供应商风险评估模型
建筑材料采购中的供应商评估模型
建筑材料采购中的供应商评估模型在建筑材料采购过程中，选择适合的供应商是至关重要的一步，因为供应商的质量、价格和服务将直接影响到建筑项目的质量和进度。
为了科学评估供应商，制定一个合理的供应商评估模型是必不可少的。
本文将介绍建筑材料采购中常用的供应商评估模型，并探讨其优缺点。
一、供应商评估模型的概念及作用供应商评估模型是通过对供应商的综合评估，来确定其供应能力、产品质量、服务水平等关键指标，以便选择出最合适的供应商。
通过采用评估模型，可以实现以下目标：1. 评估供应商能力：通过评估供应商的技术能力、生产能力、质量控制能力等指标，判断其是否具备满足建筑项目需求的能力。
2. 评估供应商质量：通过评估供应商的产品质量、质量管理体系、合规性等指标，确保供应商提供的材料符合相关标准和法规要求。
3. 评估供应商价格：通过评估供应商的价格水平以及供应商在市场上的竞争力，选择价格合理的供应商，实现采购成本的控制。
4. 评估供应商服务：通过评估供应商的售后服务、物流服务等指标，保证供应商能够及时满足建筑项目的需求，并提供优质的售后服务。
二、常用的供应商评估模型在建筑材料采购中，一些常用的供应商评估模型包括：1. 层次分析法（Analytic Hierarchy Process，AHP）：AHP是一种定量评估模型，通过构建评价指标体系和设置权重，对供应商进行综合评估。
采用AHP模型可以使评估结果更加科学、客观。
2. 供应商绩效评估模型：该模型主要以供应商的过去绩效作为评估依据，通过评估供应商的交货能力、质量表现、价格水平以及售后服务等指标，来评估供应商的整体绩效。
3. 品牌认知模型：在供应商选择过程中，品牌的认知程度对采购方的选择有一定影响。
品牌认知模型主要侧重于评估供应商品牌的市场影响力、品牌知名度、品牌形象等因素。
4. 利润贡献模型：供应商的价格水平直接影响到建筑项目的采购成本。
利润贡献模型通过评估供应商的价格水平和利润贡献情况，选出价格合理且能为项目创造最大利润的供应商。
供应链安全的风险评估方法
供应链安全的风险评估方法一、引言供应链安全是当前企业面临的一个重要挑战，它涉及到从供应链的起点到终点的所有环节。
在供应链中，各个环节的漏洞都可能成为潜在的风险源，因此对供应链安全进行风险评估是至关重要的。
本文将介绍几种常见且有效的供应链安全风险评估方法，以帮助企业全面了解和管理供应链安全风险。
二、威胁识别1. 供应商调查：首先，企业应对潜在的供应商进行全面的背景调查，包括了解其金融状况、信誉度、安全保障措施等信息。
通过调查，可以初步排除一些潜在的不安全因素。
2. 供应链映射：通过对供应链的映射，企业可以清晰地了解整个供应链中的各个环节，包括从原材料生产到产品交付的所有环节。
这有助于企业识别供应链中潜在的安全漏洞和风险点。
3. 漏洞分析：企业应持续进行供应链漏洞分析，识别供应链中可能存在的安全漏洞，如物理安全漏洞、信息安全漏洞及人员安全漏洞等。
通过分析，可以有针对性地制定相应的安全控制措施。
三、评估方法1. 概率—影响—关联（PIR）模型：这是一种常用的供应链安全风险评估方法。
首先，企业对供应链中各个环节发生潜在风险的概率进行评估，然后评估这些风险事件发生后对业务的影响程度，最后评估各个环节之间的关联性。
通过计算概率、影响和关联的综合得分，可以确定风险的优先级。
2. 树状图法：这种方法将供应链中的各个环节和相关的风险因素构建成一个树状结构，在每个环节和风险因素上标注权重和得分。
然后，对各个环节和风险因素进行评估，最终得到整个供应链的风险评估结果。
3. 事件树法：该方法通过绘制供应链安全事件的可能性、结果和影响的树状图来评估风险。
