石家庄食品加工项目建议书

石家庄食品加工项目

建议书

投资分析/实施方案

报告说明—

琼胶是从石花菜、江蓠等红藻植物提制的多糖，其主要成分为多聚半乳糖的硫酸脂。制成的商品有的为条状，有的为粉状。琼脂的最有用特性是它的凝点和熔点之间的温度相差很大。它在水中需加热至95℃时才开始熔化，熔化后的溶液温度需降到40℃时才开始凝固，所以它是配制固体培养基的最好凝固剂。用琼脂配制的固体培养基，可用以进行高温培养而不熔化，在凝固之前接种时，也不致将培养物烫死。因此，琼脂是制备各种生物培养基中应用最广泛的一种凝固剂。琼脂的浓度，通常是液体培养基的1～1.5%。

该琼脂项目计划总投资2918.50万元，其中：固定资产投资2253.06万元，占项目总投资的77.20%；流动资金665.44万元，占项目总投资的22.80%。

达产年营业收入4602.00万元，总成本费用3528.54万元，税金及附加54.99万元，利润总额1073.46万元，利税总额1276.51万元，税后净利润805.10万元，达产年纳税总额471.42万元；达产年投资利润率36.78%，投资利税率43.74%，投资回报率27.59%，全部投资回收期5.13年，提供就业职位85个。

琼脂，学名琼胶，英文名agar，又名洋菜、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天。琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。其特点：具

有凝固性、稳定性、能与一些物质形成络合物等物理化学性质。在古汉语中，琼胶指美味的食物。

第一章项目概论

第二章承办单位概况

第三章建设背景

第四章产业分析预测

第五章建设内容

第六章项目选址评价

第七章土建工程方案

第八章工艺可行性

第九章清洁生产和环境保护第十章安全保护

第十一章项目风险情况

第十二章项目节能方案

第十三章计划安排

第十四章项目投资分析

第十五章项目经济收益分析第十六章综合评价

第十七章项目招投标方案

第一章项目概论

一、项目提出的理由

琼脂具有胶凝性和凝胶的稳定性，在食品中工业中常被用作增量剂、

增稠剂、乳化剂、胶凝剂、稳定剂、赋形剂、助悬剂、水分保持剂。琼脂

广泛用于制造粒粒饮料、米酒饮料、果汁饮料、水晶软糖、羊羹、午餐肉、火腿肠、果冻布丁、冰淇淋、裱花蛋糕、八宝粥、凉拌菜等等。琼脂在日

化工业中用于牙膏、洗发露、洗面乳、化妆品、固体清香剂等。琼脂在化

学工业、医学科研，可作培养基、药膏基及其他用途。

琼胶在食品工业、医药工业、日用化工和生物工程等许多方面应用广泛。除此之外，琼脂本身含有丰富的水溶性食物纤维，具有排毒养颜、降

血糖、降血脂等保健功效，已成为食品市场的新宠。据不完全统计，每年

琼脂的全球需求量约为3万吨，而近十多年来，由于受到原料的限制，全

世界琼脂的年生产量仅为2万吨左右，供需缺口1万多吨。国际市场的琼

脂价格也不断上升。据预测，琼脂每年约有5亿美元的市场。

二、项目概况

（一）项目名称

石家庄食品加工项目

（二）项目选址

xxx经济示范中心

石家庄，简称石，旧称石门，是河北省省会，国务院批复确定的中国

京津冀地区重要的中心城市之一。截至2019年，全市下辖8个区、11个县、代管3个县级市，总面积14464平方千米，建成区面积496平方千米，常

住人口1103.12万人，城镇人口710.55万人，城镇化率64.41%。石家庄地处中国华北地区、河北省中南部、环渤海湾经济区，是河北省的政治、经济、科技、金融、文化和信息中心，中部战区陆军机关驻地，是国务院批

