如何开面馆
开个面馆的基本流程
开个面馆的基本流程
1.制定自己的面馆经营计划：确定经营范围、菜单、餐位数量、店面位置、人员开支以及财务预算。
2.制作菜单：根据自己的口味和口感，选择需要推出的面食、汤料等菜单，确定菜品的价格和份量。
3.寻找合适的店面：速度快捷，环境整洁的环境，附近有物业管理，居民小区，学校等客源。
4.装修：根据自己风格和装修预算，选择合适的装修公司，进行装修设计和细节方案。
5.采购设备：购买需要的设备，如打蛋器、面条机、炉具等设备，确定采购厂商和具体设备价格。
6.招聘员工：根据自己的营业模式和客流量，合理的雇佣人员，并提供培训，让他们帮手管理店务。
7.推广营销：推广利用网络渠道和其他媒体广告扩大口碑。
此外，可提供免费赠果汁或其他活动拉近与客户之间的距离。
8.我们可以邀请前来品尝，并改进菜肴的反馈，持续提高菜品的口感与品质。
开小面馆创业计划书
开小面馆创业计划书一、项目概述小面馆是一种小型餐饮店，以提供各类面食为主要特色。
在我国传统的饮食文化中，面食一直被认为是人们日常饮食中不可或缺的一部分。
面食种类繁多，口味多样，深受消费者的喜爱。
开设一家小面馆，不仅可以满足人们对于美食的需求，还可以为当地经济发展做出贡献。
二、市场分析1.市场需求随着生活水平的提高和人们饮食习惯的转变，越来越多的消费者对于美食有了更高的要求。
传统的面食在保留原有口感的基础上，还需要有更多的创新和亮点，来吸引消费者。
因此，开设一家小面馆，在当前市场环境下具有广阔的发展前景。
2.竞争分析当前，小面馆市场竞争激烈，各种餐饮品牌纷纷推出面食产品，竞争日益激烈。
但是，由于面食的种类繁多，口味多样，因此存在着发展空间。
对于小面馆来说，只有不断创新、提升服务质量，才能在竞争中脱颖而出。
三、项目优势1.产品独特性：小面馆主打面食，采用传统工艺制作，口味独特，深受消费者喜爱。
2.价格优势：小面馆以平民价格为特色，能够满足大多数消费者的需求。
3.创新服务：小面馆拥有一支优秀的厨师团队，能够根据消费者的口味要求，提供个性化服务。
四、经营模式小面馆的经营模式主要为以加盟为主，同时还可以设置直营店。
通过统一的品牌形象、原料采购等方式，提高小面馆的知名度和市场份额。
五、盈利点1.产品销售：小面馆主要通过面食的销售来获取利润。
2.加盟费用收入：小面馆可以通过加盟费用来获取盈利。
3.广告推广：小面馆可以通过广告推广来获取盈利。
六、市场营销1.宣传推广：小面馆可以通过网络推广、宣传单页等方式来提高知名度。
2.优惠促销：小面馆可以通过开展优惠促销活动来吸引消费者。
3.口碑营销：小面馆可以通过提升服务质量，吸引消费者口碑。
七、风险分析小面馆面临的风险主要有市场竞争激烈、原材料价格波动、餐饮卫生安全等问题。
因此，小面馆需要不断提高自身的竞争力，降低经营风险。
八、经营计划1.初期经营计划：小面馆将重点关注口味的打造、服务质量的提升，吸引消费者。
开面馆有哪些流程
开面馆有哪些流程由于开面馆的竞争大，往往一家独具特色的面馆，能迅速站稳市场。
开面馆有哪些流程呢?店铺告诉大家开面馆的注意事项有什么，一起来看看吧。
开面馆有哪些流程一、寻找经营地址1、住宅社区：开面馆最好的选择，住宅社区的人口组成均匀，都以家庭为单位，出门用餐机会高，每一个家庭2-6人，座位应具有能足够容纳的环境，菜色选择也要丰富，装修必须花较多成本，才能满足大人与小孩的需求，消费以晚餐与假日为主，不会出现明显淡季与旺季之分。
2、商业区：上班族群聚的地方，活动时间以白天为主，因此消费时机在于午餐，由于午餐时间并不长，而用餐都在11点至13点之间，更要注重供应速度快，工商业区用餐环境要求不高，讲求卫生清洁服务态度，座位可以较密集以容纳更多顾客，晚餐只有加班人用餐，如讲究你的特色面食，对晚餐营业有所帮助，每星期一至星期五是消费者集中、周六日则清淡。
