黄焖鸡块的做法
在黄焖鸡块的做法中，又简单家常一些的，也有复杂正宗一些的，根据不同的需要选择合适的做法最好。
下面是学习啦小编给大家分享的黄焖鸡块的家常做法，希望你喜欢。
黄焖鸡块的家常做法一
食材准备
鸡大腿一个，香菇3朵，胡萝卜半个，香菜一根，葱一根，青椒一个，金针菇一把，红辣椒一个。
方法步骤
1、把鸡大腿洗净切成块，加入生抽，盐，胡椒粉腌20分钟;
2、把香菇，胡萝卜，辣椒，金针菇洗净，洗净切成块;
3、锅里放入适量油，加入少许白糖炒制，融化后放入鸡块煸炒;
4、鸡块变色后放入调料，葱，青红辣椒，爆香后放香菇，金针菇，胡萝卜一起烧;
5、然后加入少许热水，开小火焖收汤汁后，撒上香菜即可出锅。
小贴士
制作黄焖鸡最好选择土鸡，散养的，鸡肉更好吃。
黄焖鸡块的家常做法二
食材准备
鸡块2斤，鸡蛋2个，白菜几片，面粉适量，食用油适量，葱，姜适量，盐适量，八角，料酒适量，酱油适量，桂皮，花椒粒适量。
方法步骤
1、鸡块用葱姜，料酒，酱油拌匀;
2、然后加入鸡蛋，面粉，搅拌均匀;
3、锅内倒入适量油，烧热后放入鸡块炸至变色捞出;
4、电压力锅内胆中铺上白菜，将炸好的鸡块放在白菜上;
5、然后放入葱姜切未，再放入放八角，桂皮，花椒粒;
6、启动后焖上1小时左右即可。
小贴士
电压力锅都会有对应的炖煮选项，这样会设置正确的压力
黄焖鸡块的家常做法三
食材准备
鸡块，香菇，木耳，笋干，蒜一头，姜适量，盐，料酒，胡椒粉，生抽，蚝油。
方法步骤
1、先将香菇，木耳，笋干泡发待用;
2、鸡块中放入盐，料酒，胡椒粉，生抽及蚝油腌制片刻;
3、香菇切块，笋干撕开，切段，木耳撕小片待用;
4、锅中放油，煸香蒜头，放入鸡块翻炒，待鸡块炒干后，放入少量老抽上色;
5、加入木耳，香菇，竹笋翻炒，然后放入适量水，烧开，焖煮收汁即可。
黄焖鸡的做法 家常
黄焖鸡的做法家常黄焖鸡是一道地方特色的传统名菜，属于粤菜系。
起源于福建福州。
相传由广东人林建忠先生在福州南屏山创办，后又流传到四川、贵州、湖南等地，最后流传到四川的一个县城。
鸡腿肉较嫩，味美鲜香，营养丰富。
它的做法也很多，黄焖鸡、糖醋鸡丁等是人们经常食用的菜品。
今天我们来做一道黄焖鸡的家常做法，就是在传统的基础上加以创新。
一、准备食材准备食材：鸡腿一个，青椒一个，红萝卜一个、生姜一块、大蒜两瓣。
先把鸡切成块状放在碗中，用手把鸡肉抓拌起来，腌制10分钟左右。
青椒切成滚刀块，红椒切成丁。
"青椒能使菜肴更加色泽鲜艳、味香辣。
青椒切圈后备用（青椒越小越好）。
把姜切成姜丝；大蒜拍碎；红椒丁放入碗中待用。
青椒、生姜以及大蒜都切成小块待用。
准备一口锅烧热，放入适量色拉油把姜丝和蒜片放入锅中爆香，再加入两勺生抽、一勺老抽、两勺蚝油、一勺料酒以及适量的清水煮开。
1、锅中烧热油，把青椒丁和红椒丁放入锅中炒出香味（最好提前炒一小会）。
把鸡块放入锅中翻炒均匀。
加入适量的老抽翻炒上色。
加入一勺生抽、两勺料酒、一勺蚝油翻炒均匀后倒入少许清水（没过鸡块即可）。
转中小火焖20分钟。
关火，将鸡肉放在一个大碗中。
（鸡肉放入砂锅中有去腥增香作用，而且放在砂锅里也能使菜肴更加鲜嫩。
）2、准备好一口锅烧热，加入白糖进去炒出糖色。
再放入适量白糖进去炒香。
然后再倒入一碗水，水要没过食材才行。
水烧到没过食材就可以了。
如果不想让糖色炒得太过浓，可以用水来炒，也可以用冷水来炒。
然后加入适量冰糖进去炒匀化开。
3、鸡腿肉炒出血水后捞出。
用小火继续炒。
加入八角，桂皮，香叶，小茴香，继续炒到鸡肉断生。
接着加入两勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，两勺白糖，半勺老抽调色。
加入适量清水大火烧开以后转小火慢炖。
直到汤汁快收干时调入盐调味即可出锅了。
这道菜主要是用来焖的，所以不需要加太多的水，只要足够软烂即可！青椒、红椒都是比较辣的颜色，如果喜欢吃辣点则放上2个青椒哦。
黄焖鸡制作方法,3篇【完整版】
黄焖鸡制作方法,3篇【完整版】黄焖鸡的制作方法1材料鸡肉500克(鸡腿、鸡翅最佳)，葱，姜，蒜，干辣椒，盐，生抽，老抽，蔬之鲜，料酒。
做法1、将鸡肉砍成小块，葱姜蒜切断切片，放入大碗中，根据鸡肉的实际重量放入盐、生抽、料酒，腌制20分钟。
