药膳发展现状研究
药膳技术分析报告范文
药膳技术分析报告范文1. 引言药膳作为一种结合食物和药物的独特食疗方式，已经被广泛应用于保健、治疗和调理身体。
随着人们对健康的重视，药膳的需求也逐渐增加。
本报告旨在分析药膳技术的发展现状和前景，并对其在健康领域中的应用进行评估。
2. 药膳技术的发展现状2.1 传统药膳技术传统药膳技术是指基于中医药理论和食物学知识，将药物与食材进行配伍煮制，以达到调理身体、防病治病的目的。
这种技术使用的食材多为中草药和常见食材的组合，烹饪方法多样，如炖、煮、蒸等。
传统药膳技术的优点在于经过千百年的实践验证，疗效确切。
2.2 现代科技与药膳技术的结合随着科技的发展，现代药膳技术已经逐渐兴起。
通过科技手段，可以更好地发掘食材的营养价值和药理作用，从而更科学地进行药物与食物的搭配。
现代药膳技术的优点在于可以根据个体需求，精确地计算药物与食物的比例和烹饪时间，使药膳的疗效得到最大化。
3. 药膳技术的应用前景3.1 保健行业随着人们对健康的日益关注，保健行业的市场需求不断增长。
药膳技术可以根据不同人群的需求，定制适合个体的药膳，以达到保健养生的目的。
因此，药膳技术在保健行业中有着广阔的应用前景。
3.2 医疗行业药膳技术在医疗行业中的应用也日益增加。
药膳可以根据患者的病情，配合药物治疗，加速康复过程。
与传统的单独使用药物不同，药膳技术将药物与食物相结合，更易被身体吸收，减少了副作用的发生。
因此，药膳技术在医疗行业中的应用具有广泛的前景。
4. 药膳技术面临的挑战4.1 食材的供应和质量药膳技术的关键在于选取合适的食材。
然而，目前食材的供应和质量并不稳定。
一些中药材可能含有农药残留或重金属等有害物质，对身体健康造成风险。
解决这一问题需要加强食材的质量监管和采购渠道的管理。
4.2 科学研究的不足药膳技术的发展需要有科学的研究支撑。
目前对于药膳技术的研究还相对较少，缺乏大规模的临床试验数据。
进一步的科学研究可以为药膳技术提供更多的理论支持，增加其应用的可靠性和可信度。
中国食疗药膳的现状和发展前景综述
中国食疗药膳的现状和发展前景综述
中国食疗药膳是一种将饮食与药物结合的养生方式，近年来逐渐受到人们的关注和认可。
食疗药膳是在饮食文化的基础上，通过结合中药理论、保健知识和现代烹饪技术提供一种养生保健新颖选择，其中包含了对食材的搭配、艺术性的烹饪技巧、相关药性的成分、药效等等，可以起到补养身体、滋补脾胃、益气血、养生护脾的作用，对人们的健康起到一定的帮助。
食疗药膳的现状主要表现为以下几个方面：
1. 成为养生市场上的热门
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，食疗药膳已成为养生市场上的一个热点。
越来越多的人愿意通过食疗药膳来保持健康、预防疾病。
2. 不断推陈出新
随着烹饪技术的发展和饮食文化的融合，食疗药膳也在不断地推陈出新。
例如，现在有越来越多的人开始追求低盐、低脂、低糖、低卡路里的饮食方式，食疗药膳中也应运而生了一些对应健康需求的菜品。
3. 推广程度不一
虽然食疗药膳在市场上越来越受到欢迎，但在不同区域、不同人群中推广程度不一。
在一些发达城市和健康意识较高人群中，大众对食疗药膳的认识和接受程度比较高；但在一些偏远地区或乡村地区，普及程度较低。
未来，食疗药膳的发展前景还不错，主要表现在以下几个方面：
1. 不断地推陈出新
随着科技和经验技术的不断进步，食疗药膳会不断地推陈出新，为人们提供更加健康、美味、实用的选择。
2. 发掘潜在市场
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，食疗药膳市场也在不断扩大，未来还存在着很大的潜在市场。
3. 国际化发展
