食品添加剂E代码
005是什么意思
005是什么意思
005的几种意思
1.005意思是食品添加剂的一种代号，005是柠檬黄色。
食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”。
食品添加剂在现代食品工业中起着举足轻重的作用，其主要功用在于：改善和提高食品色、香、味及口感等感官指标。
2.
是拉丁美洲地区的电话区号，即属于拉丁美洲的国家、地区的电话区号都是以005开头的。
比如：福克兰群岛是00500、伯利兹是00501、危地马拉是00502、萨尔瓦多是00503、洪都拉斯是00504等。
国际电话区号，即国际电信联盟根据E.164标准分配给各国的代码。
所有的号码都是前缀号，也就是说这些号码是用来“拨到”目的国家的。
每一个国家还有一个前缀来“拨出”所在国家，这个前缀叫国际冠码。
1。
食品安全类题目和答案
食品安全类题目和答案食品安全类试题及答案一、判断题1.《中华人民共和国食品安全法》颁布时间是2021.2.28.（√）2.国家建立食品安全风险监测制度，对食性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。
（√）3.各级卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。
（×）4.食品安全标准是强制执行的标准。
（√）5.食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围的规定，根据生产需要使用食品添加剂。
（×）6.食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由国务院卫生行政部门规定。
（√）7.国务院卫生行政部门会同国务院有关部门制定、实施国家食品安全风险监测计划。
省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门根据国家食品安全风险监测计划，结合本行政区域的具体情况，组织制定、实施本行政区域的食品安全风险监测方案。
（√）8.取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，还需要取得食品流通的许可。
（×）9.食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。
（√）10.食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
（√）11、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。
（√）12、长期使用铝制品作为食品容器会引起老年痴呆症。
（√）13、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为5年。
（×）14、食物中毒一般具有传染性。
（×）15、《中华人民共和国食品卫生法》规定我国实行食品卫生监督制度，并规定卫生行政部门行使食品卫生监督职责。
（√）16、造成食物中毒事故的食品生产经营者，应当主动配合卫生行政部门调查处理。
（√）17、对造成严重食物中毒事故，构成犯罪的，或者有犯罪嫌疑的，应当移送司法机关处理。
（√ ）18、食品污染可分为生物性污染，化学性污染和放射性污染三大类。
食品添加剂的国际编码-E代码(INS)
编码od Additi 食品添加剂别名100Cu rc 姜黄素类100 (i) u rcumin 姜黄素姜黄色素100 (ii) Turmeric 姜黄; 羌黄101iboflavins核黄素类101 (i) Riboflavin 核黄素维生素B 2101 (ii) 5'-Phosph 核黄素 5-磷酸钠102Tartrazine 柠檬黄; 酒石黄103Ai kanet 朱草染料104Quin 喹啉黄; 酸性喹啉黄 110t Yellow 日落黄; 日落黄FCF 120ochineal; C 胭脂虫红; 胭脂红酸 121itrus Red 柑橘红2柑桔红122bine; Carm 偶氮玉红; 淡红123Amaranth 苋菜红; 鸡冠花红; 蓝光酸性红 124R; Cochin 丽春红4R 胭脂红\朱红 4R 127ythrosine 赤藓红樱桃红、四碘荧光素128*Re d 2G＊ 红 2G ＊129lura Red 诱惑红 AC; Allura 131 Pa 专利蓝V 132e; Indigo靛蓝; 靛蓝洋红133BrillantBlueFCF;BrillantBlueFD&CNo.1亮蓝FCF; 亮蓝FD及C第1号140hlorophyll叶绿素141ophylls, C叶绿素铜叶绿铜141 (i) Ccopper叶绿素铜络合物叶绿素-铜复合物141 (ii)Chlorophylls,Coppercomplexes ,SodiumandPotassiumSalts叶绿素铜络合物，钠盐及钾盐叶绿素铜钠盐、叶绿素铜钠142Green S绿色S ; 绿S150a a mel I – P酱色I - 普通法普通焦糖（不加氨生产）150b austic Su酱色II - 苛性亚硫酸法苛性亚硫酸盐焦糖150c CaramelIII-AmmoniaProcess酱色III - 氨法氨法焦糖150d u lphite Am酱色IV - 亚硫酸铵法亚硫酸铵焦糖151ack PN; B亮黑; 黑PN; 