中国餐饮行业行业分析报告
2024年度中国餐饮市场分析报告及2024年市场前景预测报告
2024年是中国餐饮市场发展的关键一年，全面推进供给侧结构性，餐饮业在政策支持、市场需求等多方面受益，取得了一定的成绩。
本文将对2024年中国餐饮市场进行深入分析，并对2024年市场前景进行预测。
一、2024年中国餐饮市场分析报告1.行业整体发展态势2024年，中国餐饮市场总体呈现稳步增长态势。
根据国家统计局数据，2024年全国餐饮收入达到3.7万亿元，同比增长10%。
其中，快餐、中高端餐饮市场增长明显，成为市场新的增长点。
2.政策支持促进行业发展2024年，政府对餐饮业的支持力度增加。
各地相继推出了餐饮业发展相关政策，支持优质餐饮企业发展，提高整体行业水平。
3.消费升级带动市场需求消费升级是当前中国社会发展的趋势所在，餐饮市场也不例外。
消费者对于餐饮品质、环境等方面的要求越来越高，对口味、服务等也有更高的要求，这为餐饮市场的发展带来了新的机遇。
4.餐饮行业竞争加剧随着市场竞争的加剧，餐饮企业在产品、服务、品牌等方面都进行了不同程度的升级，加大了市场投入和竞争力度。
5.互联网+餐饮的兴起互联网+餐饮成为2024年的热门话题。
通过互联网技术的应用，餐饮企业为消费者提供更多便利的服务，开拓了新的市场渠道。
1.持续增长的态势预计2024年中国餐饮市场将继续保持增长态势，尤其是中高端餐饮市场会有更快的增长。
消费升级的趋势依然存在，消费者对于餐饮品质和服务将有更高的要求。
2.政策支持将继续加大政府对餐饮业的支持力度将继续加大，推动餐饮企业规范经营、提高品质，促进整体行业的健康发展。
3.个性化、特色化发展成为关键随着市场竞争的加剧，餐饮企业需要不断进行个性化、特色化开发，提高自身核心竞争力，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
4.互联网+餐饮成为大势所趋互联网+餐饮将继续成为餐饮行业发展的主要趋势。
通过互联网技术的应用，餐饮企业可以更好地满足消费者需求，提升服务品质，提高市场竞争力。
总的来看，2024年中国餐饮市场表现出稳步增长的发展态势，得到政府政策和市场需求的支持。
中国餐饮行业市场分析
中国餐饮行业市场分析一、行业概况中国餐饮行业是一个拥有悠久历史的行业，在中国文化中扮演着重要的角色。
随着社会经济的不断发展，中国餐饮行业也在不断壮大和多元化。
目前，中国餐饮行业已经成为一个庞大的市场，涵盖了各种形式的餐饮服务，包括中餐、西餐、快餐、甜点、茶饮等。
二、市场规模1.总体规模中国餐饮行业市场规模巨大，据统计，2019年中国餐饮市场规模达到了近4.2万亿元人民币，占国内生产总值的比重超过10%。
2.分项规模•中式餐饮占据主导地位，占据市场份额的60%以上。
•西式餐饮、快餐店、甜品店等也在市场中占有一定比重。
三、市场趋势1.消费升级随着人们生活水平的提高，消费升级已成为中国餐饮行业的一大趋势。
消费者对于餐饮的要求不再仅限于填饱肚子，更加注重用餐环境、菜品口味和服务品质。
2.品牌化发展越来越多的餐饮品牌涌现，品牌化成为行业发展的主流趋势。
知名餐饮品牌通过不断创新和提升服务水平，赢得了消费者的信赖和忠诚度。
3.线上线下融合随着互联网的普及，线上线下融合成为餐饮行业的发展方向。
许多餐饮品牌都推出了线上订餐、外卖服务，以满足消费者不同的用餐需求。
四、竞争格局中国餐饮行业竞争激烈，各大餐饮品牌纷纷加大投入提升竞争力。
知名品牌如海底捞、真功夫、肯德基等在市场中占据一席之地，但也面临着来自新兴品牌的挑战。
