蛋糕类电子商务调研报告
蛋糕市场调查报告范文
蛋糕市场调查报告范文一、调查背景。
咱都知道蛋糕这玩意儿，那可是从生日聚会到下午茶都不可或缺的甜蜜存在。
不管是小朋友眼巴巴等着吃生日蛋糕吹蜡烛，还是大人们在咖啡店享受一块精致小蛋糕配咖啡的惬意时光，蛋糕无处不在。
所以我就寻思着，得去深入了解下这个蛋糕市场到底是啥样儿的。
二、调查目的。
就是想知道大家都喜欢啥样的蛋糕啊，蛋糕店都咋经营的，市场潜力还有多大，我这心里呀，就跟猫爪子挠一样好奇。
三、调查方法。
1. 问卷调查。
我就在大街上、商场里、学校附近逮着人就问。
那问题也是五花八门的，像“您多久吃一次蛋糕呀？”“您喜欢奶油蛋糕还是慕斯蛋糕呢？”“您买蛋糕的时候最看重啥，价格、口味还是颜值？”总共收集了大概200份问卷，也算是有点小成果了。
2. 实地走访。
走进了好多家蛋糕店，从那种小小的社区蛋糕坊，到高大上的连锁品牌店。
看看人家的装修风格，闻闻蛋糕的香味，再和店员、老板唠唠嗑，问问生意咋样啊，啥蛋糕最好卖啊之类的。
3. 网络调查。
在网上看了好多美食论坛、社交媒体上关于蛋糕的话题。
看看大家都在那儿夸啥蛋糕，吐槽啥蛋糕，顺便还瞅了瞅那些网红蛋糕的热度能持续多久。
四、调查结果。
1. 消费者喜好。
口味方面。
奶油蛋糕还是主流呢，特别是那些香甜不腻的动物奶油蛋糕。
不过现在也有好多人开始喜欢榴莲味、抹茶味这些特殊口味的蛋糕了。
就像我遇到一个小姑娘，眼睛亮晶晶地跟我说：“抹茶蛋糕简直是我的本命，那清新的味道，吃一口感觉自己像个小仙女。
”慕斯蛋糕也很受欢迎，特别是在夏天，冰冰凉凉、入口即化的感觉，就像在嘴里开了一场凉爽的派对。
外观方面。
颜值即正义啊，朋友们！那些造型可爱、装饰精美的蛋糕特别招人喜欢。
比如说做成小动物形状的蛋糕，或者是上面铺满了新鲜水果，看起来就超级诱人。
有个小男孩跟我说，他每次路过蛋糕店，看到那种有小汽车造型的蛋糕就走不动道儿了。
2. 购买频率。
大部分人表示一个月会买1 2次蛋糕。
不过在特殊日子，像生日、纪念日啥的，那肯定是必买的啦。
蛋糕市场调研报告
蛋糕市场调研报告蛋糕市场调研报告根据我们对蛋糕市场进行的调研，以下是我们的结果：1. 市场概述：蛋糕市场是一个快速发展的行业，吸引了越来越多的消费者。
蛋糕已成为庆祝和节日的常见选择，同时也成为了日常消费的甜品之一。
2. 消费者需求：在我们的调查中，大多数消费者表示蛋糕是他们庆祝特殊场合的首选甜点。
他们对蛋糕的要求包括口感细腻、新鲜美味以及多样化的口味选择。
此外，消费者对蛋糕的外观也有一定的要求，包括精致的装饰和吸引人的外包装。
3. 市场竞争：蛋糕市场存在着激烈的竞争。
除了传统的蛋糕店之外，超市、咖啡店和在线蛋糕订购平台都在争夺市场份额。
传统的蛋糕店通常以独特的口味和手工制作来吸引消费者，而超市则通过价格竞争和便利性来吸引消费者。
4. 展望与机遇：蛋糕市场仍然具有巨大的发展潜力。
随着消费者对高品质和个性化产品的需求增加，蛋糕创新和定制化将成为未来的发展方向。
此外，随着电子商务的兴起，在线蛋糕订购平台将会进一步发展壮大。
5. 挑战与风险：尽管市场潜力巨大，但蛋糕行业也面临着一些挑战与风险。
其中之一是原材料价格的波动，如面粉和糖的涨价可能会影响蛋糕的成本和利润。
此外，存在产品质量和食品安全等问题，需要严格把控和监管。
根据以上调研结果，我们建议蛋糕生产商和销售商可以通过以下方式来提高市场竞争力：1. 创新口味和产品：不断推出新鲜、美味和独特口味的蛋糕，以吸引更多消费者的注意力。
