三汁焖锅排骨的做法有哪些
三汁焖锅排骨的做法有哪些
排骨是很多人都喜欢吃的食物，排骨的种类有猪排和羊排以及牛排等等，排骨其实就是动物的肋骨或者是脊椎骨，一般情况下排骨上面都是会附带一些肉的，排骨中还有丰富的蛋白和脂肪以及维生素，同时还具有很多的磷酸钙和骨胶原等等，吃法也是很多，那么三汁焖锅排骨的做法有哪些?
第一，三汁焖锅排骨的做法有哪些?1.焖汁料包2.排骨洗净，焯水。
3.放入高压锅压12分钟4.压熟后加入焖汁料腌制5.西芹洗净切断6.地瓜去皮洗净切厚片(薄片易碎)7.
胡萝卜去皮洗净切片8.紫皮洋葱切片9.大蒜可切片或整个备用10.锅内倒入焖汁底油，西芹摆最下面，一次是地瓜胡萝卜11.再放入洋葱，大蒜12.最后铺上腌制好的排骨13.中火焖10分钟即可(注意:中途不要开锅盖)
第二，用适量盐、生抽、料酒、胡椒粉，生姜腌制鸡翅和排骨，腌制半天。
准备酱料，三勺蚝油，两勺番茄酱，两勺甜面酱，两勺海鲜酱油，一勺白糖，一勺淀粉，一勺鸡精，搅拌均匀。
洋葱、胡萝卜、土豆切块放入盘中备用，青红椒切块，大量大蒜剥好备用。
先把配料加少量盐、辣椒粉、油拌匀。
把配料放入锅底，有牛油的话加一点牛油，没有的话加油代替。
开火后，把肉类平铺在配菜上面。
撒上胡椒粉、辣椒油，盖上锅盖，大约12分钟左右，加入拌好的料汁，再盖上锅盖焖几分钟，加上香菜就可以出锅了。
三汁焖锅排骨的做法有哪些?用适量盐，生抽，料酒，胡椒粉，生姜腌制鸡翅和排骨，腌制半天，酱料配置：三勺耗油，两勺番茄酱，两勺黄豆酱(甜面酱)，两勺海鲜酱油，一勺白糖，一勺淀粉，一勺鸡精，搅拌均匀。
洋葱，胡箩卜，土豆切块放入盘中备用，青红椒切大块，大量大蒜剥好备用。
先把配料加少量盐，辣椒粉，油拌匀。
把配料放入锅底，有条件的加牛油，没有牛油略多加点油代替。
开火后，把肉类平铺在配菜上面，喜欢吃肉的就多放点肉在上面。
盖上锅盖撒上胡椒粉，辣椒油大约12分钟左右，加入拌好的料汁，再盖上锅盖焖几分钟，加上香菜就可以出锅了。
三汁焖锅酱汁的做法
三汁焖锅酱汁的做法关于《三汁焖锅酱汁的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在我们的生活起居中，相信每一个人都难抵御的便是美食诱惑，食材不但能让我们填饱肚子，并且能让我们从这当中获得高些的营养成分，在其中三汁锅便是我们日常生活中恒受钟爱的一种特色美食，它的品种齐全并且吃起來也是十分的美味可口，可是三汁焖锅的是不是美味可口重要在于它的料汁做的是不是取得成功，下边我们一起了解一下三汁焖锅酱汁的做法。
三汁焖锅酱汁的做法:中辣，4人流量。
（黄记煌标准作法）黄记煌闷锅三盒一锅，蔬菜水果一盒，主要材料一盒，料汁一盒。
蔬菜水果盒：蔬菜水果为10种固定不动，地瓜、红萝卜、芹菜、圆葱、青尖椒、红尖椒、蒜头、西红柿、大枣、枸杞及其最终用的香莱。
主要材料盒：可选下列等，一般选四种...(进行)难度系数：切墩(初中级) 時间：10-30分钟主要材料地瓜1根红萝卜1根芹菜1根圆葱一颗青尖椒1个红尖椒1个蒜头10个西红柿4个香莱少量大枣4个枸杞15粒鸡腿10个骨肉相连5根大龙虾500克千页豆腐10个蟹棒4个辅材独门料汁1包腌渍料汁1包独门米酒1包独门料油2包独门底油1包制酱粉包1包芝麻粒少量黄记煌三汁焖锅的作法流程1. 调配料汁：方式A：立即淘宝立即选购"三汁闷锅酱汁"，较为方便。
