我国气调库建设的现状及建设气调库时应注意的几个问题
我国气调贮藏技术的研究现状及展望
收 稿 日期 ：２ １— Ｏ １ ０ １ １～ ０
作者简介 ：孙志威 （９ １８ 卜一 ） ，男 ，江苏人 ，在读硕士 ，研究方 向：农产 品加工及贮藏工程、食品检测 。Ｅ ｍ ｉ ｕ ｚｉｅ ＠ｙａ．ｅ － ａｌ ｎｈｗ ｉ１ ｅｈ ｔ ：ｓ ５４ ｎ。
农产品加工 ・ 学刊
２１ ０ ２年第 ２期
气调贮藏是调节气体贮藏的简称 ，是指通过改 变贮藏环境的气体成分使之不 同于正常空气 中的一 种 贮藏 方 法 。大致 可 分 为 两类 ：即人 工气 调 （Ａ Ｃ 储藏）和 自发气调 （ Ａ贮 藏） Ａ贮藏是利 用鲜 Ｍ 。Ｍ 活 产 品 本 身 的 呼 吸作 用 来 降低 贮 藏 环 境 中的 氧 气 浓 度 ，提 高 二 氧 化 碳 浓 度 从 而 延 长 产 品 的贮 藏 寿 命 。 ＭＡ贮藏 方法 比较 简 便 ，但气 体 浓度 变 化较 大 ，要 达 到 设 定 的 浓 度 所需 时 间较 长 ，多 用 于 简 易 贮 藏 或 短 期贮 藏 和运 输 。 Ｃ Ａ储 藏 指 的是 根据 产 品需 要 ，人 为地 调节 贮 藏 环 境 中各 气 体 成分 的浓 度 ，并 保 持 在 非 常 狭 小 的 变 化 范 围 内的一 种储 存 方法 。Ｃ 由于气 体 成 分严 格 控 Ａ 制 ，且 与 低 温贮 藏 密 切 配 合 ，才 能 收 到 良好 的 储 存 效 果 。 因此 气 调储 存 可 以看 作 是 低 温 储 存 的 一 种 强 化 手段 ｌ ３ １ 藏效 果 比 ＭＡ好 ，是 目前 世 界上 最 先 进 。贮 的贮 藏技 术之 一 。
Ａｂ ｔａ ｔ Ｔ ｉ ａ ｅ ｅ ｉｗｓｔ ｅ ａ ｖ ｎ ａ ｅ ｎ ｉａ ｖ ｎ ａ ｅ ｆ ｔ ｓ ｈ ｒ ｔ ｒｇ ． ｔ ｉ ｌ ｎｒ ｄ ｃ ｓ ｔｅ ｒ ｃ ｎ ｅ ｅ ｒ ｈ ｓ ｃ ： ｈ ｓｐ ｐ ｒｒ ｖｅ ｈ ｄ ａ ｔｇ ｓａ ｄ ｄ ｓ ｄ ａ ｔｇ ｓ ｏ ｍｏ ｐ ｅ ｅ ｓｏ ａ ｅ Ｉ ｍａｎｙ ｉｔ ｕ ｅ ｈ ｅ ｅ ｔｒｓ ａｃ ｒ ａ ｏ ｐ ｏ ｒ ｓ ｏ ｔ ｓ ｈ ｒ ｓ ｒ ｇ ｉ ｃｕ ｉｇ ｈ ｉ ａ ｔ ｎ ｒ ｄ ｃ ｑ ａｉ ａ ｄ ｈ ｓｏｏ ｉａ ｓ ｔ ｓ ｒ ｓ ａ ｃ ｍｅｈ ｄ ｏ ｒ ｇ ｅ ｓ ｆ ａｍｏ ｐ ｅ ｅ ｔ ａ ｅ ｎ ｌ ｄ ｎ ｔ ｅ ｍｐ ｃ ｏ ｐ ｏ ｕ ｔ ｕ ｔ ｎ ｐ ｙ ｉｌｇｃ ｏ ｌ ｙ ｌ ｔ ｕ ， ｅｅ ｈ ａ ｒ ｔｏ ｓ ｆ ａ ｍｏ ｐ ｅｅ ｓｏ ａ ｅ Ｍｅ ｎ ｈ ｌ ， ｔｅ ｐ ｏ ｌ ｍｓｏ ｅ ｄ ｖ ｌｐ ｎ ｎ ｔ ｉａｉｎ ｏ ｔ ｓ ｈ ｒ ｔｒ ｇ ｒ ｕ ｔ ｓ ｈ ｒ ｔｒ ｇ ． ａ ｗ ｉ ｅ ｈ ｒ ｂ ｅ ｆｔ ｅ ｅｏ ｍｅ ｔａ ｄ ｕ ｉｚ ｔ ｆ ｍｏ ｐ ｅ ｅ ｓ ａ ｅ ａ ｅ ｓ ｍｍａ ｉｅ ｈ ｌ ｏ ａ ｏ ｒ ｚ ｄ， ａ ｄ ａ ｎ
浅谈气调储藏的现状和前景
１ ．碱 性脱脂 剂 碱 性脱 脂 剂 的主要 特 点是碱 雾 腐蚀 小 ，管理
表 面 附 着 牢 固 ，喷 涂 外 漆 之 前 须 进 行 脱 脂 和 磷
实腐 烂软 化 和 衰 老 严重 ，在４ ℃储 藏 的 果 实三 个 星期后 ，冷 害严 重 易腐烂 并 不能 充分 成 熟 ，而在 适 当冷 藏期 间定期 用 二氧 化碳 处理 ，很 好地 防止 了乙烯 的产 生 ，三个 星期 后移 到２ ℃环 境 中，可 ０
