秋栽花菇棚架栽培技术(上)

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大棚栽培香菇高产技术要点

大棚栽培香菇高产技术要点作者：李静来源：《农家科技》2020年第02期摘要：伴随当前经济社会的不断发展，人们生活水平的日益提高，对于食用菌的需求越来越大。

而香菇作为一种重要的食用菌，不仅味道鲜美，而且还含有大量的营养物质，养生保健价值突出，市场需求量也在不断加大。

并且发展大棚香菇种植，还能创造可观的经济效益，因此，因此深受种植户喜爱。

为了更好地满足市场不断增长的相关需求，很多种植户都采用大棚香菇种植模式进行香菇种植。

然而，开展大棚香菇种植过程中，相应的种植程序比较复杂，需要应用到很多技术技巧，如何栽培不当，反而会影响香菇的产量与质量，阻碍种植效益的提升，造成巨大的经济损失，甚至影响种植户的生活。

为此，加强大棚香菇栽培技术的研究，提高香菇产量与品质具有非常重要的意义。

下文结合实践，对大棚栽培香菇高产技术要点进行探讨，以供参考。

关键词：大棚栽培;香菇;高产技术香菇隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、白蘑科、香菇属，味道极其鲜美，同时营养丰富，在降低血脂及保健方面发挥着重要的作用，还能有效抑制癌细胞的生长。

正是由于香菇丰富的营养价值，成为市场当中人们颇为喜爱的一种重要食用菌，而且种植香菇经济效益客观。

因此，香菇种植受到了人们的广泛重视。

为了进一步提升香菇香菇种植水平，创造更大的经济效益。

下文结合实践，主要对香菇大棚种植的技术要点展开具体分析，主要包括香菇大棚种植过程中的菌种菌种制作、栽培料配制、装袋、灭菌、接种、菌丝培养、特色管理、出菇管理、采收以及病虫害预防等，旨在通过本文研究，能为大棚香菇种植提供一定的参考作用，提升大棚香菇种植水平，提升香菇产量与质量，推动香菇产业的持续健康发展。

一、菌种制作菌种制作是大棚香菇栽培的重要环节，菌种的质量高低对香菇的产量和质量有着至关重要的影响，所以在大棚栽培香菇过程当中，需要充分重视菌种的制作。

1.制作菌种原种培养基。

通常在制作菌种原种培养基过程中，锯木屑、石膏粉、麸皮、蔗糖等按照80%、1%、18%、1%等进行配比。

浅谈大棚香菇秋冬季生产栽培技术

浅谈大棚香菇秋冬季生产栽培技术作者：周升高来源：《农民致富之友（上半月）》 2019年第3期香菇也被称为香蕈、冬菇或者花菇。

凭借其味道鲜美并且营养丰富的特点受到了许多人的喜爱。

但大部分人不知道，香菇除了味道鲜美之外，还具有一定的保健作用，例如食用香菇可以在一定程度上降低肝硬化几率，还具有防癌的效果。

随着我国社会的不断发展，人们在生活水平提高的同时，对于食用菌的消费也在不断上升，这使得食用菌种植成为了农户们增加收入的首选。

本文对大棚香菇秋冬季生产栽培技术进行了简单的介绍，希望可以为读者提供一些参考意见。

一、选择大棚地块（一）基地的确定在进行大棚香菇的栽培过程中，基地位置的选择是非常重要的，通过选择佳通便利、水源充足并且土质较好的地块作为基地，可以为香菇的生长提供更加优秀的环境，同时也可以减少在栽培香菇的过程中需要耗费的人力。

需要注意的是，农户在进行基地确定的过程中，一定要注意远离工厂、禽畜场或者垃圾堆等可能造成污染的环境，从而更好的保证香菇的生长环境。

（二）栽培设施搭建在进行栽培设施的搭建过程中，农户应该对选好的基地进行细致的整理，保证地势的平坦，需要注意的是，搭建时一定要保证栽培设施的通风良好，同时具有优秀的保温隔热性能。