亮黑BN153bon; Veg植物碳; 木炭植物炭黑、植物黑、炭黑、蔬菜碳154Brown FK棕色FK; 棕FK155Chocolate棕色HT; 朱古力棕HT160a (i) , beta-, (S β-胡萝卜素( 合成)160a (ii) beta-,Natu胡萝卜素天然提取物160b ; Bixin; N 胭脂树橙; 红木素; 降红木素胭脂树橙提取物160c rika Oleor辣椒油树脂辣椒红、辣椒红色素、辣椒色素含油树脂160d Lycopene番茄红素160e po-8'-caroβ-衍-8'-胡萝卜醛160f oic acid,M β-衍-8'-胡萝卜酸甲酯或β衍-8'-胡萝卜酸乙酯161b Luteins 叶黄素161g a nthaxant斑蝥黄質162Beet Red甜菜红甜菜根红163nthocyani花色素苷类163 (i) nthocyani花色素苷类163 (ii) pe Skin Ex葡萄皮提取物葡萄皮红、ENO 163 (iii) currant E黑醋栗提取物; 黑加仑子提取物黑加仑红、黑加仑163 (iv) e Corn C紫玉米色素163 (v) Cabbage C红球甘蓝色素; 卷心菜红色素164denia Yel栀子黄170um Carbo碳酸钙类170 (i) u m Carbo碳酸钙轻质碳酸钙170 (ii)Hydrogen 碳酸氢钙171nium Diox二氧化钛172ron Oxide氧化铁类172 (i) Oxide, Bl氧化铁黑172 (ii) n Oxide, R氧化铁红172 (iii) xide, Yel氧化铁黄173Aluminium铝174Silver银175ld (Metal金180ol Rubine立素玉红BK; 立索玉红BK红宝石岩 BK181ns, Food G食品级单宁200orbic Aci山梨酸花楸酸、2,4-己二烯酸201dium Sorb山梨酸钠202ssium Sor山梨酸钾2，4-己二烯酸钾203cium Sor山梨酸钙209-Hydroxy对-羟基苯甲酸庚酯庚基羟基苯甲酸盐210enzoic Ac苯甲酸安息香酸211ium Benz苯甲酸钠安息香酸钠212sium Ben苯甲酸钾213ium Benz苯甲酸钙214Hydroxyb对-羟基苯甲酸乙酯尼泊金乙酯215l p-Hydro对羟基苯甲酸乙酯钠乙基对-羟基苯甲酸钠216-Hydroxy对羟基苯甲酸丙酯尼泊金丙酯、丙基对-羟基苯甲酸酯217yl p-Hydr对羟基苯甲酸丙酯钠丙基对-羟基苯甲酸钠218-Hydroxy对羟基苯甲酸甲酯甲基对-羟基苯甲酸酯219hyl p-Hyd对羟基苯甲酸甲酯钠甲基对-羟基苯甲酸钠220phur Diox二氧化硫亚硫酸酐、无水亚硫酸221dium Sulp亚硫酸钠222ydrogen S亚硫酸氢钠重亚硫酸钠223m Metabis偏亚硫酸钠; 焦亚硫酸钠224（Potassium Metabisulphite）偏亚硫酸钾; 一缩二亚硫酸钾焦亚硫酸钾225ssium Sul亚硫酸钾226ium Sulph亚硫酸钙227Hydrogen亚硫酸氢钙230Diphenyl 联二苯; 二苯基联苯231- Phenylp邻-苯基苯酚; 邻-苯酚邻羟基联苯、OPP232ol; Sodium 邻苯基苯酚钠;邻-苯酚钠联苯酚钠、2-苯基苯酚钠盐234Nisin尼生素; 乳链菌肽乳酸链球菌素、乳酸链球菌肽249assium Ni亚硝酸钾prese 250dium Nitr亚硝酸钠prese 251dium Nitr硝酸钠prese 252assium Ni硝酸钾prese 260 Acid (Gl冰乙酸乙酸、醋酸261ssium Ace乙酸钾类prese 261 (i) ssium Ace乙酸钾prese 261 (ii) ssium Dia双乙酸钾prese 262ium Acet乙酸钠类262(i) dium Acet乙酸钠262 (ii) ium Diac双乙酸钠双乙酸氢钠、二乙酸-钠263cium Ace乙酸钙醋酸钙264onium Ac乙酸铵265droacetic 脱氢醋酸脱氢乙酸、DHA266m Dehydro脱氢醋酸钠270d (L-, D-, (L-, D- 和 DL-) 乳酸2-羟基丙酸280opionic A 丙酸281m Propio 丙酸钠 282um Propio 丙酸钙 283sium Prop 丙酸钾290bon Diox 二氧化碳碳酸气296c Acid (D (DL-) 苹果酸羟基琥珀酸、羟基丁二酸297maric Ac 富马酸延胡索酸、反丁烯二酸300bic Acid (L-) 抗坏血酸 维生素C 301um Ascor 抗坏血酸钠维生素C 钠302ium Asco 抗坏血酸钙303sium Asc 抗坏血酸钾304rbyl Palm 抗坏血酸棕榈酸酯软脂酸L-抗坏血酸酯305orbyl Stea 抗坏血酸硬脂酸酯306opherols 混合生育酚浓缩物307pherol, al α-生育酚307（c)Vitamin E 维生素E DL- α-维生素E;DL-α-生育酚308Gamma- T 合成γ-生育酚309Delta- To 合成δ-生育酚310opyl Galla 沒食子酸丙酯 ：棓酸丙酯 丙基棓酸盐；PG 311ctyl Galla 辛基棓酸盐；沒食子酸辛酯；棓酸辛酯312decyl Gall 十二(烷)基棓酸盐；沒食子酸十二酯 ；棓酸十二(烷)酯315Acid (Eryt 