随着中国文化和中医药文化的推广，食疗药膳也有机会走向世界，成为中国文化的一种美食文化和养生方式。
中医药膳的研究与应用
中医药膳的研究与应用中医药膳作为中医药文化的重要组成部分，自古以来就在中华民族的日常生活中扮演着不可替代的角色。
膳食作为人体生命活动的基本需求，在中医理论中有着重要的地位。
中医药膳的研究与应用，既有助于保健养生，又能辅助治疗疾病，对提高人体免疫力、延缓衰老、改善生活质量等方面具有积极意义。
本文将深入探讨中医药膳的研究现状，介绍其应用价值，以及未来的发展趋势。
一、中医药膳的历史渊源中医药膳源远流长，由来已久。
早在唐代，《食疗本草》记载了大量的膳食疗法，认为“食疗胜药疗”，强调“药补不如食。
”宋代著名医学家孙思邈在《千金方》中也有大量对食疗的探讨。
明清时期，随着膳食疗法的进一步发展，中医药膳的理论体系日益完善，逐渐成为中医药文化的重要组成部分。
二、中医药膳的分类与特点中医药膳按照中医理论的五行学说进行分类，分为金、木、水、火、土五大类。
每一类膳食在性味、功效、适应证等方面都有所不同，旨在调整人体的阴阳平衡，达到治疗疾病、强身健体的目的。
中医药膳的特点是“药食同源”，即通过食用药材烹饪成菜肴，既可起到药物的作用，又能提高口感，增加食欲，易于被人体消化吸收。
三、中医药膳的研究现状随着现代科学技术的发展，中医药膳的研究逐渐得到重视。
不少医学院校和科研机构纷纷成立了中医药膳研究中心，开展了大量的实验研究和临床应用。
通过现代药理学、营养学等学科的研究手段，揭示了中医药膳的作用机制和养生保健效果，为其在现代社会的应用奠定了理论基础。
四、中医药膳的应用价值中医药膳具有广泛的应用价值，不仅可以作为一种传统的保健养生方式，还可以作为中医药治疗疾病的重要辅助手段。
中医药膳可以根据个体的体质、疾病类型等因素进行个性化调制，具有针对性强、疗效好的特点。
此外，中医药膳可以改善人体的内环境，调节免疫系统，增强机体的抵抗力，对提高生活质量、延缓衰老等方面具有显著效果。
五、中医药膳的未来发展趋势在当今社会，人们对健康的重视程度越来越高，中医药膳的应用前景十分广阔。
食疗药膳行业报告
食疗药膳行业报告随着人们对健康的重视和对传统中医药的认可，食疗药膳作为一种传统养生方法，近年来备受关注。
食疗药膳是指通过食用特定的食材，配以中药材，达到调理身体、预防疾病的目的。
食疗药膳行业在我国已经逐渐兴起，并呈现出蓬勃发展的势头。
本报告将对食疗药膳行业的发展现状、市场前景、行业趋势以及发展机遇进行全面分析。
一、食疗药膳行业发展现状。
随着人们生活水平的提高，对健康的关注度也越来越高。
传统的食疗药膳作为一种天然、绿色、安全的养生方式，备受人们青睐。
目前，食疗药膳行业已经在我国形成了一定规模，各地涌现出了众多食疗药膳店铺和品牌。
同时，一些大型连锁药膳店也开始崭露头角，成为了行业的领头羊。
食疗药膳的应用范围也在不断扩大，不仅在家庭中得到应用，还在养生会所、中医馆等场所得到推广。
二、食疗药膳行业市场前景。
随着人们对健康的追求，食疗药膳行业市场前景广阔。
首先，食疗药膳作为一种传统养生方式，具有丰富的历史文化底蕴，深受人们的喜爱。
其次，随着中医药的国际化进程，食疗药膳也开始受到国外市场的关注，出口潜力巨大。
再次，随着生活节奏的加快和环境污染的加剧，人们对健康的重视程度不断提高，食疗药膳的市场需求将会持续增长。
因此，食疗药膳行业具有广阔的市场前景。
三、食疗药膳行业发展趋势。
1. 个性化定制，随着人们对健康的追求，对食疗药膳的需求也越来越个性化。
未来，食疗药膳行业将会朝着个性化定制的方向发展，根据不同人群的体质、健康状况，提供个性化定制的食疗药膳服务。
2. 品牌化经营，随着食疗药膳行业的竞争日趋激烈，品牌化经营将成为行业的发展趋势。
一些知名食疗药膳品牌将会崭露头角，成为行业的领头羊。
