高粱
高粱
一、 高粱
蜀黍北地种之，以备粮缺，余及牛马， 盖栽培已有四千九百年 . 《本草纲目》
形态特征
（一年生草本，高3～4米。 茎圆柱形，节上有黄棕色短毛。 叶互生，狭披针形，长达50厘 米，宽约4厘米；叶鞘无毛或 被白粉；叶舌硬膜质，先端圆， 边缘生纤毛。圆锥花序长达30 厘米，分枝轮生，无柄小穗卵 状椭圆形，长5～6毫米，成熟 时下部硬革质而光滑无毛，上 部及边缘有短毛。颖果倒卵形， 成熟后露出颖外，亦褐色。有 柄小穗雄性，其发育程度变化 甚大。花、果期秋季。）
用途
营养成分
主要作为淀粉作物 粗脂肪3% 粗蛋白8~11% 粗纤维2~3% 淀粉65Байду номын сангаас70%
• 限制性氨基酸 赖氨酸 • 单宁（鞣酸） 属水溶性 多酚化合物。具有强烈的苦 涩味，影响适口性；能与蛋 白质结合成一种不易被胃肠 消化吸收的络合物，大大降 低了高粱蛋白质的消化率。
高粱的分类
用途 美国 成粒用 糖用 饲用 工艺用 白、黄、褐、混合色
高粱是玉米吗,几月份成熟
高粱是玉米吗，几月份成熟高粱不是玉米。
高粱是禾本科一年生草本植物，秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。
而玉米是一年生高大草本，秆直立，通常不分枝，高1-4米，基部各节具气生支柱根，所以高粱不是玉米。
高粱对土壤的要求不高，如果想要高产，必须选择疏松、排水良好的壤土或砂壤土。
为保全苗壮高产，种子必须使用成熟好、粒大、饱满，上年收获的纯净新鲜种子，种子在提高严格的清选和品质检验后，晒种1-2天再播种。
一、高粱是玉米吗1、高粱不是玉米。
高粱属于禾本科一年生草本植物，秆比较粗壮，直立，基部节上有支撑根。
玉米属于一年生高大草本，秆呈直立，通常不分枝，高1-4米，基部各节具气生支柱根，所以高粱和玉米不是同一种作物。
2、高粱对土壤基本上没有选择，但如果想要高产，一定要选择疏松、排水良好的壤土或砂壤土。
种植高粱的土地必须在上年前收获后进行夏耕或秋耕深翻1-2次，这样可以灭除田间杂草，反复耙耱，粉碎土块，整平地面。
3、为保全苗壮高产，播种用种子一定要使用成熟好、粒大、饱满，上年收获的纯净新鲜种子，种子在提高严格的清选和品质检验后，可以晒种1-2天再进行播种。
高粱在春季至夏季之间都可以进行种植，具体时间一定要根据需要而定，播种量主要以利用目的、品种和播种方法而异。
二、高粱几月份成熟1、高粱在3月中旬至6月下旬就可以播种，对应的成熟时间为7月上旬至10月中旬。
高粱喜温、喜光，在生育期间所需的温度比玉米要高很多，而且有一定的耐高温特性，全生育期适宜温度为20-30°C。
高粱全生育期都需要充足的光照，它的根系比较发达，根细胞具有较高的渗透压，从土壤中吸收水分能力强。
2、高粱苗期一般中耕2-3次，第1次可以结合定苗进行，10-15天后进行第2次。
拔节前后也要中耕1次，此次中耕要和追肥、培土相结合，这样在促进高粱生育的同时，还可以增强防风、抗倒和土壤蓄水保墒能力。
3、高粱米中的蛋白质主要以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质，人体不容易吸收。
第八章 高粱
第八章高粱第一节概述高粱Sorghum bicolor (L.)Moench属于禾本科(Grammeae)高粱族、高粱属植物，又名蜀黍、芦粟、秫秫等。
一、高粱在国民经济中的意义1.高粱是世界五大谷类作物之一，也是中国最早栽培的禾谷类作物之一。
2.高粱是高产、稳产的作物。
他的生物学产量和经济产量均较高。
3.高粱适应性强。
具有较强的抗旱、耐涝、耐盐碱特性和适应性，在平原、山丘、涝洼、盐碱地均可种植。
