化学在生活中的应用-word
化学与生活ppt
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化学与生活。
化学是我们日常生活中不可或缺的一部分。
从我们吃的食物到我们使用的化妆品，从我们呼吸的空气到我们使用的药物，化学都在其中发挥着重要作用。
首先，让我们来看看食物。
食物中的营养物质如蛋白质、碳水化合物和脂肪都
是由化学元素组成的。
我们吃的食物在经过消化过程后，会被身体吸收并转化为能量和营养物质，这就是化学反应在我们身体中的应用。
其次，化妆品和个人护理产品也离不开化学。
洗发水、护发素、香皂、牙膏等
产品中含有各种化学成分，这些成分能够清洁、滋润和保护我们的皮肤和头发。
化学的作用让我们在日常生活中更加美丽和健康。
再者，空气中的化学成分也对我们的生活产生着影响。
例如，二氧化碳和氧气
是我们呼吸的主要成分，而臭氧层的破坏和空气污染也是由化学反应引起的。
因此，保护环境、改善空气质量也需要我们了解和应用化学知识。
最后，药物是化学在生活中的又一重要应用。
药物的研发、生产和使用都离不
开化学原理。
化学可以帮助我们理解药物的成分和作用机制，从而更好地治疗疾病、保护健康。
总的来说，化学与生活密不可分。
通过了解化学的基本原理和应用，我们可以
更好地理解和掌握生活中的种种现象，从而更好地保护自己的健康和环境的可持续发展。
让我们珍惜化学，让化学为我们的生活带来更多的美好和便利。
分析化学在生产、生活和科研中的应用例子(可编辑修改word版)
分析化学在生产、生活和科研中的应用例子1、测定三聚氰胺在乳制品中的含量方法：高效液相色谱法测定原料乳与乳制品中三聚氰胺含量。
原理：用三氯乙酸溶液 - 乙腈提取试样，经阳离子交换固相萃取柱净化后，用高效液相色谱测定，外标法定量。
试剂与材料：甲醇、乙腈、 25％～28％的氨水、三氯乙酸、柠檬酸、辛烷磺酸钠、甲醇水溶液（含 50mL甲醇和 50mL水）、三氯乙酸溶液（ 1％）、氨化甲醇溶液（ 5％）、离子对试剂缓冲液（由柠檬酸和辛烷磺酸钠配制）、三聚氰胺标准（CAS108-78-01，纯度＞99.0%）、三聚氰胺标准储备液（ 1mg/mL）。
所有试剂均为分析纯，水为 GB/T 6682规定的一级水。
阳离子交换固相萃取柱、定性滤纸、海砂、微孔滤膜、氮气（纯度≥ 99.999％）仪器和设备：高效液相色谱（HPLC）仪、分析天平、离心机、超声波水浴器、固相萃取装置、氮气吹干仪、涡旋混合器、50mL具塞塑料离心管、研钵。
、样品处理提取：液态奶、奶粉、酸奶、冰淇淋和奶糖等。
称取 2g（精确至 0.01g）试样于50mL具塞塑料离心管中，加入 15mL三氯乙酸溶液和 5mL乙腈，超声提取 10min，再振荡提取10min 后，以不低于 4000r/min离心 10min。
上清液经三氯乙酸溶液润湿的滤纸过滤后，用三氯乙酸溶液定容至25mL，移取 5mL滤液，加入 5mL水混匀后做待净化液。
②奶酪、奶油和巧克力等。
称取 2g（精确至 0.01g）试样于研钵中，加入适量海砂（试样质量的 4 倍～ 6倍）研磨成干粉状，转移至 50mL具塞塑料离心管中，用 15mL三氯乙酸溶液分数次清洗研钵，清洗液转入离心管中，再往离心管中加入5mL乙腈，超声提取10min，再振荡提取 10min 后，以不低于 4000r/min 离心10min。
上清液经三氯乙酸溶液润湿的滤纸过滤后，用三氯乙酸溶液定容至 25mL，移取5mL滤液，加入 5mL水混匀后做待净化液。
(完整word版)电化学在实际中的应用
电化学在实际中的应用王斌 0809401046 摘要：本文介绍了电化学在物理化学中的地位，在实际中的应用。
关键词：电化学氰化金钾物理化学是大学里很重要的一门课，对于想考化学方向研究生的人来说，物理化学尤为重要。
它的研究对象涵盖范围广阔，是一门基础课程，几乎每个学校化学方向的考研都要考物理化学，学好物理化学这门课是考研的必要条件。
电化学是物理化学的一个重要组成部分，它不仅与无机化学、有机化学、分析化学和化学工程等学科相关，还渗透到环境科学、能源科学、生物学和金属工业等领域。