2. 提高产品质量：确保蛋糕口感细腻，成品质量稳定，以树立良好的品牌形象。
3. 加强品牌营销：通过有效的市场推广和品牌宣传，提高品牌知名度和形象。
4. 拓展在线销售渠道：利用电子商务平台和社交媒体等渠道，开展在线蛋糕订购和宣传，以扩大市场份额。
总结起来，蛋糕市场在快速发展，消费者对高品质和个性化的需求呈增长趋势。
通过创新、提高产品质量、加强营销和拓展在线销售渠道，蛋糕生产商和销售商可以在竞争激烈的市场中获得更多机会和优势。
2023年蛋糕行业市场研究报告
2023年蛋糕行业市场研究报告蛋糕行业市场研究报告一、市场概述蛋糕是一种常见的甜点，可以用于庆祝生日、结婚等各种场合。
随着人们生活水平的提高，对于美食的需求也越来越高，蛋糕行业迎来了快速发展的机遇。
二、市场规模根据统计数据显示，蛋糕行业市场规模不断扩大，年复合增长率高达15%。
2019年，全球蛋糕市场总额约为300亿美元。
中国蛋糕市场也呈现出快速增长的态势，在过去五年中，市场规模增长了20%以上。
三、市场竞争蛋糕行业市场竞争激烈，主要的竞争对手包括传统糕点店、连锁蛋糕店以及在线蛋糕商家。
传统糕点店在口味和品质上具有一定的优势，而连锁蛋糕店则通过规模效应和品牌影响力取得竞争优势。
在线蛋糕商家则通过便捷的购物方式和更多的产品选择吸引消费者。
四、市场趋势1. 健康蛋糕的兴起：随着人们健康意识的增强，健康蛋糕逐渐受到消费者的青睐。
采用天然有机原料，不含防腐剂以及低热量的蛋糕逐渐成为市场的新宠。
2. 创新口味的引入：蛋糕市场逐渐引入各种新颖口味，如芒果、巧克力榛子、抹茶等。
创新口味可以满足不同消费者的口味需求，提高产品竞争力。
3. 个性化定制服务：个性化定制蛋糕是近年来的一个新趋势，消费者可以根据自己的需要定制蛋糕的形状、口味、配料等。
个性化定制服务可以增加消费者的黏性和忠诚度。
五、市场机会1. 二三线城市的快速发展：随着二三线城市经济的发展和消费水平的提高，蛋糕市场将迎来更多的机会。
这些城市人口庞大，潜在消费者数量大，市场需求潜力巨大。
2. 农村市场的开拓：中国农村市场潜力巨大，但目前蛋糕在农村市场普及程度较低。
通过开拓农村市场，可以拓展新的消费群体，提升市场份额。
3. 跨境电商的发展：随着跨境电商的发展，国外优质蛋糕品牌进入中国市场的机会增加。
跨境电商可以为消费者提供更多种类的蛋糕选择，丰富市场竞争。
六、市场挑战1. 原材料价格上涨：蛋糕制作原材料价格不断上涨，对于蛋糕行业造成了一定的挑战。
原材料价格的上涨会影响到蛋糕的成本和利润率，对于利润空间较小的蛋糕商家来说，压力更大。
食品行业电子商务调研报告
食品行业电子商务调研报告一、引言随着互联网技术的飞速发展和普及，电子商务已经成为了各个行业不可或缺的一部分。
食品行业作为与人们日常生活息息相关的领域，也逐渐融入了电子商务的大潮之中。
为了深入了解食品行业电子商务的发展现状、面临的挑战以及未来的发展趋势，我们进行了此次调研。
二、食品行业电子商务的发展现状（一）市场规模持续扩大近年来，食品电商市场呈现出爆发式增长的态势。
据相关数据显示，过去几年中，食品电商的销售额以每年两位数的速度递增，预计未来几年仍将保持较高的增长速度。
（二）消费群体不断拓展越来越多的消费者开始选择在网上购买食品。
其中，年轻一代消费者是食品电商的主要消费群体，他们对于便捷、个性化的购物体验有着较高的需求。
同时，中老年人也逐渐开始接受并尝试食品电商购物。
（三）品类日益丰富食品电商所销售的品类从最初的休闲零食、饮料等扩展到了生鲜、粮油、调味品等几乎所有的食品品类，满足了消费者多样化的需求。