准实行沿海开放政策和金融对外开放城市，也是全国重要的商品集散地和

北方重要的大商埠、全国性商贸会展中心城市之一、中国国际数字经济博

览会永久举办地、中国（河北）自由贸易试验区组成部分。石家庄于民国

十四年（1925年）建市，时名石家市，1947年更名为石家庄市。1968年河北省会迁至石家庄市。京广、石太、石德、朔黄四条铁路干线交汇于此，

是中国铁路运输的主要枢纽之一，被誉为南北通衢，燕晋咽喉。石家庄是

国家首批科技创新示范城市、国家半导体照明产业化基地、国家卫星导航

产业基地、国家动漫产业发展基地、国家生物医药产业基地。石家庄是全

国文明城市、国家森林城市、中国优秀旅游城市，旅游资源丰富，名胜古

迹众多，有全国重点文物保护单位39处、国家历史文化名城1座。西柏坡

是国家5A级景区，被称为晋察冀边区的乌克兰，是解放战争时期中国革命

的领导中心。2019年，当选中国十大夜经济影响力城市。

对周围环境不应产生污染或对周围环境污染不超过国家有关法律和现

行标准的允许范围，不会引起当地居民的不满，不会造成不良的社会影响。

场址应靠近交通运输主干道，具备便利的交通条件，有利于原料和产成品

的运输，同时，通讯便捷有利于及时反馈产品市场信息。

（三）项目用地规模

项目总用地面积9304.65平方米（折合约13.95亩）。

（四）项目用地控制指标

该工程规划建筑系数78.61%，建筑容积率1.52，建设区域绿化覆盖率5.65%，固定资产投资强度161.51万元/亩。

（五）土建工程指标

项目净用地面积9304.65平方米，建筑物基底占地面积7314.39平方米，总建筑面积14143.07平方米，其中：规划建设主体工程10037.15平

方米，项目规划绿化面积798.61平方米。

（六）设备选型方案

项目计划购置设备共计112台（套），设备购置费743.22万元。

（七）节能分析

1、项目年用电量590798.53千瓦时，折合72.61吨标准煤。

2、项目年总用水量3671.79立方米，折合0.31吨标准煤。

3、“石家庄食品加工项目投资建设项目”，年用电量590798.53千瓦时，年总用水量3671.79立方米，项目年综合总耗能量（当量值）72.92吨标准煤/年。达产年综合节能量28.36吨标准煤/年，项目总节能率27.84%，能源利用效果良好。

（八）环境保护

项目符合xxx经济示范中心发展规划，符合xxx经济示范中心产业结

构调整规划和国家的产业发展政策；对产生的各类污染物都采取了切实可

行的治理措施，严格控制在国家规定的排放标准内，项目建设不会对区域

生态环境产生明显的影响。

（九）项目总投资及资金构成

项目预计总投资2918.50万元，其中：固定资产投资2253.06万元，

占项目总投资的77.20%；流动资金665.44万元，占项目总投资的22.80%。

（十）资金筹措

该项目现阶段投资均由企业自筹。

（十一）项目预期经济效益规划目标

预期达产年营业收入4602.00万元，总成本费用3528.54万元，税金

及附加54.99万元，利润总额1073.46万元，利税总额1276.51万元，税

后净利润805.10万元，达产年纳税总额471.42万元；达产年投资利润率36.78%，投资利税率43.74%，投资回报率27.59%，全部投资回收期5.13年，提供就业职位85个。

（十二）进度规划

本期工程项目建设期限规划12个月。

三、项目评价

1、本期工程项目符合国家产业发展政策和规划要求，符合xxx经济示范中心及xxx经济示范中心琼脂行业布局和结构调整政策；项目的建设对促进xxx经济示范中心琼脂产业结构、技术结构、组织结构、产品结构的调整优化有着积极的推动意义。

2、xxx有限公司为适应国内外市场需求，拟建“石家庄食品加工项目”，本期工程项目的建设能够有力促进xxx经济示范中心经济发展，为社会提供就业职位85个，达产年纳税总额471.42万元，可以促进xxx经济示范中心区域经济的繁荣发展和社会稳定，为地方财政收入做出积极的贡献。

3、项目达产年投资利润率36.78%，投资利税率43.74%，全部投资回报率27.59%，全部投资回收期5.13年，固定资产投资回收期5.13年（含建设期），项目具有较强的盈利能力和抗风险能力。

提振民营经济、激发民间投资已被列入重要清单。民营经济是经济和社会发展的重要组成部分，在壮大区域经济、安排劳动就业、增加城乡居民收入、维护社会和谐稳定以及全面建成小康社会进程中起着不可替代的作用，如何做大做强民营经济，已成为当前的一项重要课题。民间投资是我国制造业发展的主要力量，约占制造业投资的85%以上，党中央、国务院一直高度重视民间投资的健康发展。为贯彻党的十九大精神，落实国务院对促进民间投资的一系列工作部署，工业和信息化部与发展改革委、科技部、财政部等15个相关部门和单位联合印发了《关于发挥民间投资作用推

进实施制造强国战略的指导意见》，围绕《中国制造2025》，明确了促进

民营制造业企业健康发展的指导思想、主要任务和保障措施，旨在释放民

间投资活力，引导民营制造业企业转型升级，加快制造强国建设。

沿着效益导向、高端取向和集约化方向，逐步加大转型发展推进力度，产业结构调整优化工作取得显著成效。到2015年，机械、纺织、石化、冶

金和电子等五大支柱行业完成规模以上工业现价产值12432.8亿元，占全

市比重为84.6%。高新技术产业产值占规模以上工业产值比重达到42.3%，

比2010年提高8.1个百分点。

四、主要经济指标

主要经济指标一览表

第二章承办单位概况

一、项目承办单位基本情况

（一）公司名称

xxx科技公司

（二）公司简介

公司将“以运营服务业带动制造业，以制造业支持运营服务业”经营

模式，树立起双向融合的新格局，全面系统化扩展经营领域。公司为以适

应本土化需求为导向，高度整合全球供应链。公司始终坚持“人本、诚信、创新、共赢”的经营理念，以“市场为导向、顾客为中心”的企业服务宗旨，竭诚为国内外客户提供优质产品和一流服务，欢迎各界人士光临指导

