第六组俏江南(SOUTH BEAUTY) PPT课件
俏江南英文介绍
Profile
South Beauty Group is founded by Zhang Lan in 2000, which is headquartered in Beijing. By including South Beauty Restaurants, LAN Club and SUBU, it is the most potential international catering service and management group in china. for development and reliability.
BRAND
1.Establish corporation relationship with the world’s largest aircraft catering company
2.Becomes one of the Olympic sponsors
EMOTION
1.Emotionnal maintenance 2.Staff training
俏江南（SOUTH BEAUTY）
中 国 餐 饮 行 业 的 LV
The Founder of South Beauty
张兰出身书香门第，1987年， 从北京商学院企业管理专业， 到一家公司做管理。两年后， 前往加拿大。 1991年，她投资13万元在 北京开了家川菜馆，叫“阿 蓝酒家”。 此后9年，她完成了资本积 累。2000年，她创办了俏 江南精品川菜餐厅。3年时 间，在北京陆续开了9家分 店。 迄今为止全国二十省市已有 60多家分店。
INNOVATION
1.The location of the restaurant 2.Define the dishes as a concept 3. make dinning-room art.
俏江南案例分析PPT课件
（一）饭店集团定义
饭店集团又称连锁饭店或饭店联号，是指饭店集团公司在本国或 世界各地拥有或控制两家或两家以上饭店。其特征表现为：以饭 店企业为核心，以经营饭店产品为主要业务，通过产权交易、资 产融合、管理模式输出、管理人员派遣和计算机预定系统等制度 性制约而相互关联。
（二）饭店集团发展历程
安永 ：现任职俏江南股份有限公司执行 总裁。毕业于长江商学院EMBA专业， 并获 得上海交通大学工商管理硕士学位。
汪小菲 ：张兰独子，现任职俏江南股份 有限公司CEO。毕业于法国高等经济商 业大学设计专业，并在加拿大圭尔夫大 学获得酒店管理方向的MBA学位。 2007年毕业于长江商学院MBA专业。
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一、俏江南简介
俏江南LOGO 川剧变脸人物刘宗敏 ，李自成手下大将，民
间武财神。 黄色“人”形 眼睛像似乌龟眼 眼角两侧到额头的正是“如意”图案 下巴和嘴的图案如同一个金元宝 红色 、黑色 、白色 、黄色
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二、创始人故事
每年开100家分店， 俏江南要做中餐中的LV， 把俏江南发展为世界 500强，一心想让世界 各大城市都能看到俏江 南，引领中华美食文化 走向国际市场……发下 如此的宏愿，便是国内 餐饮巨头俏江南的掌舵 人张兰。
饮集团最主要的管理模式是哪种？请分析这样 的管理模式的优点和缺点？
作业 全班做，分析论文。
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2005年4月英国《WALL PAPER》授予董事长张兰女 士海外归来最成功创业女性称号
2005年5月《CITY WEEKEND》杂志授予俏江南最佳 中国风味餐厅第五名
2005年12月《周末画报》杂志授予俏江南最佳川菜餐 厅奖
俏江南集团-SUBU品牌概况
关于SUBU SUBU，英文全拼为：South Beauty是俏江南餐饮集团继高端奢华品牌兰Club之后推出的最新国际化时尚概念品牌餐厅消费群体：针对当下时尚、前卫的年轻人SUBU不单单是一家餐厅，它致力于为所有追求高品质生活的人群提供一个全新愉悦的国际化时尚生活方式开业时间：2007年12月8日，餐厅地址：北京金融街购物中心四层PS:俏江南集团三大品牌——俏江南、兰Club、SUBU，集团董事长：张兰，执行董事：其子汪小菲设计风格菜品特色店面展示其他特色顾客评价关于SUBU 设计风格菜品特色店面展示不同于俏江南的商务气质与兰CLUB 的奢华风格，整体设计风格是前卫的，以“太空舱”为灵感，未来感十足，走国际化和年轻时尚化路线。
如此超前卫的装修设计，是出自于丹麦设计师Johannes Torpe 之手。
大胆诱人的色彩配置，让用餐者仿佛置身在太空船内，而充满未来感的包间都以独立灯光和音乐控制系统，随个人喜好调整佐餐氛围，线条流畅、色彩明快。
而这一切都让顾客用餐的同时感受到全新多元的生活享受和心对心的服务理念。
