餐厅调研表格模板
学校餐厅调查问卷模板
尊敬的同学：您好！为了更好地了解同学们对学校餐厅的意见和建议，提升餐厅服务质量，我们特此开展此次问卷调查。
您的宝贵意见将对我们改进工作具有重要意义。
请您在百忙之中抽出几分钟时间，填写以下问卷。
本问卷采取匿名方式，所有信息仅用于统计分析，请您放心填写。
一、基本信息1. 您的年级：（）大一（）大二（）大三（）大四（）研究生2. 您的性别：（）男（）女二、餐厅环境3. 您对餐厅的整体环境满意吗？（）非常满意（）比较满意（）一般（）不太满意（）非常不满意4. 餐厅的卫生状况如何？（）非常好（）比较好（）一般（）不太好（）非常不好5. 餐厅的座位安排是否合理？（）非常合理（）比较合理（）一般（）不太合理（）非常不合理三、菜品质量6. 您对餐厅的菜品质量满意吗？（）非常满意（）比较满意（）一般（）不太满意（）非常不满意7. 餐厅的菜品种类是否丰富？（）非常丰富（）比较丰富（）一般（）不太丰富（）非常不丰富8. 您认为餐厅的菜品口味如何？（）非常好（）比较好（）一般（）不太好（）非常不好9. 您对餐厅的食材新鲜程度满意吗？（）非常满意（）比较满意（）一般（）不太满意（）非常不满意四、服务态度10. 您对餐厅工作人员的服务态度满意吗？（）非常满意（）比较满意（）一般（）不太满意（）非常不满意11. 您认为餐厅工作人员的服务效率如何？（）非常高（）比较高（）一般（）不太高（）非常低五、价格与性价比12. 您对餐厅的价格水平满意吗？（）非常满意（）比较满意（）一般（）不太满意（）非常不满意13. 您认为餐厅的性价比如何？（）非常高（）比较高（）一般（）不太高（）非常低六、其他建议14. 您对餐厅还有哪些不满意的地方？（请简要描述）15. 您对餐厅有哪些改进建议？（请简要描述）感谢您参与本次问卷调查！您的宝贵意见将对我们改进工作具有重要意义。
祝您生活愉快！——（学校名称）（问卷填写截止日期）。
【表格】调研表(餐饮)(范本)
海鲜、粤
500㎡以上
清真、陇
500㎡以上
韩式烤肉
500㎡以上
湘、民俗类 500㎡以上
湘
500㎡以上
烧鹅
500㎡以上
第2页
装修及环境 来客分布时间 餐饮种类
容量
人均消费状况
周边环境
交通环境
序号
名称
地址
调研 时间
经营特色
总面积 （㎡）
高
中
低
午市
晚市
翻台 率
中 餐
西 餐
其 他
散台
包厢
客 容 量
服务员 人数
车 站
道停 路车 边场
附
注
186
惠丰楼
兰州饭店
粤、川、湘 500㎡以上
187 鑫海大酒店
飞天大酒店
粤、海鲜
500㎡以上
188
海之港
黄楼
海鲜、鲍鱼、粤 500㎡以上
189
大福肥牛
海鲜、粤、川 500㎡以上
155 重庆巴王府火锅 庆阳路南关西口右侧
火锅
500㎡以上
156 阳光大酒店
阳光大厦
潮洲、粤、川 500㎡以上
157
云峰手抓
庆阳路
清真羊肉
500㎡以上
158
雅泰来
广星大厦右侧
中、西套餐 500㎡以上
159
野力肥牛
胜利宾馆
肥牛
500㎡以上
160
恺撒龙
胜利宾馆
鲍翅、粤、川、海鲜 500㎡以上
80
剑门豆腐庄
南关十字
川、陇
500㎡以上
81 开盛海港大酒楼
南关十字
粤 海鲜
食堂饭堂餐厅满意度调查表
序号
调查内容（总分100分）
很满意
满意
一般
不满意
1
饭菜是否干净、卫生？是否有砂子或异物？（10分）
2
饭菜种类如何？饭菜种类是否一成不变？（10分）
3
饭菜味道如何？是否质量很差？（10分）
4
饭菜热透度如何？是否冷菜冷饭？（10分）
5
饭菜新鲜度如何？饭菜是否有营养？（10分）
6
早、中餐是否准时供应？（10分）
7
餐具的卫生情况、消毒情况如何？（10分）
8
工作人员的服务质量如何？（10分）
9
工作人员的个人卫生习惯如何？（10分）
就餐环境是否整洁？（10分）
分值小计
总分
说明：“很满意”得10分，“满意”得8分，“一般”得5分，“不满意”得0分。
您对本餐厅有什么意见或建议：
关于餐厅的调查问卷模板
尊敬的顾客：您好！为了更好地了解顾客的需求和满意度，提高我们的服务质量，我们特此开展本次餐厅满意度调查。
您的宝贵意见将对我们改进工作起到至关重要的作用。
本问卷采取匿名方式，请您放心填写。