3、校园区：每年扣除休假只做九个月，以面馆只适合大学、专科学校，这类学校学生消费能力较高，学生消费族群容易受流行趋势改变，因此对菜色变化要求不断，对餐饮环境卫生要求，是选择用餐的依据，午餐;晚餐、夜宵皆可做，都有生意上门，到寒假暑假就要去寻找另类消息群，可能几乎没有人。
4、市场夜市：夜市人，各样各色人聚集之地，他结合娱乐、购物、餐饮等五花八门，人多同行竞争多，所以面馆要强力讲求特色，别人能做我能做，我做别人做不了!营业食间都以晚上为主，下午是准备材料：晚上从下午5点开始至零晨二点，逛夜市普通都想吃吃看，所以量可以比一般少。
二、签订租赁合同签订租赁合同并索取房产证复印件(办营业执照和卫生许可证时用);三、找装修队找装修队出施工图,报消防局和卫生监督所;四、按图施工得到消防和卫生的认可文书后,照图施工;五、联系入资此时的您不要停下来,要去工商局联系入资事宜,并办验资报告(属地工商局);六、验场工程竣工后,报消防和卫生验场;七、申请卫生许可证合格后,去卫生监督所申请卫生许可证;八、办理<<营业执照>>持<<卫生许可证>>到工商局办理<<营业执照>>，先领<<名称预先核准书>>填写,进行名称核准(简称:起名)，再领<<企业设立登记表>>填写.进行企业注册(此时需要向工商机关出示您的卫生许可证房产证租赁合同验资报告)，手续全部完成,5个工作日后领取营业执照;九、办理<<税务登记证>>持营业执照到税务机关办理<<税务登记证>>;十、办理<<组织机构代码证>>去质量技术监督局办理<<组织机构代码证>>;十一、去银行办理开户手续开面馆的注意事项一、市场考察开面馆首先要去当地市场考察，知己知彼，才能百战百胜。
如何开一家成功的面馆
如何开一家成功的面馆开一家成功的面馆，除了拥有好的面食技术和独特的味道之外，还需要正确的经营策略和良好的管理能力。
下面将介绍一些开一家成功的面馆的关键要素。
1.市场调研与定位在开设面馆之前，应进行市场调研，了解当地的消费观念、市场需求、竞争状况等信息。
通过调研，确定面馆的定位，包括面馆的风格、目标客户群体和定价策略等。
不同地区的消费市场有所不同，了解市场需求可以更好地满足当地消费者的口味偏好。
2.产品品质和创新面馆的成功与否很大程度上取决于面食的品质和创新性。
面馆应坚持使用高品质的面粉和原材料，制作出口感好、口味独特的面食。
同时，面馆也需要积极创新，推出新口味和新款式的面食，以吸引更多的顾客。
可以考虑根据季节、消费者的需求和时尚潮流调整菜单。
3.服务质量和体验除了美味的面食外，面馆还需要提供良好的服务质量和愉悦的消费体验。
员工应接受专业的培训，提供热情和周到的服务。
此外，面馆可以为客户提供干净、整洁、舒适的就餐环境，例如装修风格的选择、座椅的舒适度、餐具的质量等，这些细节可以提升客户对面馆的满意度。
4.营销与推广开业初期，可以通过针对目标消费者的有效营销和推广活动来增加知名度和吸引力。
可以通过网络平台、社交媒体等方式建立品牌形象和与消费者的互动。
此外，还可以与周边商户合作开展优惠活动，例如推出联名产品或组织联合宣传活动。
这些活动能够提高面馆的知名度，吸引更多的顾客。
5.成本控制和供应链管理面馆的经营要注重成本控制和供应链管理。
要确保产品的价格具有竞争力的前提下，通过采购优势、供应链的优化和降低浪费等方式控制成本。
同时，还要与优质的供应商建立长期稳定的合作关系，确保原材料的稳定供应和质量保证。
6.数据分析和改进面馆经营过程中，应根据客户反馈和销售数据进行分析和改进。