4.高粱子粒食用和饲用价值较低。
高粱子粒淀粉含量为75%左右，蛋白质为9%左右，粗脂肪为3%左右。
高粱子粒中含有少量的单宁，影响了品质；子粒中含有较多难消化的醇溶蛋白质，且赖氨酸的含量较低，使其食用和饲用价值低于玉米、小麦和水稻等。
5.高粱的茎秆和叶片是良好的粗饲料。
既可作干草又可作青贮和青饲。
特别是甜高粱作青贮喂养奶牛，可明显提高产奶量。
6.高粱是重要的工业原料。
广泛用于淀粉、酿酒和酒精工业。
7.高梁的茎秆表皮硬，机械性强，是农村传统的建筑材料和蔬菜架材。
8.高粱茎秆的外皮可用于编织，花序可制扫帚、炊帚及工艺品等。
二、高梁的起源与分类1、多数学者认为，高粱原产于非洲，经驯化后先传人印度，后传入我国及远东。
在中国已有几千年的栽培历史。
高粱属有许多一年生和多年生的种，染色体数2N=20。
2、高粱在世界的分布广泛，形态变异多，非洲、印度和中国都是高粱多态性丰富的地区。
3、高粱按用途可分4类：3.1粒用高粱：以子粒为主。
分蘖弱，穗密而短。
茎髓含水较少。
子粒品质较佳，成熟时常因子粒外露，较易落粒。
按子粒淀粉的性质不同，可分为粳型与糯型。
3.2糖用高粱：茎高，分蘖力强。
茎内富含汁液，随着子粒成熟，含糖量一般可达8%~19%。
茎秆节间长，叶脉蜡质，子粒小，品质欠佳。
茎秆可做甜秆吃、制糖或制酒精等。
3.3帚用高粱：穗大而散，通常无穗轴或有极短的穗轴，侧枝发达而长，穗下垂。
子粒小并由护颖包被，不易脱落。
3.4饲用高粱：茎秆细，分蘖力和再生力强，生长势旺盛。
高粱营养特点及利用(精)课件
高粱的淀粉含量较高，适合酿酒微生物的生长和发酵。因此，高粱是酿造白酒、 啤酒、威士忌等酒类的重要原料。在酿酒过程中，高粱的淀粉被微生物分解成糖 类，再经过发酵和蒸馏等工艺过程，最终变成酒类产品。
饲料
总结词
高粱秸秆和籽粒加工后的副产品可作为饲料，用于养殖业，具有较高的营养价值和经济 效益。
详细描述
渐增加。
酿造业
高粱是酿造业的重要原料，如白 酒、啤酒等。随着酿造业的发展 ，对高粱的需求量也在逐年增加
。
畜牧业
高粱作为饲料原料，在畜牧业中 也有广泛应用。随着畜牧业的发 展，对高粱作为饲料的需求也在
增加。
市场价格
受供求关系影响
高粱的市场价格受供求关系影响较大。当供大于求时，价 格下降；当供小于求时，价格上升。
高粱不仅籽粒可以作为粮食，其秸秆和加工后的副产品也具有较高的营养价值，可以作 为饲料用于养殖业。高粱秸秆富含粗纤维、蛋白质、矿物质等营养成分，经过适当加工 后可作为牛、羊等牲畜的饲料。同时，高粱籽粒加工后的副产品如麸皮、米糠等也可作
为饲料，具有较高的营养价值和经济效益。
工业利用
总结词
高粱中含有丰富的淀粉和纤维素，可加 工成各种工业产品，如变性淀粉、纸张 、生物降解塑料等。
生物技术应用
利用生物技术手段改良高粱品 种，提高其品质和抗逆性。
环保与可持续发展
注重环保和可持续发展，采用 绿色生产技术和设备，降低能
耗和减少废弃物排放。
05
高粱的市场前景
市场需求
食品加工
高粱作为谷物的一种，在食品加 工领域有广泛的应用，如高粱米 、高粱面等。随着人们对健康饮 食的追求，高粱食品的需求量逐
香味和口感。
高粱米
高梁子的功效与作用
高梁子的功效与作用高粱，是一种重要的粮食作物，也被广泛用于酿造白酒和饲料加工。
它的种植面积广泛分布于世界各地，尤其在中国、印度、美国和巴西等国家。
高粱是一种营养丰富、成熟期短、抗逆性强的作物，具有许多健康功效和医疗价值。
本文将详细介绍高粱的功效与作用，以及它在保健和医疗领域的应用。
