小作坊食品安全管理制度word范本精选
2023年小作坊食品安全规章制度7篇
小作坊食品安全规章制度7篇小作坊食品安全规章制度篇11、炊事人员应每年进行健康检查，经过卫生知识培训，取得健康合格证明和卫生知识培训合格证明后方可上岗，工作时穿戴整齐的工作衣帽，保持良好的个人卫生。
2、食堂工作人员进行食品加工时应遵守相应岗位的卫生操作规程，有良好的卫生习惯。
3、保持食堂和餐厅的环境卫生整洁，每天进行卫生清扫，及时清运餐厨垃圾。
4、食品加工按照工序流程规范进行，各功能专间专用，不得交叉;生熟食品容器及工具标识清楚，不得混用。
5、及时修缮维护卫生基础设施，保证清洗、消毒和防尘、防蝇、防鼠设施的正常使用。
6、建立健全卫生管理档案，做好各类台账记录，并妥善保存二年。
7、食品采购渠道合法，验收认真，索证索票;食品和食品原料设专间储存，分类分架，隔墙离地。
8、规范进行餐(饮)具消毒，消毒岗位从业人员熟悉消毒知识，按规范开展餐(饮)具消毒和保洁，并做好台账记录。
9、食品添加剂使用实行专人专柜管理，严格按照国家标准规定的使用范围和使用量使用，并进行公示。
10、严格执行食品留样制度。
要求生、熟食品，各100克，48小时，专人负责，锁存留样。
小作坊食品安全规章制度篇2根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章规定我单位食品卫生管理工作制定下制度：一、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品经营工作人员务必经岗前卫生知识方能上岗从事直接入口食品工作岗位人员务必取得健康证明且每年进行健康检查定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能培训2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其有碍食品安全疾病人员得从事接触直接入口食品工作3、注意人清洁卫生做人仪表整洁上岗时务必穿戴统整洁工作服并应经常换洗持续清洁工作岗位上能嚼口香糖、进食、吸烟私人物品务必存放指定区域或更衣室内放置工作区内二、岗位职责制度1、负责人岗位职责：对食品经营负全面职责;负责建立、健全质量管理体系加强对业务经营人员质量教育保证质量管理方针和质量目标落实和实施定期开展质量教育和培训工作每年组织次全员身体检查 2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接职责;按时做好营业场所和仓库清洁卫生工作确保食品经营条件和存放设施安全、无害、无污染;建立并管理员工健康档案每年负责安排从业人员健康检查，监督检查员工持续日常人卫生;负责监督营业场所和仓库温湿度规定范围内，确保经营食品质量;发现能影响食品安全问题应立即解决或向负责人报告3、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售食品;严禁从证照全企业采购食品;进货时认真查验供货单位《食品生产许证》、《食品流通许证》、《营业执照》和《检验合格证》等;确保所售出食品保质期内并应定期检查售食品外观性状和保质期发现问题立即下架同时向食品安全管理人员报告三、销售管理制度1、经营场所距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆(场)等场所直线距离25米上并设置密闭垃圾容器及时清除垃圾搞好防尘、防蝇、防鼠工作确保环境整洁2、《食品流通许证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置设有食品卫生管理机构和组织结构配有经专业培训食品安全专职管理人员3、食品陈列设施布局合理划定食品经营区域食品与非食品分开存放;出售有毒有害、三无和未经检验或检验合格食品保证食品外观清洁发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理4、散装食品销售务必按生熟分离原则分类设置散装食品销售区按销售品种配备足量容器并贴合卫生