在物理化学的众多分支中，电化学是唯一以大工业为基础的学科。
它的应用分为以下几个方面：1 电解工业，其中的氯碱工业是仅次于合成氨和硫酸的无机物基础工业、耐纶66的中间单体己二腈是通过电解合成的；铝、钠等轻金属的冶炼，铜、锌等的精炼也都用的是电解法；2 机械工业要用电镀、电抛光、电泳涂漆等来完成部件的表面精整；3 环境保护可用电渗析的方法除去氰离子、铬离子等污染物；4化学电源；5金属的防腐蚀问题，大部分金属腐蚀是电化学腐蚀问题；6许多生命现象如肌肉运动、神经的信息传递都涉及到电化学机理；7应用电化学原理发展起来的各种电化学分析法已成为实验室和工业监控的不可缺少的手段。
我想谈谈电化学合成方面的应用，同时也借此加深对电化学的理解。
何谓电化学？电化学就是主要研究电能和化学能之间互相转化以及转化过程中相关规律的科学。
我们物理化学书上涉及到的电化学知识，有三个方面，分别是：电解质溶液；可逆电池的电动势及其应用；电解与极化作用。
这三个方面总结起来看，就是介绍的电解池与原电池的各个部分。
电解质溶液研究的是这两个池的导电介质，可逆电池的电动势及其应用研究的是电池的电动势，电解与极化作用谈论的是电极极化作用和电解池的电解。
可见电池是贯穿电化学始终的关键概念。
电化学的应用实际就是利用电化学反应进行电化学合成。
如何使本来不能自发进行的反应能够进行下去呢？较便捷的方法就是给反应体系通电，这就是电化学反应。
舌尖上的化学,化学使你成为健康美食家 Microsoft Word 文档 (2)
舌尖上的化学，化学使你成为美食家化学与生活课题1 人类重要的营养元素一、情境导入：师：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不出饿得慌。
而现在人们越来注重对于美食的研究，最近中央一播出的美食记录片《舌尖上的中国》风靡全球，现在也让我们再次感受一下里面美食的魅力：多媒体展示多种制作优美的精美食物的图片引导学生回答：这些食物你们见过吗？吃过吗？（生讨论）化学来源于生活，又服务于生活，你们在品味美食的同时，有没有从化学的角度上，分析这些食物是由什么物质组成的呢？今天我们就一起来体会一下舌尖上的化学：人类重要的营养物质。
二：活动与探究师：（提出要求）列举上图中你最喜欢吃的的一种食物，尝试从化学的角度分析其组成。
小组交流后展示，学生在小组内踊跃发言，积极交流。
教师积极引导学生、激励学生进行展示；各小组之间相互点评，教师及时鼓励或者点拨。
三、归纳提升师：刚才同学们讨论的很热烈，从展示中，我发现大家对以前所学过的知识掌握的很好，在生物课上我们已经学习过：人类生命活动的生存和健康离不开：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，这些通常为人体营养元素。
刚才有很多同学从生活的角度认识了食物中的营养素，而化学是一门研究物质的组成、结构、性质以及变化规律的基础自然科学，下面我们就从化学的观点去学习食物中的这些营养元素。
四、自主学习：将学生分成小组，学生自主阅读课本，分别阅读教材上86—91页关于蛋白质、糖类、维生素、油脂的内容介绍，结合教师提供的有关资料，学生讨论并且限时完成下列问题：1、简单介绍四类营养素的的基本情况2、重点陈述营养元素的组成，在人体内的变化、对生命活动的重要意义和主要的食物来源。
五、应用实践师：我们学习了有关食物的几大营养元素的有关知识后，重要的是将这些知识应用到我们的生活中，去指导我们的生活。
现在请根据今天学过的内容，回答下列问题：1、现在男士流行高富帅、女士追求白瘦美，许多美女现在都追求减肥，而大多数人的减肥方法中最主要的措施就是节食，但是事实上很多人因为节食而得了厌食症导致死亡，你如何看待“节食减肥”，请你结合本节课的内容，从化学角度出发，你认为减肥的最基本的、最安全的方法是什么？2、运动会上，为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖或者巧克力?若改吃花生或者面包、或者喝水，效果好吗？为什么？3、同学们正处于身体成长发育的高峰期，我们大家在以后的生活中饮食上应该注意什么呢？若你是学校食堂的采购员，应该如何给同学们合理安排膳食？六、课堂小结多媒体出示学习目标，学生对照目标自主回顾所学知识，及时巩固。
