海鲜水产行业市场研究报告
2024年生鲜水产市场调研报告
生鲜水产市场调研报告1. 引言本文旨在对生鲜水产市场进行调研报告，包括市场规模、竞争格局、消费者需求等方面的分析。
通过深入了解市场现状，为相关企业决策提供可靠依据。
2. 市场规模生鲜水产市场是一个庞大而多元的市场。
根据我们的调研数据，该市场在过去几年持续增长，预计未来几年将继续保持增长势头。
市场规模主要受消费者收入水平、人口增长和消费习惯的影响。
3. 竞争格局目前，生鲜水产市场竞争激烈，主要有传统批发市场、超市和电商平台等多种形式。
传统批发市场因为其价格优势和货源稳定性仍然占据一定的市场份额。
超市和电商平台则通过便捷的购物体验和多样化的产品品类吸引了大量消费者。
4. 消费者需求消费者在购买生鲜水产产品时，主要关注新鲜度、品质、价格和安全性。
消费者对产品来源的追溯和质量监管提出了更高的要求，这对相关企业提出了挑战。
此外，消费者对于便捷的购物体验和在线支付的需求也在不断增加。
5. 市场机会与挑战在生鲜水产市场，机会与挑战并存。
市场规模的增长和消费者需求的多样化为企业带来了机会。
同时，市场竞争加剧和质量监管不力等问题也是企业需要面对的挑战。
相关企业需密切关注市场动态，及时调整业务策略以适应市场变化。
6. 发展趋势未来，我们预计生鲜水产市场将呈现以下几个发展趋势：•冷链物流和货源稳定性将成为企业的核心竞争力；•自动化技术将在生产和销售环节得到更广泛应用；•消费者对于健康、有机食品的需求将继续增长；•电商平台和线下实体店将通过互联互通，形成线上线下一体化的销售模式。
7. 结论通过本文的调研和分析，我们可以得出以下结论：•生鲜水产市场具备较大的市场规模和发展潜力；•市场竞争激烈，企业需不断提高产品质量和服务水平以保持竞争力；•消费者需求不断演变，企业需要及时了解并满足消费者需求；•发展趋势显示，冷链物流、自动化技术和健康食品将成为市场的主要发展方向。
综合以上调研和分析结果，我们建议相关企业密切关注市场动态，加强产品质量控制，提升用户体验，积极拓展线上线下销售渠道，以便更好地适应市场变化并实现可持续发展。
海鲜水产行业市场研究报告
海鲜水产行业市场研究报告1 引言1.1 研究背景及意义海鲜水产行业是我国重要的农业产业之一，其发展历史悠久，产品种类丰富，具有较高的经济价值和营养价值。
随着居民生活水平的提高，对海鲜水产的需求逐年增长，海鲜水产市场呈现出良好的发展态势。
然而，在行业快速发展的同时，也面临着诸多问题，如市场竞争加剧、产业链不完善、质量安全问题等。
本报告通过深入研究海鲜水产行业的市场现状、发展机遇与挑战，为从业者提供有益的参考和决策依据。
1.2 研究方法与数据来源本研究采用文献分析、实地调查和专家访谈等多种研究方法，全面梳理海鲜水产行业的发展历程、市场规模、市场竞争格局、产业链结构等方面内容。
数据来源主要包括国家统计局、中国渔业协会、中国海关总署等官方发布的统计数据，以及行业报告、学术论文和市场调查报告等。
通过多角度、多层次的分析，确保报告的客观性和准确性。
2. 海鲜水产行业概述2.1 行业定义与分类海鲜水产行业是指从事海洋和淡水渔业资源的捕捞、养殖、加工、运输、销售等一系列活动的产业。
按照产品类型，海鲜水产可分为鱼类、虾类、贝类、蟹类等；根据加工方式，可分为鲜活、冷冻、干制品等。
此外，根据销售渠道，海鲜水产可分为批发市场、超市、专卖店、电商平台等。
海鲜水产作为我国重要的农业产业之一，具有丰富的品种、广阔的市场和较高的营养价值。
随着人们生活水平的提高，海鲜水产的消费需求逐年增长，已成为我国农产品出口的重要品类。
2.2 行业发展历程与现状海鲜水产行业自20世纪50年代开始起步，经过几十年的发展，已形成了完整的产业链。
从捕捞、养殖、加工、运输到销售，各环节都取得了显著的成果。
目前，我国海鲜水产行业呈现以下特点：1.产业规模不断扩大：随着科技的进步，捕捞和养殖技术不断提高，海鲜水产产量逐年增长。