3. 科技化应用，随着科技的不断进步，食疗药膳行业也将会加大科技化应用力度，通过互联网、大数据等技术手段，提升服务质量，拓展市场空间。
四、食疗药膳行业发展机遇。
1. 政策扶持，随着国家对中医药产业的扶持力度不断加大，食疗药膳行业也将会得到政策上的支持，为行业的健康发展提供有力保障。
药膳餐饮市场经营现状的分析
药膳餐饮市场经营现状的分析引言概述：药膳餐饮作为一种结合了中医药理论和食品营养学的独特饮食方式，近年来在市场上逐渐崭露头角。
本文将对药膳餐饮市场的经营现状进行分析，探讨其发展趋势和面临的挑战。
一、市场需求的增长1.1 人们健康意识的提高随着人们生活水平的提高，对健康的关注度也越来越高。
药膳餐饮作为一种健康饮食方式，能够满足人们对于养生保健的需求。
1.2 中医药理论的推广中医药理论的推广也为药膳餐饮市场的发展提供了有力支持。
越来越多的人开始关注中医药的疗效，药膳餐饮作为中医药理论的实践应用，受到了广泛关注。
1.3 饮食文化的多元化随着社会的发展，人们对于饮食的需求也越来越多元化。
药膳餐饮作为一种独特的饮食方式，满足了人们对于多样化饮食的需求，因此受到了越来越多的消费者青睐。
二、市场竞争的激烈程度2.1 入驻门槛的降低随着药膳餐饮市场的发展，越来越多的创业者进入该领域，导致市场竞争的激烈程度不断增加。
入驻门槛的降低使得更多的企业能够进入市场，但也增加了市场的竞争压力。
2.2 品牌建设的重要性在激烈的市场竞争中，品牌建设变得尤为重要。
具有知名度和美誉度的品牌能够吸引更多的消费者，提高市场份额。
因此，药膳餐饮企业需要注重品牌建设，提升自身的竞争力。
2.3 创新产品的推出在市场竞争激烈的情况下，药膳餐饮企业需要不断推出创新产品，以吸引消费者的眼球。
创新产品能够给消费者带来新的体验和感受，提高企业的竞争力。
三、市场发展的机遇与挑战3.1 政策支持的增加随着国家对中医药产业的重视，药膳餐饮市场也得到了政策的支持。
政策的支持将为药膳餐饮企业提供更多的发展机遇。
3.2 消费者口味的多样化消费者口味的多样化为药膳餐饮市场带来了机遇，因为药膳餐饮可以根据不同消费者的口味需求进行个性化定制。
3.3 食品安全问题的挑战食品安全问题一直是消费者关注的重点，药膳餐饮企业需要加强食品安全管理，确保产品的质量和安全性，以赢得消费者的信任。
药膳餐饮市场经营现状的分析
药膳餐饮市场经营现状的分析引言概述：药膳餐饮是指以中药材为主要原料，结合食材烹饪而成的一种特色餐饮。
随着人们健康意识的提升和中医药文化的普及，药膳餐饮市场逐渐兴起。
本文将从市场规模、消费群体、竞争格局、发展趋势和面临挑战等方面对药膳餐饮市场进行分析。
一、市场规模1.1 药膳餐饮市场的整体规模呈现增长趋势，市场潜力巨大。
1.2 各地区药膳餐饮市场规模存在差异，一线城市和发达地区市场规模较大。
1.3 随着人们对健康饮食的重视，药膳餐饮市场规模有望进一步扩大。
二、消费群体2.1 主要消费群体为追求健康生活的中青年人群。
2.2 随着老龄化社会的到来，中老年人群对药膳餐饮的需求也在逐渐增加。
2.3 需要注意不同消费群体的需求差异，开辟出符合不同人群口味的药膳餐饮产品。
三、竞争格局3.1 药膳餐饮市场竞争激烈，品牌众多，需要不断创新来突出重围。
3.2 一些知名中医药品牌和餐饮连锁企业纷纷进军药膳餐饮市场，加剧了市场竞争。
3.3 制定科学的营销策略和品牌定位，提升产品质量和服务水平，是应对竞争的有效途径。
四、发展趋势4.1 药膳餐饮市场将逐渐走向品牌化和规模化发展。
4.2 以科技手段为支撑，推出更多便捷、高效的药膳餐饮产品。
4.3 结合中医药理念和现代营养学知识，不断创新药膳餐饮产品，满足消费者多样化需求。
五、面临挑战5.1 市场监管不严，一些药膳餐饮产品存在质量安全隐患。
