实验室资质认定及食品检验知识试题(原题) (1)
实验室资质认定考试题

3.纠正措施应何时实施①立刻□②在商定的时间内□③在下次审核前□④在下次评审前□4.实验室的检测报告不必包括①唯一性标识□②实验室的名称和地点□③检测仪器的标识□④不确定度的说明□5.检测所处的环境的要求①控制温度和湿度□②是无尘的□③不影响检测/校准结果的有效性□④清洁、整齐□三.判断题:(是,请打√;非,打X)1.实验室对客户要求、标书和合同的评审程序是申请认定的实验室必须要编写的程序。
()2.当审核发现检测结果的正确性和有效性有疑问时,应立即用电话通知可能已经受到影响的客户。
()3.评审准则要求实验室应对所有环境条件进行监控并记录。
()4.实验室有一台关键、重要的仪器是租借来的,在内审过程中被判为不合格项。
()5.检验活动必须在固定的场所中进行。
()6.审核中发现的问题应由实验室的质量负责人负责纠正。
()7.有经验且具有中级以上技术职称的人员,可不必再进行资格考试。
()8.实验室以外人员一概不能进入实验室。
()9.有些标准物质是消耗品,可以不建管理档案。
()10.实验室用于测量用的仪器设备应能溯源到国家计量基准。
()11.实验室不能使用任何带有缺陷的测量设备。
()12.实验室购置的新仪器,凡带有出厂合格证或制造许可证的,在一年之内可以不必校准、检定或验证。
()13.实验室的仪器如已经按周期进行了校准或检定,就能够在证书所给的时间内保证其稳定可靠。
()14.任何检测工作只要有标准就无需再编写作业指导书。
()15.实验室千万不能使用非标准方法从事校准或检测,这样风险太大。
()16.实验室有权决定自己认为合适的方法进行检测,只要结果正确就行。
()17.检测实验室都有责任向客户提供测量不确定度。
()18.实验室必须具备检测承检产品的全部性能和参数的能力。
()19.只要按标准要求抽样就不会发生对受检批产品误判的情况。
()20.实验室的记录应永久保存。
()21.在检测报告发出前,当发现其中有错误时,必须“杠改”,并在更改处盖章,切不可涂改。
2023年《食品检验机构资质认定条件》考试测试题(含参考答案)

2023年《食品检验机构资质认定条件》考试测试题(含参考答案)一、单项选择(每题5分,共25分):1、本认定条件规定食品检验机构在组织机构、检验能力、质量管理、人员、、和等方面应当达到的要求。
( B )A、组织体系,标准物质,设施和环境B、设施和环境,仪器设备,标准物质C、仪器设备,管理规章,组织体系D、标准物质,硬件环境,仪器设备2、申请食品检验机构资质认定的机构应当能够保证检验活动的独立、诚信和公正性,符合《》和本认定条件的要求。
( D )A、计量法B、食品检验工作规范C、食品安全法D、实验室资质认定评审准则3、检验人员和技术管理人员应当接受《食品安全法)及其相关法律法规,质量管理和有关专业技术培训,考核,并持有( B )。
A、动物实验从业人员岗位证书B、培训考核合格证明C、中级以上专业技术职称D、正式员工聘用合同4、从事食品检验活动的人员应当持证上岗。
检验人员中具有中级以上(含中级专业技术职称或同等能力人员的比例应当不少于( C )A、10%B、40%C、30%D、50 %5、食品检验机构应当有防止损坏、变质和丢失的措施。
( B )A、检测样品B、原始数据记录与报告C、仪器使用原始记录D、试剂配制记录二、填空题(每题6分,共30分)1、食品检验机构应当按《食品检验工作规范》的要求,建立和实施与其所开展的检验活动相适应的质量管理体系。
2、食品检验机构应当具备与其所开展的检验活动相适应的检验人员和技术管理人员。
3、食品检验机构应当具备固定的检验工作场所以及专用于食品检验活动所需的冷藏和冷冻、数据处理与分析、信息传输设施和设备等工作条件。
4、食品检验机构应当配备满足所开展的检验活动必需的仪器设备,以及样品前处理装置或标准菌(毒)种等。
