韩国烤肉的做法
韩国烤肉的做法
韩国烤肉的做法
韩国烤肉是一道著名的韩国菜，也是最出名的烧烤菜之一。
它源自古老的和风料理传统，吃起来味道浓郁，带有咸、鲜味。
既可作为家庭平常饭，也可作为宴请朋友和家人的特色
菜肴。
以下是韩国烤肉的做法：
一、准备食材：猪肉、猪肉条、胡萝卜、洋葱、蒜米、葱、辣椒酱、糖、酱油、盐、香油、醋、料酒、油等。
二、准备调料：将辣椒酱、糖、酱油、料酒、醋、香油、油混合均匀，可替换其他佐料搭配。
三、加料烤制：将猪肉条放入调料中，用手把调料抹均匀；用小火烧烤，把胡萝卜、洋葱、蒜米、葱一起下锅，快速煮熟；烤完后，将熟菜肉淋上调料，盛在盘中即可。
四、小贴士：烤制前，可先将猪肉放入凉水混入盐、料酒中腌渍，以便增强口感；烤制时，把火调小，以免肉失水太快，口感不好；烤制时，不要把火倒高，以免肉烤焦而口感紧绷。
整个做法简单方便，加以一定的调料，更是丰富其口感，烤起来的肉味道更加丰富，口感鲜嫩多汁。
烤起来的肉，外酥里嫩，还有香气四溢，那份鲜美令人回味无穷，美味浓郁令你难忘。
韩式风味烤肉秘方（附腌制,蘸料配方）
韩式风味烤肉秘方（附腌制,蘸料配方）2017-09-13 22:42 韩国料理/汤说起韩国料理，给人印象深刻的便是韩国烧烤。
韩国烧烤讲究原汁原味，并辅以不同的酱汁蘸食。
今天小编就跟大家分享韩国风味烤肉秘方，供有需要的朋友参考，一．制作烤肉的腌汁：原料：韩式汤酱油1000克，清酒200克，味汁（一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒）100克，白糖500克，胡椒粉150克，味精100克，大蒜100克，生姜200克，洋葱500克，梨500克，香油50克，熟芝麻50克，清水4000克。
制法：1．将汤酱油、清酒、味汁、白糖、清水放入容器中搅拌均匀后，加入味精、胡椒粉调匀，静置备用。
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，如果水过多则腌制出来的肉颜色不好，若白糖过多则易使肉在烤制时变焦煳。
二．制作烤肉的蘸汁：原料：酱油500克，清水1500克，白糖150克，八角15克，桂皮15克，白蔻10克，胡椒粒10克，姜片15克，蒜片15克，葱节20克，洋葱块20克。
制法：将酱油、清水、白糖入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）。
制作烤肉：原料：牛里脊肉10千克，腌汁2.5千克，蘸汁、色拉油各适量。
制法：1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
说明：1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。
正宗韩国烤肉怎么做
正宗韩国烤⾁怎么做
正宗韩国烤⾁怎么做
韩国烧烤是韩国料理中⼀道⼤菜，是源⾃于蒙古的烤⾁料理。
下⾯⼩编精⼼整理了，更多相关信息请关注相应栏⽬！
很给⼒的⼀款韩国美⾷，味道正点，制作简单。
在韩国烤⾁都⽤特制的铜锅，将腌渍好的`⾁⽚放在铜锅上烤，家庭做时，以炒代替烤⽐较⽅便。
炒时锅中不放油，⽕⼒要⼤，最好分次、少量来炒，以免⽕⼒不够，⽜⾁出⽔就不⾹了。
要⽤⼤⼀点的锅，这样⽐较容易翻炒，否则⽜⾁会粘在⼀起，炒不散。
做法：炒
⼝味：咸鲜味
主料：肥⽜500克⾹菇100克洋葱半个⽩芝⿇1⼤勺
调料：酱油半杯⾹油1⼤勺蒜泥1.5⼤勺⼤葱半根姜汁1茶勺⽩胡椒1茶勺⽩糖2⼤勺
韩国烤⾁的做法
1、将⽜⾁⽚沥⼲⾎⽔，⾹菇和洋葱切宽条，葱切斜⽚
