小麦形态特征的辨认
小麦的分类和形态特征
小麦的分类和形态特征
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小麦的分类和形态特征简要概述如下：
小麦分类：①按生长季节：分为冬小麦和春小麦。
冬小麦秋季播种，越冬后春季返青，夏季收获；春小麦则春季播种，同年内夏末或秋季收获。
②按穗型结构：有硬粒型、半硬粒型和软粒型等，依据籽粒硬度划分。
③按遗传特性：可分为普通小麦（六倍体）、二粒小麦（四倍体）和一粒小麦（二倍体）等。
形态特征：①根茎叶：一年生或越年生草本，茎秆直立丛生，叶鞘无毛，叶片条状披针形。
②花与果实：穗状花序圆柱形，含多朵小花，成熟后形成颖果，即小麦粒。
③颖果结构：果皮与种皮愈合，横切面显示果皮表皮细胞壁厚，中层细胞数列，有明显横细胞排列。
④籽粒构造：由外至内包括角质层、糊粉层、胚乳和胚，胚乳富含淀粉，为主要食用部分。
小麦是全球广泛种植的主要粮食作物之一，其种子（颖果）不仅是人类主食，也是加工面包、面条等多种食品的原材料。
小麦质量快速鉴定的7个方法
小麦质量快速鉴定的7个方法1.小麦品种的鉴定用肉眼辨别小麦的品种和外观，分清白皮麦、红皮麦、硬质麦、软质麦以及麦质的优劣。
颗粒粗圆、饱满均匀的质优;皱缩狭细、腹沟深而参差不齐，有虫蚀痕迹的质劣。
麦粒横断面鲜明，呈玻璃质，组织结构坚实、紧密，一般为硬质小麦;麦粒横断面呈粉状质，组织松软，且粉色较白，一般为软质小麦。
2.小麦水分的鉴定(1)手抓法。
用手插进麦堆内，感觉阻力较小，有滑感，满抓一把小麦，紧握有咔咔咔的声音，拳头两端小麦溢出较快，这样的小麦水分在 13%以内;如手插进麦堆内，感觉有一定阻力，满抓一把小麦紧握声音较小，拳头两端外溢较少、较慢，这样的小麦水分在 14%左右;如手插进麦堆内，阻力较大，有潮湿感觉，满抓一把小麦紧握无声，掌心感觉让劲，拳头两端小麦不易溢出，这样的小麦水分在 15%以上。
(2)齿咬法。
用牙齿咬麦粒，声音清脆，横断面整齐，无毛边，为硬质的小麦，水分均在 12%左右; 如咬了 10 粒小麦，有 8 粒稍露牙，能发响声，断面齐，稍有毛边，但另外两粒较软，水分约在 13%左右;咬时响而不脆，牙咬压力大，稍带软性，横断面起毛边，水分约在 14%左右咬时声小且横断面不齐，甚至成锯齿形，不起粉状，水分约在15%左右。
3.小麦杂质的鉴定用手插进麦堆内，手背朝上，抓起一把麦粒，左右徐徐摇动，泥沙杂质留在手心，再辨别其含杂程度。
用手抓满满一把小麦，约重 25g, 看不出明显杂质，将小麦在手掌上颠落后，除留于掌握上有少量的砂泥或并肩泥外，约留 2 粒左右的荞籽，其含杂量在 2%左右。
4.小麦容重的鉴定(1) 水分相同、质量相同、品种不同( 硬质、软质麦)的小麦。
硬质麦容重比软质麦容重大 15～20g/L, 水分在 13%以内，麦色鲜明，无虫蛀，籽粒饱满均匀，腹沟很浅。
这样的小麦容重：硬质麦约为 780～790g/L, 水分在 13.5%左右，籽粒满，麦色光亮正常，腹沟深，不完善粒 2%左右，硬质小麦容重为 770～780g/L 升。
小麦品种识别
小麦品种识别小麦是世界上最早的栽培植物之一，也是世界上种植面积最大、总贸易额最大、营养价值最高的粮食作物之一，在中国是仅次于水稻的第二大粮食作物。
营养价值方面，小麦籽粒含有丰富的蛋白质，而且小麦耐储藏，是重要的商品粮食作物。
生产方面，小麦适应性广，产量稳定，并且可以充分利用冬、春季节复种，提高单位面积产量与总产量。
我国常年种植面积为3000万公顷左右，是我国最重要的商品粮食和战略性粮食储藏品种。
面对21世纪中国及世界的粮食安全问题，小麦生产占有举足轻重的地位。
