幼儿园食品卫生整改方案
幼儿园食堂食品安全专项整治工作方案
幼儿园食堂食品安全专项整治工作方案为了保障幼儿园师生的饮食安全和身体健康，提高幼儿园食堂食品安全管理水平，特制定本幼儿园食堂食品安全专项整治工作方案。
一、工作目标通过本次专项整治，全面排查幼儿园食堂食品安全隐患，有效预防和控制食品安全事故的发生，确保幼儿园食堂食品安全状况明显改善，师生饮食安全得到有效保障。
二、整治范围本园食堂及为幼儿园提供餐饮服务的相关单位。
三、整治重点（一）食品采购环节1、检查食品采购渠道是否正规，是否索取并留存供应商的资质证明和产品合格证明文件。
2、严禁采购“三无”食品、过期食品、假冒伪劣食品和不符合食品安全标准的食品。
（二）食品储存环节1、检查食品储存环境是否符合要求，是否做到分类存放、离地离墙、通风防潮。
2、加强对食品保质期的管理，及时清理过期和变质食品。
（三）食品加工环节1、检查食品加工设备是否清洁卫生，是否正常运转。
2、要求食品加工人员严格遵守操作规程，生熟分开，避免交叉污染。
3、严禁使用非食品原料和滥用食品添加剂。
（四）食品留样环节1、落实食品留样制度，每餐食品留样不少于 100 克，留样时间不少于 48 小时。
2、检查留样食品的记录是否完整，包括留样食品名称、留样时间、留样人员等。
（五）餐饮具消毒环节1、检查餐饮具消毒设备是否正常运行，消毒方法是否正确。
2、确保餐饮具消毒后达到卫生标准，防止病从口入。
（六）从业人员管理环节1、检查从业人员是否持有有效的健康证明和培训合格证明。
2、加强对从业人员的食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。
（一）动员部署阶段（具体时间 1）1、成立幼儿园食堂食品安全专项整治工作领导小组，明确职责分工。
2、制定专项整治工作方案，召开动员大会，部署整治工作任务。
（二）自查自纠阶段（具体时间 2）1、幼儿园食堂按照整治重点内容进行全面自查，对存在的问题进行整改。
2、填写自查自纠表，将自查情况和整改措施报专项整治工作领导小组。
（三）集中整治阶段（具体时间 3）1、专项整治工作领导小组对幼儿园食堂进行全面检查，对发现的问题下达整改通知书，限期整改。
【幼儿园】幼儿园食品卫生整改方案
【关键字】幼儿园幼儿园食品卫生整改方案篇一：幼儿园食堂整改方案篇一：黄土坡幼儿园食堂检查的整改方案黄土坡幼儿园食堂检查的整改方案确保我园职工及幼儿的用餐安全，根据我园的检查结果，特制定整改方案如下：一、成立以园长为组长的食堂卫生工作领导小组和监督小组，加强对食堂卫生的监督管理。
2、建立建全各种规章制度，明确责任，落实到人，提高食堂工作人员的安全意识。
三、不断加强对食堂从业人员的教育，提高他们的卫生意识。
四、严把采购关，采购时要索取检验合格证或报告单，有固定采购场所，不采购“三无产品”及流淌摊点的食品及原料。
五、工作人员要定期体检，并认真做好食堂卫生和个人卫生，工作时要着工作装，戴口罩。
六、针对检查的问题，具体措施如下：1、建立独立的更衣室，粗加工间。
2、建立餐具专用洗刷，清洗，消毒水池。
3、建立青菜、荤菜及水产品专业清洗水池。
4、增设餐具消毒柜，保洁箱。
5、做好食品原材料的采购，验收和保存工作，做到有记录，有存样。
鸡场坡乡黄土坡幼儿园XX年3月23日篇二：丁陂乡水溪幼儿园食堂检查整改方案(精选)丁陂乡水溪幼儿园食堂检查整改方案确保我园职工及幼儿的用餐安全，根据4月16日瑞金市食品药品监督管理局对我园食堂的检查结果，结合我园实际，特制定整改方案如下：一、成立以园长为组长的食堂卫生工作领导小组和监督小组，加强对食堂卫生的监督管理。
2、建立建全各种规章制度，明确责任，落实到人，提高食堂工作人员的安全意识。
三、不断加强对食堂从业人员的教育，提高他们的卫生意识。
四、严把采购关，采购时要索取检验合格证或报告单，有固定采购场所，不采购“三无产品”及流动摊点的食品及原料。
五、工作人员要定期体检，并认真做好食堂卫生和个人卫生，工作时要着工作装，戴口罩。
六、针对检查的问题，具体措施如下：1、《餐饮服务许可证》与张莲花的《健康合格证》会在近期到相关部门办理。
2、设立餐具专用洗刷，清洗，消毒水池。
3、设立青菜、荤菜及水产品专业清洗水池。
幼儿园食品安全专项整治工作方案
幼儿园食品安全专项整治工作方案一、背景近年来，我国幼儿园食品安全事件频发，引起了社会各界的广泛关注。
为了确保幼儿的饮食安全，保障幼儿健康成长，根据国家有关法律法规和政策要求，结合我国幼儿园实际情况，制定本幼儿园食品安全专项整治工作方案。
二、目标1. 提高幼儿园食堂食品安全管理水平，确保幼儿饮食安全。
2. 建立健全幼儿园食品安全监管机制，加强食品安全风险防控。
3. 提升幼儿园食堂服务质量，满足幼儿营养需求。
4. 增强家长和社会对幼儿园食品安全的信任和满意度。
三、整治内容1. 食堂环境卫生整治：加强食堂卫生管理，确保食堂环境整洁、卫生。
2. 食材采购与储存整治：规范食材采购渠道，确保食材新鲜、安全。
加强食材储存管理，防止食品变质。
3. 食品加工与制作整治：规范食品加工流程，确保食品制作过程安全卫生。
加强食品制作人员培训，提高食品制作水平。
4. 餐饮具清洗与消毒整治：规范餐饮具清洗与消毒流程，确保餐饮具卫生。