企业可以识别不同的供应链安全事件，并分析它们发生的可能性以及对供应链的影响。
该方法有助于企业确定关键风险事件，并采取相应的防范措施。
四、应对策略1. 多级供应商管理：企业应建立完善的供应商管理体系，对供应链中的各个环节进行有效的控制和管理。
通过与供应商建立清晰的合同和责任制，企业可以约束供应商履行其安全责任。
sqe 供应商风险评估和绩效考核方法
sqe 供应商风险评估和绩效考核方法供应商是企业的重要合作伙伴，其绩效和风险评估对企业的运营和发展至关重要。
SQE（Supplier Quality Engineer）是负责供应商质量工程的专业人员，他们在供应链管理中起到了重要的作用。
本文将重点介绍SQE供应商风险评估和绩效考核的方法。
一、供应商风险评估方法1. 供应商背景调查：通过对供应商的企业背景、注册资本、经营范围、生产能力等方面进行调查，了解供应商的规模、实力和信誉情况，从而初步评估供应商的风险。
2. 供应商质量管理体系评估：评估供应商的质量管理体系是否符合ISO9001等标准要求，包括质量管理制度、过程控制、产品检验等方面的考察，以确定供应商是否具备稳定的质量保证能力。
3. 供应商供货能力评估：评估供应商的供货能力，包括生产能力、交货能力、库存管理等方面的考察，以确定供应商是否能够按时交付符合要求的产品或服务。
4. 供应商风险评估模型：建立供应商风险评估模型，根据不同的风险因素（如供应商财务状况、市场竞争力、政策环境等），赋予不同的权重，综合评估供应商的风险等级。
5. 供应商评估报告：根据以上评估结果，编制供应商评估报告，对供应商的风险等级、质量管理体系、供货能力等进行综合评价，并提出相应的改进意见和措施。
二、供应商绩效考核方法1. 供应商质量绩效考核：通过对供应商的产品质量、交货准时率、售后服务等方面进行评估，对供应商的质量绩效进行考核，以确保供应商提供的产品或服务符合要求。
2. 供应商成本绩效考核：通过对供应商的价格竞争力、成本管理能力等方面进行评估，对供应商的成本绩效进行考核，以确保供应商的价格合理且具有竞争力。
3. 供应商创新绩效考核：通过对供应商的技术创新能力、新产品开发能力等方面进行评估，对供应商的创新绩效进行考核，以确保供应商能够不断提供具有竞争力的产品或服务。
4. 供应商合作绩效考核：通过对供应商的合作态度、响应速度、问题解决能力等方面进行评估，对供应商的合作绩效进行考核，以确保供应商能够积极配合企业的需求，有效解决问题。
供应链网络中的风险评估模型
供应链网络中的风险评估模型在当今全球化的环境下，供应链网络起着极为重要的作用。
然而，供应链网络面临着各种各样的风险，如物流延误、供应中断、成本波动、质量问题等，这些风险对企业的运营和竞争力都构成了挑战。
因此，如何准确评估供应链网络中的风险，成为企业需要关注和解决的问题。
风险评估模型在供应链管理中发挥着重要的作用。
它可以帮助企业识别和量化各类风险，为企业进行有效的风险管理和决策提供依据。
下面将介绍一种供应链网络中常用的风险评估模型。
一种常用的风险评估模型是供应链风险指数模型。
该模型通过对供应链网络中的各个环节进行评估和量化，综合考虑多个风险因素，从而得出一个综合的风险评估指数。
这个指数可以用来比较不同供应链网络的风险水平，为企业进行风险管理和决策提供参考。
供应链风险指数模型的评估过程可以分为几个关键步骤。
首先，需要明确评估的对象，即供应链网络的各个环节。
这些环节可以包括供应商、生产厂家、物流商、分销商等。
其次，需要确定评估的指标，即用来衡量风险的指标。
常见的指标包括供应链可靠性、物流可行性、成本稳定性、质量控制等方面。