一、小麦基本属性1、小麦的基本形态特征小麦属于禾本科(Poaceae.)，小麦属(TriticulnL.) , 一年或二年生草本植物，茎直立，中空，叶子宽条形，子实椭圆形，腹面有沟。
子实供制面粉，是主要粮食作物之一。
由于播种时期的不同有春小麦、冬小麦等.自花授粉.禾本科小麦属的重要栽培谷物。
一年生或越年生草本；茎具4～7节，有效分蘖多少与土肥环境相关。
叶片长线形；穗状花序直立，穗轴延续而不折断；小穗单生，含3～5（～9）花，上部花不育；颖革质，卵圆形至长圆形，具5～9脉；背部具脊；外稃船形，基部不具基盘，其形状、色泽、毛茸和芒的长短随品种而异。
颖果大，长圆形，顶端有毛，腹面具深纵沟，不与稃片粘合而易脱落。
2、小麦的分类小麦按播种季节可分为冬小麦和春小麦，一般春小麦蛋白质含量高于冬小麦，但春小麦的容重和出粉率低于冬小麦。
小麦按皮色的不同，可分为白皮小麦和红皮小麦两种。
白皮小麦呈黄色或乳白色，皮薄，胚乳含量多，出粉率较高，红小麦呈深红色或红褐色，皮较厚，胚乳含量少，出粉率较低；小麦按籽粒的质地不同，可分为硬质小麦和软质小麦。
具体的分类如下：①、硬白：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的小麦。
②、软白：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，粉质率不低于70%的小麦。
③、硬红: 种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的小麦④、软红: 种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，粉质率不低于70%的小麦。
小麦种子生产基础—小麦品种性状识别
五、倒后补救
1. 不要人工扶理和扎把，顺其自然，使其慢慢恢复生长。 2.倒伏后，可喷洒磷酸二氢钾(150-200g/667m2)溶液 3.加强病害防治。倒伏的麦田易使条锈病、白粉病、赤 霉病大流行，要加强这些病的防治工作。
工倒 扶伏 理后 或不 扎要 把人
小麦品种粒部性状及识别
小麦不同品种之间粒部性状有较大差异，是识别 品种特性的主要依据之一。小麦粒部性状主要包括以 下几方面。
一、粒型 二、粒长
三、粒色 四、粒质 五、籽粒饱满度
小麦品种粒部性状及识别
一、粒型
1、长圆形：子粒细长，上、中、下宽度相差不大 2、卵圆形：下部宽、顶部狭窄 3、椭圆形：中部宽，上部和下部窄 4、圆形：籽粒短而圆，上、下的宽度比中部稍窄
一、倒伏危害
倒伏的危害程度与倒伏发生的早晚及程度有关，倒伏发 生越早，损失越大。孕穗期倒伏，减产50%左右；开花至蜡 熟期倒伏减产20-40%；蜡熟期后倒伏，减产5%-10%，重要 是造成收获困难，脱粒、掉穗而影响产量。
1. 倒伏后机械收割困难，且易落粒、断穗影响产量。 2.灌浆前早期倒伏主要影响粒数和粒重;灌浆后晚期倒伏 主要影响粒重，最终影响产量和子粒饱满度，从而影响种 用价值。 3.倒伏后，易导致穗发芽，影响发芽率降低种用价值。
（二）播种前种子处理
用40%矮壮素667平方米用75ml或30g原粉对水后均匀拌 种，晾干后播种。也要用多效唑100-300mg/kg喷洒在麦种上， 晾干后播种。
（三）精量播种
建 立 合 理 群 体 结 构 。 如 河 南 种 植 大 穗 型 品 种 ， 播 量 56kg/667m2。多穗型品种，如豫麦18，播量6-7kg/667m2，并 大力推广宽窄行种植，坚持精量匀播。
小麦的形态特征