取硬包独门料汁放水约250克稀释液，放进适合的锅中加温至烧开。
电磁灶火锅档1800W煮沸烧开后用文火（800W），取水淀粉放水约36克稀释液成料汁，顺同一个方位边搅边倒进稀释液好的水淀粉，直至料汁黏稠度匀称，无颗粒，色调黑白红亮且呈烧开状为宜，谨记不能黏锅。
料汁在熬料时拥有砂浆稠度后不必立刻熄火，要用隔热保温档再次加温2分鐘，确保木薯淀粉充足熬熟。
随后再倒进料汁碗中添加１勺子食用油（也并不加）。
留意水流量的是多少会影响料汁的成形，最好是能使用量杯或是厨房称重取。
方式B：自做蜜汁，提前准备烤肉蘸料，香油，番茄沙司，红葡萄酒，黄豆酱（占比应该是2：2：1：1：1），以上原材料所有加在一起搅拌均匀成料汁。
厨房美食菜谱：三汁焖锅的做法
厨房美食菜谱：三汁焖锅的做法
荤素一锅焖，均匀搭配，口味独特，是都市丽人倾心的一道菜品。
食材
主料：
鸡中翅若干个
排骨
黄骨鱼
鸡胸肉一块
胡萝卜一根
土豆一个
洋葱一个
青红椒各一根
番茄一个
姜蒜若干
海鲜酱油适量
辣椒油少许
耗油少许
甜面酱少许
番茄酱少许
豆瓣酱少许
淀粉适量
白糖少许
鸡精少许
盐一点点
料酒适量
胡椒粉适量
辣椒粉少许
步骤
1.用适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、生姜腌制肉制品，腌半天！将洋葱、胡萝卜、土豆、番茄、青红椒、切块，一堆大蒜剥好，放入盘中，加少量盐、胡椒粉、植物油拌匀。
2.酱料准备:两勺耗油+两勺海鲜酱+两勺番茄酱+两勺甜面酱+两勺淀粉+一勺生抽+一勺豆瓣酱+一勺白糖+小半勺鸡精，搅拌均匀放置备用
3.将锅加热，均匀涂上牛油（猪油、植物油也可以将就），油热后将蔬菜平铺在锅底，淋一点植物油、撒一点胡椒粉，焖五分钟。
4.再将肉类铺在蔬菜上面，焖十分钟，打开锅盖，浇上酱汁，继续焖两三分钟分钟。
5.打开锅盖，浇上酱汁，继续焖两三分钟分钟，最后撒
点香菜（画龙点睛，可惜我今天洗好的香菜都忘记放进去了），盖锅盖焖几秒种，然后开锅，享用美味自制焖锅～小贴士：可以事先熬一点骨汤，吃完焖肉后再涮菜，吃火锅～[色]。
三汁焖锅酱料配方
三汁焖锅酱料配方三汁焖锅是一道具有浓郁口感，香气四溢的美食，是中国传统节庆饮食中不可缺少的一道美味佳肴。
而其最核心的部分就是酱料，它用来烹制各种食材，赋予食物丰富多样的口感和味道。
下面是我为大家介绍的三汁焖锅酱料配方。
酱料主要分为辣酱料、酱油调料和蒜蓉香油三种。
一、辣酱料辣酱料是赋予三汁焖锅独特辣味的关键。
下面是我为大家提供的辣酱料配方。
1.辣椒酱：用料-辣椒500克，食盐适量。
先将辣椒晒干备用，晾干后剪成段，再倒入搅拌机中打成末状。
然后将辣椒末与适量的食盐混合搅拌均匀，放置一个晚上，辣椒酱即可制成。
2.豆瓣酱：用料-干豆瓣100克，食盐适量。
先将干豆瓣用清水泡软备用，再倒入搅拌机中打碎成末状。
然后将碎豆瓣与适量的食盐混合，放置一个晚上，豆瓣酱即可制成。
3.姜蒜辣椒油：用料-姜适量，蒜适量，干辣椒适量，食盐适量，食用油500克。