除此之外，农户应该尽量提升栽培设施的排水能力，通过这些措施来更好的保证栽培设施内的环境可以满足香菇的正常生长。

二、确定栽培时间通过大棚进行香菇栽培的时候，可以有效的扩大香菇栽培的可选时间范围，通常情况下，如果在冬季进行栽培，农户可以通过选择合适冬季大棚栽培的低温香菇品种，并于冬季11月份的上旬或者中旬进行栽培，这样可以将出菇时间控制在次年的5月中旬或者下旬，更好的帮助农户安排地块的使用时间。

三、菌种的存储（一）母种培养基的制作目前在香菇栽培的过程中，通常会选择玉米粉符合培养基作为母种培养基。

其制作需要玉米粉30g左右，并加入葡萄糖20g、琼脂20g、磷酸二氢钾1g、硫酸镁0.5g，蛋白胨0.5g，水1000ml。

大棚香菇的种植方法

大棚香菇的种植方法香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。

下面是店铺精心为你整理的大棚香菇的种植方法，一起来看看。

大棚香菇的种植方法一、菌袋制作(一)配方：1.杨木屑79%、麦麸20%、石膏1%、多菌灵0.1%(50%可湿性粉剂);2.玉米芯(粉碎成蚕豆粒大小)45%、杨木锯沫40%、玉米面13%、石膏1%、石灰粉1%、多菌灵0.1%(50%可湿性粉剂)。

木屑以半年以上陈木屑为好，麦麸一定要新鲜，无霉变，无虫蛀。

(二)拌料：将上述原材料秤好后，将木屑、麦麸、石膏混拌在一起，搅拌均匀，翻动4～5次，再将多菌灵和石灰投入水中，搅拌均匀后，用喷壶分别喷入干料中。

一边浇水，一边将料拌均匀，将培养料水分调至含水量为60%左右(即当用手捏紧料时，湿料成团，而且手指缝中出现水珠但不下淌时)。

(三)装袋：采用低压聚乙烯膜、大袋规格25×55厘米，中袋17～20×55厘米。

大袋可装干料2.0公斤，中袋可装干料1.5公斤左右。

装料前将塑料袋一端封死，达到绝对不漏气为准。

把搅拌均匀的培养料装入袋内，松紧适当。

用手把着装好的料袋中央，没有松软感，两端没有下垂为度。

二、灭菌(一)建造土蒸锅：选用直径1.5米的大铁锅，砌成长×宽×高为2×2×2.5米，容积为8～10立方米的土蒸锅。

每锅壁内外用高号水泥抹光，用木方或铁筋制成直径1.7米的帘子，放在锅面上，上面铺麻袋，以防刺破料袋。

再用厚度为1.5毫米的镀锌板制成直径为2.1米的锅盖，蒸料锅建好后备用。

(二)加水装锅：烧火灭菌前要往锅内加足够的水，锅内水面距离帘子20公分左右，然后把扎好口的料袋上下对齐，分批摆在蒸锅内的帘子上。

(三)起火加温灭菌：装锅前先起火，大火先攻头争取4～6小时锅内温度达到100℃，继续加热，并保持此温度10小时，再闷一夜，当料温降低至70℃时抢温出锅，迅速移入冷却室，待料袋内温度下降后再接种。

