年广东餐饮产业发展分析报告.
广东餐饮行业发展分析报告
广东餐饮行业发展分析报告引言广东作为中国人口之多的省份之一，在餐饮行业方面享有很高的声誉。
本报告将对广东餐饮行业的发展进行分析，并提出相应的建议。
一、行业概况广东餐饮行业是广东省内最具活力和竞争力的行业之一。
该行业包括各种类型的餐馆，包括中餐馆、西餐馆、快餐店、小吃摊等。
二、发展趋势1. 消费升级：随着人们收入水平的提高，消费者对餐饮的要求也不断提高。
传统的中餐馆正在受到更注重品质、环境和服务的西餐馆的冲击。
2. 外卖市场的兴起：随着互联网技术的发展，外卖市场在广东省内及全国范围内迅速崛起。
外卖平台的出现为餐饮行业带来了新的商机，但也带来了新的竞争压力。
3. 游客消费增长：广东省是中国的旅游目的地之一，吸引了大量的国内外游客。
随着游客数量的增加，餐饮行业有更多的机会扩大规模和提高服务质量。
三、存在的问题1. 品质参差不齐：广东餐饮行业虽然规模庞大，但是由于缺乏统一的标准和监管，很多餐馆的品质参差不齐，使得消费者难以选择。
2. 竞争激烈：广东省的餐饮市场竞争非常激烈，餐馆之间的差异化也不明显，难以脱颖而出。
3. 人工成本过高：广东省的劳动力成本相对较高，对于餐饮企业来说是一个不小的负担。
四、发展建议1. 提升服务质量：加强餐饮行业的监管力度，制定统一的餐饮标准，提高餐馆的服务质量和用户体验。
2. 加强创新和差异化：餐馆应该加强创新，注重研发新的菜品和餐饮理念，提供与众不同的消费体验，以吸引更多的消费者。
3. 降低人力成本：餐饮企业可以利用先进的科技手段来提高生产效率，减少人工成本。
例如，引入自动点餐系统、厨房智能设备等。
4. 加强行业合作：餐饮企业可以通过加强行业协会的组织和领导，共同研究解决行业问题，提供相关的培训和指导，促进广东餐饮行业的共同发展。
五、结论广东餐饮行业作为广东省的支柱产业之一，在经济发展中发挥着重要作用。
然而，行业内存在的问题和挑战需要餐饮企业和政府共同努力来解决。
只有加强创新、提升服务质量，才能使广东餐饮行业持续健康发展。
2024年粤菜行业分析报告
根据最新数据和市场研究，以下是对2024年粤菜行业的分析报告：一、产业概况：粤菜是中华菜系之一，产自广东省，以广州菜、深圳菜为代表。
粤菜以使用新鲜食材、精美做工和口味清淡著称，独具一格。
在过去几年，粤菜行业一直保持快速增长的势头。
二、市场规模和发展趋势：1.市场规模：2024年粤菜行业的市场规模预计将达到1000亿元人民币以上，呈现出稳步增长的态势。
2.消费需求持续增长：随着人们生活水平的提高和饮食观念的变化，对高品质、健康、绿色的粤菜消费需求不断增长。
3.外卖送餐市场逐渐崛起：随着外卖送餐市场的逐渐兴起，粤菜也成为外卖市场中的一大亮点。
三、竞争态势：1.品牌竞争：在粤菜行业，一些知名的品牌餐厅一直占据着市场份额，如广州酒家、陶陶居等。
但也面临来自新生品牌的竞争，如老广记、松园等。
2.网红餐厅的兴起：通过社交媒体的宣传和推广，一些网红餐厅迅速崛起，成为吸引消费者的亮点。
这些餐厅注重菜品的创新与改良，吸引了一大批食客。
四、创新与发展：1.餐饮体验的提升：随着人们对餐饮体验要求的提高，粤菜餐厅正朝着“场景化、个性化、娱乐化”的方向发展。
除了美食之外，环境、服务、文化也成为提升餐厅竞争力的重要方面。
2.外卖市场潜力：粤菜外卖市场在2024年将继续保持高速增长，餐厅可以通过与外卖平台的合作来拓展市场份额。
3.菜品创新：粤菜餐厅在菜品创新上也需要不断努力。