先将姜、蒜、干辣椒切碎备用。
锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜、蒜、干辣椒炸制，炸至金黄色捞出备用。
再将食用油加热至七成热时，加入适量的食盐，之后将炸好的姜、蒜、辣椒倒入油中，炸制1分钟即可。
二、酱油调料酱油调料是给三汁焖锅赋予浓郁香气和鲜美味道的关键。
下面是我为大家提供的酱油调料配方。
1.生抽酱油：用料-大豆100克，小麦120克，食水1000克。
先将大豆和小麦分别洗净，然后分别浸泡6小时以上，沥干水分。
再倒入搅拌机中打成浆状，然后将浆状的大豆和小麦放入锅中，加入适量的食水，大火烧开后转小火煮制4小时，汤身澄清为止，即可趁热过滤出酿制好的生抽。
2.老抽酱油：用料-大豆100克，小麦80克，盐30克，食水1000克，食盐适量。
同样先将大豆和小麦分别洗净，然后分别浸泡6小时以上，沥干水分。
再倒入搅拌机中打成浆状，然后将浆状的大豆和小麦放入锅中，加入适量的食水，大火烧开后转小火煮制3小时，过滤杂质。
将得到的豆饼剁成泥状，加入适量的盐，再加入适量的食水，拌匀。
将豆饼状的混合物放入锅中煮10分钟，在筛网上过滤出清汤，即可取得老抽。
厨房美食菜谱：三汁焖锅—在家也能吃的美味的做法
厨房美食菜谱：三汁焖锅—在家也能吃的美味的做法这是我在宿舍里做的菜～因为几个同学都是黄XX家的粉我又正好入了一个电火锅就做了焖锅邀请了同学来吃同学都点赞～随即要求我下次再做一次！吃过黄XX的都知道他们家收费较贵～对于学生党来说那幺自己做的话便宜又好吃我这一份下来总价才五六十块钱～三四个同学AA一个人也不过二十还能自己想吃什幺样儿的主料自己就可以去买来放进去焖～做起来也是相当便捷～食材主料：鸡小腿鸡翅中4个鸡胸肉墨鱼丸8个千叶豆腐杏鲍菇1根平菇红薯200g胡萝卜200g甜彩椒1个芹菜150g洋葱1个圣女果宽粉250g泡饼三汁酱以下材料混合制成（5cm火锅勺）蚝油3勺甜面酱1勺半黄酱1勺生抽2勺老抽半勺番茄酱1勺半鸡精3g白糖6g淀粉两小勺（小汤勺）步骤1.将肉类洗净鸡小腿和鸡翅中上切几刀裂口放料酒盐生抽辣椒粉姜片洋葱圈腌上一段时间多腌一会儿完全没问题更入味～2.各种蔬菜胡萝卜红薯杏鲍菇切滚刀块儿洋葱横切成圈儿芹菜切段圣女果整颗投入放生抽盐少许盐一会儿半小时即可（红薯特别特别特别好吃！！！多放点完全没问题！！！）3.调酱：将黄酱甜面酱番茄酱蚝油生抽老抽白糖鸡精辣椒酱（如有海鲜酱放入更好我是没买到才没放QvQ）按照我配料里的比例放在一起搅拌均匀后放两勺淀粉增加他的浓稠度搅拌均匀后即可4.底层用黄油抹一圈稍微将锅热一下再将整块15g黄油放在中间部位铺完菜之后可以在不会自己出油的墨鱼丸这边淋一些植物油（如果没有黄油，用植物油也是可以的，只是没有黄油香～）5.用蔬菜垫底将肉类均匀的码放在蔬菜上面（最好把红薯放在蔬菜和肉之间因为红薯容易糊锅）盖上锅盖开中火焖煮（我用的电火锅开的12档那里）焖十分钟左右打开把酱料均匀的铺在上面～再大火焖两三分钟即可6.当当当当～一锅美味的三汁焖锅duang～出来了赞赞的哦酱汁浓郁肉鲜味美～聚餐不二人选！～7.这是第二天同学又要求我做的这次的配菜是鸡翅中墨鱼丸龙利鱼鱿鱼圈～龙利鱼嫩嫩的超好吃～（比鸡胸肉好吃没吃过比鸡胸肉还难吃的肉果然是减肥首选）小贴士：酱料里面不要放盐不要放盐不要放盐！