然后，需要对每个评估指标进行量化，通过设定合适的评分体系来对风险进行评估。
最后，需要综合计算所有评估指标的得分，得出一个综合的风险评估指数。
在供应链风险指数模型中，量化评估是关键的一环。
如何准确地量化风险是评估模型的核心问题之一。
对于一些定量指标，如运输时间、成本波动等，可以比较容易地进行量化评估。
但对于一些非定量指标，如供应链可靠性、质量控制等，就需要通过调研和专家意见来进行评估。
此外，量化评估还需要考虑到不同评估指标之间的权重关系，以准确地反映各个指标对于整体风险的贡献程度。
除了供应链风险指数模型，还有其他一些常用的风险评估模型，如供应链网络脆弱性评估模型、供应链网络鲁棒性评估模型等。
这些模型从不同的角度对供应链网络中的风险进行评估，有助于企业全面了解和应对各类风险。
总之，供应链网络中的风险评估模型对于企业的运营和决策具有重要意义。
供应链中供应商风险评估模型研究
供应链中供应商风险评估模型研究随着全球化的推进和经济的发展，供应链成为了新经济时代的重要组成部分。
而企业在生产和运营过程中，不可避免地依赖供应商的支持。
然而，供应商的不确定性和潜在的风险也成为企业经营中的一大挑战。
因此，建立一个准确可靠的供应商风险评估模型成为了企业避免风险、提高管理水平的必然选择。
一、供应商风险的影响供应商的风险包括但不限于质量、递送期、库存、技术、成本和财务等，涉及到企业生产和运营的各个方面。
供应商风险不仅会对企业的生产和运营造成重要影响，还会对企业的客户满意度、市场份额、经济效益产生负面影响，甚至会危及企业的生存和发展。
二、供应商风险评估的现状和挑战在供应链中，供应商风险评估是供应链风险管理的基础，也是决策者制定风险管理策略的重要依据。
目前，供应商风险评估中普遍采用的方法有风险指数法、多指标融合法、基于数据挖掘方法等。
这些方法在实践中得到了广泛应用，但也存在很多局限性，如模型过于简化、指标选取不合理、评估结果不准确等。
三、供应商风险评估模型的构建思路针对供应商风险评估方法所存在的局限性，需要建立一个更加科学、可靠的供应商风险评估模型。
该模型应针对供应商的类型、行业特征和企业需求等因素进行定制，综合考虑供应商的多种风险因素、企业的特殊需求和风险承受能力，以达到精准可靠的评估效果。
模型构建的关键是指标的选择和权重分配。
在指标选择时，需要充分考虑不同类型供应商的特征和需求，采用质量、交付、期限、技术、成本和财务等多个方面的指标，以覆盖供应商的风险情况。
同时，指标的权重分配需要基于供应商的不同情况和企业的具体需求，在保证综合评价准确性的基础上合理制定权重。
四、供应商风险管理策略的制定供应商风险评估模型的建立是为企业制定有效的供应商风险管理策略奠定了基础。
企业可以根据不同供应商的风险评估结果，采取不同的管理策略。
如对于风险较小的供应商，可以采取稳定合作、提供技术支持、共同发展等策略;而对于风险较大的供应商，则需要建立双重备份的协作方式，或者通过风险转移、选择替代供应商等方式来降低风险。
供应链风险评估模型供应商评价和风险的方法
供应链风险评估模型供应商评价和风险的方法供应链风险评估模型：供应商评价和风险的方法在当今全球化的市场环境下，供应链管理变得越来越重要。
随着企业对供应链的依赖性不断增加，风险管理也成为为企业持续发展提供保障的关键因素之一。
供应链风险评估模型被广泛应用于分析供应链中的各种风险，并为企业提供有效的风险评估、供应商评价和决策支持。
本文将介绍一种常用的供应链风险评估模型，以及供应商评价和风险评估的方法。
1. 供应链风险评估模型供应链风险评估模型是一种系统的方法，用于识别、评估和应对供应链中的风险。