除了传统的粤菜，餐厅可以开发推出更多适应年轻人口味的新菜品，如创意甜品、小吃等。
五、挑战与机遇：1.高房租成本：粤菜行业的餐饮企业普遍面临着高昂的房租成本，这增加了企业的经营压力。
2.劳动力成本上涨：随着劳动力成本的上涨，餐饮企业需要寻求降低成本的方法，如提高工作效率、引入自动化设备等。
3.旅游市场增长：粤菜餐厅可以通过与旅游业的合作来扩大影响力，吸引更多游客。
综上所述，2024年粤菜行业将继续保持稳定增长的态势。
餐厅可以抓住消费需求的变化，提升餐饮体验，发展外卖市场，创新菜品，以应对竞争和挑战，同时也要抓住机遇，扩大市场份额。
餐饮行业分析报告模板
餐饮行业分析报告模板导语：餐饮行业分析模板怎么写?以下是精心为大家的有关餐饮行业分析报告模板，希望对大家有所帮助，欢送阅读。
餐饮业是是传统的行业，餐饮作为效劳业的重要组成局部，以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强等特点而广受重视，也是兴旺国家输出资本、品牌和文化的重要载体。
随着国际知名餐饮企业的不断涌进，对我国餐饮业的经营理念、效劳质量标准、文化气氛、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。
可以预见，未来我国餐饮行业竞争局面剧烈仍将维持。
现在的餐饮行业越来越像是一座围城，外面的人看着红红火火，里面的人冷暖自知。
随着反腐倡廉的深入开展，高端餐饮受阻，而与此同时，物价不断飙升，租金本钱、劳动力本钱日益增加，餐饮行业遭遇到了前所未有的挑战，新一轮的洗牌在所难免。
有知名餐饮机构的黯然退场，就有新兴餐饮品牌的粉墨登场。
xx年广东高端住宿餐饮企业零售额继续下滑。
广东省 3月17日日数据显示，1-2月，广东实现社会消费品零售总额同比增长11.1%。
全省住宿餐饮业零售额稳定增长，仅高端住宿餐饮业出现下滑。
xx年整个餐饮行业仍处于不景气状态。
我国餐饮行业增速下滑和企业盈利受压交织，消费需求变革和信息技术大行其道照应。
在内外多种因素与冲击下，中国餐饮行业在市场结构和商业模式上都发生了深层次的变化，整个餐饮市场在波动和震荡中逶迤前行。
“在餐厅做效劳员需要长时间站立，吃的都是青春饭，也赚不了多少钱。
”白女士讲，现在物价较高，生活本钱压力大。
“我现在房租加水电费都得600多元，加上吃饭和平时零花，2000元的工资只能保障最根本的生活。
”白女士说。
现在的餐饮消费也已进入到第三重阶段，即看不见、摸不着的整体消费意识阶段，消费者在离开消费场所后在头脑中形成的整体感知回应是什么，这便表达出餐饮店的品牌文化，所以商家的独特体系已不仅仅是菜品、味道、效劳、环境、音乐等，而是综合因素的整体表达。
随着人们在就餐环境、体验等方面要求越来越高，名气大、品牌响的餐厅越做越大。
餐饮早茶行业分析报告范文
餐饮早茶行业分析报告范文1. 概述早茶是广东地区的传统饮食文化，是一种以粤菜小吃为主的早餐形式。
随着人们对健康饮食的追求和生活方式的变化，早茶行业也逐渐兴起。
本报告将对餐饮早茶行业进行分析，包括市场规模、竞争格局、发展趋势等方面。
2. 市场规模据统计数据显示，餐饮早茶行业在过去几年经历了持续增长。
2019年，全国早茶市场规模约为1000亿元，较上一年增长了10%。
而广东地区作为早茶的发源地，早茶市场规模更是庞大。
3. 竞争格局目前，餐饮早茶行业竞争激烈，主要体现在以下几个方面：3.1 品牌竞争一些知名的早茶品牌通过高质量的食材和精心研发的菜品吸引了大量消费者。
