茶 具 鉴 赏
波涛汹涌都不知 横箫自向船中坐——菏泽元代古沉船出土茶具鉴赏
子 ，其 形 若 罂 ，而 盖 、嘴 、柄 皆 具 ” 。唐 代 的茶 壶 类 似 瓶 状 ，腹
部 大 便 于 装 更 多 的 水 ， 几小 利 于 泡 茶 注 水 ，盛 行 于 唐 中期 至宋 。
棺 ” （ ）， 宋 元 时 称 之 ： 碗
“ ” 或 “ ” ， “ ” 即 为 瓯 盏 瓯
及底 部 ， 自然 垂 流 多 不 到底 ，底
茶壶在唐代以前就有 了。唐
代 人 把 茶 壶 称 “ 子 ” ，其 意是 注
指从壶嘴里往外倾 水 ，据 《 资暇
录 》载 ： “ 和 初 ｆ 元 ８ ６ ， 元 公 ０年 唐 宪 宗 时 ） 酒 犹 用 樽 杓 … … 注 酌
图４青 白釉 双 系执 壶
内 的 托 圈 增 高 ，有 的 盏 托本 身 就
仿 佛 是 盘 子 Ｉ加 了一 只 小 碗 ，菏 二 泽 出 土 的 钧 窑 盏 托 即 属 这 一 款
式。
中显得庄重 。明代冯可宾在 《 茶
录 》 中写 道 “ 壶 以小 为 贵 ，每 茶
客 小 壶 一 把 ，任 其 自斟 自饮 方 为
足无 釉 ，露 深 黄 色胎 ；近底 部呈 现 厚 重 的 流釉 现 象 ， 口沿 处 泛 紫 褐色。该盏托为钧窑典型器物 ， 形 体 秀 丽 轻盈 ，姿 态 洒 脱飘 逸 ，
观之 给 人 以赏 心悦 目之感 ． ． 盏 托 ， 由托 盘 发 展 而来 的一 种 常 见 茶 具 。 瓷 盏 托 出 现 于 东 晋 ，盛 行 于南 北 朝 ，并成 为 当 时 风行 的 茶具 。 到 了宋 元 时期 ，盏 托 几 乎 成 了 茶 盏 同定 的 附件 ，托
完 整 的 盏 计 有 ５ ，现 择 两 件 ｊ 件 以介绍 ： （） １（图 ５ 图 ６）高 ３７ １ 盏 一 ．ｆ
最全品茗杯图鉴｜品茗杯基本分类和杯型图（茶器篇）
最全品茗杯图鉴｜品茗杯基本分类和杯型图（茶器篇）品茗杯主要用来品茶及观赏茶的汤色，也有人称之为单杯、个人杯、主人杯等。
在爱茶人的眼里，它不只是一个品茶的器皿，也是彰显自己个性的心爱之物。
不同个性、不同品位的人喜欢的器型、花纹、材质都会不同，有时不同的茶也需要不同的杯子搭配品饮。
接上一篇《紫砂壶基本分类》，本文帮大家梳理一下品茗杯的基本分类！一、品茗杯按照材质大致可分为四类（紫砂、瓷、陶、玻璃）：定义：紫砂是一种介于陶器与瓷器间的陶瓷制品。
特点：结构紧密，接近瓷化，颗粒细小有质感，透气性和吸附性极佳，但不具有瓷胎的半透明性。
紫砂可塑性佳，这样的材质为艺术家们提供了很好的创作材料。
因此紫砂具备较高的收藏价值。
定义：瓷器制品是由高岭土、瓷石、石英石、莫来石等，经过1200摄氏度～1300摄氏度高温烧制，外表施有玻璃质釉或彩绘的物器。
简介：瓷器由陶器发展而来，最早见于郑州二里岗商代遗址。
经过3000多年的演变，现代瓷器根据烧制方法不同，显现出了各自不同的特色。
现在大多提起这些窑名，就会联想起不用特点的瓷器，如：汝窑、官窑、哥窑、钧窑、定窑、柴窑和建窑。
关键词：开片汝瓷造型古朴大方，以名贵玛瑙为釉，色泽独特，有“玛瑙为釉古相传”的赞誉。
随光变幻，观其釉色，犹如“雨过天晴云破处”“千峰碧波翠色来”之美妙，土质细润，坯体如侗体其釉厚而声如磬，明亮而不刺目。
器表呈蝉翼纹细小开片，有“梨皮、蟹爪、芝麻花”之特点，被世人称为“似玉、非玉、而胜玉”。