异抗坏血酸 316m Isoasco 异抗坏血酸钠 酸钠，异维生素C 钠，阿拉伯糖型抗坏血酸钠317um Isoasc 异抗坏血酸钾318um Isoasc 异抗坏血酸钙319Butylhydro 特丁基对苯二酚叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌TBHQ320d Hydrox 丁基羟基茴香醚; 丁化羟基茴香醚丁基-4-羟基茴香醚、丁基大茴醚BHA321d Hydrox 二丁基羟基甲苯; 丁化羟基甲苯2,6-二特丁基对-甲酚、3,5-二叔丁基-4-羟基甲苯、BHT 322Lecithin 卵磷脂324hoxyquin 乙氧基喹; 乙氧基奎虎皮灵、抗氧喹325dium Lac 乳酸钠326ssium Lac 乳酸钾327cium Lac 乳酸钙 acidity 328onium La 乳酸铵 acidity 329um Lacta(DL-) 乳酸镁acidity330itric Acid柠檬酸基-1,2,3-丙三羧酸、羟基丙三羧酸、枸331dium Citra柠檬酸钠类331 (i) Dihydroge柠檬酸二氢钠柠檬酸一钠Monohydro柠檬酸氢二钠331 (ii)331 (iii) odium Ci柠檬酸三钠柠檬酸钠332ssium Citr柠檬酸钾类332 (i) Dihydrog柠檬酸二氢钾332 (ii) tassium C柠檬酸三钾柠檬酸钾333cium Citr柠檬酸钙类柠檬酸钙334c Acid (L(L(+)-) 酒石酸2,3-二羟基丁二酸335ium Tartr酒石酸钠类335 (i) odium Tar酒石酸一钠335 (ii) odium Tar酒石酸二钠336sium Tart酒石酸钾类stabili 336 (i) tassium T酒石酸一钾stabili 336 (ii) assium Ta酒石酸二钾stabili 337m Sodium酒石酸钾钠stabili 338phosphori正磷酸磷酸339um Phosp磷酸钠类MonosodiumOrthophosphate（SodiumDihydrogenPhosph339(i)ate正磷酸一钠磷酸二氢钠、酸性磷酸钠、磷酸钠339 (ii) DisodiumOrthophosphate（DisodiumHydrogenPhos正磷酸二钠磷酸氢二钠、磷酸二钠339 (iii) m Orthop正磷酸三钠磷酸三钠、磷酸钠、正磷酸钠340um Phosp磷酸钾类340 (i) ium Ortho正磷酸一钾磷酸二氢钾、磷酸一钾340 (ii) um Ortho正磷酸二钾磷酸氢二钾、磷酸二钾340 (iii) um Ortho正磷酸三钾磷酸三钾。
食品添加剂的国际编码-E代码(INS)
编码FoodAdditive食品添加剂别名100Curc姜黄素类100 (i)Curcumin姜黄素姜黄色素100 (ii)Turmeric姜黄; 羌黄101Riboflavins核黄素类101 (i)Riboflavin核黄素维生素B2101 (ii)Riboflavin5'-Phosphate,Sodiu核黄素 5-磷酸钠102Tartrazine柠檬黄; 酒石黄103Aikanet朱草染料104Quin喹啉黄; 酸性喹啉黄110SunsetYellowFCF日落黄; 日落黄FCF120Carm胭脂虫红; 胭脂红酸121Citrus柑橘红2柑桔红122Azorubine;Carmoisine偶氮玉红; 淡红123Amaranth苋菜红; 鸡冠花红; 蓝光酸性红124Ponceau4R;CochinealRedA丽春红4R胭脂红\朱红 4R127Erythrosine赤藓红樱桃红、四碘荧光素128*Re d 2G ＊ 红 2G ＊129 Al lur a Re d A C 诱惑红 AC; Allura131Pa 专利蓝V132In di go tin e;In di go Ca rm 靛蓝; 靛蓝洋红133Br ill ant Bl ue FC F;Br ill ant Bl ue F D &C No .1亮蓝FCF; 亮蓝FD 及C 第1号140Chlorophyll叶绿素141Chlorophylls,Copper叶绿素铜叶绿铜141 (i)Chlorophylls,Ccoppercomplexe叶绿素铜络合物叶绿素-铜复合物141 (ii)Chlorophylls,Coppercomplexes ,SodiumandPotassiumSalts叶绿素铜络合物，钠盐及钾盐叶绿素铜钠盐、叶绿素铜钠142GreenS绿色S ; 绿S150a Caramel I–Plain酱色I - 普通法普通焦糖（不加氨生产）150b Caramel II-CausticSulphiteProcess酱色II - 苛性亚硫酸法苛性亚硫酸盐焦糖150c CaramelIII-AmmoniaProcess酱色III - 氨法氨法焦糖150d CaramelIV-SulphiteAmmoniaProcess酱色IV - 亚硫酸铵法亚硫酸铵焦糖151BrillantBlack;BlackPN;BrillantBlackB亮黑; 黑PN; 亮黑BN153VegetableCarbon;VegetableBlac植物碳; 木炭植物炭黑、植物黑、炭黑、蔬菜碳154BrownFK棕色FK; 棕FK155BrownHT;ChocolateBrownHT棕色HT; 朱古力棕HT160a (i)Carotenes,beta-,(Synthetic) β-胡萝卜素( 合成)160a (ii)Carotenes,beta-,NaturalExtracts胡萝卜素天然提取物160b Annatto;Bixin;Norbxi胭脂树橙; 红木素; 降红木素胭脂树橙提取物160c PaprikaOleoresin辣椒油树脂辣椒红、辣椒红色素、辣椒色素含油树脂160d Lycopene番茄红素160e Beta-apo-8'-carotenalβ-衍-8'-胡萝卜醛160f Beta-apo-8'-carotenoicacid,MethylorEthylEsterβ-衍-8'-胡萝卜酸甲酯或β衍-8'-胡萝卜酸乙酯161b Luteins叶黄素161g Canthaxanthi斑蝥黄質162BeetRed甜菜红甜菜根红163Anthocyanins花色素苷类163 (i)Anthocyanins花色素苷类163 (ii)GrapeSkinExtract葡萄皮提取物葡萄皮红、ENO163 (iii)BlackcurrantExtract黑醋栗提取物; 黑加仑子提取物黑加仑红、黑加仑163 (iv)PurpleCornColour紫玉米色素163 (v)RedCabbageColour红球甘蓝色素; 卷心菜红色素164GardeniaYellow栀子黄170umCarbonates碳酸钙类170 (i)CalciumCarbonate碳酸钙轻质碳酸钙170 (ii)CalciumHydrogenCarbonate碳酸氢钙171TitaniumDioxide二氧化钛172IronOxides氧化铁类172 (i)Oxide,Black氧化铁黑172 (ii)IronOxide,Red氧化铁红172 (iii)IronOxide,Yellow氧化铁黄173Aluminiu铝174Silver银175Gold(Metallic)金180LitholRubineBK立素玉红BK; 立索玉红BK红宝石岩 BK181ins,FoodGrade食品级单宁200SorbicAcid山梨酸花楸酸、2,4-己二烯酸201SodiumSorbate山梨酸钠202PotassiumSorbate山梨酸钾2，4-己二烯酸钾203CalciumSorbate山梨酸钙209HeptyP-Hydroxybenzoate对-羟基苯甲酸庚酯庚基羟基苯甲酸盐210BenzoicAcid苯甲酸安息香酸211SodiumBenzoate苯甲酸钠安息香酸钠212PotassiumBenzoate苯甲酸钾213CalciumBenzoate苯甲酸钙214Ethylp-Hydroxybenzoate对-羟基苯甲酸乙酯尼泊金乙酯215SodiumEthylp-Hydroxybenzo对羟基苯甲酸乙酯钠乙基对-羟基苯甲酸钠216Propylp-Hydroxybenzoate对羟基苯甲酸丙酯尼泊金丙酯、丙基对-羟基苯甲酸酯217SodiumPropylp-Hydroxybenzoate对羟基苯甲酸丙酯钠丙基对-羟基苯甲酸钠218Methylp-Hydroxybenzoate对羟基苯甲酸甲酯甲基对-羟基苯甲酸酯219SodiumMethylp-Hydroxybenzoate对羟基苯甲酸甲酯钠甲基对-羟基苯甲酸钠220SulphurDioxide二氧化硫亚硫酸酐、无水亚硫酸221SodiumSulphit亚硫酸钠222SodiumHydrogenSulphit亚硫酸氢钠重亚硫酸钠223SodiumMetabisulphite偏亚硫酸钠; 焦亚硫酸钠224PotassiumPyrosulfite（PotassiumMetabisulphite）偏亚硫酸钾; 一缩二亚硫酸钾焦亚硫酸钾225siumSulphite亚硫酸钾226CalciumSulphit亚硫酸钙227CalciumHydrogenSulphit亚硫酸氢钙230Diphenyl联二苯; 二苯基联苯231Ortho-Phenylphenol邻-苯基苯酚; 邻-苯酚邻羟基联苯、OPP232umo-Phenylphenol;Sodiumortho-Phenylphen邻苯基苯酚钠;邻-苯酚钠联苯酚钠、2-苯基苯酚钠盐234Nisin尼生素; 乳链菌肽乳酸链球菌素、乳酸链球菌肽249PotassiumNitrite亚硝酸钾250SodiumNitrit亚硝酸钠251SodiumNitrate硝酸钠252PotassiumNitrate硝酸钾260AceticAcid(Glacial)冰乙酸乙酸、醋酸261PotassiumAcetates乙酸钾类261 (i)PotassiumAcetate乙酸钾261 (ii)PotassiumDiacetate双乙酸钾262SodiumAcetates乙酸钠类262(i)SodiumAcetate乙酸钠262 (ii)SodiumDiacetate双乙酸钠双乙酸氢钠、二乙酸-钠263CalciumAcetate乙酸钙醋酸钙264AmmoniumAcetate乙酸铵265DehydroaceticAcid脱氢醋酸脱氢乙酸、DHA266umDehydroacetate脱氢醋酸钠270LacticAcid(L-,D-,andDL-) (L-, D- 和 DL-) 乳酸2-羟基丙酸280PropionicAcid丙酸281SodiumPropionat丙酸钠282CalciumPropionat丙酸钙283siumPropionate丙酸钾290CarbonDioxide二氧化碳碳酸气296MalicAcid(DL- (DL-) 