可以通过顾客满意度调查、网络评论、销售数据分析等方式了解客户需求和面馆的问题，并采取相应的改进措施。
这些改进能够提高面馆的竞争力，增加客户的忠诚度。
开一家面馆需要做好顾客群体定位
开一家面馆需要做好顾客群体定位在开一家面馆之前，确实需要做好顾客群体的定位，以便确定经营策略和市场营销活动。
顾客群体的定位包括确定目标人群的特征、需求以及所在的地理位置等。
要成功开一家面馆，以下是对顾客群体定位的几个关键方面：1.目标市场：首先需要确定所在市场的潜在顾客群体。
针对面馆来说，目标市场主要是那些喜欢吃面食的消费者，包括学生、上班族、家庭主妇等。
确定目标市场之后，可以进一步确定他们的年龄、收入、职业等特征。
2.需求分析：了解目标顾客群体的需求是非常重要的。
例如，年轻人可能更喜欢时尚、快捷、经济实惠的面食选择，而年长者可能更喜欢传统的面食口味和烹饪方式。
通过研究目标市场的需求，可以根据顾客的喜好来设计菜单、装修风格和服务流程。
3.地理位置：面馆的地理位置选择也是非常重要的。
一般来说，选择在繁华商业街区、学校周边或办公楼附近开设面馆，可以更容易吸引到目标顾客群体。
此外，还需要考虑交通便利性和竞争情况。
4.竞争分析：了解周边竞争面馆的特点和策略也是十分重要的一环。
通过对竞争对手的研究，可以发现市场的空缺和机会。
例如，若周边已经有多家以传统口味为主的面馆，可以考虑提供一些独特的创新口味，以吸引那些喜欢尝试新鲜事物的顾客。
5.市场定位：最后，通过对目标市场的研究和分析，需要确认自己的面馆在市场上的定位。
这意味着决定你的面馆是一家高档、中档还是平价的面馆。
面馆的定位将直接影响到菜单定价、装修风格和营销活动的选择。
一旦确定了顾客群体的定位，接下来需要制定相应的经营策略和市场营销活动，以吸引和留住目标顾客群体。
这可能包括研发吸引人的菜单、提供良好的顾客体验、进行有效的宣传和促销等。
总之，要成功经营一家面馆，了解目标顾客群体的特征、需求和地理位置是非常重要的。
通过认真研究和分析，可以制定出切实可行的经营策略，为面馆的经营成功奠定基础。
开个面馆的基本流程
开个面馆的基本流程开设一家面馆是一个庞大的项目，需要有一个完整的计划和流程来确保顺利运营。
以下是开设一家面馆的基本流程，包括从规划到运营的各个环节。
1.市场研究：在决定开设面馆之前，进行市场研究是至关重要的。
你需要了解所在地区的竞争情况、目标顾客群体以及他们对于面食的需求。
2.制定商业计划：根据市场研究的结果，制定一份详细的商业计划。
该计划应包括面馆的定位、目标市场、竞争分析、菜单设计、营销策略以及预计的财务指标。
3.寻找合适的地点：选择一个适合面馆经营的地点是至关重要的。
考虑到附近人流量、竞争情况、交通便利性以及租金等因素。
4.装修与装潢：根据面馆的定位和风格，进行装修和装潢。
确保室内环境整洁、舒适，并且与你的品牌形象相匹配。
5.选材与供应链：找到优质的面粉供应商以确保面食的品质。
此外，还需要选择适合的食材供应链，并定期与供应商合作。
6.菜单设计：根据面馆的定位和目标市场，设计菜单。
考虑到顾客的口味偏好、营养搭配和成本效益等因素。
7.招聘员工：招聘合适的员工是确保面馆顺利运营的关键。
需要找到有经验的面点师傅和服务员，并确保员工参与培训以提高技能和服务水平。
8.营销策略：制定相关的营销策略，包括品牌推广、线上线下宣传、口碑营销等。
可以通过社交媒体、网站、传单、广告牌等方式来吸引目标顾客群体。
9.开业前宣传：在开业之前，进行宣传活动以吸引顾客。
可以提供免费品尝、特价优惠、折扣等促销活动。
10.开业：在开业当天，确保所有准备工作都已完成。