5、食品检验机构使用仪器设备(包括软件)标准物质(参考物质)或标准菌(毒)种等有专人管理,满足源要求。
三、判断题(每小题3分,共15分)1、食品检验机构检验员可以在二个食品检验机构中执业。
食品检验试题+答案

食品检验试题+答案一、单项选择题(每题2分,共20分)1. 下列哪一项不是食品检验的基本步骤?A. 样品采集B. 样品制备C. 数据处理D. 样品储存2. 在食品检验中,常用的样品处理方法有物理法、化学法和生物法,下列哪一种不属于物理法?A. 研磨B. 过滤C. 蒸馏D. 萃取3. 下列哪种方法不属于光谱分析法?A. 原子吸收光谱法B. 原子荧光光谱法C. 质谱法D. 紫外-可见光谱法4. 下列哪种方法不属于色谱分析法?A. 气相色谱法B. 高效液相色谱法C. 薄层色谱法D. 核磁共振色谱法5. 下列哪种方法不属于生物化学分析法?A. 酶活性测定B. 蛋白质含量测定C. 核酸含量测定D. 食品添加剂含量测定6. 下列哪种方法不属于电化学分析法?A. 电位滴定法B. 电流滴定法C. 伏安法D. 电导法7. 下列哪种方法不属于食品检验中的快速检测方法?A. 比色法B. 比滴法C. 免疫学检测法D. 原子吸收光谱法8. 下列哪种物质不属于食品添加剂?A. 味精B. 亚硝酸盐C. 抗生素D. 糖精9. 下列哪种方法不属于食品中微生物检验的方法?A. 滤膜法B. 平板划线法C. 发酵法D. PCR法10. 下列哪种指标不属于食品质量安全指标?A. 重金属含量B. 微生物含量C. 营养成分含量D. 农药残留量二、简答题(每题10分,共30分)1. 请简述食品检验的基本步骤。
2. 请简述光谱分析法的原理及应用。
3. 请简述色谱分析法的原理及应用。
三、案例分析(共40分)某市食品安全监管部门对一家食品生产企业进行监督检查,发现该企业生产的某批次饼干涉嫌使用非法添加剂。
监管部门对该批次饼干进行了检验,检验项目包括重金属含量、微生物含量、营养成分含量和非法添加剂含量。
1. 请列出检验项目中可能使用的方法。
(10分)2. 请简述检验过程中可能遇到的困难及解决方法。
(15分)3. 请根据检验结果,判断该批次饼干是否符合食品安全标准,并说明理由。
实验室资质认定及食品检验知识试题(原题)

实验室资质认定及食品检验知识试题(原题)招远市检验检测中心2021年实验室管理及食品检测知识测试题(一)姓名:分数:第一部分:填空题(共20题,每题1.5分)1、资质认定的形式包括()、审查验收或依法授权。
2、实验室资质认定证书的有效期为()年。
3、实验室应在证书有效期和()范围内开展业务活动。
4、对检测结果的分析判断首先是看其采用的()是否正确。
5、一般使用吸管是用拇指和中指握着管身,刻度数字对着( ),并使管与地面();以食指堵塞吸管上端开口,用以控制液体的放出速度。
6、1.34×10-3%有效数字是()位。
7、打开浓盐酸、浓硝酸、浓氨水试剂瓶时应带()用具,开前()冷却,瓶口不得()。
8、烘箱、电炉周围严禁放有易燃物或()易燃液体。
9、实验室安全守则中规定,严格任何()入口或接触伤口,不能用玻璃仪器代替餐具10、实验室及其人员不得与其从事的检测和/或校准活以及出具的数据和结果存在()关系.11、使用分析天平时,加减砝码和取放物体必须休止天平,这是为了减少()。
12、实验室应有措施确保其人员不受任何来自内外部的不正当的商业、财务和其他方面的压力和影响,并防止()。
13、微生物检验室操作人员在紫外灯杀菌灯关闭()后方可进入缓冲无菌室.14、实验室应记录接收检测或校准样品的()。
15、分析纯化学试剂标签颜色为()。
16、使用浓盐酸、浓硝酸,必须在()中进行。
17、容量瓶装透明液体读数时,应使液体()与瓶上刻度线重叠。
18、各种气瓶的存放,必须保证安全距离,气瓶距离明火在()米以上,避免阳光暴晒。
19、同一试验应使用同一台天平,是因为可以减少( )误差。
