客家清炖猪肉汤的做法
客家清炖猪肉汤的做法
很多人都会选择用猪肉来清炖做汤，猪肉清炖的话好吃还特别的有营养，有一道名菜猪肉清炖汤的做法叫做客家清炖猪肉汤，现在这道菜很出名，已经闻名很多世界很多地方了，让更多的人深入的了解了这个客家清炖猪肉汤，但是目前仍有很多人不会做，那么下面让我们来看看这个客家清炖猪肉汤的做法吧。
客家猪肉汤的做法
中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
今天我们来介绍客家清炖猪肉汤的做法。
1.猪肉洗净切厚片;
2.红枣洗净拍扁去核;
3.煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。
传统客家猪肉汤的做法
猪肉汤一定要选土猪，市场上的湖南猪不行，有很重的骚味。
材料有猪肉，排骨，粉肠，猪肝，猪肺，香菇，胡椒粉，葱花，大炖盅。
该切片的切片，该剁小的剁小，清洗猪肺是最复杂的，离家做猪肉汤，可以不用猪肺。
香菇二-三朵就可以，不用太多，太多
会抢猪肉的香味了，香菇泡软。
肉用沸水稍微烫一会，去除血水，然后和香菇倒入炖盅，炖二-三小时就可以
然后加盐胡椒粉，葱花可以看个人喜好加入。
做法二
客家清炖猪肉汤
肩胛肉(梅花肉)：350克红枣：7粒姜：3片水：5碗(3-4人份) 1.猪肉洗净切厚片; 2.红枣洗净拍扁去核; 3.煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可
客家焖猪肉做法
精选猪肉。
用猪肚子上的带骨，(俗称：五花肉)切块，3*3厚薄。
洗干净后就下锅炒。
加黄酒，加少许水(肉的一半多点)加酱油，白糖3瓢(小的陶瓷瓢)等汤烧干留一点点汤时起锅在碟子里在加上葱花水许。
客家(红焖猪肉)怎么做---一般是指猪蹄。
或者东坡肉之类的，那就是把肉准备好搞个大锅，下面先放上个盘子，怕沾锅，把肉或者猪蹄放下，加水直到肉平多点，放入酱油，少许盐，白糖4瓢，丁香4棵。
酸奶4片，酸奶是中药不是毒狗的那种类似生姜片(干货店有卖)煮沸后小火烧半天等汤干后起锅
通过以上我们对这个客家清炖猪肉汤有了一定的认识和了解了之后，那么我们就知道了这个客家清炖猪肉汤到底是怎么做的，怎么做来好吃，怎么做好美味，如果自己按照以上的方法来完成客家清炖猪肉汤，那么自己想要的效果就可以得到，当熬汤的时
候也要注意时间，最好是多熬制一会，这样的功效会更好。
【睡前一盆百岁汤-不用医生开药方】-客家猪肉汤
【睡前一盆百岁汤,不用医生开药方】客家猪肉汤“秋风起，落叶黄”一场秋雨一场凉。
随着天气转冷，寒从脚下起，鼻炎、气管炎、哮喘、高血压、冠心病、中风、肠胃炎、风湿颈肩腰腿疼又到了高发的季节。
很多男士还会感到肾虚、疲惫，女性会感到小腹更加坠胀，手脚冰凉。
而一些喜欢泡脚、懂得养生的市民，却一点不怕过秋冬，特别是用天然的瑶药“巴马百岁汤”泡脚，已经成为了北京城的一种流行时尚，让很多人告别了多种疾病和亚健康，身体倍儿棒，吃嘛嘛香！泡脚：养生：足是人之根泡脚治全身《黄帝内经》曰：“经脉者，人之所生，病之所成”。
足底有136个穴位反射区，对应人体的五脏六腑各个器官。
早在几千年前，中医就发现了“足是人之根，泡脚治全身”的妙处。
神医华佗在《足心道》中记载：春天泡脚升阳固脱夏天泡脚暑湿可祛秋天泡脚肺润肠濡冬天泡脚丹田温灼彭祖、苏轼、陆游、乾隆、曾国藩等很多历史名人或养生、长寿者都喜欢睡前泡脚，泡脚能让人切切实实的感受到这一养生习惯带来的身体变化，比如腿脚有劲了、人更精神了，很多疾病自己好了！瑶药生长在广西巴马一带的深山幽谷之中，绿色天然、根源施治，最适宜泡脚。
长期用一身饱暖、牛大力、铜凉伞、红花倒水帘、夜交藤、威灵仙等研制而成的“巴马百岁汤”泡脚，可以打通经络、促进气血循环、祛寒排湿、强肾养元，为人体做一次全面的梳理与保养，往往多种疾病都能不药而愈！泡脚=祛病：每天泡泡脚疾病全赶跑俗话说“树老根先老，人老脚先衰”，家住帽儿胡同的郭大姐脚上皴裂、灰指甲，患有高血压、糖尿病等，除了吃药不知道该怎么办！郭大姐觉得人过半百，吃啥也不吸收，饭吃多了还不消化呢，更别说“是药三分毒”的药了！去年10月11号那天，郭大姐偶然看湖南卫视《百科全说》一档“瑶药泡脚”的节目，她觉得这些瑶药挺稀奇。