座 贮 库 ，利 用 气调储 藏 的许 多构成 因素 ，从 而把
气调储 存提 高到 仓 库 内开展 实用研 究 的 阶段 。 尼 西在 实验 中认 识 到 水 果成 熟 或 呼吸 过 程 的基 本 化
学反 应 ，但他 没有－ ＇．４ 果在 氧 气含 量 过低 或 ／ ／￣ 水 ．７ Ｚ
二 氧化 碳 含 量 太 高的 气 态条件 下会 导致 商品 的损 失 。到 了２） 纪初 ，美 国科 学 家认 识 到二 氧化 碳 （ 世 和氧 气对 水果 成 熟和 储 存期 的影 响 ，从 而将 水果 气调 推进 到 一 个 新 的阶段 ，然 而没 有对 温度 波 动
低 果 蔬 的呼 吸作 用 ，减 少其 中营养 物 质 消耗 ，阻 止 果 蔬 生成 乙稀 ，对抗 乙烯 的 生理 作 用 ， 同时延
缓 其 衰老 和 变 质 的 过 程 。
并 将其 应 用 于 苹果 的 商业 性储 藏 ，随后 ，各发 达
各 国相 继使 用 气调储 存 技 术 。 １ ６ 年 ，我 国在 北 ９５ 京 首创 用塑料 薄 膜封 闭 气调 的基础 上 ，对各 种 蔬 菜水 果展 开 了广泛 的技 术 知识 研 究 ，填 补 了我 国 气调 储 藏 的 空 白 ，其 后 全 国各 地都 展 开 了气调储
气调库建设方案
气调库建设方案第1篇气调库建设方案一、项目背景随着我国农业产业的快速发展，农产品产后处理和储存成为关键环节。
气调库作为一种先进的农产品储存设施，通过调节库内氧气、二氧化碳和氮气等气体成分，有效抑制果蔬呼吸作用，延长其保鲜期，降低产后损失。
为提高农产品产后处理能力，保障农产品质量安全，本项目拟建设一座气调库。
二、建设目标1. 提高农产品产后处理能力，降低产后损失。
2. 延长农产品保鲜期，保证农产品质量安全。
3. 提升农产品附加值，促进农民增收。
4. 符合国家相关法律法规和行业标准，确保设施合法合规。
三、建设原则1. 科学规划：根据项目所在地的地理、气候、农产品种类等条件，合理规划气调库建设规模和布局。
2. 节能环保：采用先进的节能技术，降低能耗，减少对环境的污染。
3. 安全可靠：确保气调库设备、设施的安全性能，防范各类风险。
4. 经济合理：在满足功能需求的前提下，合理控制项目投资，提高投资效益。
四、建设内容1. 土建工程：包括气调库主体建筑、库内保温系统、库外绿化及配套设施等。
2. 设备采购：包括气调设备、制冷设备、通风设备、监测设备等。
3. 系统集成：将各设备、设施进行集成，实现自动化、智能化控制。
4. 人员培训：培训操作、维护、管理人员，确保气调库的正常运行。
五、建设规模及布局1. 建设规模：根据项目所在地农产品产量及需求，确定气调库建设规模。
2. 布局：合理规划库内分区，包括果蔬储存区、气调处理区、制冷设备区等，确保库内物流顺畅，降低能耗。
六、技术路线1. 气调技术：采用降氧增氮技术，通过调节库内气体成分，抑制果蔬呼吸作用，延长保鲜期。
2. 制冷技术：选用高效节能的制冷设备，保证库内温度稳定，满足农产品储存需求。
3. 通风技术：采用均匀送风技术，保证库内气体成分均匀分布，提高气调效果。
4. 监测技术：利用传感器等设备，实时监测库内温度、湿度、气体成分等参数，实现智能化控制。
七、合法合规性1. 严格遵守国家相关法律法规，办理项目立项、环评、规划、施工等手续。
我国气调保鲜库建设现状及使用管理中存在的问题
