石灰水蒸蛋
蒸的鸡蛋羹发黑能吃吗 吃了发黑的蒸鸡蛋怎么办
蒸的鸡蛋羹发黑能吃吗吃了发黑的蒸鸡蛋怎么办蒸鸡蛋是我们生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，深受人们的喜爱和欢迎，那么蒸的鸡蛋羹发黑能吃吗？吃了发黑的蒸鸡蛋怎么办？一、蒸的鸡蛋羹发黑能吃吗不建议吃。
蒸鸡蛋的主要材料就是鸡蛋，是我国传统的一项家常菜，味甘性平，其中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸以及多种矿物质化合物，一般情况下是不会出现发黑的情况的，要是出现了发黑的情况，那么多半是因为蒸蛋发生了变质导致的，滋生了细菌以及微生物，食用之后容易加重人体的胃肠道负担，对人体的健康造成伤害，所以蒸鸡蛋发黑之后是不建议再吃的。
二、吃了发黑的蒸鸡蛋怎么办根据实际情况而定。
一般情况下是不建议吃发黑的蒸鸡蛋的，但要是个人的体质以及消化能力比较强，吃了发黑的鸡蛋之后并没有出现明显的不适症状，那么这时候一般建议不需要太过于担心，这时候多吃一些促进消化的食物，然后观察自身的情况即可。
但要是吃了大量的发黑蒸蛋，身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，并且情况还在不断的加重，那么这时候建议及时去医院，在医生的知道下接受治疗。
三、蒸蛋蒸久了绿了能吃吗首先要知道蒸蛋出现发绿的情况，跟蒸鸡蛋的时间过长有关，一旦蒸蛋蒸的时间比较长，那么是有可能会出现发绿的情况的；二是蒸蛋中放了石灰水的原因，而这两种原因出现的绿色蒸鸡蛋，都不会产生有毒物质，可放心食用，不需要太过于担心。
但若是蒸鸡蛋蒸久了发绿还带有异味的，这时候就不建议进行食用，也这种蒸蛋很有可能是坏鸡蛋蒸出来的蒸蛋，食用之后容易对人体的健康造成伤害。
四、蒸鸡蛋成灰色可以吃吗蒸鸡蛋变成灰色，首先需要考虑是不是蒸鸡蛋的过程中添加了一些物质导致的发灰，一般要是使用自来水蒸鸡蛋，那么自来水中是含有一定氯气的，容易导致蒸出来的鸡蛋变成灰色，可以进行食用。
但要是蒸出来的鸡蛋不仅发灰，而且还有难闻的味道，那么这时候的蒸蛋很有可能已经发生了变质，滋生了不利于人体健康的物质，食用之后容易对人体的健康造成威胁，一般不建议食用。
生石灰煮鸡蛋的化学方程式
生石灰煮鸡蛋的化学方程式
石灰煮鸡蛋是一道拿来解腻的料理，在许多家庭中都是成菜的标配。
然而，石
灰煮鸡蛋不仅仅是准备料理的一种方式，它还具有一定的化学原理。
石灰煮鸡蛋的原理基本上可以归结为一个化学反应：Ca（OH）2（石灰）与盐
酸（HCl）发生化学反应，产生CaCl2（氯化钙）、H2O（水）和H2（氢）的化学反应式如下：
2Ca（OH）2 + 2HCl → 2CaCl2 + 2H2O + H2
由于石灰（Ca（OH）2）主要由CaCO3组成，因此，上述化学反应可以简化为
下列方程式：
CaCO3 + 2HCl→CaCl2 + CO2 + H2O + H2
把鸡蛋放入石灰水当中时，石灰煮鸡蛋的化学反应会在鸡蛋表面产生层爱护膜，从而使鸡蛋外围形成保护层，使鸡蛋不会过度熟透或变质。
当石灰水冷却时，CaCO3与盐酸反应后产生的氯化钙在鸡蛋表面形成一层膜，这就是保护层的产生原
因所在。
通过上述分析可知，石灰煮鸡蛋是一种特殊的化学处理，是一种具有物理和化
学效应的鸡蛋处理方式，可以有效地防止鸡蛋变质、延长其保存期限，使鸡蛋质地爽脆而不腻腻，营养价值也更为丰富。
在未来的料理中，石灰煮鸡蛋使用的物理效应将更加应用广泛，可以让菜肴更加健康口感可口。
总而言之，石灰煮鸡蛋的化学反应是由石灰和盐酸的反应而产生的氯化钙，在
鸡蛋表面形成膜，从而对番茄虾酱形成一层保护膜，有效延长了鸡蛋的使用寿命，使料理更加美味。
