甲鱼帮我们补什么(精)
甲鱼的功效与作用及禁忌
甲鱼的功效与作用及禁忌
甲鱼，又称鳖，是一种常见的淡水鱼类，在中国被广泛食用，并且具有丰富的营养价值和药用价值。
甲鱼的功效和作用主要包括以下几个方面：
1. 补益肾阴：甲鱼肉质鲜美，含有丰富的蛋白质、钙、磷等微量元素。
甲鱼可以补益肾阴，有助于滋养肾脏，增强肾功能。
对于患有肾阴虚的人群或有慢性肾病的患者，食用适量的甲鱼可以起到滋补作用。
2. 养血明目：甲鱼肉中富含的铁元素对于贫血人群来说有很好的补血作用，能够改善气血不足，提高贫血者的身体素质。
同时，甲鱼还含有丰富的维生素A，对于眼睛健康和保护视力起到重要作用。
3. 润肤养颜：甲鱼的胶质物质可以帮助皮肤锁水保湿，增加皮肤弹性，起到润肤养颜的作用。
食用适量的甲鱼可以改善肌肤干燥、粗糙等问题，使肌肤更加细腻。
4. 健脑强身：甲鱼富含的多种氨基酸和脑磷脂等对脑神经系统有很好的滋补作用，可以增强记忆力和学习能力，对于儿童和老年人的脑力发育和保健有积极影响。
此外，甲鱼还可以增强抵抗力，提高身体免疫力，有助于预防疾病。
虽然甲鱼具有丰富的营养成分和功效，但也有一些禁忌需要注意：
1. 孕妇忌食：甲鱼性温补，容易引发上火，孕妇本身体质较热，容易导致内火上升，因此孕妇应避免食用甲鱼。
2. 热性体质忌食：甲鱼属于温热性质的食物，容易导致热性体质的人更加上火，因此热性体质的人宜少食或避免食用甲鱼。
3. 脾胃虚弱忌食：甲鱼是一种高蛋白食物，容易引起消化不良。
对于脾胃虚弱的人群，食用甲鱼可能导致腹胀、腹泻等不适，应尽量避免食用。
总体而言，适量食用甲鱼对于一般人来说是有益的，但在食用时应根据自身体质和健康状态选择，避免过量食用或与禁忌食物搭配。
甲鱼的功效与作用及禁忌
甲鱼的功效与作用及禁忌甲鱼是常见的水生爬行动物，其肉质细嫩，营养丰富，是一种既可以用来食用又可以用来药用的动物。
甲鱼在中医药学中被称为“神药”，其具有很多的功效和作用，但是同样也存在着一些禁忌，下面我们就来一起了解一下甲鱼的功效与作用及禁忌。
一、甲鱼的功效与作用1.补肾壮阳甲鱼中含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素等营养成分，能够有效的滋补肾气，提高男性的性功能、增加精子数量和活力。
2.养颜美容甲鱼中的透明质酸和胶原蛋白等成分能够有效的滋润皮肤，促进皮肤细胞的更新，使皮肤更加紧致、有弹性。
3.增强免疫力甲鱼中含有多种不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等微量元素，能够有效的增强人体的免疫力，提高身体的抗病能力。
4.预防心血管疾病甲鱼中所含的谷氨酸、甘氨酸、苯丙氨酸等成分能够降低血脂、降低胆固醇，预防心血管疾病的发生。
5.促进骨骼发育甲鱼中含有大量的钙质，能够有效的促进骨骼的发育，预防骨质疏松症等疾病。
二、甲鱼的禁忌1.孕妇及哺乳期妇女不宜食用甲鱼具有一定的药性，因此孕妇及哺乳期妇女应该避免食用，以免影响胎儿或婴儿的健康。
2.肠炎患者不宜食用肠炎患者消化系统较弱，食用甲鱼可能会导致腹泻等不适症状。
3.颈、腰椎病患者不宜食用甲鱼中含有较高的蛋白质和钙质，容易导致颈、腰椎的肌肉紧张和肌肉疼痛，因此颈、腰椎病患者应该尽量避免食用。
4.感冒和发热患者不宜食用甲鱼肉性温热，容易引起发热，因此感冒和发热的患者应该尽量避免食用。
三、甲鱼的适宜人群1.面对工作压力比较大，容易疲劳的白领人群可以适当食用，以提高免疫力和消除疲劳。
2.经常出汗的人可以适当食用，以补充身体失去的水分和微量元素。
3.长期素食的人可以适当食用，以补充蛋白质和维生素等营养成分。
4.腰腿酸痛的老年人可以适当食用，以缓解肌肉酸痛。
综上所述，甲鱼虽然具有很多的功效和作用，但也存在着一些禁忌，不适合所有人食用，我们在食用的时候一定要根据自己的身体状况和需要进行判断和选择。
甲鱼汤有什么功效和作用 吃甲鱼千万要注意七大禁忌
甲鱼汤有什么功效和作用吃甲鱼千万要注意七大禁
忌
甲鱼在市面上属于常见的滋补食品，其肉质鲜嫩，味道口感细腻，营养价值丰富，深受男女老少的喜爱，常以煲汤补身食用，而且经常吃甲鱼煲汤可以为身体起到以下功效和作用。
一、滋阴补肾
