末,香油备用。
2.把虾码平在盘子里,放入蒸锅,大火蒸15分钟左右,取出,把切好的青椒丝放在虾身上。
3.起锅放入适量的油,烧热,放入花椒爆香,关火,浇在虾身上,即可。
特点：煮过的虾里面水太多了，而蒸的肉比较紧实好吃。
制作方法三：
1、把蒸锅刷干净，锅底放好水，上面放好蒸屉，水要少放，因为不需要蒸多少时间。
2、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好，一层摆不完就交叉
着摆第二层，这样一摆，皮皮虾也不乱动了。
而且腹部朝上，容易进盐咸和调料味。
3、把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。
4、拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。
5、盖上锅盖，点大火，水烧开后，一般3-5分钟，看到皮皮虾皮都变成红色了，就熟透了。
特点：吃的时候，包出肉和虾籽可以蘸调料汁吃，也可以直接吃，因为已经有点调料和盐咸的味道，又保留皮皮虾自然的鲜美味道，是不可多得的美食。
营养价值
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。
蒸皮皮虾多长时间 蒸皮皮虾凉水还是开水
蒸皮皮虾多长时间蒸皮皮虾凉水还是开水皮皮虾是一个营养比较丰富的海鲜产品，肉质也比较紧实，味道比较鲜美，但是我们吃皮皮虾一般都时候去餐馆，那么我们自己弄皮皮虾的时候要蒸多长时间呢？一、蒸皮皮虾多长时间10分钟内。
皮皮虾的个头不大，壳也不是很厚实，算是比较容易熟的，一般只要上汽了后开始算10分钟左右皮皮虾就能蒸熟。
皮皮虾熟了之后其虾身就会变红，等虾身全部变红了就代表它已经熟了，随即可以关火拿出食用了，这也是判断皮皮虾熟没熟的方法之一。
一般不需要非要严格的按照蒸制时间，海鲜类产品本身就比较容易熟，吃的也是海鲜的鲜嫩，最好不要将皮皮虾蒸过头了，不然其肉质口感会比较偏硬，鲜美会有一定的流失。
二、蒸皮皮虾凉水还是开水凉水。
建议蒸皮皮虾用凉水开始蒸，因为用开水的话，一开始的温度就会比较高，会让皮皮虾的肉质很快熟了，再持续的蒸皮皮虾的话会很容易将皮皮虾的肉质变得很紧实，容易将它蒸老，失去Q弹的口感，同时还会将皮皮虾肉蒸的越来越小。
用凉水蒸的话就比较好，可以通过水蒸气慢慢的升温，缓慢的蒸熟皮皮虾，这样能够保证皮皮虾肉质的鲜嫩，保证皮皮虾的鲜美多汁。
三、皮皮虾水煮还是清蒸哪个好根据自己喜好决定。
皮皮虾水煮和清蒸两种做法做出来的口感和味道是不一样，皮皮虾是水煮还是清蒸好是根据自己的口味喜好来决定的。
清蒸出来的皮皮虾海鲜味会比较重，能够比较完整的保留住皮皮虾本身的原味。
而水煮皮皮虾会让皮皮虾的鲜美有一定的流失，但是可以在水中加入比较多的香料，来丰富皮皮虾的口感和味道。
四、吃皮皮虾的好处1.增强人体免疫：皮皮虾中含有丰富的营养物质，富含优质蛋白质，且氨基酸种类齐全，组成比例好，比较易于被人体吸收，具有提高人体的免疫力的作用。
2.预防动脉粥样硬化：皮皮虾中含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸有助于抑制血液中胆固醇在血管壁上的沉积，并且皮皮虾中含有矿物质镁，镁元素具有保护心血管的作用，所以皮皮虾具有预防动脉粥样硬化。