水蒸蛋的比例多少
水蒸蛋的比例多少
水蒸蛋的比例是水和蛋1：1。
水蒸蛋黄金比例，水和蛋1：1，蒸出来的蛋轻轻一晃，抖个不停，看着就很有食欲。
水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。
XX人和XX人多称其为“蒸蛋糕儿”。
虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。
要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。
裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。
水蒸蛋含丰富的优质蛋白，每百克水蒸蛋含12.7克蛋白质，大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。
水蒸蛋的蛋白质消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
水蒸蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将水蒸蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
婴儿食用水蒸蛋，可以补充奶类中铁的匮乏。
水蒸蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与水蒸蛋共同喂养婴儿就可营养互补。
2017-2018学年七年级生物下册第3单元第1章第3节合理膳食与食品安全同步测试(无答案)
第3节合理膳食与食品安全一、单选题1。
关于营养和饮食卫生，不正确的是（)A。
合理膳食,按时用餐 B. 不挑食，不偏食，不暴饮暴食C。
预防食物中毒 D. 饭后立即进行剧烈运动，以助消化2。
四位网友在网上晒午餐，其中营养比较均衡的是（）A. 网友“笑对人生”：牛肉面3两（面+牛肉片)B。
网友“春草”：炸鸡2块+可乐1杯+薯条1包C。
网友“爱米饭”：米饭3两+碎肉豆腐+蔬菜汤D. 网友“波波”：混合水果1盒（苹果+草莓+水蜜桃)3。
绿色食品指的是（）A. 野生动物食品 B。
产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品C。
野生植物食品 D. 添加绿色色素的食品E。
产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品．4。
“舌尖上的安全、味蕾上的健康”，越来越被人们关注．以下生活中常见的做法，合理的是（)A。
土豆发芽后，去掉芽就可以放心生食B. 剩饭菜异味不大，下顿可直接食用C. 腌制萝卜条易腐烂，可多加防腐剂D. 购买包装食品时要注意识别QS标志、生产日期、保质期以及包装质量等5。
营养学家建议,每日摄入的总能量在早、中、晚三餐中所占的比例应该是( )A。
1：2：7 B。
2:3：5 C. 3：5:2 D。
3：4：36。
花生仁中的能量为23。
5千焦/克（理论值），某小组测得的花生仁中的能量比理论值小，请你帮助该小组分析出现误差的最主要的原因是（）A。
称量花生仁的重量不准确 B. 测量水的温度不准确 C. 实验中热量的散失 D. 算错误7.妈妈为小波同学设计了一份午餐食谱：米饭、孜然牛肉、清蒸鲈鱼、排骨汤．为使营养搭配更合理,食谱中应增加（）A. 回锅肉B。
茶油炒鸡C。
石灰水蒸蛋D。
炒小白菜8.合理营养有利于青少年的健康成长，以下叙述正确的是( ）A。
每日三餐按时进餐B。
奶、蛋、鱼、肉摄入量应超过蔬菜水果C。
用碳酸饮料代替饮用水D。
