蛏子煲汤的做法是什么？
蛏子煲汤的做法是什么？
蛏子这种事我相信很多人都是喜欢吃的，这是一种比较便宜的海产品，味道也非常的鲜美，相对来说营养价值也是很高的，很多人都会喜欢用蛏子来烧汤喝，但是具体怎么烧却不是很明白，因为蛏子是属于凉性的食物，所以在烧的时候一定要避免跟其他凉性的食物一起，蛏子煲汤的做法是什么呢?
萝卜蛏子汤的做法详细步骤
1. 将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中
略烫一下，捞出，取出蛏子肉。
2. 把萝卜削去外皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥净水分。
葱洗净切段。
生姜洗净切片。
蒜瓣切碎花。
3. 净锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱段、姜片煸锅，
倒入鲜汤，加入料酒、精盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再
烧沸，拣去葱、姜，盛入汤碗内，撒上蒜花、胡椒粉即成。
萝卜蛏子汤的做法小贴士
制作要诀：
蛏子一定要清洗净，下锅后出锅要快。
健康提示：
此菜含有蛋白质、钙、铁、维生素，营养丰富，有滋补益气、健脾和胃、润肠等功效。
蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。
蛏子还有一定的医药
作用，具有补虚的功能。
蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。
最需要注意的就是用蛏子在煲汤的时候，一定不能放一些凉性的食物，因为蛏子本身就是属于凉性的，如果再放一些凉性的食物下去很容易就会造成胃寒，在吃的时候尽量配一些温性的食物，比如说牛肉等，这样才会吃的又健康又美味。
蛏子可以和豆腐一起吃吗 蛏子豆腐怎么做好吃
蛏子可以和豆腐一起吃吗蛏子豆腐怎么做好吃蛏子肉味鲜美，营养价值非常高，而且烹饪方法多种多样，可以炒食，也可衣蛾搭配其他食材一起煲汤，那么蛏子可以和豆腐一起吃吗？一、蛏子可以和豆腐一起吃吗蛏子和豆腐是可以一起吃的，因为这两种食材成分中并没有任何相克的成分，反之他们还可以互相补充对方不足的一些营养物质。
如在蛏子中含量较高的就是蛋白质、钙、铁、磷以及维生素A，整体上来说，滋补的效果特别好。
尤其是对于清热、解毒、消除水肿、缓解痢疾等方面效果格外的明显。
二、蛏子豆腐怎么做好吃材料：鲜蛏子、嫩豆腐、盐、黄酒、姜、葱、胡椒粉。
做法：1.鲜蛏子中会有一些泥沙，所以购买回来的蛏子需要放入到盆中，加入几滴油，让蛏子吐出泥沙以后，再烹饪。
2.锅内加入适量的清水，将吐干净水的蛏子放入到锅内煮一下。
在蛏子全部打开壳以后取出。
3.去掉蛏子壳再次在清水中清洗干净，然后沥干水分，加上少量的黄酒搅拌均匀。
4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱和姜炒香以后，加入准备好的蛏子肉炒香。
5.加入少适量的黄酒和清水大火煮开。
6.煮开的蛏子和汤一同倒入到砂锅中。
7.在汤呈现出白色以后，转小火继续煮，这个时候加入适量的豆腐。
8.豆腐全部浮起的时候，撒上适量的盐和葱花以及白胡椒以后，就可以取出食用了。
三、蛏子怎么做最有营养响油蛏子材料：蛏子、料酒、生抽、盐、糖、油、小米椒、葱丝。
做法：1.首先将蛏子放入到清水中，加几滴油，让蛏子吐掉泥沙。