比如，著名的“点都德”、“陶陶居”等早茶品牌，一直以来在广东地区拥有良好的口碑和品牌知名度。
3.2 地域竞争广东地区有许多传统的早茶餐厅，如广州、深圳等大城市的早茶文化发展较为成熟。
随着旅游业的发展，一些特色品牌也逐渐兴起，如珠海的“格林豪泰茶楼”等。
3.3 外卖平台竞争外卖平台的兴起对餐饮早茶行业产生了一定的冲击。
消费者可以通过手机软件点餐，并将早茶送上门，节省了时间和精力。
这也导致了一些传统早茶餐厅面临转型和适应新业态的压力。
4. 发展趋势随着消费者对健康、品质生活的追求，未来餐饮早茶行业将出现以下几个发展趋势：4.1 健康饮食趋势越来越多的消费者开始注重健康饮食，这将推动早茶行业实施全球产业链优势，引入更多的新鲜有机食材，提供更健康、绿色的早茶菜品。
4.2 创新菜品为了吸引消费者，早茶行业将注重研发创新菜品。
不仅仅是传统的粤菜小吃，还可以结合其他菜系的元素，推出更多具有特色的早茶菜品。
4.3 科技融合随着科技的进步，餐饮早茶行业也将加快与科技的融合。
例如，通过线上点餐、智能化厨房设备等方式提高效率，提供更便捷的服务。
5. 结论餐饮早茶行业是一个充满潜力的市场。
虽然竞争激烈，但市场规模持续增长，未来发展前景广阔。
通过借助健康饮食趋势、创新菜品和科技融合，早茶行业有望迎来更大的发展机遇。
2019广州餐饮产业大数据分析报告
执行主编：广东省餐饮服务行业协会联合主编：阿里集团、美团点评、腾讯微信发布时间：2019年5月17日目录CONTENTS广州餐饮产业消费趋势分析2广州餐饮业发展概况1广州餐饮数字化时代特征3亚洲美食在广州的发展情况5广州餐饮业态品类发展现状与趋势6广州外卖消费大数据洞察7一江两岸国际美食长廊解读4一、广州餐饮业发展概况2018年广州餐饮业规模2018年，广州全市实现餐饮收入总额达1174.75亿元，同比增速为5.8%，保持着较大的净增长量，占据广东餐饮总营收近1/3份额，略高于广东平均增速0.2个百分点，餐饮经营主体数量攀升至13.8万家。
广州是全国首个突破千亿的餐饮大都市，作为改革开放的前沿阵地，面临不确定性的新常态时期，广州餐饮业的探索与变革精神光辉依旧，乘着粤港澳大湾区的历史性东风，政府与行业组织积极推进着“粤菜师傅”工程与“食在广州”文化与品牌建设；众多企业颠覆性实施着品牌形象重塑、商业模式重构与产业融合创新等战略，彰显出浓郁的岭南思维活力；新科技、新玩法、新创意与新资本的持续导入，标识出广州餐饮业敢为人先的独特时代符号。
中国餐饮行业发展现状2.645.5%45.3%48.8%50.3%52.9%54.0%55.1%56.6%58.0%59.0%61.0%9.0%16.0%10.8%10.7%9.55%9.4%8.9%8.4%8.1%7.9% 20132.820143.220153.62016420174.220184.820195.220205.620216.120226.62023全国餐饮收入（万亿元）餐饮收入占全国食品烟酒消费支出比例（%）全国餐饮增速（%）2019年广州餐厅总数仅次于上海和成都，排名全国第三2019年广州粤菜餐厅数量12,000+，位列全国第一2018年线上日均访问次数仅次于上海和北京，排名全国第三2018年广州黑珍珠上榜餐厅21家，仅次于北京和上海，排名第三广州餐饮各项运行指标位列全国前列广州餐饮区划与商圈分布白云区荔湾区黄埔区花都区增城区从化区五号停机坪天汇广场ig c 正佳广场天环广场其他M A L