早、中、晚餐的能量应当分别占30%、30％、40％9.下列做法中,未注意食品安全的是（）A. 生产绿色食品B. 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C. 吃发芽的马铃薯D. 买肉时看肉是否是检疫合格的10.从平衡膳食的角度来看，下列早餐食谱中最为合理的是（）A。
厨房美食菜谱：鸡蛋羹的做法
厨房美食菜谱：鸡蛋羹的做法石灰水蒸鸡蛋真是有太久太久没吃过了，在我儿时的记忆中，妈妈总喜欢做这样的菜，可能是比较省的缘故？油和鸡蛋都需要得相当少，但是却能出一大碗，而且味道极其鲜美。
那会在农村石灰也是很容易弄到的，只是说实话，我不清楚用的到底是生石灰还是熟石灰，这幺多年了，根本记不起来，现在真是方便了，有现成的可以卖，而且一小包一小包的，方便极了。
前些日子婆婆来，带了一大包过来，里面含了八小包，可以蒸上八次呢，呵呵。
美味的东西总是有点儿舍不得马上干掉，留来留去的。
蒸了一大碗，我们娘儿俩舍不得多吃，留给老公吃吧，他还舍不得吃掉，说多少年也吃不了一碗，我都快笑晕了，你留到明天都不能吃了！真是物以稀为贵呀！大家让来让去的。
看来下次用两包蒸更大一碗，嘿嘿，管够！食材主料：石灰粉40g鸡蛋芝麻油适量盐适量清水400ml生抽适量葱花适量彩椒粒适量步骤1.就是这种包装的，价签上贴的只要两块钱。
2.取一小包，倒入容器，注入清水。
静置，等水澄清。
3.鸡蛋两个打散。
4.将澄清的石灰水倒入准备蒸蛋羹的碗里，大概250ml就够了，千万别把渣子倒进来啊，否则没法吃了。
再倒入打散的鸡蛋液，小心搅匀。
入适量的盐。
5.上蒸锅盖盖子蒸大概十二三分钟。
6.关火，鸡蛋羹这时已经熟了（不清楚是否熟了，就用一根筷子扎下去，看是否有流动的蛋液就知道是否熟了），倒入一点儿生抽或海鲜酱油，淋入少许芝麻油，撒上葱花，最后为了好看我又撒了点红彩椒碎。
7.出锅，看看，这蛋羹是不是很完美啊？一点儿蜂窝眼都没有，极其的细嫩、鲜美、爽滑。
小贴士：石灰水一定要澄清，不能要渣子；石灰水鸡蛋混合液不需要狠狠地搅打，避免入太多空气而蒸出蜂窝眼；蒸的时间不宜太久，太久就老了；不清楚是否熟了，就用一根筷子扎下去，看是否有流动的蛋液就知道是否熟了。
那些年我们一起背过的各种石灰——石灰与生活化学
孙悟空为何能从石猴修炼成为佛系青年？
火眼金睛：
二氧化硅在八卦炉1200℃的高温下发生 了玻璃化，比较闪亮。 而且，那眼睛还可能是五颜六色的，因为 石头中可能会含有各种金属离子，如含 MnO2就会烧成紫色，含CoO会烧成紫红 色，含FeO会烧成绿色;含CdS会烧成黄色， 含AuCl3会烧成红色……
孙悟空为何能从石猴修炼成为佛系青年？
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包 括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮 醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质 （儿茶素）最为重要。
单宁酸是多酚中高度聚合的化合物。
能与水形成氢键，在冷水中有一定的溶解度， 易溶于热水，醇和醚。因此，热茶溶解的酚类物质 较多，茶水比较浓稠。
CH3
分子量： 92 沸 点： 111℃ 在水中的 不溶 溶 解 度：
水泥颗粒的体积便逐渐变大，并慢慢联接在一起，形成人造石头！
❖用 途
无纺布包装的生石灰 干燥剂曾通行十多年
1公斤生石灰能 吸附空气中大约0.3 公斤水分，由于石 灰的原材料很普遍， 制作成本低廉，石 灰粉经常被用在干 燥剂，放在食物 （主要是零食）的 包装内。