条件直接入口散装食品应有防尘材料遮盖应盛放食品容器显著位置或隔离设施上设置散装食品标识牌标识出食品名称、配料表、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、生产经营者名称及联系方式等资料做货牌、货牌对应销售直接入口散装食品务必由专人负责消费者带给分拣和包装服务带给给消费者贴合卫生要求小包装操作时应穿工作服戴口罩、手套和帽子使用专用工具取货5、生鲜食品应纳入项城市生鲜食品安全监管系统销售应配备货架、保温柜、冷藏柜和冷冻柜等陈列设施配备贴合要求检测设备6、熟食制品销售间入口处应设预进间设更衣及洗手、消毒设施采用非手动式水龙头配备有效空气消毒设施、食品冷藏设施和专用工具食品要有防尘材料遮盖四、仓库管理制度1、食品仓库务必做专用得存放其杂物和有毒有害物质应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度食品及食品原料入库时库管员应对其质量和数量进行验收并详细记录入库产品名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装状况等并按入库时间先分类存放感官检查合格食品得入库设有安全食品暂存专柜并有记录本2、食品仓库应有良好通风持续库房内所需温度和湿度防止食品霉变、生虫贮存生鲜食品应配置必要低温贮存设备包括冷藏库(柜)和冷冻库(柜)搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作定期对库房周围进行卫生清扫消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所3、食品存放设隔离地面平台和层架离墙30厘米上底层隔离地面40厘米上食品按照先进先出、生熟分开原则分类贮存并有明显标识五、除虫灭害制度1、食品销售场所内得使用鼠药配备定数量灭蝇灯并保证能正常工作熟食制品销售间要配有充足有效空气消毒设施定期消毒2、应定期进行除虫灭害工作防止害虫孳生使用杀虫剂进行除虫灭害应由专人按照规定使用方法进行除虫灭害工作能营业时间进行实施时对各种食品应有保护措施使用时得污染食品、食品接触面及包装材料使用应所有设备、工具及容器彻底清洗六、卫生检查及奖惩制度1、卫生管理工作有领导分管和专人管理制定卫生检查及奖惩制度并组织有关人员定期或定期进行卫生检查;组织从业人员学习卫生知识和有关法规并组织培训考核考核成绩与奖惩挂钩2、卫生管理人员负责各项卫生管理制度落实做每一天营业前有检查检查记录完备严格从业人员卫生操作程序逐步养成良好人卫生习惯和卫生操作习惯检查发现问题仍未改善按有关奖惩制度严格处理。
小作坊食品安全管理制度范文
小作坊食品安全管理制度范文第一章总则第一条为加强对小作坊食品安全管理的监督和管理，确保食品安全，保护人民群众的身体健康，制定本制度。
第二条适用范围：本制度适用于小作坊食品生产、加工、销售等相关活动。
第三条食品安全是小作坊生产经营的首要任务，小作坊必须严格按照相关法律法规的要求，建立健全食品安全管理制度，确保食品的安全性和卫生质量。
第四条小作坊必须具备以下几个基本条件：1、经营场所符合相关卫生安全要求；2、从业人员持有相关从业资格证书；3、设备设施符合卫生要求；4、严格按照规定进行食品生产和加工。
第五条食品安全的责任在于所有从业人员，必须时刻保持高度的食品安全意识，自觉遵守相关制度和规定，积极参与食品安全工作。
第二章食品安全巡查第六条小作坊必须每日进行食品安全巡查，确保生产环境和设备设施的安全卫生，杜绝食品污染。
第七条巡查内容包括但不限于以下几个方面：（一）环境卫生检查：主要包括生产场所的清洁情况、通风状况、卫生设施、垃圾处理等；（二）设备设施检查：主要包括设备设施的卫生状况、运行情况、配件的完好性等；（三）原料检查：主要包括原料的储存情况、质量合格证明等；（四）产品检查：主要包括产品的标识、质量合格证明等。
第八条巡查人员必须具备相关专业知识，熟悉食品安全管理要求，能够判断是否存在食品安全隐患，并采取相应的措施进行整改。
第九条凡发现食品安全隐患的，必须立即采取措施进行处理，及时消除隐患，确保食品安全。