2.品种丰富：我国海鲜水产种类繁多，满足了不同消费者的需求。
3.加工能力提升：海鲜水产加工企业数量不断增加，加工能力不断提高，产品种类日益丰富。
中国海鲜水产行业分析报告
中国海鲜水产行业分析报告中国海鲜水产行业分析报告一、行业概况中国海鲜水产行业是指涉及捕捞、养殖、加工和销售各类海洋生物资源的产业。
中国是世界上最大的海洋国家，拥有丰富的海洋资源，海鲜水产行业在中国具有巨大的发展潜力。
随着人民生活水平的提高和对健康饮食的重视，海鲜水产市场需求逐年增加，行业发展迅速。
二、市场规模中国海鲜水产行业市场规模庞大。
根据统计数据显示，2019年中国海鲜水产行业市场规模达到了5000亿元人民币，并且年均增速保持在10%以上。
其中，海鲜养殖和加工业占据了较大的市场份额，而海鲜零售业和海鲜餐饮业也在不断增长。
三、市场发展趋势1. 健康消费趋势：随着人们对健康饮食的追求，海鲜水产成为越来越多人的首选。
其中，对于无污染、安全的海鲜产品的需求增加，有机海鲜产品和健康养殖模式将成为行业发展的重点。
2. 电商渠道发展：随着互联网的快速发展，电商渠道成为影响消费者购买决策的一个重要因素。
海鲜水产行业也在积极拓展电商渠道，提供便捷的在线购买和配送服务，以满足消费者的需求。
3. 绿色环保：海洋资源的保护与可持续发展已经成为国际社会关注的焦点。
中国海鲜水产行业也在积极推行绿色发展理念，采用环保型养殖和加工技术，减少污染物的排放，保护海洋生态环境。
四、行业竞争格局中国海鲜水产行业竞争激烈，市场上存在着众多的企业。
目前，龙头企业主要包括海底捞、永辉超市等。
这些企业凭借其规模经济和品牌优势在市场上占据一定份额。
同时，一些中小型企业也通过特色产品和定位细分市场，取得了一定的竞争优势。
然而，行业中仍然存在着一些问题。
一方面，海鲜水产行业存在着产品质量不一致的问题，有些企业在追求利润最大化的同时，忽视了产品质量和安全问题。
另一方面，行业中配套设施和技术水平较低，妨碍了行业的健康发展。
因此，行业需要加强企业的自律，改善产品质量，并积极引进先进的技术和设备。
五、发展建议为了进一步促进中国海鲜水产行业的健康发展，建议以下几点：1. 促进行业标准化：加强对产品质量和安全的监管，制定和执行行业标准，建立质量追溯体系，提高整个行业的竞争力。
2024年贝类海水产品市场调研报告
2024年贝类海水产品市场调研报告引言随着人们对健康饮食的追求和对高蛋白、低脂肪食品的需求增加，贝类海水产品作为一种营养丰富且美味的海产品，在市场上越来越受欢迎。
本报告旨在对贝类海水产品市场进行调研，分析市场规模、消费趋势以及竞争格局，为相关企业制定市场战略提供参考。
市场规模贝类海水产品市场当前的总体规模可分为两个方面：1.生产规模：贝类海水产品的养殖和捕捞规模不断扩大。
目前，各个地区的贝类海水产品养殖产量持续增长，产量较大的国家有中国、美国、加拿大等。
此外，传统的贝类产品捕捞也在一定程度上扩大了市场规模。
2.消费规模：贝类海水产品的消费也在不断增加。
人们对健康饮食的重视和对高蛋白、低脂肪食品的需求使得贝类海水产品成为一种理想的选择。
尤其是在一些海鲜餐厅和高端餐饮场所，贝类海水产品的消费量持续增长。
消费趋势贝类海水产品市场的消费趋势主要表现在以下几个方面：1.健康饮食：随着人们对健康和身体的关注程度提高，健康饮食成为一种趋势。
贝类海水产品富含蛋白质、低脂肪，有助于维持健康体重和营养均衡，因此在健康饮食中的地位不断提升。
2.多样化需求：消费者对贝类海水产品的需求日益多样化。
不同的贝类产品具有不同的风味和口感，消费者有更多的选择。
此外，贝类海水产品的加工和烹饪方式也在多样化，满足不同消费者的口味需求。
3.网上销售：随着电子商务的发展，贝类海水产品的网上销售逐渐增加。
消费者可以通过线上渠道购买到来自世界各地的新鲜贝类产品，方便快捷，提高了消费便利度。
竞争格局贝类海水产品市场的竞争格局主要分为以下几个方面：1.产品质量：贝类海水产品市场的竞争主要在于产品的质量和口感，消费者更愿意购买品质上乘、新鲜的贝类产品。