《化学教案》word版
《化学教案》word版一、教案简介本教案主要针对高中化学课程，涵盖了基本概念、原理、实验和应用等内容。
通过系统的讲解和练习，使学生掌握化学基础知识，培养学生的实验技能和科学思维能力。
二、教学目标1. 了解并掌握化学基本概念、原理和方法。
2. 能够运用化学知识解释和解决实际问题。
3. 培养学生的实验操作能力和科学探究能力。
4. 提高学生的科学思维能力和创新意识。
三、教学内容第一章：化学基本概念1.1 物质的组成和分类1.2 原子和分子1.3 离子和化合价1.4 化学方程式第二章：元素周期律2.1 元素周期表2.2 元素周期律的应用2.3 金属与非金属元素2.4 过渡元素第三章：化学反应3.1 化学反应类型3.2 化学平衡3.3 氧化还原反应3.4 酸碱反应第四章：实验技能4.1 实验基本操作4.2 常见仪器的使用4.3 实验安全与事故处理4.4 化学实验方案的设计与评价第五章：化学与生活5.1 生活中的化学现象5.2 化学与健康5.3 化学与环境5.4 化学在高新技术领域的应用四、教学方法1. 采用讲授法，系统讲解化学基本概念、原理和方法。
2. 利用实验法，培养学生的实验操作能力和科学探究能力。
3. 采用案例分析法，引导学生运用化学知识解决实际问题。
4. 利用讨论法，培养学生的科学思维能力和创新意识。
五、教学评价1. 平时成绩：包括课堂表现、作业完成情况、实验报告等。
2. 期中考试：测试学生对化学基本概念、原理和方法的掌握程度。
3. 期末考试：全面考察学生的化学知识运用能力和实验技能。
4. 学生自我评价：反思学习过程中的收获和不足，提高自主学习能力。
六、教学资源1. 教材：高中化学教材2. 课件：PPT课件，辅助讲解和展示化学知识3. 实验器材：实验室设备和学生实验套装4. 网络资源：相关化学知识和实验视频、论文等5. 练习题库：针对不同知识点设计的练习题和模拟试题七、教学进度安排本章内容预计授课时间为2周，具体安排如下：第一天：1.1 物质的组成和分类第二天：1.2 原子和分子第三天：1.3 离子和化合价第四天：1.4 化学方程式第五天：复习并进行章节测试八、教学活动设计1. 课堂讲解：教师通过PPT课件，生动形象地讲解化学基本概念、原理和方法。
初中三年级化学与生活
初中三年级化学与生活化学是与我们日常生活密切相关的一门科学。
通过学习化学知识，我们可以更好地理解和应用科学原理，提高生活质量。
本文将探讨初中三年级化学与生活的关系，从常见的实例出发，阐述化学在我们的日常生活中的重要性。
一、食物与营养食物是我们生活中必不可少的一部分，而食物背后的化学反应在我们日常生活中随处可见。
例如，烹饪过程中的蛋白质变性和糖类的焦糖化作用都是常见的化学反应。
了解这些反应不仅可以帮助我们把握好烹饪技巧，还能更好地满足人体对营养的需求。
二、水的处理与净化水是生命之源，但水源受到污染的情况时有发生。
化学在水的处理与净化中起着重要作用。
例如，氯化物等化学物质可以有效地杀灭水中的细菌和病毒，保证水的安全。
此外，还可以利用化学方法去除水中的杂质和异味，提高水的质量。
三、化学能源与环保化石燃料是我们生活中常用的能源，但它们的燃烧会产生大量的二氧化碳等温室气体，对环境造成不可忽视的影响。
因此，开发并利用清洁能源是当今社会亟待解决的问题。
从初中三年级的角度来看，学习化学知识有助于我们了解不同能源的优缺点，并促使我们通过科学手段开发可再生能源，为环保事业做出贡献。
四、药物与健康药物是保护我们身体健康的重要手段之一。
学习化学可以帮助我们更好地理解不同药物的性质和作用机制。
通过了解化学反应的原理，我们能够正确选择和使用药物，并避免因药物滥用或误用造成的健康问题。
五、化学实验与安全化学实验是化学学习中不可或缺的一环。
然而，化学实验涉及到许多有风险的化学物质和装备。