第三章原料采购和储存第十条小作坊必须严格按照相关规定进行原料采购和储存，确保原料的安全和卫生。
第十一条原料采购必须从具有合法资质的供应商购买，且必须持有合格的质量合格证明。
第十二条原料的储存必须符合以下条件：1、储存环境清洁，通风良好；2、设备设施符合卫生要求；3、分类储存、避免交叉污染。
第十三条原料储存时必须分类标注，确保不同类型的原料不混淆，避免食品交叉污染。
第十四条原料储存期限必须明确，过期的原料必须及时淘汰，严禁使用过期原料。
小作坊食品生产安全管理制度范本
一、总则1. 为了加强小作坊食品生产安全管理，确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
2. 本制度适用于本小作坊所有食品生产环节，包括原料采购、加工制作、包装、储存、销售等。
二、组织机构及职责1. 成立小作坊食品安全管理小组，负责全面负责本小作坊的食品安全管理工作。
2. 小作坊食品安全管理小组职责：（1）贯彻执行国家食品安全法律法规和政策；（2）建立健全食品安全管理制度，确保食品安全；（3）组织员工进行食品安全教育和培训；（4）定期检查食品安全工作，及时发现和纠正问题；（5）配合相关部门开展食品安全检查和监督。
三、原料采购与验收1. 采购原料必须选择具有合法资质的供应商，确保原料质量。
2. 采购原料时，应查验供应商的营业执照、卫生许可证等相关证件。
3. 验收原料时，应检查原料的外观、色泽、气味、包装等，确保原料符合食品安全要求。
4. 建立原料采购台账，记录原料名称、规格、数量、供应商名称、采购日期等信息。
四、加工制作1. 加工制作过程中，严格遵循食品加工操作规程，确保食品卫生。
2. 加工制作场所应保持清洁、卫生、通风，定期进行消毒。
3. 员工应穿戴整洁的工作服、工作帽、口罩等防护用品。
4. 加工过程中，不得使用过期、变质、污染的原料。
五、包装与储存1. 包装材料应符合国家食品安全标准，不得使用有害物质。
2. 包装时应注意食品的清洁、卫生，防止污染。
3. 储存场所应保持干燥、通风、清洁，温度、湿度适宜。
4. 建立储存台账，记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、储存日期等信息。
六、销售1. 销售人员应熟悉食品安全知识，保证销售食品的安全。
2. 销售时，应向消费者提供食品名称、生产日期、保质期、生产许可证号等信息。
3. 严禁销售过期、变质、污染的食品。
七、监督检查与责任追究1. 定期对食品安全管理制度执行情况进行检查，发现问题及时整改。
小作坊食品安全管理制度范本
一、总则为了加强小作坊食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本小作坊实际情况，特制定本制度。
二、管理目标1. 严格遵循国家食品安全法律法规，确保小作坊生产的食品符合食品安全标准。
2. 建立健全食品安全管理制度，加强食品安全管理，预防食品安全事故发生。
3. 提高小作坊员工食品安全意识，确保食品安全管理措施得到有效执行。
三、组织机构与职责1. 小作坊负责人为食品安全第一责任人，对本小作坊食品安全工作全面负责。
2. 设立食品安全管理小组，负责小作坊食品安全工作的组织、协调、监督和检查。
3. 食品安全管理小组成员职责：（1）负责制定、修订和实施食品安全管理制度；（2）负责组织食品安全培训，提高员工食品安全意识；（3）负责对食品安全进行日常检查，发现问题及时处理；（4）负责对食品安全事故进行调查、分析和报告。
四、食品原料采购与管理1. 采购食品原料时，应选择合法、有资质的供应商，确保原料来源可靠。
2. 采购的食品原料应具备相关检验报告，符合国家食品安全标准。
3. 建立食品原料采购台账，记录采购时间、数量、供应商等信息。
4. 食品原料应储存于适宜的环境中，避免污染、变质。
五、食品加工与制作1. 食品加工操作人员应持有有效健康证明，定期进行健康检查。
2. 食品加工操作区域应保持清洁、卫生，防止交叉污染。
3. 食品加工操作人员应穿戴工作服、帽、手套等防护用品。