（重说三）因为酱料在一起已经非常咸了！吃的淡得人可以少铺点酱进去～当时我是没有买到海鲜酱～如果有海鲜酱的盆友们可以加两勺海鲜酱进去灰常的鲜美爱吃辣的盆友们可以在酱汁里加适量辣椒油（辣椒面）都行看自己的口味调节喜欢吃香菜的盆友看这边～铺完酱汁撒一把香菜进去也是棒棒嗒～！我爱吃但是我的同学都不爱吃所以我也没得吃泡饼简直焖锅之友吃过都说好！泡饼就是传说中的大饼！卖馒头大饼的地方应该都有～这款焖锅里的荤菜请注意可以随便换！随便换！你想吃鱼就去宰条鱼想吃海鲜就买点海鲜都ok！吃到一半的时候可以变身火锅哦加点水进去如果前面酱汁儿没铺完嫌淡的话可以再加点进去哦～我用的是电火锅4L的不沾效果非常好只要是不粘的锅都OK。
三汁焖锅的做法大全
三汁焖锅的做法大全关于《三汁焖锅的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
我国的特色小吃非常多，并且大部分都覆盖全国全国各地，那麼关于三汁焖锅的作法，坚信小伙伴们都有一定的了解，但是很多的小伙伴们却不了解怎样来开展配搭，调料及其来怎样烹制，接下去本文就来为大伙儿详尽的介绍一下，关于三汁焖锅的作法。
食谱作法：1.塘鲺清洗切割成小段，用盐、米酒、白胡椒粉、生抽酱油腌制进味2.鸡翅中清洗双面划三刀，用盐、米酒、白胡椒粉、生抽酱油腌制进味3.牛筋丸清洗，预留4.马铃薯、红萝卜、地瓜削皮，切割成小条形（或滚刀块）5.圆葱、红蔬菜椒切一片6.蒜黄、姜、蒜切完7.取一个小盘子，添加香油、番茄沙司、豆瓣酱（2：2：1），生抽酱油、白砂糖（适当）搅拌均匀成粘稠。
调味品中间的占比，能够适度调节。
一边尝一边加，合乎自身的胃口就可以了作法：一,备火锅底料提前准备超出20多瓣的很多蒜另备红萝卜,红(白)薯,马铃薯,圆葱,莴笋,圣女果,辣椒,葱段,香莱等蔬菜水果.红萝卜和甘薯切割成棱形.预留.(注:黄记煌是十种蔬菜水果)备辅材的挑选相近火锅,当季蔬菜.白菜,油麦菜,猪血,水豆腐,粉絲,宽粉,午餐肉罐头等底锅再备黄奶油20克,还可以用无盐黄油替代.二,制酱提前准备(含糖量较少的)烤肉蘸料,香油,番茄沙司,红葡萄酒,黄豆酱.有资格证书的占比为2:2:1:1:1.所有加在一起搅拌均匀成料汁另取一锅,加适当冷水和白砂糖,熬至糖熔融后,添加纯蜂蜜,再次熬煮添加备好的料汁等到料汁越来越粘稠才行晾凉,料汁多做一些预留.(注:黄记煌在熬酱的全过程中添加了少量的三十五种中药材酿造而成的养生药膳)三,备主锅能够挑选的许多,能够做鸡翅,鱼段,剁椒鱼头,五花,牛羊肉,牛腱,黑椒鸡块,食用菌...清洗切片,加麻椒,八角,盐,糖,生姜粉,米酒,柠檬水,黑胡椒粉等少量腌渍半小时,预留四,备大骨汤高汤的做法许多,这儿仅简易详细介绍生猪肉大骨汤备猪瘦肉,猪排骨,香肠,虾米音乐,姜,八角,茯苓用文火熬熬成三分之一的料汁,滤掉渣,预留五,作法0.闷锅最好是采用不沾锅,不然不太好清除.1.未开枪,锅中第一层放黄奶油，并把黄奶油按扁，并匀称的擦抹在底锅.2.未开枪,第二层放火锅底料(蒜头,圆葱,莴笋,青三汁焖锅的味儿十分与众不同，并且十分的美味是许多地区的一种特色小吃，那麼以上的文章内容便是为大伙儿详细介绍的三汁焖锅的作法，不仅详细介绍的十分的详尽，实际上制做的方式也是非常的简易。
