创建文明食堂自查报告
街道食堂创卫迎检自查报告
街道食堂创卫迎检自查报告一、总体情况我单位是街道经营的一家食堂，位于该街道的繁华地段，为该地区居民提供餐饮服务。
为了全面落实食品安全工作，做好创卫工作，我单位积极组织开展了创卫迎检自查工作。
本次自查共涉及以下方面：二、食品安全管理1. 食品安全证照本单位食堂已经取得了合法的食品经营许可证和相关的资质证明，并定期更新。
2. 食品仓储管理我们食堂设有专门的食品仓库，对食品的存储、保管、出入库等进行了严格管理。
我们严格按照食品生产许可证上的要求进行食品存储，保证食品的新鲜度和质量。
3. 食品采购管理我们严格按照合法渠道采购食品，并与供应商建立起了长期稳定的合作关系。
每批次进货都进行了验收，对食品是否符合规定要求进行检查，并保留相关记录。
4. 食品加工管理我们食堂有严格的食品加工流程和操作规范，保证食品加工的卫生质量。
加工过程中，工作人员穿戴整洁，操作规范，严禁将生食和熟食混放。
食品加工区域定期进行清洗和消毒。
5. 食品销售管理我们食堂设有专门的食品销售窗口，要求售卖的每样食品都附有明码标价，并严格按照规定出售。
同时，我们采用无接触式售卖，减少了人们直接接触食品的机会，进一步确保食品的安全卫生。
三、环境卫生管理1. 环境整洁我们食堂的环境整洁，包括地板、墙壁、桌椅等都经常进行清洗和消毒。
桌椅布草每日更换，并保持干净整洁。
大门、窗户也定期清洁。
2. 垃圾分类我们食堂设有垃圾分类管理，将食堂产生的垃圾按照湿垃圾、干垃圾、有害垃圾进行分类，并定期清运和处理。
3. 水、电、气设备我们对水、电、气设备进行了定期维护和检修，并设有相应的防护装置，确保正常使用并保障安全。
四、员工健康管理1. 健康体检我们要求食堂员工每年进行健康体检，并保证体检合格后方可上岗。
2. 个人卫生我们食堂员工要求穿戴工作服，做到勤洗手、戴口罩、戴帽子，并不得患有传染病。
3. 培训教育我们定期组织员工进行食品安全、个人卫生等方面的培训，提高员工的安全意识和卫生素养。
2023年食堂的自检自查报告(精选4篇)
2023年食堂的自检自查报告（精选4篇）1. 食堂卫生自检自查报告自检时间：2023年1月1日自检人员：食堂经理自检内容：1. 食堂卫生环境：检查各个用餐区域、厨房和卫生间的卫生情况。
保证地面、墙壁、餐桌、椅子和厨房设备的清洁卫生，及时清理垃圾。
2. 食品存储和处理：检查食材的存储方式和温度，确保食品存储符合卫生要求。
查看食品加工过程中的卫生措施，包括工作人员的手卫生、食品加工工具的清洁和消毒等。
3. 食品安全管理：检查食品供应商的资质和食品批次追溯记录，确保所采购的食材安全。
核查食品的标签和保质期，及时淘汰过期食品。
4. 食堂员工培训：检查员工卫生健康证明的有效性，逐一核对员工的就餐卫生和对食品的安全意识。
定期进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识。
自查结论：在本次自检中，食堂卫生状况良好，各项卫生工作按照要求进行。
个别细节问题已进行整改，目前符合食品卫生要求。
下阶段将继续加强员工培训和食品追溯管理，提升食品安全质量。
2. 食堂食品出厂检验自查报告自查时间：2023年2月1日自查人员：食堂经理自查内容：1. 食品样品收集：按照要求，从食堂供应商处随机收集食品样品，覆盖主要食品品类。
2. 食品质量检验：对食品样品进行外观、气味和口感等方面的检验，检查是否存在异物、霉变、不新鲜等问题。
3. 食品安全指标检验：委托第三方检验机构对食品样品进行微生物指标、农药残留、重金属残留等常规检验项目。
自查结论：本次食品出厂检验结果显示，食堂所从供应商进货的食品样品符合食品安全标准和质量要求，未发现明显质量问题。
下阶段将继续加强对供应商的监管，确保所采购的食品质量安全。
3. 食堂食品储存自查报告自查时间：2023年3月1日自查人员：食堂经理自查内容：1. 食材储存情况：核对食材标签信息，检查食材保质期，确保食材储存合理，不使用过期食材。
2. 温度控制：检查食品储存设备（如冷库、冷藏柜）的温度记录，确保食品储存温度符合卫生要求。
文明就餐自查自纠报告