甲鱼汤性温，味甘、咸，富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、脂肪酸、肌醇、钙、磷、钾等营养成分，食用可补充上述营养，起到滋阴补肾的作用，而且在各类医书典籍中也常记载甲鱼肉有着滋阴补血、益肾健骨、强肾补心、壮阳等益处，可见甲鱼是重要的滋补食材。
二、驱寒暖身
甲鱼性温，食用后可增加体内的热气，让人顿感暖和，而且平时制作甲鱼的菜谱多为炖煮方法，更是加强了驱寒暖身的效用，因此对于常感觉手脚冰冷的人群来说，常吃甲鱼汤可改善这一症状，尤其适合冬季进补。
三、补血壮骨
甲鱼富含钙、铁等营养成分，其中铁元素在人体中具有造血功能，参与血蛋白、细胞色素及各种酶的合成，促进生长，在血液中起运输氧和营养物质的作用，食用甲鱼可补充铁元素，预防缺铁性贫血，让人的颜面红润有血色；而钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，合理补充
可强健筋骨，预防骨质疏松病症，因此吃甲鱼汤能促进骨骼发育，有补血壮骨的作用。
四、美容养颜
甲鱼富含骨胶原、蛋白质、脂肪等营养成分，尤其是甲鱼壳的裙边部分，胶原蛋白最多，而骨胶原又叫构造蛋白质，是组成人体肌肉、皮肤的重要成分，对于保持骨骼的韧性、人体运动的协调性及皮肤的弹性有很大帮助，因此经常食用甲鱼可有效补充皮肤所流失的胶原蛋白，增加皮肤的弹性，减少皱纹，改善松弛现象，使粗糙的皮肤变得细腻，平滑富有弹性，具有很好的美容养颜功效。
甲鱼汤的功效与作用
甲鱼汤的功效与作用甲鱼汤是一道非常常见的中国传统菜品，以新鲜的甲鱼炖煮而成。
甲鱼汤不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和许多功效与作用。
在中医传统理论中，甲鱼被誉为“补气益精”的滋补食材，其营养丰富的特点得到了广泛的认可。
首先，甲鱼汤具有滋阴补肾的功效。
中医学认为肾脏是人体生命活动的中枢，肾气的盛衰直接影响着人体的生命力和免疫力。
而甲鱼肉中富含的多种氨基酸、微量元素和维生素能够促进肾脏排毒、修复和滋补，有助于调理肾脏功能，增强身体的抵抗力。
其次，甲鱼汤对肾虚所导致的病症有很好的疗效。
肾虚是指肾脏功能减退，主要表现为腰腿酸软、头昏耳鸣、眩晕、失眠、夜尿频多、性功能减退等症状。
甲鱼汤因其滋补肾虚的功效而备受推崇，其中的天麻和鸡内金更是被中医视为滋养肾精的药物，能够改善肾脏的功能和调节人体的内分泌系统。
第三，甲鱼汤对改善阳虚有显著的效果。
阳虚是指人体阴阳平衡失调，阳气不足，主要表现为手脚冰凉、怕冷、懒言少动、食欲不振、性功能减退等症状。
此时饮用甲鱼汤可以补益肾阳、温补脾胃，增强机体的阳气，提升人体的代谢能力，促进新陈代谢和血液循环。
第四，甲鱼汤对调节气血有一定的作用。
气血是维持人体生命活动的重要物质基础，气血不足或循环不畅常常导致各种健康问题。
而甲鱼肉中含有丰富的蛋白质、铁、锌等元素，可以提供身体所需的氨基酸和矿物质，有助于补充气血，促进血液循环，缓解气血不足的症状。
此外，甲鱼汤还有助于增强免疫力。
通过补益肾脏、滋阴补肾，甲鱼汤有助于调节人体的免疫系统，提高人体的抵抗力，增强机体对疾病的抵御能力。
尤其是冬季或气候变化时，适当饮用甲鱼汤可以增强身体的抵抗力，预防感冒和其他呼吸道疾病。
此外，甲鱼汤对美容养颜也有一定的功效。
甲鱼肉富含胶原蛋白、维生素和微量元素，有助于保持皮肤的弹性和光泽，减少皱纹和色斑的产生。
常饮用甲鱼汤可以有效地滋润皮肤，改善肌肤质地，延缓皮肤老化的过程，使皮肤更加年轻、健康。
此外，饮用甲鱼汤还可以改善女性生理健康。
补肾养精汤的做法_补肾养精可以喝什么汤
补肾养精汤的做法_补肾养精可以喝什么汤肾脏的健康状况，跟我们的身体息息相关。
那么补肾养精可以喝一些什么汤呢？以下是店铺为大家整理的补肾养精汤的做法，仅供大家参考!补肾养精汤的做法1、甲鱼滋肾汤材料：甲鱼1只(300克以上者)，枸杞子10克，熟地黄15克。
做法：将甲鱼宰杀后，去头、爪、内脏、甲壳，洗净，切成小方块，放入铝锅内;再放入洗净的枸杞子、熟地，加水适量，武火烧开，改用文火炖熬至鳖肉熟透即成。
可常食用。
功效：滋阴补肾。
方中鳖肉，能滋阴凉血;枸杞护肝补肾，益精明目;熟地滋阴补血。
头痛属肾阴虚者宜食本方。
2、丹参红花炖乌鸡材料：乌骨鸡800克，丹参10克，红花6克，川贝母15克，味精3克，姜5克，大葱6克，盐5克，胡椒粉2克，料酒10克。