超简单实用的三汁焖锅做法
超简单实用的三汁焖锅做法三汁焖锅是一道融合了多种食材和调味汁的美味佳肴，以其独特的风味受到很多人的喜爱。
这里提供一个简单实用的三汁焖锅做法，关键字是：“鸡腿肉+三汁”，三汁可简单理解为生抽、蚝油、黄豆酱三种调料，加上蜂蜜、料酒、清水、盐和白胡椒粉所需材料- 主食材（可根据个人喜好选择，例如：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱、西兰花等） 500克- 蒜 5瓣（切片）- 生姜 1小块（切片）- 大葱 1根（切段）- 青红椒各1个（切丝，可选）- 花椒少许（可选）所需三汁调料- 生抽（酱油） 2大勺- 蚝油 2大勺- 黄豆酱（或豆瓣酱） 1大勺- 蜂蜜（或白糖） 1大勺- 料酒 1大勺- 清水适量（约100毫升）- 盐适量- 白胡椒粉少许所需做法1. 准备食材：将鸡腿肉切成块，土豆、胡萝卜切片，洋葱切块，西兰花切小朵。
所有食材清洗干净备用。
2. 调制三汁：在一个碗中，将生抽、蚝油、黄豆酱、蜂蜜、料酒、清水、盐和白胡椒粉混合均匀。
3. 预处理食材：锅中加入适量的植物油，油热后加入蒜片、姜片、大葱段和花椒（如果使用的话）爆香。
4. 焖煮：将切好的土豆、胡萝卜等不易熟的食材放入锅中，翻炒均匀，然后加入调好的三汁调料，翻炒均匀。
5. 加入主食材：将切好的鸡腿肉等主食材加入锅中，翻炒均匀，使每一块食材都能沾上酱汁。
6. 焖煮：加入适量的清水，水量以刚好没过食材为准，盖上锅盖，中小火焖煮15-20分钟，直到食材熟透。
7. 收汁：打开锅盖，根据需要加入青红椒丝，继续翻炒，收汁至浓稠即可出锅。
小贴士- 选择的食材可以根据个人口味自由搭配，比如加入蘑菇、莲藕、南瓜等。
- 三汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜一些的可以多加蜂蜜或白糖。
- 焖煮过程中要适时翻动食材，避免糊底。
- 收汁时可以根据个人喜好调整浓稠度。
按照以上步骤，就能轻松做出一道简单又美味的三汁焖锅了。
这道菜非常适合平时改善伙食时尝试。
三汁焖锅是哪三汁？你家厨房就有！一拌一焖就齐活！
三汁焖锅是哪三汁？你家厨房就有！一拌一焖就齐活！冬天天冷就应该吃点热乎又省事的美食~总吃火锅，涮羊肉什么的都腻了，今天小果儿就教给大家一个新式美食——三汁焖锅！特有的酱料包裹着每一道食材，不用加一滴水，靠着蔬菜和肉类自带的水分就可以焖熟，做出来的味道浓厚醇香~我最喜欢的就是鸡翅锅了，鸡翅的肉很软嫩，焖好后肉汁饱含着酱汁的味道，已经达到了完全的软烂，轻轻的用手一扭，鸡肉就脱骨了，吃掉肉再嘬一嘬骨头，就是一个字香！千万也别小瞧了蔬菜的作用，蔬菜的清甜恰好的融入到了酱汁中，让焖锅显得更加清爽，吃完肉之后再吃蔬菜，吃再多也不觉得腻！别看三汁焖锅听起来多难似的！做起来特别的简单，精髓就在于酱汁身上，只要调好酱汁，往食材上一浇，放锅里焖就行了~今天小果儿就教给大家秘制酱汁的配方，保证你学会后也能做出餐厅同款三汁焖锅。