2.价格竞争：贝类海水产品市场价格竞争较为激烈。
各个产地根据成本和市场需求定价，价格浮动较大。
消费者对价格敏感，价格优势是吸引消费者的重要因素。
3.品牌建设：一些知名品牌在贝类海水产品市场占有一定地位，品牌声誉和品质保证是吸引消费者的关键。
水产市场 调研 报告
水产市场调研报告水产市场调研报告一、市场概况水产市场是指以海鲜、淡水鱼、虾蟹等水产品为主要销售对象的市场。
近年来，随着人们对健康饮食的重视和生活水平的提高，水产市场呈现出快速增长的趋势。
同时，水产市场也面临着一些挑战，例如资源的持续供应和质量安全问题等。
二、市场规模根据调研数据显示，水产市场的规模不断扩大。
在中国，水产市场销售额已经超过了传统的农产品市场，成为了第二大菜市场。
而在许多沿海城市，水产市场已经成为当地重要的经济支柱之一。
三、市场需求对于水产市场的需求主要来自于家庭消费和餐饮业。
随着人们对营养和健康的关注，水产产品成为了餐桌上的重要组成部分。
同时，消费者对于水产品的品质和安全性也提出了更高的要求。
四、市场竞争水产市场竞争激烈，主要包括批发商、零售商、电商平台和进出口贸易商等。
市场上主要的竞争因素包括产品的品质、价格、供应链的稳定和营销能力等。
五、市场发展趋势1. 水产市场的电子商务化趋势明显，越来越多的消费者选择通过在线平台购买水产品。
2. 消费者对于水产品的安全性和质量要求日益提高，因此，提供有机、绿色水产品的企业将会受到更多关注。
3. 由于资源的有限性，水产市场将进一步推动可持续发展的理念，包括海洋养殖和人工养殖等方式。
4. 水产市场将进一步加强与相关部门的合作，共同推动水产品质量监管和安全标准的提高。
六、建议1. 各企业应加强产品质量管理，确保产品符合国家标准，并提供更多有机、绿色水产品。
2. 加强与批发商、零售商和电商平台的合作，拓宽销售渠道，提升市场竞争力。
3. 积极推动可持续发展的理念，采用海洋养殖和人工养殖等方式，减少对自然资源的依赖。
4. 加强与相关部门的合作，共同推动水产品质量监管和安全标准的提高，保障消费者的权益。
通过本次调研，我们可以看到水产市场具有巨大的发展潜力，但也面临一定的挑战。
只有不断提高产品质量和安全性，加强市场竞争力，才能更好地满足消费者的需求，并推动水产市场的可持续发展。
2023年海产品行业市场调研报告
2023年海产品行业市场调研报告近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，海产品行业备受关注。
海产品行业包括各种鱼类、海虾、贝类、海参等，它们有着高蛋白、低脂肪、不含胆固醇等的特点，因此深受消费者的喜爱。
本文对海产品行业进行了市场调研，分析了当前市场形势和未来发展趋势。
一、市场情况分析1.1 市场规模据统计，2019年中国海鲜市场规模达到1.5万亿元，年增长率约为5%，显示出该行业市场容量的巨大潜力。
同时，据中国食品研究院预测，到2025年，我国海鲜市场规模将超过2.4万亿元。
1.2 消费群体海产品的消费群体多样化，既包括经济实力较强的高端消费者，也包括年轻人和家庭消费者等不同消费群体。
其中，大城市和沿海地区成为消费海产品的主要区域。
而随着经济发展，内陆地区也开始涌现一大批海产品消费者。
1.3 市场特点海产品行业的市场特点主要体现在以下几个方面：1）旺季与淡季市场：海产品行业存在明显的旺季和淡季市场，相应的价格也具有季节性波动。
2）产量与质量：海产品行业的产量和质量都受到气候因素的影响，因此产量和质量都存在不稳定性。
3）品牌竞争：海产品企业设计出自己的品牌，以此在市场竞争中占据更好的位置。
二、竞争格局分析2.1 市场主要企业目前在海产品行业市场，各种品牌企业争相进入，为消费者提供更丰富的海产品供应。
其中，国内知名企业有海底捞、九洲药业、中粮海外、中海康、渔业集团等。
2.2 竞争模式在海产品行业市场，企业之间主要采取价格竞争、产品质量、品牌服务等方面的竞争模式。