高粱是一种高纤维、低脂肪的作物，富含多种营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。
高粱的蛋白质含量较高，具有良好的氨基酸组成，尤其是赖氨酸和亮氨酸含量较高，对人体的生理功能有着积极的影响。
此外，高粱含有大量的生物活性物质，例如多糖、多酚、类黄酮等，这些物质具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤和免疫调节等作用。
高粱还含有丰富的膳食纤维，特别是不溶性纤维。
膳食纤维对消化系统具有重要的保护作用，可以增加肠道蠕动、促进食物排泄，预防便秘和肠道疾病的发生。
此外，高粱中的不溶性纤维具有较强的饱腹感，可以减少饮食中的卡路里吸收，控制体重和血糖水平。
研究还发现，高粱中的膳食纤维可以帮助降低血脂、调节血液循环和促进心血管健康。
高粱还富含维生素E和维生素B族。
维生素E是一种重要的抗氧化剂，能够保护细胞膜免受氧化损伤，预防脂肪氧化和动脉粥样硬化的发生。
维生素B族则可以参与身体的能量代谢、神经系统的正常运作和新陈代谢的调节。
此外，高粱中还含有丰富的矿物质，如镁、铁、锌和钾等。
这些矿物质对于身体的正常生长和发育、免疫功能的维持、骨骼健康和心血管功能有着重要的作用。
高粱的另一个重要特点是它的抗逆性强。
由于高粱生长在一些极端环境条件下，如干旱、高温、盐碱等，它具备较强的抗旱、抗病虫害和抗逆性。
这些特点让高粱成为许多农业地区的重要粮食作物。
同时，高粱中的有效成分也具有抗炎、抗菌和抗病毒作用，有助于增强人体的抵抗力和免疫力，减少疾病的发生。
除了作为主要粮食作物和酿酒原料外，高粱还具有广泛的药用价值。
根据传统医药理论，高粱性味甘、苦、涩，具有清热解毒、利尿利湿、凉血止血的功效。
高梁的营养价值和功效
高梁的营养价值和功效关于《高梁的营养价值和功效》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
坚信大伙儿针对高粱肯定是不容易生疏的吧，高粱是我们普遍的一种食材，高粱不仅能够服用并且还带有丰富多彩的营养成分，高粱里边带有丰富多彩的维他命和多种多样我们身体需要的营养元素，常常吃高粱能够具有非常好的健康养生作用和健康保健的功效，因此高粱遭受了大家的钟爱，下面我们介绍一下高粱的营养成分和作用。
别名大叔、高梁米、芦粟、桃粟、蜀秫、木稷、芦粟、番黍、荻粱。
高粱米(Sorghumvulgare，spp)，蜕壳后即是高梁米，子粒呈椭圆型、倒卵形或环形，大小不一，呈白、黄、红、褐、黑等色调，一般随种皮中单宁酸成分的提升，粒钯由浅变深。
胚乳按构造分成质地、角质层、果蜡、爆粒等类形，按色调又有红、白之分;红者又称之为酒高粱米，关键用以制酒，白者用以服用，温性味甘涩。
高粱米按特性及主要用途可分成服用高粱米、糖用高粱米、帚用高粱米。
高粱米是制醋、获取木薯淀粉、生产加工麦芽糖的原材料。
营养成分高粱米蛋白中磷酸氢钙成分较低，归属于半彻底蛋白。
高粱的尼克酸成分也比不上苞米多，但却能为身体所消化吸收，因而，以高粱米主导食的地域非常少产生“癞皮病”。
使用方法使用量1、高梁米一定要炖烂，供早中晚服用;高梁米可制做干饭、稀饭，还可研磨成粉用以制做糕团、饼等;2、民俗常见高梁米一份、甘蔗汁四份，一同放进锅内熬成高粱米甘庶粥，具备益气养阴津之功效，对老年人痰热咳嗽、口干口渴、唾沫黏涎者有饮食疗法功效;3、高梁米或碾粉熟菜，有健脾胃益胃、充肌养生保健的功效，熬粥滋润，供脾虚有水液者服用。