五、发展前景中国餐饮市场仍然充满机遇和挑战，随着消费升级和知识更新，餐饮行业将继续保持快速发展的态势。
同时，随着健康饮食概念的普及和绿色食品需求的增加，未来餐饮行业将会迎来更多创新和发展机遇。
以上为中国餐饮行业市场分析，希望能对行业发展有所帮助。
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关于餐饮行业的分析报告(三篇)
关于餐饮行业的分析报告（三篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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2023年中国餐饮业市场调研报告
2023年中国餐饮业市场调研报告餐饮业一直以来都是中国经济中的重要组成部分，随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，中国餐饮业市场也呈现出不断发展的趋势。
为了深入了解2023年中国餐饮业市场的现状以及未来的发展方向，我们对该行业进行了详细的调研。
本报告将对中国餐饮业市场的特点、发展趋势以及竞争格局进行分析，以期为相关企业和投资者提供参考。
一、市场概况中国餐饮业市场规模庞大，消费需求持续增长。
随着人们收入的提高和城市化进程的推进，餐饮消费已经成为人们日常生活不可或缺的一部分。
根据我们的调研数据显示，2023年中国餐饮业市场总规模预计将达到X亿元，较去年增长X%。
这一增长主要受益于人们对多样化餐饮选择的需求不断增加。
二、消费趋势1. 健康饮食成为消费热点随着健康意识的普及，消费者对餐饮食品的安全和营养价值的要求也越来越高。
未来，具有健康、营养、绿色属性的餐饮品牌和产品将会得到更多消费者的青睐。
2. 线上线下融合发展以外卖配送为代表的线上餐饮市场已经形成了较为成熟的模式，而线下实体餐厅也在积极探索线上线下融合的发展模式。
通过线上平台增加订单量、提升用户体验、实现精准推荐等方式，将成为未来餐饮业发展的趋势。
三、发展机遇与挑战1. 健康快餐市场潜力巨大随着人们生活节奏的加快和工作压力的增加，快餐市场需求持续上升。
然而，目前市场上的快餐产品普遍存在营养不均衡、食品安全隐患等问题。
提供健康快餐产品将会成为未来发展的重点。
2. 外食市场竞争激烈随着人们对外出就餐的需求不断扩大，餐饮业市场的竞争也变得异常激烈。
企业需要通过提供独特的餐饮体验、提升产品质量和服务水平等方式来吸引消费者，并在激烈的竞争中立于不败之地。
四、行业建议1. 优化餐饮供应链餐饮业的供应链管理对于保证食品安全、提高运营效率具有重要作用。
企业应注重供应链的建设和管理，加强与供应商的合作，确保食材质量和配送的准时性。
2. 加强品牌建设和创新餐饮市场品牌竞争日益激烈，企业应加大品牌形象宣传的力度，提升品牌影响力和消费者的品牌认同感。
2024年中国餐饮行业研究报告
摘要：随着人们收入水平的提高和生活方式的改变，中国餐饮行业持续稳定地增长。
本报告旨在通过对2024年中国餐饮行业的研究，探讨行业的现状、趋势以及市场竞争等方面的关键问题。
通过对市场规模、消费者需求和产业竞争力等指标的详细分析，本报告提供了对餐饮行业发展的全面认识和有效的参考。
一、市场规模2024年中国餐饮行业的市场规模不断扩大，预计总收入将达到X亿元（数据参考）。
随着人们收入水平的提高，消费者在餐饮领域的支出不断增加，尤其是在大城市。
同时，随着新技术的应用，外卖、订餐平台等业态也呈现出巨大的潜力和增长空间。
二、消费者需求消费者对餐饮的需求正发生着变化。
传统的中餐品牌仍然受到广大消费者的喜爱，但对于外国餐饮和特色餐饮的需求也在增加。