小麦的形态特征小麦是一种重要的粮食作物，其形态特征对于识别和研究小麦具有重要意义。
下面将从小麦的根系、茎、叶、花和果实等方面，详细介绍小麦的形态特征。
一、根系小麦的根系发达，主根粗壮，呈锥形向下延伸。
在主根的基部有许多侧根分布，形成根系的完整结构。
根系的主要功能是吸收土壤中的水分和养分，并固定植物在土壤中的位置。
二、茎小麦的茎直立，高度一般在50-100厘米之间，具有一定的抗倒伏能力。
茎的表面光滑，有许多节，每个节上生长着一对叶子。
茎的内部有髓腔，可以输送水分和养分。
三、叶小麦的叶片狭长而尖，呈线形。
叶片的表面光滑，有绿色的色素。
叶子排列成两列，分别生长在茎的两侧。
叶片的主要功能是进行光合作用，将阳光转化为植物所需的能量。
四、花小麦的花生长在茎的顶端，通常是以穗的形式出现。
小麦的花序是由许多小花组成的，每个小花都有花瓣和雄蕊。
花瓣呈黄绿色或白色，花粉呈淡黄色。
小麦的花主要用于传粉，使雌蕊受精并形成果实。
五、果实小麦的果实是由花受精后发育而成的，通常是一颗颗的颗粒状结构。
小麦的果实被外层的颖被包裹着，颖被的颜色和形状各不相同。
果实的内部是由胚乳和胚芽组成的，胚乳中富含淀粉和蛋白质，是小麦的主要食用部分。
总结起来，小麦的形态特征包括根系发达、茎直立、叶片狭长、花序成穗状和果实为颗粒状。
这些形态特征使小麦能够在土壤中生根发芽，吸收水分和养分，进行光合作用，并最终形成果实。
了解小麦的形态特征不仅有助于我们识别小麦种类，还有助于研究小麦的生长发育规律和适应环境的能力。
希望通过对小麦形态特征的介绍，能够增加大家对小麦的了解和认识。
小麦形态特征的辨认.
⼩麦形态特征的辨认.实验⼆⼩麦种、变种和品种的鉴别⼀、⽬的根据⼩麦种、变种和品种麦穗的特征特性，练习识别⼩麦种、变种和品种的⽅法。
⼆、材料⼩麦各个种及本地区栽培品种的麦穗；⼩麦种及变种的标本。
三、⽤具和药品放⼤镜、实验针、烧杯、培养⽫、滤纸；氢氧化钠（或氢氧化钾）、苯酚（⽩碳酸）等。
⼩麦植物学的分类是按形态学的特征、结实器官的特点与⽣物学特性，将相似的⼩麦类型组成⼀个分类单位，由这些单位再组成⼀个分类系统。
根据⼩麦类型在分类系统中的地位，就能了解它们在形态学和⽣物学上的特征特性，以及它们的亲缘关系，以便有效地加以利⽤，创造新类型，培育成新品种。
但由于⼩麦植物学分类主要是根据形态上的差异，没有注意到⼩麦类型形成发展与环境条件的关系，以及它们在⽣产上的经济价值。
因此，为了更好地利⽤现有的品种资源，还必须认识⼩麦的品种。
⼩麦品种是⼈类创造的栽培植物群体，是农业⽣产上的重要⽣产资料。
因⽽⼩麦品种是经济上的类别，不是植物学上的分类单位，⽽且品种在经济上的价值还具有时间性和地区性。
这在认识、选育和利⽤⼩麦品种上均具有⼗分重要的意义。
（⼀）⼩麦种⼩麦属于⽲本科（Gramineae Juss.），⼩麦属（Triticum L.)的植物。
这⼀属包括许多种，过去按形态特征曾被定名为20多个种，以后，根据详细的形态⽐较和细胞学研究，⼜将这些种归并为三个系统：⼀粒⼩麦系、⼆粒⼩麦系和普通⼩麦系。
三系之间染⾊体数⽬不同，成倍数性关系，都是7的倍数。
⼀粒系体细胞的染⾊体是14条（2×7=14），⼆粒系是28条（4×7=28），普通系则为42条（6×7=42）。
故⼀粒系的各个种称为⼆倍体，⼆粒系的各个种称为四倍体，普通系的各个种称为六倍体⼩麦。
遗传学和细胞学的进⼀步研究表明，不少的种间存在着⼀系列形态上的过渡类型，⽽且有些种间染⾊体组相同，种间相互杂交能得到正常的后代。