苹果酸羟基琥珀酸、羟基丁二酸297FumaricAcid富马酸延胡索酸、反丁烯二酸300AscorbicAcid(L-)(L-) 抗坏血酸维生素C301SodiumAscorbate抗坏血酸钠维生素C钠302lciumAscorbate抗坏血酸钙303PotassiumAscorbate抗坏血酸钾304AscorbylPalmita抗坏血酸棕榈酸酯软脂酸L-抗坏血酸酯305AscorbylStearate抗坏血酸硬脂酸酯306MixedTocopherolsConcentrate混合生育酚浓缩物307Tocopherol,alpha- α-生育酚307（c)VitaminE维生素EDL- α-维生素E;DL-α-生育酚308SyntheticGamma-Tocopherol合成γ-生育酚309SyntheticDelta-Tocopherol合成δ-生育酚310PropylGallate沒食子酸丙酯：棓酸丙酯丙基棓酸盐；PG311OctylGallate辛基棓酸盐；沒食子酸辛酯；棓酸辛酯312DodecylGallate十二(烷)基棓酸盐；沒食子酸十二酯；棓酸十二(烷)酯315IsoascorbicAcid(ErythorbicAc异抗坏血酸316SodiumIsoascorbate异抗坏血酸钠赤藻糖酸钠，异维生素C钠，阿拉伯糖型抗坏血酸钠317PotassiumIsoascorbate异抗坏血酸钾318CalciumIsoascorbate异抗坏血酸钙319TertiaryButylhydroquinonoe特丁基对苯二酚叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌TBHQ320ButylatedHydroxyanisole丁基羟基茴香醚; 丁化羟基茴香醚丁基-4-羟基茴香醚、丁基大茴醚BHA321ButylatedHydroxytoluene二丁基羟基甲苯; 丁化羟基甲苯2,6-二特丁基对-甲酚、3,5-二叔丁基-4-羟基甲苯、BHT322Lecithin卵磷脂324Ethoxyquin乙氧基喹; 乙氧基奎虎皮灵、抗氧喹325SodiumLactate乳酸钠326PotassiumLactate乳酸钾327CalciumLactate乳酸钙328AmmoniumLactate乳酸铵329MagnesiumLactate(DL-) (DL-) 乳酸镁330CitricAcid柠檬酸2-羟基-1,2,3-丙三羧酸、羟基丙三羧酸、枸橼酸331SodiumCitrates柠檬酸钠类331 (i)SodiumDihydrogenCitrate柠檬酸二氢钠柠檬酸一钠331 (ii)DisodiumMonohydrogenCit柠檬酸氢二钠331 (iii)TrisodiumCitrate柠檬酸三钠柠檬酸钠332PotassiumCitrates柠檬酸钾类332 (i)PotassiumDihydrogenCitrate柠檬酸二氢钾332 (ii)TripotassiumCitrate柠檬酸三钾柠檬酸钾333CalciumCitrates柠檬酸钙类柠檬酸钙334TartaricAcid(L(+)-)(L(+)-) 酒石酸2,3-二羟基丁二酸335SodiumTartrates酒石酸钠类335 (i)MonosodiumTartrate酒石酸一钠335 (ii)DisodiumTartr酒石酸二钠336PotassiumTartrates酒石酸钾类336 (i)MonopotassiumTartrate酒石酸一钾336 (ii)DipotassiumTartrate酒石酸二钾337PotassiumSodiumTartrate酒石酸钾钠338OrthophosphoricAcid正磷酸磷酸339SodiumPhosphates磷酸钠类on os od iu m Or th op ho sp hat e （So di u m Di hy dr og en Ph osphate正磷酸一钠磷酸二氢钠、酸性磷酸钠、磷酸钠339(i)339 (ii)DisodiumOrthophosphate（DisodiumHydrogenPhos正磷酸二钠磷酸氢二钠、磷酸二钠339 (iii)TrisodiumOrthophosphat正磷酸三钠磷酸三钠、磷酸钠、正磷酸钠340PotassiumPhosphates磷酸钾类340 (i)onopotassiumOrthophosphat正磷酸一钾磷酸二氢钾、磷酸一钾340 (ii)DipotassiumOrthophosphate正磷酸二钾磷酸氢二钾、磷酸二钾340 (iii)TripotassiumOrthophosphate正磷酸三钾磷酸三钾。
关于食品添加剂的欧洲代码EN
1. Antioxidants
2. Colours
3. Emulsifiers, Stabilisers, Thickeners and Gelling agents.
4. Preservatives
5. Sweeteners
6. Others
When shopping you can find an additive on the list by first looking for its category, such as colour or preservative, and then looking for its name or number.