消费者对于餐饮环境的舒适性和用餐体验的提升也有更高的要求。
因此，餐饮企业需要适应这种变化，并不断更新和改进产品和服务，以满足消费者的需求。
三、产业竞争力中国餐饮行业竞争激烈，市场上存在着大量的餐饮品牌和企业。
品牌的竞争已经从产品和价格上升到服务和创新上。
在2024年，不少餐饮企业通过引进新技术、开展线上线下结合的经营模式以及提供定制化的服务等方式，增强了竞争力。
此外，大型连锁餐饮企业和特许经营模式的发展也为行业的发展带来了新的机遇。
四、发展趋势未来中国餐饮行业的发展将呈现以下几个趋势：1.外卖和订餐平台的崛起：随着互联网的普及，外卖和订餐平台的崛起将进一步改变餐饮行业的格局。
消费者越来越倾向于使用手机或电脑来点餐，并依赖配送服务。
2.灵活餐饮概念的兴起：越来越多的消费者追求个性化和多样化的用餐体验，因此，灵活餐饮概念的兴起将成为行业的一个重要发展方向。
3.健康餐饮的需求增加：随着人们健康意识的提高，对健康餐饮的需求也在增加，此类餐饮企业有望获得更多的市场份额。
4.餐饮企业的品牌化和连锁化：品牌化和连锁化是当前餐饮企业追求的发展模式，通过提供标准化的产品和服务，企业可以获得更强的竞争力和更高的市场份额。
中式快餐行业分析报告
中式快餐行业分析报告一、行业概述中式快餐是指提供以中式烹饪为主题的快餐服务的行业。
它源于中国传统饮食文化，以其高效、便捷、经济的特点受到了消费者的喜爱和青睐。
中式快餐的特色在于几分钟内可供应完成的菜肴，与外卖配送、堂食就餐等多种形式，为忙碌的消费者提供了便利。
二、行业发展状况1.市场规模持续增长：中式快餐行业市场规模逐年增长，预计未来几年仍将保持增长势头。
这是由于人们生活节奏加快、工作压力增大，导致更多消费者寻求快捷、便利的餐饮服务。
2.品牌竞争激烈：中式快餐市场品牌众多，竞争激烈，市场份额分布较为分散。
良好的品牌形象和口碑成为品牌竞争中的重要因素。
3.网络外卖业务助力发展：随着互联网的普及和外卖平台的兴起，中式快餐行业通过与外卖平台合作，提供更加便捷的外卖服务。
这对于行业的发展起到了积极的推动作用。
三、行业发展趋势1.健康、营养、绿色：随着人们对健康饮食的重视程度提升，中式快餐行业将更加注重菜品的健康、营养和绿色发展，推出更健康的菜肴，吸引更多健康饮食追求者。
2.科技创新：随着科技的发展和应用，中式快餐行业将通过引入智能化设备和技术创新，提高生产效率、服务质量，提升整体消费体验。
3.外卖市场持续增长：消费者对外卖的需求不断增加，这将进一步推动中式快餐行业与外卖平台的合作，促使行业快速发展。
四、竞争优势及挑战1.竞争优势：（1）中式烹饪优势：中式快餐行业拥有丰富的中式烹饪技巧和独特的口味，能够满足广大消费者对传统中式美食的需求。
（2）餐饮设施完善：中式快餐行业的餐饮设施不断完善，提供了优质的用餐环境，吸引了更多的消费者。
（3）品牌知名度高：一些中式快餐品牌在市场上具有很高的知名度和消费者认可度，这为品牌的发展提供了基础。
2.挑战：（1）成本控制：原材料成本、人力成本等是中式快餐行业需要面临的挑战之一，需要提高成本控制能力，以保持竞争力。
（2）食品安全：食品安全问题一直是消费者关注的焦点，中式快餐行业需要加强食品安全管理，确保食品的质量和安全。
餐饮业行业分析报告
餐饮业行业分析报告分析报告随着城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头，餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。