所以有些遗传育种者根据染⾊体组的异同，提出新的分类体系，将⼩麦属过去的种归并为五个种，即⼀粒⼩麦（⼆倍体）、圆锥⼩麦（四倍体）、提莫菲维⼩麦（四倍体）、茹可夫斯基⼩麦（六倍体）和普通⼩麦（六倍体）五个种，但旧的分类体系⾄今仍为⼀般⼈所沿⽤。
南方小麦和北方小麦的外形特征
南方小麦和北方小麦的外形特征小麦是我国主要的粮食作物之一，根据生长地区的不同，可以分为南方小麦和北方小麦。
虽然南方小麦和北方小麦都属于小麦的品种，但是它们在外形特征上存在着一定的差异。
下面我们就来详细介绍一下南方小麦和北方小麦的外形特征。
首先要说一下南方小麦的外形特征。
南方小麦属于冬小麦，生长在我国的南方地区，主要分布在江浙沪、福建、广东、广西、云南等地。
南方小麦的外形特征主要表现在以下几个方面。
颗粒大小饱满。
南方小麦的颗粒大小一般比较饱满，而且颗粒之间的空隙相对较小。
这是因为南方地区的气候温暖湿润，适宜作物生长，所以南方小麦的颗粒在生长过程中可以得到充分的水分和养分，因此颗粒大小饱满。
颜色稍微偏黄。
由于南方地区的气候相对潮湿，加之冬季阳光照射时间较短，所以南方小麦的颜色一般会稍微偏黄。
这也是南方小麦外形特征的一大特点。
颖壳颜色较浅。
南方小麦的颖壳一般是比较浅的颜色，与成熟的小麦颗粒相比，颖壳颜色相对较浅。
这也是南方小麦的一个显著的外形特征。
接下来我们来介绍一下北方小麦的外形特征。
北方小麦属于春小麦，主要分布在我国的北方地区，如河北、山西、陕西、甘肃、内蒙古等地。
与南方小麦相比，北方小麦在外形特征上也存在一些差异。
颗粒较为硬实。
北方地区的气候条件相对南方地区更加干燥，因此北方小麦的颗粒一般较为硬实，而且颗粒之间的空隙相对较大。
这也是北方小麦外形特征的一个显著特点。
颜色稍微偏白。
由于北方地区阳光照射时间较长，气候条件较为干燥，所以北方小麦的颜色一般会稍微偏白。
这与南方小麦的颜色偏黄有一定的区别。
这也是北方小麦外形特征的一个重要方面。
颖壳颜色较深。
与南方小麦相比，北方小麦的颖壳一般是较深的颜色，与成熟的小麦颗粒相比，颖壳的颜色相对较深。
这也是北方小麦的一个显著的外形特征。
通过以上的介绍，可以看出南方小麦和北方小麦在外形特征上存在着一定的差异。
这些差异主要是由于两者生长地区的气候和环境条件不同所导致的。
小麦形态特征
小麦形态特征小麦是我国重要的粮食作物之一，其生长过程中形态特征变化非常显著。
本文将从小麦的根系、茎、叶和花部四个方面，分别讲述小麦的形态特征。
一、根系形态特征小麦的根系分为主根和侧根两部分。
主根是小麦生长最初形成的根，从根颈部向下延伸，作为支撑植物体的主要部分。
侧根则是从主根向两侧生长的根，主要用于吸收水分和养分。
小麦的根系一般比较发达，但深度较浅，根长与地表周转层深度大约在同一水平面上，这是因为小麦属于早熟作物，所以不需要太深的根系去吸收土壤深处的养分。
二、茎形态特征小麦的茎是由一系列类似节的单位构成的。
茎的主体高度大约在1米左右，在整个生长过程中逐渐加粗加长，呈现出锥形，顶部的穗部长出花粒。
小麦茎的内部存在底部结构化的空隙，这是穗部内壳表皮发育旺盛所导致的，有利于水分和养分的运输。
三、叶形态特征小麦的叶子是植物的主要光合器官之一，呈线状披针形。
小麦的叶子成对生长于茎上，叶柄呈空心状。
叶子的背面有许多淡绿色的小点，这是叶绿体的分布，表明小麦叶子的内部组织是具有充分的结构域的。
小麦叶片的叶脉呈平行直线状，叶尖呈钝头，末端带有钩状弯曲。
四、花部形态特征小麦的花部是穗部的形态特征之一，不同品种小麦的穗部形态也有所不同。
一般来说，小麦的花部为一根长形的花茎，上面长有许多小花，内部有雄蕊和柱头，外层为颖花被，具有不同的形态特征。
不同品种的小麦穗部颖花被颜色和形状不同，有芒种和光颖种之分。