买了几盒巴马百岁汤一试，没想到泡了五分钟，就觉得全身畅通、舒服，20多分钟后背微微出汗，一量血压，就下降了30多毫米汞柱，而且膝盖忽冷忽热，感觉寒气好像往外逼……第二天一早，上厕所也顺畅了，而且走路去公园晨练时，觉得腰、腿轻便多了，风湿性关节炎不太疼了。
清炖排骨汤的家常做法
清炖排骨汤的家常做法人到中老年，微循环发生障碍，老年人常吃排骨汤能预防骨质疏松。
你了解清炖排骨汤要如何做吗?现在，店铺来告诉你清炖排骨汤的家常做法。
制作清炖排骨汤需要准备的材料清炖排骨汤烹饪过程中的步骤图1.新鲜排骨洗净泡净血水。
2.烧开水淖排骨去腥。
3.淖好的排骨捞出控水。
4.锅中坐水一次加够，将排骨码放好，开火炖。
5.烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，转小火炖30分钟。
6.炖好的排骨汤加盐调味即可。
排骨的种类与口感一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。
猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。
适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。
?子排——子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。
子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。
适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。
大排——大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。
除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。
适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。
炖瘦肉汤的做法
炖瘦肉汤的做法关于《炖瘦肉汤的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
生猪肉在我们的餐桌上能够说成熟客，它不但选购便捷服用的方式有很多种多样，并且也要有十分多的蛋白及其身体所需要的微量元素，对我们的身心健康是能够产生非常大作用的，而炖瘦肉汤实际上是在生活起居之中常常会做的一道食材，如今我们就实际去了解一下炖瘦肉汤的一些作法。
实际上在炖瘦肉汤的情况下很多人会加上其他的食物，这样子就可以尽快充分发挥它给我们人体产生的健康保健作用，所以说期待大伙儿在制做这道食材的情况下，能够更为重视方式和方法。
苹果银耳瘦肉汤原材料：猪瘦肉500克、苹果400克、银耳25克、小枣2粒、无花果5粒。
作法：无花果清洗，苹果削皮清洗、切片，除去苹果核;猪瘦肉清洗切片，放进沸水中煮约三分钟;银耳用清小水泡发，去蒂，掰成块状;将适当冷水煲沸后，将全部原材料放进煲内，用文火煲沸后，再用慢火煲2钟头。
作用：滋阴润燥、滋补血气。
柴鱼节瓜瘦肉汤柴鱼是广州人十分了解的熬汤煮粥的淡水鱼干片，基本上全部的茶馆酒店餐厅都是有柴鱼花生粥这道知名的小吃粥品。
柴鱼是冷水性淡水鱼(主产区于寒温带水域)银鳕鱼的干产品，因为有点像柴而被广州人称作“柴鱼”，它有健脾养胃、益阴血之功。
而节瓜则是知名的解暑热之瓜蔬。
原材料：柴鱼(干货店有销售)100克、节瓜500克、瘦猪肉150克、姜片3片。