20、实验室应对在用的标准、技术规范和检测方法进行不间断的跟踪,定期进行()或(),确保使用标准的()。
1第二部分:单项选择(共30题,每题2分)1、下列玻璃仪器使用方法不正确的是()。
A、烧杯直接放在电炉上加热B、试管直接在酒精灯上烤C、坩埚直接放在电炉上加热D、蒸发皿放上石棉网在电炉上加热 2、滴定管的最小刻度为()。
食品安全技术支撑-食品检验机构资质认定试题及答案(135道)

食品安全技术支撑—食品检验机构资质认定相关试题及答案(135道)一、单选题1、开展动物试验的食品检验机构,应当取得省级以上实验动物管理部门颁发的(B )。
A.《实验动物生产许可证》B.《实验动物环境设施合格证书》C.《实验动物质量合格证》D.《医学实验动物合格证》2、食品检验机构应当按照《食品检验工作规范》的要求,建立和实施与其所开展的(C )A.检验能力B.检验工作C.检验活动D.检验项目3、从事动物试验的检验人员应当取得( B )。
A.《动物实验检验人员上岗证书》B.《动物实验从业人员岗位证书》C.《检验人员上岗证书》D.《动物实验检验人员体检合格证明》4、从事食品检验活动的检验人员中具有中级以上(含中级)专业技术职称或同等能力人员的比例应当不少于( B )。
A.20% B.30%C.40%D.50%5、食品检验机构技术管理人员应当熟悉业务,具有相关专业的中级以上(含中级)技术职称或同等能力,从事食品检验工作( B )年以上。
A.2 B.3C.4D.56、食品检验机构对( D )应当有效隔离,明示需要控制的区域范围。
A.不同的检验区域B.实验区和非实验区C.不同产品检测区域D.互有影响的相邻区域7、微生物实验室应当配备生物安全柜,涉及病原微生物的实验室活动应当依据国务院(C)在相应级别的生物安全实验室进行。
A.《食品安全法》B.《食品安全法实施条例》C.《病原微生物实验室生物安全管理条例》D.《病原微生物实验室生物安全环境管理办法》8、食品检验机构毒理实验室应当配备符合环保要求的用于(A )的贮存和处理的设施。
A.阳性对照物B.阴性对照物C.标准菌株D.动物样本9、开展体外毒理学检验的实验室应当有足够的独立空间分别进行微生物和细胞的( D ),且符合国家有关实验室生物安全的相关要求。
A.分离鉴定实验B.免疫学实验C.分子生物学实验D.遗传毒性实验10、食品检验机构使用仪器设备(包括软件)、标准物质(参考物质)或标准菌(毒)种等有专人管理,满足( B )。
资质认定试题专题

资质认定试题专题第一篇:资质认定试题专题食品检验机构资质认定评审准则培训试题姓名成绩:一、选择题:1、(D)组织制定国家食品安全事故应急预案。
A、食品安全委员会 B、质检总局 C、国务院 D、卫生部2、食品检验实行(C)负责制。
A、食品检验机构法人代表或其授权人 B、检验人C、食品检验机构与检验人3、食品检验机构应当使用正式聘用的检验人员,检验人员只能在(A)食品检验机构中执业。
A、一个B、二个C、三个D、本单位4、食品检验机构应当具备与其所开展的检验活动相适应的检验人员和(B)。
A、质量管理人员B、技术管理人员C、法人代表D、管理人员5、从事食品检验活动的人员应当持证上岗。
检验人员中具有中级以上(含中级)专业技术职称或同等能力人员的比例应当不少于(C)。
A、10%B、20%C、30%D、50%6、微生物实验室应当配备生物安全柜,涉及病原微生物的实验活动应当依据国务院(C)在相应级别的生物安全实验室进行。
A、《动物防疫法》B、《高致病性动物病原微生物实验室生物安全管理审批办法》C、《病原微生物实验室生物安全管理条例》7、食品检验机构的检验人员和技术管理人员应当接受(C)及其相关法律法规、质量管理和有关专业技术培训、考核,并持有培训考核合格证明。