培训员工，确保菜单准备充分，并确保提供优质的服务。
11.日常运营：一旦面馆正式开业，日常运营就非常重要。
确保食物的质量和口感，保持员工的培训和激励，提供优质的客户服务，并及时解决客户的投诉与问题。
12.经营管理：管理面馆的各个方面，包括预算管理、库存管理、人员管理和营销管理等。
定期审查财务报表和经营数据，使面馆始终保持良好的运营状况。
13.品牌建设：建立一个强大的品牌形象，通过创新的菜品、卓越的服务和良好的口碑吸引更多的顾客。
开面馆的流程
开面馆的流程开面馆的流程可以大致分为以下几个阶段：筹备阶段、准备阶段、开业阶段和经营阶段。
下面将逐一解释每个阶段的具体流程。
筹备阶段:在筹备阶段，您需要进行一系列的准备工作，包括市场调研、选址、商业计划编制、资金筹措等。
首先，您可以进行市场调研，了解当地面馆行业的竞争情况和潜在的消费者需求。
然后，根据市场调研结果选择一个适合的地点作为面馆的位置，考虑到交通便利和人流量的因素。
接下来，您需要编制一份详细的商业计划，包括预计的投资成本、预计的盈利模式以及市场推广策略等。
最后，您需要筹措足够的资金来支持面馆的启动和运营。
准备阶段:在准备阶段，您需要购买设备和原材料，进行装修和装饰，并招聘员工。
首先，您需要购买面馆所需的各种设备，如炉灶、锅具、冰箱等，确保设备的质量和数量满足日常经营需求。
然后，您可以根据自己的品牌定位和风格进行面馆的装修和装饰，营造出一个吸引人的就餐环境。
同时，您需要招聘一支熟练且有经验的厨师团队，并培训其他员工，确保他们掌握面馆的运营流程和服务标准。
开业阶段:在开业阶段，您需要进行宣传推广，并开始正式营业。
首先，您可以利用各种渠道进行宣传推广，如社交媒体、广告、传单等，吸引更多的潜在顾客。
您还可以邀请当地媒体和社区领导参观您的面馆，增加知名度和口碑。
当面馆正式开业时，您需要确保提供优质的食品和服务，以满足顾客的需求，并积极听取顾客的反馈和建议，不断改进和提升面馆的品质和形象。
经营阶段:在经营阶段，您需要保持高质量的食品和服务，并密切关注经营状况。
您可以与供应商建立良好的合作关系，确保原材料的质量和供应的稳定性。
同时，您需要将员工培训与绩效管理相结合，确保员工的工作质量和服务水平。
您还可以定期进行市场调研，了解顾客的需求和竞争对手的动态，及时调整经营策略和推出新的菜品，以保持面馆的竞争力和吸引力。
总结起来，开面馆的流程包括筹备阶段、准备阶段、开业阶段和经营阶段。
每个阶段都有具体的工作内容和流程，需要进行细致的计划和执行。
开家面馆的经营技巧
开家面馆的经营技巧
开家面馆是一项需要一定经验和技术的事业，这需要投入足够的精力
和时间来经营。
在这篇文章中，我们将分步骤为大家阐述开家面馆的
经营技巧。
第一步：制定经营计划
在开家面馆之前，需要制定一份详细的经营计划，包括预算、设备和
材料采购、营销方案、培训计划等。
在编制计划时，需要考虑财务预
算和市场反应，以确保计划合理和实际可行。
第二步：招聘专业人员
开设一家面馆需要有专业的人员，包括一名主厨和数名服务员。
主厨
应该具备专业的面食制作技能和丰富的超市管理经验，而服务员需要
提供优质的客户服务和顾客满意度的评估，以保证良好的口碑。
第三步：选择合适的位置
选择一个好的位置是开家面馆的一项非常重要的决策。
需要确定目标
客户群体和周围竞争对手的情况，选择在人流量和交通便利的地方设
立面馆，以便更好地吸引顾客和提高知名度。
第四步：提供优质食品和服务
提供优质的食品和服务是开家面馆的关键。
餐厅应该使用新鲜的食材，并且在制作食品时需要注重卫生和质量。
服务员需要提供热情的服务，
为客户提供更好的用餐体验。
第五步：营销和促销