2、将所有调味料放⼊⼤碗中调匀
3、再将⽜⾁⽚、洋葱条、⾹菇条、葱⽚放⼊拌好的调料中抓匀，腌渍10分钟⼊味
4、加热平底煎锅，把腌渍好的⾁⽚和蔬菜放⼊，⼤⽕炒熟，盛出即可。
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12-21。
韩国烤肉腌制方法
韩国烤肉腌制方法
韩国烤肉是韩国料理中非常有特色的一种美食，其独特的腌制
方法和烤制方式使得这道菜肴备受喜爱。
今天我将为大家介绍一下
韩国烤肉的腌制方法，希望能够帮助大家在家中也能制作出美味的
韩国烤肉。
首先，我们需要准备一些主要的食材，包括猪肉或牛肉、腌制
酱料、蔬菜等。
在选择肉类时，建议选择肥瘦相间的部位，这样烤
出来的肉会更加香嫩多汁。
至于腌制酱料，可以在亚洲食品店或者
超市购买到现成的韩国烤肉腌料，也可以根据自己的口味调配酱料。
其次，将肉类洗净后切成薄片，然后放入腌制酱料中腌制。
腌
制的时间一般为30分钟至2小时不等，时间越长，肉质越鲜嫩。
在
腌制的过程中，可以适当地加入一些蔬菜，如洋葱、蘑菇、青椒等，这样可以增加菜肴的口感和营养。
腌制完成后，我们就可以开始烤制了。
在烤肉之前，需要准备
一个烤肉炉或者烧烤架，将火候调至适中。
然后将腌制好的肉片放
在烤架上，翻烤几分钟即可。
烤制的过程中，可以不断地翻动肉片，使得肉片受热均匀，烤出来的肉更加美味。
在享用韩国烤肉时，可以搭配一些韩国泡菜、蒜蓉酱等配菜，
这样可以增加菜肴的口感和层次感。
此外，还可以用生菜叶包裹烤肉，加入蒜片、辣椒酱等调料，制作成韩国烤肉卷，味道更加丰富。
总的来说，韩国烤肉的腌制方法并不复杂，只要掌握好了腌制
酱料的配比和腌制时间，再加上合适的烤制技巧，就可以在家中制
作出地道的韩国烤肉。
希望大家可以尝试一下，享受到这道美味的
韩国料理。
家庭版韩式烤肉的做法
家庭版韩式烤肉的做法
因为一部大长今，中国一下子开了好多韩国餐厅，特别是烧烤店，超多，但也挺受欢迎的。
我住的楼下就有一家韩国烧烤，下面就由店铺为大家整理的家庭版韩式烤肉的做法，欢迎阅读。
家庭版韩式烤肉成品图：
家庭版韩式烤肉食材准备：
家庭版韩式烤肉方法步骤：
1.五花肉是超市切好的，生菜和金针菇洗净，沥干水分
2.把五花肉小心洗下，沥水
3.五花肉一片片平铺在盘子上，刷上海鲜酱
4.锅烧至微热，放入五花肉煎至两面金黄后盛出
5.锅里放入少量油烧热，平铺上金针菇两面煎至金黄
6.接着均匀的撒入烧烤料，两面都要撒，再煎一会儿即可盛出
7.把生菜放在手上，在生菜中间上放烤好五花肉和金针菇，卷好即可开吃了
家庭版韩式烤肉小贴士
可以在肉的上面撒些芝麻，吃起来更香
第二次煎金针菇放少量油就行，因为锅里还有煎五花肉流出来的猪油
生菜一定要沥干水分，生水吃起来不干净
烧烤料里面成份很足，就不用加其它调料
如果超市没有卖切好的肉片，也可以自己家里做。
买块上等的五花肉，洗净沥干水分，放冰箱冷冻室里冻至有点微硬，拿出来用锋利的刀切成薄片即可。
这才是正宗的韩式烤肉做法，从腌料到蘸料一应俱全，配方比例详细，学会可以开烤肉店！
这才是正宗的韩式烤肉做法，从腌料到蘸料一应俱全，配方比例详细，学会可以开烤肉店！天冷了就想吃点能让身体暖和的东西。
尤其是在北方，烧烤摊慢慢的退出了大街小巷取而代之的就是各色火锅烤肉了。
几个朋友围坐在一起，听着烤的“滋滋”冒油的烤肉，闻着诱人的香气，怎么不得多喝几杯呢。
今天就教大家一个正宗的朝鲜烤肉的做法，这道烤肉用到的食材就是普通的猪肩肉，一小块肥肉带着一大块滑嫩的瘦肉，用五花肉也行根据自己的喜好无所谓了，关键是味道。