和洽谈业务。顺应经济新常态，需要公司积极转变发展方式，实现内涵式

增长。为此，公司要求各级单位通过创新驱动、结构优化、产业升级、提

升产品和服务质量、提高效率和效益等路径，努力实现“做实、做强、做大、做好、做长”的发展理念。

公司是强调项目开发、设计和经营服务的科技型企业，严格按照高新

技术企业规范财务制度。截止2017年底，公司经济状况无不良资产发生，

并严格控制企业高速发展带来的高资产负债率。同时，为了创新需要及时

的资金作保证，公司对研究开发经费的投入和使用制定了相应制度，每季

度审核一次开发经费支出情况，适时平衡各开发项目经费使用，最大限度

地保证开发项目的资金落实。

二、公司经济效益分析

上一年度，xxx有限公司实现营业收入4227.37万元，同比增长19.92%（702.24万元）。其中，主营业业务琼脂生产及销售收入为3693.73万元，占营业总收入的87.38%。

上年度营收情况一览表

根据初步统计测算，公司实现利润总额931.83万元，较去年同期相比

增长203.65万元，增长率27.97%；实现净利润698.87万元，较去年同期

相比增长77.99万元，增长率12.56%。

上年度主要经济指标

第三章建设背景

一、琼脂项目背景分析

琼脂，学名琼胶，英文名agar，又名洋菜、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天。琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。其特点：具有凝固性、稳定性、能与一些物质形成络合物等物理化学性质。在古汉语中，琼胶指美味的食物。

琼胶(Agar，是一种特殊的海藻产品，由石花菜及其他红藻类植物

提出来的一种很有经济价值的藻胶。琼胶的性质及用途与骨胶有许多

相似的地方，因此最初出现于世界市场上是作为一种骨胶的代替品。

近年来，琼胶的用途远远超过骨胶，从化学成分来看，琼胶与骨胶完

全不同，骨胶的主要成分是蛋白质，而琼胶是一种糖类。

琼脂又复杂的多糖类组成的天然产物。白色至浅褐色。无臭无味。略具光泽，轻而松脆。在冷水中吸水膨胀但不溶解。加百倍水煮沸则

成粘液，冷却后成半透明的凝胶状物。

琼脂具有很好的胶凝性和凝胶稳定性，广泛用于食品、医药、日

用化工、生物工程等许多方面。在食品中，作为胶凝剂、稳定剂、增剂、分散悬浮剂，起着增加食品黏度、赋予食品以黏滑而富有弹韧性

的口感等作用，从而改善食品的品质，提高食品的档次。

脂的化学结构较复杂，一般认为是由琼二糖为骨架组成的链型分子中性糖。其中的琼二糖是由1，3连接的β-D-吡喃半乳糖与1，4连接的3，6-内醚-α-L-吡喃半乳糖重复交替连接的链型分子中性糖。另外还含有少量的L-半乳糖，6-甲基-D-半乳糖和D-木糖，及硫酸基、丙酮酸和葡萄糖醛酸。

上世纪70年代，科学工作者对琼脂作了详细的研究，基本弄清了它的化学组成与结构。琼脂是由半乳糖和半乳糖的衍生物构成的长链形多糖。琼脂主要是由琼脂糖和琼脂胶两部分组成。作为胶凝剂的琼脂糖，是形成凝胶的组分，而琼脂胶是非凝胶部分，也是商业琼脂提取过程中力图除去的部分。琼脂中含有的琼脂糖越多，琼脂的凝胶强度就越高，其应用价值也越高。