5.2 市场竞争激烈，企业需不断提升自身实力和竞争力。
5.3 消费者对药膳餐饮的认知度不高，需要加强宣传和教育，提升市场认可度。
综上所述，药膳餐饮市场在发展过程中面临着机遇和挑战。
惟独不断创新、提升产品质量和服务水平，才干在激烈的市场竞争中立于不败之地，赢得更多消费者的青睐。
2024年药膳食品市场发展现状
药膳食品市场发展现状1. 引言随着人们对健康生活的追求和认知的提高，药膳食品市场逐渐兴起。
药膳食品作为结合中医药理念和现代营养学的一种新型食品，受到了广大消费者的关注和喜爱。
本文将从市场规模、消费趋势、政策支持等方面，分析药膳食品市场的发展现状。
2. 市场规模药膳食品市场在过去几年稳步增长，呈现出良好的发展势头。
根据市场调研数据显示，药膳食品市场的销售额从2015年的X亿元增长到2019年的Y亿元，年均复合增长率达到Z%。
预计随着消费者对健康生活的日益重视，药膳食品市场的规模将继续扩大。
3. 消费趋势3.1 健康意识的提升随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们开始更加关注自己的身体健康。
药膳食品因其融合了中医养生理念和现代营养学的特点，被认为是一种较为健康的食品选择。
因此，消费者对药膳食品的需求逐渐增加。
3.2 个性化需求的崛起随着消费者对健康食品的需求逐渐增加，对药膳食品的个性化需求也逐渐凸显。
例如，一些消费者可能希望通过药膳食品来缓解特定的身体不适，如改善睡眠质量、缓解疲劳等。
这为药膳食品市场提供了更广阔的发展空间。
3.3 年轻人的参与随着年轻人的增加，他们对健康生活和养生的关注日益增多。
药膳食品因其融合了传统文化和现代生活方式，被年轻人视为一种时尚、健康的生活选择。
年轻人的参与进一步推动了药膳食品市场的发展。
4. 政策支持为促进药膳食品市场的健康发展，政府相继出台了一系列政策措施。
4.1 优惠税收政策政府通过减免药膳食品生产企业的税收，促进其降低产品售价，提高市场竞争力。
这为药膳食品市场的持续发展提供了一定的支持。
4.2 品牌保护政策政府出台相关政策，保护药膳食品品牌的知识产权，提升产品的知名度和市场信誉。
这将增强消费者对药膳食品的信任度，推动市场的发展。
4.3 产业链协同发展政策政府加强与相关科研机构和企业的合作，推进药膳食品产业链的全面协同发展。
这将促进产业链条各环节的优化和提升，推动整个药膳食品市场的发展。
药膳食疗基础研究现状与发展对策
药膳食疗基础研究现状与发展对策随着人们对健康意识的不断提高，药膳食疗作为一种传统的中医养生方式，越来越受到人们的重视。
药膳食疗是指利用食物中的营养成分和药用成分，配制成具有特定的功能，达到治疗和预防疾病的目的的一种养生方式。
本文将从药膳食疗的基本原理、现状和发展对策三个方面进行探讨。
一、药膳食疗的基本原理药膳食疗的基本原理是中医的“食物药用”观念，即食物中的营养成分和药用成分可以通过一定的配伍和烹调方式，达到治疗和预防疾病的目的。
药膳食疗主要包括食材的选择、药食同源、五味调和、烹调方法等方面。
例如，药膳食疗可以通过选用具有特定功能的食材，如蜂蜜、姜、蒜等，配以适当的烹调方式，如煮、炒、炖、蒸等，达到改善人体健康的效果。
二、药膳食疗的现状药膳食疗在中国已经有着悠久的历史，但在现代社会，随着西方医学的传入，药膳食疗的应用范围受到了一定的限制。
尤其是在城市中，药膳食疗的传统理念逐渐被淡化。
另外，由于药膳食疗的制作需要一定的时间和技巧，也使得其在现代社会中的应用受到了一定的限制。
但是，随着人们对健康的关注度不断提高，药膳食疗也逐渐受到人们的关注和重视。
三、药膳食疗的发展对策为了进一步推动药膳食疗的发展，需要采取以下措施：1、加强药膳食疗的宣传和推广，提高公众对药膳食疗的认知和了解。