L百脑汇广州塔码头乐峰广场东方宝泰花城汇西城都荟白云凯德广场天河城广州南站北京路其他天河区越秀区各区消费占M A L L 消费占海珠区番禺区二、广州餐饮产业消费趋势分析广州餐饮消费者正在发生变化即时方便的选择高效自由的服务高性价比的商品新一代的本地生活平台正在崛起2C2B本地生活用户商户实时服务优惠| 方便| 即时点餐＋外卖＋买单＋会员＋零售商品| 预售| 预订| 排队| 自提智能经营开源| 节流| 提效广州餐饮消费与休闲及酒旅场景重合度高，跨场景营销机会多12345餐饮+电影餐饮+酒旅餐饮+超市便利餐饮+美发餐饮+按摩/足疗享受型消费成为就餐的趋势58.3%2018年中国消费者外出就餐从到店到离开花费的时间2018年中国消费者外出就餐花费的金额30-60分钟：58.4%30分钟以内：22.7%200元以上50-200元50元以内1小时以上：18.9%29.0%12.8%生活节奏加快 外出就餐频次增加2018年中国消费者外出就餐消费频次情况2018年中国消费者外出就餐消费金额分布情况100元以上中产人群整体外出消费人群50-100元50元以内整体外出消费人群中产人群61.3%25.9%12.8%68.0%23.9%8.1%12.4%33.6%20.5%13.3%9.3%5.5%33.7%24.4%52.8%19.1%9.3%每天1次每周5-6次 每周3-4次每周1-2次 每周2-3次广州餐饮网红力M A X2017-2018线上网红店铺销售额注：网红店铺指有特定形象或推广符号，依靠多种社交媒体聚集人气，主要依托粉丝群进行定向营销的店铺201720182017-2018线上网红店铺消费人数20172018广州白领阶层是线上消费主力人群教职工4%大学生 10%白领 24%35岁以上26-35岁18-25岁17岁以下2.1%0.0%10.0%20.0%30.0%40.0%29.3%34.5%34.1%医务人员1%蓝领 18%其他 43%正在普及的电子发票传统的排队人工开票广州是微信“附近的餐厅”首个测试城市：让美味口口相传三、广州餐饮数字化时代特征广州的餐饮商家正在迎接时代变化社区化 | 网格化电商化 | 数字化零售化 | 标品化对广州餐饮企业的组织能力也提出新的要求小前端大中台强供给预定/排队财务管理供应链仓储配送中央厨房生产加工数据中心菜品管理营销运营会员系统门店管理收银点餐送餐门店营运运营中心供给中心餐饮数字化运营变革数据会员 | 商品 | 交易营销金融供应链服务P O S | 同一商家中心基于P O S的开放服务流量到店 | 外卖 | 零售统一店铺交易数字化营销数字化服务运营数字化供应链数字化基于POS操作系统的运营能力快速进入的数字化餐饮时代百胜中国 Q4 数字支付86%遇见小面 扫码点餐渗透90%喜茶 小程序外卖50%广州电子支付消费发展迅猛吃货众多北京广州深圳能逛也能宅北京广州上海2019外卖消费单数排行全国第二线下餐饮消费排行全国第二2017-2019广州地区移动支付餐饮增长曲线高速增长的餐饮交易广州餐饮信息化应用范围越来越广泛营销、点餐刷脸支付发票、传播支付前支付中支付后广州餐饮从传统营销到数字化营销传统营销方式：不精准、高流失、不可追踪电子支付智慧经营：电子券、精准投放、可追踪广州餐饮点餐自助化到智能化“顾客平均用餐时间减少11%，月人力成本减少5%”在广州吃美食从“不带现金”到“不掏手机”便捷的移动支付刷脸支付：更好的消费互动体验连接的初心：提高食客生活体验，提升餐饮门店效率社交软件基础能力触达渠道触达用户优化体验朋友圈小程序卡券营销支付后页面刷脸互动屏消息推送……线下互动场景线上+线下用户习惯+消费趋势互联网+物联网自助化+个性化用户中心产品服务技术创新渠道融合食客餐饮门店四、一江两岸国际美食长廊解读一江两岸美食长廊消费能力强，商圈热度高占比7%占比15%门店数约1.5万订单量345万+流量近3亿占比20%小吃快餐为一江两岸门店数最多的细分品类日本菜粤菜小吃快餐饮品店面包甜点水果生鲜火锅西餐川菜烧烤门店数2019 