花菇的栽培要点

花菇的栽培要点1、菇场所的选择和菇棚的设置。

⑴选择地势高、开阔、通风、地面干燥、阳光充足的山地、旱地或农田作为场地，周围设置宽大排水沟，沟深30厘米以上，以保持地面干燥。

排放菇筒的畦以南北走向为好，且畦长不超过15米，以利通风。

⑵遮荫棚高度2.5米，塑料大棚内用木材或毛竹搭成层架，一般为5-7层，层隔0.3-0.35米，离地面高0.2-0.25米，架宽0.7-0.8米。

以二排拼拢为一单元。

2、菌袋的制作和菌株的选择。

⑴花菇采用大袋栽培，大袋栽培营养丰富，袋内保湿性能好，有利于形成大个优质花菇。

袋的规格长60厘米，折径为30厘米。

⑵花菇的形成是在特定的环境下形成的，这种特性没有遗传性，但作为培育花菇的品种宜选用菇盖大、肉厚、柄短和"菇潮"明显的中低温型菌株。

3、出菇前后的管理袋栽花菇与常规袋栽所不同的是菌丝长满袋后，不经脱落，直接搬入菇棚，不脱袋有利于加大菌袋内外的温差和湿差，特别是在高海拔山区，有利保护菌筒免受低温的影响而延长转色的时间，同时可使菌筒不易脱水，在头批菇采收前，可免去灌注水分的麻烦。

出菇前后的管理工作，主要是：⑴刺孔增氧。

在发育期间，应及时刺孔增氧，通常刺孔2次。

⑵菌袋上架。

当菌筒表层形成棕色菌膜时，可将菌袋搬入菇棚的菇架上，横放在各层纵横设置的小竹竿上，袋与袋之间保持5-8厘米的距离，使出菇时不至于相互挤压而变形。

菇棚内地面应先铺干的粗沙或盖地膜，以减少地面土壤水分蒸发而提高空气相对湿度。

棚顶的覆盖物应适当加厚，防止强烈阳光直射。

菌袋摆放后放下菇架四周的薄膜以保温保湿，并定期通风。

经昼夜温差、低温等刺激之后，即逐渐出现菇蕾。

⑶适时开孔。

当菇蕾长到1-1.5厘米时，剪去菇蕾周围3/4的薄膜，让菇蕾从孔口向外长出。

菇蕾过密时，要留优去劣，每个菌袋留有4-6朵分布均匀、生长健壮的菇蕾即行，以提高质量。

⑷调控生态条件。

菇蕾生长初期，白天盖膜，夜间揭膜，以加大温差刺激，促进健壮生长。

花菇栽培的关键技术

花菇栽培的关键技术花菇栽培的关键技术花菇是香菇菌盖表面产生菊花状、龟背状花纹的一种变异性香菇，它朵大肉厚柄短，质地脆嫩，香味浓郁，为香菇之珍品，深受国内外消费者欢迎。

本文主要介绍花菇栽培的关键技术。

一、菌种选择和季节安排花菇的形成是在特定的环境下形成的，这种特性没有遗传性，但作为培育花菇的品种宜选用菇盖大、肉厚、柄短和“菇潮”明显的中低温型菌株及中晚熟菌株。

在北方地区既可春栽又可秋栽，春栽应选用晚熟品种，秋栽可选用早熟品种。

二、菌丝体培养菌丝体培养阶段的管理是栽培香菇成败的关键，直接影响产量和出菇的快慢，在发菌阶段应注意以下几点：1．培养室温度控制在20℃--26℃，严防高温，若高于28℃易烧菌，空气湿度控制在70％以下，以免引起杂菌污染。

2．菌丝生长期间不需要光线，因此，发菌场所需增加遮阳物，关闭门窗。

但是要经常打开门窗通风换气，使室内空气新鲜，使菌丝正常生长。

3.菌袋每隔15天--20天翻堆1次，翻堆时刺袋增氧。

三、转色期管理转色的好坏对出菇也有影响，转色的条件是室温控制在20℃--24℃，空气湿度80％--95％，有散射光和足够的氧气，转色适当的菌丝应该呈带有光泽的棕褐色。