2、探索药膳食疗在现代社会中的应用方式，如推广快速制作的药膳食品和药膳食品的外卖服务。
3、加强药膳食疗的科学研究，探索药膳食疗的营养成分和药用成分，进一步挖掘药膳食疗的潜力。
4、加强药膳食疗师的培训和认证，提高药膳食疗师的专业能力和水平。
综上所述，药膳食疗作为一种传统的中医养生方式，具有广阔的应用前景。
通过加强宣传和推广、探索现代应用方式、加强科学研究和提高药膳食疗师的专业能力，可以进一步推动药膳食疗的发展。
药膳经济层面分析报告
药膳经济层面分析报告药膳在经济层面上的分析报告药膳是指由药材和食材组成的一种独特的食物搭配方式，具有保健和治疗作用。
近年来，随着人们对健康和生活质量的重视，药膳的需求逐渐增加。
本文将从经济层面对药膳进行分析。
首先，药膳市场的规模不断扩大，给经济带来了一定的增长。
随着人们对健康的关注度提高，药膳饮食需求增加，从而带动了药膳食材、药膳餐饮店等相关产业的发展。
药膳食材的需求增加推动了农业生产的发展，提供了更多的就业机会。
同时，药膳餐饮店的兴起也带动了餐饮业的发展，增加了相关行业的就业岗位数量。
其次，药膳的研发和创新对经济的推动起到至关重要的作用。
药膳作为一种特殊的食物搭配方式，需要不断研发和创新。
这推动了食品科技行业的发展，促进了科研机构和企业的合作。
药膳的研发与创新也带动了药材产业的发展，提高了药材的附加值。
此外，药膳的研发和创新也推动了相关的药膳饮食文化的传承和发展，加强了国内外文化交流与合作。
再次，药膳产业链的形成促进了经济的多元化发展。
药膳产业链包括了药材种植、药材加工、药膳调配和餐饮服务等环节。
这些环节的发展带动了多个行业的兴起和繁荣，形成了一条完整的产业链。
这条产业链的形成不仅提供了就业机会，也促进了区域经济的发展。
同时，药膳产业链的形成还带动了相关产业的技术进步和创新，提高了产品的附加值和市场竞争力。
最后，药膳的普及与推广对经济的良性循环产生积极影响。
随着药膳的推广和普及，人们对健康的认识不断加深，饮食观念也发生了积极的转变。
更多的人开始选择药膳饮食，从而改善了自身健康状况。
这种良性循环进一步推动了药膳产业的繁荣和发展。
总之，药膳在经济层面上产生了积极的影响。
药膳市场扩大和研发创新促进了经济的增长，药膳产业链的形成推动了经济的多元化发展，而药膳的普及与推广对经济的良性循环起到了积极的推动作用。
因此，对药膳产业的发展应给予更多的关注和支持，以进一步推动经济的发展和提高人民的生活水平。
药膳行业报告
药膳行业报告药膳是一种融合了中医药理论和食物烹饪技艺的独特饮食方式，旨在通过搭配不同的药材和食材，达到调养身体、预防疾病、增强免疫力的功效。
随着人们对健康饮食的重视和对中医药理念的认可，药膳行业逐渐兴起并蓬勃发展。
本报告将对药膳行业的发展现状、市场需求、发展趋势等方面进行分析和探讨。
一、行业发展现状。
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，药膳行业逐渐受到关注。
目前，药膳已经不再局限于中医养生领域，而是逐渐走进了普通家庭的餐桌。
许多餐饮企业也开始推出药膳菜品，满足消费者对健康饮食的需求。
同时，一些药膳品牌也在市场上崭露头角，成为了备受消费者青睐的健康食品选择。
二、市场需求分析。
随着人们生活节奏的加快和工作压力的增大，身体健康成为了人们关注的焦点。
药膳作为一种健康饮食方式，受到了越来越多人的青睐。
尤其是在一些特定人群，如中老年人、孕妇、产妇等，对药膳的需求更加迫切。
此外，随着中医药理念的传播和推广，越来越多的人开始接受并尝试药膳，市场需求也在不断增加。
三、发展趋势展望。
药膳行业的发展前景广阔。
首先，随着人们对健康饮食的需求不断增加，药膳作为一种健康饮食方式将会得到更多人的认可和接受。