做法：将乌鸡宰杀后，去毛，内脏及爪;丹参润透，切成薄片;川贝母去杂质，切成大颗粒;红花去杂质，洗净;姜拍松，葱切段;将乌鸡、川贝母、红花、丹参、姜、葱、绍酒一同置于炖锅内，加入2800毫升清水;将炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟;加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。
功效：乌鸡是女人养生滋阴补肾的首选美味食物。
乌骨鸡做菜或者是煲汤，都对女性健康非常有好处，不但可以滋阴养颜，还可以气血双补。
3、淮杞石斛螺头汤材料：淮山、杞子、石斛、无花果、干螺头、姜、猪肉。
做法：淮山、杞子、石斛和无花果洗净备用;干螺头用热水泡软，烧热半锅水，加一小块姜，放入螺头汆水3~5分钟捞起;猪肉洗净切块，汆水捞起;将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐调味饮用。
功效：滋阴补肾、祛风明目、健脾开胃、补肾益精。
螺头有滋养肝阴、益眼明目的功效，再配合养阴益肝的杞子和石斛一起煲汤，味道鲜美，补而不燥，对工作过劳、用神过度的人士特别有帮助。
4、海参炖瘦猪肉汤材料：猪瘦肉250克，水发海参250克，大枣5枚，调料适量。
做法：可先将海参洗净，切丝。
猪瘦肉洗净，切丝。
大枣去核，洗净。
甲鱼的作用和功能主治
甲鱼的作用和功能主治1. 甲鱼的营养价值甲鱼是一种传统的药食同源食材，具有丰富的营养价值。
以下是甲鱼的主要营养成分：•蛋白质：甲鱼富含优质蛋白质，对于身体的生长和修复具有重要作用。
•矿物质：甲鱼含有丰富的矿物质，如钙、磷、镁、铁等，有助于骨骼健康和血液循环。
•维生素：甲鱼富含多种维生素，如维生素A、维生素B2、维生素E 等，对于保持皮肤健康、增强免疫力具有重要作用。
•不饱和脂肪酸：甲鱼含有适量的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、预防心血管疾病。
•营养素：甲鱼富含多种营养素，如胶原蛋白、辅酶Q10等，对于皮肤保湿、延缓衰老有一定效果。
2. 甲鱼的药用价值甲鱼在中医中被广泛应用，具有多种药用价值。
以下是甲鱼的常见药用功能：•补虚养身：甲鱼具有温补肾阳、益精补肾、滋阴清热的作用，可用于治疗肾虚所致的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。
•益气祛痰：甲鱼具有补益气血、清热化痰的作用，可用于治疗气虚乏力、痰湿阻滞等症状。
•滋阴润肺：甲鱼具有滋养阴液、润肺止咳的作用，可用于治疗阴虚损肺、干咳少痰等症状。
•提神补脑：甲鱼具有补益脑力、提高智力的作用，可用于治疗头晕头痛、记忆力减退等症状。
•活血化瘀：甲鱼具有活血祛瘀、通络止痛的作用，可用于治疗痛经、风湿痹痛等症状。
3. 甲鱼的功能主治根据中医理论和临床实践，甲鱼具有以下的功能主治：•衰老症状：甲鱼具有促进细胞活力、延缓衰老的作用，可用于治疗早衰、盗汗、面色无华等症状。
•肾虚症状：甲鱼具有温补肾阳、滋阴补肾的功效，可用于治疗阳痿、遗精、尿频等症状。
•阴虚症状：甲鱼具有滋养阴液、润燥止渴的作用，可用于治疗口干口渴、夜尿增多等症状。
•疲劳症状：甲鱼具有滋补气血、提高身体抵抗力的作用，可用于治疗疲劳、乏力、食欲不振等症状。
4. 食用甲鱼的注意事项食用甲鱼时需要注意以下事项：•新鲜度：选择新鲜的甲鱼，避免选择死亡或存放时间过长的甲鱼，以免影响食用效果。
•烹饪方式：甲鱼可煮汤、炖煮或炒食，需要烹饪至熟透，以确保食品安全和口感。
甲鱼的功效与作用及禁忌
甲鱼的功效与作用及禁忌想必大家都吃过甲鱼汤吧，那么甲鱼有哪些要用功效和作用呢?甲鱼有哪些功效和作用?下面就由店铺为大家介绍下甲鱼的功效和作用，希望可以帮到大家哦。
甲鱼的功效和作用鳖浑身都是宝，鳖的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。
《名医别录》中称鳖肉有补中益气之功效。
据《本草纲目》记载，鳖肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效，可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻，小儿惊痫，妇女闭经、难产等症。