该模型通常由以下几个核心步骤组成：1.1 风险识别：通过对供应链的各个环节进行全面的风险盘点，识别可能对供应链造成影响的潜在风险。
例如，自然灾害、供应商破产、技术故障等。
1.2 风险评估：对已识别的风险进行定性和定量的评估。
定性评估可以基于专家意见和经验来确定风险的重要程度，定量评估则可以使用数学模型和统计分析方法来衡量风险的概率和影响程度。
1.3 风险应对策略：基于风险评估结果，制定相应的风险应对策略。
例如，通过建立备份供应商、建立紧急响应机制等方式来减少供应链风险。
1.4 监控和改进：对已实施的风险应对策略进行监控和改进，确保其有效性，并根据实际风险情况对模型进行调整和优化。
2. 供应商评价方法供应商评价是供应链风险评估模型中的关键环节，它涉及对供应商进行全面的评估和选择，以确保合作伙伴的可靠性和稳定性。
以下是一些常用的供应商评价方法：2.1 财务评估：通过分析供应商的财务状况，如资产负债表、利润表等，评估供应商的偿债能力和盈利能力。
2.2 绩效评价：评估供应商在过去一段时间内的绩效表现，如交货准时率、产品质量等。
可以通过询问其他客户或进行供应商调查来获取相关数据。
2.3 风险评估：识别供应商可能面临的风险，例如供应商的地理位置、供货能力、合规性等。
2.4 战略合拍度评价：评估供应商的战略目标与企业的战略目标之间的契合度，包括文化、愿景和价值观等方面的差异。
供应链金融中的信用风险评估模型构建
供应链金融中的信用风险评估模型构建一、引言随着供应链金融的兴起，信用风险评估成为了金融机构和企业关注的焦点之一。
供应链金融涉及多个参与方，包括供应商、中间商和融资方等，信用风险的评估对于实现供应链金融的可持续发展至关重要。
本文将探讨供应链金融中的信用风险评估模型构建。
二、供应链金融的信用风险特点在供应链金融中，信用风险具有以下几个主要特点：1. 多方参与：供应链金融中的多个参与方，使得信用风险评估更加复杂。
不同参与方的信用水平差异较大，因此需要综合考虑多个因素进行评估。
2. 信息不对称：供应链金融中的信息不对称问题日益凸显，供应商和融资方之间的信息交流受限，导致信用风险评估存在较大困难。
3. 潜在风险链：供应链金融中的信用风险具有传递性，若其中一个环节发生问题，将会对整个供应链产生连锁反应。
因此，在评估信用风险时，需要考虑供应链的整体风险。
三、供应链金融中的信用风险评估指标在建立信用风险评估模型之前，我们需要确定供应链金融中的信用风险评估指标。
常见的指标包括但不限于：1. 供应商的财务状况：供应商的财务状况是评估其信用风险的一项重要指标。
财务指标包括资产负债表、利润表、现金流量表等。
2. 过往信用记录：了解供应商的过往信用记录，包括是否有逾期欠款、诉讼纠纷等信息，可以对其信用风险进行评估。
3. 行业背景：不同行业的供应商信用风险可能存在差异。
因此，在评估信用风险时，需要考虑供应商所在行业的整体风险情况。
4. 供应链关系：了解供应商与客户之间的关系，包括供应商与客户的合作时间、订单量、付款情况等，可以综合评估供应商的信用风险。
5. 市场环境：供应链金融的信用风险还受到市场环境的影响，包括宏观经济环境、行业竞争状况等。
四、供应链金融中的信用风险评估模型构建为了更准确地评估供应链金融中的信用风险，可以采用多因素综合评估的方法，构建信用风险评估模型。
具体步骤如下：1. 数据收集：收集供应商的相关数据，包括财务报表、信用记录、行业背景等。
供应商评估模板
供应商评估模板一、背景介绍在现代商业环境中，供应商评估是一个至关重要的过程。
供应商的选择和管理直接影响到企业的运营效率和产品质量。
本文将介绍一个供应商评估模板，帮助企业对供应商进行全面评估，以便做出合适的供应商选择。
二、供应商信息搜集在进行供应商评估之前，首先需要搜集供应商的相关信息。