提起味道就要说说腌制猪肉的酱料还有沾的酱料了，我们把搅拌好的腌制酱料抹到猪肉之后要腌制15到30分钟，这样才好吃。
还有就是烤肉一定要配上蘸料，可以是生菜叶或者苏子叶都行，夹上几块肉配上蘸酱，味道才最正宗。
【烤肉】材料：600克猪肉，1/2洋葱，1个大葱，2个辣椒，1个红辣椒，2.5勺酱油，2勺辣椒粉，3勺辣椒酱，2勺蒜末，1勺姜末，1勺酸梅汁，1勺糖，1勺料酒，1勺芝麻油，胡椒适量，芝麻蘸料：6勺大酱，3勺辣椒酱，蒜末，辣椒末，炒过的洋葱和大葱，3勺青梅汁，2勺烧酒，2勺糖浆，捣碎的花生碎，熟芝麻2勺芝麻油。
注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。
【制作流程】第一步：我们先把猪肉洗净切成小肉片，当然这一步你也可以交给热心的店家帮你完成。
准备半个洋葱切成小条，一根大葱切成小段，这里的大葱和洋葱主要是在腌制猪肉的时候用的。
第二步：腌制料准备：准备一个大碗放入2勺半酱油1勺料酒1勺糖，1勺青梅汁2勺辣椒粉3勺辣椒酱2勺蒜末1勺姜末，1勺芝麻油适量的胡椒粉，把这些调料放在一起搅拌均匀。
第三步：腌制，把猪肉和酱料大葱洋葱一起搅拌均匀后腌制15-30分钟，辣椒粉一定要用细辣椒粉，主要起到提色的作用。
第四步：煎，煎锅刷油，把腌制好的猪肉下锅，用中小火要不停的翻拌一下，如果要粘锅了就放一点水进去，这个烤肉猪肉不要太干，太干就不好吃了，等猪肉变色后差不多就熟了，撒上点芝麻粒装饰一下，烤肉就做好了。
韩国烤肉快速制作3步骤
韩国烤肉快速制作3步骤
韩国烤肉很有名，但是去餐馆里吃，韩餐可是很贵的哟。
现在就教大家怎么在家里自己做烤肉。
材料：五花肉当然少不了，超市里有卖现成的，
不过切的片比较厚；如果自己去菜市里买，切得更
薄一些会更好吃。
配料：韩国辣椒酱2大匙、米酒1大匙、
葱姜蒜末各1大匙、白糖1大匙、芝麻酱1/2
大匙、韩国辣椒粉1小匙（这个可要可不要）、
芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙。
步骤一：把所有这些配料调和到一起，拌均匀，就成了味道很棒的腌肉酱。
步骤二：把酱均匀抹在五花肉两面，腌制二、三个小时；然后平铺到烤盘的锡纸上。
步骤三：烤箱预热200度，根据肉的厚薄定时间，如果肉片比较薄，那2到3分钟就足够了；如果肉片比较厚，也不要超过5分钟。
时间长了肉就烤老变硬了。
韩国烧烤的做法
韩国烧烤的做法
韩国烧烤是一种非常受欢迎的传统烹饪方式，它通常由烤牛肉、烤猪肉或烤鸡肉组成。
以下是制作韩国烧烤的步骤：
1. 准备材料。
您需要购买新鲜的肉类，例如牛肉、猪肉或鸡肉。
此外，还需要准备配菜，如蔬菜、蘑菇和蒜头。
2. 切割肉类。
将肉类切成薄片，以便更快地烤熟。
您可以使用刀或剪刀来完成这个任务。
3. 准备烤架。
您可以使用燃气烤架、木炭烤架或电烤架。
确保您的烤架干净，并在烤架上放置一层油脂，以防止食物粘在上面。
4. 准备调料。
在韩国烧烤中使用的调料包括大葱、蒜头、生姜、辣椒粉和酱油。
将这些调料混合在一起，制成调味酱。
5. 开始烤肉。
在烤架上放置肉片，将其煎炸至金黄色。
在翻转肉片之前，刷上一些调味酱，以增加味道。
6. 烤蔬菜。
将切成小块的蔬菜和蘑菇放在烤架上，烤至软烂。
7. 善用蘸料。
将烤好的肉片和蔬菜沾上调味酱并食用。
韩国烧烤是一道美味健康的菜肴，它可以在家中或餐厅中制作和享用。
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我和朋友们都比较爱吃韩国烤肉，不时找借口光顾“权金城”，吃的次数多了，也大致看出些门道。