E150c
Ammonia caramel
E150d
Sulphite ammonia caramel
E151
Brilliant Black BN; Black PN
E153
Vegetable carbon
E154
Brown FK
E155
Brown HT
E160a
Carotenes
E160b
Annatto; Bixin; Norbixin
Xylitol
E950
Acesulfame K
E951
Aspartame
E952
Cyclamic acid and its Na and Ca salts
E954
Saccharin and its Na, K and Ca salts
E957
Thaumatin
E959
Neohesperidine DC.Emulsifiers, Stabilisers,
新版《GB27602014食品添加剂使用标准》的使用、查询
引
三、GB2760-2014 附录的使用
• 1、附 录 A 食品添加剂的使用规定 • 表A.1规定了食品添加剂的允许使用品种、
二、GB2760-2014 条款及附录ABCDEF章节大概内容
• 1 范围 • 本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添
加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。 • 2 术语和定义 • 2.1 食品添加剂 • 为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工
艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用 香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包 括在内。 • 2.2 最大使用量 • 食品添加剂使用时所允许的最大添加量。 • 2.3 最大残留量 • 食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。
名称表述。
• 2.6 中国编码系统(CNS) • 食品添加剂的中国编码,由食品添加剂的主要功能
类别(见附录D)代码和在本功能类别中的顺序 • 号组成。
二、GB2760-2014 条款及附录ABCDEF章节大概内容
• 3 食品添加剂的使用原则 • 3.1 食品添加剂使用时应符合以下基本要求: • a) 不应对人体产生任何健康危害; • b) 不应掩盖食品腐败变质; • c) 不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或
使用范围以及最大使用量或残留量。
1、附 录 A 食品添加剂的使用规定
• 表A.1列出的同一功能的食品添加剂(相同色 泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用 时,各自用量占其最大使用量的比例之和不 应超过1。
食品添加剂-抗氧化剂介绍
2．使用注意事项
BHT对于油炸食品所用油脂的保护作用较小，对人造黄油贮存期间没 有足够的稳定的作用。
一般很少单独使用。
BHT与BHA或TBHQ混合使用，但其对PG无增效作用。
例三、VE（生育酚）
［概 述］CNS：04.016
简称VE 。功能类别，归属营养强化剂。
［性 状］
无臭澄清粘稠的液体。 耐光照，紫外线、放射线性性耐性也较强 ── 相对BHA 、BHT。 这对用透明材质包装的食物 ── 尤其是食油有重要意义。 热稳定性高 ── 相对BHA； 不溶于水，易溶于乙醇。
［毒 性］
LD50 890mg/kg （bw） （大鼠，经口）。 ADI 0～0.3mg/kg （bw） 相对BHA来说，毒性稍高一些。
［使用］
1．使用范围
食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮 米、果仁、罐头、腌制肉制品及早餐谷类食品
最大使用量为0.2g/kg。
BHA与BHT、PG混合使用时，其中BHA与BHT总量不超 过0.10g/kg，PG不得超过0.05g/kg。 BHA与BHT混合使用时，总量不得超过0.2g/kg（使用量 均以脂肪计）。
属于这类作用机理的抗氧化剂有：
属于这类作用机理的抗氧化剂有：
丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基
甲苯（BHT）、没食子酸丙酯（PG）、
叔丁基对苯二酚（TBHQ）； 茶多酚（TP）、维生素E等。 这类又叫自由基吸附剂。
天然抗氧化剂
（三）抑制氧化酶的活性
如L-抗坏血酸、亚硫酸盐。
（四） . 螯合金属离子以消除其催化 活性
［使 用量、范围］
维生素C作为抗氧化剂可用于啤酒，最大使用量为 0.04g/kg； 用于发酵面制品，0.2g/kg。
史上最全的GB2760食品添加剂使用标准
史上最全的GB2760食品添加剂使用标准本手册按我国国家标准《食品添加剂分类和代码》（GB2760）中类别的顺序，分别介绍了我国截止至2018年允许使用的21类食品添加剂，包括：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、其他。