部分知名企业则采用高端化策略，通过研发创新与营销创新等方式，优化企业的产品线和服务，加强品牌建设和营销宣传。
同时，企业还要在渠道、消费者、产品等各方面做出努力，实现渠道优化和渠道掌控，以提高产品附加值。
三、消费者需求分析3.1 健康需求随着人们对健康的重视，海产品行业受到了越来越多的关注。
消费者认为海产品可提供多种营养成分，对于增强身体抵抗力及神经系统的健康有促进作用。
海鲜水产批发市场调研报告
海鲜水产批发市场调研报告一、调研目的及背景随着人们生活水平的提高，对于海鲜水产品的需求也越来越大。
为了更好地了解市场需求和竞争态势，本次调研旨在对海鲜水产批发市场进行深入调查和分析，帮助企业了解市场机遇和挑战，制定相应的发展战略。
二、调研方法和过程1. 调研方法本次调研主要采用了实地考察和访谈的方式。
通过实地考察，了解市场规模、竞争格局、交易方式等方面的情况；通过访谈，收集市场参与者的意见和建议。
2. 调研过程（1）确定调研范围：主要关注大型批发市场和重要渔港，涵盖多个城市和地区。
（2）实地考察：前往目标市场进行实地考察，包括观察市场交易情况、市场设施和管理情况等。
（3）访谈：与市场从业者、采购商和消费者进行访谈，收集各方对于市场的看法和建议。
（4）数据分析：对所收集到的数据进行整理、分析和统计，形成报告。
三、市场概况1. 市场规模据调研数据显示，海鲜水产批发市场的年交易额超过100亿元，市场呈现稳定增长的态势。
2. 市场竞争格局市场竞争较为激烈，竞争者主要为大型批发市场和跨区域的水产品批发商。
其中，大型批发市场由于规模大、资源丰富、服务优质，具有一定的竞争优势。
3. 交易方式目前市场交易方式主要分为线下交易和线上交易。
线下交易主要通过市场或渔港实体进行，线上交易主要通过电商平台进行。
四、市场机遇与挑战1. 市场机遇（1）消费升级：随着人们生活水平的提高，对于高品质海鲜水产的需求不断增加。
（2）新兴渠道：线上批发平台的兴起，使得海鲜水产的交易更加便捷和灵活。
2. 市场挑战（1）竞争加剧：随着市场规模的扩大，竞争对手也越来越多，市场竞争压力逐渐增大。
（2）供应链管理：海鲜水产的保鲜期短，需要建立完善的供应链管理体系来保证商品的质量和安全。
五、推荐发展策略1. 产品品质优化：加强与供应商的合作关系，确保产品的新鲜度和质量，提高市场竞争力。
2. 拓展线上渠道：积极开拓电商平台，提供便捷的线上交易服务，满足消费者越来越多元化的需求。
海鲜水产行业市场研究报告
海鲜水产行业市场研究报告海鲜水产行业市场研究报告（一）近年来，随着人们对健康饮食的关注度不断提高，海鲜水产行业得到了快速发展。
海鲜水产以其丰富的营养成分、独特的口感、鲜美的味道受到了消费者的青睐，成为了人们餐桌上必不可少的一部分。
本文将以海鲜水产行业市场研究报告为题，对该行业的现状、发展趋势和竞争格局进行深入分析。
首先，海鲜水产行业的市场现状如何呢？据统计数据显示，近年来，海鲜水产行业在市场规模和消费量上都呈现了持续增长的趋势。
随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对健康食品的需求不断增加，海鲜水产成为了人们饮食中的重要组成部分。
尤其是海鲜的高蛋白质、低脂肪和丰富的欧米伽-3脂肪酸，受到了健康饮食追求者的广泛青睐。
其次，海鲜水产行业的发展趋势如何？随着人们对食品安全和品质的要求不断提高，海鲜水产行业正面临着新的机遇和挑战。
一方面，消费者对海鲜水产的质量、口感、品种和新鲜度要求越来越高，这对于海鲜水产企业提出了更高的要求，需要加强供应链管理、提高产品质量和食品安全，以满足消费者的需求。
另一方面，海洋资源的保护和可持续利用问题也成为了行业发展的重要课题，海鲜水产企业需要积极参与保护海洋生态环境，推动行业可持续发展。
最后，海鲜水产行业的竞争格局如何呢？目前，海鲜水产行业的竞争格局较为分散，市场上存在着大量的小型和中型企业。