每一个汝窑的品茗杯在开片后，裂纹都是独一无二的。
关键词：绝版官窑特点是规整对称，宫廷气势，高雅大气，一丝不苟。
因为胎土含铁量极高，手感沉重，胎土呈深黑褐色，后称“紫口铁足”。
釉面沉重幽亮，釉厚如堆脂，温润如玉。
釉面多层反复细刮，釉光下沉而不刺眼，纹理布局规则有致，造型庄重大方。
另外“肉腐留骨”（露胎处象死人骨头，俗称“骨董”）也是那时所造。
我们今天所称官窑泛指历朝官府烧造瓷器，其实，历史上仅指南宋时期烧造的瓷器，后世再无此称呼。
茶艺赏析-茶文化
韵味之美
品茗不仅仅是品尝茶汤的滋味，更是 欣赏茶汤在口中的余韵和回甘，感受 茶之韵味深长。
PART 06
茶文化与文学艺术
REPORTING
WENKU DESIGN
茶诗、茶歌、茶舞欣赏
茶歌
茶歌是以茶为主题的民歌、山歌、小调等，流传于我国南方 产茶区，表达了茶农的辛勤劳动和丰收的喜悦。如《采茶歌 》、《采茶扑蝶》等。
茶文化是以茶为载体，通过沏茶、赏 茶、饮茶等活动，体现中国传统文化 中修身养性、陶冶情操、品味人生等 精神内涵的一种文化现象。
茶文化内涵
茶文化融合了儒、释、道等诸家思想 ，强调“和”、“静”、“怡”、“ 真”等精神，追求清雅、淡泊、自然 、和谐的生活方式和审美情趣。
茶文化的历史与发展
茶文化起源
茶文化的起源可追溯到神农时期，距今已有数千年的历史。随着茶叶的种植、 加工和品饮技艺的不断发展，茶文化逐渐丰富和成熟。
地域特色与自然环境关系
不同地区的茶文化与其自然环境密切相关。如高山云雾出好茶，因此许多优质茶 叶产区都位于山区或丘陵地带，这些地区的茶文化也更加注重茶叶的品质和口感 。
PART 02
茶叶品种与制作工艺
REPORTING
WENKU DESIGN
茶叶品种介绍
绿茶
不发酵茶，清汤绿叶， 滋味鲜爽。代表茶品 有龙井、碧螺春、黄 山毛峰等。
味觉体验
品尝茶汤的滋味，感受其苦、涩、甜、酸等 味道的平衡与层次。
嗅觉体验
感受茶叶的干香、湿香以及茶汤的香气。
触觉体验
感受茶汤在口中的顺滑度、粘稠度和温度。
品茗的意境与韵味
意境之美
文化之美
品茗时追求幽静、清雅的环境，营造 一种超脱世俗的氛围，使人心旷神怡。
铁观音茶艺解说词
铁观音茶艺表演各位同事大家好！今天向大家展示的是铁观音茶艺。
请大家静下心来和我们一起共同分享铁观音茶，共同领略中国茶文化的博大精深。
第一道：孔雀开屏孔雀开屏以展示自己的美丽，借这道程序为大家介绍今天所用茶具。
紫砂壶：因其透气性好，保温性强，泡茶不失原味，所以是泡铁观音的最佳器皿。
公道杯：又称茶海，用来均匀茶汤。
闻香杯：因造型独特，便于聚香，用来闻香。
品茗杯：因杯身短小，内有白色釉沉，可用来观赏汤色，品尝茶汤。
茶道组合：又称茶艺六君子，为泡茶的辅助用具；茶则：用来量取干茶；茶夹：用来夹取闻香杯和品茗杯；茶针：用来疏通壶嘴，保持水流通畅；茶漏：扩大紫砂壶嘴，防止干茶外漏；茶匙：拨茶入壶；杯托：用来奉茶所用。
过滤网：用于过滤茶渣。
茶巾：用来擦拭壶底水滴。
赏茶荷：用来鉴赏干茶。
随手泡：用来加热开水。
水盂：用来盛放废水。
第二道：鉴赏佳茗今天为大家带来的是产自安溪县西坪的铁观音，其外形卷曲，壮结重实，色泽砂绿乌润。
有“美如观音重如铁，七泡留余香”之美誉。
第三道：孟臣沐霖孟臣是明代人，他制作的紫砂壶令后人叹为观止，所以后人将名贵的紫砂壶称孟臣壶。