营销和促销是提高知名度和吸引新客户的重要途径。
制定有效的推广计划和促销方案来吸引更多的客户，如优惠活动、免费赠送等，吸引更多的客户参与。
综上所述，开家面馆需要专业、计划和策略。
需要选择合适的位置、提供优质食品和服务、制定有效的营销和促销方案。
通过长期不断的努力和改进，您可以打造出一家顾客喜爱的面馆品牌，并在市场上取得成功。
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如何开面馆人以食为天，投资开个面馆绝对是个不错的选择，那么要如何开呢？1、如何开面馆的步骤/方法要做面店的话最好找写字楼或者学校附近，将你的主要目标消费者定位在上班族或者学生，他们的午餐消费应该是最大的收入来源。
开面店味道是关键，请个好师傅比什么都重要，但是也有些出了名的面店，味道很一般生意却也好的出奇，原因嘛一是因为名声在外，二是没有竞争。
其实80—90的面积我觉得大了点，有个30-40平方就很不错了，一来可以降低租金压力，二来店小看上去人多热闹不会空空荡荡，别忘了客走旺家。
以前有过餐饮从业经验没有？如果以前没接触过，刚开始要尽量压缩投资总额，象面馆一类的生意，经验是头等重要的，完全是在一系列细节中扣利润。
就拿成都来说，面馆一类生意，如果熟手做毛利50%基本都能达到。
问题是成都小餐饮非常发达，就象上面那位朋友说的，10多平米一个老铺，打出来都7万，这个含义就是你想要那个铺面，凭空就得拿7万出来，然后才说你为这个铺子进行的实际投资，这个压力非常大。
只有熟手准备长期经营才有可能承受。
所以，选点问题看你怎么考虑了，一种是大点的投资，20万左右，选一个以前不是用于做餐饮的铺面，这样风险也比较大。
另一种就是先作为入行尝试，不要从城里繁华地方起步，2环以外的小区，城外新建的大学校园附近应该都是好的选择。
实在要想城内经营，可以考虑不要铺面，找个合适的地方做厨房，自己跑单子送盒饭。
注意事项餐饮要想经营起来，自己对食品加工必须有深刻认识，光靠师傅肯定搞不好，说白了就是自己要明白如何才能在最低成本做出可口的食品，街上面馆那么多，进去都是老三样，牛肉面，排骨面，杂酱面……其实成都真正做得好的面馆多少都有点自己的特色，比如上面那位朋友提到的磨子桥7中附近，徐老八隔壁就是“怪味面”吧，不知道这个怪味面和牛王庙的怪味面什么关系，但是成都人基本都知道牛王庙那家，也就因为他的面比较起来算有点特色，而这点特色绝对不是靠师傅搞出来的，调味绝对是家传的手艺，并且不是内行很难仿制出来那样的味道。
另外就是材料采购问题，除非自己干，不然现金买卖，外人做难免有漏洞，常年累越下来，漏出去的也不是小数目。
还有里面很多采购技巧，料太实在成本高了，太假生意做不走。
关于服务人员的管理，也是个大事，我在成都看到服务组织的最好的一家面馆应该是“华兴煎蛋”，建议你去考察一下，随便来多少人，厨房和服务员，收银配合的都不错，很多地方人一多就乱，服务上不去生意肯定做不好。
另外社会关系如何也是个需要考虑的问题，铺子一开，可能出现各种问题，行政呀治安呀什么的，当地没点关系会遇到不少麻烦，新开的铺子是经不起折腾的。
以上问题如果都能解决，成本自然就很好算，营业额达到成本的1.5倍应该就有钱赚了。
2、面馆利润分析（备注：以每天经营200斤面条，用工6人计，材料成本以天记，其它成本以月计）一、材料成本：1、面条成本：200X1。