三汁焖锅By 威姐私房菜点击图片进入小程序，查看图文菜谱·主料·鸡翅中 | 8个虾 | 8个鱿鱼 | 1个·辅料·地瓜 | 1个西芹 | 2根土豆 | 1个洋葱 | 半个胡萝卜 | 半个青椒 | 1个甜面酱（秘制酱料） | 3勺蚝油（秘制酱料） | 3勺番茄酱（秘制酱料） | 2勺生抽（秘制酱料） | 3勺白糖（秘制酱料） | 2勺黄油 | 25g蒜瓣 | 7个盐 | 少许黑胡椒粉 | 1勺料酒 | 2勺白芝麻 | 适量香菜 | 适量·做法·1.鸡翅用刀划上几道，用盐，料酒，黑胡椒粉，姜煨半个小时以上；虾剪掉虾须，去掉虾线；鱿鱼洗净后切花切块备用。
2.地瓜切大块，西芹切条，土豆，胡萝卜，洋葱，青椒切滚刀块。
3.秘制酱汁：蚝油：面酱：番茄酱按2:2:1的比例调好，放入生抽，白糖，搅拌均匀。
4.起锅。
热锅里放入黄油融化后放入蒜和蔬菜翻炒，撒少许盐，黑胡椒，翻炒均匀。
5.倒入酱汁的三分之二，翻炒均匀，留三分之一备用。
6.翻炒均匀的蔬菜上面平铺上鸡翅，虾，鱿鱼，盖上锅盖，中小火15-20分钟，具体时间根据汤汁的多少决定，不用加一滴水，汤汁和蔬菜会出很多水。
家常三汁焖锅的做法
家常三汁焖锅的做法家常三汁焖锅的做法原作：龚蕾自己购买食材，在家做三汁焖锅，虽然没有餐馆的原汁原味，但借鉴餐馆做法，食材可随意一些，做出美味料理，体验做美食劳动的过程，享受做美食的过程。
（一）准备食材。
鱼，胡萝卜、芹菜、土豆、洋葱。
豆酱、咸盐、料酒、香菜。
（二）调制三汁。
三汁焖锅，首先调制好三只焖酱。
餐馆一般用三汁是耗油、番茄酱、黄豆酱，少许白糖和酱油。
自己在家做，考虑到不喜欢吃耗油，三汁改成：黄豆酱、海鲜酱油，少许咸盐。
（三）腌制鱼块。
鱼洗干净，去肠内脏，鱼鳃，鱼鳍。
把鱼切成或剪刀剪成块，鱼头和鱼尾可以留下来熬汤喝，鱼块洗干净，用料酒、姜片、咸盐，少许胡椒粉或酱汁腌制一会儿。
（四）做蔬菜底料。
土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱、青红辣椒，去皮洗干净，切小块。
大蒜几头剥皮洗干净。
炒菜锅，少许油，大蒜炒香，放入洋葱片、青红辣椒条翻炒，倒入蔬菜翻炒。
加入适量清水，盖上锅盖，焖煮一会儿。
（五）铺主料。
蔬菜断生后，把腌制好的鱼块，铺在蔬菜上面。
倒入调好的三汁酱，盖上锅盖。
焖一会儿，出锅前加少许香菜就好了。
（六）其它事项。
第一，做三汁焖锅，可以用炒锅、火锅、电磁炉、平底锅等都可以，家里用小平底锅比较方便。
第二，主料可以选择鱼块、虾、牛肉、鸡翅、排骨、鱿鱼，喜欢什么就选择什么。
喜欢清单一些脂肪含量低一些，减少虾、鱿鱼、海参。
尽可能降低高脂肪，鸡肉、鱼肉、瘦肉就可以。
第三，餐馆用黄油擦锅底后倒入蔬菜底料。
家里也可以少量清油。
第四，三汁调好是关键，餐馆有使用耗油、甜面酱、生抽、番茄酱、蜂蜜、料酒，黑胡椒粉。
自己家里可以清淡一些。
第五，主料提前腌制，牛肉、鱼块、虾、鸡翅等，全部需要洗干净，提前清洗干净，大虾一只一只去掉虾腿虾枪和牙签挑去虾线，虾背一根虾肚一根。
选择鱼块，比较方便，鱼提前洗干净处理好。
第六，姜片和蒜瓣爆香锅底，也可以加少量蒜苗或干辣椒。
第七，胡萝卜、红薯、土豆，芹菜、辣椒，洋葱、蔬菜选择可以随意一些。