2.锅内加入适量的清水和料酒，将蛏子倒入到锅内，大火煮开，煮开的蛏子取出后用清水清洗干净后沥干水分。
3.将蛏子逐个的摆在盘子中，在蛏子上面再摆上小米椒和葱丝，然后在淋上生抽。
4.锅内加入少适量的油，油烧热了以后，均匀的淋在蛏子上就可以了。
四、豆腐不能和什么一起吃1.芹菜：豆腐是不可以和芹菜一同食用的，否则两种食物分泌出来的特殊成分，会对牙齿造成损伤。
2.茭白：豆腐成分中含有大量的蛋白质，而茭白成分中的维生素含量非常高，两种食物同时食用，会很容易形成结石问题。
蛏子怎么吃 里面要去掉什么
蛏子怎么吃里面要去掉什么
蛏子最简单的吃法直接用水煮。
在锅中烧开热水，然后将洗净的蛏子放入水中煮熟即可。
还可以蒸熟了再浇上热油，再或者是将生的蛏子剥出肉炒鸡蛋。
里面只需要去除内脏即可。
具体去内脏方法如下：
方法一、用料酒焯烫。
步骤一、将买回来的蛏子放在水龙头下冲洗几遍，然后在锅中放入适量料酒煮开。
步骤二、将蛏子放入锅内，用煮开的料酒焯烫，直到所有的蛏子开口，然后捞出放到冰水中。
步骤三、将蛏子壳去掉，然后用刀子将肠腺切开，将里面的沙子、黑边等清除，最后用水冲洗干净。
步骤四、将蛏子放入碗中，加入适量食盐或者面粉揉搓，最后冲洗干净即可。
方法二、吃的时候挑出
蛏子内脏虽然可以在吃的时候挑出，但前提要把里面的沙子弄出来，具体去沙步骤如下：
步骤一、将蛏子洗净放到篮子中，然后放入盆中加水没过蛏子，倒入适量食盐。
步骤二、在盆底放几根筷子，然后在水中加入几滴香油，放置2个小时左右，此时蛏子就会把里面的沙子吐出来了。
步骤三、用加热或煎炒的方式将蛏子弄熟，然后食用时直接将黑色部位挑出即可。
海产品扇贝的家常做法
竹荪怎么吃与做法大全竹荪是一种珍贵的食用菌，质地柔嫩，口感清香，营养丰富。
在中国，竹荪被誉为“菌中皇后”，常见的吃法有炖汤、炒菜、凉拌等。
下面详细介绍竹荪的吃法与做法。
一、竹荪炖汤1. 准备材料：竹荪、鸡肉、火腿、香菇、红枣、姜片、盐、鸡精、料酒。
2. 鸡肉、火腿、香菇切块，红枣洗净。
3. 竹荪洗净，切段，焯水后捞出备用。
4. 锅中加入适量水，放入鸡肉、火腿、香菇、红枣、姜片、料酒，大火烧开。
5. 撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
6. 加入焯水后的竹荪，继续炖煮10分钟。
7. 调入盐、鸡精，搅拌均匀即可。
二、竹荪炒菜1. 准备材料：竹荪、猪肉、胡萝卜、青椒、洋葱、蒜蓉、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉。
2. 猪肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 胡萝卜、青椒、洋葱切丝。
4. 竹荪洗净，切段，焯水后捞出备用。
5. 锅中加油，放入蒜蓉爆香。
6. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
7. 加入胡萝卜、青椒、洋葱丝，翻炒均匀。
8. 加入焯水后的竹荪，继续翻炒。
9. 调入盐、鸡精，翻炒均匀即可。
三、竹荪凉拌1. 准备材料：竹荪、黄瓜、红葱头、香菜、蒜蓉、盐、鸡精、醋、香油。
2. 黄瓜切丝，香菜切段，红葱头切片。
3. 竹荪洗净，切段，焯水后捞出备用。
4. 锅中加水，放入盐、鸡精，将焯水后的竹荪煮2分钟，捞出沥干水分。
5. 加入黄瓜丝、香菜段、红葱头片，搅拌均匀。
6. 调入盐、鸡精、醋、香油，搅拌均匀即可。