《日用本草》认为，鳖血外敷能治面神经，可除中风口渴，虚劳潮热，并可治疗骨结核。
1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;2.甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益;3.甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”;4.食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
甲鱼的禁忌：肠胃不好者慎吃，孕妇不宜多吃。
甲鱼的营养价值鳖富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。
1.鳖血含有动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成份，可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大，治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。
2.鳖胆可治痔漏。
3.鳖卵可治久痢。
4.鳖头焙干研末，黄酒冲服，可治脱肛。
4.鳖的脂肪可滋阴养阳，治疗白发。
甲鱼的选购1.看主要看甲鱼的各个部位。
凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼;反之，为劣等甲鱼。
2.抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼;如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。
3.查主要检查甲鱼颈部有无钩、针。
有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。
检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。
甲鱼有补肾的作用吗 男性吃甲鱼有什么好处
甲鱼有补肾的作用吗男性吃甲鱼有什么好处
甲鱼是一种十分好吃的食物，那么甲鱼有补肾的作用吗？男性吃甲鱼有什么好处？
一、甲鱼有补肾的作用吗
甲鱼在中医的角度，又称为鳖甲，入肝、肾经，具有滋阴的作用，同时也具有补肾的效果，对于肾虚导致的腰膝酸软、疲惫无力、精神不振的情况具有一定的缓解作用，如果是有肾虚的情况，可以适当的食用一些甲鱼来缓解肾虚的情况。
二、男性吃甲鱼有什么好处
1.提高免疫力
女性喝甲鱼汤有利于提高免疫力，因为甲鱼汤中含有丰富的的蛋白质以及氨基酸，还有丰富的维生素，所以适当的食用有利于促进抗体的合成，增强免疫系统的能力。
2.保护心血管
甲鱼具有降低血液胆固醇的作用，有利于减少血液中血脂的沉积，有利于降低动脉硬化的几率，对于心血管有一定的好处。
3.补肾虚
甲鱼入肾经，能够起到补肾虚的作用，对于肾虚导致的精神不振、食欲减退、活动无力的现象，适当的食用甲鱼有助于缓解这些情况，能够帮助身体补肾虚，起到增强抵抗力，恢复精力的作用。
三、甲鱼吃多了会便秘吗
可能会。
甲鱼中含有丰富的蛋白质，而且还含有丰富的胶原蛋白，如果食用过多可能会导致消化不良的情况，对肠蠕动会有一定的影响，导致发生便秘的情况，所以在食用的时候需要注意，不要食用过多，同时要适当活动，适量的饮水来预防便秘。
四、甲鱼吃多了会流鼻血吗
一般不会。
甲鱼是一种性寒的食物，不是温补的，所以即使食用过多，也不会导致流鼻血的情况，一般只有食用过于温补的食物才有可能会出现流鼻血的情况，所以不用担心食用甲鱼会出现流鼻血的问题，如果发生出现了流鼻血的情况，则很有可能是由于自身鼻粘膜的问题，或者是天气干燥的原因。
甲鱼的功效和作用
甲鱼的功效和作用甲鱼又被称为“田鸡”或“龟仙”，是一种经济价值和药用价值都很高的动物。
甲鱼的功效和作用广泛，被广大人民群众喜爱和追捧。
首先，甲鱼具有补肾壮阳的功效。
甲鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，被认为是滋补的佳品。