四、出菇期管理1.幼菇期管理。

将转色正常的菌袋搬到菇棚架上排放，要求菌袋内含水量为55％左右。

现蕾后做好以下几点：①棚内温度控制在8℃--16℃，空气湿度控制在80％--90％。

此期间棚膜不宜掀去，特别是有风的天气更不能掀去。

②当菇蕾直径大于0.5厘米时，如不脱袋，就要用小刀将菇柄周围的薄膜划开2／3，让菇蕾自由长出。

划口过早幼蕾太小，对外界环境抵抗力差，易于死、冻死或易受高温危害；划口过晚幼菇被薄膜挤压，形成畸形菇，因此适时划口十分重要。

如果一个菌袋上现蕾太多时，应疏蕾，把畸形的、过密的、丛生的幼菇去掉，每袋留3朵--5朵，尽量使留下的幼菇距离均匀，大小一致，不拥挤。

2．花菇培育期。

划口后应低温培养5天--7天，使幼蕾缓慢生长，此期菇棚温度控制在8℃--12℃，空气湿度控制在85$--90％，给予适当的散射光，菇棚两端通风。

塑料大棚盖加盖遮阳网栽培香菇技术要点

照，创造适宜香菇生长的环境条件，高了茵棒产量（平均裳产量达７０ｇ过去为５０ｇ，提现５，５）且茵棒污染率降
低到５％以下．不但扩大了香菇的栽培面积．也创造了较好的经济效益和社会效益。关键词：塑料大棚：遮阳网：技术中图分类号：７９８ｓ５．文献标识码：Ｃ
பைடு நூலகம்
１材料与方法
１１场地选择与菇床整理．宜选阳光充足，近水源，便交通，势平，地易排水，远离畜禽舍的平整地块作
为菇场地，一般选在田间，视地下水位高低平行做凸畦或凹畦，畦宽１４ｍ，．畦与畦间设０４ｍ的走道，．畦的长度视场地而定．场地四周挖排水沟，畦上设置排筒架，并每隔１５ｍ左右设一横跨畦面的弧形竹．片，０５ｍ左右．高．用于覆盖小栅膜。排袋前清除杂草，撒石灰粉，喷杀虫剂，对场地进行消毒，杀虫。１２建塑料大棚，．覆盖遮阳网一般以每２～３年个畦床设置一塑料大棚，４ｍ－５ｍ，宽－长度同畦床，每隔０５．ｍ～１０ｍ用竹片跨畦床设一弧形架，．架的中柱离畦面２０ｍ－２０ｍ，．．竹片两头插人土中。然后．在架上覆盖６０ｍ～７５．．ｍ宽的普通大棚薄膜，两侧用土块压紧，两头稍长，垂挂至地面为宜，最后在大棚薄膜上覆盖４０－５６ｍ宽，０．ｍ－．９％遮光率的遮阳网并用带子固定，完成棚架设置。为了便于温湿度管理，增强通风效果，大棚薄膜也可稍窄，使大棚两侧各留出高０５．ｍ左右的一行窗口，然后在窗口上设置一行高０８ｍ左右的裙膜。塑料太棚具有保温保湿效果好，．经久耐用的优点。

香菇秋栽花菇模式,冬季如何管理？

香菇秋栽花菇模式，冬季如何管理？1.催蕾管理催蕾方式分两种，脱袋振动后自然出菇和浸水泡袋催菇。

如菌袋含水量适宜，选用的是容易出菇品种，环境条件适宜出菇，就不需要浸泡，直接脱外袋轻微振动刺激后自然出菇。

如养菌期间菌棒失水较多，转色较深，选用的是不易出菇品种，环境条件不太适宜出菇，就应选择浸水泡袋催菇。

将达到生理成熟并转色的菌袋，去掉最厚的外层塑料袋，只保留最里层紧贴培养料的保水膜，放入浸水池中，浸泡2～4小时或5～7小时，以泡袋后的重量不超过制棒时的重量为宜。

第一潮菇浸水的目的是通过浸水给菌棒以干湿差和温差刺激，促进菇蕾发生。

菌袋浸水后即可排袋上架，覆膜保温保湿，此时棚内空气湿度需保持在85%以上，棚温以15～20℃为宜，不超过25℃，否则需及时通风降温，通风20分钟左右即可，以不让菌棒表皮菌膜晾干为准。