因此，在进行实验前，必须了解实验原理和安全操作规程，并采取相应的防护措施。
这样不仅能确保实验的顺利进行，也能避免意外伤害的发生。
综上所述，初中三年级的化学学习与我们日常生活息息相关。
在化学与生活的结合中，我们能够更好地理解科学原理，提高生活质量，保护环境，关注健康。
因此，我们应该积极投入到化学学习中，不断拓宽化学知识的应用领域，为我们的未来做好准备。
化学与现代生活
化学与现代生活
化学是一门研究物质的性质、组成、结构、变化以及与能量的关系的科学。
在
现代生活中，化学无处不在，它对我们的生活产生了深远的影响。
首先，化学在日常生活中扮演着重要的角色。
从我们起床刷牙到晚上睡觉，我
们都在使用化学制品。
肥皂、洗发水、牙膏等日常用品都是化学制品。
食品、衣物、家具等也都离不开化学。
化学产品的广泛应用使得我们的生活更加便利和舒适。
其次，化学在医学领域发挥着巨大的作用。
药物的研发、生产和应用都离不开
化学。
化学药品可以治疗各种疾病，挽救生命。
此外，化学还在医学影像、手术器械等方面发挥着重要作用。
再者，化学在环境保护中也扮演着重要的角色。
环境污染、气候变化等问题都
需要化学技术来解决。
例如，化学工程技术可以用于废水处理、废气处理等环境保护工作。
此外，化学还可以用于开发可再生能源、减少化石能源的使用，从而减少对环境的影响。
最后，化学在科学研究和技术创新中也发挥着不可替代的作用。
许多前沿科技，如纳米技术、生物技术、材料科学等都离不开化学。
化学的发展推动了科学技术的进步，为人类创造了更多的可能性。
总而言之，化学与现代生活密不可分。
它不仅使我们的生活更加便利和舒适，
还在医学、环境保护、科学研究等方面发挥着重要作用。
因此，我们应该更加重视化学的学习和发展，为推动社会的发展做出更大的贡献。
(word完整版)第一章走进化学世界
第1单元走进化学世界1、化学是研究物质的组成、结构、性质以及变化规律的基础科学.2、我国劳动人民商代会制造青铜器，春秋战国时会炼铁、炼钢。
3、绿色化学-—--—环境友好化学 (化合反应符合绿色化学反应）①四特点P6(原料、条件、零排放、产品）②核心：利用化学原理从源头消除污染4、蜡烛燃烧实验（描述现象时不可出现产物名称)（1）火焰:焰心、内焰（最明亮)、外焰（温度最高）（2）比较各火焰层温度：用一火柴梗平放入火焰中。
现象：两端先碳化;结论:外焰温度最高（3）检验产物 H2O：用干冷烧杯罩火焰上方，烧杯内有水雾CO2：取下烧杯，倒入澄清石灰水,振荡，变浑浊（4）熄灭后：有白烟(为石蜡蒸气），点燃白烟,蜡烛复燃。
说明石蜡蒸气燃烧.5、吸入空气与呼出气体的比较结论：与吸入空气相比，呼出气体中O2的量减少，CO2和H2O的量增多（吸入空气与呼出气体成分是相同的）6、学习化学的重要途径——科学探究一般步骤：提出问题→猜想与假设→设计实验→实验验证→记录与结论→反思与评价化学学习的特点：关注物质的性质、变化、变化过程及其现象；7、化学实验(化学是一门以实验为基础的科学）一、常用仪器及使用方法（一）用于加热的仪器－－试管、烧杯、烧瓶、蒸发皿、锥形瓶可以直接加热的仪器是－－试管、蒸发皿、燃烧匙只能间接加热的仪器是－－烧杯、烧瓶、锥形瓶（垫石棉网-受热均匀）可用于固体加热的仪器是－－试管、蒸发皿可用于液体加热的仪器是－－试管、烧杯、蒸发皿、烧瓶、锥形瓶不可加热的仪器——量筒、漏斗、集气瓶(二)测容器－－量筒量取液体体积时，量筒必须放平稳。
视线与刻度线及量筒内液体凹液面的最低点保持水平。
量筒不能用来加热，不能用作反应容器。
量程为10毫升的量筒，一般只能读到0。
1毫升.（三）称量器－－托盘天平（用于粗略的称量,一般能精确到0.1克.)注意点:（1)先调整零点（2）称量物和砝码的位置为“左物右码”。
（3)称量物不能直接放在托盘上。
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化学在生活中的应用
化学在生活中的应用小编整理了关于化学在生活中的
应用以供各位同学参考和阅读，希望对大家的学习有所帮助，也希望大家在学习的道路上有着更多的收获!