2、锅内放油，待油热后放入干辣椒(依个人喜好程度)，出味后将腌制的`鸡肉倒入锅内翻炒，翻炒5分钟后，加入小半匙盐、半匙蔬之鲜、少许老抽，继续翻炒。
3、鸡肉上色后，加入半碗水，盖上锅盖焖煮(期间要翻炒，以免糊锅)。
4、焖煮20分钟后起锅即可食用。
小诀窍1、鸡肉要提前腌制味道才好。
2、注意油一定要够，不然容易糊锅，炒菜就是要佐料多了才够味，大家如果喜欢的话可以动手试试哦。
黄焖鸡的制作方法2材料鸡肉500克(鸡腿、鸡翅最佳)，葱，姜，蒜，干辣椒，盐，生抽，老抽，蔬之鲜，料酒。
做法1、将鸡肉砍成小块，葱姜蒜切断切片，放入大碗中，根据鸡肉的实际重量放入盐、生抽、料酒，腌制20分钟。
2、锅内放油，待油热后放入干辣椒(依个人喜好程度)，出味后将腌制的鸡肉倒入锅内翻炒，翻炒5分钟后，加入小半匙盐、半匙蔬之鲜、少许老抽，继续翻炒。
3、鸡肉上色后，加入半碗水，盖上锅盖焖煮(期间要翻炒，以免糊锅)。
4、焖煮20分钟后起锅即可食用。
小诀窍1、鸡肉要提前腌制味道才好。
2、注意油一定要够，不然容易糊锅，炒菜就是要佐料多了才够味，大家如果喜欢的话可以动手试试哦。
黄焖鸡的制作方法3材料鸡肉250克，番茄250克，鸡蛋75克，辣酱油3克，辣椒粉2克，料酒3克，盐2克，白砂糖4克，大葱3克，姜3克，豌豆淀粉5克，香油3克。
做法1.将净鸡放入盆内，加精盐、料酒、辣椒面腌渍入味待用。
2.鸡蛋打入小碗，加入水淀粉，搅拌均匀成蛋糊粉，放入鸡块浆匀。
3.番茄去蒂，洗净，切成厚片。
大葱、生姜均洗净，切成碎末待用。
4.炒锅注油烧至四五成热，下入浆好的鸡块，待鸡块变白时，倒入漏勺中。
5.炒锅留底油烧热，投入葱末、姜末煸炒出香味，下入鸡块、辣椒油、料酒、精盐、白糖、鸡汤烧开，盖好锅盖，用小火焖20分钟左右，再放入西红柿，焖片刻后翻炒均匀，装盘，淋入芝麻油即可。
家常黄焖鸡的极简做法步骤
家常黄焖鸡的极简做法步骤黄焖鸡是一道非常经典的家常菜，口味鲜美，色香味俱佳。
下面将为大家介绍一种极简的家常黄焖鸡的制作步骤，让您可以在家轻松享用这道美味佳肴。
材料准备：1. 鸡腿肉或鸡块：800克2. 姜蒜：适量3. 青红椒：适量4. 葱段：适量5. 料酒：适量6. 生抽：适量7. 老抽：适量8. 盐：适量9. 白胡椒粉：适量10. 鸡精：适量11. 水淀粉：适量步骤：1. 准备食材：将鸡腿肉或鸡块切成大小适中的块状，姜蒜切末，青红椒切成适量的段状备用。
2. 炒鸡块：热锅加入适量的食用油，油热后放入鸡块翻炒，炒至鸡块表面变色。
3. 加入调料：在鸡块中加入适量的姜蒜末，炒出香味后加入适量的料酒，煮一会以去腥味。
4. 加入调味料：在锅中加入适量的生抽和老抽，根据个人口味调整颜色，再加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
5. 加入青红椒：将切成段状的青红椒加入锅中，翻炒均匀。
6. 炖煮：加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮15-20分钟，直至鸡肉变熟烂，汤汁浓稠。
7. 勾芡：将少量的水淀粉加入锅中，搅拌均匀，让汤汁变得更浓稠一些。
8. 出锅：最后撒上适量的葱段，翻炒均匀后即可出锅。
这就是家常黄焖鸡的制作步骤，非常简单易学。
您可以按照以上步骤，用简单的调料和材料，在家轻松制作出一道美味可口的家常黄焖鸡。
这道菜色香味俱佳，鸡肉鲜嫩多汁，伴随着浓郁的香气，让人垂涎欲滴。
无论是家庭聚餐还是平日晚餐，都是一道不错的选择。
希望您在家享受到这道美味的同时，也能感受到烹饪的乐趣。
家传黄焖鸡的做法【健康养生食谱】
家传黄焖鸡的做法
文章导读
对于每个人来说，都想有个稳定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一个幸福的家庭，这样的人生也就完美了。
但是完美的同时，你需要有健康的身体来享受才行。
为了健康，
请你经常在家做饭吃。
如果你不会，那现在就请跟着小编一起来学做家传黄焖鸡。
1.1鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟
2.2 冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散