传统中医认为，甲鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，对于男性的肾功能有很好的补益作用，可以起到延缓衰老、增强体力、提高性能力的效果。
因此，男性常常选择食用甲鱼来提高性能力和身体健康。
其次，甲鱼还有滋阴补虚、养血补气的作用。
甲鱼的肉质含有丰富的胶原蛋白和胶原多糖，具有促进皮肤弹性和养颜美容的作用，对于女性来说尤为适用。
此外，甲鱼肉中富含的铁元素可以促进血液循环，提高血红蛋白含量，有助于治疗贫血和血液循环不畅的情况。
第三，甲鱼还具有补充钙质和促进骨骼健康的功效。
甲鱼肉中富含钙质和磷质，可以帮助体内钙、磷的吸收和利用，对于儿童和老年人的骨骼发育和骨质疏松症的预防起到了非常重要的作用。
同时，甲鱼的胶原蛋白也有助于增加骨骼的强度和弹性。
此外，甲鱼还有提高免疫力、抗衰老、抗氧化等作用。
甲鱼肉含有一系列的物质，如谷胱甘肽、肽类、氨基酸等，具有一定的抑制自由基的功效，可以减少自由基对人体细胞的氧化损伤，从而起到抗衰老和抗氧化的作用。
总的来说，甲鱼的功效和作用十分广泛，涉及到人体的各个方面。
不过，在食用甲鱼时，要注意控制食用量，避免过量，特别是体质虚弱、脾胃功能较弱的人群。
此外，由于甲鱼的坚硬外壳，烹饪时也需要一些技巧，以确保肉质的鲜嫩和营养的最大利用。
总之，无论是男性还是女性，无论是老人还是儿童，都可以适量食用甲鱼，以获得其丰富的营养价值和药用价值。
甲鱼的功效和作用对于人体的健康起到了积极的作用。
甲鱼的功效与作用及禁忌人群
甲鱼的功效与作用及禁忌人群甲鱼是一种常见的食用动物，也是中医药材中的重要组成部分。
它的功效与作用十分丰富，对人体健康有着诸多益处。
然而，甲鱼并不适合每个人食用，对某些人群来说，甲鱼还存在一些禁忌。
首先，我们来了解一下甲鱼的功效与作用。
甲鱼有补肾壮阳、滋阴清热的功效。
在《本草纲目》中，甲鱼被列为滋阴补虚的药材，有助于治疗肾阳亏损、腰膝酸软、阳痿早泄等症状。
它还可以用来治疗肺热、口渴烦躁和小便不利等症状。
甲鱼还含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的营养物质。
其中，蛋白质对人体的生长发育和修复组织非常重要，可以提高免疫力、增加抵抗力。
钙和磷是构成骨骼的重要元素，可以预防骨质疏松、脆骨病等骨骼问题。
铁是合成血红蛋白的必需元素，有助于预防贫血。
此外，甲鱼还含有丰富的胶原蛋白，可以改善皮肤的弹性和光泽，减少皱纹的出现。
同时，甲鱼还有促进血液循环、调节血压、降低血脂的作用。
它还可以养颜美容，保持年轻健康。
然而，尽管甲鱼有着众多的功效与作用，但并不是每个人都适合食用。
下面列举了一些禁忌人群。
1.孕妇和哺乳期妇女：由于甲鱼性质温热，容易引起内火上升，不适合孕妇和哺乳期妇女食用，以免影响胎儿的正常发育和婴儿的健康。
2.体内有湿气的人群：甲鱼性温而滋腻，容易助湿生痰。
湿气重、脾胃功能较弱的人群，如湿疹、水肿、慢性肠胃病患者等，不适合食用甲鱼，以免加重湿气的症状。
3.湿热体质的人群：甲鱼性温，容易助湿。
对于湿热体质的人群，如患有湿热型痤疮、串珠样状疱疹、湿疹等疾病的患者，食用甲鱼可能会加重症状。
4.感冒发烧的人群：甲鱼性质温热，容易助火上升。
对于感冒发烧的人群，特别是有高热症状的人，不宜食用甲鱼，以免加重发烧症状。
5.肾功能不全的人群：甲鱼性质温热，有滋补肾阳的功效。
但对于肾功能不全的人群来说，食用甲鱼可能会导致肾脏负担过重，加重病情。
此外，尽量避免与甲鱼同食的食物包括葱、大蒜、韭菜等辛温之品，以免增加对胃肠的刺激，影响消化功能。
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甲鱼帮我们补什么
甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。
甲鱼的药效作用鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都有药用价值。
其主要作用有：滋阴，对肝炎和异常功能亢进有控制作用；滋补，提高血浆蛋白含量，促进造血功能，增强体力；清热，降低异常体温升高，可消散体内肿块等。