各类中具体品种依次按名称（别名）、分子式、性状、用途（使用范围）、使用方法、用量（限量）、毒性、推荐品牌等逐一介绍。
本手册的特点是:⑴按我国国家标准选辑，⑵新：截止到2018年我国允许使用的食品添加剂全部收录在内，为最新颖而全面的版本，⑶较详细介绍了使用范围和方法，⑷推荐了产品的品牌和购置办法，⑸实用性强。
本手册附录收集了我国新近颁发的食品添加剂使用卫生标准、食品营养强化剂使用卫生标准、食品添加剂卫生管理办法。
最后为主要参考文献和中、英文索引。
本手册可供食品、卫生、化工、医药、商业、外贸等部门的工程技术人员及管理、营销人员等使用，也可供食品和食品添加剂的科研、生产、应用、教学、监督、检验人员参考。
酸度调节剂柠檬酸乳酸酒石酸苹果酸偏酒石酸磷酸乙酸（醋酸）盐酸己二酸富马酸氢氧化钠碳酸钾碳酸钠（包括无水碳酸钠）柠檬酸钠柠檬酸钾碳酸氢三钠（倍半碳酸钠）柠檬酸一钠磷酸三钾磷酸钙抗结剂亚铁氰化钾硅铝酸钠磷酸三钙二氧化硅（矽）微晶纤维素硬脂酸镁消泡剂乳化硅油高碳醇脂肪酸酯复合物（DSA-5）聚氧乙烯聚氧丙烯聚戊四醇醚（PPE）聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚（BAPE）聚氧丙烯甘油醚聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚聚二甲基硅氧烷抗氧化剂丁基羟基茴香醚（BHA）二丁基羟基甲苯（BHT）没食子酸丙酯（PG）D-异抗坏血酸钠茶多酚（维多酚）植酸（肌醇六磷酸）植酸钠特丁基对苯二酚（TBHQ）甘草抗氧物抗坏血酸钙磷脂抗坏血酸棕榈酸酯硫代二丙酸二月桂酯4-己基间苯二酚抗坏血酸（维生素C）迷迭香提取物漂白剂二氧化硫焦亚硫酸钾焦亚硫酸钠亚硫酸钠低亚硫酸钠（保险粉）亚硫酸氢钠硫磺膨松剂碳酸氢钠（钾）碳酸氢铵轻质碳酸钙（碳酸钙）硫酸铝钾（钾明矾）硫酸铝铵（铵明矾）磷酸氢钙酒石酸氢钾胶姆糖基础剂聚乙酸乙烯酯丁苯橡胶着色剂苋菜红苋菜红铝色淀胭脂红胭脂红铝色淀赤藓红赤藓红铝色淀新红新红铝色淀柠檬黄柠檬黄铝色淀日落黄日落黄铝色淀亮蓝亮蓝铝色淀靛蓝靛蓝铝色淀叶绿素铜钠盐。
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107
黄色2G(C.I。 18965)
110
日落黄色FCF/FD&C黄色6(C.I。 15985)
120
胭脂红/氨基酸/氨基(C.I。 75470)*
颜色 颜色 颜色 颜色
颜色
合成黄色着色 合成暗黄色着色 合成黄色着色 合成黄色着色 可从雌性昆虫的身体中提取的天然红色着 色剂，称为达克替洛皮虫
122
367
富马酸钙*
370
1,4-Heptonolactone
375
烟酸/烟酸/烟酰胺
380
柠檬酸三铵*
381
柠檬酸铁铵*
385
钙二钠EDTA
400
海藻酸钠
401
海藻酸钠
402
海藻酸钠钾
食物酸
大多数商业上可用的酒石酸是作为广泛行业 的副产品制造的。 也可从罗望子果肉中提取
食物酸
食物酸
食物酸 杂项 矿物盐 矿物盐 矿物盐 矿物盐
无机着色
由天然色素或铁制成的黄色、红色、橙色、 棕色和黑色
无机着色
铝土矿天然金属色
无机着色
来自天然金属的金属颜色
无机着色
来自天然金属的金属颜色
无机着色
合成红色着色
在一些水果中自然发生。 可由酮合成 有防腐剂
有防腐剂
通过中和山梨酸(E200)制造)
有防腐剂
通过中和山梨酸(E200)制造)
有防腐剂
通过中和山梨酸(E200)制造)
生在废真菌肉汤中
312
十二烷基加拉
抗氧化剂
由没食子酸制成，在坚果果仁的单宁中发 现。 也可能由单宁酶的水解产生，这可能发
生在废真菌肉汤中
317
抗坏血酸/异抗坏血酸*
318
鹰嘴熊酸钠/异卵熊酸钠*
319
叔丁基氢醌/TBHQ
320
丁基化羟基茴香醚(BHA)*
抗氧化剂 抗氧化剂 抗氧化剂 抗氧化剂
以蔗糖为原料，经青霉菌发酵生产。
219
甲基4-羟基苯甲酸酯，钠盐
有防腐剂 有防腐剂 有防腐剂 有防腐剂
有防腐剂 有防腐剂 有防腐剂 有防腐剂 有防腐剂
苯甲酸钠盐(E210) 苯甲酸钾盐(E210) 苯甲酸钙盐(E210) 由苯甲酸(E210)制造)
由苯甲酸(E210)制造) 由苯甲酸(E210)制造) 由苯甲酸(E210)制造) 由苯甲酸(E210)制造) 由苯甲酸(E210)制造)
Carmoisine/Azorubine(C.I。 14720)
123
紫红色/FD&C红2(C.I。 16185)
124
Ponceau4R/Cochineal Red A(C.I。 16255)
127
红三(C.I。 45430)
128
红色2G(C.I。 18050)
Allura Red AC/Food Red17/FD&C Red40(C.I。 129
进行商业生产)
从甜菜根中提取的深紫红色色素 颜色
163
花青素*
颜色
用水、甲醇或乙醇从葡萄皮提取物和/或红 甘蓝中提取的红色、蓝色色素
170
碳酸钙/粉笔(C.I。 77220)*
171
二氧化钛。 77891)
铁氧化物/红色：77491/黑色：77499(黄色：C.I。 172
77492)
173
铝(C.I。 77000)
160a
Alpha-/Beta-/Gamma-Carotene(C.I。 75130)*