第八，鱼块锅、鱿鱼锅、牛肉锅、大虾锅、鸡翅锅、焖禽锅等，自己做可以随意一些。
战锅志三汁焖锅操作流程
战锅志三汁焖锅操作流程
1、依次平铺底油底料（鱼、牛肉、鲜虾另放）；
2、把腌制好的主料均匀平铺在底料上，摆放均匀即可，不可用力下压，放入秘制药疗适量的秘制料酒；
3、锅摆好之后，开始焖制(锅盖上的气眼与锅柄为一字型)。
打开电磁炉调至P5档，焖至4分钟时用木铲从锅柄垂直处铲至锅底中心部位，左右晃动两下(揭锅时，不要把锅盖上的水流进锅内)，原位退回，以确保菜品的整体美观（此时有鱼、牛肉、鲜虾即可整齐平铺放下，再放入秘制香料和料酒）；
4、重新盖上锅盖焖至3分钟，把电磁炉调至P1档。
再次铲锅，开始浇汁，在焖制期间汁要顺时钟搅拌均匀使其下落时成流线型，用木勺先两边后中间浇汁；
5、浇汁完成后，电磁炉调至P4档再焖制3分钟，使酱汁渗入主料内部；
6、电磁炉调至P1档，再次用木铲铲锅底，盖上锅盖，电磁炉调制P4档，再焖制3分钟，注：此步骤（鱼、牛肉、鲜虾除外）
7、电磁炉调至P1档，再次用木铲铲锅底；放入香菜，盖上锅并盖，电磁炉调至P3档焖1分钟开锅，调至P1档即可。
（如发现锅焦，即刻调制P1档，然后开锅铲锅底）。
黄记煌三汁焖锅
黄记煌三汁焖锅食谱有几十种，天下美食都可作为主料入锅焖制，而更具特 色的是底料。底料由红薯、大蒜、洋葱、胡萝卜、青椒、红椒、西芹、圣女 果、大枣、枸杞10种绿色、新鲜食材搭配组成。这10种食材的选用经过多次 试验，反复论证，在考虑营养丰富、有滋补保健作用的同时，也注意了食材 药性的合理搭配
三汁焖锅并不是只有三种汁，这与黄耕先生喜欢三有关。道家讲“道生一， 一生二，二生三，三生万物”。三代表万物。最早开发时只是一种酱汁三种 口味，近几年不断根据市场需求陆续开发了海鲜汁、番茄汁、麻辣汁、日式 照烧汁、咖喱汁等。今后还会有更多口味的调味汁推向市场
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黄记煌特色
先吃后涮，吃完主料，还可以加入秘制高汤，涮吃各种食物，最后还可以再 点上一份扯面或泡饼。浓郁的汤汁滋入到面里，香绵可口。
黄记煌倡导“无厨房、无厨师、无油烟”的三无理念，讲中餐操作变成标准 化的制作过程，不仅实现配方的标准化，也实现了单锅的标准化，和服务的 标准化
黄记煌整整实现了开放式的厨房，客人能够直观的看到菜品的新鲜度、菜的 配比以及食物从生到熟的全过程。黄记煌不断在中餐领域引领新时尚，将DIY 就餐方式引入餐厅，客人可以在服务员的引导下亲自制作闷锅，实现人人皆 可烹饪的梦想。这种全新的将娱乐性与互动性融入到就餐过程的方式，深受 食客欢迎
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黄记煌特色
身为药膳大事的黄耕先生在研创三汁焖锅之初就将营养保健滋补功能视为其 特色的魂魄。无论是由30多种中药炼制而成的底油，还是由10种食材搭配组 合的底料；无论是对各种食材药性的潜心研究多次试验，还是焖制用具的选 择、焖制方式及时间的掌握，无一不是欲将这道在宫廷御膳佳肴基础上的创 新的三汁焖锅的营养滋补养生功能发挥至极致