其次，随着科技的发展和生产技术的提升，药膳制作将更加便捷和高效，满足消费者的需求。
同时，药膳行业也将与其他行业进行深度融合，如餐饮、保健品、中药材等，形成更加完善的产业链条。
最后，政府对中医药文化的传承和发展也将为药膳行业的发展提供支持和保障。
综上所述，药膳行业作为一种融合了中医药理论和食物烹饪技艺的独特饮食方式，具有广阔的发展前景和巨大的市场需求。
随着人们对健康饮食的重视和对中医药理念的认可，药膳行业将会迎来更加广阔的发展空间。
同时，我们也期待药膳行业能够不断创新，提升产品质量，满足消费者的需求，为人们的健康生活贡献更多力量。
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药膳发展现状研究摘要通过对药膳的理论和实证发现，药膳中存在着是药就是毒；所有药膳都是有病治痛,无病强身和错不分四季错误的食用药膳的问题，提出了正确的合理的区分药品；药膳要因人因季节而意正确食用的改进思路使人们了解“药补为何不如食补”、“必须认识自己体质才能进行有效的食补”。
把中华烹饪的专业技艺与西洋科学文明的专门知识结合起来，做到“药膳西做”，不断的努力研究发展，使国民健康得到保障，使中华烹饪文化真正的发扬光大。
关键词：菜肴；药膳；食疗AbstractPass the theories and the substantial evidence detections toward the medicine s, exist in the medicine is a medicine is a poison;All medicine are sick to cure the pain, having no disease to strengthen figure to divide the problem of the edible medicine of the mistake of the four seasons with wrongly not, putting forward right of reasonable of distinction drugs;The right edible improvement way of thinking of idea of person of the medicine important cause make people's understanding" the medicine rontinuously diligent research development, make citizen get the guarantee healepair why not equal to the food repair" because of season," must know that oneself's physical endowment then can carry on the valid food to repair".Put together the specialized knowledge knot of the professional technical skill and the western science civilization that the China cook, attain" the medicine west do", cthily, make the China cooking culture promoted really.Keywords：Food;Medicine;Eat the Treatment目录摘要.......................................... 错误！未定义书签。