3.术后恢复：皮皮虾中含有优质蛋白质比较容易被人体吸收，对于身体比较虚弱的人以及术后需要进行营养补充的患者来说，是比较适合适量食用皮皮虾来滋补身体。
厨房美食菜谱：清蒸皮皮虾的做法_0
厨房美食菜谱：清蒸皮皮虾的做法
皮皮虾是我侄子送给我们的。
这次从天津回来，侄子买了好多海鲜给我带回家，皮皮虾就是其中之一。
回到家一看，皮皮虾一个一个活蹦乱跳呢，真新鲜，在我们这里是不容易买到皮皮虾的，更别说活蹦乱跳的皮皮虾了。
食材
主料：
皮皮虾
香油适量
盐适量
酱油适量
生姜沫适量
五香粉适量
胡椒粉适量
步骤
1.皮皮虾剪洗干净。
2.蒸锅中放适量水，摆放好皮皮虾。
3.盖上盖子蒸，大火蒸12分钟即可，焖一会。
4.调好沾料：把所有辅料放入碗中。
5.皮皮虾沾着调料开吃啦~
小贴士：蒸的时间不能太长。
清蒸皮皮虾的做法
清蒸皮皮虾的做法【导读】经常吃海鲜的筒子们一定对皮皮虾不陌生，不管生吃还是熟吃，都让人欲罢不能。
而今天我们要说的，是皮皮虾最简单也最原始的一种做法——清蒸皮皮虾。
清蒸皮皮虾的做法简单得不能再简单，水开隔水蒸熟即可。
但是蒸也是有讲究得，只有真正掌握其中的奥妙，才能做出美味的皮皮虾哦！皮皮虾的鲜甜嫩爽相信没有人不知道，但是有好材还得有好才，没有好的厨艺其他都是空话！所以想要吃到好吃的皮皮虾，赶紧把清蒸皮皮虾的做法学起来吧，这可是皮皮虾所有做法中最简单的呢！清蒸皮皮虾材料：皮皮虾、蒜、姜做法：1、皮皮虾处理并清洗干净，用淡盐水泡几分钟。
2、锅中放清水烧开，然后将皮皮虾放在蒸盘上，隔水蒸。
3、在蒸虾的过程中可以把蒜和姜分别剁碎，然后放入小碗中。
4、接着调入糖、陈醋、酱油拌匀，调成酱汁。
5、将蒸好的虾取出，去壳蘸酱汁吃，鲜味十足。
皮皮虾去壳秘籍：1、先把虾尾的两个小脚拧断，然后捏着尾巴往上折，拧断。
2、用筷子从虾尾贴着虾壳插到虾头的位置，一只手固定筷子，另一只手将虾壳折开，这样，皮皮虾背部的整个壳就掀开了。
皮皮虾蒸多久合适要做出好吃的清蒸皮皮虾，单单知道清蒸皮皮虾的做法还不够，还必须要了解皮皮虾蒸多久，这样才能保证我们迟到的皮皮虾肉质足够鲜嫩。
那么皮皮虾蒸多久合适呢？一般来说，皮皮虾要蒸熟，5-8分钟就可以了，不过这是指用一般的蒸锅，如果使用高压锅的话，时间就会快一些，3-5分钟就可以了。
如果担心时间太短了虾没熟，直接一点的方法就是取一只皮皮虾尝一口看看，也可以用筷子轻轻的戳一下，能戳进去，感觉很松软，就可以了。
一般虾皮变红就差不多都熟了的。
清蒸皮皮虾的营养清蒸皮皮虾的营养其实就是皮皮虾的营养，它与其他水产品一样含有丰富的蛋白质和多种微量元素，对人体有很好的滋补作用。
皮皮虾中的蛋白质含量比许多食物都要高，包括鱼、蛋、奶等食物，在促进我们大脑的发育和维持肌肉生长方面起到了至关重要的作用。
值得一提的是，皮皮虾中的氨基酸不仅成分全面，含量也很均衡，在帮助完成人体生理活动方面有着重大意义。
厨房美食菜谱：清蒸皮皮虾的做法
厨房美食菜谱：清蒸皮皮虾的做法
皮皮虾在我们东北，也叫做虾爬子，是大家十分喜欢的海鲜之一，我家也不例个，全家人都十分喜欢吃它，尤其是清蒸的，我更是喜欢。
食材
主料：
皮皮虾500g
葱适量
姜适量
步骤
1.准备好买来的皮皮虾。
2.把蒸好的皮皮虾盛入盘子里，即可食用。
3.葱切成丝。
4.放入清水中清洗干净。
5.锅中加入适量的清水，放上蒸屉，把皮皮虾放在上面，再撒上葱丝和姜丝。
6.盖上锅盖，大火开蒸，水开后蒸八分钟左右。
7.揭开锅盖。
8.姜切成丝。
小贴士：如果你的口比较重，也可以加入适量的盐。