这些企业在产品品种、质量和服务上存在较大差异，形成了市场上的激烈竞争。
同时，行业还涌现出一批具有规模和品牌优势的企业，通过品牌效应和供应链管理的优势，占据了市场份额。
未来，随着行业进一步发展，竞争格局可能会趋于集中，行业洗牌的可能性也较大。
综上所述，海鲜水产行业市场潜力巨大，但同时也面临着一些挑战。
未来，海鲜水产企业需要加强自身的品牌建设和产品质量控制，提高供应链管理和食品安全，积极参与海洋资源的保护和可持续利用，以顺应消费者需求的变化，抓住市场机遇，实现行业的可持续发展。
海鲜水产行业市场研究报告（二）随着人们生活水平的提高和生活方式的改变，海鲜水产产品的需求不断增加。
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海鲜水产行业市场研究报告日料渠道品类产品Evaluation factor市场研究的评估因素产品维度销售维度传播维度产品维度评估的目的：1.评估进入行业的难易程度2.评估项目操作的的可行性3.评估项目入市的机会时间传播维度评估的目的：1.评估最有效的传播方式2.评估最有效的传播内容3.对传播方式/内容的智造产品维度评估的目的：1.评估影响销售的外在因素2.评估各方资源的合作可能3.评估销售体系对项目的推动力市场研究最关心的两个问题：是否能做和如何做好。
因此通过三个方面来对项目进行综合分析。
第一，产品维度分析，即通过对一系列影响因素的评估，判断项目入市的可行性；第二，销售维度分析，在项目具有可行性的前提下，分析影响销售的一切外在因素；第三，传播维度分析，评估最有效的传播方式和传播内容，以快速占据客户心智。
Seafood and fisheries industry market research海鲜水产行业市场研究1.行业定义2.区域集中度3.市场集中度一.产品维度1.1 海鲜水产行业相关定义Industry-related definition水产品是海洋和淡水渔业生产的动植物及其加工产品的统称。
海水产品（海鲜水产）指出产自海里的动物性或植物性水产品，也即通常说的海鲜。
海鲜水产种类繁多，可分为鱼类、甲壳类、贝类、藻类等。
常见食用的虾、蟹产品属于甲壳类水产。
海鲜具有丰富的营养价值，除了富含高蛋白、钙质与铁质外，还含有多种微量矿物质，对人体代谢、生理功能调节都有积极作用，具有高经济价值。
海鲜水产类鱼类甲壳类贝类藻类等四季红日料产品体系芥末章鱼，芥末海螺，芥末鲍鱼，中华小章鱼，韩式扇贝边，韩式海螺，韩式鲍鱼，中海海藻，鱼籽（多春鱼籽，飞鱼籽），西零鱼籽Processing method1.2 海鲜水产处理方式活鲜冰鲜冻鲜处理方式船冻岸冻处理地点生冻熟冻成分是否存活是否结冰是否烫熟是否利于保存活鲜√×××冰鲜××××生冻×√×√熟冻×√√√海鲜处理方式分类海鲜处理方式特点Common seafood nutritional value1.3 常见海鲜营养价值海鲜营养价值鱼类低卡路里，被称为最健康的肉；补充矿物质、蛋白质和一些维生素的有益来源；富含w-3脂肪酸能降低冠状动脉心脏疾病风险，并提高心血管健康；贝类高蛋白低脂肪产品，其蛋白质的氨基酸组成比较全面，因此营养价值较高；贝类软体动物中，含代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，具有降低血清胆固醇的作用；富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品；含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养；虾类海虾有补肾功效；虾中含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防治动脉硬化，同时还能扩展冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；蟹类螃蟹肉质鲜美肥嫩，其营养价值很高，蟹肉味咸性寒，有清热、散瘀、滋阴之功、蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂有较好的疗效，经常使用可以补充必须的各种微量元素；藻类无机盐与维生素含量丰富，以还带为例，钾、钠、镁、铁、硒、碘的含量均丰富，特别以碘含量高最为著称。