4. 食品加工过程中，应严格控制温度、时间等参数，确保食品安全。
六、食品储存与销售1. 食品储存环境应保持清洁、干燥、通风，避免污染、变质。
2. 食品储存应分类存放，生熟分开，确保食品安全。
3. 食品销售前，应检查食品质量，确保食品新鲜、合格。
4. 食品销售过程中，应保持食品包装完好，避免污染。
七、食品安全事故处理1. 发现食品安全事故时，应立即采取措施，防止事故扩大。
2. 对食品安全事故进行调查、分析，查明事故原因，采取整改措施。
小作坊食品安全管理制度(精选12篇)
小作坊食品安全管理制度（精选12篇）小作坊食品安全管理制度 1为了加强食品生产加工小作坊质量安全管理，提高产品质量，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》等对小作坊质量安全管理的有关要求，制定本制度。
一、环境卫生要求生产场所必须清洁、卫生，地面硬化平整无积水；生产场所应与生活区严格区分，生产场所不得存放生活用品；生产车间应有良好的通风、换气设施；加工车间不得堆放杂物，原料与成品堆放应与加工车间严格区分；加工车间、库房应有防蝇、防鼠、防虫设施；物料堆放应离地离墙；生产的生熟食品及盛放器具应隔离存放，存放成品的器具应洁净卫生；定期对使用的工具、设施、管道进行清洗、消毒，并指定专、兼职人员定期检查环境卫生执行情况，保存清洗、消毒和检查记录。
二、进货查验要求采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的生产许可证和产品合格证明文件，对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验，不得采购或者使用不符合食品安全标准的.食品原料，食品添加剂、食品相关产品。
如发现存在严重影响或可能影响食品质量安全的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应做好记录并24小时内向盘县质质量技术监督局报告。
三、进销台账记录要求应建立食品进货台账和产品销售台账。
进货台帐应如实记录购进食品名称、购货时间、规格（品种）、数量、供货方名称及其联系方式、检验检疫证明编号、食品质量保质期限等情况；销售台帐应如实记录销售食品名称、销售时间、规格（品种）、数量、购货方名称及其联系方式等情况。
进货台帐和销售台帐保存期限不得少于2年。
四、食品添加物质的使用要求食品添加剂的使用应符合GB2760-20xx（食品添加剂使用卫生标准）、GB14880（营养强化剂使用卫生标准）及相应的标准和有关规定，采购的食品添加剂必须获得生产许可证（QS），严格按照使用说明添加，不得滥用食品添加剂和使用非食用物质添加食品。
小作坊保证食品安全规章制度（通用6篇）
小作坊保证食品安全规章制度（通用6篇）小作坊保证食品安全规章制度（通用6篇）在社会一步步向前发展的今天，大家逐渐认识到制度的重要性，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。
一般制度是怎么制定的呢？下面是小编精心整理的小作坊保证食品安全规章制度（通用6篇），希望对大家有所帮助。
小作坊保证食品安全规章制度1一、实行餐饮服务许可制度，取得《餐饮服务许可证》后，方可从事餐饮服务活动，按照许可证范围依法经营，并在就餐场所显着位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》;二、单位的法定代表人或负责人，是食品安全第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。