这些信息可以包括但不限于以下几个方面：1. 公司基本信息：包括公司名称、注册地址、联系方式等。
2. 公司背景：包括公司成立时间、发展历程、主营业务等。
3. 公司规模：包括员工数量、厂房面积、产能等。
4. 资质认证：包括ISO认证、行业认可等。
5. 供应链管理能力：包括物流管理、库存管理、订单处理能力等。
6. 质量管理：包括质量控制体系、质量管理团队等。
7. 价格水平：包括产品价格、成本构成等。
8. 售后服务：包括产品售后保障、维修能力等。
三、供应商绩效评估绩效评估是评估供应商表现的重要环节。
为了客观准确地评估供应商的绩效，可以采取以下几个指标进行评估：1. 交货准时率：评估供应商是否按时交货，是否能够满足企业的生产需求。
2. 产品质量：评估供应商产品的质量水平。
3. 技术支持：评估供应商提供的技术支持和解决方案能力。
4. 响应速度：评估供应商对问题和投诉的响应速度。
5. 售后服务：评估供应商的售后服务水平，包括维修能力、服务态度等。
6. 资金稳定性：评估供应商的资金状况，以确保其能够持续为企业提供服务。
四、供应商合规评估供应商的合规性也是评估供应商的重要指标之一。
企业应该评估供应商是否符合国家和行业的相关法规和标准，以确保供应链的合规性。
以下是供应商合规评估的几个方面：1. 税务合规：评估供应商是否按照法律规定缴纳税款。
2. 劳动合规：评估供应商是否符合劳动法律法规，是否合法雇佣员工。
3. 环保合规：评估供应商的环保措施和执行情况，确保其生产过程对环境无负面影响。
4. 社会责任：评估供应商的社会责任表现，包括对员工福利的关注和社会公益活动等。
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供应商评估工具 – EasyRisk
7 Nov 2012, Shanghai, Toni Ma
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顾客更青睐负责任的品牌
DNV 为客户提供有效解决风险 的整体方案，帮助客户识别关 键因素并有效整合资源、流程 和系统。 基于多年以来的专业经验，我 们可以为食品行业客户更有 效、更高效、更清晰地管理供 应链风险，得到消费者和利益 相关方的信任与信赖。
- 一般、重要、战略
- 原料风险
- 高、中、低
- 信用度
- I、II、III
- 评估周期
- 一年2次 - 一年1次 - 两年1次
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信用度与原料风险
原料供应商 信心水平 好 中 差
一般供应商
风险类别
重要供应商 战略供应商
85%
95%
100%
10%
5%
0
5%
0
0
31
主要内容
1. 供应链风险 2. 可持续性与供应商管理 3. 基于采购策略的供应商管理 4. 供应商风险管理信息化系统 – EasyRisk
数据分析 绩效评估 内审 确认和下一步措施
2. 审核
• 自评 • 第二方审核 • 改进协议
23
供应商管理: 内部与外部
供应链价值图
•识别关键供应商和坐落地点 •评估资源的弱势与改进机会 第一步 设计与实施应急预案
•备用供应商协议/原料储备 •风险模型/评估工具
第二/三步
关键
属地
供应商审核与风险特征
1 2005年
10 2008年 2011年
7
食品安全的非零风险
人类认知能力
- 人类对事物的了解永远处于认识过程当中，所以食品安全永远是“非零风险”。
经济全球化影响