文明就餐自查自纠报告作为一名餐饮服务从业者，我们始终将文明就餐作为重要的工作内容，并严格执行各项规章制度，努力营造一个文明、健康、和谐的就餐环境，提高客户的满意度和信任度。
近期我们进行了一次文明就餐自查自纠活动，意识到存在一些问题，并立即展开整改工作，现将自查自纠报告如下：一、餐厅环境卫生问题1. 餐厅地面及桌椅面存在灰尘和污垢，影响了整体卫生情况。
2. 餐具清洗未及时更换水，导致餐具不干净，影响了食客的用餐体验。
3. 厨房内垃圾桶容易满溢，未及时清理，影响了厨房卫生情况。
4. 餐厅室内空气不流通，导致空气质量不佳，影响了食客用餐时的舒适感。
二、食品安全问题1. 部分食材存放不当，未严格按照温度要求进行存储，存在食品安全隐患。
2. 食材采购环节未严格把关，导致部分食材质量无法得到保障。
3. 厨师操作不规范，未穿戴帽子和口罩，存在食品污染风险。
4. 食品加工区域未达到清洁卫生标准，存在微生物污染风险。
三、服务态度问题1. 部分服务员服务态度不够热情，影响了客户就餐体验。
2. 部分服务员未及时为客户提供服务，导致客户等待时间较长。
3. 部分服务员语言表达不清晰，难以满足客户需求。
四、整改措施1. 加强餐厅环境卫生管理，定期清洁地面及桌椅，及时更换餐具清洗水，保持厨房卫生整洁。
2. 加强食品安全管理，按照要求规范存放食材，严格把关采购环节，规范厨师操作流程，保障食品安全。
3. 加强服务态度培训，提高服务员服务意识，加强沟通能力和解决问题能力，提高服务水平。
五、自查自纠成效经过自查自纠活动，我们发现餐厅存在的问题并及时展开整改工作，通过一系列的措施和措施，取得了一定的成效。
餐厅环境卫生得到了改善，食品安全得到了保障，服务态度也得到了提升，客户的满意度和信任度得到了提高。
我们将继续加强管理，不断提升服务水平，让每一位食客都能在我们的餐厅享受到一流的用餐体验。
在今后的工作中，我们将继续加强文明就餐工作，持续改进管理，不断提升服务水平，为客户提供更优质的就餐体验，让餐厅成为一个文明、健康、和谐的就餐场所。
创建文明食堂自查报告
创建文明食堂自查报告为了提升食堂服务质量，营造良好的就餐环境，我单位进行了一次文明食堂自查。
以下是我们对食堂服务、卫生环境、饭菜质量和顾客反馈等方面的总结和分析。
一、食堂服务在食堂服务方面，我们注重员工培训，要求餐厅员工穿着整洁、礼貌待人。
我们对餐厅员工进行了礼仪和服务技巧的培训，提高了他们的服务意识和服务水平。
并且，我们设立了投诉与建议箱，鼓励顾客对服务进行反馈。
在自查中，我们发现部分员工服务态度不够友善，有时甚至有不耐烦的情况。
我们将加强员工培训，提醒他们要积极向顾客提供服务，以提升食堂的整体服务质量。
二、卫生环境食堂的卫生环境是保证食品安全和顾客健康的基础。
我们定期对食堂环境进行清洁，确保各个区域的卫生状况符合要求。
清洁工作包括桌椅、餐具、地板、卫生间等的清洁和消毒。
自查中，我们发现在繁忙时段，清洁工作没有及时进行，一些餐桌和餐椅表面有污垢。
我们将加强清洁人员的管理，保证清洁工作及时进行，提供一个干净整洁的用餐环境。
三、饭菜质量食堂的饭菜质量关系到顾客的就餐体验和健康。
我们保证采购新鲜的食材，并坚持进行绿色食品筛选，确保食品的安全和质量。
同时，我们加强了对食品加工的监督，确保制作过程标准化，提供美味可口的饭菜。
在自查中，我们发现部分菜品的口味不够鲜美，有时也存在烹饪不均匀的情况。
我们将加强厨师培训，提高他们的烹饪技巧，确保饭菜的质量和口感。
同时，鼓励顾客对饭菜进行评价和建议，并及时调整菜谱，满足顾客的需求。
四、顾客反馈我们重视顾客的反馈，通过投诉箱和反馈问卷了解顾客的需求和意见。
根据顾客反馈，我们进行了调整和改进。
在自查中，我们发现一些顾客对食堂服务的满意度不高，反映出员工的服务态度和菜品的质量等方面存在问题。
我们将加强与顾客的沟通，鼓励他们提出建议和意见，并在合理范围内进行相应的改进。
综上所述，我们进行的文明食堂自查发现了一些问题，并已制定相应的改进措施。
我们将加强员工培训、清洁工作、饭菜烹饪和顾客反馈等方面的管理，不断提升食堂服务质量。
食堂工作自查报告(15篇)