烹调：柴鱼侵泡40分钟以上，清洗;节瓜刮掉茸毛和皮，清洗，切成片;瘦猪肉清洗，切片状，用少量吉士粉、生抽酱油、花生油拌腌一会儿。
柴鱼、姜置镬中并添加冷水1500ml(约6碗量)文火滚沸10分钟，添加节瓜再滚10分钟，添加猪瘦肉滚熟，加入适当食用盐和花生油便可以上便是炖瘦肉汤的做法详细介绍根据这类详细介绍以后，就期待大伙儿能够把握方法，要是我们科学研究的去服用这种食材，才能够更强的充分发挥它产生的营养健康作用，给人体出示各种各样所需要的营养元素。
客家清炖猪肉汤
客家清炖猪肉汤叶儿的菜谱客家清炖猪肉汤，仅以猪肉和红枣同炖，但汤水甜香，极大地保留了材料的原味和鲜味，很有客家菜突出主料的特点。
虽然此汤材料简单、做法简单，但营养价值却一点也不简单，是孕产妇、小儿、体虚和病后初愈者调理身体的最佳汤水。
肩胛肉（梅花肉）：350克红枣：7粒姜：3片水：5碗(3－4人份)做法：1. 猪肉洗净切厚片；2. 红枣洗净拍扁去核；3. 煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。
功效：性质温和，营养丰富，清润补阴虚，增强抵抗力。
●美食科学堂养生猪肉汤猪肉汤要香甜，材料自然是最重要的。
首先要选农家猪，在菜市或超市的专门摊位售卖。
其次，要选好部位。
猪的肩胛肉，我们也称为梅花肉或梅肉，据说每头猪身上只有5、6斤，其间有数条肥肉纵横，无论炖煮、炒，做叉烧，都特别嫩，而且不油腻。
这次我们介绍的猪肉汤是最简单的做法，如果讲究一点的，可下排骨、猪肝，再讲究一点的有客家“八刀汤”，材料有猪肚、猪肺、猪舌、猪肝、猪心、猪骨、粉肠、瘦肉，八种材料，做法一样，炖出来的汤水很清，但肉香四溢。
小编老家有个卖猪肉的亲戚，小时候曾有幸在他家品尝过正宗“八刀汤”，那种香甜滋味，难以明言，只有自己的味蕾最清楚了。
听闻广州也有客家餐馆卖八刀汤，未曾品尝，下次有机会循味而去，不知能否品出旧日香气。
广州人也喜欢做猪肉汤补身，不过不叫猪肉汤，爱叫“瘦肉水”。
做法有浸、有炖，但浸瘦肉水为多。
把瘦肉跺碎，浸在冷水里半小时至一小时，可放姜可不放，然后入锅蒸半小时即成。
此法十分适合给身体虚弱者或小儿补虚。
如果小孩肝火旺或爱咳嗽，妈妈们不妨多做此汤，不寒不热，很适合宝宝体质。
瘦肉水里加点红枣，更有补血功效，只需剁肉时加入红枣同剁即可，十分方便。
●靓汤心水瘦肉可切片，也可剁碎；红枣因糖份高，容易发酵变质，变质的红枣不能吃。
如果家里的红枣已经储存了一段时间，食用前要检查清楚。
客家菜大全
客家菜大全041 客家猪肉汤材料：头顶腈肉、排骨、猪肝、胡椒、葱花、盐。
做法：用瓦钵装切好的猪肉、排骨、猪肝，加胡椒粉和适量水，上镬蒸2小时以上。
最后撒点葱花即可。
附注：这是猪肉炖汤版本。
042 上杭兜汤哩材料：腈肉1000克，地瓜粉200克，鱿鱼、香菇适量，胡椒粉、葱花、精盐、味精、麻油、酱油各适量。
做法：将腈肉切成薄片，用盆盛好，加入地瓜粉、精盐，放少量清水搓至不粘手待用。
烧热锅，放入清水，沸后将拌好的肉下锅煮熟，加入香菇丝、鱿鱼丝同煮，然后盛起。
舀入碗中时，加入适量的胡椒粉、味精、麻油、葱花之类。
附注：汤热肉嫩、清香可口。
043 八刀汤就是用腈肉、猪肺、猪心、猪腰（肾）、猪肝、猪肚、禾镰铁（脾）、粉肠等加胡椒慢火煲。
调味、放点葱花即可。
苏东坡《猪肉颂》“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他，火候足时他自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土，贵者不肯吃，贫者不解煮。
早晨起来打两碗，饮得自家君莫管。
”估计是有了“东坡肉”以后，大家才那么有兴趣食七层腈（五花肉）。
不但食了，而且把它作为宴席的头牌大菜。
044 红焖猪肉材料：五花肉、蒜仁、葱、姜、当归、黄酒等制作：●选三层的五花肉，切成块，把生葱、姜和当归片放入开水，加点酒，把肉放进去滚10分钟左右，捞起肉，过凉水漂半个小时，油全部漂掉。