Higher regional concentration of enterprises2. 企业的区域集中度较高华南, 24.10%东北, 14.20%华东, 60.50%其他, 1.20%由于海鲜产量大多数都出自于沿海区域，所以企业的区域集中度也非常高，华东和华南两地区占比超80%。
企业的区域集中度较高品牌2011-2015年百度指数2015年12月-2016年5月百度指数兴业17131253中水457499远洋362434国联275264路龙兄弟157159京鲁远洋3754海鲜行业品牌百度媒体指数平均值2011-2016年海鲜百度指数发展趋势Market/brand concentration analysis散点市场块状同质化市场团状异质化市场描述前三名和前十名的市场集中度迅速上升前三名市场份额有所下降，但前十名的市场集中度继续上升集中度曲线部分有进取心的企业迅速扩张，挤占了众多地方品牌的市场，市场呈寡头垄断结构部分行业“黑马”以其特色产品，独特卖点以及市场细分化策略蚕食市场，部分程度地削减了领先企业的份额解释较强的市场投入，迅速的销售扩张市场细分化，特色经营，基于差别化消费的特卖点诉求策略意义较低的市场集中度和品牌集中度地方品牌林立；新兴品牌借助互联网营销优势发展较快；缺乏行业领导品牌市场演进的三个阶段区域市场扩展，渠道扩展，网红品牌的快速打造目前所处阶段3. 市场/品牌集中度低目前海鲜冷冻水产品市场集中度和品牌集中度较低，行业内无明显领导品牌，这在一定程度上说明此品类处于市场的初期阶段，但随着销量和品牌的沉淀，市场的拐点即将到来。
Seafood and fisheries industry market research海鲜水产行业市场研究1.渠道分析2.市场现状3.日料市场二. 销售维度4. 市场规模5. 市场分析6. 市场阶段Sales channels1. 销售渠道现状与问题日料店经销商海鲜食材供货商12Ø日料食材供应一般有两种渠道，一种是食材直接进餐厅；还有一种渠道是将食材加水冰冻通过经销商渠道进入餐厅。
Ø渠道资源成为日料食材供应商抢占市场的核心因素。
Ø源头供应商在产品提供过程中，通过经销商渠道做，往往很难直接面对餐饮客户，很难把握到日料店的需求。
Ø日料食材一方面保鲜要求高，对冷链渠道依赖大；另一方面，也要求从业者对食材种类有正确的识别和界定。
然而，目前日料食材供应市场却不容乐观。
Ø流通中涉及的环节无法保证品控，目前的日料市场背后尚未有大而专业的原材料供应商出现，这使得食材的渠道获取不可控，价格竞争当道，风险非常大。
现状问题目标市场批发商贸易公司Market development status2. 市场发展现状-01市场规模走势1313.61360.891408.521462.041519.06120012501300135014001450150015502014年2015年2016年2017年2018年E2014-2018年我国海鲜水产行业市场规模走势n 市场规模（亿元）尽管我国人口增长长期保持了较低的增长，但是由于人们收入水平的不断提高，人们的海鲜水产购买支出也不断增加，使得海鲜水产行业保持了多年的稳健增长，2017年全国海鲜水产市场规模达到1400多亿元，2018年将突破1500亿元大关。
我国海鲜水产行业市场呈明显上升趋势Market development status市场发展现状-02产销率走势2014-2018年我国海鲜水产行业产销率走势n 产销率（%）99.63%99.94%100.56%111.21%113.66%2014年2015年2016年2017年2018年E系列1近年来，我国海鲜水产行业已经由基本的供需平衡逐渐转变为供不应求的，且供不应求的现象开始逐年增加，每年大量的进口海鲜水产品消费量也间接印证了这一点。
