大蒜不为人知的8种保健作用
大蒜的不为人知十大功效作用
大蒜的不为人知十大功效作用大蒜是美味的调味品，经常食用大蒜也是有好处的，究竟大蒜有什么好处呢?大蒜的功效有哪些呢?以下是店铺收集整理的关于大蒜的十大功效，希望对你有帮助。
大蒜的十大功效1.抗菌消炎生吃更有效大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。
还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。
生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。
但应注意大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用。
2.平民抗癌妙药大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。
大蒜含的微量元素，硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。
3.消除疲劳、恢复体力大蒜配猪肉是个不错的吃法，猪肉是含维生素B1最丰富的食物之一。
而维生素B1与大蒜所含有的蒜素结合在一起，能起到消除疲劳、恢复体力的作用。
4.抗血小板凝聚抗血小板治疗是防治心血管疾病，特别是血栓形成的重要方法。
而大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其机理为改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的撮取和释放功能，抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体，抑制血小板与纤维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板功能。
5.降血脂据流行病学调查研究发现，平均每日每人吃蒜20克的地区，其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区。
研究人员对崂山县的50人进行测试，让他们每日食生蒜50克，6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。
经常食用生蒜也有降压作用。
6.降血压血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，吃半月对高血压患者会有明显的效果。
7.降血糖实验证明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而使血糖下降。
大蒜治病有114种功效
大蒜治病有114种功效大蒜，多年生草本植物，地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。
味辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。
大蒜种西汉时从西域传入，为百合科葱属。
网上浏览收集到的秘方，感觉很有用，既方便实用，又不用花多少钱，是老百姓家用必备之秘方。
1、蜂蜜大蒜，治疖灵验：大蒜捣泥拌蜂蜜敷于患处，每日一次，疖痛自去。
2、大蒜熬稀饭，降压有灵验：大蒜、大米每日熬大米稀饭加入适量大蒜，有降血压功能。
3、蒜汁加蜂蜜，止咳最有利：大蒜捣烂成泥，放入锅中煮成开水，加入蜂蜜同饮，可止咳。
4、独蒜方，治痔疮：独头蒜捣成泥，软帛包后直捣入肛门内，坐定觉痛定期治疗，痔疮即愈。
5、头疼不算病，大蒜能顶用：大蒜砸成泥取蒜汁，滴入鼻腔中2—3滴，如果流泪头痛立即可减轻。
6、大蒜真高明，能治中风症：大蒜捣成泥，涂于患者牙根上，能治疗中风不语，民间偏方，试试无仿。
7、白汤，预防感冒是良方：大蒜25克，剥皮，用刀拍碎，1毫升煎汤，每日服三次，每次一小杯。
8、大蒜塞鼻中，解热又祛风：以大蒜头一瓣，塞入鼻孔中约二十分钟，可治流感，解热祛表，非常见效。
9、蒜蜜同饮，专治恶心：大蒜15克，煮熟，蜂蜜以开水冲服，同食大蒜，喝蜂蜜水，专治恶心、呕吐。
10、蒜椒外敷，治疗泄肚：大蒜5克，胡椒3克，将二者捣成泥制成饼状，敷在肚脐部固定，治疗寒泄灵验。
11、萝卜大蒜，治疗鼻炎：白萝卜、大蒜捣烂取汁，分早晚二次滴入鼻孔中，七天为一个疗程，治疗鼻炎见效。
12、大蒜水煮熟，食了胃舒服：鲜大蒜2克。
大蒜剥皮，用水煮熟，可饮蒜汤吃熟蒜，可治胃痛、胃胀症状。
13、大蒜明矾，能治肠炎：大蒜25克，明矾5克，明矾研成细面，冲开水溶化。