此道也称热壶烫杯，即用开水再将壶杯烫洗一遍，这样不仅可以清洁茶具，祛除异味，还可以提高壶温，冲泡铁观音需用100摄氏度的开水，进行温壶能使茶叶的色香味更充分的体现出来。
第四道：观音入宫将茶叶置入壶中，冲泡铁观音一般以投入壶的三分之一到二分之一为佳。
第五道：悬壶高冲又叫泼茶洗尘。
采用悬壶高冲的手法将壶底的茶渣冲出，有利于茶叶的舒展，使茶叶属于含苞待放的状态，随即将茶汤倾入公道杯中称之为温润泡。
这样不仅可以使茶叶得到充分的伸展，更有利于正式冲泡时茶香的散发。
俗有一泡水，二泡茶，三泡四泡是精华只说，所以第一道润茶之水弃而不饮。
第六道：凤凰三点头采用凤凰三点头的方式表示对各位的尊敬。
第七道：春风拂面随即提起壶盖，轻轻的绕壶一圈，刮去旁边的泡沫，这样使壶内茶汤更加清澈、洁净。
第八道：重洗仙颜即淋壶。
茶艺基础课件 PPT
（二）中国主要茶区
西南茶区：位于我国西南部，包括云、贵、川、 渝以及藏东南部，是中国最古老的茶区。生产红茶、 绿茶、沱茶、紧压茶和普洱茶等。
华南茶区：位于中国南部，包括粤、桂、闽、 台、琼等省区，为中国最适宜茶树生长的地区。茶 资源极为丰富，生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶和 六堡茶等。
江南茶区：位于长江中下游南部，包括浙、湘、 赣等省和皖南、苏南、鄂南等地，为中国茶叶的主 要产区。主要茶类有绿茶、红茶、黑茶、花茶以及 品质各异的特种名茶。
第一节 择水与候汤
一、泡茶用水的选择
（一）泡茶用水的标准
泡茶用水，应是“清、轻、甘、冽、活”。
（二）泡茶用水的分类
1、天水类 2、地水类 3、再加工水类
天下第一泉——庐 山康王谷谷帘泉
天下第一泉——镇江中泠泉
天下第一泉——北京玉泉山玉泉
天下第一泉——济南趵突泉
天下第二泉（江苏无锡惠山）
小乔木茶树
茶园（灌木型）
（二）茶树的生长环境
茶树适生环境归纳起来有“四喜四怕”的特 点：喜酸怕碱、喜光怕晒、喜暖怕寒、喜湿怕涝。 “高山出好茶”，你能说Байду номын сангаас它的科学道理吗？
三、茶叶的分类
（一）按茶的颜色分
分为绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶。
（二）按茶的加工方法分
1、基本茶类 茶叶鲜叶采摘后经过不同的加工方 法，制成品质不同的茶类，称为基本茶 类。包括绿茶、红茶、白茶、黄茶、青 茶和黑茶。它分为毛茶和精茶。
毛茶：各种茶叶经初制后的成品，统称为 毛茶，其外形比较粗放。 精茶：毛茶再经精制的程序，使其成为 形状整齐与品质划一的成品。 2、再加工茶 以基本茶类为原料，经过再加工制 造，使茶叶的基本质量、性状发生变化 而成的茶，常见的有花茶、紧压茶、萃 取茶、茶饮料和药用保健茶等。
茶文化—茶具ppt课件
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花茶—冷色或暖色
• 茉莉花茶：冷色，玻璃杯，青 瓷、青花瓷等盖碗、
• 玫瑰红茶：暖色，玻璃杯，斗 彩、五彩等盖碗、盖杯、品种 的盖碗、盖杯、壶杯具。
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黑茶—暖色