●然后用油炸，炸好后放入瓦煲，和蒜仁、桂皮、香叶、陈皮、八角、粬等一起煲，要注意把握火候，不能煲得太烂，也不能太硬，一般要煲一个小时以上。
一、客家地区办大席的经典菜，色水喜庆。
二、味浓香且不油腻。
045 梅菜扣肉材料：带皮猪五花肉l000克，梅干菜200克，酱油20克，清油l000克。
做法：①把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油；②锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在枮板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，要把皮切断；将肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里。
怎么做猪肉汤
怎么做猪肉汤
猪肉是一种常见的肉类，具有丰富多样的烹饪方法，受到很多朋友的欢迎和喜爱。
既可以搭配其他食材制作成饺子馅，又能够进行炒制，非常美味。
其中由于猪肉中含有丰富的蛋白质和微量元素，能够有效补充人体所需营养物质，也可以炖汤食用，味道鲜美。
那么，怎么做猪肉汤呢？
1.将新鲜优质的猪肉清洗干净后，放在盛有开水中的锅中过血水。
猪肉的选择可以根据自身喜好进行，若是喜欢吃肥肉的，可以购买偏肥的肉，或者是全是瘦肉。
但最佳的选择是五花肉，肥瘦相当，制作出来的味道口感比较好。
2.把葱和姜分别清洗干净后切成葱段和姜片。
3.把捞出沥干后切成适当大小的块状，放入干净容器中，加入适量的料酒，放入姜片和葱段，盐和味精等调味品，以及花椒、八角等大料，均匀搅拌，进行腌制。
4.可以根据自身喜好选择配菜，比如，把萝卜去皮后切成适
当大小的块状，将豆腐切成适当大小的块状。
5.在锅用加入适量的水，放入葱段和姜片，加入猪肉，大火煮沸。
6.换成小火，加入萝卜块和豆腐，转到砂锅中，继续炖制。
7.直至煮熟，加入适量的盐和味精等调味品，搅拌均匀后，即可盛出。
8.还可加入香菜末和滴入几滴香油，进行调味。
好吃又有营养的萝卜猪肉豆腐汤的做法就介绍完了，食材常见，可以在家尝试制作，具有丰富的营养物质，能够对人体发挥积极有效的作用。
相信你经过上述介绍以后能够制作出美味的猪肉汤，方法简单易于操作，可以尝试制作。
猪肉汤的做法有哪些？
猪肉汤的做法有哪些？
猪肉汤每个人都可以做，因为猪肉在生活中可以说是最常见的一种肉食了，可以帮助我们补充人体所需的各种营养物质，其实它是老少皆宜的一道食物，而具体的做法可以看看下文的介绍。
一、食材：
猪肉半斤白菜一棵（或冬瓜等小菜）淀粉鸡精食盐姜葱
准备：生猪肉切片，放入盆中，加入5、6勺淀粉（可放多点，搅拌到肉上看起是有一层白白的淀粉，这道菜是淀粉多才会滑）拌匀；白菜随你自己弄，怎么样都可以；（姜切片，葱切成花）做法：多点冷水入锅，开火加姜片，烧开后放入拌好的生猪肉，（最好几片几片的下，不要一下全倒进去了，否则散不开）煮10分钟左右，边煮边打汤面上的泡和煮出来的淀粉，之后放白菜，煮1、2分钟，放鸡精和食盐调味，出锅即食，有葱的放些葱。
二、客家清炖猪肉汤
肩胛肉（梅花肉）：350克红枣：7粒姜：3片水：5碗(3－4人份) 1.猪肉洗净切厚片；
2.红枣洗净拍扁去核；
3.煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可
三、客家焖猪肉做法
精选猪肉。
用猪肚子上的带骨，（俗称：五花肉）切块，3*3厚薄。
洗干净后就下锅炒。
加黄酒，加少许水（肉的一半多点）
加酱油，白糖3瓢（小的陶瓷瓢）等汤烧干留一点点汤时起锅在碟子里在加上葱花水许。
炖猪肉的窍门与步骤
炖猪肉的窍门与步骤炖猪肉是一道美味可口的菜品，它有着肉质鲜嫩、口感丰富的特点，深受人们喜爱。
然而，要做出一道美味的炖猪肉，除了选用优质的猪肉外，还需要掌握一些炖肉的窍门和步骤。
下面将为你详细介绍。