服用作用高粱米味甘、温性、涩，入脾、肝胆经;具备和胃、化滞、彭中、涩胃肠、止霍乱、散血祛毒的作用;主冶脾虚湿困、消化不良及寒湿下痢、小便不畅等症。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫高粱，我们了解高粱不仅能够服用并且还带有丰富多彩的营养成分，常常吃高粱能够具有非常好的保健养生作用，前文为我们详解了高粱的营养成分和作用。
高粱
高粱：营养成分：每100克红高粱米含水分11.4克，蛋白质8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，粗纤维0.6克，灰分1.3克，钙7毫克，磷188毫克，铁4.1毫克，硫胺素2.26毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸1.5毫克。
性味：性温，味甘、涩。
功效：温中，利气，止泄，涩肠胃，止霍乱。
全城寻味养生适用于下痢及小便湿热不利。
食用方法主要是为炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品，比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。
加工成的高梁面，能做成花样繁多、群众喜爱的食品，近年已成为迎宾待客的饭食。
除食用外，高粱可制淀粉、制糖、酿酒做醋和制酒精等食用价值高粱粥。
全城寻味奶茶加盟1，高粱大枣散：高粱米60g，炒香；大枣10个，去核，炒焦存性，同高粱米共研成细末，加入适量白糖，混合均匀。
每次6~12g。
温开水送服。
全城寻味饮品本方用高粱米、大枣益脾胃、止泻，炒用以增强收敛涩肠作用。
主要用于小儿肠胃虚弱，消化不良，少食腹泻或大便稀溏等。
全城寻味五谷杂粮2，高粱苡仁车前汤：高粱30g，薏苡仁、车前各15g。
加水煎汤服。
本方用高粱益脾涩肠，以薏苡仁、车前草利尿除湿。
用于脾虚湿盛，泻下稀水，小便短少。
赞美高粱的句子
赞美高粱的句子高粱，又名黍，是一种古老的粮食作物，它的种植历史悠久，具有丰富的营养价值和广泛的用途。
赞美高粱，不仅是对这种作物的赞美，更是对农民辛勤劳作和丰收的美好祝愿。
下面，让我们一起来赞美高粱吧！高粱，生长在土地里，那金黄的穗子如同一片片金色的海洋，随风摇曳，散发着丰收的喜悦。
每一株高粱都是农民辛勤劳作的结晶，每一颗颗饱满的种子都是对农民辛苦付出的回报。
高粱，不仅是一种粮食作物，更是一种美丽的风景。
当它们成熟的时候，整片田野都被金黄色的高粱所覆盖，阳光下闪闪发光，犹如一幅美丽的油画，让人心旷神怡。
高粱，是农民的希望所在。
在艰苦的土地上，高粱顽强地生长着，它们的顽强和坚韧，正是农民们不屈不挠的精神写照。
农民用他们的汗水浇灌着高粱，用他们的辛勤耕耘着高粱，用他们的爱心呵护着高粱，最终，高粱回报给农民丰收的果实，满载着农民的希望。
高粱，是一种丰富营养的粮食。
它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，对人体健康大有裨益。
高粱可以磨成面粉，制成各种美味的食品，也可以酿成美酒，成为人们餐桌上的美味佳品。
高粱，是一种绿色环保的作物。
它生长期短，对土壤的要求低，不需要大量的化肥和农药，对环境的污染小。
种植高粱可以改善土壤，保护生态环境，是一种非常有益的农作物。
高粱，是一种多用途的作物。
除了可以作为粮食和酿酒的原料外，高粱秸秆还可以用来制作纸张、纤维板等工业原料，是一种非常宝贵的农作物资源。
在赞美高粱的同时，我们也要感谢那些默默耕耘在田间的农民，正是有了他们的辛勤劳作，才有了丰收的高粱。
赞美高粱，也是在赞美农民，是在赞美那份朴实而无私的奉献精神。
高粱，是一种充满生命力的作物，它的存在让大地更加丰饶，让人们的生活更加美好。