感谢您的支持与配合！一、基本信息1. 您的性别：（1）男（2）女2. 您的年龄：（1）18岁以下（2）18-25岁（3）26-35岁（4）36-45岁（5）46-55岁（6）56岁以上3. 您的职业：（1）学生（2）公务员（3）企业员工（4）个体经营（5）自由职业（6）其他4. 您光顾本餐厅的频率：（1）每天（2）每周（3）每月（4）偶尔二、餐厅环境5. 您对餐厅的整体环境满意吗？（1）非常满意（2）满意（3）一般（4）不满意（5）非常不满意6. 您对餐厅的卫生状况满意吗？（1）非常满意（2）满意（3）一般（4）不满意（5）非常不满意7. 您对餐厅的装修风格满意吗？（1）非常满意（2）满意（3）一般（4）不满意（5）非常不满意8. 您对餐厅的座位安排满意吗？（2）满意（3）一般（4）不满意（5）非常不满意三、服务质量9. 您对餐厅的员工服务态度满意吗？（1）非常满意（2）满意（3）一般（4）不满意（5）非常不满意10. 您对餐厅的员工工作效率满意吗？（1）非常满意（2）满意（3）一般（4）不满意（5）非常不满意11. 您对餐厅的餐品推荐满意吗？（1）非常满意（2）满意（3）一般（4）不满意12. 您对餐厅的餐品质量满意吗？（1）非常满意（2）满意（3）一般（4）不满意（5）非常不满意四、菜品口味与价格13. 您对餐厅的菜品口味满意吗？（1）非常满意（2）满意（3）一般（4）不满意（5）非常不满意14. 您认为餐厅的菜品价格如何？（1）非常合理（2）合理（3）一般（4）不合理（5）非常不合理15. 您认为餐厅的菜品种类是否丰富？（1）非常丰富（2）丰富（3）一般（4）不丰富（5）非常不丰富五、其他建议16. 您对本餐厅还有哪些改进意见或建议？感谢您抽出宝贵时间填写本问卷！我们将认真对待您的意见，努力提高餐厅的服务质量，为您提供更优质的服务体验。
餐厅各类满意度调查表样表
餐厅各类满意度调查表样表调查目的本调查旨在了解顾客对餐厅各类服务的满意度，以及收集他们的反馈和建议，以便我们能够不断改进和提升用户体验。
调查对象本调查面向所有在我们餐厅就餐过的顾客。
调查内容请您根据以下问题回答，并在每个问题后面打钩选择相应的选项。
1. 餐厅环境满意度- [ ] 餐厅的整体装修和布局满意度- [ ] 餐厅的卫生状况满意度- [ ] 餐厅的座椅和桌子的舒适度满意度- [ ] 餐厅的音乐和噪音控制满意度2. 服务员服务满意度- [ ] 服务员的礼貌和友好程度满意度- [ ] 服务员对菜单和食物的了解满意度- [ ] 服务员的响应速度满意度- [ ] 服务员的专业素质和服务态度满意度3. 餐厅食物质量满意度- [ ] 食物的味道和口感满意度- [ ] 食物的新鲜程度满意度- [ ] 食物的外观和摆盘满意度- [ ] 食物的服务温度满意度4. 账单结算满意度- [ ] 结账的速度和准确性满意度- [ ] 支付方式的便利程度满意度- [ ] 收据的清晰度和准确性满意度- [ ] 针对账单错误的处理满意度反馈和建议在下面的空白处，您可以留下任何对餐厅的反馈和建议：______________________________________________________________________________________________________谢谢您的参与！我们非常感谢您抽出时间来填写调查表。
您的反馈对我们改进餐厅的服务质量至关重要。
如有需要，请随时与我们联系。
餐厅日常巡查记录表【范本模板】
餐厅日常巡查记录表【范本模板】日期：{日期}
巡查人员：{巡查人员}
一、环境卫生状况
- 餐厅入口区域是否清洁整齐？
- 餐桌、椅子、地板等是否有垃圾和污渍？
- 垃圾桶是否有及时清理？
二、设施设备检查
- 餐厅照明是否正常？
- 餐厅空调或暖气是否运行正常？
- 厨房油烟机、消毒柜等设备是否运行正常？
三、食品安全管理
- 食材存放区是否整洁有序？
- 食品储存是否符合规定要求？
- 食品加工台面是否清洁无污染？
四、员工卫生状况
- 员工是否穿戴清洁工作服？
- 员工是否戴着无菌帽？
- 员工是否按要求洗手并佩戴手套？
五、卫生防疫措施
- 餐厅是否配备了足够的消毒用品？
- 消毒操作是否符合规定要求？
- 是否有备用消毒设备？
六、其他问题
- 是否发现了其他需要关注和处理的问题？
总结与建议
根据以上巡查情况，餐厅的整体卫生状况良好，但仍需注意一些细节问题，如加强员工卫生要求、定期清洁设施设备等。
建议餐厅管理人员在日常运营中加强管理，确保食品安全和卫生环境的持续改善。
巡查人员签名：_______________
日期：_______________。
员工餐厅调查问卷模板