我国气调保鲜库建设现状及使用管理中存在的问题孙韵涛【摘要】@@ 气调库的贮藏实际是在冷藏的基础上人为地造成特定环境气体成份.冷藏加气调是果蔬贮藏的双控指标,更能有效地抑制果蔬呼吸、减少水分蒸发、延缓生理代谢推迟后熟衰老进程和防止腐败变质,从而减少贮藏损失.延长保鲜期,使果蔬更长久地保持新鲜和优质的食用品质.只有冷藏加上气调保鲜才能最大限度的延长果蔬生理生命,实现反季节销售经济价值的最大化.因此本人根据多年实际工作经验对建设气调保鲜库谈一点粗浅看法,以求扬长避短,同心协力,为我国气调贮藏业的发展尽一份微薄之力.【期刊名称】《中国果菜》【年(卷),期】2010(023)001【总页数】2页(P54-55)【作者】孙韵涛【作者单位】山东省林工商总公司【正文语种】中文气调库的贮藏实际是在冷藏的基础上人为地造成特定环境气体成份。
冷藏加气调是果蔬贮藏的双控指标，更能有效地抑制果蔬呼吸、减少水分蒸发、延缓生理代谢推迟后熟衰老进程和防止腐败变质，从而减少贮藏损失，延长保鲜期，使果蔬更长久地保持新鲜和优质的食用品质。
只有冷藏加上气调保鲜才能最大限度的延长果蔬生理生命，实现反季节销售经济价值的最大化。
因此本人根据多年实际工作经验对建设气调保鲜库谈一点粗浅看法，以求扬长避短，同心协力，为我国气调贮藏业的发展尽一份微薄之力。
一、气调库建设现状随着气调库贮藏技术在我国的推广应用，这种先进的保鲜贮藏技术越来越受到果蔬经营者和消费者的欢迎。
“要保鲜，上气调”已成为广大果蔬经营者的共同呼声。
我国是一个果蔬生产、消费大国，随着人民生活水平的提高和农产品的出口量也在不断增加，果蔬出口对果蔬质量的要求越来越高，要求也越来越严，大力发展气调贮藏技术，已成为我国果蔬产业化、国际化的必经之路。
近十年来，气调贮藏的良好效果得到了大众的公认，众多气调贮藏企业在经营中获得了可观的利润，对我国的气调贮藏业起到了巨大的推动作用。
目前全国已有各类型的保鲜库3万多座，总容量700多万吨，尽管保鲜库在增加，但还是远远满足不了要求，果品贮藏能力仅为总产量20%，每年有8000万吨果蔬腐烂，损失总值近800亿元。
2023年气调库建设项目设计方案
2023年气调库建设项目设计方案气调库是一种用于农产品贮存和保鲜的设施，通过调节温度、湿度、氧气和二氧化碳浓度等气体参数，延长农产品的保鲜期和货架寿命。
本文介绍了一个2023年气调库建设项目的设计方案，以满足日益增长的农产品贮存和保鲜需求。
一、项目背景随着人们生活水平的提高和对食品安全和品质的要求的增加，农产品的贮存和保鲜问题变得越来越重要。
气调库作为一种先进的贮存技术，具有调节营养成分、延长保鲜期和减少损失的优势。
因此，建设一个现代化的气调库可以提高农产品的贮存和保鲜效果，满足市场需求，并提高农民的收入。
二、项目目标1. 提供一个先进、高效、节能的气调库，为农产品贮存和保鲜提供优质环境。
2. 提供可靠的温度、湿度、氧气和二氧化碳浓度控制系统，使农产品能够在最佳的环境条件下贮存和保鲜。
3. 保证库内的空气循环和微生物控制，防止病菌和霉菌的滋生，保证农产品的品质和安全。
4. 提供先进的监测和管理系统，实时监测库内的环境参数，并及时发出警报和提醒。
5. 减少能源消耗和环境污染，提高气调库的可持续性和环境友好性。
三、设计方案1. 地点选择：选择离农产品种植区近的交通便利地点，减少运输成本和时间。
2. 设计规模：根据市场需求和农产品产量确定气调库的规模，确保库容量能够满足需求，并预留一定的扩展空间。