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三 茶艺
• 茶艺在汉族优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式 ，并扩展到文学、艺术等领域，形成了具有浓厚民族特色的汉族 茶文化。是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美 好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精 神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远 ，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。茶艺包括：选茗、择 水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺 背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴 的气质，增强艺术感染力。不同的风格的茶艺有不同的背景要求 ，只有选对了背景才能更好地领会茶的滋味。
装饰图案花纹的颜色。 • 冷色调：包括蓝、绿、青、白、灰
、黑等色。 • 暖色调：包括黄、橙、红、棕等色。
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2.茶具与茶类色泽的搭配 • 茶器色泽的选择：指外观颜色的选择搭配， • 选配原则：要与茶叶相配，饮具内壁以白色为好
，能真实反映茶汤色泽与明亮度。 • 注意主茶具中壶、盅、杯的色彩搭配，再辅以船
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明、清两代：“白如玉，薄如纸，明如 镜，声如磬” 。
彩瓷茶具： • 彩瓷茶具：造型精巧、胎质细腻、彩色鲜明； • 广彩茶具：施金加彩、金碧辉煌，雍容华贵。
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2.青瓷茶具 青瓷茶具始于晋代，主产地为浙江。 元代：景德镇始创青花瓷茶具。 唐代顾况(茶赋)：“舒铁如金之鼎，越泥似玉之 瓯 ”。
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、托、盖置，力求浑然一体，天衣无缝。 • 以主茶具的色泽为基准，配以辅助用品。 • 可根据所泡茶类选用。
茶艺课件PPT课件
•茶艺概述•茶叶基础知识•茶具的选择与使用•泡茶技巧与方法目录•品茶技巧与鉴赏•茶艺表演与欣赏01茶艺概述茶艺的定义与历史茶艺定义历史发展敬静美和茶艺的核心思想茶艺的分类与流派分类根据不同的划分标准和方法，茶艺可分为多种类型。
按地域划分，可分为潮汕茶艺、闽南茶艺、台湾茶艺等；按社会阶层划分，可分为宫廷茶艺、文士茶艺、宗教茶艺等；按饮茶人群划分，可分为民俗茶艺、民族茶艺等。
流派中国茶艺流派众多，各具特色。
其中较为著名的有潮汕工夫茶、福建乌龙茶艺、云南普洱茶艺等。
这些流派在泡茶技艺、品饮方式等方面有着独特的传承和发展。
02茶叶基础知识茶叶的起源与传播茶叶的起源茶叶的传播不发酵的茶，口感清爽鲜美。
代表茶品有龙井、碧螺春、黄山毛峰等。