氧化钙毒性较高，碰到水分会变成强 碱，因此误触、误食之后，可能对眼睛、 呼吸道、皮肤产生刺激，产生灼烧感， 出现流眼泪、眼睛溃疡、喉咙疼痛等不 适症状。
决定性证据
季刊性摄影奖？
普利策奖（Pulitzer） 新闻界的诺贝尔奖！
1994年7月27日 普利策奖得主摄影家 凯文-卡特自杀身亡。 卡特得奖作品：一个挨饿的苏丹小孩
在垂死边缘挣扎，一只秃鹰在一旁虎 视眈眈，等待小孩死去，好享用一番。
生石灰
本集关键： 石灰
跟柯南学化学
那些年我们还认识哪些容易记混的石灰？ 各种石灰之间是怎么转化的？
石灰蒸蛋的功效与作用
石灰蒸蛋的功效与作用石灰蒸蛋是一道传统的中式烹饪方法，早在古代就有记载。
很多人都知道石灰蒸蛋的香滑口感，但不少人并不了解石灰蒸蛋的功效与作用。
本文将对石灰蒸蛋的营养成分、健康功效和适宜人群进行详细阐述。
石灰蒸蛋的做法相对简单，只需将鲜鸡蛋轻轻放入大碗中，加入适量石灰水，然后盖上盖子蒸熟即可。
石灰蒸蛋的特点是口感滑嫩，营养丰富，尤其适合孕妇、儿童、老年人和体弱者食用。
接下来我们将逐一介绍石灰蒸蛋的营养成分及其健康功效。
首先，石灰蒸蛋有着丰富的蛋白质。
蛋白质是人体构建和修复组织的基本成分，对于身体的发育和维持正常功能起着重要的作用。
每100克石灰蒸蛋的蛋白质含量约为12克左右，相比其他食物来说算是较高的。
其次，石灰蒸蛋还含有丰富的维生素和矿物质。
其中维生素A、维生素B2、维生素D等对于促进视力、维持肌肤健康和骨骼发育起着重要作用。
而矿物质方面，虽然石灰蒸蛋含量较低，但富含钙、磷、铁等矿物质，对于骨骼和血红蛋白的形成具有一定帮助。
再次，石灰蒸蛋具有较高的消化率。
传统的烹饪方法可能会使鸡蛋的蛋白质部分失去活性，难以被人体充分吸收。
而石灰蒸蛋的制作过程中，石灰水可以破坏蛋白质的某些结构，使其更易于消化和吸收。
这对于一些有消化吸收问题的人群来说，是一种很好的食物选择。
此外，石灰蒸蛋还被认为有辅助降低血压的效果。
石灰水中富含的矿物质可以帮助调节体内水分和电解质的平衡，维持血压的稳定。
此外，石灰蒸蛋中的维生素D有助于促进钙的吸收，进一步维持骨骼的健康。
石灰蒸蛋还有一些其他的功效与作用。
比如说，石灰蒸蛋可以补充体力和提高免疫力，对于一些体弱的人群来说具有很好的补益作用。
同时，对于一些需要减肥的人来说，石灰蒸蛋也可以作为一种低热量的替代食品。
当然，食用石灰蒸蛋也需要适量，过量的食用可能会导致消化不良或其他不适症状。
总体来说，石灰蒸蛋是一道营养丰富、容易消化吸收的食物。
它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对于身体发育和维护正常功能都有重要作用。
石灰蒸蛋对身体有害吗
石灰蒸蛋对身体有害吗众所周知，鸡蛋含有着丰富的营养价值和大量的蛋白质，可以补充人体的能量，食用做法颇多，味道鲜嫩可口，易于消化，受到很多人喜欢，所以鸡蛋就变成了家家户户必备的食材。
其中之一的做法就是石灰蒸蛋，顾名思义就是用石灰蒸鸡蛋，那么石灰蒸蛋对身体有害吗？其实这种做法是没有害处的，可以放心食用。
石灰蒸蛋是比较经典的湖南家常菜，全称应该是石灰水蒸蛋。
此菜口感嫩滑，且有清热去火和补钙的好处，小孩子吃了石灰蒸蛋还能驱除肚里的蛔虫等寄生虫。
第一步、制作石灰水取50克生石灰放在干净的小盆里，加400毫升清水充分搅拌均匀，然后放在那里静置沉淀一段时间。
等上层的石灰水澄清透明以后，再用食用滤纸把上层的澄清石灰水过滤出来。
至此，用于蒸蛋的石灰水就制作完成了。
其实，湖南很多超市里都有蒸蛋专用的石灰蒸蛋粉，目前淘宝上面也有卖这种蒸蛋粉的，每小包大约是40克左右。
这种蒸蛋粉的用法更加简单方便，取40克石灰蒸蛋粉放在小碗中，加250毫升温水搅匀化开后，再静置沉淀3分钟以上，取上层的澄清液留用即可。