四、竹荪的其他吃法1. 竹荪蒸蛋：将竹荪切段，焯水后放入碗中，打入鸡蛋，加入适量盐、鸡精、料酒，蒸熟即可。
2. 竹荪炖鸡：将竹荪切段，焯水后放入炖锅中，加入鸡肉、姜片、料酒，炖煮至鸡肉熟烂。
3. 竹荪烧肉：将竹荪切段，焯水后备用。
锅中加油，放入肉片翻炒，加入竹荪、姜片、料酒、生抽，烧至肉片熟烂。
通过以上详细介绍，大家对竹荪的吃法与做法有了更深入的了解。
竹荪的烹饪方法多样，可以炖汤、炒菜、凉拌等，口感清香，营养丰富。
家乡的美味作文10篇
家乡的美味作文10篇下面是本店铺分享的家乡的美味作文10篇，欢迎参阅。
家乡的美味作文1我的家乡宝鸡是一个美丽的地方，那里山清水秀，气候宜人。
盛产核桃、苹果、西瓜、猕猴桃。
但我最喜欢吃的是猕猴桃。
春天到了，猕猴桃的枝条上开出了雪白的花儿，淡淡的花香都吸引来了美丽的蝴蝶和蜜蜂。
农民伯伯给花朵喷洒药，盼望丰收更多猕猴桃。
到了夏天，花朵落了，变成了绿色的宝石，新鲜的还未摘下的猕猴桃还未完全成熟，只要你吃一口，你的牙齿就会酸掉似的。
如果摘下来放上一个星期左右，棕褐色的猕猴桃就熟透了，剥开皮，露出翠绿色的果肉，尝一口汁水都会流出来，舌头和手上都会变成绿色，上面还有芝麻一样的黑点。
味道非常甜！猕猴桃的营养价值很高，含有丰富的维生素C和矿物质。
因此号称水果之王。
大人小孩都喜欢吃。
小朋友，你们喜欢我们家乡的猕猴桃吗？喜欢的话，可以来宝鸡找我，我会给你准备甜甜绵绵的猕猴桃。
家乡的美味作文2暑假里，我和妈妈回到奶奶家。
经过几个小时的长途跋涉，我们终于到达奶奶家━━？安徽芜湖，一个风景如画的江南小城。
进了家门，热情的奶奶拿来了好多好吃的来招待我们。
过了一会，厨房里飘出阵阵香味，我下意识地摸了摸肚子，虽然刚刚吃了很多零食，但是还是覍得有点饿。
奶奶喊了一声：吃饭了！正合我的意。
于是，我第一个冲到饭桌旁，看见桌子上有我最喜欢吃的藕圆子、炸茄子、清炒冬瓜、炒青菜。
奶奶不停地给我夹菜，边夹边说：多吃点！多吃点！我吃的满嘴都是油，肚子都成一个大西瓜了，还舍不得放下筷子。
看到我停下来，奶奶说：怎么不吃了？我撑死了！我回答道。
这时大家都笑了！吃完饭，奶奶邀请我到楼上花园去参观，我答应了。
到了楼上小花园，不仅有花，而且还有菜。
我看见了海棠花、太阳花、茉莉花还有辣椒、茄子、韭菜。
刚刚我们吃的茄子，就是奶奶自己种的哦！在这一个星期的家乡生活里，还不知道接下来有什么惊喜在等待着我呢！家乡的美味作文3我的家乡在浙江温州，东临大洋，水产丰富，物美价廉。
蛏子怎么吃
蛏子怎么吃蛏子怎么吃一：花生煮蛏子特点：味道鲜美，尤其适合品汤。
原料：花生、蛏子、胡萝卜。
调料：盐、鸡粉、料酒、葱、姜。
做法：1.蛏子放入清水中令其吐沙，然后焯水并去掉沙包。
2.胡萝卜洗净去皮切条焯水，花生去皮待用。
3 .锅中放油先将葱姜炒香，再加入清汤，将胡萝卜条、花生煮至九成熟。
4.最后放入蛏子，加调味料稍煮片刻即可。
蛏子怎么吃二：爆炒葱香蛏子做法：1. 将锅里的水煮沸，把蛏子放入热水中过一下，蛏子的贝壳都张开了，把蛏子捞出来。
2.把蛏子肉取出，放入碗中。
加入料酒(这次采用的是二锅头，赫赫)、一点酱油，然后拌匀。
腌几分钟。
3.同时洗蒜头少量，剁碎;干红辣椒一点，切成丝;生姜少量，丝。
切葱头若干。
4.然后锅里放油，加热后，放入碎蒜(蒜茸)、红椒丝、生姜，然后爆炒。
然后放入腌好的蛏子(把蛏子中剩余的水沥干后才放入锅内)。
然后一起爆炒片刻。
5.放入葱，放入适量盐,继续爆炒。
爆炒。