1.壶里为什么会有水碱?
烧水的壶用久了，壶的里层往往有一层白色的水碱。
使用的时间越久，积存得就越多。
有人叫它水锈，也有叫它锅垢的。
这究竟是那里来的呢?这是水里夹带着不容易溶解的物质，如硫酸钙CaSO4等，沉淀下来的。
硫酸钙在水中的溶解度很小，由于水的温度增高，会更降低它的溶解度，因此它就沉淀在壶底了。
还有水里夹带着一些溶解的物质，如酸性碳酸钙Ca(HCO3)2酸性碳酸镁Mg(HCO3)2等，这些物质受热就会分解，生成碳酸钙CaCO3和碳酸镁MgCO3等不溶解于水的物质，就沉淀在壶底。
硫酸钙、碳酸钙和碳酸镁等都是白色的沉淀物，混和在一起，就是水碱。
2.水有软硬吗?
水有软水和硬水的区别，凡是含有钙、镁等盐类的，就叫做硬水。
不含钙、镁等盐类的，就叫做软水。
硬水里所含的钙、镁等盐类，如果是酸性碳酸盐，如酸性碳酸钙、酸性碳酸镁等，就叫做暂时硬水，因为酸性碳酸钙和酸性碳酸镁受热后，就变成碳酸钙和碳酸镁沉淀下来，经过过滤后，就成软水了。
硬水里所含的钙、镁等盐类，如果是硫酸盐，如硫酸钙、硫
酸镁等，就叫做永久硬水。
因为这样的水虽然经过煮沸后，也不能把他们全部去掉，因为硫酸镁是可以溶解于水的，在20oc的时候每100公分的水中可以溶解72公分。
如果水中既含有钙、镁的硫酸盐，那就叫做两性硬水。
3.怎样防煤气?
煤气是煤在隔绝了空气的地方受到强烈而分解出来的一种混合气体，是氢H2、甲烷CH4、一氧化碳CO、乙烯C2H4、氮N2以及二氧化碳CO2等的混合气体。
它们的成分比例大约是H246%、CH438%、CO12%、C2H43%、N2和CO21%。
这些混合的气体里，氢、甲烷、一氧化碳和乙烯都是可以燃烧的，并且占有这种混合气体的最大比例，所以煤气可以用作燃料。
我们平常所说的煤气却是专指一氧化碳气体说的，一氧化碳是煤在空气不流动的地方燃烧生成的，我们有时看见煤炉口上有蓝绿色的火焰，那就是一氧化碳气体在燃烧着。
一氧化碳是一种很毒的气体，在空气不流通的地方烧煤，最容易产生这种气体，如果在室内生煤炉取暖而不装置烟筒，人们在室内常会中毒而死。
一氧化碳是一种无色无味无臭的气体，因此常常使人在不知不觉中中毒。
防止一氧化碳的产生，就要在燃烧煤炉的时候供给足够的氧，所以在室内取暖的煤炉上，必须装置烟筒通风。
4.茶里含有些什么化学成分?
茶是我国的特产，种类很多，大别分为红茶和绿茶两种。
红茶是将茶叶暴晒在日光下或微温后，使茶叶萎软，再搓揉，使它发酵，至茶叶转褐色，再烘焙制成的。
绿茶是将新鲜的茶叶炒熬，破坏其中酵素，再搓揉，烘焙成的。
红茶和绿茶中所含化学成分相同，不过分量方面略有不同而已。
茶叶中的化学成分，主要是茶碱C8H10N4O2.H2O,其他是鞣酸及芳香油等。
纯粹的茶碱是白色针状结晶体，有苦味，能够溶解于热水，不易溶于冷水中，所以开水不热，茶叶是泡不下来的。
茶碱能够兴奋大脑，使思想灵敏，医药上用它作兴奋、强心、利尿的药剂。
它还能够解吗啡或酒精的毒，所以酒醉的人要喝浓茶。
鞣酸是制蓝黑墨水及鞣制皮革的原料，也能够溶于热水中，而难溶于冷水。
绿茶所含的鞣酸量比红茶多，所以绿茶味比红茶味涩。
鞣酸能够使胃液的分泌量减少，阻碍食物的吸收，使大便秘结。
茶所以有香味，就因为其中含有芳香油，芳香油受到高热就挥发变成气体，所以茶能泡不能煮沸。
5.人体需要那些矿物质?