广州一江两岸国际美食长廊细分品类门店数北京路商业区为一江两岸热度最高的商圈门店数天河公园/上社北京路商业区天河客运站上下九商业区工业大道沿线北京路商业区天河城/体育西上下九商业区天河北/广州东站工业大道沿线工业大道沿线北京路商业区天河城/体育西天河北/广州东站上下九商业区订单量流量珠江新城为一江两岸消费能力最高的商圈琶洲珠江新城天河城/体育西沙面天河北/广州东站北京路商业区工业大道沿线沿江路沿线/二沙岛上下九商业区时尚天河人均消费价格2019年广州一江两岸国际美食长廊细分商圈人均消费价格五、亚洲美食在广州的发展情况本报告中亚洲美食包含日本、韩国、泰国、新加坡、马来西亚、越南、印度尼西亚、菲律宾、柬埔寨、阿联酋、土耳其、斯里兰卡、巴基斯坦、孟加拉和哈萨克斯坦共计15个亚洲国家的菜系。
佛山餐饮产业发展情况汇报
佛山餐饮产业发展情况汇报佛山市位于珠江三角洲腹地，地处广东省南部，是中国著名的历史文化名城，也是岭南文化的发祥地之一。
近年来，佛山餐饮产业发展迅速，成为了佛山市经济发展的重要支柱产业之一。
本文将就佛山餐饮产业的发展情况进行汇报。
首先，佛山餐饮产业的整体发展态势良好。
随着佛山市经济的不断发展，居民的生活水平不断提高，人们对餐饮的需求也越来越高。
餐饮业在市场上占有重要地位，成为了佛山市服务业的重要组成部分。
据统计数据显示，佛山市餐饮业的总产值和利润持续增长，市场规模不断扩大，餐饮业的发展前景广阔。
其次，佛山餐饮产业的结构不断优化。
随着人们生活水平的提高，他们对餐饮的需求也越来越多样化、个性化。
因此，佛山餐饮业不断推陈出新，不断创新，不断提升服务质量和水平。
传统的餐饮业形式逐渐淡出市场，而新型的餐饮业态不断涌现。
比如，特色餐饮、主题餐厅、创意餐饮等新业态成为了市场的新宠，为消费者提供了更多元化的选择。
再次，佛山餐饮产业的发展面临着一些挑战和问题。
随着市场竞争的加剧，餐饮业的发展也面临着一些困难。
比如，人力成本的上升、原材料价格的波动、市场竞争的激烈等问题，都给餐饮业带来了一定的压力。
同时，餐饮业的发展也面临着环境保护、食品安全、卫生标准等方面的监管和管理问题，需要加强监管和管理，提升行业整体的服务水平和质量。
最后，佛山餐饮产业的发展仍然有很大的潜力和空间。
佛山市地处珠三角经济圈，交通便利，人口密集，经济发达，这些都为餐饮业的发展提供了良好的条件。
同时，佛山市政府也出台了一系列的扶持政策，鼓励和支持餐饮业的发展。
未来，佛山餐饮产业有望在政府的扶持下，不断壮大，成为佛山市经济发展的新增长点。
综上所述，佛山餐饮产业发展态势良好，结构不断优化，面临着一些挑战和问题，但仍然有很大的发展潜力和空间。
我们将继续密切关注佛山餐饮产业的发展动态，加强监管和管理，促进餐饮业的健康有序发展，为佛山市经济的发展贡献力量。
广州市餐饮业市场调研报告
广州市餐饮业市场调研报告
根据市场调研报告显示，广州市的餐饮业呈现出以下几个特点。
首先，广州是一个以美食闻名的城市，拥有丰富的餐饮文化和多样的菜系。