- 植物种植、原料初级加工、终产品生产以及运输、仓储、销售等，越来越多地在 不同国家或地区完成，使得食品从农田到餐桌的距离越来越长。在没有完善的可 追溯体系情况下，出现食品安全问题时，很难找到真正的肇事者。这也让一些不 法之徒找到以次充好、弄虚作假的机会了。
38
基于风险的供应商评估
1. 初始的风险概率与结 果被确定为1。 2. 根据问题与答案将调 整风险的概率与结 果。 3. 一个风险可以转变到 另一个区域。 4. 每个供应商都会有一 个唯一的风险矩阵 表。
概率 (P)
39
P≥2 C<1
P≥2 1≥C<2
P≥2 C ≥2
高 中 低
1 ≥ P <2 C<1
监管责任不清晰
- “八个部委还管不了一头猪”，是说在日常食品安全管理中，农业部、科技 部、商务部、卫生部、质检总局、工商局、商检局、检疫局等，监管职责不清 晰。
9
国内食品安全管理现状
中国目前属于“大农业，小规模”，即农业 人口比例高，而生产方式是以家庭为单位， 全社会缺乏契约精神，诚信度不高， 《食品安全法》对食品链各个环节的监管主 体定义模糊，操作性不强， 食品链上游企业食品安全管理体系相对制造 业较弱， 大型食品企业，在食品安全管理要求上，对 上游环节（供应商）施压不够， 提高中国食品安全整体水平，要从目前低水 平的种植、养殖业开始 食品安全体系成熟度（相对）
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信用度分类
高（Ｉ）；
- 最近一次现场评估结果非常好。 - 上一年度，没有较为重大投诉、退货。 - 对雀巢提出的要求，能够积极响应。
中（II）；
所有新供应商 最近一次现场评估结果基本尚可。 上一年度有投诉，需要现场验证纠正措施。 对雀巢提出的投诉，反应不积极。
低（III）；
- 最近一次现场评价结果较差。 - 需要结合原料风险等级确定是否需要继续使用。
C类 低风险 原料存在低风险
用于湿混（饮料） 的糖 盐
包装材料
与食品直接接触， 并具有固有风险
• • 玻璃 金属罐
与食品直接接触， 但固有风险较低。 非食品接触包装材 料。
• • 无菌材料 托盘、标签
非接触类包装材料
• • 隔板 缠绕膜
服务型
根据服务类型，确认风险等级
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信用度构成要素
投诉率 纠正预防措施回复时间 交货准时率 紧急订货配合度 获得第三方认证（ISO9001、ISO22000、FSSC22000等） 现场审核结果 财务状况 企业规模 产品检验能力
社会经济学
- 从社会经济学角度分析食品安全；“食品安全就是消费者能买的起安全食 品”。因为吃饱、吃好到吃的健康是需要经济基础保障的。这就为生产低价但 不安全食品的经营者找到了进入市场流通的机会。通过复杂而多样的渠道，这 类不安全食品也可能进入正常市场，让有经济实力买得起安全食品的消费者也 无从选择。
管理体系* 由采购方 设计问题 选择性问题 回答问题 后的状态 * 其他体系如；
产品评估
一般性
产品召回
编写问卷表和分值
确定改进的领域 – 根据上一年的变化 确定关注的问题 根据关注的问题确定得值 将问题和分值输入EasyRisk
问题可以设权重 一个问题可以进一步展开 问题答案有二选一，也有解释
输入：产品检测（QC） 过程：产品检验（QC） 输出：合格产品
输入：合格产品（QC） 过程：流程保证（QA） 输出：安全保证
输入：安全保证（QA） 过程：系统管理（QM） 输出：安全产品
只有上下游组织的食品安全管理都是体系与体系的对接时，才能达到食品链 各环节的安全食品。
Slide 11
供应链中面临的非食品安全类风险
15
பைடு நூலகம்
从符合性到卓越