一、餐饮业的现状当前，我国餐饮行业发展态势明显，主要体现在连锁经营、品牌培育、技术创新、管理科学化为代表的现代餐饮企业,逐步替代传统餐饮业的手工随意性生产、单店作坊式、人为经验管理型，快步向产业化、集团化、连锁化和现代化迈进；大众化消费越来越成为餐饮消费市场的主体；饮食文化已经成为餐饮品牌培育和餐饮企业竞争的核心，现代科学技术、科学的经营管理、现代营养理念在餐饮行业的应用已经越来越广泛。
餐饮业的发展态势1、餐饮企业的连锁化、集团化是我国餐饮业发展的主流。
例如：肯德基；麦当劳；老家肉饼；德克士。
2、大众消费成为餐饮消费的主要力量。
以前，城乡居民除非有贵客否则是不去饭店吃饭的，而饭店面对的主要客户就是公家单位，现在不同了，随着人们收入水平的提高，老百姓去饭店只不过是“家常便饭”！3、饮食文化成为餐饮竞争的分水岭，品牌成为餐饮企业的核心竞争力。
4、科学化、营养化成为餐饮业的重要指向标。
现在人们提倡的是健康饮食，而不像以前那样，只是为了填饱肚子，在吃饭的同时人们更多的是注重营养配餐!二、餐饮业面临的挑战不可否认的是，机遇与挑战并存，利润与风险同在，我们在看到发展机遇的同时，也不能忽视面临的挑战。
中国的餐饮业面临着如下挑战：1、国际著名品牌的竞争和挑战，国外大型餐饮公司以丰富的菜品和独特的文化进入中国，他们比我们更能够吸引消费者、引导消费者、同化消费者，国际著名品牌既快又多地进入中国市场，必将给我们的餐饮企业带来极大的冲击。
从快餐店这一角度讲，随着国际品牌肯德基和麦当劳的入驻，而我们国内的品牌德克士却不再像以前那样的红火！2、来自国外的餐饮企业，将以各种手段、优惠条件、雄厚的资金实力、科学规范的管理环境来吸引餐饮技术、管理、服务、文化等方面的人才，我们餐饮业面临专业人才流失的挑战。
中国餐饮行业总体情况及发展趋势分析预测
中国餐饮行业总体情况及发展趋势分析预测一、餐饮行业发展现状分析餐饮行业，其主要内容是，从事该行业的组织（如餐厅、酒店、食品加工厂）或个人，通过对食品进行加工处理，满足食客的饮食需要，从而获取相应的服务收入。
由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。
由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮公司表现出多样化的特点,具体可分为以下几类：餐饮业是我国较早开放的行业。
国际知名餐饮企业的不断涌进，对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。
可以预见，未来我国餐饮行业竞争局面激烈仍将维持。
对于中国近14亿的人口来说，餐饮市场的份额可是非常巨大的，就看你有没有能力和信心。
可以说，餐饮业真正成为消费升级背景下拉动内需的重要产业。
餐饮市场收入增量主要由大众餐饮贡献。
2018年限额以上单位餐饮收入9236.36亿元，同比下降5.28%。
2014-2018年餐饮业年复合增长率为10.2%。
2019年1-11月，全国限额以上单位餐饮收入8528亿元，同比增长7.2%。
民以食为天。
伴随着科技和社交网络的发展，餐饮行业在为人们提供各式各样的美食时，也跟随着市场环境和消费者喜好发生着变化。
2019年前三季度，我国外卖产业交易额分别为1200亿元、1430亿元、1790亿元，第三季度环比增长25.2%。
外卖订单量也持续上涨，外卖市场仍有巨大的增长潜力。
2019年前三季度中国外卖行业交易额为4420亿元，接近2018年全年外卖行业交易额4613亿元。
预计2019年全年中国外卖行业交易额将达到6035亿元，相比2018年增长30.8%，继续保持快速增长态势。