PS:设计师Johannes Torpe 被誉国宝级新锐设计师，获丹麦皇家设计师荣誉称号，其设计范围跨足室内、平面、家俱和服装，同时他还是着名音乐制作人，曾获得格莱美音乐奖提名其他特色顾客评价关于SUBU设计风格菜品口味店面展示店面用餐区其他顾客评价关于SUBU设计风格菜品特色店面展示用餐区吧台包间卡座其他特色顾客评价关于SUBU设计风格菜品特色店面展示SUBU推崇时尚创新健康的美食概念，譬如在日本寿司中加入中国的宫爆鸡丁等菜品精华体现在：原生态、海鲜、有机绿色时蔬与五谷等。
每一道菜的制作，厨师都经过精心的设计与准备，做到均衡搭配、科学烹饪。
在保证美味与营养的同时，又融入时尚与艺术于其中。
不仅是一道健康的菜，更是一件精美的艺术品。
其他特色主营菜系：私家独创菜、粤菜、川菜人均价位：100-200元特色菜品：椰汁炖官燕,鲜花拌百合,文房四宝,堂煎极品鹅肝顾客评价关于SUBU 设计风格菜品特色店面展示其他特色SUBU每晚更有驻场DJ现场点播时尚流行音乐, 这种焕然一新的视觉感受，别样的美食体验,势必掀起京城美食家的趋之若骛。
第三章 创意字体设计
案例讲解
1.从印刷字体黑体字入手，将笔画减细，搭建“蚕蛹”二字的骨架. 在基本骨架搭建完成后，对字体的细节做进一步的调整。
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案例讲解
2.对字体结构进行优化，通过调整笔画的长短，形成不同的视觉效 果。同时运用了连笔的手法。
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案例讲解
3.运用圆形和三角形的视觉元素来代替部分笔画，丰富整体效果， 增强“蚕蛹”二字的趣味性。
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案例讲解
4.添加辅助元素，使整个设计更加完整。
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案例讲解
5.展示效果
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二、 简化统一
简化统一，是在不影响字体辨认度的前提下，对字体中的某些 笔画进行巧妙精简，使字体显得简洁和新颖，构成别致的视觉形态。 在设计的过程中，我们要学会发现字与字之间的某些共性，对这些 特点和共性进行总结提炼，再对整体进行简约化的设计。
常见的造型有方形、圆形、三角形、多角形、自由形等，圆形 给人紧密、团结、饱满、可爱的感觉，方形给人坚实、严肃、秩序 和稳重的感觉，三角形则显得尖锐，给人刺激、运动、科技、力量 的感觉。
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左图，“金玡居” 与圆形结合，给人以 饱满、传统的视觉及 心理感受，“居”字 上面的云纹样更是深 化了主题。
2018年6月修订版
FONT AND
LAYOUT DESIGN
第三章
FONT AND
LAYOUT DESIGN
第一节 创意字体设计的基本原则
一、 识别性
文字的主要功能是有效地传递信息，而我们设计字体的目的在 于将文字更加准确、清晰和生动地展现在受众面前。设计师在进行 创意字体设计时，不能一味地追求字体的视觉效果而忽略其识别性， 否则就失去了文字的基本功能，也失去了创新的意义。
浙美版 美术 七年级上册 第6课.出水芙蓉(共22张ppt)
工笔画 工整细腻 概括豪放 写意画
来
表
现
背
景
真
留
实
白
感
色
彩 浓
诗 书 画
烈
印
重
相 结
背
合
景
• 油画
形似
• 国画 神似
西方静物油画与中国花鸟画对比
宣纸， 帛，绢
毛笔，水， 墨，毛毡
中国 写意（基本一 次性 画 完成） 工笔（多次渲染）
颜料
留 白
油画布， 油画笔，松
板
节油，刮刀， 画架
油画 颜料
多次 修改
饱 满
岭上人家
山水画
贵妃陶醉
的 富 翁 ,因 为 你们有 朝气、 有活力 ,拥有许 许多多 的机会 。 如 果 说 人 生 好比四 季,那么 ,少年时 代就如 同风和 日丽的 春天。 而少年 时代,也 正是 学 习 知 识 打 基础的 阶段。 基础就 好比是 建筑的 垫基石 ,基石打 牢了,上面的高楼大厦 才 能 稳 固 。 否则,即 使盖起 了高楼 大厦也 会塌下 来。因 此,我们 的学习基础一定要扎
侧锋（或称偏锋）是使笔管和纸面的角度成为小于80° 的倾斜，不论上下左右运笔，笔尖总是附着于线(或点、 面)的一边。侧锋用笔的特征是线条的变化极多，易于表 现轮廓或对象的形状，一般用来画叶和花瓣。
“墨分五彩”
墨有浓淡变化，可以使画面产生丰富的层次
unit 6精品ppt
8. fountain 喷泉
a fountain pen 自来水笔/钢笔
[ spring 温泉 ] 9. build– building – builder (v.建造—n.建筑物 –n. 建筑工人) teaching building 教学楼
10. just (adv. 正好；刚刚)
(n.传统 — a. 传统的)
传统节日 traditional festivals 试译： 奶茶是英国的传统饮品。 Black tea with milk is a kind of traditional British drink. 早餐吃粥在这个地区是传统的。 It’s traditional to have porridge for breakfast in this area.