3. 建筑设计：选择适合贮存和保鲜的建筑形式，如低温仓库，保证库内温度和湿度的稳定性。
同时，要考虑保温和通风设施，以及防潮和防虫措施。
4. 气体控制系统：采用先进的气体控制设备，如温湿度传感器、氧气浓度探测器和二氧化碳浓度控制器，实现对库内环境参数的精确和稳定控制。
5. 空气循环系统：安装空气循环设备，保证库内空气的流通，调节温湿度差异，减少病菌和霉菌的滋生。
6. 温湿度管理系统：采用智能温湿度管理系统，实时监测库内温湿度，并根据需求调整控制系统的参数。
同时，将监测数据上传至云平台，方便农民远程管理和监控。
7. 病虫害防控系统：安装病虫害检测和防控设备，检测库内的害虫和病菌，并及时采取相应的防控措施，保证库内农产品的品质和安全。
气调库的标准
气调库的标准一、引言气调库是一种用于贮藏农产品的特殊库房，通过调节库房内的气氛组成，控制温度、湿度和气气体成分等因素，从而延长产品的保鲜期和质量。
本文将详细探讨气调库的标准，包括建设标准、控制标准以及相关运营管理标准。
二、建设标准2.1 建筑设计1.库房结构：气调库应采用单层或多层结构，防止库房内部温度和湿度变化过大。
2.施工材料：库房内壁应采用无毒材料，以防止对农产品造成污染。
2.2 通风设备1.通风方式：气调库应配备合适的通风设备，以保持库房内空气流通，均匀分布温度和湿度。
2.通风量与速度：通风量应根据库房容积和农产品种类而定，通风速度应根据产品的新鲜程度和散热量进行调节。
2.3 温湿度控制1.温度范围：气调库内部温度应根据不同农产品的要求进行调整，一般控制在0℃至20℃之间。
2.湿度范围：湿度取决于不同农产品的特性，应根据产品的保鲜要求进行控制。
三、控制标准3.1 气氛组成控制1.氧气含量：氧气含量应根据农产品的种类和成熟程度进行调节，过高或过低的氧气含量都会影响产品的质量。
2.二氧化碳含量：二氧化碳含量有助于控制农产品的成熟速度和呼吸强度，应根据产品的要求进行调节。
3.2 气氛稳定控制1.温度稳定：气调库内部温度应保持稳定，避免温度波动对产品造成不良影响。
2.湿度稳定：气调库内部湿度应保持稳定，避免湿度过高引发霉菌生长，或湿度过低导致产品失水。
3.3 灭菌控制1.灭菌方法：气调库中的灭菌可采用物理方法（例如紫外线辐照）或化学方法（例如臭氧气体）。
2.灭菌频率：灭菌频率应根据库房内农产品的储存周期和灭菌方法而定，以确保产品在贮藏期间的卫生安全。
四、运营管理标准4.1 库房清洁1.定期除尘：库房内应定期进行除尘，以保持良好的环境和产品质量。
2.清洗消毒：库房内壁、地面和设备应定期清洗消毒，以防止污染和滋生病菌。
4.2 贮藏管理1.分类贮藏：不同种类和品质的农产品应分开贮藏，避免交叉污染。
2.定期检查：定期检查产品的贮藏状况，及时处理变质或受损的产品。
总果蔬气调库(详细)
果蔬气调冷藏xx冷库技术快速发展果蔬气调冷藏保鲜是目前国际上使用最普遍、效果最好、最先进的贮藏保鲜技术之一，但在我国的发展还存在一些问题。
近日，福建省农副产品保鲜技术开发基地负责人、福建农林大学食品科技学院王则金副教授就果蔬气调冷藏保鲜的现状、存在的问题及发展对策发表了见解。
气调贮藏技术进入快速发展阶段王则金副教授介绍，气调贮藏目前已成为工业发达国家果蔬保鲜的重要手段，如美国气调贮藏苹果已占冷藏总数的80％，新建的果品冷库几乎都是气调库，英国气调库容达22万吨，其他国家，如法国、意大利等也大力发展气调冷藏保鲜技术，气调贮藏苹果均达到冷藏苹果总数的50％～70％以上，而且形成从采收、入库到销售环环相扣的冷藏链，从而使果蔬质量得到有效的保证。