单位要配备专(兼)职食品安全管理人员;三、从业人员每年必须进行健康检查，建立从业人员健康档案，取得健康合格证后方可参加工作;四、从业人员参加食品安全培训，学习食品安全法律法规、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案;五、食品加工经营场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孽生条件;六、食品操作人员在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用;七、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，加热至中心温度70℃以上;需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏，冷藏温度的范围应控制在0℃-10℃之间，冷冻温度的范围应控制在-20℃--1℃之间。
加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放;八、制作凉菜应达到专人负责，专室制作，工具专用、消毒专用和凉菜专用的要求;九、按照要求清洗消毒餐饮具，并贮存在专用保洁柜内备用，不得使用未经消毒的餐饮具。
禁止重复使用一次性的餐饮具;十、发生食品安全事故，应立即封存导致或者或可能导致食品事故的食品及其原料、工具、设备和现场，在2小时之内向所在地县级人民政府卫生部门和食品药品监督管理部门报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施。
小作坊食品安全管理制度
小作坊食品安全管理制度一、概述为了保障小作坊食品生产过程的安全和合规性，促进食品安全标准的有效实施，制订本《小作坊食品安全管理制度》。
本制度以确保食品从生产到销售全过程的安全，包括原料采购、生产加工、贮存运输、销售环节的食品安全管理要求和规范。
二、适用范围本制度适用于所有小作坊及其相关人员，包括小作坊负责人、员工及其他涉及食品生产加工的人员。
三、食品安全管理标准1. 原料采购管理1.所采购的原材料必须符合国家、地方和行业的相关法律法规，并保持相关证书和检验报告的有效性。
2.原材料必须从合法、正规的供应商处采购，严禁采购过期、变质或未经检验的原材料。
3.定期检查供应商的生产环境和卫生状况，建立供应商档案，定期审查和更新。
2. 生产加工管理1.生产加工区域必须符合相关卫生要求，保持清洁、整洁，定期进行卫生消毒。
2.生产加工设备必须符合国家和行业的相关标准和规定，保持良好的运行状态，定期进行检修和保养。
3.严格控制生产加工过程中的各项关键点，确保在每个环节的食品卫生安全控制要求得到满足。
4.加强对员工的食品卫生培训，定期进行考核和评估，确保员工具备相应的卫生安全知识和操作技能。
3. 贮存运输管理1.小作坊的贮存区域必须符合相关卫生要求，保持干燥、通风和整洁。
2.所有食品必须按照相关规定进行储存，避免食品交叉污染和异味传播。
3.贮存区域必须定期检查，确保存放食品的温度、湿度和卫生状况符合要求。
4.运输过程中必须确保食品的安全性和完整性，采取适当的包装、保鲜手段和温湿度控制措施。
4. 销售管理1.小作坊必须持有相关的营业执照和食品经营许可证，合法经营。
2.销售的食品必须标明生产日期、保质期和相关质量信息。
3.销售区域必须定期检查，保持清洁、整洁，避免食品受到污染。
4.建立客户投诉处理机制，对接收到的食品质量投诉进行及时处理，并采取相应纠正措施。
四、考核标准1. 食品安全管理考核标准1.违反食品安全管理制度的情况，按照相关规章制度进行纪律处分，并进行再培训。
小作坊食品安全管理制度范文(3篇)
小作坊食品安全管理制度范文一、食品安全管理制度的目的和依据（一）目的：为了保证小作坊生产的食品安全健康，规范小作坊的生产行为，保护消费者的权益，确保食品的质量安全。
（二）依据：依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规。
二、食品生产管理规范（一）生产场所：1. 生产场所应符合食品安全要求，保持整洁、干净，无害物质的污染和积聚。
2. 生产场所应有良好的通风设备，并确保空气流通。
3. 不得在生产场所内存放与食品无关的物品，并设置防虫、防鼠、防蝇等措施。
（二）人员管理：1. 所有从业人员必须持有效健康证明才能上岗工作。
2. 各操作人员必须穿戴符合卫生要求的工作服，手部必须洗净并戴好手套进行操作。