在未来的日子里，让我们一起珍惜高粱，赞美高粱，也赞美那些为了丰收而辛勤劳作的农民们。
愿高粱丰收，愿农民幸福！。
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高粱
文章目录*一、高粱的概述*二、高粱的功效与作用*三、高粱的分类*四、高粱的药方选录*五、高粱的服用方法*六、高粱的选购方法、保存方法
高粱的概述
1、高粱的概述高粱,本品为禾本科植物蜀黍的种仁。
种子成熟后采收。
1年生草本。
秆实心,中心有髓。
分蘖或分枝。
叶片似玉米,厚而窄,被蜡粉,平滑,中脉呈白色。
圆锥花序,穗形有带状和锤状两类。
颖果呈褐、橙、白或淡黄等色。
种子卵圆形,微扁,质粘或不粘。
性喜温暖,抗旱、耐涝。
按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。
我国栽培较广,以东北各地为最多。
谷粒供食用、酿酒(高粱酒)或制饴糖。
糖用高粱的秆可制糖浆或生食;帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚;嫩叶阴干青贮,或晒干后可作饲料;颖果能入药,能燥湿祛痰,宁心安神。
2、高粱的别名木稷、y粱(《广雅》),芦(《食物本草》),蜀秫、芦粟、获粱(《纲目》),番黍(《瓯治遗事》)。
3、高粱的性状形态一年生草本,高3～4米。
茎圆柱形,节上有黄棕色短毛。
叶互生,狭披针形,长达50厘米,宽约4厘米;叶鞘无毛或被白粉;叶舌硬膜质,先端圆,边缘生纤毛。
圆锥花序长达30厘米,分枝轮生,无柄小穗卵状椭圆形,长5～6毫米,成熟时
下部硬革质而光滑无毛,上部及边缘有短毛。
颖果倒卵形,成熟后露出颖外,亦褐色。
有柄小穗雄性,其发育程度变化甚大。
花、果期秋季。
4、高粱的性味归经性味甘涩,温,无毒。
入手足太阴、阳明经。
5、高粱的来源本品为禾本科植物蜀黍的种仁。
种子成熟后采收。
6、高粱的产地分布我国各地均有栽培。
高粱的功效与作用
1、高粱的化学成分、营养成分高梁的特点是粒大、颗匀、皮薄、口感好、着壳率低、营养价值高,每克含蛋白质8.9克、脂肪3.8克、热量353克。
高粱的主要利用部位有子粒、米糠、茎秆等。
子粒中主要养分含量为粗脂肪3%、粗蛋白8%~11%、粗纤维2%~3%、淀粉65%~70%,是酿酒、淀粉工业的重要原料。
2、高粱的功效作用 2.1、高粱味甘、性温、涩,入脾、胃经。
2.2、高粱米具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效。
2.3、高粱米主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。
2.4、高粱温中,利气,止泄,涩肠胃,止霍乱。
适用于下痢及小便湿热不利。
3、高粱的毒副作用无毒、无副作用。
糖尿病患者应禁食高粱米,大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱米。
高粱的分类高粱有很多品种,有早熟品种、中熟品种、晚熟品种,又分常规品种、杂交品种;口感有常规的、甜的、黏的;株型有高杆的,中高杆的,多穗的等。
高粱的药方选录1、《纲目》:温中,涩肠胃,止霍乱。
粘者与黍米功同。
2、《四川中药志》:益中,利气,止泄,去客风顽痹。
治霍乱,下痢及湿热小便不利。
3、《中草药新医疗法资料选编》:治小儿消化不良:红高粱一两,大枣十个。
大枣去核炒焦,高粱炒黄,共研细末。
2岁小孩每服二钱;3～5岁小孩每服三钱,每日服二次。
高粱的服用方法内服:煎汤,1～2两。
高粱的选购方法、保存方法置干燥处、防蛀贮藏。