取清汁服用，可治急性肠胃炎。
14、神曲大蒜良方，专治食积腹胀：大蒜3克，神曲15克。
将二者水煎，加入一小杯白酒饮服，治疗食积腹胀。
15、甲鱼一只，大蒜1克，腐竹6克，甲鱼去膛，外皮煲汤，放入腐竹、大蒜，食肉喝汤，理气和胃，滋养肝肾。
吃生大蒜的功能主治与用量
吃生大蒜的功能主治与用量功能主治以下是吃生大蒜的一些常见的功能主治：1.防感冒：生大蒜具有抗菌和抗病毒的作用，可以增强人体免疫系统的功能，从而帮助预防感冒。
2.降血压：生大蒜中的活性成分可以扩张血管，提高血液循环，有助于降低血压。
3.降血糖：生大蒜中含有一种叫做丙硫氨酸的物质，可以帮助降低血糖水平。
4.防心脏病：生大蒜可以降低胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的发生，从而降低心脏病的风险。
5.抗癌作用：生大蒜中的硫化物可以抑制癌细胞的生长，具有一定的抗癌作用。
6.抗菌消炎：生大蒜具有强大的抗菌和抗炎作用，可以用于治疗一些细菌感染和炎症。
用量尽管生大蒜有许多益处，但是使用正确的用量也非常重要。
以下是一些关于吃生大蒜的用量建议：•成年人每日食用1-2瓣生蒜是安全的。
•如果你是新手，可以从每天仅食用一个小蒜瓣开始，逐渐增加用量。
•最好将生大蒜捣碎或剁碎后食用，这样可以更好地释放出营养物质。
•生大蒜最好生吃，不要加热，因为加热会破坏其中的一些有益成分。
•可以将生大蒜切碎或搅拌，加入沙拉、饭菜或饮料中食用。
•生大蒜含有一种称为大蒜素的化合物，具有辣味和气味。
如果你不喜欢这种味道，可以尝试使用蒜粉或蒜精代替。
需要注意的是，吃生大蒜可能会导致口臭和胃肠不适，如果你有这些问题，可以考虑使用蒜精或熟大蒜代替。
此外，孕妇、哺乳期妇女、儿童和一些药物使用者（如抗凝血药物）应谨慎食用生大蒜，并在食用前咨询医生的建议。
总的来说，适量食用生大蒜可以带来许多益处，但是用量要适度，以免引起不适。
如果有任何不适或疑问，请及时咨询医生。
大蒜的功效
大蒜的功效台湾著名中医师周洪范老先生编纂的《中国秘方全书》中有一个最简单的治疗胃癌的方子，就是大蒜泡白酒。
操作方法如下：生大蒜头半斤，去皮，浸白干酒，或纯正高粱酒两瓶半。
酒必须高出蒜面三分之一，浸泡约一年，愈陈愈佳。
早晚空心饮一小杯，不但可以治好胃癌，也可以治疗及预防一切癌症。
2006年买到这本书的时候，按照所述操作方法，浸泡了一些大蒜瓣。
当时心里这样想：既然这种酒能够治疗胃癌，对一般胃病也应有效。
比如胃胀气等。
此后，母亲胃胀气的老毛病犯了，随即将这种酒倒了一小盅，吃饭的时候一起喝下去，饭后没过半个小时，打过几个饱嗝，胃就不疼了。
此后，只要母亲闹胃胀气，就给她喝这个酒，每次都酒到病除。
如今，母亲已经有很长时间不用喝这个酒。
因为她的胃已经很好。
虽然她已经七十又五岁，饭量要比我老婆的还要大，吃嘛嘛香。
对此，我算了一笔账：如果以买胃药的累计开支来算，这本26元一本的书，可谓是一本具有黄金价值的宝书。
看来，对很多家庭来说，研究学习一些中医药知识，还是大有裨益的。
我虽然没有系统学习中医药，但是，由于兴趣所致，经常购买一些中医药书籍，看来这个嗜好还是不错的。
1.白汤，预防感冒是良方大蒜250克，剥皮，用刀拍碎，1000毫升煎汤，每日服三次，每次一小杯.2.醋泡蒜姜，治疗风寒是秘方醋500毫升，大蒜、姜各150克，将大蒜姜切片，放入醋中蜜封浸泡1个月以上。
食用时可佐餐随菜，对治疗感冒有益。
3.口含生大蒜，感冒好一半将大蒜含在口中，并以舌头促进运动，生津咽下，反复进行数次，待大蒜无味后吐出对感冒初起，风寒咳嗽，大有益处。
4.大蒜塞鼻中，解热又祛风以大蒜头一瓣，塞入鼻孔中约二十分钟，可治流感，解热祛表，非常见效。
5.红糖醋汁腌大蒜，治疗慢性气管炎红糖100克，醋250克，大蒜250克。
将红糖、醋和捣碎的大蒜一起浸泡七天。
每天三次，每次10毫升。
6.大蒜橘饼汤，治疗支气管炎是秘方大蒜30克，橘饼30克。
将两味料切碎，加入适量水煮，去渣饮服。
蒜头的作用和功能主治图片
蒜头的作用和功能主治1. 健康功效•蒜头具有抗氧化作用，能够帮助清除体内自由基，减轻氧化应激对身体的损伤。
•蒜头含有丰富的硫化物，可以降低胆固醇和血压，预防心血管疾病的发生。
•蒜头具有抗菌作用，对多种细菌、病毒和真菌具有一定的杀菌和抑制作用。
•蒜头含有丰富的维生素C和锌，有助于增强免疫力，提高抵抗力。
•蒜头对肠胃道有一定的保护作用，能缓解胃酸倒流、胃溃疡等胃肠道问题。
•蒜头可以促进血液循环，有助于改善血液供应和增强肌肉的耐力。
2. 主要功能2.1 健康保健•蒜头经常食用可以预防高血压和心脑血管疾病。