3. 所有从业人员应定期进行健康检查。
4. 厨师和操作人员应接受相关培训，了解食品安全知识。
（三）原料采购及检验：1. 小作坊采购的食品原料必须符合国家和地方食品安全标准。
2. 原料应具备合法的产地证明和质量证明。
3. 针对采购到的每批原料，应开展必要的检验和检测，确保其质量和安全性。
（四）加工操作：1. 所有加工工序必须按照操作规程进行，确保操作标准化和规范化。
2. 加工过程中应注意个人卫生，不得有不良操作行为和不洁净的物品接触食品。
3. 对食品的保存、储存和运输过程中，应进行适当的防霉、防腐等控制措施。
（五）食品质量控制1. 对生产的食品产品进行质量把关，保证食品的合格率。
2. 严格按照食品相关标准进行质量控制。
3. 食品应配备合格的生产日期、保质期等信息标签。
三、食品安全事故应急管理措施（一）应建立食品安全事故应急预案，包括食品安全事故的第一时间报告、组织控制和处理、消除和防范事故再次发生等方面的内容。
（二）在出现食品安全事故时，应立即采取措施防止事故扩大，同时及时向相关部门报告，配合相关部门的调查和处理工作。
四、食品安全制度的监督检查（一）规定监督检查的频次和方式，明确监督检查的内容和要求。
（二）建立监督检查记录，并定期进行整理和汇总。
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门面租赁合同根据《中华人民共和国合同法》及其有关法律法规和本市的有关规定，甲，乙双方在自愿，平等，互利的基础上，甲方将其合法拥有的房屋出租给乙方使用，乙方承租使用甲方房屋事宜订立本合同。
出租方（以下简称甲方）陈海堂承租方（以下简称乙方）贾伟斌一、租赁门面描述1、甲方将其合法拥有的座落于___太原市小店区亲贤西街10号1-1-1号的门面房出租给乙方用于经营。
该门面建筑面积共_65__平方米。
二、租赁房屋用途1、乙方租赁房屋作为商业门面使用。
2、乙方向甲方承诺：在租赁期限内，未事先征得甲方的同意，乙方不得擅自改变门面的原有结构和用途。
三、租赁期限本合同租赁期为一年，自2017 年6月1日起至2020年5月30日止。
四、租金及支付方式签订日开始租金为每年六万元人民币，第一次需支付一年租金，一次性支付六万元，.五、甲方的权利与义务1、甲方应在乙方支付租金之日将上述房屋钥匙交付乙方。
2、甲方必须保证出租给乙方的门面能够从事商业经营。
3、在租赁期间，保证所出租房屋权属清楚，无共同人意见，无使用之纠纷。
4、租赁期满，乙方未续租的，甲方有权收回房屋。
乙方添置的用于经营的所有可以移动、拆除的设备设施归乙方所有，未能移动拆除的设备设施归甲方所有。
六、乙方的权利与义务：1、乙方按照本合同约定使用房屋，不承担门面自然损耗的赔偿责任。
2、乙方在不破坏门面原主体结构的基础上，有权根据营业需要对上述房屋进行装修，甲方不得干涉。
3、在租赁期内，因租赁门面所产生的水、电、卫生费、物业管理费由乙方自行承担。
4、按本协议约定按时支付租金。
5、乙方拥有本门面的转让权，前提是要告知房屋所有人。
在没有告知房屋所有人而私自转让此门面，如出现危害甲方的实质性结果，乙方全权承担法律责任。
七、房屋使用要求和维修责任1、在租赁期间，乙方发现该房屋及其附属设施有损坏或故障时，应及时通知甲方；甲方应在接到乙方通知后的及时进行维修。
逾期不维修的，乙方可代为维修费用由甲方负责承担。
2、乙方应合理使用并爱护房屋及其附属设施。
因乙方使用不当或不合理使用，致使该房屋及其附属设施损坏或发生故障的，乙方应负责修复。
乙方拒不维修，甲方或出租人可代为维修，费用由乙方承担。
3、乙方租赁期间，甲方保证该房屋及其附属设施和设备处于正常的可使用和安全状态。
甲方或出租人要对该房屋进行检查、养护的，应提前通知乙方。
检查养护时，乙方应予配合。
如因乙方阻挠养护、维修而产生的后果，则概由乙方负责。
八、续租租赁期满，乙方在同等条件下享有优先租赁权，但必须在租赁期满前的两个月向甲方提出。
双方可根据本合同约定情形，结合实际情况重新协商后，签订新的租赁合同。