经3～5天连续覆膜操作，菇蕾即可出现。

2.育蕾管理育蕾就是培育出健壮的菇蕾。

现蕾后，培育菇蕾至1～2cm，此时菇蕾可自行顶破薄薄的保水膜。

当转色过浅，或温差、震动等刺激过大时，菌袋会现蕾过密并造成相互挤压，此时应及时进行疏蕾，选优去劣，将丛生、畸形、不健壮、过密的幼蕾去掉，每袋保留10～15个菇蕾，且分布均匀，尽量大小一致。

幼蕾刚伸出袋外，对环境的抵抗力弱，此时必须给以适宜的温度、湿度、新鲜空气和光照。

棚温保持在子实体生长温度范围内，以12～16℃为宜，空气湿度为80%～90%，一定的散射光和新鲜空气。

如棚内二氧化碳浓度过高或光线太弱，会形成长柄菇；若温度过高，超过25℃，会长成盖薄柄长的劣质菇。

此外还要防止幼菇冻死，因此棚膜的掀盖一定要根据菇蕾的实际情况决定，多加观察，及时调控。

3.蹲蕾（菇）管理蹲菇一般需5~7天，在无风的晴天和需要通风换气时可掀去棚膜，让阳光照射幼菇。

揭膜时间以天气和菇蕾的生长情况来决定，综合考虑温、湿、光、气四个因素。

蹲菇时机：菇蕾长到1.5～2厘米时开始蹲菇。

蹲菇方法：天气晴好时，揭掉棚膜让菇蕾在自然温度下缓慢生长，夜晚温度不低于1℃时也不用盖膜，但需盖遮阳网防霜。

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秋栽花菇棚架栽培技术(上)
花菇是近几年发展起来的一种食用菌，是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件而使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。

花菇营养价值高、经济效益好，笔者根据河南省舞阳县文峰乡、保和乡、章化乡等乡镇香菇生产经验，介绍秋栽花菇棚架栽培技术。

一、品种选择
河南省中部地区种植花菇最适宜品种是中低温早熟品种，比如98-1、98-3等。

二、培养料配制
1.培养料配方：栎木木屑1000公斤，麦麸200公斤，石膏10公斤，石灰5公斤，清水750公斤。

2.配制方法：将5公斤石灰溶于750公斤水中，而后浇在木屑上拌均匀，再加入拌均匀的石膏与麦麸，翻匀。

料内不应拌灭菌药物，因为它对菌丝生长有抑制作用，最重要的是培养的产品不符合国家农产品无公害标准要求。

培养料pH 值以5.5～6.5为适宜。

培养料含水量在55%左右（用手抓一把培养料，抓紧后扔掉，如果手掌上有水印，则干湿度为适宜）。

拌料含水量要适宜，若含水量过高，菌丝生长会受阻，易感染病害，成袋率低；若含水量过低，接种后菌丝萌发很
慢，菌丝变细，生命活力差，转化率较低，后期转色差，同时也会导致年内不出菇或推迟出菇期。

三、培养料袋选择、装袋与灭菌
1.培养料袋选择：培养料袋要选用高密度聚乙烯食用菌
生产专用筒料袋，厚薄均匀、无微孔、耐拉，耐高温可达115℃。

内袋和外套袋选择：内袋直径有22厘米、23厘米、24厘米三种，各地应灵活选用，袋厚4.5～5毫米，长58～60厘米；外套袋直径26～27厘米，袋厚1.5～2毫米，长63厘米。

注意：外套袋不宜太厚，太厚成本高，外套袋可选偏大一点，可多储存氧气，对菌丝生长发育有利。

花菇培养料套外套袋的好处：接好种的菌袋套上外套袋可与外面有污染的环境隔离，相当于形成一个无杂菌的小空间，而且保湿性能好，温度适宜，菌种萌发快。

此法操作简单，可代替胶布、石蜡封口，同时也解决了装袋时木屑将内袋刺破而感染杂菌的问题。

外套袋只要没有破损，可反复使用3～5次。

（未完待续）（河南省舞阳县农林局谢晓兵邮编：462400）。