Vocabulary
1. Asia 亚洲 –Asian (亚洲的; 亚洲人)
East Asia东亚 / Southeast Asia 东南亚
The world’s seven continents(洲) are 亚洲 Asia 欧洲 Europe 非洲 Africa 南美洲 South America 北美洲 North America Oceania 大洋洲
be on a sightseeing tour 参加观光团
a sightseeing bus 旅游观光车
7. centre = center– central
n. 中心
-- 中心的，中央的a.
the centre of a circle 圆心 Information Center 信息咨询中心
Eg. Betty loves to be the centre of attention.
北京俏江南服务标准培训手册002
第二章俏江南优质服务标准1、尊重备至尊重是俏江南服务特色的核心部分之一。
以尊重赢得尊重。
礼貌是尊重的体现，她能够创造美好而永久的印象。
我们要尊重客人的喜好、信仰、习惯、尊重客人的选择。
我们决不能贬低、羞辱、为难和怠慢客人。
你希望别人怎样待你，你就应该怎样待人。
我们必须永远按照客人的要求和愿望行事（除非客人的要求是违法的）2、热情真诚真诚发自内心，以真诚赢得真情。
真诚给客人以宾至如归之感，如朋友般亲切。
主动招呼、微笑服务。
诚信无欺，一视同仁。
时时处处为客人着想。
3、快捷高效及时应答、回复及时提供优质服务善于发现自己要做的事为每项服务规定时间我们对客人的时间效率承诺与客人相距3米远有微笑，2米远有欢迎问候声；客人入座15秒内有服务员过来打招呼，2分钟内上茶客人点菜完毕10分钟内上第一道菜客人所点菜品在40分钟内上完，（个别制作复杂的菜肴除外）客人餐中添加菜肴在15分钟内上桌客人要求加热、加味、加汤服务人员5分钟内完成为小台客人点菜5分钟以内完成，为大台客人点菜10分钟以内完成为客人结帐在5分钟内完成为客人打包在2分钟内完成餐后清台时间为：1----4人台，2分钟以内，4-----6人台，4分钟以内，6----10人台，6分钟以内；4、无微不至✓服务无小事✓关注细节✓体味言行举止的真正的含义✓不仅使客人满意，更要让客人惊喜✓细致化、个性化、情感化、✓似乎无关紧要的事情可以赢得客人心，也可能永远失出一个顾客第三章俏江南卫生操作规范1、基本原则：随手清洁俏江南对清洁卫生工作的理念是：随手清洁，既关注你周围的卫生情况，随时整理打扫，当你离开时，它一定是清洁干净的。
清洁卫生是餐厅的重要工作，内容较多，要求细致；2、各个岗位卫生工作流程俏江南对前厅的不同，制定了较详细的一日卫生工作流程，如前厅分有不同班次，则要界定每个班次的具体工作内容，各分店可根据实际情况，将餐前的一部分工作内容安排在收市时做。
第四章俏江南分店前厅工作服务流程领位员是服务接待的第一站，客人对俏江南的良好印象就从这开始，领位员也是服务接待的最后一站，假如客人有什么不满意，可以通过最后的努力得到弥补，领位员工作站要负责客人的进餐预订、迎接客人、安排餐位、组织排队后餐，征询意见、送别客人等工作，领位员要记住客人的姓名和相貌，用适合的语言去称呼他们，用最甜美的微笑带给客人无限的春光。
江南style 英语四级词汇 ppt
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Rampant adj.猖獗的、遏制不住的 Materialism n.唯物主义、物质主义 Seoul's Beverly Hills lavish adj.挥霍的、无节制的 Choreograph v.编#39;s 'Gangnam Style' sets Guinness record for most YouTube likes If you have gotten over Kolaveri Di, here's some more craziness that's driving the Internet. It's South Korean star PSY's 'Gangnam style' video. The video has beaten Justin Bieber and has become the most liked video on YouTube. In fact, breaking records, the video has set the Guinness World Record for the most 'liked' video in YouTube history. Gangnam Style, that was available for viewing on July 15, has more than 2,479,030 likes on YouTube. What's catching the eyes in Gangnam style is PSY's unique dance moves, funny horse riding scenes and dancing in a towel. Even as many may