九、合同的变更和解除1、乙方有下列情况之一的，甲方有权解除合同；（1）未按约定期限交付租金，超过60 天以上的。
（2）在租赁期内，未经甲方认可或同意，擅自改变租赁房屋的结构，经甲方通知，在限定的时间内仍未修复的。
（3）从事非法经营及违法犯罪活动的。
2、甲方有下列情形之一的，乙方有权解除合同：（1）甲方不交付或者迟延交付租赁房屋20天以上的。
（2）乙方承租期间，如甲方因该房屋或房屋范围内的土地与第三方发生纠纷或甲方与第三人之间的纠纷涉及到该房屋及房屋范围内的土地，致使乙方无法正常营业超过20天的。
3、在租赁期间，租赁合同被解除的，因本合同终止使乙方遭受损失的，甲方应按乙方具体经营性损失支付赔偿金，但下列情况除外：（一）该房屋因社会公共利益或城市建设需要被依法征用的或者拆迁的。
（二）该房屋毁损、灭失或者被鉴定为危险房屋的（三）因地震、台风、洪水、战争等不可抗力的因素导致该房屋及其附属设施损坏，造成本合同在客观上不能继续履行的。
十、其他条款1、在租赁期间，乙方所缴纳的水费、电费、房租等交于甲方的各种费用，甲方应给乙方开相应的收据。
乙方因房屋使用所缴纳的其他费用，乙方应将相应收据复印件交于甲方。
2、甲，乙双方如有特殊情况需提前终止合同，必须提前一个月通知对方待双方同意后，方可办理手续。
若甲方违约，除要负责退还给乙方相应期限内的房租外，还需支付给乙方上述的赔偿金，反之，若乙方违约，则甲方有权不退还租金。
3、本合同未尽事宜，甲、乙双方可以补充协议的方式另行约定，补充协议是本合同不可分割的部分，与本合同具有同等法律效力。
4、本合同连补充条款及附件共页，壹式两份。
其中，甲乙双方各执一份，均具有同等效力。
十一、其他约定租赁期间的水费、电费无特殊情况约定不变。
已方在承租时交纳给甲方水电费押金元，大写.在乙方退租并结清由经营所产生的各项费用以后，甲方退还给乙方。
出租方（甲方）承租方（乙方电话：电话：签约日期：签约日期：食品小作坊管理制度（贾伟斌大盘鸡店）食品质量管理制度1. 企业应具备有符合质量安全生产的生产设备、工艺及辅助设备等资源条件，有确保产品质量的加工、贮存等场所；生产加工实行规范管理规范操作，严格控制生产工艺过程的关键控制点；2. 生产区与生活区有效分离。
生产区外部周边环境应整洁、卫生、无生产、生活垃圾、排水沟畅通、防止害虫孽生。
屋顶墙面应表面光洁、无毒、无异味、不吸水、无脱落、防落尘、能防止害虫隐匿和灰尘积聚。
排烟、排水等设施设置合理、运转正常。
3. 凡直接接触食品原料的设施、工具、必须用无毒、无味、抗腐蚀的材料制成。
4. 食品生产加工单位应采取必要的措施防止生熟食品及其他原辅料间的交叉感染。
5. 用于清洗、消毒生产加工设施、工具的洗涤剂、消毒剂应符合GB14930.1、GB14930.2的规定。
应对洗涤、消毒后的设施和工具进行彻底清洗，消除残留药剂对食品的污染。
要定期对生产区及周边环境进行除虫灭害工作，采用安全、有效的措施防止鼠类、蚊蝇、昆虫的繁殖和孽生。
除虫灭害药剂应专管专用、正确使用，防止污染食品。
6. 生产加工过程中产生的废料、垃圾应置于带盖的容器中，做到班产班清，并定期对容器清洗、消毒。
原辅材料采购管理制度1. 生产加工食品的企业原辅材料的采购，应由专人负责采购；原辅材料的进货验收，必须具备进货验收记录，并有验收人员签名.2. 生产加工中使用的原辅材料应是合格的，且符合国家的相关规定，不用回收食品加工食品，不使用非食品原料、非食品添加剂生产加工食品，确保食品质量安全；采购的原辅料具有应有的色、香、味和组织形态特征，无腐败、霉变、腐蚀、不含有毒有害物质，无明显外来杂质。
3. 企业采购的原辅材料必须有存放的库房，存放地应整洁卫生，应离墙离地存放，防止受潮、霉变、虫（鼠）害或受到外界污染。
并分类存放、标识；原辅材料的采购存放应有保管记录，记录并由专人负责管理；4. 原材料、辅料及食品添加剂采购进货必须经过质量验收，验明企业资质，产品标准，生产许可证，QS标志认证书，检验报告，产品标识等，并保存采购发票、生产许可证、检验合格证明等凭证，如实记录名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、供货者名称、联系方式和进货日期等内容，做好采购、使用记录，其资料保存期限不得少于2年。