A、《食品检验机构资质认定管理办法》B、《食品检验机构资质认定评审准则》 C、《食品安全法》8、对某类或多类食品、食品添加剂或食品相关产品的检验能力进行认定时,食品检验机构必须具备全部检验能力的是(C)项目。
A、物理 B、化学 C、微生物 D、毒理学9、食品检验机构质量管理体系的建立、运行应当符合本《食品检验机构资质认定评审准则》和(B)的要求。
A、《检测和校准实验室能力认可准则》(CNAS —CL01)B、《实验室资质认定评审准则》C、《检测和校准实验室能力的通用要求》(ISO/IEC 17025)10、食品检验机构应当依据《食品安全法》,针对所开展的检验活动,制定相应的检验责任追究制度、检验资料档案管理制度和(A)等。
食品检验试题库(附参考答案)

食品检验试题库(附参考答案)一、单选题(共60题,每题1分,共60分)K1024mo1∙1-I,如果第四次测定结果不为Q检验法(n=4时,Q0.90=0.76)所弃去,则最低值应为()。
A、0.1015mo1B N0.1008mo1C、0.1004mo1D、0.1017mo1正确答案:D2、孟加拉红琼脂凝固后,()置平板,置()°C培养箱中培养,观察并记录培养至第5天的结果。
A^正B、正C、倒D、倒正确答案:B3、()是动物源性食品中氯霉素类药物尼考残留量的检测标准。
A、GB/TB、G B/TC、GB/TD、GB/T正确答案:A4、-6、7.31X10-6及7.72X10-6,应弃去的是()。
A、7.31B、7.17C、7.D、7.72正确答案:D5、欲配制碑标准储备溶液前,需将三氧化二碑(AS203)标准品用()干燥至恒重。
A、变色硅胶干燥器B、恒温干燥箱C、硫酸干燥器D、马弗炉正确答案:C正确答案:A 7、细菌的形态很简单,基本可分为三类,分别是()状、杆状和螺旋状。
A 、格B 、片C 、球D 、粒正确答案:C8、食品中苯并花的测定中,净化液在40℃下旋转蒸至约Im1,转移至色谱仪进样小瓶,在()氮气流下浓缩至近干。
A 、50B 、30C 、20D 、40正确答案:D9、食品中霉菌和酵母菌检验,应选取菌落数在()的平板,根据菌落形态分别计数霉菌和酵母数。
A 、15B 、10C 、30D 、10正确答案:D10、双硫踪比色法测定食品添加剂中铅的实验,用水为GB/T6682规定的()。
A 、一级水B 、二级水C 、三级水D 、四级水正确答案:AIK 县级以上地方食品药品监督管理部门在接到企业申请后,应在()日内6、 A、 B 、 下列选项中属于我国职业守则一般要求的是()。
遵纪守法、自强自立、 认真负责、 互谅互让、 刻苦学习、爱岗敬业忠诚老实、尊敬师长尊老爱幼、文明礼貌互敬互爱、互惠互利完成对申请材料的审查并出具受理决定书。
2023年实验室资质认定考试真题

选择题:实验室资质认定的主要目的是什么?A. 提高实验室的知名度B. 确保实验室具备从事检测活动的基本条件和能力(正确答案)C. 增加实验室的经济收益D. 扩大实验室的规模下列哪项不属于实验室资质认定的基本原则?A. 公正性B. 科学性C. 随意性(正确答案)D. 规范性在实验室资质认定过程中,哪个环节是对实验室进行现场评审和考核?A. 资质申请B. 现场评审(正确答案)C. 资质授予D. 监督评审实验室资质认定的标准通常包括哪些方面?A. 实验室设施、设备、人员、管理(正确答案)B. 实验室地理位置、环境、规模C. 实验室的历史、文化、背景D. 实验室的客户群体、市场份额下列哪项不是实验室在资质认定过程中应提交的材料?A. 实验室资质认定申请书B. 实验室的质量手册和程序文件C. 实验室的年度财务报告(正确答案)D. 实验室的检测能力和范围说明实验室资质认定的有效期一般为多久?A. 一年B. 三年(正确答案)C. 五年D. 永久有效在实验室资质认定过程中,如果发现实验室存在不符合标准的情况,应采取什么措施?A. 立即吊销其资质证书B. 要求其进行整改并跟踪验证(正确答案)C. 对其进行罚款D. 公开曝光其不良行为实验室资质认定对于实验室而言,主要意义在于什么?A. 提高实验室的收费标准B. 证明实验室具备从事特定检测活动的能力和水平(正确答案)C. 增加实验室的检测项目D. 提升实验室的员工待遇下列哪项是实验室在资质认定后应持续进行的工作?A. 不断扩大实验室规模B. 持续改进和保持其管理体系的有效性(正确答案)C. 减少检测项目以降低成本D. 提高检测收费标准以增加收入。