6.加一点鸡精，出锅。
蛏子怎么吃三：蛏子营养丰富，口味鲜美一直是餐桌上的.常客，萝卜丝蛏子汤，葱油蛏子……真是百吃不厌。
今天我要给楼主却是另一种做法，不久前在饭店里吃到的，觉得口味还不错，于是偷师拉：鲜辣炸蛏子原料：蛏子配料：红辣椒干，大蒜头，豆瓣酱，麻油，油做法：将蛏子清洗干净，静养半天，让它吐干净泥沙及杂物。
红辣椒干对半切开，大蒜头剁成蒜泥，待用。
锅内倒入清水，等水沸腾后将蛏子倒入焯水，开口即刻捞出，沥干水分待用。
起大油锅，将红辣椒干倒入炸片刻后捞出，再将蛏子倒入炸约半分钟即可捞出，沥油。
锅内留少许余油，将红辣椒干，蒜泥放入煸炒片刻后加入一勺豆瓣酱，将蛏子放入炒匀，淋上麻油即可装盘。
注意事项：焯水的时候注意一开口即刻捞出，避免久煮肉质变老。
炸蛏子的时候要注意火候，掌握时间，否则就炸成蛏子干了。
厨房美食菜谱：肉丸子扇贝汤的做法
厨房美食菜谱：肉丸子扇贝汤的做法
营养美味的肉丸子汤，在家里经常做，老人小孩都能吃，正好有一些扇贝丁，还有一点毛豆，放进去一定好吃。
那就作用一个肉丸子扇贝丁菠菜汤吧。
这个菜才吃完后特顶饥，第二顿饭点到了都不觉得饿。
食材
主料：
里脊肉
扇贝丁
油适量
盐适量
菠菜适量
毛豆粒适量
步骤
1.里脊肉馅剁成细肉。
2.葱姜剁好。
3.将葱姜放到顿好的肉馅里。
放盐、味精、五香粉、花椒粉、酱油等作料。
4.菠菜洗净。
5.扇贝丁备好。
6.将花生油、香油。
7.加一点水使劲搅拌均匀。
搅拌好后，加一点玉米淀粉。
搅拌好。
8.锅加少许油烧热，加姜葱爆香，加水烧开。
9.用虎口挤肉丸子入锅，开水煮5分钟，放扇贝丁，放菠菜页。
10.烧开后就成，美味猪肉丸子汤做好啦。
小贴士：肉馅要使劲搅拌，朝着一个方向，这样丸子成型好。
芡实雪蛤煲 养生美容两不误
芡实雪蛤煲养生美容两不误芡实雪蛤煲是一道营养丰富的汤品，不仅具有养生保健的功效，还可以帮助美容养颜。
芡实和雪蛤是中医药材中常用的食材，它们富含多种维生素和矿物质，对身体健康和皮肤美容都有益处。
下面，我们将介绍芡实雪蛤煲的制作方法和对人体的益处。
一、芡实雪蛤煲的制作方法1. 准备材料：- 芡实：100克- 雪蛤：50克- 红枣：10颗- 枸杞：适量- 瘦肉：100克- 姜片：适量- 清水：适量2. 炖煮过程：- 将芡实提前浸泡2小时，雪蛤提前泡软备用；- 锅中加入适量清水，煮沸后放入芡实和雪蛤，煮10分钟；- 将瘦肉焯水去腥后，放入煲中；- 加入红枣、枸杞和姜片，再加入适量清水；- 开始炖煮，先用大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮2小时；- 最后加入适量盐和鸡精调味。
二、芡实雪蛤煲对身体的益处1. 增强体质：芡实富含维生素B和矿物质，可以提高身体的免疫力，增强抵抗力。
同时，雪蛤中的胶原蛋白对骨骼和关节也有保护作用。
2. 改善皮肤：芡实和雪蛤中的胶原蛋白可以促进皮肤的新陈代谢，帮助细胞修复和再生，有效改善皮肤松弛、干燥、缺乏弹性等问题。
3. 补血养颜：芡实和雪蛤都具有滋补血液的作用，可以补充身体所需的营养物质，提高血红蛋白水平，改善面色暗淡等问题，让肌肤红润有光泽。
4. 延缓衰老：芡实和雪蛤中的抗氧化物质可以中和体内的自由基，减少细胞的损伤，延缓皮肤和身体组织的衰老过程。
5. 增强记忆力：芡实和雪蛤中的营养物质能提供脑部所需的营养，有助于增强记忆力和大脑功能。
三、注意事项1. 芡实和雪蛤属于滋补食材，适量食用即可，过度食用可能会导致体内湿气过重。