粤菜是广州市的特色菜系，而且由于广东与港澳的地理接近，也对粤菜的发展产生了重要影响。
此外，广州还有各种各样的其他菜系，如川菜、湘菜、湖南菜等，满足不同消费者的需求。
其次，外卖服务在广州的餐饮市场中逐渐成为主流。
随着智能手机和移动互联网的普及，外卖服务得到了快速发展。
广州市的餐饮企业纷纷开展外卖服务，通过与第三方平台合作，提供在线点餐、送餐服务等，方便消费者在家享用美食。
第三，广州市的餐饮企业越来越注重品牌建设和创新发展。
随着竞争的加剧，餐饮企业开始注重品牌形象的打造，通过独特的餐饮理念和创新的菜品来吸引消费者。
同时，还注重提高服务质量和提升消费体验，通过提供高品质的餐饮服务来获得竞争优势。
第四，广州市的餐饮业受到一些挑战和压力。
首先，人力成本和租金成本上升，对餐饮企业的运营造成了较大压力。
其次，食品安全问题仍然存在，消费者对于食品质量和卫生安全非常关注。
为了保证食品质量和安全，餐饮企业需要加强管理和监管。
综上所述，广州市的餐饮业市场呈现出丰富多样的菜系和餐饮文化。
外卖服务的崛起、品牌建设和创新发展、以及人力成本和食品安全问题等挑战都在广州市的餐饮业中存在。
对于餐饮企业来说，他们需要不断提高自身的竞争力，为消费者提供更好的餐饮体验。
同时，政府部门也应加强监管和支持，为餐饮业的发展创造良好的环境。
粤菜市场调研报告总结
粤菜市场调研报告总结一、市场概况粤菜是中国八大菜系之一，以广东菜为代表，是中国菜肴中的传统名菜，以其独特的风味，丰富的口感和精湛的烹饪工艺而闻名于世。
粤菜以烹饪技法细致、味道清鲜、食材新鲜口感为特点，是中国传统菜系之一，深受人们的喜爱。
当前，粤菜市场形势较好，行业整体发展态势良好。
“金玉满堂”、“四大菜系”、“星辉璀璨”、“府庄宴”等一批投资极大、规模宏伟的百姓餐饮广东菜名店纷纷在各大城市迅速增加，这些都是百姓喜闻乐见的一大产业兴旺现象。
同时，也有不少樟岳等类型的名店在万元以上、百万元的店铺投资巨额的股市腰斩终端千家，甚至不到三年便购买“免费效的菜市场连锁起来”。
在消费升级、控股精炼控股营养餐饮知识、控股广东水饺庆典礼、大厦春清、营养、股调、股右股市等情况下，粤菜市场前景广阔，有望实现更好的发展。
二、市场调研1. 消费者需求调研粤菜一直深受消费者的喜爱，尤其是在广东地区，粤菜的市场需求量一直稳步增长。
经过调研发现，现代人对于粤菜的需求除了传统的粤式烧腊、烧味、干炒、炖等菜品外，还更加关注粤菜的营养和健康。
因此，在菜品制作过程中，更多偏向食材的新鲜和烹饪方法的健康。
另外，随着社会生活水平的提高，人们对就餐环境的要求也在不断提升。
因此，餐厅的装修、服务员的礼貌和待客之道，以及服务的守时性都对消费者的满意度产生了积极的影响。
2. 竞争对手调研目前，粤菜市场竞争激烈，特别是在一二线城市。
部分知名餐饮品牌纷纷布局广东菜市场，以此来争夺更多的市场份额。
竞争对手主要集中在外卖平台、餐饮连锁店等。
他们之间的竞争主要表现在营销活动、品牌宣传和促销策略上。
另外，餐饮品牌的竞争对手还包括了那些提供居家服务的美食品牌，其中一些品牌开始进军外卖市场，在一定程度上对传统餐饮行业构成了一定的影响。
因此，对于珠江三角洲地区的餐饮品牌来说，要充分重视品牌建设，提升产品质量，提高服务水平。
3. 行业前景调研基于对相关数据的分析，对于广东美食的行业前景还是相当看好的。
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2018年广东餐饮产业发展分析报告目录
一、广东省餐饮市场运行状态