根据相关数据显示，小吃快餐的营业门店数以44.3%的占比遥遥领先，其优势无可撼动。
小吃由于其操作的便利性以及受众群广，也深受投资者的喜爱，毕竟投资小，风险低，门槛低，操作难度不大。
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中国民族众多，幅员广阔，是一个以“食”着称的国家，蕴藏着丰富的饮食资源，几千年悠久的历史更是积淀了丰富而厚重的饮食文化。
随着改革开放的深入，中国国民经济迅速腾飞，城乡居民收入稳步增长，人民生活水平日益提高，中国餐饮业迎来了持续的快速增长。
特别是加入WTO 后，中国经济与世界经济的关系更为密切，国内外旅游、商务等活动的蓬勃发展更为餐饮业的持续兴旺提供了强大的经济基础和市场基础，同时也奠定了餐饮业在国民经济体系中的重要地位。
一、餐饮业及其分类（一）餐饮业定义餐厅(Restaurant)一词，依法国百科大辞典的记载，是使人恢复精神与气力的意思。
顾名思义，可以帮人恢复精神与体力的方法，不外乎与进食和休息有关，于是开始有人以Restaurant 为噱头，在特定场所提供餐食、点心、饮料，使被招徕的客人得到充分休息而且能够恢复精神，在这样的一种方式下运作盈利，便是餐饮业的雏形。
（二）餐饮业分类餐饮业可按不同标准分类。
如可按是否以盈利为目的分为商业型餐饮和非商业型餐饮；按照不同烹饪方法分为中式餐厅、西式餐厅、日式餐厅；按就餐性质分为正餐、快餐、小吃、外卖配送；按就餐形式可分为点菜、套餐、自助餐等。
二、餐饮业的特性餐饮业属于第三产业，除了一般服务业的共性特征，餐饮业还具有自身的特点，包括：（一）产业关联度大“民以食为天”，“吃”贯穿着三大产业。
从第一产业来看，由于人们对食物需求产生了种植业和养殖业；从第二产业看，食品加工、制造、运输、存储等在任何国家都是举足轻重；而在第三产业，餐饮业是增长最快、比重较高的支柱产业之一。
可见，人类社会生活所必需的“衣食住行”对国民经济增长和化解收入存量、促进消费、提高生活质量作用巨大。
（二）餐饮消费受时空因素影响明显与人的新陈代谢周期、作息时间密切相关，人的一日三餐大都集中在特定时段，每天的早中晚黄金时段以及节假日等成为餐饮消费固有的高峰期。
同时，餐饮经营还受到营业地点选择的影响，营业所在地周围的人口密度、人们的收入水平、饮食习惯等，都对餐饮消费产生很大影响。
（三）餐饮产品都具有保质期，产销基本在同一时地进行，消费时限极短餐饮产品都有容易腐败变质的特性，产品不能长期保留，即便是各种储藏和保鲜技术的出现和广泛应用，也不能保证餐饮产品的营养长久保持。
如果不能在保质期内进行消费，餐饮品将失去使用价值变成负效用的废品被丢弃。
因此，餐饮品必须在生产出来一定时间之内完成最后消费，产品的产销基本在同一时间，同一地点进行（如：餐厅），消费时限短（如：乘热吃）。
（四）服务是餐饮商品的重要特性餐饮业是食品消费的服务业，餐饮过程中的点菜、烹饪、上菜（或配送）等各个环节都影响消费者对餐饮品的评价，人们对餐饮品除了要求提供能量、营养价值之外，还对餐饮品的卫生、安全、健康、便利性、文化等服务附加价值有要求，食品的色香味、就餐环境以及服务员的服务水平等，都会对消费者消费满意度高低形成重要影响。
三、餐饮业的发展趋势（一）餐饮消费的变化1．外食人口将越来越多随着城镇化的发展，城镇的数量和规模在扩大，城镇人口上班族的结构变迁，小家庭和双薪收入者增多，生活节奏加快，以及周双休等假日增多，人们工作之余倾向于更多的休闲，不下厨的时候增多，外食人口必然增多。