通过对小麦根系、茎、叶和花部形态特征的剖析，我们可以了解到小麦的外形结构，更有助于我们在农业生产中合理的种植和管理小麦。
同时也说明了小麦亦是一个奇妙生命体，充满了神奇的生命力。
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实验二小麦种、变种和品种的鉴别一、目的根据小麦种、变种和品种麦穗的特征特性，练习识别小麦种、变种和品种的方法。
二、材料小麦各个种及本地区栽培品种的麦穗；小麦种及变种的标本。
三、用具和药品放大镜、实验针、烧杯、培养皿、滤纸；氢氧化钠（或氢氧化钾）、苯酚（白碳酸）等。
小麦植物学的分类是按形态学的特征、结实器官的特点与生物学特性，将相似的小麦类型组成一个分类单位，由这些单位再组成一个分类系统。
根据小麦类型在分类系统中的地位，就能了解它们在形态学和生物学上的特征特性，以及它们的亲缘关系，以便有效地加以利用，创造新类型，培育成新品种。
但由于小麦植物学分类主要是根据形态上的差异，没有注意到小麦类型形成发展与环境条件的关系，以及它们在生产上的经济价值。
因此，为了更好地利用现有的品种资源，还必须认识小麦的品种。
小麦品种是人类创造的栽培植物群体，是农业生产上的重要生产资料。
因而小麦品种是经济上的类别，不是植物学上的分类单位，而且品种在经济上的价值还具有时间性和地区性。
这在认识、选育和利用小麦品种上均具有十分重要的意义。
（一）小麦种小麦属于禾本科（Gramineae Juss.），小麦属（Triticum L.)的植物。
这一属包括许多种，过去按形态特征曾被定名为20多个种，以后，根据详细的形态比较和细胞学研究，又将这些种归并为三个系统：一粒小麦系、二粒小麦系和普通小麦系。
三系之间染色体数目不同，成倍数性关系，都是7的倍数。
一粒系体细胞的染色体是14条（2×7=14），二粒系是28条（4×7=28），普通系则为42条（6×7=42）。
故一粒系的各个种称为二倍体，二粒系的各个种称为四倍体，普通系的各个种称为六倍体小麦。
遗传学和细胞学的进一步研究表明，不少的种间存在着一系列形态上的过渡类型，而且有些种间染色体组相同，种间相互杂交能得到正常的后代。
所以有些遗传育种者根据染色体组的异同，提出新的分类体系，将小麦属过去的种归并为五个种，即一粒小麦（二倍体）、圆锥小麦（四倍体）、提莫菲维小麦（四倍体）、茹可夫斯基小麦（六倍体）和普通小麦（六倍体）五个种，但旧的分类体系至今仍为一般人所沿用。
我国小麦生产上栽培的品种绝大多数属于普通小麦（Triticum aestivum L.），其他的种多系零星分布，其中以密穗小麦、圆锥小麦、硬粒小麦较多。
东方小麦和波兰小麦仅有极少数品种在个别地区栽培。
根据新的分类体系：普通小麦和密穗小麦均为六倍体，属普通小麦种；圆锥小麦、硬粒小麦、东方小麦和波兰小麦均为四倍体，属圆锥小麦种。
这里按照传统习惯和名称将我国小麦主要栽培种的特征列在表2-1中，可据以区分我国小麦主要的栽培种。
麦穗的特征易受环境的影响而发生变异，因而鉴别小麦的各个种时，不能仅凭个别的特征，而应综合地从全部特征来鉴定。
（二）小麦变种普通小麦又称软粒小麦。
它是小麦中分布最广、经济价值最高的一个种。
这个种在我国有许多变种，据鉴定，除云南亚种的6个变种外，共有80多个变种。
小麦变种分类的主要特征是芒的有无、穗子（护颖）有无茸毛、穗和芒的颜色，以及籽粒的颜色。
少数变种还需要用芒色来鉴定。
鉴别时，必须在日光下，采用成熟而又发育良好的麦穗，按下述标准进行鉴定。
芒的有无麦穗上下都有芒，且其长度在2厘米以下者为有芒变种。
全穗无芒或麦穗上部小穗有少数短芒者属于无芒变种。