2. 食材的新鲜度和煲汤的时间都会影响口感和效果，建议选择新鲜的食材并严格控制炖煮时间。
3. 对于孕妇、喂母乳的女性以及病患者，建议在专业人士的指导下饮用，避免不必要的风险。
芡实雪蛤煲是一道美味又营养的汤品，其养生美容的双重功效备受青睐。
通过合理的选择食材和炖煮方法，我们可以轻松在家中制作出这道美容养颜的佳肴，同时享受其带来的健康益处。
蛏子煮多长时间
蛏子煮多长时间关于《蛏子煮多长时间》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在日常生活中很多人都非常喜爱吃海产品，针对这些带壳的海货分成许多类型，但无论是哪一种，里边含有的营养成分全是非常高的，吃一个海货的含钙等同于喝一袋牛乳，因此一些父母便会给孩子吃海产品，让她们补钙补锌，竹蛏是一种较为受大伙儿热烈欢迎的海货，那麼竹蛏需要煮多久能熟呢？水煮海鲜蛏子做法：主要材料：竹蛏、姜、盐1、把竹蛏表层的土壤洗干净，冷水里天赋加点盐，让竹蛏在水里把细沙吐干净，吐细沙时间长点，更有益于竹蛏充足吐出来细沙。
2、水烧开，放进放进盐，姜和洗干净的竹蛏，等水再烧开，捞起来竹蛏就可以。
3、最终盛出，一盘美味的原生态的水煮海鲜竹蛏就公布了。
扩展材料：竹蛏，是帘蛤目、竹蛏科瓣鳃纲软体动物的统称，别称竹蛏皇、圣子、竹蝗、蜻。
珍珠贝长，近柱型或椭圆状，两壳相同。
我国出产竹蛏，南北方沿海地区多有遍布。
蛏子肉可生鲜，也可生产加工做成蛏干、蛏油等。
中国饲养有悠久的历史，以福建省、浙江省生产量较大，并有人工养殖。
甜味蛏子的做法原材料：竹蛏调料：朝天椒末、蒜苗末、葱姜末、海鲜酱油、醋、盐作法：1、竹蛏用净化水（放盐与油小量，目地以便让竹蛏吐出来细沙）泡3个钟头，后控干水份放进沸水锅中煮开，控干放进器皿中2、将全部调料放进竹蛏上边3、重要的一步哦！热锅上烧电，待油全热起烟的情况下将油泼在竹蛏上边的调料上，方式有点儿相近白切鸡调味品作法。
好了，热腾腾的甜味竹蛏搞好了。
做法1.蛏肉放原汤中洗一遍，捞起来控净化水。
韭菜掐掉残渣清洗，切割成3公分长的段，将韭菜白与叶分对外开放盘里。
2.炒菜锅内添加食用油，旺火烤至八成热时将韭菜白和蛏子肉入锅迅速爆锅，随后添加白汤、食盐、绍兴酒、鸡精和韭菜叶略炒，浇上香油，翻勺摆盘即成。
[加工工艺重要]蛏子肉不能退浆，高溫急火，油爆烹调，菜肴脆爽而无汁芡。
〔口味特性〕“韭菜烧竹蛏”是山东省沿海地区一带具备深厚传统式特点的应时菜肴。
蛏子干怎么洗_蛏子干的清洗方法
蛏子干怎么洗_蛏子干的清洗方法导读：我根据大家的需要整理了一份关于《蛏子干怎么洗_蛏子干的清洗方法》的内容，具体内容：蛏子成年累月生活在海水中，这样的甲壳类生物要吃一定要清洗干净的，就好像吃田螺一样的，要使用蛏子注意方法，洗干净才行的。
以下是我收集整理的关于蛏子干的清洗方法，希望对你有帮助。
...蛏子成年累月生活在海水中，这样的甲壳类生物要吃一定要清洗干净的，就好像吃田螺一样的，要使用蛏子注意方法，洗干净才行的。
以下是我收集整理的关于蛏子干的清洗方法，希望对你有帮助。
蛏子干的清洗方法用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直让蛏子彻底吐沙的小妙招接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。
买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。