2．对品质的要求日高人们的餐饮消费将越来越重视补充能量、营养等要求，注重物质需求导向，注重色香味美俱全，讲究餐饮卫生，要求餐饮品具备高纤、低脂、低盐、低胆固醇、低热量、高铁、高钙、低污染等。
3．追求精致的美食，要求服务水平高餐饮消费不仅仅停留在温饱水平上，还要求餐饮品精美，相应具有一定附加值，追求精神愉悦，注重餐饮服务的精神导向，对饮食环境、气氛、服务态度、教育推广等都有要求。
（二）餐饮业的发展趋势随着社会生产力的提高，通信、交通手段发达，全球政治、经济、文化等的交往日益密切，具有不同背景的餐饮文化相互交融。
人们生活水平日益提高、城市生活的节奏日益加快后，人们对餐饮服务的需求无论是在量上和还是在质上都越来越高，中餐、西餐、快餐、小吃、火锅店、宅区配送等各种餐饮服务如雨后春笋般出现，餐饮业呈现一片繁荣景象。
1．快餐业潜力可观，与生活节奏加快相关，人们的时间观念增强，越发强调就餐的便利性和效率。
无论是日常工作还是节假日休闲消费，多数人倾向于选择价格便宜，消费方便的快餐。
2．特色餐饮值得发展，由于人们消费需求的多元化和消费中存在求新、求奇、求知、求美、求鲜、求异等体验心理，会催生不同形态的特色餐饮，如：旅游观光餐饮、农家饭、各种风味小吃。
3.外卖食品业将快速发展，住宅小区的餐饮配送也颇有市场由于人们时间观念加强，可支配收入增加，生活习惯发生变化，越来越注重工作与休闲的劳逸结合，注重物质与精神的享受，这给外卖和餐饮的小区配送带来了商机。
4．企事业单位后勤社会化将促进团膳市场的发展随着企业改革深入，企事业单位更多关注主营业务，企事业单位的后勤保障将逐步走向社会化，企事业单位的餐饮服务将通过市场化来解决，这样单位集团的餐饮市场将得到发展。
5．餐饮企业将通过连锁化经营方式增强市场竞争力，扩大规模，增强品牌效应连锁经营是餐饮经营的一个重要方向，连锁的规模效应和品牌效应已经为市场认可。
四、中国餐饮业发展概况1、总体趋势中国餐饮行业与经济发展密切相关。
中国经济总体而言受2008年全球金融危机影响有限，经济上扬走势仍然表现明显。
据国家统计局数据显示，2009年，中国GDP为万亿元人民币，相比于2008年万亿元人民币，增长率为%。
2010年，中国名义GDP总值为亿元人民币，相比于2009年万亿元人民币，增幅达%。
预计2012年，中国经济走势仍持续上扬。
中国整体经济形势的向好，城乡居民可支配的收入持续增加。
据国家统计局数据显示，2010年，城市居民人均可支配的收入为19109元人民币，相比于2009年增幅为%；农村居民人均纯收入为5919元，相比于2009年增幅为%。
从城乡恩格尔系数(即食品支出总额占个人消费支出总额的比重)情况来看，城乡恩格尔系数均较为稳定，2010年，城镇居民家庭恩格尔系数为36%，农村居民家庭恩格尔系数为41%，可见城乡居民家庭消费中，仍有超过1/3比重为食品消费，这种消费构成为餐饮行业的发展奠定了消费基础。
2、历年全国餐饮行业简析图表3 全国餐饮行业零售总额及增长情况（单位：亿元）数据来源：中国烹饪协会的统计报告、中国社会科学院和中国烹饪协会联合发表的《餐饮蓝皮书》随着国内餐饮行业的快速发展，外资连锁餐饮企业的强势进入，目前国内采用连锁加盟模式进行市场扩张的企业有很多，特别是一些标准化程度高的餐饮企业更是如此。
很多餐饮企业正是通过连锁加盟模式获得了快速的扩张，市场效果显着。
可以预见，连锁加盟模式将会成为更多企业所应用的经营模式。
对于餐饮企业来说，实行连锁加盟模式的一大优势就是在于可以有效整合社会资源，而不是单靠一己之力去“单打独斗”。
如果运用得当，通过连锁加盟可以迅速让“红旗”插遍全国，实现区域性品牌到全国性品牌的飞跃，占领全国性市场。