（四）平台竞争激烈目前，食品电商市场主要由综合电商平台（如淘宝、京东）、垂直电商平台（如每日优鲜、本来生活）以及社交电商平台（如拼多多）等共同竞争。
各平台通过不断优化服务、降低价格、提升配送速度等手段来吸引消费者。
三、食品行业电子商务的优势（一）便捷性消费者可以随时随地通过网络购买食品，无需前往实体店，节省了时间和精力。
（二）选择丰富食品电商平台提供了丰富的商品种类，消费者可以轻松比较不同品牌、不同规格的食品，选择最适合自己的产品。
（三）价格优势由于电商平台减少了中间环节，降低了运营成本，很多食品在网上的价格相对实体店更具竞争力。
（四）个性化服务一些食品电商平台能够根据消费者的购买历史和偏好，为其推荐个性化的食品，提高了消费者的购物体验。
四、食品行业电子商务面临的挑战（一）食品安全问题食品的质量和安全是消费者最为关注的问题。
在电商环境下，如何确保食品在运输、储存过程中的质量安全，是一个亟待解决的难题。
蛋糕行业市场调研报告
蛋糕行业市场调研报告近年来，蛋糕行业蓬勃发展，成为了人们生活中不可或缺的一部分。
随着生活水平的提高和消费观念的变化，人们对蛋糕的需求也越来越高。
为了更好地了解蛋糕市场的现状和未来趋势，我们进行了一次市场调研，并在此向大家呈现我们的调研报告。
一、市场规模及增长潜力经过调研我们了解到，蛋糕市场在过去几年里保持了稳定的增长态势。
据统计数据显示，蛋糕行业的年销售额已超过1000亿元，预计未来几年内还将保持高速增长。
人们对生活品质的要求日益提高，对蛋糕的需求也越来越多样化，这使得整个蛋糕市场的增长潜力巨大。
二、消费者需求分析消费者对蛋糕的需求主要体现在以下几个方面：口味、外观、价格和品质。
在口味方面，巧克力、奶油和水果味蛋糕一直是销量的主力军，但近年来，一些新口味的蛋糕也逐渐流行起来，如抹茶、芝士等。
另外，消费者对蛋糕的外观也非常看重，精美的造型和精湛的工艺能够吸引更多的顾客。
价格也是消费者选择蛋糕的重要因素之一。
调研显示，大部分消费者认为蛋糕的价格应该与其外观和品质相匹配，他们更愿意为高品质的蛋糕支付合理的价格。
同时，消费者对蛋糕的品质要求也越来越高，他们更追求健康、安全、新鲜的蛋糕产品。
三、竞争形势及发展趋势蛋糕行业竞争激烈，市场上出现了众多的品牌和产品。
大型连锁蛋糕店以其规模化、标准化的运营模式占据了市场的一定份额，但小型独立蛋糕店也凭借其创新性和特色化的产品赢得了一定的市场份额。
未来，蛋糕行业的发展趋势将呈现以下几个方面：一是个性化定制服务的需求将进一步增加。
随着人们对个性化服务的需求不断扩大，蛋糕定制将成为未来蛋糕行业的重要发展方向。
二是健康、天然、绿色的蛋糕产品将更受欢迎。
消费者对健康饮食的重视程度逐渐提高，对蛋糕产品的安全性要求也越来越高。
因此，生产健康、天然、绿色的蛋糕产品将成为未来蛋糕行业的趋势。
三是线上线下融合发展。
随着互联网的快速普及和电子商务的快速发展，线上线下融合将成为未来蛋糕行业的发展方向，通过线上渠道与线下实体店相结合，提供更便捷的购买体验。
蛋糕调研报告
蛋糕调研报告蛋糕调研报告摘要：本报告是针对蛋糕市场的调研结果展示。
通过对市场调查和消费者调研，对蛋糕行业的发展进行了分析。
结果表明，蛋糕市场在未来有巨大的潜力，但也存在一些问题需要解决。
建议蛋糕行业注重创新和品牌建设，同时将注意力放在提高产品质量和客户满意度上。
1. 市场概况蛋糕市场是一个庞大的市场，消费者对蛋糕的需求不断增加。
根据我们的调查，人们购买蛋糕的主要原因是庆祝生日和节日。