5元/斤=300元2、主料成本：30斤X13元/斤=390元3、佐料成本：含油盐酱醋等约20元合计：710元二、日销售额：2两X3元/两X1000=6000元三、日毛利润：日毛利润=日销售额-日材料成本 6000-710=5920四、月毛利润：5920X30=158700五、人工工资：1200X5=6000六、店面租金：以成都靠近医院、学校附近，80平米左右，平均约4500至5000之间，以高位计算：5000七、燃料支出：500元八、其它支出（含物管费、水费，电视收视费等）：物管费：每平米1。
5元X80平米=120元；水费以每天3吨计，每月约90吨，计RMB：1350元；电费以夏天计，每天开机15小时，每小时2度，每度1。
5元计：1350元。
合计（不含税纯利润）：158700-6000-5000-500-120-1350-1350=144380元3、开面馆的经验总结我2006年8月底在海淀区开一家面馆，面馆面积60平，开业当月盈利，不包括人员工资和房屋租金，9月份一个月账面结余11000多元。
到07年3月中旬转让，最终拿到手的是6万多一点。
对在北京众多的餐饮店面来说，这个利润小的可怜，简直不值一题，北京的餐饮大佬看都不会看一眼。
可是觉得有许多话要说，自己也算是这个行当的从业人员。
一路跌跌撞撞走来，算是入了行，有了一些餐饮的经历。
我看到越来越多的上班族，拿自己上班赚来的血汗钱开店，我以前的同事，朋友也有这样经历的，上班族开店比较倾向于茶馆，咖啡店，服装店，快餐，书店，鲜花店等等，由于没有经验，几万块钱投进去，在北京这样的城市一不小心就打了水漂。
所以奉劝各位，如果要跨行业做一个你不熟悉的行业，一定要谨慎，所以不要看着别人开店红红火火，自己也老凑热闹，这个凑热闹的成本很高，可能让你一下子就让你回到了毕业前。
鞋大鞋小，只有自己的脚知道。
很多开店的都是一家人，他们有时候就赚一个比平均工资水平高一点就很满足了，不管有没有手艺，首先一家人的就业解决了，遇到旺季还可以多赚一些，所以他们做的扎扎实实，一年又一年，外人眼里都不知他们赚了多少多少钱，就像我这个面馆，中午一般至少要翻三次台，晚上翻两道三次台，后面还是细水长流。
附近餐厅的人都红了眼，有事没事总找我打听，以为我每天至少卖两三千，每月挣几万。
这里我告诉你，除非你店面选在黄金位置，有很大的人流量，面积超过120平以上，不然利润都是很有限。
如果你没有经验，一下子也不要投资台大，不然压力会很大，一不小心就血本无归，如果你想要三两年时间爆发，你不要开店，因为开小的餐饮店赚的都是辛苦钱，受到很多外在环境的制约，不可能一下子发展的很快，很多朋友刚开始规划自己的餐饮梦的时候，八子还没一撇就想着连锁，想着上市。
我也做过这样的梦，所以还是先踏踏实实的做一个店面，能够存活下来，然后再开一个店面，可能很忙，等你能开起第三个店面的时候，你就距离你的希望近了一步，我以前的想法和很多现在想要做餐饮店的朋友一样，特别想要有一家属于自己的店，并且天真的以为，开一家店以后，刚开始辛苦一些，等走上正轨以后自己就可以有很多时间可以支配。
这样还可以干点别的，因为我从来没有把自己定位在干一辈子餐饮上，只是希望能够有一个稳定的收入来源，这样我做其他事情的时候有个依靠。
并且在上班的时候，不管有事情没有事情你都得一本正经的坐在那里消耗生命，所以为什么不尝试一下呢。
实际上以后的经历告诉我，这简直是奢求，因为这几个月，我很少能有时间心平气和的坐在自己窗子后面看风景，有时候觉得开店离自己的初衷有点距离了，中间还摇摆过几次，想放弃，最终还是坚持下来了。
97年大学毕业，先后在不同的企业做销售，管理，自己出来干也换了几个行业，感觉现在小生意就是在夹缝当中生存，越来越不容易了。
整天在琢磨该干点啥。
最后决定开面馆，一：选址先是在海淀区的上地租了一个很小的店面，干了三个月，由于选址不当，赔了一点小钱，接下来才开始疯狂的找店面，开始这家面馆的经营。