现代医学研究表明，甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质，常食可以降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。
吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。
日本科学家实验还证实，甲鱼有一定的抗癌作用和提高机体免疫的功能。
甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。
食用甲鱼应注意祖国医学中有记载，食用甲鱼时不能与鸡蛋、兔、猪、鸡、鸭肉以及苋菜等同食，否则无益。
还应注意的是，吃甲鱼一定要宰食活的，不能吃死的，因为甲鱼体内含较多的组胺酸，死后极易腐败变质，组胺酸可分解产生有毒的组胺物质，食后会引起中毒。
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食用价值
在我国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。
鳖的营养价值受到世人公认，是水产品之珍品，高档酒宴之佳肴，是深受人们欢迎和喜爱的食品，它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品。
因鳖的种类
和生活地区的不同，其营养成分不尽完全一致。
据分析，每百克鲜鳖肉含：水分73-83克，蛋白质15.3-17.3克，脂肪0.1-3.5克，碳水化合物1.6-1.49克，灰分0.9-1克，镁3.9毫克，钙1-107毫克，铁1.4-4.3毫克，磷0.54-430毫克，维生素A13-20国际单位，维生素B10.02毫克，维生素B20.037-0.047毫克，尼克酸3.7-7毫克，硫胺素0.62毫克，核黄素0.37毫克，热量288-744千焦耳。
鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。
药用价值：
鳖浑身都是宝，鳖的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。
《名医别录》中称鳖肉有补中益气之功效。
据《本草纲目》记载，鳖肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效，可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻，小儿惊痫，妇女闭经、难产等症。
《日用本草》认为，鳖血外敷能治面神经，可除中风口渴，虚劳潮热，并可治疗骨结核。
鳖血含有动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成份，可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大，治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。
鳖胆可治痔漏。
鳖卵可治久痢。
鳖头焙干研末，黄酒冲服，可治脱肛。
鳖的脂肪可滋阴养阳，治疗白发。
现代科学认为，鳖富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。
以下人群不宜食用甲鱼：
肝炎患者由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等因素，消化吸收机能大大减弱。
而甲鱼含有很丰富的蛋白质，病人食后不仅难以吸收，
反而会加重肝脏负担,严重时肝细胞还会大量坏死，血清胆红素剧增，血浆浓度升高，诱发肝昏迷。
肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。
尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。
失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用。
参考资料：/01.htm
食用甲鱼因人而宜