此外，有许多消费者喜欢购买蛋糕作为礼物送给亲朋好友。
市场上的竞争非常激烈，有许多不同类型和风味的蛋糕产品可供选择。
2. 消费者需求根据调查结果，消费者对蛋糕的需求主要集中在以下几个方面：口感、新鲜度、包装、价格和品牌。
消费者更喜欢口感柔软、口味浓郁的蛋糕，新鲜度也是他们考虑的重要因素。
此外，蛋糕的包装需要精美独特，以增加礼品的价值感。
价格也是一项重要的考虑因素，许多消费者追求性价比。
品牌对于一些消费者来说也非常重要，他们更愿意购买有口碑和信誉的品牌蛋糕。
3. 品牌竞争蛋糕市场的品牌竞争非常激烈，有许多知名的蛋糕品牌。
根据我们的调查，大多数消费者会选择购买知名品牌的蛋糕，因为他们对品牌的信任和认可。
同时，一些小型蛋糕店也受到了一定的消费者青睐，他们通过提供特色和创新的蛋糕产品来吸引消费者。
4. 消费模式转变传统的蛋糕购买模式主要是线下购买，消费者直接到蛋糕店购买蛋糕。
但是，随着电子商务的发展，越来越多的消费者转向在线购买蛋糕。
在线购买蛋糕具有方便、快捷和多样化的优势，因此蛋糕店需要适应这一变化，并开展线上销售。
结论：综上所述，蛋糕市场存在巨大的发展潜力，但也面临一些问题。
蛋糕行业需要注重创新和品牌建设，通过提供口感和新鲜度上乘的产品来吸引消费者。
同时，蛋糕店需要关注消费者对包装、价格和品牌的需求，并根据市场需求调整产品策略。
此外，蛋糕店也应该适应消费模式转变，开展线上销售，以满足消费者的需求。
最后，蛋糕行业应致力于提高产品质量和客户满意度，以建立良好的口碑和品牌形象。
蛋糕销售调研报告
蛋糕销售调研报告蛋糕销售调研报告一、引言本报告旨在对蛋糕销售市场进行调研，以了解当前蛋糕市场的竞争状况、消费者需求以及未来发展趋势，为蛋糕销售企业提供决策依据。
二、市场概况蛋糕作为一种传统的糕点，广受消费者喜爱。
在市场概况方面，我们对蛋糕销售市场进行了调查，发现市场竞争激烈，各种蛋糕品牌和类型琳琅满目。
常见的蛋糕品牌有儿时记忆、巴黎甜蜜等，蛋糕类型则包括奶油蛋糕、慕斯蛋糕、千层蛋糕等。
蛋糕销售渠道主要有实体店、电商平台以及社交媒体。
三、消费者需求分析通过对目标消费者进行问卷调查和访谈，我们对消费者需求进行了分析。
1. 品质需求：消费者对蛋糕品质要求较高，期望蛋糕口感细腻、香甜可口。
优质的原材料和制作工艺对于蛋糕的品质起到至关重要的作用。
2. 健康需求：随着健康意识的提高，消费者对于蛋糕健康成分的关注度也逐渐增加。
无糖或低糖、低脂的蛋糕备受消费者欢迎。
3. 外观需求：蛋糕的外观设计对于消费者的购买决策起到重要影响。
精美、充满创意的外观设计可以吸引更多的消费者。
4. 个性需求：消费者希望能够选择个性化的蛋糕，如定制蛋糕、主题蛋糕等，以满足不同场合和个人需求。
四、市场竞争分析1. 品牌竞争：蛋糕市场存在诸多品牌竞争，知名品牌具有较高的市场份额和品牌认知度，挑战新品牌的进入。
2. 产品竞争：蛋糕市场的产品类型繁多，各品牌之间的产品差异化较小，价格和品质成为消费者选择的主要考虑因素。
3. 渠道竞争：传统实体店仍然是主要的销售渠道，但电商平台和社交媒体的兴起也加剧了市场竞争。
线上线下互动、多渠道销售模式已成为市场趋势。
五、未来发展趋势1. 健康蛋糕：随着消费者健康意识的增强，对于低糖、低脂、无糖等健康蛋糕的需求将会增加，相关企业应加大研发力度。
2. 创意蛋糕：个性化定制蛋糕的需求越来越多，消费者希望通过独特的外观和口味来表达个人和场合需求。
3. 电商渠道：随着电商平台的发展，消费者倾向于在线上购买蛋糕，相关企业应加大对电商渠道的投入。