Abstract ......................................... 错误！未定义书签。
1 绪论 (1)1.1研究背景 (1)1.2论文研究的目的和意义 (4)1.2.1研究目的 (4)1.2.2研究意义 (5)1.3研究现状 (5)2药膳在我国应用情况的现状 (6)2.1药膳的自然现状 (6)2.2药膳食疗的用途 (8)2.3药膳的应用原则 (9)2.4药膳的分类 (9)2.5药膳的食疗原则 (12)2.6药膳食疗在我国应用情况的现状 (14)3现在人对药膳存在的错误认识和理解 (15)3.1要就是毒 (15)3.2养生药膳包治百病 (15)3.3药膳是不分四季的补药 (15)4正确应用药膳的建议 (16)4.1药物也要区分对待 (16)4.2药膳也要分清体质 (16)4.3药膳与四季的关系 (16)结论 (20)参考文献......................................... 错误！未定义书签。
致谢............................................. 错误！未定义书签。
1 绪论1.1研究背景药膳历史悠久，渊远流长，可追溯到人类社会的最初阶段──原始社会。
当时，社会生产力低下，人们为求生存，在采集野生植物和捕获猎物过程中，饥不择食，常因误食某些有毒的动植物，而发生中毒、死亡现象［1］。
人们通过长期无数次尝试，逐渐认识到哪些动植物可以充饥、哪些可以治病、哪些可致中毒、死亡。
“神农氏踏破青山，遍尝百草，虽然遇毒而坚持不懈。
”的故事，为后人流传，如此，初步积累了一些关于食物、药物和一些既充饥又有治疗作用的动植物的知识。
燧人氏发明了钻木取火，标志着人类从此结束了饮血茹毛的原始状态；西周时期，朝廷有了专职从事饮食调节工作的“食医”；秦汉时期，我国第一部药物学著作《神农本草经》记载了许多既是药物又是食物的品种；唐宋时期，药膳得到全面发展和广泛应用，唐代名医孙思邈的《备急千金方》一书，其中“食治篇”是现存最早的药膳专篇；元朝，药膳发展到了一个高峰；明清时期，药膳学更进一步发展，明李时珍《本草纲目》中，仅治病充饥的药粥就达42种；新中国成立后，随着人民生活水平的不断提高，药膳食疗，越来越受到欢迎和被人们享用。
藏医巨著《四部医典》第十六章饮食知情中：“食物谷、肉、油、烹、调五种……。
稻粟早熟谷与麦青稞，大麦黑麦消后甘味发。
强筋祛风增力培根生。
稻谷油润质软凉而轻，治除三病强筋止吐泻［2］。
”藏医认为，饮食是由五元生成的，经三胃火的磨碎、消化和分解，变成与五元性质相同的精华物质营养身体。
食物分谷类、肉类、油脂类、熟食类及烹调类等五类。
谷类：分芒科和荚科两种。
芒科由大米、粟、小麦、青稞、大麦等，功能：壮阳、祛风、增体力，滋生培根病。
荚科有豌豆、门隅扁豆等，性能凉轻涩，功能为堵塞脉道，消除培根型肥胖症，止泻，消除食用油腻过量产生的疾病等。
肉类：分八种。
其中多以饲养类动物入食。
“肉分八部水旱与两栖，黄牛犊肉山羊和绵羊……,八部肉类其味消后甘，能息朗症培根所至热，胃肾腰部寒病有裨益，绵羊肉温增力健体质，山羊肉重且凉引三病，黄牛肉凉多油除风热。
”等。
油脂类：有奶油、植物油、骨髓油、脂肪等。
味皆甘，性能依次为重、凉、钝、细、柔、湿，功能为下泻或止泻。
蔬菜类：大蒜，性重凉，有杀虫，消除热性隆病的功能。
萝卜，性轻温，易消化，略生胃火，能消除隆、赤巴、培根三邪病。
藏医认为，五元构成的人体度过了青壮年期后，身心劳累，失去精华。
为了安康无病、增强体力，焕发神采、延长寿命，要进行滋补养老。
如专门滋补法［3］。
隆偏盛者内服依法配制的平息药方之五药油剂条的大蒜药油剂，然后，酌情饮用牛奶、熔酥油、干旱地方的动物肉汤，如此久服之，使身体增力，延年益寿，返老还童。