二、琼脂项目建设必要性分析

死。因此，琼脂是制备各种生物培养基中应用最广泛的一种凝固剂。

琼脂的浓度，通常是液体培养基的1～1.5%。

除石花菜属的石花菜、大石花菜等含有外，也于近缘的红藻中含有。市售的琼脂是从这些海藻的干燥物经热水浸出，冷却凝固，使之

冻结并经过加温水流出，最后干燥而成。白明胶样的透明无味无臭的

块片或粉末，不溶于冷水，溶于热水形成粘稠液。1%溶液冷却后形成

凝胶，在80—100℃下形成溶胶。也能从江蓠科（Gracilariaceae）和仙菜科（Ceramiaceae）中得到。除食用和工业用外，常用作细菌的培

养基等。

琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激

肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂

富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉

类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺

化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。

琼胶的结构是β-D-半乳糖之间以1,3-糖苷键形成链。在链的末

端是以1,4-糖苷键同α-D-葡萄糖硫酸酯连接。琼胶无色、无味、能

吸水膨胀，溶于热水，冷却后变成凝胶。由于其与水有很强的结合力，

在低浓度时也能形成凝胶。所以在食品工业中是果冻制品的胶凝剂，

在糖果制作中作软糖基，在果汁饮料中作浊度稳定剂。

琼胶由于其独特的胶凝性和稳定性，长期以来广泛应用于食品工

业中。在我国和日本等亚洲国家，琼胶作为一种食品已有很久的历史，现在仍然为人们所喜爱。琼胶早已被美国食品药品管理条例列为公认

安全产品，获准作为食品添加剂加载在食品化学药典中。琼胶可作增

稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂和保鲜剂，用于制造各种饮料、果冻、果糕、冰淇淋、糕点、软糖、罐头及肉制品，并添加至乳

制品和发酵品中用于改进口感。琼胶在食品工业中的用量一般为0.3～1.5%。

脂的最大特点是具有凝胶性，即使浓度为0.004%的琼脂溶液，在

常温下也能形成凝胶。同其它能形成凝胶的物质相比，琼脂在相同浓

度下其凝胶强度最大。琼脂形成凝胶时，无需任何助凝剂，凝胶强度

的大小与原料的种类、生长环境、采集季节和提取方法等有关，而且

还与其化学组成和结构密切相关。琼脂强度是衡量琼脂品质的最主要

指标，低强度凝胶，具有优良的分散体系的保护作用、防止扩散作用

和改善产品质地的效果；高强度的凝胶，由于其具有优良的强度、弹

性、回复力、相对透明性、相对渗透性和可逆性，因而具有极高的应用效果和价值。

第四章产业分析预测

一、琼脂行业分析

琼脂具有胶凝性和凝胶的稳定性，在食品中工业中常被用作增量剂、增稠剂、乳化剂、胶凝剂、稳定剂、赋形剂、助悬剂、水分保持剂。琼脂广泛用于制造粒粒饮料、米酒饮料、果汁饮料、水晶软糖、羊羹、午餐肉、火腿肠、果冻布丁、冰淇淋、裱花蛋糕、八宝粥、凉拌菜等等。琼脂在日化工业中用于牙膏、洗发露、洗面乳、化妆品、固体清香剂等。琼脂在化学工业、医学科研，可作培养基、药膏基及其他用途。

作为胶凝剂，主要用于制造软糖。根据琼脂的凝胶能力，软糖中的琼脂用量一般为1%-2.5%，碳水化合物以蔗糖为主，淀粉糖浆为辅，其比例约为3:2。用琼脂制造的软糖，其透明度、品质及口感均优于其它软糖。琼脂虽然作为传统的凝胶物质在糖果制作中长久应用，但实践表明其口感特性比较单一，来也常添加明胶、变性淀粉汁、果泥或

瓜果等，这有助于糖果配合物料组成的多样性，有利于风味与口感的

改进。顾勇等人研制的南瓜软糖，其配比为蔗糖200g、琼脂15g、南

瓜250g、柠檬酸0.3g。生产出的产品酸甜适口，色泽金黄，嚼感细腻，有较好的弹性和韧性。

作为胶凝剂和赋形剂，可以形成为有效粘合碎肉的凝胶，消除罐

头中食品组织发生脆碎。其用量是罐头中清汤的0.2%-2.0%。在八宝粥、银耳燕窝、羹类罐头食品中，使用0.3%-0.5%的琼脂作为增稠剂、稳定剂，可以改善口感，使其他添加物分散均一，防止沉淀、分层。

为助悬剂，使饮料中固型物悬浮均匀，不下沉。其悬浮时间及保

质期长，是其它助悬剂无法代替的。产品透明度、流动性更好，口感

爽滑无异味。琼脂在果粒饮料中表现出优异的悬浮效果，当浓度为

0.001%-0.005%时即可使果粒悬浮均匀。

琼脂用于冷饮食品，如冰棒、冰淇淋等各种冷冻制品中，可减少

冰晶，提高抗热融性，使产品更加爽口。在冰淇淋生产中，琼脂可改

善冰淇淋的组织状态，提高冰淇淋的黏度和膨胀率，防止冰晶析出，

使制品组织细腻轻滑，其使用量为0.3%左右。琼脂与刺槐豆胶、明胶

相配合，对丰富冷饮食品的质地和提高香味稳定性方面起到极其优异