食堂工作自查报告(15篇)食堂工作自查报告1为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好“放心食堂”，我校围绕“四好、一满意、一放心”，通过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品采购和加工关，认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和“三防”措施，注重过程和细节，确保落实到位，取得了一定成效。
本次县食品药品监督局来我校检查，主要指出两个方面的问题：1、防鼠设施不够完善;2、食用油有质检证明，但与实际使用的批次不相符。
针对以上情况，我校食堂食品安全卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，并认真进行整改，现将自查整改情况报告如下：一、学校食堂食品安全自查情况1、组织制度建设学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。
健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。
定期检查食品安全工作，并有记录。
建立了食物中毒应急处理机制。
2、许可证情况有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。
但__年6月5号已到年检期限，尚未进行年检。
3、食品留样严格按要求进行食品留样，并有文字记载。
4、索票索证本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证。
5、消毒和“三防”设施有消毒制度和具体方法热门思想汇报、措施，并安排有专人负责，“三防”设施尚需完善。
6、从业人员健康管理学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。
学校已提前安排从业人员进行健康体检，并重新________。
7、食品采购、储存及出入库台帐学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。
严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。
库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品存放在一起，没有存在使用国家禁止或________不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现象。
8、其它方面从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。
食堂工作自查报告精选5篇
食堂工作自查报告精选5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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创建学校文明食堂自查报告(精选多篇)
创建学校文明食堂自查报告(精选多篇)一、领导重视，周密布署，明确责任，抓落实。
我校在接到省教育厅的件后，校领导马上召开专题会议，研究如何贯彻落实的具体方案，并下发了《关于贯彻〈关于开展创建高等学校＂明食堂＂和＂明宿舍＂活动的通知〉的通知》中医大后字(xx)1号件(附件一)，件要求由校学生工作领导小组统筹各项领导、组织、协调工作，由后勤处负责具体落实;后勤处立即召开专门会议，研究落实措施;各饮食服务单位认真自查自改;开展宣传活动，在全校学生中广泛宣传，形成良的创建氛围等。
在进行面上布置的同时，还做了一条特别规定，每天必须至少有一名校级领导到学生餐厅就餐，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。
二、严把食品安全卫生关，确保无一例食物中毒。
食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施：1.严格执行国家《食品卫生法》和省、市各级主管部门的要求和规定。