•每天吃两颗蒜头可以增强人体免疫力，预防感冒和流感等呼吸道疾病。
•蒜头含有辣味，可促进食欲，有助于消化和肠胃健康。
2.2 食疗功效•蒜头可以杀菌，对感冒、发热等病症有很好的缓解作用。
•蒜头可用于清热解毒，治疗风热感冒、肺热咳嗽等症状。
•蒜头能够提高血液的流动性，有助于预防血栓形成和心脑血管疾病。
2.3 美容保养•蒜头具有抗氧化作用，可以减缓皮肤老化，保持皮肤的光滑和弹性。
•蒜头可用于治疗痤疮和其他皮肤炎症，具有消炎和抗菌的作用。
•蒜头含有丰富的硫化物，可以促进头发的生长和健康。
3. 主治疾病•帮助降低胆固醇和血压，预防心血管疾病。
•缓解呼吸道感染，预防感冒和流感。
•清热解毒，治疗风热感冒、肺热咳嗽等症状。
•预防血栓形成和心脑血管疾病。
•改善肠胃道问题，缓解胃酸倒流、胃溃疡等症状。
•促进血液循环，增强肌肉耐力。
•减缓皮肤老化，减少痤疮和皮肤炎症。
•促进头发生长和健康。
综上所述，蒜头具有丰富的健康功效和主要功能，可用于健康保健、食疗功效和美容保养。
蒜头的主治疾病包括心血管疾病、呼吸道感染、风热感冒、血栓形成和肠胃道问题等。
建议适量食用蒜头，注意个人口味和消化能力，以达到更好的保健和治疗效果。
大蒜外用的功效与作用
大蒜外用的功效与作用大蒜是一种常用的食物和药物，被广泛用于烹饪、药用和外用。
大蒜外用具有多种功效和作用，可以用于皮肤护理、保健、预防和治疗多种疾病。
下面是关于大蒜外用的功效和作用的详细介绍。
1. 抗菌作用大蒜含有一种称为大蒜素的活性物质，具有强大的抗菌作用。
大蒜素可以对抗多种细菌、病毒和真菌，包括金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和白色念珠菌等常见致病菌。
因此，大蒜外用可以用于治疗和预防各种皮肤感染和炎症。
2. 消炎作用大蒜具有明显的消炎作用，可以舒缓皮肤红肿、疼痛和发痒等症状。
研究表明，大蒜中的一些活性物质可以抑制炎症介质的产生，并减少炎症反应。
因此，使用大蒜外用可以缓解多种皮肤炎症和过敏反应。
3. 促进伤口愈合大蒜外用有助于促进伤口的愈合。
大蒜中的活性物质可以促进血液循环，增加新陈代谢和伤口愈合的速度。
此外，大蒜还具有抗氧化作用，可以减少伤口内的自由基损伤，并加速组织修复和再生。
4. 去角质和祛痘作用大蒜中的物质可以帮助去除死皮细胞，促进肌肤细胞的更新，使皮肤更加光滑和健康。
此外，大蒜中的一些活性物质还具有抗菌和消炎作用，可以减少面部痘痘的发生和扩散，并加速痘痘的消退。
5. 抗衰老作用大蒜中的抗氧化物质可以中和自由基，减少皮肤的氧化损伤，从而减缓衰老的过程。
大蒜外用可以提供皮肤所需要的养分，并促进胶原蛋白的合成，增强皮肤的弹性和紧致度。
6. 淡化色斑和疤痕大蒜中的硫化物和维生素可以减少黑色素的生成并抑制色素沉着，可以帮助淡化色斑和疤痕。
大蒜外用还可以促进新陈代谢和细胞再生，加速修复受损的皮肤组织。
7. 防治头皮屑和头痒大蒜外用具有抗真菌作用，可以有效预防和治疗头皮屑和头痒。
大蒜中的活性物质可以杀灭引起头皮问题的真菌，并舒缓头皮的炎症和瘙痒感。
8. 驱虫作用大蒜具有天然的驱虫作用，可以排除蠕虫和寄生虫。
大蒜中含有的硫化物可以杀死肠道内的寄生虫，并促进它们的排出。
因此，大蒜外用可以用于预防和治疗蠕虫感染。
大蒜功效与作用
大蒜功效与作用大蒜，是一种常见的调味品和药材，被广泛应用于世界各地的烹饪和药物制作中。
除了具有特殊的气味和味道之外，大蒜还被赋予了许多医疗和保健功效。
在本文中，将详细介绍大蒜的功效与作用以及其与人体健康的关系。
首先，大蒜是一种高度营养的食品。
每100克生大蒜中含有141千卡的热量、33克的碳水化合物、6.3克的蛋白质和0.5克的脂肪。
此外，大蒜还富含维生素C、B6、B1和B2，以及矿物质如硒、铜、铁和锰。
这些营养成分使得大蒜成为了增加人体免疫力、提供能量，以及预防维生素缺乏症的良好来源。
其次，大蒜具有抗菌和抗病毒的作用。
大蒜中富含的抗氧化物质和硫化物被证明对多种细菌、病毒和寄生虫有抗菌作用。
一些研究表明，大蒜提取物可以抑制病原微生物的生长和繁殖，从而有助于预防和治疗一些常见的感染性疾病，如感冒和流感。
此外，大蒜还可以刺激人体免疫系统，增加白细胞的活性，从而增强身体的抵抗力。
第三，大蒜还具有降低胆固醇和血压的效果。
大蒜中的活性成分可以减少胆固醇的合成，并促进胆固醇的代谢和排出。
一些研究还发现，大蒜具有降低血液中脂质和胆固醇水平的能力，从而减少了动脉粥样硬化和心脑血管疾病的风险。
此外，大蒜中的硫化物可以通过扩张血管，减少血液黏稠度，从而降低血压。
这些作用使得大蒜成为预防高血压和心脑血管疾病的有效方法。