然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。
吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。
蛏子怎么洗洗干净?洗蛏子的清洗妙招，清洗蛏子的方法很简单，如果要吃蛏子的话，必须要彻底清洗干净的。
蛏干分为生的蛏干和熟的蛏干，熟的蛏干是经过煮熟、剥壳、清洗，烘干成干品的，肉比较厚，最适合煲汤，香醇鲜美!熟蛏干可以直接吃的，放在嘴里慢慢咀嚼，香香甜甜的味道让人回味无穷!总让人忍不住想再吃第二个!生的蛏干是没有经过煮，剥壳清洗干净直接烘干的，生蛏干薄薄的，有点透明!比较适合炒菜!用油一爆特别香，也可以用来炖汤!烹调蛏干之前，蛏子干要先泡发：将蛏干洗净加入清水(淹没原料)，上笼蒸熟取出，把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘净杂质。
用来煮面，面汤非常的鲜美，跟排骨、猪蹄一起炖汤，相互补益，味道鲜香，炖出来的汤真的是十里飘香啊!不过炖过之后的蛏干就不好吃了，因为蛏干的味道全部渗透到汤里了，所以想体会生蛏干那特有的香甜味道就只有喝汤了!此外蛏干还可以做"蛏干烧肉"、"蛏干炖薯仔"等多种菜肴。
竹节蛏怎么吃 竹节蛏怎么清洗
竹节蛏怎么吃竹节蛏怎么清洗竹节蛏是一种很受欢迎的海产品，由于其口感鲜嫩，营养丰富，深受人们的喜爱，那么竹节蛏怎么吃好呢？一、竹节蛏怎么吃竹节蛏也叫做蛏子王，其体态延长，两壳合抱后呈竹筒状而得名，竹节蛏品种珍贵，肉质鲜嫩，而且其中还富含蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等多种营养成分，具有补阴、清热、除烦等多种功效，营养价值很高，竹节蛏的食用方法也有很多，可以小炒、煮汤、干制等。
二、红油蛏子王材料：竹节蛏500克，姜1块，蒜6瓣，大葱1根，泡椒50克，料酒20克，红油味汁1小碗。
做法：1、将竹节蛏洗净，入沸水锅中氽烫，捞出后冲洗干净，沥干水分，备用。
2、泡椒去蒂及籽后洗净。
3、大葱、姜、蒜分别洗净，姜切成片，蒜切成末，大葱切成段备用。
4、锅置火上，倒入适量植物油烧热，再放入泡椒、姜片、蒜未快速翻炒出香味。
5、下入汆烫好的蛏子翻炒均匀，倒入适量料酒、红油味汁翻炒至蛏子入味。
6、放葱段爆炒片刻，即可起锅装盘食用。
三、盐焗竹节蛏材料：蛏子、香叶、香葱、粗盐、五香粉、花椒。
做法：1、将竹节蛏浸泡，洗净，沥干水分。
2、准备珐琅锅，倒入粗盐铺平，开中火炒至发烫。
3、然后将粗盐翻炒使其均匀受热，加入花椒、香叶、五香粉翻炒出香味。
4、将竹蛏开口朝上码入锅中，加盖，关火，利用余温焖10分钟左右。
5、揭盖，撒上葱花即可。
四、竹蛏炖双白原料：竹蛏500克，豆腐、白菜各200克，香菜末50克，鸡蛋2个；葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、香油、高汤、植物油各适量。
制作步骤：1、将蛏子洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出，去壳取肉，汤汁过滤后留用。
2、豆腐洗净，切成小丁，放入沸水锅中略烫，捞出。
3、白菜洗净，撕成小块，鸡蛋磕入碗中搅散备用。
4、锅中加油烧热，爆香葱、姜，再放入白菜煸软。
5、然后加入高汤、蛏汤、豆腐、精盐。
6、再淋入蛋液，放入蛏肉煮沸。
7、淋入香油、撒香菜末即成。