供需平衡逐渐转变为供不应求Market development status市场发展现状-03表观消费量走势2014-2018年我国海鲜水产表观消费量走势（万吨）n 表观消费量（万吨）2017年我国海鲜水产表观消费量达3694万吨，连续多年稳步增长，尽管国内海鲜水产品产量并不是连年保持稳定，但是得益于进出口贸易的发达和相关政策的支持，尤其是周边贸易的日益频繁，我国海鲜水产进出口日益频繁，我国与东盟、澳洲等地区的关税税率继续降低等因素的刺激，使得近年来每年大量的海鲜水产进口进入国内居民的餐桌，使得我国海鲜水产消费日益丰富。
市场供不应求进口海产品解决餐桌需求32843407.53509.836943813.430003100320033003400350036003700380039002014年2015年2016年2017年2018年E3. 日料市场，沉默式爆发Daily market日料越来越受国内消费者喜爱，已经超越韩餐成为国内排名第一的外国料理。
日料关注度的增长还来自于近年来国人的赴日旅游热情。
据携程赴日旅游数据，2018年赴日中国游客超800万，80/90后占赴日旅游游客数量的44%，而“吃”已经成为中国人前往日本旅游最重要的目的。
日料百度指数Daily market从排名来看，火锅是大品类，占餐饮业总营业的22% ，是占到两成以上的品类。
纵观全表，令人意外的要属日料，居然一路杀入前八，排在粤菜和江浙菜之前，把韩国菜都甩在身后。
日料无疑是过去一年中大的黑马，一声不响却低调盛行。
进击的日料3.60%3.90%4.40%4.50%4.60%4.80%6.30%7.60%7.70%12%22%0.00%5.00%10.00%15.00%20.00%25.00%韩国菜本帮江浙菜粤菜日本菜面包甜点烧烤西餐小吃快餐川菜自助餐火锅The number of Japanese stores has doubled日料店数翻倍增长105832313540823500010000150002000025000300003500040000450002013年2015年7月2017年10月据日本农林水产省和外务省2017年的调研数据称，2015—2017年间，日本之外的地方一共新增了将近3.1万间日本餐厅，其中超过一半在中国内地。
而中国的日料店数量也在翻倍增长，截至2017年10月，数量已经超过4万家。
一线城市日料餐厅数量将近12000家，年增幅达到20%以上。
日料店数翻倍增长一线城市增幅达20%中国的日料店数量每2年翻倍增长Increase in the number of Japanese restaurants日本餐厅数量增幅华创证券在 2015 年一份研究报告中提及，2012 年前后中国餐饮市场呈现两级分化，中国餐饮市场逐渐转化为以大众餐饮为主的纺锤形结构，消费者口味的转变使湘菜、川菜餐厅批量关店，取而代之的是素菜、粤菜、日料、西餐等餐厅。
而后二者通常也是高端餐厅分类里的常客。
消费者口味的转变使日餐迎来了春天日本餐厅数量增幅153.8788.655.0726.3210.616.28-0.5117.8810.783.09-4.5-15.05-11.23-44.09-7.38-17.03-100-50050100150200素菜西北菜西餐日本料理小吃简快餐火锅川菜烧烤东北菜粤菜湘菜咖啡厅新疆菜云南菜杭帮菜茶餐厅Daily price tends to middle class日料价位趋向中产化定食拉面36%37%19%4%4.00%0%5%10%15%20%25%30%35%40%99元以下100-199元200-399元400-599元600元以上近两年，寿司店增长速度放缓，铁板烧、日式烤肉、居酒屋、日式快餐的门店数量在迅速增长。