第四，大蒜还具有抗氧化和抗炎的作用。
大蒜中的抗氧化物质可以中和自由基，减少氧化应激和细胞损伤，从而预防慢性疾病的发生。
一些研究还发现，大蒜中的化合物可以抑制炎症反应，减少炎症介质的释放，从而缓解炎症症状和疼痛。
这些作用使得大蒜在预防和治疗炎症性疾病，如关节炎和炎症性肠病方面有一定的效果。
第五，大蒜还具有抗肿瘤的潜力。
一些研究表明，大蒜中的硫化物可以抑制肿瘤生长和扩散，预防癌细胞的形成。
此外，大蒜还可以促进肿瘤细胞凋亡，减少肿瘤的血供，从而抑制肿瘤的生长。
虽然目前的研究还不够充分，但大蒜具有抗肿瘤的潜力是值得关注的。
大蒜的功效与作用
【大蒜】的功效与作用大蒜（Garlic ）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称。
半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。
春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。
农谚说种蒜不出九（月）出九长独头，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。
大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6~10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。
每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。
有浓烈的蒜辣气，味辛辣。
有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。
地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。
大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育，具有抗癌功效，深受大众喜食。
大蒜功效与作用1.强力杀菌。
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2防治肿瘤和癌症。
大蒜中的错和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。
美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的3.排毒清肠，预防肠胃疾病。
4•降低血糖，预防糖尿病。
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
5.防治心脑血管疾病。
大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
6、预防感冒大蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素, 对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
7、抗疲劳作用有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
大蒜不为人知的8种保健作用
大蒜含有200多种有益于身体健康的物质，除蛋白质、维生素E、C及钙、铁、硒等微量元素外，最受人们关注的是具有增强人体免疫力的S一烯丙基半胱氨酸(SAC)，以及极具杀菌力的大蒜素。
另外一些成份还能预防循环系统的一些疾病，如稳定血压、改善血液循环、抑制血小板聚集、防止血栓形成、调整糖代谢等。
因此，大蒜不仅是食物烹调过程中必备的珍品，更是人们日常生活过程中防治疾病的重要手段。
现在让我们从宏观到微观，全面看看大蒜的作用。
1、抗癌作用
国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。
但是，目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。
此外，大蒜中的微量元素硒也有一定抗肿瘤功效。
2、治疗阳痿作用
有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。
大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要。
是什么机制，目前说不清楚，可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性勃起所必需的酶。