3.锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥
油
4.锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒
5.再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺
火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；沙锅置微火上，放入香茹，焖约15分钟，即成
今天小编可是把多年珍藏的家传黄焖鸡介绍给大家了，望能受到大家的欢迎和喜欢，兴趣的话，赶快随着小编的方法去做一做。
厨房美食菜谱：家常黄焖鸡的做法_0
厨房美食菜谱：家常黄焖鸡的做法
简单易学味道好的黄焖鸡，制作方法简单。
食材
主料：
鸡
黄酒20ml
生姜1块
生抽15ml
香菇10朵
干椒5个
老酱50g
油10ml
蒜5瓣
葱2根
盐少许
步骤
1.香菇用温水发开后成切块，发香菇的水不要倒，沉淀后备用
2.将鸡洗干净后切成块状，放入姜片、黄酒、生抽腌30分钟
3.把鸡油放入锅中炼制陈油，如不够再放入少许油
4.放入姜丝、干椒、葱段、老酱，小火炒
5.酱炒了变色后放入鸡块、香菇，中火炒，炒到鸡块变成金黄色
6.加入发香菇的水，大火煮沸后闷10分钟
7.大火收汤，起锅。
黄焖鸡做法
黄焖鸡做法：
1、将三黄鸡清洗干净，切成4CM左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐、生抽、耗油、抓拌均匀，腌制20分钟。
2、笋干用清水泡软，洗净后煮15分钟捞出，挤干水份。
3、木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用
4、干香菇清洗干净，用温水泡发后去蒂，沥干水分备用，泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉淀。
5、炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热后，放入腌制好的鸡块，偏炒至鸡肉表面略黄，盛出。
6、将笋干、香菇，木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入盐，糖，老抽上色，煮5分钟。
7、倒入鸡块，再倒入啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。
黄焖鸡做法大全
1927年,济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时.各商富贾,达官显贵纷至沓来.与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大名店.其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱.他曾为此赏银三十块,并称赞说:"此鸡匠心...(展开)难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟主料鸡大腿700g 豆腐皮一张土豆一个青椒一个盐适量黄冰糖5g生抽4茶匙老抽一茶匙八角一个大葱一根啤酒一听生姜一块大蒜三瓣鸡汤（可用水）适量干香菇适量干红辣椒3个鲜红椒1个黄焖鸡的做法步骤黄焖鸡的做法图解11. 琵琶腿可以让卖鸡的店里给切成一口大小，也可以回家剁成适合大小。
黄焖鸡的做法图解22. 加入料酒4茶匙，生抽4茶匙，胡椒粉少许，抓匀拌匀腌制20-30分钟。
黄焖鸡的做法图解33. 土豆去皮切小块，拿清水浸泡防止氧化，同时能去除多余淀粉。
黄焖鸡的做法图解44. 干香菇用开水泡开备用。
黄焖鸡的做法图解55. 青红椒切小块。
黄焖鸡的做法图解66. 大葱切段、大蒜拍扁、姜切片，干辣椒切段。
黄焖鸡的做法图解77. 香菇捞出切丝，挤出多余水分。
黄焖鸡的做法图解88. 泡发香菇的水不要倒掉，一会要倒入锅中。
黄焖鸡的做法图解99. 锅中放油，烧热后放红辣椒、姜片、八角，煸炒至出香味。
黄焖鸡的做法图解1010. 鸡块沥干腌制水分后下锅翻炒至表皮发白。
黄焖鸡的做法图解1111. 放入葱蒜。