员工餐厅调查问卷咱们餐厅已经开业1个月了，为了解和尽量满足大家的用餐需求并监督餐厅提高质量，行政部采取问卷调查了解情况。
希望大家能够踊跃并且真实的反应问题和意见。
感谢参与!1、您觉得餐厅工作人员的服务态度如何？□很好□较好□较差□很差2、平时您是否经常吃到不新鲜的剩余饭菜？□很新鲜□偶尔不新鲜□经常不新鲜3、你在餐厅的饭餐中是否发现异物？□很干净卫生，没发现过□有，发现过一些小的异物□经常能看见4、餐厅工作人员个人卫生如何？□干净□比较干净□比较脏□很脏5、目前您在餐厅用餐是否碰到过排队轮到自己时已经没有菜的情况吗？□经常有□偶尔有□没有6、你觉得餐厅饭菜口味怎么样？□非常好，我很喜欢□一般，还能接受□有待提高，不太能接受7、平时就餐的口味？□清淡□适中□偏咸□不辣□微辣□其他8、你对餐厅餐具的卫生消毒情况感觉如何？□干净卫生□一般□感觉很不干净9、您认为餐厅的菜类更新如何?□经常更新□还算可以□好像没什么变化□从来没变过菜式10、您认为餐厅每餐的肉和菜搭配如何？□肉和菜搭配，口感不错□肉不错，青菜不好吃□青菜不错，肉比较难吃□有时都不错，有时都较差□较差11、您认为食堂存在哪些优势？□荤素搭配合理□饭菜味道可口□环境卫生□服务态度好□其他12、您目前最关注下面哪些问题？□餐厅的环境□工作人员服务态度□餐具卫生□菜式搭配□饭菜质量□饭菜分量□其他13、您对目前餐厅的满意度打多少分？□100~90 □90~80 □80~70 □70~60 □60以下14、您觉得餐厅应该增加哪些菜式？15、您喜欢的菜品(不限)16、您不喜欢的菜品(不限)17、您认为餐厅存在哪里问题？应该怎样改进？18、你觉得中餐的标准值多少元？□20元□18元□16元□14元□12元19、你觉得晚餐的标准值多少钱？□20元□18元□16元□14元□12元20、你觉得夜宵的标准值多少元？□15元□13元□12元□11元□10元21、夜宵菜是否凉？□是□否22、夜宵是否提供水果或小吃？□有□无。
餐饮行业市场调查统计表
餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务价格营业面积员工人数装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价单价6—25元饭面：18元炒菜：8—68元火戈：38—488元120平方米7人左右300平方米20人以上还可以不好煲仔饭套餐烤鸭、口味牛肉、干锅兔肉、牛心火戈等12元以上最低消费200元∕桌生意一般可以、服务不行炒菜：8—55元火戈：28元以上最低消费：中：68元25人左右200多平方米400平方米左右10人不怎样行豆笋排骨火戈、青椒炒沙鳖豆汁牛扒80元以上15元以上生意可以、服务还行生意一般、服务还行炒菜：8—28元火戈：28—时令价农家性质口味牛肉香辣鸡杂50元以上生意可以服务良好市调负责人：时间：餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务水平价格档次营业面积装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价服务好中低200平方米装修较好一般辣子鸡丁饭∕套餐、香菇滑鸡饭∕套餐、剁椒鸡肉饭∕套餐10:30—14：3016：30—20：30约25元∕人已有两家分店、店内陈设多书籍、杂志、报纸、提供免费棋盘和宽带上网、免费送餐、台湾风味、生意较好服务一般中低200平方米左右两层装修一般一般酱乳鸽、药膳滋补鸡锅、大佛口酱烧鹿肉、滋补羊肉火锅、煲仔酸菜鱼头、宫廷状元粥10:30—14：3016：30—20：30约25元∕人店内设施简单、广东风味、生意一般一般中高档次300平方米左右两层装修较好一般美式特级肉眼扒、黑胡椒牛排、菲力牛排、米萝一品鸭、美级鸭舌12：00—14：0017：00—20：00约35元∕人服务比较热情、环境优雅、店址地段比较醒目、生意比较好、价格偏高、客流量比较大一般中档300平方米左右两层一般蒙古刷羊肉、东北酸菜、东北粉、肥牛肉8：00—10：0012：00—14：0017：00—19：00服务态度较差、环境一般、店内布局无生气、活力市调负责人：时间：餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务水平价格档次营业面积装