准确的说，我是用了两周的时间找到这个店面的，其实以前将南至白石桥，北到上地的一大块区域里面的每一条马路都踩便N次了，在非常无奈的境况下，我又一次开始了我的寻房苦旅在北京开店的朋友应该都知道，如何的一屋难求。
这次扫街的过程中有两件事值得提一下，一是石板房红绿灯的房子被拆掉了，我半年前去考察的时候，这里正热热闹闹的砍价还价，装修。
开业不到半年，说拆迁就拆了，当然都是血本无归，几个店的投资规模，基本是5W 到20W左右吧，这个需要感谢一下我的一位中年朋友，除非他的劝说，不然我也做了炮灰；另外一件事情是五道口的华人超市西门的餐饮房，基本情况差不多，超市已经撤退了，投资开店的老板们还一下子不能接受这个现实，门前拉了很多抗议条幅，有谁来为他们主持公道？昨天上午（3月27日），我还在上地开发区花了一上午时间找房子，有意无意，走到了以前开店的街边，红红绿绿的一条街，从兰州牛肉拉面，成都小吃，驴肉火烧，云南米线，涮锅，刀削面，盖饭。
我怀疑现在为什么都来趟这个浑水，实在没什么做的了吗，大家大概都感觉生意不好做，人总是要吃饭的，不管挣多挣少，每天能够收到现钱，所以都毫不犹豫的开起了餐饮店。
投资小点的倒还好，有的店面我都替他们发愁，就嘉华大厦两栋楼，前前后后开了多少家店，算是两个季度的租金，那家店不的投资十多万二十多万。
多长的周期能收回投资，不知道他们想过没有我前面这个店，前期一次性投入两万五，8月28日开业，后面陆陆续续补充了一些设备，12月初才收回成本，店面是小了店，但是每天忙的都抬不起头来，饭点的时候简直要发疯，满满一屋子人，吵吵闹闹，后面一般排队等号的有两到三桌，门外的四张桌子，十多个人还都在干等。
即使这样，我做了半年多，最终到手的钱里面大头还是转让费，钱都到那里去了，引用“杰挞挞”老兄汽车美容店的理想帐对比一下：如果每天工作时间从早上8点到晚上8点，13个小时来算。
每天洗车50台的话，按10元/台，那么就是500元/天的收入，这还仅仅是洗车而已，还没有包括汽车装潢、打蜡、洗内饰、换机油、补轮胎等项目的收入呢，如果相加起来，怎么说起码也不少于2000元/天的收入嘛。
按一个月30天算，就是6W的收入，扣除工资、水电、房租、商品成本、税金杂费等开支，怎么也得有个1~2W的毛利吧。
可是事实真的是这样吗？如果开一个餐饮店，早点收入400，午餐收入700，晚餐收入600.这个些我几乎都做到了，可是钱真的进了你的腰包了吗？在中关村东区，在一个国营企业（JG企业）门前有一个两层的小楼，位置非常理想，面积也符合我的要求，在这之前半年找过多次，对方都不出租，06年8月初我又路过这里，偶然发现了现在的这个店面，第一次的感觉不是很动心，位置在一个次干道边的一个胡同口，胡同里面已经有了四家做餐饮的，一个家常菜，大概有100平米左右，一个300平的家常菜，一个饺子馆，一个湘菜馆，这条次干道上，从南到北有大大小小十多家的餐饮店，看完后有了印象，由于上地那边那个小店还在营业，尽管不挣钱，但是租金已经预付了，所以勉强维持就为的是挣点房钱回来。
这样每天在中午忙完后我就去有有一搭没一搭的去中关村这个店面溜达，一两天时间转下来心里就有底了，虽然店面位置不好，但是大环境很好，胡同里面有一个研究所，胡同东边距离我的店面500米是一个研究生院的公寓，大概有五六千人居住。
胡同西面是几栋新起的写字楼，其中一栋楼里面是这个研究院的人，每天早中晚有1200人要从这个胡同西边走到东面的公寓，店面后面是平房区，是中关村附近仅存的两个城中村之一现在担心的问题主要是两个：一是拆迁，一是营业执照。
打听了一圈，居委会，这里的常住户，还有在网上找海淀区规划局的规划图看，最终得出结论，08年之前不大可能拆迁，当然当初也做好了万一被拆迁的准备，所以前期投入也比较小。