最佳 实践 卓越绩效评估 顾客满意 管理工具 技术规范
卓越
过程
符合性审核
ISO 标准及平台
法律、法规
16
风险
供应商关系管理趋势
由简单贸易，向长期合作转变， 由满足价格，向共享信息转变， 由单纯供给，向业务联盟转变， 由注重检查，向管理分享转变 由关注成本，向价值链开发转变， 由繁琐记录，向电子化系统转变， 由单一部门，向跨部门团队转变。
内部管理
第二步
•识别供应商主要风险并排出优先次序 •设计供应商管理程序
外部管理
实施风险管理/过程改进程序
•一致的目标与时间表 •提供项目管理支持
第三步
压力测试
供应链价值图
•识别关键供应商和坐落地点 •评估资源的弱势与改进机会
第四步
Source: World Economic Forum/ Marsh & McLennan Companies
6
安 全 食 品 .. 从 过 程 到 产 品
安全
6
食品安全事件造成的损失
事件 2005年 2008年 2011年
苏丹红 三聚氰胺 瘦肉精
产品
调味品 乳制品 肉制品
企业
亨氏 光明、伊利、蒙牛 双汇
损失（亿，人民币）
1 10 100
事件成本 （亿，人民币） 120 100 80 60 40 20 0 100
企业类型
大型企业 小企业 种植、养殖业 初级加工 制造业 零售业 包装材料行业 设备行业 添加剂行业 运输、仓储行业 国外企业 本地企业
10
高
V
低
V V V
V V V V V V V V
食品安全管理水平是由最薄弱的环节决定的
种植，养殖 初级加工 生产制造 产品储藏 运输，分销 食品消费
多数制造企业的食品安全管理与其上游供应商是体系与产品对接，造成食品 安全管理方式的不对称性，最多只能达到食品安全保证（QA）水平。
22
供应商改进
3. 实施
• • • •
5. 目标与指标
提高能力 合作协议 流程调整 实施/变更管理
• 持续评价 • 统一长期战略目标 • 沟通
1. 统一认识
• 在组织内提高对供应商管理 的意识 • 共同了解供应商管理目标 • 开始研究流程 • 确认达成管理要求的审核范 围
4. 措施评价
• • • •
7. 支持度
3. 加工
4. 技术能力 6. 财务/商务 5. 供应商文化
Slide 20
选择供应商原则
经济原则
- 价格 - 成本
保障原则
- 生产 - 运输
安全原则
- 法律 - 食品安全
能力 财务
安全
伙伴原则
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基于风险的供应商评估
选择供应商 供应商自评 检查/评估 完成
节省资源； - 让供应商做好准备，做自评 - 结合相关资料确认供应商自评结果 - 根据程序审核高风险供应商
技术性标准
- 法律法规和技术标准是在出现问题之后的完善，而很难做到事先防范， 使得技 术要求和法律法规往往是滞后性的。
生物恐怖主义
- 社会经济发展的不平衡，收入差距加大，是产生生物恐怖主义的温床。
8
食品安全的非零风险（继续）
食品生产特点
- 食品终产品中微生物、化学含量是采用破坏性检验方法，即检测过的产品不能 再作为正常产品出售，所以只能用抽检的方式。食品安全判定是通过尽可能合 理的取样方式，对小批量样本的检测达到大批量成品安全验证的目的。凡是通 过样品结果来验证整批产品的方法，都存在取样风险，即；没有取的产品存在 不安全的可能。
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供应商评估计划；信用度与原料风险
风险类别 信心水平
A类 B类 C类
3高
部分审核+SAQ
样品检测和以往经验
样品检测和以往经验
2中
完全审核+SAQ
部分审核+SAQ