我国气调保鲜技术的研究和应用起步于20世纪60年代初，1978年建成第一座实验性模拟气调库，1980年气调贮藏开始进入人工控制气体成分的CA贮藏。
目前，国内已研制出应用各种塑料薄膜进行简易气调贮藏的应用系统，已达到实用阶段，并继续向自动化气调贮藏方向发展。
从20世纪70年代到现在，我国又研制出催化燃烧降氧机、二氧化碳脱除机、焦炭分子筛制氮机、氧控仪及二氧化碳测试仪等，为我国现代化气调库提供了必要的设备和检测仪器，同时相继从意大利、澳大利亚等国引进气调设备和成套的装配式气调库。
由于国外气调库技术的引进及焦炭分子筛气调设备和制氮机的出现，进一步促进了我国气调贮藏工业的发展，到目前为止，我国已有十几万吨的机械式气调库，对提高我国果蔬贮藏保鲜技术起到一定的示范作用。
据不完全统计，我国商业系统拥有果蔬贮藏库面积达200多万平方米，仓储能力达130多万吨，其中机械冷藏库70多万吨，普通库为60多万吨。
目前，我国已确定了贮藏果蔬最佳气体比例和气调贮藏温度、湿度；在气调贮藏工艺方面也发展了快速降氧气调贮藏、超低氧气调贮藏、低乙烯气调贮藏、机动气调贮藏、双变动气调贮藏、一氧化碳气调贮藏、短期高二氧化碳处理、短期高浓度氧气处理等贮藏方法，形成具有中国特色的果蔬贮藏体系。
气调冷库的安装及注意事项
气调冷库的安装及注意事项摘要阐明气调冷库的定义，说明了气调库与普通冷库的区别，讲述了气调库的安装方法及注意事项，并提出相关要点。
关键词气调冷库安装注意事项气调库又称气调贮藏库，是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。
它是在保鲜库的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期（销售货架期）。
通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期0.5—1倍；气调库内储藏的果蔬，出库后先从休眠状态苏醒，这使果蔬出库后保鲜期（销售货架期）可延长 21~28 天，是普通冷藏库的4-5倍。
气调库和保鲜库是两种类型的冷库，严格来说气调库是特殊的“保鲜库”。
除了制冷机组的使用，气调冷库比保鲜冷库在配置上多一套气调设备。
气调系统可以针对不同水果蔬菜的储藏需设定温度、氧气、CO2、乙烯、水果释放废弃等含量，并自动控制库温气体成分等稳定在设定范围内，从而更好地抑制呼吸、氧化、变质等进程，大大地延长水果的储存周期。
一：气调冷库介绍1.1气调冷库气调冷库由保鲜库和气调设备组成，组成设备有：制冷压缩机、冷风机、冷凝机组、自动控制系统（电气、电气设备）、制冷配件及五金配件（制冷剂、电磁阀、膨胀阀、保温材料、加湿设备、温控设备等）。
气调库在除了具备保鲜库配置的设备外，还增加了：催化燃烧降氧机、碳分子筛制氮机、中空纤维膜制氮机、二氧化碳脱除机、乙烯脱除机和减压气调设备。
1.2：气调冷库的特点气密性，由于气调系统的使用，气调冷库在施工过程中对气密性的要求高于普通的保鲜冷库。
否则，较差的气密性会使气调系统连续运行，使库内成分达到要求。
这样一来，不稳定、不合格的气体组成环境就无法在气调冷库中起到调节气体的作用，从而失去了气调冷库设计安装的初衷。
因此，无论是设备配置还是施工专业程度，气调冷库制冷的要求都比保鲜冷库制冷高得多，成本也高得多。