穗（护颖）有无茸毛在护颖上，以及外颖的裸露部分上都生着茸毛的小麦属有茸毛的变种。
穗的颜色穗色分红、白、黑及带有黑色斑点的烟灰色。
在鉴别淡红色和草黄色的麦穗发生困难而不易区别时，可将护颖放于5%的氢氧化钠溶液内，经过15-20分钟后观察。
如为红色的穗子就会变成褐色，而白色的穗则仍然是草黄色。
芒的颜色芒分白色、红色和黑色。
白穗小麦的芒通常都是白色。
红穗小麦上的芒也通常是红色。
但在白色穗、红色穗和黑色穗上都可以观察到黑色的芒。
种子的颜色种子的颜色分红色和白色。
红色的种子在种皮的表层有褐色素。
由于种子硬度不同，红色可以变动在玫瑰色、淡褐色，直到褐色。
白色种子也可以从乳白色到淡黄色。
鉴别种子的颜色要在日光下，采用成熟的种子。
对颜色上难以区分的品种，可用碱溶液来加以处理。
或者放入水中煮沸后观察。
碱溶液处理是将种子放5%的氢氧化钠或氢氧化钾溶液中，经过15—20分钟后立即观察，白色种子呈浅黄色，红色种子则呈深红褐色。
水煮法则是将样本种子装入纱布袋中，放入盛有开水的烧杯中煮沸15—20分钟取出（煮沸时间不可延长）。
随即加以鉴定，白色种子仍然是浅黄色，而红色种子则变成红褐色。
普通小麦变种的主要特征如表2-2，可据以鉴定普通小麦的变种。
（三）小麦品种小麦品种的基本特征是穗的形状、芒的有无、护颖的形状、护颖颖咀和颖肩的形状、种子形状，以及其在苯酚作用下的着色情况等。
小麦品种的形态特征如图2-1~5，可综合地根据这些特征按下列标准鉴别小麦的品种。
穗的形状穗形分纺锤形、长方形、圆锥形和棍棒形（大头形）四种（如图2-1）。
鉴别穗形时，应注意栽培条件对穗形的影响。
芒的有无及其特点芒分为长芒、短芒、顶芒和无芒四类。
有芒的品种还要注意其长短、粗细及其分布的方向。
芒是很容易随生育条件而发生变化的，鉴别品种应予以注意。
护颖的形状护颖是由两个面组成的。
一面窄一面较宽。
它们以龙骨为分界。
护颖的形状是根据宽的一面来决定的。
护颖的形状分长圆形、椭圆形、卵圆形、长方形和圆形（如图2-2）。
鉴别时应采用穗子中部小穗的护颖，这样的护颖最典型。
护颖颖咀的形状颖咀的形状分钝形、锐形、鸟嘴形和弯曲形（如图2-3）。
颖咀的形状是会随着生育条件而发生变化的，主穗与分蘖穗亦有不同，应根据整个植株的情况综合地来加以鉴别。
护颖颖肩的形状颖肩的形状可根据颖肩的方向（从颖咀基部到护颖外缘）分无肩、斜肩、方形和丘形（如图2-4）。
颖肩的形状在整个穗子不同部位上是有变化的，某些小麦品种的穗子可能有各种类型的颖肩。
种子的形状种子形状分长圆形、卵形、椭圆形和圆形（如图2-5）。
种子的颜色一般分红色和白色。
红色包括淡棕色和深红色；白色包括粉白、透明白、乳黄、透明黄、琥珀色等。
在直接观察不易区别种子颜色时，可用苯酚（石碳酸）溶液处理种子，使其染色，按其着色程度更精确地来鉴别小麦品种。
以上所述是一般鉴别小麦品种的基本特征和标准，可据以鉴别小麦品种。
但鉴定时必须根据较多的特征综合地进行鉴别。
不能由一、二特征的变异而误认为是混杂。
因为有些特征易随外界条件而发生变异。
同时，还应采用变异较小的部分来观察分析。
如选择正常发育植株上的主茎，而不取分蘖；取穗子中部的小穗，而不取穗子基部与顶端的小穗。
但有的特征也必须分不同部位来加以鉴定。
除上述鉴别小麦品种的特征外，其他如植株形态、芽鞘颜色、幼苗习性、幼苗颜色、茸毛有无、植株高矮，以及田间生育情况等也是区分小麦品种的重要依据。
、物候期1、播种期：播种的日期，以月/日（下同）。
2、出苗期：全区有50%幼芽露出地面的日期。
3、三叶期：全区50%植株，第三片叶（心叶）露出2厘米以上。