严禁使用非食用物质、有毒有害物质生产加工食品或包装食品。
5. 原辅材料存放远离有毒有害或者易燃易爆物品。
6. 生产加工用水应符合GB5749的规定。
食品添加剂管理制度1. 企业使用的食品添加剂应有专人负责保管，并且在食品药品监督管理局进行登记备案；食品添加剂质量应符合相关规定；食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。
2. 食品企业在生产中使用食品添加剂，应按照生产标准、工艺等要求添加量进行添加，不得人为的加大添加剂使用量；3. 添加剂的使用必须严格执行标准，不使用无证添加剂和滥用添加剂，使用具有记录保证食品质量安全；4. 食品生产企业在食品生产过程中不得使用非食品添加剂，确保添加剂使用规范、合法；5. 食品添加剂存放应单独存放，不得与原料辅料等混放在一起。
食品从业人员卫生管理制度一、食品从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。
有黄痘、腹泻、呕吐、发热、可见感染的皮肤损伤、耳眼鼻溢液等症状者不得上岗。
二、食品从业人员需勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲，勤洗衣服、勤换工作服；进入操作间须戴发帽，头发必须全部戴入帽内，定期理发；男士不留长胡须，女士平日不染指甲；上班时间不戴戒指、手表、手镯，应注重仪表整洁；必须身着工作服进入工作现场，制服必须保持清洁。
不得穿戴工作衣帽进入厕所及与工作无关的场所。
三、接触直接入口食品的必须戴口罩和一次性手套。
销售直接入口食品时，必须使用工具售货，不得用手抓直接入口食品。
手部化脓性感染时，不得直接接触食品。
四、不得在操作间内吃食物、吸烟、随地吐痰，不得对着食品咳嗽或打喷嚏。
不得放置与工作无关的物品及个人用品。
五、工作前、上厕所、处理食品原料后以及从事与生产无关的其他活动后，应洗净并消毒双手。
六、食品生产加工单位负责人和主要生产人员应学习和熟悉食品质量安全法律、法规和标准知识，应通过食品质量安全相关业务知识培训。
七、食品从业人员自觉觉遵守卫生管理制度。
产品质量检验管理制度1. 企业生产加工中的过程检验（外观、感观）：由企业自己进行，并有记录；2. 企业成品检验：具有检验设备的企业应进行自检；无检验设备或检验设备不全的应与当地有资质的质检机构签订年委托检验协议；3. 企业通过检验的产品必须具有产品出厂合格证明，产品出厂销售要有记录，记明销售去向、检验报告的证书编号等内容。
4. 产品未经检验或经检验不合格的，坚决不予出厂销售，并做好不合格品的处理记录。
产品质量投诉处理制度1. 企业产品销售中出现的顾客投诉，企业应热情接待，并根据产品质量的实际状况，加以自行处理，并做好处理记录；2. 企业对顾客投诉的产品质量问题，应及时做出反馈处理，并进行质量检验，检验存在有质量问题的，应及时予以召回；3. 招回的存在有质量问题的食品应记录数量，做相应的处理，并记录在案；4. 企业对顾客的质量投诉不得推诿，并且将投诉情况及时反馈食品药品监督管理部门。
5. 发生食物中毒或疑似食物中毒时，应保护好现场，并及时报告主管领导和卫生部门。
精品word食品生产加工小作坊质量安全承诺书为确保食品生产加工活动与本作坊的生产加工规模、条件相适应，保证所生产加工的食品卫生、无毒、无害，符合国家食品安全标准的规定，郑重承诺如下：一、严格遵守《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《产品质量法》、《标准化法》等法律法规。
二、内外环境、场所设施、生产条件、从业人员等符合有关保证食品安全的要求。
三、生产加工过程中所使用的原辅材料符合国家法律法规和国家食品安全标准规定，不使用非食品原料，不滥用食品添加剂，不使用回收食品加工食品。
四、不生产加工假冒伪劣食品，不偷工减料、不掺杂使假、不以假充真，生产加工的食品符合有关国家食品安全标准的规定。