一、准备食材和调料炖猪肉所需的食材和调料包括：猪肉、姜片、葱段、料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、五香粉等。
选择优质的猪肉十分重要，最好选用带一定肥瘦比例的梅花肉或者五花肉，这样制作出的炖肉更加香嫩。
二、腌制猪肉首先，将猪肉切成约2厘米见方的块状，然后加入适量的盐、糖和料酒，搅拌均匀。
腌制时间一般为半小时至一小时，这样可以让肉块更加入味。
三、烧水焯水将大锅中的水烧开，将腌制好的猪肉块放入水中焯水，焯水的时间约为5分钟。
这个步骤的主要目的是去除猪肉中的血水和脏东西，使肉质更加纯净。
四、准备辅料取一个新锅，将姜片和葱段铺在底部，这样可以去腥增香。
接着将焯水过的猪肉块放在锅中，撒上适量的五香粉，倒入适量的酱油、生抽和老抽，还可以根据个人口味加入少许糖和盐。
最后加入适量的清水，水量一般要盖过猪肉，这样可以保证炖出的肉汤鲜美。
五、开始炖煮将准备好的锅放在火上，大火加热至烧开，然后转小火慢慢炖煮。
炖煮的时间一般为90分钟至2小时，这样可以让肉块慢慢熟透，肉质更加鲜嫩。
六、调味提鲜炖煮时间到后，可以尝一尝炖出的肉块是否入味，如果觉得味道还不够浓郁，可以根据个人口味再次加入适量的盐、糖、酱油等，调整味道。
如果觉得肉汤过于清淡，也可以适量加入鸡精或者鸡粉，提鲜增味。
七、装盘享用待肉块炖煮入味后，将炖肉捞出，装盘时可根据个人喜好配以适量的绿色蔬菜或者蘑菇等搭配。
热气腾腾的炖猪肉香味四溢，可搭配米饭或者馒头一同食用，相信你一定会爱上这道美食。
八、小贴士1. 炖猪肉的时间可以根据个人口感进行调整，如果喜欢更加嫩滑的口感，可以延长炖煮时间；2. 在炖煮过程中可以适当加入一些香料，如八角、桂皮等，让炖肉更加香气扑鼻；3. 炖煮的过程中，可以随时根据味道调整调料的比例，做出符合自己口味的美味。
客家清炖猪肉汤的做法
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生活常识分享客家清炖猪肉汤的做法
导语：很多人都会选择用猪肉来清炖做汤，猪肉清炖的话好吃还特别的有营养，有一道名菜猪肉清炖汤的做法叫做客家清炖猪肉汤，现在这道菜很出名，已
很多人都会选择用猪肉来清炖做汤，猪肉清炖的话好吃还特别的有营养，有一道名菜猪肉清炖汤的做法叫做客家清炖猪肉汤，现在这道菜很出名，已经闻名很多世界很多地方了，让更多的人深入的了解了这个客家清炖猪肉汤，但是目前仍有很多人不会做，那么下面让我们来看看这个客家清炖猪肉汤的做法吧。
客家猪肉汤的做法
中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
今天我们来介绍客家清炖猪肉汤的做法。
1. 猪肉洗净切厚片;
2. 红枣洗净拍扁去核;
3. 煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。
传统客家猪肉汤的做法
猪肉汤一定要选土猪，市场上的湖南猪不行，有很重的骚味。
材料有猪肉，排骨，粉肠，猪肝，猪肺，香菇，胡椒粉，葱花，大炖盅。
该切片的切片，该剁小的剁小，清洗猪肺是最复杂的，离家做猪肉汤，可以不用猪肺。
香菇二-三朵就可以，不用太多，太多会抢猪肉的。
冬日客家养生汤水 野艾根猪脊骨炖鸡汤
冬日客家养生汤水野艾根猪脊骨炖鸡汤
野艾根猪脊骨炖鸡汤是冬日时客家民间的养生汤水。
中药艾是温里类药，性温味辛香，有暖血温经、补气止痛之功，在客家民间里已是药食兼之，叶和根都是常用之品。
野生的艾根更是药味醇香，滋补更佳，与猪脊骨一起炖鸡，有养血益气髓之功。
材料：野艾根20克、红枣6个、猪脊骨150克、光鸡半只、生姜3片。
烹制：各物分别洗净。
野艾根稍浸泡；红枣去核；猪脊骨切段；光鸡去脏杂、尾部、切块。
所有材料一起与生姜下炖盅，加入冷水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约3小时便可。
为3~4人用。