2017年广东餐饮市场规模
2017年广东社会消费品零售发展与餐饮份额
3000亿元+省份趋势分析
二、首次发布中国粵菜产业报告
三、中国粵菜产业发展趋势
化
四、粵菜产业关联行业发展分析
五、提升粵菜产业竞争力的思路与对策
数
图表目录
图12018-2017年广东餐饮市场规模及增
图22018-2017年广东餐饮与社会零售品消费增速对比
图32017-2020年全国四大餐饮省份体量发展预测
图42018年与2017年广东各地市餐饮增速对比
图52017年中国省级粵菜门店数量分布
图6广州区级粵菜门店分布比例
图7广州区级粵菜人均消费
图8
图9北上广深粵菜消费关注度
图10北上广深粵菜消费团购指数
图11北上广深粵菜外卖指数
图12
图13中国粵菜客家风味主要省份分布及相关占比
图14中国粵菜潮汕风味主要省份分布及相关占比
图15中国粵菜茶点品类分布
图16中国粵菜茶餐厅品类分布
图17北上广深牛肉火锅品类门店量
表12018-2017年广东餐饮营收占社会零售品消费总额比重
表22017年全国餐饮营收3000亿元+省份发展现状
表32017年广东21地市餐饮发展现状
表42017年中国省级粵菜门店数量及占比统计
表5粵港澳大湾区粵菜门店分布、渗透率与占有率
表6
表7北上广深粵菜消费大众点评指数、百度搜索指数及关注度
表8中国粵菜茶点品类连锁品牌规模及总部所在地
表9中国粵菜茶餐厅品类连锁品牌规模及总部所在地
表10中国粵菜牛肉火锅品类连锁品牌规模及总部所在地
表112018年广州77种非物质文化遗产项目
根据广东省及各城市统计局以及广东年鉴数
费结构正发生着革命性的
餐饮企业必须在坚守产业可持续发展和整合共享的新思维
一、广东省餐饮市场运行状态
2017年广东餐饮市场规模
2017年广东餐饮营收总额达3680.33增速仅为 5.9% 3.3
远低于全国平均水平 4.810%急剧下降到9.3%。
广东餐饮虽然
在2018年就已突破30003238.832018年的10.2%开始持续1
2017年广东社会消费品零售发展与餐饮份额
2017
38200.07
10.0%0.2
广东餐饮业于20182018
1、图2
市统计局以及广东年鉴数
3000亿元+省份趋势分析
2017年有四个省份餐饮营收超越3000占到全国1/32
由图32018年取代
20192020年被江苏超越。
因此
20188.2%以上的增速才有可能保住全国第一大
省份的宝座。
研究、把握与适应这种新常
数据的采集、建模、共享与高效应用。
广东省及各城市统计局以及广东年鉴数
201721
量接近广东1/32017年增速基本代表了广东省的整体增速。
深圳占全省的比重也高达18%
东省餐饮整体营收的一半。
81/3。
这一
阵营的平均增速约为 6.5% 3.8%。
增速最高的湛江也仅为10%依然略低于全国平均水平。
其余11个地市的合计份额仅占广东总体量的17%。
第三阵营的平均增速虽为9.2%
落后全国平均水平 1.520%左右3
对比广东餐饮各地市2018年与20172018年有接近一半的城①资料
市增速高于10%2/3以上的城市增速高于9%2017年仅有1/3的城市增速高于9%。
引导与民间消费激活。
二、首次发布中国粵菜产业报告
《中国粤菜产业发展报告》自2017
借鉴意义。
1.“食在广州”享誉世界
界的领跑者。
伴随着我国
2.博采包容而独树一帜
的烹调技法有24
粤
菜菜式、点心、粤
据广东省及各城市统计局以及广东年鉴数
3.链接产业而协同发展。