人体所需要的矿物质或无机盐类，也就是指钠、钾、钙、镁、铁、硫、磷、硅、氯、碘、氟等元素的化合物说的。
这些盐类必须能够溶解于水，而且能够为肠胃所吸收，才为人体所利用。
最容易为肠胃所吸收的是氯化物与醋酸盐，其次是硝
酸盐、硫酸盐与磷酸盐最难吸收。
钙盐是骨骼和牙齿的主要成分，根据专家的分析，骨的基本成分是磷酸钙与碳酸钙的重盐[Ca3(PO4)2]n.CaCo3。
所以婴儿和儿童在发育的时期，钙质的供给量必须充足。
钙质在饮食中的分布以乳类为最多，其次是叶菜和豆类等。
磷也是骨骼及牙齿的构成要素，如磷酸钙。
如人体肌肉、脑及神经中也都含有磷质。
人多吃含磷的食物，即可使发育完善，更能增加智力，富于磷化合物的食物如乳类、蛋黄、瘦肉、豆类及蔬菜等都是。
铁盐对人身体也非常重要，人体中的铁质多含在血红素中。
血红素是输送氧的重要物质，如果人体中缺乏铁盐，血红素不足，结果就发生贫血症。
各种补血药，多是用铁盐制成的。
人体除了血液以外，肝、脾、筋肉、胆汁和细胞核等也都含有铁质。
含铁盐的食物有瘦肉、内脏、蛋黄、以及绿叶菜蔬等。
人体中含碘化合物的量不多，但是缺乏了它就会发生鹅喉症病状。
碘化合物多含在海水及海产动植物中，我国沿海各省居民多食海盐，得鹅喉症的极少。
人体所需要的钠盐和氯化物大多取自食盐，钾盐则大多取自蔬菜类。
其余几种矿物质，因为人体很少有缺乏的现象，这里就不多谈了。
6.蛋白质是什么化合物?
蛋白质是一种非常复杂的有机化合物，种类很多。
它的化学成分至少包括碳、氢、氧、氮四种元素，大多数的还有硫和磷以及铁。
因为鸡蛋白里含有这种化合物，蛋白质就因此而得名。
它广布在动植物的体内，是一切生物细胞的主要成分。
动物性食物中含蛋白质最多的是肉类、鱼类、乳类和蛋类等，植物性食物中以壳类、豆类和各种硬果等含量较多。
蛋白质是由多种氨基酸所构成的，氨基酸到现在已经被发现的有几十种。
每一个蛋白质分子中，含有数百至数千的氨基酸分子，因为各种氨基酸的数目及排列的次序不同，所以蛋白质的种类多到无法统计，蛋白质可以分为三类：就是单纯蛋白质、复合蛋白质(单纯蛋白质与他种非蛋白质的有机物相结合的生成物)和诱导蛋白质(蛋白质经消化作用后的生
成物)。
蛋白质是构成我们身体器官、组织等，最重要的物质，我们的肌肉、神经、骨骼、血液、淋巴液、皮肤、毛发和指甲中都含有它。
身体中如果缺乏蛋白质，各组织就不能够生长，被破坏后，也不容易修补复原，按照各种蛋白质的营养效能来说，也可以分为三类：(1)完全蛋白质，不仅能够维持动物的生命，也能供给动物生长，如乳类、蛋类及肉类中所含的蛋白质，就属于这一类。
(2)半完全蛋白质，它能维持动物的生命，但不能够供给生长，如大麦、小麦中含的蛋白质都是。
(3)不完全蛋白质，如果没有其他食物养料的辅助，
这类蛋白质既不能够维持动物的生命，也不能够供给动物生长，如玉米中所含的玉米胶就属这类。
食物中的蛋白质大都属于半完全蛋白质，它所以能够维持我们身体的健康，是因为我们的膳食中的蛋白质不止一种，蛋白质与蛋白质可以起互补作用。
如果某种蛋白质中所缺的氨基酸，在另一种蛋白质中却有很多，它们就可以互相取长补短，变成完全蛋白质。
例如我们单吃牛肉，它的蛋白质营养价值并不太高，如果和面粉一同吃，两种蛋白质的营养价值都增大了。
一般说来，同类食物中蛋白质的互补作用不大，所以壳类可以用肉类或豆类来补缺，但不能用别种壳类来补缺。