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价服务一般中档300平方米左右一般巴蜀牛肚钵、香辣梅花鹿肉、广式烧排、扣肉烩大白菜钵、辣椒闷仔鸡、酱椒嶣鱼唇、牛腩炖磨芋11:30—14：0017：30—20：00约38元∕人布局不够美观、室内不明亮、服务不到位、卫生不够干净、整洁、特色菜不浓服务好中档300平方米左右装修有特色卫生较好黄鼓鱼、烤鸭、谷鸭、大碗薯粉11:30—14：0017：00—20：30约30元∕人服务比较热情、周到、价格实惠、环境优雅、味道好、有特色、以快餐为主服务一般中档次300平方米左右两层一般红烧狗肉火锅、酱板鸭、炖牛蛙、羊肉11：00—14：0017：00—20：00约38元∕人以农家菜为主、味道纯真、有档次、布局亮丽、有特色服务优中档400平方米左右装修优卫生好华盛干锅菜、黄婆财鱼、扣牛肉、一品大块肉、极品牛肉、羊肉7：00—10：0011：00—14：0017：00—20：30约30元∕人以中式风格呈现、非常有特色、服务很好、环境优雅、生意好、涉及风味多样、兼早中晚三餐、让人在享受美食的同事也能感受优质服务带来的满足市调负责人：时间：餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务水平价格档次营业面积装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价服务一般中档300平方米左右两层装修优卫生一般台塑特级小牛扒、特色披萨、特色湘菜12:00—19：00约25元∕人装修欧式风格为主、服务员制服有特色、可免费上网、打电话、设有彩票义卖点、规定了人均最低消费15元∕人、生意很好、营业时间：8：00—24：00服务一般中低档200平方米左右装修一般一般牛肉粉、豆皮、炖粉7：00—10：00 常德老字号粉店、味道好、生意好一般中档次300平方米左右两层一般牛扒、煲仔饭12：00—14：0017：00—20：00店址地段不醒目、店面装饰不亮丽一般中低档200平方米左右一般煲仔饭12：00—14：0017：00—20：00布局较紧密、24小时营业、没什么特色市调负责人：时间：餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务水平价格档次营业面积装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价服务一般中低档100平方米左右一般麻辣烫12:00—14：0018：00—20：00约10元∕人客流量较少服务较好中档300平方米左右两层一般炒码粉、口味蛇、干戈土龟、干戈桂鱼、干戈生煎黄牛肉、咸蛋黄炒肉蟹、玉米面7：00—10：0012：00—14：0018：00—20：00饭：约30元∕人第一层是24小时营业粉：约5元∕人一般中档次200平方米左右一般牛香辣蟹12：00—14：0018：00—20：00约20元∕人本土餐厅、味道好市调负责人：时间：餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务水平价格档次营业面积装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价中式简餐：25—30元牛排：30—35元260平方米左右较好较好中式简套餐牛排约30元∕人门面不够显眼、正铺在2楼、服务一般、装修较好火锅菜肴0.5—6元50平方米左右一般一般自助火锅约15元∕人装修一般服务一般牛排38—68元小包最低消费288元大包最低消费368元300平方米左右较好较好牛排约45元∕人门面较小、装修不错、很精致料理30—280元约150平米一般较好日本料理铁板烧约50元∕人门头大、装修比较有特色、服务很好市调负责人：时间：餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务水平价格档次营业面积装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价较好中、西餐15—58元1000平方米左右较好较高档较好中、西餐大包最低15元∕人包厢费15元∕时卡座68元∕桌客流量多、装修较好、服务较好较好中餐15—68元500平方米左右较好较好中餐火锅包箱最低188元卡座68元∕桌装修较好、服务较好一般中餐15—58元800平方米左右较好较好猪脚、焖