4、分蘖期：全区有50%的植株，第一分蘖露出叶鞘的日期。
5、返青期：冬小麦早春解冻后，全区50%的植株，叶片呈现鲜绿色，开始恢复生长的日期。
6、拨节期：全区50%的植株第一节抽出地面1~2厘米（用手能摸到茎节）的日期。
7、孕穗期：全区有50%植株的剑叶全部露出叶鞘，茎秆中上部呈纺锤形的日期。
8、抽穗期：全区有50%的麦穗顶部小穗（不连芒）露出剑叶的日期或叶鞘中上部裂开见小穗的日期；密穗类型品种的麦穗不一定自叶鞘顶端伸出，可按其叶鞘侧面露出半个穗的日期。
9、开花期：全区50%的麦穗中部小穗开花的日期。
10、成熟期：可分为三个阶段，均以穗中部籽粒为准。
①乳熟期：麦穗籽粒已形成，并接近正常大小，淡绿色，内部充满乳浆的日期。
②蜡熟期：麦粒大小和颜色接近正常，内呈蜡质状，且易被指甲划破，腹沟尚带绿色。
③完熟期：其籽粒大小定形、颜色正常、变硬、植株茎秆除上部2~3节茎节外，其余全部呈黄色的日期。
一般以完熟期作为成熟期的标准。
11、收获期：记载实际收获的日期。
12、生育期：从出苗到成熟的日数。
二、形态特征1、幼苗生长习性：在出苗后一个半月左右记载，分三级，“伏”（匍匐地面），“直”（直立），“半”（价于二者之间）。
2、株型：抽穗后根据叶和铅垂线的夹角分为三级。
紧凑，平角小于15°；中等，夹角在15°~30°之间；松散，夹角在30°以上。
3、叶相：孕穗期根据茎叶夹角和长相情况分挺直、下披和中间三级。
4、叶色：分深绿、绿、浅绿三种。
腊粉多的品种可记为“兰绿”（拨节后一次记载）。
5、株高：成熟前，测量自分蘖节至穗顶（不连芒）或从地面量至穗顶的群体高度（单位：厘米）。
分高秆、中秆、矮秆三级。
高秆，100厘米以上。
中秆，80~100厘米。
矮秆，80厘米以下。
6、茎粗：量茎的地上部第二节间的直径粗度，分粗、中、细三级，大于6毫米为粗；小于4毫米为细，两者之间为中。
7、芒：芒色：分白、红、黑三种。
芒长：分长芒、短芒、曲芒、顶芒、无芒。
长芒，芒长40毫米以上。
短芒，穗的上下均有芒，芒长40毫米以下。
曲芒，芒的基部膨大弯曲。
顶芒，指穗顶有芒，芒长5毫米以下，下部无芒。
无芒，指完全无芒或极短。
8、颖壳：毛，分有茸毛与无茸毛两种。
壳色，分红、白、黄三种。
9、穗形：分五种。
纺锤形，穗子两端尖，中部稍大。
长方形（柱形），穗子上、下、正面、侧面基本一致。
圆锥形，穗部下大、上小，或分枝呈圆锥状。
棍棒形，穗子下小，上大，上部小穗着生紧密，呈大头状。
椭圆形，穗短，中部宽，两端稍小，近似椭圆。
10、穗长：取20~25株量主穗，自穗节至顶端（不连芒）长度（单位：厘米）。
11、小穗数：分别记载每穗的总小穗数，结实小穗数及不结实小穗数，一般取样25穗计算。
12、小穗密度：测量麦穗中部10个小穗的穗轴长度（单位：厘米）。
13、小穗粒数：指中部小穗的结实数。
14、粒形：分长圆形、卵圆形、圆形。
15、粒色：分“红”与“白”两种。
16、籽粒饱满度：按种子饱满程度分饱满、半饱、秕三种。
三、生育动态1、发芽试验：随机取有代表性的样品种子300粒，分为3组，即重复3次，发芽皿（或盘子）内铺上纱布（或砂子），再将种子放入。
发芽最低需水量为种子重量40~45%，置于20~25℃变温条件下，3天测定发芽势，7天测定发芽率。
发芽势（%）=3天内发芽种子数/供试种子粒数*100发芽率（%）=全部发芽种子粒数/供试种子粒数*1002、出苗率：三叶在试验区内选择3~5个一米长样点，调查苗数，计算其平均出苗率。
出苗率（%）=已出苗数/播种粒数*1003、基本苗数：于全苗至三叶期半，选有代表性的固定段内，数清苗数，折算成万/亩。