黄焖鸡的做法图解1212. 先加入生抽、黄冰糖后，加入啤酒，再加入泡发香菇剩下的香菇水。
然后加入一汤匙老抽，搅动均匀。
黄焖鸡的做法图解1313. 鸡块入锅炖煮10分钟后，香菇与土豆、豆腐皮一起放入锅中。
黄焖鸡的做法图解1414. 加盖继续焖煮10分钟。
黄焖鸡的做法图解1515. 10分钟后，见鸡块成熟，土豆拿筷子一插即软，豆皮上色入味后，加入青红椒，开盖大火收汁。
黄焖鸡的做法图解1616. 幸福的炖煮着，等汤汁变的稠一些，关火盛出。
桂林黄焖鸡的做法介绍
桂林黄焖鸡的做法介绍
桂林黄焖鸡，味道鲜美，营养很高。
下面小编为你整理了一些桂林黄焖鸡的做法。
桂林黄焖鸡的配料
鸡肉1000g 辅料油适量盐适量鸡精适量黄焖鸡料1袋大料适量干辣椒适量
桂林黄焖鸡的做法步骤
1.鸡肉切块，洗净。
2.用开水焯一下。
3.黄焖鸡料一袋，用半袋就可以。
4.锅热油放入干辣椒，大料炸香。
5.倒入鸡块。
炒制变色。
6.放入半袋鸡料。
7.炒均。
8.加入适量的水。
大火烧开。
转小火。
炖30分钟。
9.放入盐。
在炖一会即可。
10.出锅了
桂林黄焖鸡的其他做法
1.鸡腿切小块，放生抽，盐，胡椒粉，搅拌均匀，腌制30-40分钟
2.香菇，切块!胡萝卜，切丁!青椒，切块!香菜，切碎!金针菇，洗净!
3.葱，姜，干辣椒，切碎!
4.倒食用油，八成热，加少量鸡油(鸡腿上的鸡皮，还有油块，提炼出来的油)!小火，加白糖，搅拌融化后倒入腌制好的鸡块!
5.鸡腿肉变色后，加葱，姜，干辣椒，调味料，搅拌!
6.香菇块，胡萝卜丁，青椒块，金针菇，搅拌均匀!
7.可以加少量热水，少量，开始焖!
8.焖到锅里的水快干的时候，出锅前洒上香菜碎，盛盘!。
厨房美食菜谱：黄焖鸡的做法
厨房美食菜谱：黄焖鸡的做法
现在满大街都是黄焖鸡米饭的加盟店，带孩子去吃了一回，结果孩子说很喜欢。
回来后自己上网查了一下，原来属于鲁菜。
之所以叫黄焖鸡，是因为把鸡煸炒至金黄色再进行焖煮而得名。
根据网上的方法试着做了，味道虽说不是一模一样，但也非常好吃。
做了一大碗几乎吃了个精光。
食材
主料：
鸡腿4个
青椒
水发香菇100克
料酒2小勺
一品鲜酱油0适量
葱段0适量
姜片5片
盐1勺
鸡精1勺
蒜3瓣
大料1个
冰糖3个
步骤
1.1.鸡腿去骨后切成小块状；
2.2.把鸡块泡水去血水，中途换几次水；
3.3.青椒改刀切块、香菇切小块、备点葱段、姜片和蒜瓣；
4.4.锅内入油爆香姜片和蒜瓣；
5.5.加入鸡块、冰糖煸至金黄；
6.6.加入葱花、香菇煸炒，然后烹入料酒、生抽；
7.7.加入适量开水、大料1个小火焖煮15分钟；
8.8.然后放青椒块焖熟后调入盐、鸡精即可出锅。
小贴士：鸡肉一定得浸水，这样可去腥味。
喜欢汤泡米饭的可以多留点汤汁。
正宗的做法需过油，自己怕上火所以省去了这一步。
正宗黄焖鸡的制作方法
正宗黄焖鸡的制作方法
一、用料：
三黄鸡（1只）、木耳（50g）、丰香菇（100g）、笋干（150g）、干辣椒（10个）、蒜末（15g）、青蒜（4根）、姜（5片）、料酒（15m）、五香粉（10g）、盐（10g）、生抽（15ml）、菜籽油（15ml）、白砂糖（5g）、老抽（5g）、啤酒（500ml）、油（30ml）
二、做法：
1.将三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。
2.笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。
3.木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥于水分备用。
4.干香菇清洗干净，用温水泡发后去蒂，沥干水分备用。
泡香菇的水不要倒掉；放在一旁沉淀。
5.炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后；放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出。
6.倒入鸡块，再倒入啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撤上青蒜段即可。
三、操作关键：
1、注意糖色火候适中，不能太甜或太苦。
2、糖色添加必须烹制，在这之前不能加水。
3、注意掌握色泽和口味，不可太重。