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招远市检验检测中心
2014年实验室管理及食品检测知识测试题(一)姓名:分数:
第一部分:填空题(共20题,每题1.5分)
1、资质认定的形式包括()、审查验收或依法授权。
2、实验室资质认定证书的有效期为()年。
3、实验室应在证书有效期和()范围内开展业务活动。
4、对检测结果的分析判断首先是看其采用的()是否正确。
5、一般使用吸管是用拇指和中指握着管身,刻度数字对着(),并使管与地面();以食指堵塞吸管上端开口,用以控制液体的放出速度。
6、1.34×10-3%有效数字是()位。
7、打开浓盐酸、浓硝酸、浓氨水试剂瓶时应带()用具,开前()冷却,瓶口不得()。
8、烘箱、电炉周围严禁放有易燃物或()易燃液体。
9、实验室安全守则中规定,严格任何()入口或接触伤口,不能用玻璃仪器代替餐具
10、实验室及其人员不得与其从事的检测和/或校准活以及出具的数据和结果存在()关系.
11、使用分析天平时,加减砝码和取放物体必须休止天平,这是为了减少()。
12、实验室应有措施确保其人员不受任何来自内外部的不正当的商业、财务和其他方面的压力和影响,并防止()。
13、微生物检验室操作人员在紫外灯杀菌灯关闭()后方可进入缓冲无菌室.
14、实验室应记录接收检测或校准样品的()。
15、分析纯化学试剂标签颜色为()。
16、使用浓盐酸、浓硝酸,必须在()中进行。
17、容量瓶装透明液体读数时,应使液体()与瓶上刻度线重叠。
18、各种气瓶的存放,必须保证安全距离,气瓶距离明火在()米以上,避免阳光暴晒。
19、同一试验应使用同一台天平,是因为可以减少( )误差。
20、实验室应对在用的标准、技术规范和检测方法进行不间断的跟踪,定期进行()或(),确保使用标准的()。
第二部分:单项选择(共30题,每题2分)
1、下列玻璃仪器使用方法不正确的是()。
A、烧杯直接放在电炉上加热
B、试管直接在酒精灯上烤
C、坩埚直接放在电炉上加热
D、蒸发皿放上石棉网在电炉上加热
2、滴定管的最小刻度为()。
A、0.1ml
B、0.01ml
C、1ml
D、0.02ml
3、用15mL的移液管移出的溶液体积应记为()。
A、15mL
B、15.0mL
C、15.00mL
D、15.000mL
4、国家标准规定化学试剂的密度是指在()时单位体积物质的质量。
A、28℃
B、20℃
C、25℃
D、23℃
5、直接法配制标准溶液必须使用()
A、优级纯试剂
B、化学纯试剂
C、分析纯试剂
D、基准试剂
6、样品水分含量达17%以上时,样品难以粉碎,且粉碎时水分损失较大,测量样品水分应采用先在( )下干燥3-4小时,然后粉碎再测定水分。
A、30℃
B、50℃
C、80℃
D、100℃
7、标准规定,水分检测要求在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的()。
A、8%
B、3%
C、5%
D、2%
8、实验室用电安全,下面做法不正确的是()。
A、清扫仪器时应关闭电源
B、严禁用湿抹布擦洗电器
C、电线浸湿后仍继续工作
D、遇触电事故迅速关电源或用绝缘物拨开电线
9、计量器具的检定标识为绿色说明()
A、合格,可使用
B、不合格应停用
C、检测功能合格,其他功能失效
D、没有特殊意义
10、下面对实验用过的氰化物试剂处理正确的是()。
、