颜色 颜色
颜色
合成棕色着色 合成棕色着色
橙黄色的颜色，自然存在于许多植物，包括 胡萝卜。 可以在实验室进行商业合成
160b
Annatto/Bixin/Norbixin(C.I。 75120)*
颜色
黄色到桃色自然发现在安纳托树的果皮(种 皮。 可采用水溶性或油溶性方法提取
红胸酸钠盐(E317) 来源于石油
由甲氧基苯酚和异丁烯制成
321
丁基化羟基甲苯(BHT)*
抗氧化剂
由对甲酚和异丁烯合成
通过物理程序从动物或蔬菜材料中获
乳化剂/抗
得。 大多数卵磷脂是从大豆中商业获得
322
卵磷脂*
氧化剂
的
325
乳酸钠*
326
乳酸钾*
327
乳酸钙*
328
乳酸铵*
329
乳酸镁*
330
柠檬酸*
290
二氧化碳
296
苹果酸(DLorL-)
297
富马酸*
有防腐剂
可通过丙酸杆菌的发酵活性从天然气或木浆 废液中获得商业来源
有防腐剂 有防腐剂 有防腐剂
推进剂
丙酸钠盐(E280) 丙酸的钙盐(E280)
丙酸钾盐(E280) 自然发生了。 也可通过发酵或酸-碳酸盐反
应的方式产生
食物酸 食物酸
用硫酸加热苹果酸制得的商用合成物
食物酸 食物酸 食物酸 继承人
缓冲
缓冲 缓冲剂/酸*
酒石酸钠盐(E334)
酒业副产品
酒石酸的衍生物(E334) 由磷酸盐矿石制成 磷酸钠盐(E338) 磷酸钾盐(E338) 磷酸钙盐(E338)
天然矿物 苹果酸钠盐(E296) 苹果酸钾盐(E296) 苹果酸钙盐(E296) 由酒石酸(E334)制备) 用浓硝酸氧化环己醇而制成的商品
食物酸 食物酸 食物酸 食物酸 食物酸
食物酸
乳酸钠盐(E270) 乳酸钾盐(E270) 乳酸钙盐(E270) 乳酸铵盐(E270) 乳酸镁盐(E270)
以黑曲霉菌为原料，经糖蜜发酵制成。 也可 以从菠萝副产品和低级柠檬中分离出来
331
柠檬酸钠*
332
枸橼酸钾*
333
柠檬酸钙*
食物酸 食物酸 食物酸
柠檬酸钠盐(E330) 柠檬酸钾盐(E330) 柠檬酸钙盐(E330)
有防腐剂
甲酸钠盐(E236) 甲酸的钙盐(E236) 产自福尔马德希和氨
亚硝酸钾盐 由硝酸钠经细菌或化学作用制成
天然矿物 天然矿物。 也可能由植物材料和废弃动物
人工产生
食物酸
通过甲醇和一氧化碳的作用商业化制造。 醋中的乙酸可能是由醋酸杆菌对酒精的作
用产生的
261
醋酸钾
262
醋酸钠
263
醋酸钙
264
己二酸钾盐(E355) 由乙酸(E260)商业化制备)
食物酸 食物酸 食物酸 继承人
维生素
富马酸钠盐(E297) 富马酸钾盐(E297) 富马酸钙盐(E297) 由羟羧酸制备 用浓硝酸氧化尼古丁制得
缓冲
柠檬酸铵盐(E330)
膳食补充
由柠檬酸(E330)制备)
螯合剂
合成的
蔬菜口香糖
从褐藻中提取的，如海带、麦草和叶黄素等
从西红柿中提取的天然红色色素
颜色
合成橙色至黄红色
颜ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 颜色
合成橙色至黄色着色
黄色着色，是胡萝卜素的衍生物(E160a)。 可能含有其他物质，如从原料中提取的油脂
161b
161c 161d 161e 161f
161g
162
叶黄素*
隐黄素* Rubixanthin*
紫花青素* 罗黄素*
虾青素(C.I。 40850)*
有防腐剂
由苯醚或二苯并呋喃制成
有防腐剂 有防腐剂 有防腐剂
有防腐剂
合成的 化学合成 由一种叫做乳链球菌的细菌生长而产生 的。 由一种叫做钠链球菌的细菌生长而产生
有防腐剂
通过在压力下加热一氧化碳和氢氧化钠并将 生成的甲酸钠与硫酸分解而产生的商业生产
有防腐剂 有防腐剂 有防腐剂 有防腐剂 有防腐剂 有防腐剂
238
甲酸钙
239
己胺
249
亚硝酸盐钾
250
亚硝酸钠
251
硝酸钠
252
硝酸钾/盐*
260
醋酸*
有防腐剂
通过硫磺或石膏的燃烧化学制造
有防腐剂 有防腐剂 有防腐剂
硫磺酸的钠盐 硫磺酸的钠盐 硫磺酸的钠盐
有防腐剂
硫酸钾盐
有防腐剂 有防腐剂 有防腐剂
有防腐剂
硫酸钾盐 硫酸的钙盐 硫酸的钙盐 由热对苯的作用合成而成
利用黑根霉等真菌经葡萄糖发酵制成的商 品
在许多水果和蔬菜中自然发生。 可以从葡
萄糖加氢合成山梨醇，并最终转化为抗坏血
300
抗坏血酸/维生素C*
抗氧化剂/维 酸。 也可以通过发酵手段进行生物合成
生素
抗氧化剂/维
301
抗坏血酸钠
抗坏血酸合成钠盐(E300)
生素
抗氧化剂/维
抗坏血酸合成钙盐(E300)
302
308
合成γ-生育酚
由化学合成法制造
生素
抗氧化剂/维
309
合成δ-生育酚
由化学合成法制造
生素
310
加拉普
抗氧化剂
由没食子酸制成，在坚果果仁的单宁中发 现。 也可能由单宁酶的水解产生，这可能发
生在废真菌肉汤中
311
八叉车
抗氧化剂
由没食子酸制成，在坚果果仁的单宁中发 现。 也可能由单宁酶的水解产生，这可能发
抗坏血酸钙
生素
抗氧化剂/维 抗坏血酸合成钾盐(E300)
303
抗坏血酸钾
生素
抗氧化剂/维 抗坏血酸和棕榈酸组成的抗坏血酸酯
304
棕榈酸酯*
生素
抗氧化剂/维
从大豆油、水稻胚芽、小麦胚芽、玉米
306
生育酚浓度，混合/维生素E
生素
和绿叶中提取
抗氧化剂/维
307
合成α-生育酚