俏江南集团是一家大型全国连锁的餐饮和高档会所企业
招聘简章俏江南集团是一家大型全国连锁的餐饮和高档会所企业，目前在北京、上海、成都、香港、南京、太原、天津、澳门、青岛等地近30家以“俏江南”为名的国际会所和高档餐厅，主营精品川菜，并辅以粤菜、西餐及谭府官菜。
俏江南30家餐厅均采用国外设计大师的设计，充分展现了中西合璧的设计风格。
各分店营业总面积已超过１５万平方米,员工近500０余人。
各分店在城市中所处的地理位置得天独厚,坐落于繁华商务中心及５A智能商务办公大厦之中,“俏江南”致力于营造经典、时尚、品味的餐饮文化和服务理念，客户目标定位于社会白领以上阶层人士,提供高档优质服务。
七年多的风雨历程,“俏江南”已得到同行和客户的尊重和认可,中国的一级城市北京、上海、成都、天津、香港、澳门已显现出尊贵品质的“俏江南”行业影响力。
充分体现“俏江南”引导中国餐饮企业向更高、更国际化的方面发展。
“俏江南”进军西方主流餐饮文化的步伐已展开。
不久的未来，“俏江南”将会在灿烂中国美食文化史上添上一抹重彩。
如果您拥有个人不断成长和成功的理想，请带着您的理想,智慧和能力,加入“俏江南”,她将会为您提供一个广阔舞台，让您尽情飞翔!俏江南公司以真诚、热情来欢迎你们。
在与学校正式签约后，公司人力资源部将在2008年月日到贵校择取优秀学员，加入到这样一个非常有发展潜力与前景的公司，让我们共同实现远大的理想和目标。
目前公司下属有近35家分店正在装修筹备中，公司并计划在2009年将俏江南集团的下属分店开到第100家！并实现企业在国内A股市场挂牌上市。
同时俏江南集团正式成为奥组委０8年北京奥运会餐饮服务商！现集团公司将在贵校招聘各专业有兴趣投身餐饮服务行业的学生若干名，欢迎同学们踊跃报名！海阔凭鱼跃，天高任鸟飞!让我们一起参与08北京奥运8大场馆服务！中国驰名品牌――俏江南热忱欢迎您的加盟！网址: 总部:北京市朝阳区姚家园路105号观湖国际１座转8061 刘先生培养阶段:。
俏江南餐饮管理精美课件
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室内陈 设精致 考究， 让消费 者在享
受美食 的同时 也得到 充分的 精神享 受。
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俏江南企业形象识别系统
理念
行为
形象
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理念：时尚、经典、品位、尊崇
行为：体贴服务，人文关怀
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创新
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融会贯通 文化内涵
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种类丰富，价 位多样，时令 更新
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目标群体定位
以高端商务人士为主，向大众消 费群体拓宽。
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俏江南
时尚、经典、品位、尊崇
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以改良川菜为主要产品，多家 主题餐厅连锁经营，定位中高阶 消费人群的中餐品牌集团。
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从2000年在北京成立以来，陆续 在北京上海等全国一线城市开设 多家直营店。并以加盟方式向二 级城市渗透。2008年，俏江南成 为北京奥运会指定的唯一中餐供 应商。2012年，俏江南签约上海 世博会餐饮服务商。如今俏江南 已然是最具影响力的中餐企业之 一。
连锁经营能否保证服务标准和质量。
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小组成员
周珺雅 杨楷模 高海阳 牛天元