绿茶后发酵的茶，陈香浓郁。
代表茶品有普洱熟茶、六堡茶、安化黑茶等。
黑茶全发酵的茶，茶汤红艳明亮。
代表茶品有祁门红茶、正山小种、金骏眉等。
红茶乌龙茶轻微发酵的茶，口感清淡回甘。
代表茶品有白毫银针、白牡丹、寿眉等。
白茶0201030405茶叶的分类与特点茶叶的选购与保存选购技巧保存方法03茶具的选择与使用茶壶茶杯茶盘03020101020304公道杯闻香杯茶滤茶匙茶具的选购与保养选购原则材质选择保养方法茶具的摆放与使用礼仪摆放原则整洁有序，美观大方，方便使用。
使用礼仪泡茶前先温壶温杯；递茶时双手递上，表示尊敬；品茶时细细品味，赞赏主人的茶艺。
04泡茶技巧与方法泡茶的基本流程温壶温杯置茶注水分茶刮沫淋壶不同茶叶的泡茶技巧绿茶红茶乌龙茶黑茶茶汤浑浊茶香不足茶汤苦涩茶具不洁泡茶中的常见问题与解决方法05品茶技巧与鉴赏品茶的基本方法观察茶汤的色泽，判断茶叶的发酵程度和品质优劣。
通过闻茶香来识别茶叶的品种、香气类型和香气高低。
品尝茶汤的滋味，感受茶汤的浓淡、醇和、苦涩等味道。
观察冲泡后的茶叶叶底，判断茶叶的嫩度、色泽和均匀度。
观茶色闻茶香尝茶味评叶底不同茶叶的品茶技巧红茶黑茶注重浓香、醇厚和甘甜，以发酵适度为佳。
唐代瓷质茶具的造型艺术
唐代瓷质茶具的造型艺术•唐代瓷质茶具的起源和背景•唐代瓷质茶具的种类和造型•唐代瓷质茶具的工艺和特点•唐代瓷质茶具的历史意义和价值•唐代瓷质茶具的鉴赏和收藏目•相关文献和进一步研究建议录唐代瓷质茶具的起源和背景CATALOGUE01中国是茶的故乡茶文化的传播茶文化的起源唐代经济的发展唐代是中国历史上一个繁荣昌盛的时期，经济的发展为瓷器产业的兴起提供了有利条件。
瓷器制造技术的进步在唐代，制瓷技术得到了不断改进和创新，为瓷质茶具的制造提供了技术支持。
唐代瓷器的盛行茶具的演变造型艺术的特点唐代瓷质茶具的兴起唐代瓷质茶具的种类和造型CATALOGUE02茶壶鸭嘴形壶这种茶壶以葫芦为原型，经过艺术加工而成。
由于葫芦寓意着吉祥，因此这种壶也深受人们喜爱。
葫芦形壶提梁壶翻口杯这种茶杯口部呈凹形，饮用时可以扣在嘴里，不会让茶水洒出。
同时，翻口杯制作精美，常作为贵族或寺庙使用。
直口杯这种茶杯口部呈圆形，底部平坦，适合于端起饮用。
同时，直口杯制作简单，价格低廉，因此广受大众喜爱。
高足杯这种茶杯下部有高足设计，可以防止杯子倾斜，同时增加了整体的稳定性。
高足杯多见于唐代中晚期的墓葬中。
茶杯茶碗敛口碗斗笠碗敞口碗1茶盘23这种茶盘形状为圆形或椭圆形，底部平坦，适合于放置各类茶具。
由于圆形盘制作简单，价格低廉，因此广受大众喜爱。
圆形盘这种茶盘口部呈波状或花瓣状，增加了整体的观赏性。
花口盘多为贵族或寺庙使用。
花口盘这种茶盘形状为长方形或长条形，底部多有四个矮足，增加了整体的稳定性。
长方形盘多为贵族或寺庙使用。
长方形盘其他配套茶具茶托用于放置茶碗或茶杯的托盘，多为圆形或椭圆形，材质多为瓷质或木制。
茶勺用于舀取茶水的长柄勺子，多为金属或瓷质制作。
唐代瓷质茶具的工艺和特点CATALOGUE0303烧制工艺制作工艺01原料选择02模具制作装饰特点030201文化内涵体现唐代文化茶禅一味唐代瓷质茶具的历史意义和价值CATALOGUE04唐代瓷质茶具的造型和工艺对后世瓷器产生了深远的影响，特别是对宋代名窑的烧制技术、造型艺术和装饰手法有着重要的影响。