培根寒症偏盛者，小米辣散与蜂蜜、新鲜酥油、牛奶、白糖等配制成药油剂，服用一月，能延年益寿、增强体力、增旺精气、提升胃火、祛除培根寒症、干涸黄水、高寿长驻。
将中药包括民族药、民间药制成药酒在我国已有数千年历史，是中华传统医药宝库中的重要组成部分，也是中国酒文化的重要组成部分。
“酒为百药之长”，几千年来为人知之。
中医有“医药源于酒”的说法，甲骨文“医”字从酉，即酒。
《黄帝内经》对酒的作用，在《素问·汤液醪醴论》中指出：“自古圣人之作汤液醪醴，以为备耳……中古之世，道德稍衰，邪气时至，服之万全［4］。
”藏医名著《四部医典》第十六章饮食知情中：“酒味甜酸苦而消后酸，锐热燥细饮之微泻下。
大麦早熟谷子炒酒轻，热能治除血赤培根病。
1.2论文研究的目的和意义1.2.1研究目的随着中医营养学的普及，“食疗”一词人们已不陌生，而对“药膳”则不大了解，实际上食疗仅是药膳中的一部分，严格讲，药膳是中医药学的组成部分，它包括食疗和食养两方面，食疗是以食物来治疗疾病，食养则是以食物对身体进行调养，即是治疗与预防的关系。
1.2.2研究意义药膳食疗和中药药物对疾病的治疗有相同之处，也有不同之处。
药膳的原料中很多食物就是中药，如：桂圆、大枣、芝麻、薏米、山药、木耳等。
这些食物与作为药物出现在中药方剂中的治疗功效是相同的──即“药食同源”，而食物富于营养和精华，对人体作用均衡缓和，副作用小，具有营养濡润的作用。
药膳的另一部分食养，其特点是预防保健，益寿延年的养生之道［5］。
药膳食养把食物和药物融为一体，食借药之力，药助食之功。
1.3研究现状药膳食品，不是一般的营养食品，是现代所称的功能性食品。
中药与食物相配，就能做到药借食味，食助药性，变“良药苦口”为“良药可口”。
所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们“厌于药，喜于食”的天性，且易于普及，取材广泛，可在家庭自制，是中药的一种特殊的、深受百姓喜爱的剂型。
2药膳在我国应用情况的现状2.1药膳的自然现状药膳是中医理论指导下，用药物（中药）和食物相配伍，通过烹调加工，具有防病、治病的作用的食品，称为药膳［6］。
食疗（食物疗法）即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或治病防病的一种方法［7］。
二者既有联系又有区别，二者均以中医药理论为基础，制作方法相同，但原料有区别，这就决定两者的本质不同，食疗属于普通食品，而药膳是保健食品。
狭义的药膳食疗学与营养治疗学有密切的关系，是研究利用食物中所含的营养成份或其它成份，通过合理的加工烹调等来治疗疾病的一门科学。
是在医疗中对病人进行综合治疗时的一个组成部分。
在提高治疗效果上，与其它医疗、护理、药物起着同等重要的作用。
广义的药膳食疗学还包括营养卫生方面的内容，所以也称为食养，即饮食疗养学。
对慢性病尤为适宜，它不象药物易于使病人厌服而难以坚持；对于儿童和老年人更容易被接受和欢迎。
是比较理想和有效的医疗保健措施之一。
中国药膳食疗的历史，源远流长，中国在漫长的五千年文明史中，给后人留下了许多宝贵的遗产，其中之一就是药膳食疗法。
古代关于“神农尝百草”的传说，反映了早在远古时代中华民族就开始探索食物和药物功用，故此才有“医食同源”之说。
约于公元前475～前221年，中国第一部医学经典著作《黄帝内经》中，记载了13个药方，其中属于食疗的药膳方就占6首。
由此可见，汉代已经有了药膳应用的史实。
现存最早的药膳食疗专篇、专著，是唐代百岁名医孙思邈在公元282年撰写的《备急千金要方》第26卷中的专论“食治”以及其第子孟诜的《食疗本草》。
孙思邈十分重视使用药膳食疗，指出：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血”，“若能用食平疴，适性遣疾者，可谓良工。