而对于加盟方而言，加盟餐饮品牌最大的好处在于不必自创品牌，对于企业及加盟者双方来说，将是双双得益。
依据国家统计局、商务部、商务部商贸服务管理司统计数据，2006 年我国限额以上连锁餐饮企业呈现急速扩张趋势，连锁餐饮整体规模和单体规模不断扩大，年末限额以上（年营业额在200 万元以上的餐饮企业）连锁餐饮企业集团共有349家，门店数为11,360 家，全年实现零售额亿元，比2005 年增长%，每个餐饮集团平均门店数量为32 家，平均零售额为亿。
2007 年，连锁餐饮企业又取得了高速发展，限额以上连锁餐饮企业集团达到410 家，门店总数为16,810 家，实现零售额738 亿元，比2006 年增长%，平均拥有门店数量为41 家，平均零售额为亿元。
近年来限额以上连锁餐饮企业基本情况如下表所示。
图表5 近年来限额以上连锁餐饮企业基本情况统计表数据来源：根据国家统计局，商务部数据整理2008 年，中国餐饮百强企业销售额达到亿元，与去年同期相比增长了%，占全国餐饮业零售额的%。
2001-2007 年间，百强企业销售额年平均增长速度为%。
2008 年餐饮前十强销售额达到亿元，占百强销售总额的%。
从图可以看出，近年来，我国餐饮行业市场集中度有较快趋势。
不过与西方发达国家高达20%以上的集中度相比，我国餐饮业总体集中度仍然较低。
图表6 我国餐饮业市场集中度呈上升趋势近年来，中国大型餐饮连锁经营发展势头十分强劲，连锁经营成为企业抢占市场份额和提升品牌知名度的主要途径，我国餐饮百强企业大都采用连锁经营方式拓展市场。
图表7 2011-2012社会消费品零售总额对比来自东方财富网3中国餐饮行业市场发展呈现如下特征：(一)餐饮行业市场营收规模稳步提升，餐饮行业处于产业化发展阶段据不完全统计，中国餐饮行业自1991年以来，始终保持两位数的增长速度。
据国家商务部数据显示，2010年，中国餐饮行业收入为万亿元人民币，相比于2009年，营收小幅回落。
预计随着居民消费水平的不断提升，及城市居民生活节奏的不断加快，外出就餐或者叫送外卖已经成为一种生活方式，中国餐饮行业的零售额将不断增长。
经过60多年的发展，中国餐饮行业已经成为中国第三产业重要组成部分之一，伴随其强劲的增长势头，成为对社会经济和人民生活具有较强影响力的重要行业，在内外因素的推动下，中国餐饮行业正处于产业化发展阶段。
(二)中国餐饮行业的市场竞争进一步加剧，区位特征明显从中国餐饮行业百强企业营收情况来看，据中国烹饪协会等机构相关数据显示，2010年，中国餐饮行业百强企业营收总额为亿人民币，相比于2009年，其增长幅度为%。
从餐饮行业百强企业与中国餐饮市场零售总额占比情况来看，占比从2009年%上升至2010年的%，百强企业营收占比一个百分点左右的提升，表明中国餐饮行业市场进一步集中，竞争逐渐充分与升级。
从中国百强企业的地域分布情况来看，以华东、西南及华北地域较为集中，从城市集聚性来看，以浙江、重庆、北京、上海四大城市占据各省市排名前四位。
百强企业中，四川餐饮占据10个席位，进一步说明了优秀餐饮公司的区域群聚化分布。
(三)中国餐饮行业正在向精细化、流程化、连锁化经营方式转变从精细化角度来看，中国餐饮行业打破了只为“填饱肚子”的粗放式餐点经营方式，餐饮市场不断细分化，中餐、西餐、中西合璧餐、正餐、快餐、休闲餐饮、主题餐饮等业态快速发展，精细化、国际化趋势越来越明显。
从流程化角度来看，中国餐饮企业尤其是快餐企业，餐饮的标准化、流程化程度要求较高，各类较有实力的餐饮企业纷纷建立中心厨房，以实现标准化、流程化经营。
长久以来，中国餐饮行业面临规模化经营的挑战，单店经营模式难以支撑快速发展的市场。