蛋糕店市场调研报告总结
蛋糕店市场调研报告总结根据市场调研结果，蛋糕店是一个具有潜力的市场，但也存在一些挑战和风险。
以下是对市场调研的总结：1. 市场规模和增长潜力：蛋糕作为节日庆典和生日派对等特殊场合的必备食品，市场需求较高。
根据调研数据，蛋糕市场的年度销售额预计在数百亿元以上，并且在未来几年有望稳步增长。
这意味着蛋糕店有足够的市场空间和潜在的利润增长。
2. 消费者需求多元化：蛋糕有不同口味和款式的选择，消费者对品质和创新的要求也越来越高。
市场调研显示，消费者对于天然食材、健康、美观和个性化的蛋糕有很高的兴趣。
因此，蛋糕店需要根据市场需求调整产品类型和研发新品，以满足消费者的多样化需求。
3. 竞争激烈：蛋糕店市场竞争非常激烈，包括传统糕点店、连锁蛋糕店和在线蛋糕平台等。
调研结果显示，价格、品质和服务是消费者选择蛋糕店的关键因素。
因此，蛋糕店需要通过合理的价格策略、优质的产品和卓越的服务来赢得竞争。
4. 品牌建设和市场营销：在竞争激烈的市场中建立强大的品牌形象非常重要。
市场调研发现，消费者对知名品牌和专业蛋糕师的信任度更高。
因此，蛋糕店需要通过市场营销活动和社交媒体宣传来提高品牌知名度，并与消费者建立良好的关系。
5. 网络销售的增长：随着电子商务和社交媒体的发展，越来越多的消费者倾向于在网上购买蛋糕。
根据调研数据，网络销售已经成为蛋糕店利润增长的重要渠道之一。
因此，蛋糕店需要加强在线营销和订单处理能力，提供方便快捷的网上购买服务。
综上所述，蛋糕店市场具有发展潜力，但也面临一些挑战。
为了在竞争激烈的市场中脱颖而出，蛋糕店需要坚持产品质量和创新，提供优质的服务，加强品牌建设和市场营销，并积极拓展网络销售渠道。
通过这些努力，蛋糕店有望获得市场份额，实现可持续的增长。
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蛋糕类电子商务调研报告
行业现状
据中商情报网研究显示：近年，我国糕点及面包行业销售收入年均复合增长率为33.5%。
2009年我国糕点及面包行业销售收入为336.9亿元，全年同比增长率为22.55%，中商情报网分析师预计，到2015年中国糕点及面包行业将达到680亿元左右的产业销售规模，行业景气继续高位运行。
随着近年来国内掀起的网购风潮，电子商务行业迅猛发展，电子商务这种新型经营模式开始全面渗入日用消费品、传统制造业和食品行业。
蛋糕市场逐渐从传统的店面销售方式转向“店面+网络”，并出现“无店面+网络”的蛋糕类纯电子商务品牌。
经考查，中高端蛋糕行业的市场规模至少在50亿元以上，有着巨大的市场潜力。
电子商务销售模式的一个最大优点是能够直接面向每一个顾客，并且减少店面等传统成本，将更多的资金投入到品质控制，产品开发，服务质量，品牌推广等环节。
蛋糕类电子商务品牌
现在，国内较为活跃的蛋糕电商品牌主要有：①21cake ②好利来高端品牌-黑天鹅③老牌蛋糕品牌-窝夫小子④新兴品牌-莫菲蛋糕
四品牌部分数据一览
1.廿一客
2.好利来-黑天鹅
3.窝夫小子
4.莫菲蛋糕
通过百度指数、网站排名、流量等数据，我们可以粗略看出几个品牌的市场占有情况
1）21cake在市场整体处于领先地位
2）黑天鹅在高端蛋糕领域占有一席之地，自营网站不是其主要销售渠道
行业代表研究---廿一客（21cake）
◆发展历程：2004年在北京成立---2007年进入上海市场---2009年进入杭州市场
--- 2010年获得联想投资集团2000万元的投资
◆模式：“中央工厂+大客户销售+电子商务”的商业模式，无实体店面，无库存，快