此外，有科研人员通过兔子及小白鼠的实验发现，大蒜能刺激雄性激素分泌，并能增加精子数量。
现代医学认为，血液健康是影响勃起功能的重要因素。
而现代人常由于不良的生活习惯而导致高血脂等问题，从某种意义上说这是勃起功能障碍患者不断增加的原因。
而吃大蒜却能促进血液健康，改善血液循环，从而也有利于改善勃起功能。
3、抗衰老作用
大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
推荐吃法：蛋黄大蒜美容抗衰老
大蒜能促进血液循环;蛋黄含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管与皮肤老化。
两者搭配优势互补，既能发挥好的抗衰老作用(血管与皮肤)，又能对恐寒症的治疗或美容产生很多的好处。
制作过程：在捣碎的大蒜里拌入蛋黄，然后用文火慢慢煎成。
4、抗疲劳作用
有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合
在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
5、保护心血管作用
流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡
的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。
1)抵抗血栓研究发现大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，达到预防血栓形成的效果。
2)降低血脂临床研究结果显示，受试者每日食用生蒜50克，连服6天后血清总胆醇、甘
油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量。
3)降低血液粘稠度有多个研究显示抽烟及酗酒，会使血液粘稠度明显增加，但如果同时食
用生蒜，就会部分抵消这一不良作用。
4)降低血压轻度高血压患者，如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，半月后
高血压患者血压会降低。
此外，经常食用生蒜的高血压患者，也有益与血压降低。
6、杀菌作用
大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，它进
入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖与生长。
大蒜的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及
白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制或绞杀作用。
另外，它还能杀死多种致病真菌与钩虫、蛲虫、滴虫等寄生虫。
因此说生吃大蒜是预防流
感及预防肠道感染病的有效方法。
但应注意大蒜素在高温下易被破坏，而失去杀菌作用。
7、改善糖代谢作用
研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加
组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。
8、抗过敏作用
每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。
最好的方法是在
过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
大蒜每天吃多少?
过去人们一直认为要想让大蒜发挥上述作用，人类必须进食与自己体重相同的大蒜。
但近
期有研究显示，只要坚持每日进食2-3粒生大蒜也同样有效。
所谓有效是指生吃大蒜，而
不是煮熟或炒熟了吃，如果大蒜被煮熟了，那就要比生吃的多8倍，而且效果也会大打折扣。
虽然大蒜生吃最好，但不宜空腹食用，每天1次或隔天1次最好。
大蒜怎么吃最有效
大蒜即怕热，又怕咸，它遇热或遇咸都会完全或部分失去活性。
所以：
1、大蒜宜生食;
2、食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成碎末;
3、蒜泥先在室温放置10～15分钟，让蒜氨酸与蒜酶在空气中充分结合产生大蒜素后再食用，效果最好。
专家认为，大蒜所以能有这么多的有益作用，主要是因为它含有蒜氨酸与蒜酶这两种有效物质，这两种成份分别存在于新鲜大蒜的细胞里，只有把大蒜碾碎，让它们彼此接触，就会产生一种没有颜色的油滑液体即大蒜素。