鸭、火锅大包最低消费200元约30元∕人装修较好、服务一般、但是生意很好、口碑不错、客流量大较好小吃5—25元点餐15—30元约500㎡较好较好本地特色小吃、豆皮、豆丝、干锅牛肉、鱼等约30元∕人装修一般、服务很好、生意很好、客流量大市调负责人：彭向、胡娅丽时间：2009、3、4日9：50—11：30餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务水平价格档次营业面积装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价西式套餐29—50元小吃9—18元500平方米左右高档较好牛排西式快餐30—50元∕人客流量较好、装修档次较高、服务较好饮品7—18元火锅菜肴小菜0.5—3元荤菜2—12元锅底5—7元600平方米左右较好较好自助火锅约15元∕人装修档次比其他火锅店要好、环境优美、服务较好中餐39元∕人晚餐45元∕人600平方米左右较好较好烧烤牛排约40元∕人装修精致、大厅豪华优美、服务很好甜点5—20元煲仔18—32元约350㎡较好较好西饼、糕点、甜品、煲仔约25元∕人装修不错、服务也很好、布局比较复杂市调负责人：时间：餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务水平价格档次营业面积装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价一般较好小吃0.5—90不等40平方米左右较好较好特色小吃糖油粑粑、蒸瓜等10元∕次客流量大、装修较好、服务一般、生意不错较好15—58元300平方米左右装修很有特色较好擂茶、干锅、华北锅饺约25元∕次装修很有特色、农家口味、服务很好、生意不错较好10—38元150平方米左右一般一般农家菜土鸡土鸭约20元∕次装修一般、服务一般好28—98元约700㎡较高档较好茶、小吃、甜品、娱乐约50元∕人档次较高、服务很好、一楼没有门店是最大的缺陷、整体环境很好市调负责人：时间：餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务水平价格档次营业面积装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价服务好价格中高档2000平方米大桌19桌包房15个以上较高环境卫生好家常菜（湘、粤）12：00-14：0018：00-20：00每人50元1、内部装修风格各异。
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共计进店顾客数人平均人数人/小时
顾客年龄结构：年轻人% 中年人% 老年人%
六、餐厅定位：□低□中低□中□中高□高 人均消费 元
十、评估：
食物品质：口味(1～3)分餐厅品质：品牌形象(0～3)分
分量(1～3)分设施外观(1～3)分
新鲜度(0～3)分菜色(1～3)分
餐厅调研表
评估日期：
评估人：
一、餐厅名称：地址：
二、餐厅形态：□中餐：□粤菜 □湘菜 □东北菜 □川菜
□自助餐□其他
□西餐：□法式□意大利式□美式□速食
□简餐□自助餐
□日本料理□其他
三、菜单种类：
小菜、餐前菜、开胃菜□有（种数平均价格元）□没有
主食□有（种数平均价格元）□没有
甜点□有（种数平均价格元）□没有
分量(1～3)分设施外观(1～3)分
新鲜度(0～3)分菜色(1～3)分
服务品质：人员(1～4)分气氛：装潢(1～3)分
速度(1～3)分现场感觉(1～3)分
价格(1～8)分上菜观感(1～)分
清洁(1～5)分其他感觉(1～3)分
总分：分
总结：
SWOT:优势
劣势
机会
威胁
四、等候时间：等位分钟，等餐分钟，结账分钟
点心□有（种数平均价格元）□没有
饮料□有（种数平均价格元）□没有
四、等候时间：等位分钟，等餐分钟，结账分钟
五、客流量统计：进餐厅时间离开餐厅时间总计调查时间
共计进店顾客数人平均人数人/小时
顾客年龄结构：青年人% 中年人% 老年人%
六、餐厅定位：□低□中低□中□中高□高 人均消费 元
七、评估：
食物品质：口味(1～3)分餐厅品质：品牌形象(0～3)分
服务品质：人员(1～4)分气氛：装潢(1～3)分
速度(1～3)分现场感觉(1～3)分
价格(1～8)分上菜观感(1～3)分
清洁(1～5)分其他感觉(1～3)分
总分：分
总体感觉评估：