甲鱼，学名鳖，是人们喜爱的滋补水产佳肴，无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓，营养丰富。
甲鱼还具有较高的药用食疗价值，可养阴清热，平肝息风，软坚散结等。
现代医学研究发现，甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌，急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。
甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。
目前各地养殖甲鱼丰产，价格适宜，越来越多的人开始食用滋补身体。
但是食用甲鱼也有禁忌，并不是人人都可食用。
以下人群不宜食用甲鱼：肝炎患者不宜食用甲鱼。
据研究，肝炎患者由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等因素，消化吸收机能大大减弱。
而甲鱼含有很丰富的蛋白质，病人食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担，使食物在肠道中腐败，从而会引起腹痛、恶心、呕吐等症；严重时肝细胞还会大量坏死，血清胆红素剧增，血浆浓度升高，诱发肝昏迷。
肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。
尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊
炎等消化系统疾病患者不宜食用。
失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用。
以免吃后引发胃肠不适等症，或产生其他副作用。
四季五补始于春
一年之计在于春，春季进补、养生也尤为重要。
春回大地，万物复苏。
“人与大地相应”，按照中国医学的理论，春季人体之阳气也顺应自然，向上、向外舒发。
明代著名医学家张景岳说：“春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而养化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏。
”人体五脏的生理活动，必须适应四时阴阳的变化，才能与外界环境保持协调平衡。
那么春补吃什么？如何结合自身条件、健康状况，合理科学地吃出营养来，中华养生菜的责任创始人、国际养生调理师、中日药膳研讨会金奖得主的尚启成先生有自己的一番见解。
尚先生说，按照中医理论，分春、夏、秋、冬四个季节、五个补法。
如：春天万物复苏，适合“升补”；夏天在天为热，适合“清补”；秋天在天为燥（长夏则湿重），适合“平补”；冬天在天为寒，适合“滋补”。
除了四季五补，还要因人为膳，即针对不同年龄、不同健康状况的人，可分别选择适合自身的菜肴进行调理和滋补。
在选料方面，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合复之，以补精益气，讲究性味相投。
具体到春天的饮食，首先要遵守《黄帝内经》里提出的“春夏养阳”的原则。
也就是说，在饮食方面，宜适当多吃些能温补阳气的食物。
李时珍《本草纲目》引《风土记》里主张“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，杂和而食”，除了蓼、蒿等野菜现已较少食用外，葱、蒜、韭可谓是养阳的佳蔬良药。
其次，唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气”，意思是当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，而要多吃些甜味的饮食，这样做的好处是能补益人体的脾胃之气。
因此春季饮食调养宜多食甜，少食酸。
尚先生还提出，升补属温补，应多选择一些滋阴清热的食品，如山野菜、食用菌、山药、白果、鹿肉等。
他列举中华养生菜中的几道：麻仁鹿肉串，主料是鹿通脊、五味子、枸杞子、菟丝子等。
其滋补作用为壮阳添精，滋肾益力。
玄驹大虾，主料为鲜大虾、玄驹（食用蚂蚁）等。
有祛风湿，强筋骨，抗乙肝之效。
童子甲鱼盅，小甲鱼、灵芝、洋参、枸杞等为主料，能滋阴清热，养元补肝肾。