2.严格把食品进货关，为使这一措施落到期实处，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购，并由后勤总服务公司的副总王良金同志负责(附件三：《关于下发〈__中医药大学后勤服务总公司采购供应实施方案〉的通知》[南中医大后总字(xx)9号])。
3.建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度。
4.建立群众监督机制，让大家共同把食品安全卫生关，有一次一个同学进餐时发现青菜没有洗干净，她马上打电话给后勤处，后勤处立即派人到现场进行了严肃处理，并对该经营点进行了惩罚。
这个同学很满意，并表示：你们一时疏忽，改进后我还到这里用餐。
三、努力搞伙食质量，确保学生利益不受损害。
我们在保证学生伙食质量的工作中作重做了以下几点：1.认真按照教育厅的标准逐条进行对照检查和改进。
2.按照学校领导的要求，后勤处起草并下发了《__中医药大学饮食服务管理考核办法》[南中医大后字(xx)2号]件(附件二)，由后勤处定期不定期组织检查和考核，在考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点，后勤处采取购买部分食品进行烹饪，制定出熟率标准，用单菜核算的办法严格控制利润率，确保学生利益不受损害。
创建学校文明食堂自查报告
创建学校文明食堂自查报告一、前言为了营造文明、整洁、卫生的食堂环境，提供安全、营养的饮食菜品，学校进行了一次全面自查。
本报告将对食堂的环境、设施、卫生、服务等方面进行详细说明，以及存在的问题和改善措施。
二、环境检查1.食堂整体环境：环境整洁、通风良好，室内明亮，符合食品卫生要求。
2.地面和墙壁：地面平整且清洁，墙壁没有明显的污渍和裂痕。
需要注意的是，墙壁上的插座应安装在合适的位置，避免污水直接流入插座。
3.空气质量：食堂空气流通良好，没有异味和明显的烟雾。
三、设施检查1.餐桌椅和灯具：餐桌椅整洁、稳固，没有明显的损坏状况。
灯具齐全、明亮，确保用餐环境明亮。
2.食材储存和加工设备：食材储存设备干净、卫生，加工设备完好。
3.水电设施：自来水供应正常，冷热水供应稳定，污水排放设施齐备、畅通。
四、卫生检查1.员工卫生：员工穿戴整洁，规范操作，洗手消毒制度有效执行。
2.食品储存：食品储存区域明亮、干燥，食品按照要求分类存放，加入餐食日期清晰可见。
3.食品加工：食品加工区域整洁、无异味，操作规范、卫生，加工过程中使用的工具清洁。
4.食品摆放：食品摆放规范，避免食品交叉污染，冷藏、冷却食品的温度符合食品安全要求。
5.食品残渣处理：食品残渣及垃圾分类收集，及时清理，保持食堂环境整洁。
五、服务检查1.食堂工作人员服务态度：工作人员热情、有礼貌，回答消费者问题耐心细致。
3.餐前检票和结账：食堂设有检票制度，确保学生用餐的顺序。
同时，结账流程简便，不拥堵。
六、问题和改善措施1.食堂内墙壁插座的位置需要调整，避免污水直接流入插座。
2.餐桌椅的数量需要增加，以满足学生用餐的需求。
3.进一步完善员工卫生培训机制，确保员工个人卫生问题得到更好的解决。
4.建立食品库存管理制度，避免食材长时间滞留，确保食品的新鲜度。
5.增加食堂垃圾桶数量，并加强垃圾分类教育，提高学生的环保意识。
七、总结通过本次食堂自查，学校发现了一些存在的问题，并制定了改善措施。
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创建文明食堂自查报告
我校根据省教育厅《关于开展创建高等学校“文明食堂”和“文明宿舍”活动的通知》1号文件，文件要求由校学生工作领导小组统筹各项领导、组织、协调工作，由后勤处负责具体落实；后勤处立即召开专门会议，研究落实措施；各饮食服务单位认真自查自改；开展宣传活动，在全校学生中广泛宣传，形成良好的创建氛围等。
在进行面上布置的同时，还做了一条特别规定，每天必须至少有一名校级领导到学生餐厅就餐，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。
二、严把食品安全卫生关，确保无一例食物中毒。