湖南菜市场或中药店里还能买到一种叫做“食用石灰粉”的玩意，它的用法和石灰蒸蛋粉一样，也可以用来制作石灰蒸蛋。
第二步、制作石灰蒸蛋取2到3枚鸡蛋磕入碗中，再倒入约200毫升澄清石灰水，将石灰水与蛋液充分搅匀后，放入蒸锅里，中火蒸8分钟左右，再关上火焖2分钟左右即可取出。
接下来淋点酱油调味就可以开吃了，你还可以撒点葱花或淋点香油等，具体怎么调味就全随个人喜好了。
石灰蒸蛋能吃吗石灰蒸蛋是完全可以放心食用的，因为很多湖南人就是吃着石灰蒸蛋长大的。
因为澄清的石灰水其实就是氢氧化钙溶液，食品级氢氧化钙本来就是一种食品添加剂，主要是用来作为固化剂、缓冲剂或中和剂。
将氢氧化钙溶液应用到蒸蛋之中，主要是利用了它能促进蛋液凝固的作用，也就起固化剂的作用。
同时，氢氧化钙溶液还可以增加蒸蛋的爽滑口感，并让蒸蛋带有一种淡淡的特殊香味。
吃石灰蒸蛋有什么好处吃石灰蒸蛋有清热去火的作用，同时还兼有补钙效果，给2岁以上的儿童吃石灰蒸蛋，还能帮助驱除儿童肚子里的蛔虫等寄生虫。
无火煮鸡蛋生石灰与水的现象和结论
无火煮鸡蛋生石灰与水的现象和结论在日常生活中，我们经常会遇到一些奇特的现象，其中不乏一些让人感到困惑的情况。
就像无火煮鸡蛋生石灰与水的这一现象，它一时间引起了广泛的关注和好奇。
那么，这究竟是怎么一回事呢？让我们一起来深入探讨。
1. 现象解释当把生鸡蛋放入石灰水中，鸡蛋的外膜会逐渐变硬，内部则逐渐变得凝固，但这并不是由于火力所导致的。
石灰中的碱性物质和鸡蛋的蛋壳中的碳酸钙会产生化学反应，从而导致了这一神奇的现象。
2. 石灰水的成分石灰水中主要成分是氢氧化钙，其化学式为Ca(OH)2。
而鸡蛋的蛋壳主要由碳酸钙构成，该化合物的化学式为CaCO3。
当这两种化合物相遇时，就会引发一系列的化学反应。
3. 化学反应的过程当氢氧化钙和碳酸钙发生接触时，二者会发生置换反应。
具体地说，氢氧化钙会与碳酸钙发生置换反应，形成氢氧化钙和硫酸二钙，化学方程式为：Ca(OH)2 + CaCO3 → Ca(OH)2 + CaSO4。
4. 反应产物在这一化学反应中，产生了一种溶解度较低的硫酸钙，这是由于硫酸钙的溶解度只有0.0013克/升。
硫酸钙这一物质在水中不容易溶解，导致了这一神奇的现象。
鸡蛋就像是被“煮”熟了一样，但却没有经过实质上的热源。
5. 我的个人观点和理解对于这一现象，我深感惊奇。
这表明了化学反应的神奇和多样性。
我们经常认为煮鸡蛋需要火、需要加热，但事实上并非如此。
化学反应所带来的热量和变化有时候能够替代传统的加热方式。
这使我对化学的神奇和无限可能性有了更深刻的理解。
总结回顾通过这一例子，我们不仅仅认识到了化学反应的奇妙，还对石灰水的成分、化学反应的过程和反应产物有了更深入的了解。
尽管这一现象看似简单，但其中蕴含了许多化学知识和科学原理。
在生活中，我们时刻都能遇到许多令人称奇的现象，这些现象背后往往隐藏着复杂的科学道理。
正因如此，我们应该对这些现象保持一颗好奇的心，并不断地去探索和学习。
这不仅能够增进我们对于自然界的认识，还能够拓展我们的眼界，让我们的生活变得更加精彩有趣。
10种蒸蛋炖蛋方法(有小孩必学)
10种蒸蛋炖蛋方法（有小孩必学）10种蒸蛋炖蛋方法（有小孩必学）材料：鸡蛋2个凉开水约5汤匙盐1/2茶匙厨房纸巾1张香油1/4茶匙做法：【1】鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
【2】加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
一般蛋液与水的比例是1:2【3】用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