春节期间自己在家尝试着DIY
了一次，大获成功。
从此一发不可收，照儿子的思路，几乎要把烤肉归为青椒土豆丝一类的家常菜范畴。
一些朋友也不断询问具体做法，在这里贴出来，资源共享。
也避免了每次回答时丢三落四，造成版本差之毫厘味道失之千里的遗憾。
其实在网上搜索的话，韩国烤肉会有上百个做法，我这个是在易于操作、原料简单的基础上总结出来的。
1、原料：
牛肉：我感觉牛霖这个部位就可以。
至于什么是牛霖，走到超市的牛肉柜台前自会知道。
猪肉：五花肉，猪前肩肉（这个部位还算比较嫩）都可以。
在双汇专卖店里有一种叫“梅肉”的猪肉，据说在一头猪身上只能取出2到3斤的样子，很嫩，烤出来的效果也不错。
另外像鸭肉、鱿鱼、羊肉等等也行，总之选肉的时候，要选比较嫩、纤维不是很粗的部位，但鸡肉的脂肪太少烤出来比较柴，最好不选。
2、辅料：
洋葱，新鲜的香菇或其它蘑菇，但总结下来，香菇的口感、味道最好，当然这也是仁者见仁智者见智的说，法无定法，总之一
切你认为可以烤的东西都可以。
生菜叶洗净控水，尖青椒切圈，大蒜切片备用。
3、配料：
清酒，没有用花雕酒也可以（但一定不要用所谓的料酒，包括平时炒菜，味道超不纯正。
）；生抽，如果有蒸鱼豉油效果更好，没有就算了；糖、鸡精、蘑菇精、黑胡椒粉、香油、色拉油（橄榄油更好）；葱、生姜、大蒜、苹果或梨。
韩国大酱，韩国包饭酱，（下图）绿色的就是包饭酱，这个酱味道很好，做石锅拌饭或蘸食其它东西都很好吃。
这两种酱易买得超市都有卖。
4、具体步骤：
牛肉、猪肉、香菇等待烤的食物都切片，大小随意，太小烤的时候麻烦，太大吃的时候麻烦。
薄厚参图。
猪肉切好后，淋上些色拉油装盘即可
牛肉需要腌制，首先放白糖（按一斤肉一大勺糖的比例）+清酒（一斤肉两大勺的比例，如果是花雕酒的话要少一些）+苹果（要去皮切片，一斤肉一个苹果的比例），先腌1小时左右。
再加入姜片、葱白、蒜瓣（用刀拍碎）、生抽（按炒菜的量就行）、鸡精、黑胡椒粉等，拌匀。
最好带上一次性的手套抓匀，这样入味。
再放置1小时以上。
这就是腌制中的牛肉
腌好后取肉，淋上些香油、色拉油装盘
下面做调料酱（这是比较关键的一步）：韩国大酱、包饭酱各一份（多少要看你的用量），加少许凉开水调匀，因为这两种酱都
很稠且大酱也较咸。
如果能吃辣就加大包饭酱的比例，反之亦然。
再加入白糖（视个人口味增减）、蘑菇精（没有鸡精也行）、生抽（豉油的效果更好）、香油，调匀。
有朋友尝试再加入少许芝麻酱的效果也不错，可以试试。
这就是做好的调味酱
新鲜的香菇
生菜叶
最后就是烤了，烤好后沾些调料酱放在生菜叶中再放上青椒圈、蒜片后，包好一口放入嘴中，好吃！
烤制的工具，当然最好就是我们经常在韩剧里看到的那种烤肉锅，估计谁都没有。
我用电饼铛烤的效果就很好，电磁炉+不粘锅烤出来也不错。
实在什么都没有，在厨房煤气炉上用铁锅烤也行，只是火候和心态都不好掌握。
操作者须选择技术好、有耐心、有奉献精神及良好心理素质的人员担当，否则每烤好一锅后，看别人大快朵颐的吃肉喝酒，有崩溃的可能。
需要说明的是，烤前在锅上刷些油，肉一定不能烤老了，变色即翻，火别太大。
烤两轮过后，锅里会出一些肉汤和油，这时放入香菇来烤，香菇会把汤和油全部吸入，非常好吃，每次都是有多少吃多少。
再有就是用电饼铛烤时，由于电饼铛的盖子也是通电加热的，小心别碰到手，烫着。
最好由一个人来操作，比如我。
本来还想拍一些烤时的照片，无奈，战斗打响以后，局面完全失控，所有的人都虎视眈眈盯着待熟的烤肉，我只好全力去烤，拍照就无暇顾及了。
怎么样，是不是描述清楚了，有问题再电联吧。