食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施：
1．严格执行国家《食品卫生法》和省、市各级主管部门的要求和规定。
2．严格把好食品进货关，为使这一措施落到期实处，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购，并由后勤总服务公司的副总王良金同志负责9号]）。
3．建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度。
4．建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关，有一次一个同学进餐时发现青菜没有洗干净，她马上打电话给后勤处，后勤处立即派人到现场进行了严肃处理，并对该经营点进行了惩罚。
这个同学很满意，并表示：你们一时疏忽，改进后我还到这里用餐。
三、努力搞好伙食质量，确保学生利益不受损害。
我们在保证学生伙食质量的工作中作重做了以下几点：1．认真按照教育厅的标准逐条进行对照检查和改进。
2．按照学校领导的要求，后勤处起草并下发了《__中医药大学饮食服务管理考核办法》[南中医大后字2号]文件，由后勤处定期不定期组织检查和考核，在考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点，后勤处采取购买部分食品进行烹饪，制定出熟率标准，用单菜核算的办法严格控制利润率，确保学生利益不受损害。
3．由于食品价格的上涨，学校采取部分补贴的办法，以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量。
4．为搞好伙食，学校还组织了“厨艺”比赛，并开展了“让我的风味留住你的嘴”的活动。
四、开展师生共建“文明食堂”的活动。
在这方面我们做了以下几点：
1．充分调动学生积极性，把与学生的联系形成一项制度，定期和不定期与学生伙管会、学生维权中心、学生代表
进行座谈、沟通，听取意见，并做到期有反馈，有措施，有改进。
2．组织节日联谊活动，加强与各食堂联系和感情的沟通。
3．尽最大可能帮助贫困的学生完成学业，我们要求每个食堂必须提供5个以上的勤工俭学的岗位和资助10个以上贫困学生，以解决他们的实际困难安心学习。
五、我校食堂的自查情况汇报如下：
、基础设施方面：
我校两个校区的餐厅环境优美，餐桌椅、空调、电梯、电视、防蝇等设施齐全，且整齐美观质量好，面积为21500平米，新食堂启用后人均面积可达2平米，炊具设备不锈钢化达85%强，且标记明显，有防毒防盗措施，已实现微机售饭菜和微机的管理，窗口机与就餐人数比为1：120。
、伙食质量方面：
食堂的主副食品价格、质量、数量基本达到文件规定的要求，食品高、中、低档的搭配合理，食品供应的品种、低档食品的品种以及每天变换食品的品种已达到或超过规定的要求，主食品能全部自制，做到了定期公布市场原料价格和进行单菜核算。
、安全卫生方面：
各食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有卫生许
可证、动物防疫合格证，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。
、服务质量方面：
员工按要求持证上岗，热情服务，文明用语，服务制度承诺上墙，做到服务程序化、操作规范化，师生能文明就餐，就餐者的满意率达82%。
、内部管理方面：
学校与各食堂的承包合同规范，任务明确。
各项制度建全，采购统一规范，监督机制建全，监控有力，内部管理规范，有计划，有总结，进出货手续齐全，帐册相符，管理实现了微机化，各工作人员有一定思想素质和业务水平，等级厨师或高工人员达到占红、白案人员1/4之一以上标准。
、文明共建方面：
有关心贫困的措施，有和学生沟通的途径和制度，学生的意见和建议做到有反馈、有记录、有改进措施，有和学生的联谊活动，领导有定期不定期到食堂进餐的制度。
六、存在问题主要有：如何进一步和学生一道加强对食堂的考核力度，需要研究和改进，部分设施如男、女换换衣柜等要尽快添置到位等。
我校创建“文明食堂”自查得分为95.5分，请教育厅
领导及有关专家审核。
__中医药大学后勤处
XX年7月15日。