【4】盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。
【5】出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
【焦糖牛奶炖蛋】1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑4、加盖隔水炖10分钟【鲜奶炖蛋】材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。
2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。
3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。
【法式焦糖炖蛋】材料：鲜奶油125g牛奶125g蛋黄两个过程：蛋黄放入奶油中拌匀牛奶中加入40克砂糖（我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜），放入小锅中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右，取出来，表面上洒上白糖烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放回去，烤到表面变焦，就完工了【蛤蜊炖蛋】原料：蛤蜊、鸡蛋、葱花调味料：盐、湿淀粉、油（少许）、料酒炖蛋做法：1.蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。
煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。
2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。
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鸡蛋
2个
水
250毫升
盐
2小勺
蒸蛋专用石灰粉
一小包
酱油
1勺
小葱末/大葱代替
一小撮装饰用
石灰水蒸蛋的做法
1
在一杯约250毫升的水（水蛋液比例Байду номын сангаас:1）里加入石灰。静置等待其沉淀完全。
2
打两个鸡蛋到碗里，搅拌开。加入少量盐，一小勺盐勺即可，鸡蛋本身有咸味，不需要加太多盐。
3
将沉淀好了的石灰水去掉上层的浮末，到到另外一个杯子里，沉淀不倒入。只取澄清石灰水，最好不要有任何浮末。这时候在另外一个杯子里再让他沉淀一会儿。
4
石灰水和蛋液按照1:1的比例混合，搅拌均匀。
5
准备好蒸锅，水烧开后，放入蛋碗，蒸上10分钟。不要蒸太久，不然蒸蛋就硬了就不好吃了。最后淋上少许酱油。香喷喷热腾腾的蒸蛋就做好了。
小贴士
1.石灰水提前泡好可以省下不少做菜时间。
2.石灰水不能太浓，否则蒸蛋会绿，到了沉淀以后，如果水蛋比例不够，可以再加一点清水。
石灰水蒸蛋
来英国之前在超市特地买了一包石灰水带来。作为一个长沙妹子，我知道出了国生活我一定会想念这道菜。虽然蒸蛋有难度，第一次失败了，但是我做任何菜都不会败在第二次，果不其然，在家人群里听取了爸妈外公外婆的意见和建议后，我做出来了完美的石灰蒸蛋。虽然现在很久没做了，但是准备在这里创建几个菜谱，那就从当初刚来时我的厨房第一道挑战开始吧。
3.做这道菜最难的地方只不过是在控制好水和蛋液的比例，第一次做出来如果太硬，第二次就多加一点点水，反之亦然。
4.不加石灰水的话，你做出来的就是日式蒸蛋，相较石灰水蒸蛋，你需要把蛋液过筛并且尽量打细，用温水代替石灰水，容器换小碗。