A、用大量水冲入下水道
B、放入废物缸中,处理成碱性
C、放入废物缸中处理成酸性
D、用试剂瓶装好弃于垃圾箱中
11、国家标准规定的实验室用水分为()级。
A、4
B、5
C、3
D、2
12、乙醇含量()以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类,可以免除标注保质期。
A、8%
B、10%
C、12%
D、16%
13、用过的极易挥发的有机溶剂,应( )
A、倒入密封的下水道
B、用水稀释后保存
C、倒入回收瓶中
D、放在通风厨保存
14、化学烧伤中,酸的蚀伤,应用大量的水冲洗,然后用()冲洗,再用水冲洗。
A、0.3mol/LHAc溶液
B、2%NaHCO3溶液
C、0.3mol/LHCl溶液
D、2%NaOH溶液
15、浓硫酸洒在皮肤上,应该()。
A.马上用水冲洗B.去医院
C.用干净布或卫生纸将硫酸粘下,并迅速用大量凉水冲
D、其它
16、实验室电器失火,下面处理方法不正确的是( )。
A、立即切断电源
B、使C02灭火器灭火
C、用水灭火
D、用四氯化碳灭火器灭火
17、对产品进行质量检验和判定的依据是( )。
A、标准化法
B、产品标准
C、计量法
D、质量文件
18、仪器不准确产生的误差常采用()来消除。
A、对照试验
B、校正仪器
C、空白试验
D、回收率试验
19、配制好的HCl需贮存于( )中。
A、棕色橡皮塞试剂瓶
B、塑料瓶
C、白色磨口塞试剂瓶
D、白色橡皮塞试剂瓶
20、可以用火直接加热的玻璃仪器是()。
A、圆底烧瓶
B、试管
C、烧杯
D、平底烧瓶
21、普通分析用水pH应在()。
A、5~7.5
B、5~6.5
C、5~7.0
D、5~6
22、()是质量常用的法定计量单位。
A、吨
B、公斤
C、千克
D、压强
23、下列药品需要用专柜由专人负责贮存的是()。
A、KOH
B、KMnO4
C、KCN
D、浓H2SO4
24、用马弗炉灰化样品时,下面操作不正确的是( )。
A、用坩埚盛装样品
B、将坩埚与样品在电炉上小心炭化后放入
C、将坩埚与坩埚盖同时放入灰化
D、关闭电源后,开启炉门,降温至室温时取出
25、分析用水的电导率应小于()。
A、6.0µS/cm
B、5.5µS/cm
C、4.5µS/cm
D、5.0µS/cm 26.增加测定次数可以减少( )。
A、方法误差
B、偶然误差
C、系统误差
D、主观误差
27、实验室常用的强酸中,开盖后冒烟雾的应该是( )。
A、H2SO4
B、H3PO4
C、HA c
D、HCl
28、实验室安全操作要求下面不正确的是( )。
A、易燃易爆有毒物品应小心使用
B、移取腐蚀性药品、有毒药品应仔细洗手
C、加热酸或有机溶剂时使用通风柜
D、稀释硫酸时把水倒入浓硫酸中
29、压缩气体钢瓶内气体不得用尽剩余残压一般不应小于(),否则会导致空气和其它气体进入钢瓶发生危险。
A、数十百帕
B、数百百帕
C、数百千帕
D、数十千帕30.实验室烘箱使用时,放入下面的( )有爆炸危险。
A、过氧化苯甲酰(面粉增白剂)
B、NaIHCO3
C、CaCl2
D、Na2C03
第三部分:判断题(共10题,每题1分),对的在括号内划√,错的划×。
( )1、滴定管内壁不能用去污粉清洗,以免划伤内壁,影响体积准确测量。
( )2、天平室要经常敞开通风,以防室内过于潮湿。
( )3、为了防止人体触电,一种可采取的措施是设备外壳接地。
( )4、使用吸管时,同一试管可以不用洗净直接插入其它试剂瓶中吸取试剂。
( ) 5、在微生物检测中,最常见的是细胞生物,其中最多时霉菌。
( )6、玻璃器皿不可盛放酸性溶液,但可以盛放浓碱液。
( )7、实验室应优先选择国家标准、企业标准、地方标准。
( )8、在样品检测计录数据时,可以用滤纸作记录。
( )9、实验室中不能用实验器皿放置处理食物。
( ) 10、加减砝码和取放称量物必须关闭天平。