速及时准确的点对点配送
◆产品种类：乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕、乳脂奶油蛋糕、无糖蛋糕和冰淇淋
蛋糕，六类产品，共30种商品。
①21cake产品专注与蛋糕一个领域，并没有涉及类似鲜花、红酒等和庆典相关的
产品，
②在产品目录中，并未涉及多层蛋糕等庆典中使用的产品，应该属于企业客户定
制产品
◆产品特色：
①所有产品均为方形，首先让产品感觉更加的西式，而且绑架用户视觉感受，让用
户以后一看到方形蛋糕，首先想到的就是21cake
②食材口号：甄选世界食材。
使用户感受到最好的食材打造最好的产品，
③每一款产品都配有主题和详细的介绍，方便特定用户群购买，同时可对用户人群
进行细分，在产品设计和定位中更有针对性。
③包装精致，包括刀叉、托盘等产品配件，都进行了精心的涉及，在细节上提现了
品牌产品的专业和高端
◆订购方式：四种下单方式，为用户下单提供了充足的便利
①电话预订，订购时间：8:00—22:00
②网站预订
③电子邮件预订
④APP预订
◆付款方式：货到付款（现金/POS机）支付宝快钱
◆产品配送：市区内免费配送，偏远地区不配送（北京六环外）
①普通商品用户下单至配送入手五小时，保证了蛋糕这种商品的时效性价值
②自建物流团队。
蛋糕自建冷链配送，服务质量将得到充足的保证，但成本较高，
随着市场的扩大成本将逐步摊薄。
营销推广：21cake并未大规模的投入的广告宣传，更多的是利用网络媒体、活动、微博营销、事件炒作等。
将宣传的覆盖人群定位于自己的潜在用户，更加精准并且成本较低廉。
①网络媒体：21cake在媒体进行的新闻投放量不大，但很精准，目的性很强，极
具性价比。
②事件炒作：“寿”与“受”事件炒作：2012年10月有用户在微博曝出，在21cake
上为85岁爷爷订购的生日蛋糕上，“寿”字被错写为“受”字，此事件在微博上
迅速的扩散，21cake迅速做出反应，真诚的道歉，妥善且迅速的处理补救，加之“受”字极具的娱乐色彩，让更多的人以娱乐性的眼光来看待此事，从而让围观者感受到的是21cake用户至上的服务和责任感，反而对品牌进行了正面的宣传，可以说是一次非常成功的事件营销。
如果当时能动用一些娱乐性的草根大号进行转发，将会有更好的效果。
③活动营销：
试吃：21cake在品牌创立初期在写字楼等白领较为集中的区域进行了很多的试吃活动，优秀的产品品质带来了10%左右的转化率，即10人试吃就有1人购买产品，同时，为品牌带来了基础的用户群，良好的购买体验让用户自发进行口碑营销。
活动赞助：为一些关注度高的庆典活动提供免费的产品设计和现场试吃等服务，通过赞助客户的报道和宣传推广角度，对产品进行宣传。
抽奖：定期在微博和点评网站进行抽奖活动，保持品牌的持续曝光度。
④微博运作：
常规的发布一些与产品相关的，有趣的小知识，在轻松的氛围里推广自己的产品
关注一些实事热点，巧妙加入自己的产品
赋予自己的产品一个故事一个灵魂，贴近某细分人群，让用户传播，从而进行品牌
宣传
总结
随着人们对生活品质要求的不断提升，电商业的迅猛发展，人们造就的越来越多的节日，蛋糕这种兼备实用性和功能性的食品的市场需求将越来越大，在这片广阔的市场，还有很多未曾开发的地方，还有巨大的机会。
对于行业的领先者，不能一味的复制其成功，研究对手，是要借鉴其成功之处，发现其不足之处。
跟随，不丢人，但只有不断的创新，才能从跟随者变为领先者，才能成功。
跟随，不掉队，创造机会。
周亮
2013/3/13。