《营养配餐》课件

碳水化合物 0. 1
鸡肉
鱼虾类 鸡蛋
• 50克米饭
21.5
17.6
2. 5
0.8
0. 7
0. 2
14.8
44.8
11.6
21.8
1. 3
12.7
豆制品 蔬菜类 米饭 薯类 面粉
2. 6
6.7 1.8 10.5
0. 4
0.7 0.2 1.6
2. 0
77.9 29.5 73.0
小明午餐中的营养成分
蛋白质含量 青菜 （100克） 宫保鸡丁 （100克） 米饭 （50克） 合计 脂肪含量
每100克食物中某些营养成分的含量
食物名称 牛肉 鸡肉 鱼虾类 鸡蛋 豆制品 蔬菜类 米饭 薯类 面粉 蛋白质 20.1 21.5 17.6 14.8 44.8 2.6 6.7 1.8 10.5 脂肪 10.2 2.5 0.8 11.6 21.8 0.4 0.7 0.2 1.6 0.1 0.7 0.2 1.3 12.7 2.0 77.9 29.5 73.0
克
碳水化合物
实验小学食堂今日午餐菜谱
红烧牛肉 青椒炒鸡蛋 米饭 清蒸鲫鱼 炒青菜 馒头 宫保鸡丁 番茄汤 面条 家常豆腐 炒土豆片
• 100克宫保鸡丁
• 100克青菜
• 50克米饭
每100克食物中某些营养成分的含量
• 100克宫Biblioteka 鸡丁 • 100克青菜克食物名称 牛肉
蛋白质 20.1
脂肪 10.2
克 碳水化合物含量
2.6
0.4
2.0
21.5 3.35
27.45
2.5 0.35
3.25
0.7 38.95
41.65
营养师建议：
12岁左右的儿童，午餐大约需要蛋白质 30克、脂肪23克、碳水化合物120克，以 及维生素等其他营养成分。
每100克食物中某些营养成分的含量
• 100克宫保鸡丁 • 100克青菜
北师大六年级数学上册
执教者：开原市实验小学 张 玲
羽 毛 球 冠 军 林 丹
游泳冠军 孙杨
乒 乓 球 冠 军 张 继 科
人体所需要的营养成分有哪些？
人体所需要的营养成分包括: 蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素、纤维素、微量元素和 水七大营养素。这七种营养成 分就像一个交响乐队,要互相配 合,才能奏出美妙的曲子,缺一 不可。营养的不足或过剩都会 影响人体健康。
克
食物名称 牛肉
蛋白质 20.1
脂肪 10.2
碳水化合物 0. 1
鸡肉
鱼虾类 鸡蛋
• 50克米饭
21.5
17.6
2. 5
0.8
0. 7
0. 2
14.8
44.8
11.6
21.8
1. 3
12.7
豆制品 蔬菜类 米饭 薯类 面粉
2. 6
6.7 1.8 10.5
0. 4
0.7 0.2 1.6
2. 0
77.9 29.5 73.0
克
碳水化合物 120 172 220
食物相克表
猪肝与菜花相克：降低人体对两物中营养元素的吸收。
菠菜与黄瓜相克：维生素C会被破坏尽。 鸡蛋与豆浆相克：降低人体对蛋白质的吸收率 。 鲤鱼与南瓜相克：同食会中毒。 羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒。 鹅肉与柿子相克：同食严重会导致死亡。
实验小学食堂今日午餐菜谱
红烧牛肉 青椒炒鸡蛋 米饭 清蒸鲫鱼 炒青菜 馒头 宫保鸡丁 番茄汤 面条 家常豆腐 炒土豆片
短跑运动员（午餐） 蛋白质 56 克 脂肪 12 克 碳水化合物172克
跳水运动员（午餐） 蛋白质 80克 脂肪 36克 碳水化合物 220克
午餐营养需求表
蛋白质 12岁儿童 短跑运动员 跳水运动员 30 56 80 脂肪 23 12 36