5. 食品安全监管与检查整治：加强食品安全监管，定期对食堂进行食品安全检查。
6. 食堂服务质量提升：提高食堂服务质量，满足幼儿营养需求。
7. 食品安全宣传教育与培训：加强食品安全宣传教育，提高师生和家长的安全意识。
四、整治措施1. 成立幼儿园食品安全专项整治工作领导小组，负责组织、协调和监督整治工作。
2. 制定幼儿园食品安全专项整治工作方案，明确整治目标、内容、措施和时间节点。
3. 加强食堂环境卫生管理，定期进行卫生检查，对不符合卫生要求的食堂进行整改。
4. 规范食材采购与储存，建立食材采购台账，定期对食材进行抽检。
5. 规范食品加工与制作流程，加强食品制作人员培训，提高食品制作水平。
6. 加强餐饮具清洗与消毒管理，定期对餐饮具进行抽检。
7. 定期对食堂进行食品安全检查，对不符合食品安全要求的食堂进行整改。
8. 开展食品安全宣传教育活动，提高师生和家长的安全意识。
9. 加强食品安全监管，建立健全食品安全监管机制。
幼儿园食堂食品安全专项整治工作方案
幼儿园食堂食品安全专项整治工作方案一、工作目标通过开展幼儿园食堂食品安全专项整治工作，进一步增强幼儿园食堂食品安全意识，完善食品安全管理制度，落实食品安全管理责任，规范加工制作行为，防控食物中毒事件发生，使幼儿园食堂食品安全保障水平得到显著提高，确保广大师生饮食安全。
二、整治范围全区各级各类幼儿园食堂。
三、整治内容（一）食品安全管理情况1、幼儿园食堂是否建立食品安全责任制，明确园长为第一责任人。
2、是否有食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员。
3、是否建立健全食品安全管理制度，包括从业人员健康管理和培训制度、食品采购索证索票制度、食品留样制度、餐饮具消毒制度等。
（二）许可情况1、幼儿园食堂是否持有有效的《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》。
2、实际经营项目与许可范围是否相符，是否存在超范围经营情况。
（三）从业人员健康管理和培训情况1、从业人员是否持有有效的健康证明。
2、是否建立从业人员健康档案。
3、是否对从业人员进行食品安全知识培训，并有培训记录。
（四）环境卫生情况1、食堂环境是否定期清洁和保持良好。
2、是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施。
3、垃圾桶是否带盖并及时清理。
（五）食品采购索证索票情况1、是否采购了禁止经营的食品。
2、采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否严格索证索票，进货查验和台账记录是否规范。
3、库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。
（六）食品加工制作管理情况1、粗加工、切配、烹饪、备餐等加工操作是否符合规范要求。
2、生熟食品是否分开存放，加工工具及容器是否有明显标识并分开使用。
3、食品是否烧熟煮透，中心温度是否达到 70℃以上。
4、食品留样是否符合规定，留样设备是否正常运转，留样记录是否完整。
（七）餐饮具清洗消毒情况1、餐饮具是否按照要求进行清洗、消毒和保洁。
2、消毒设施是否正常运转，消毒记录是否完整。
四、工作步骤（一）动员部署阶段（具体时间 1）1、制定并印发幼儿园食堂食品安全专项整治工作方案，明确工作目标、任务和要求。
幼儿园食品安全整改方案
幼儿园食品安全整改方案一、前言幼儿园食品安全一直备受广大家长的关注，食品安全问题不仅关系到孩子的健康，更是幼儿园的公信力和形象，因此幼儿园必须重视食品安全。
本方案主要针对当前幼儿园食品安全存在的问题，从管理、流程、培训等方面提出一些解决方案。
二、问题分析1.人员素质问题。
幼儿园的食堂管理人员中不乏一些文化程度较低、专业素质不高以及缺乏意识和技能的人员，这就给食品安全带来了安全隐患。
2.采购渠道管控不足。
有些幼儿园的食材采购渠道不清晰、质量难以保证，导致了食品安全问题的出现。
3.食品储存和加工环节不完善。
有些幼儿园存在食品储存不规范、餐具清洗不彻底等情况，这些都会危害孩子们的健康安全。
4.食品安全监管欠缺。
有些幼儿园没有专门的食品安全监管人员，对食品的安全使用和处理不够规范。
三、解决方案1.加强人员培训。
对幼儿园食堂的管理人员进行相关培训，包括餐饮卫生管理、经营规范、食品安全知识等方面的培训，提高食堂管理人员的专业素质和意识。
2.加强采购管理。
建立食材采购管理制度，规范采购流程和权责，设置采购检测环节，选择有资质的供应商，保证食品安全。
3.规范食品储存和加工。
建立食品储存和加工制度，规范食品储存的温度和存放时间，加强餐具清洗消毒工作，确保孩子们的饮食卫生。
4.加强食品安全检测。
安排专门的食品安全监管人员，负责对食品的采购、存储、加工等工作进行监管，制定食品检测计划，进行全方位监测，确保食品安全。
5.加强家长沟通。
建立家长反馈机制，定期组织家长参与食品安全检测工作，收集家长反馈意见，及时解决食品安全问题。
四、实施步骤1.建立幼儿园食品安全领导小组，负责制定和组织执行相关制度和措施。
2.对幼儿园的食堂管理人员进行培训，提高管理人员的专业素质和意识。
3.建立食材采购管理制度，规范采购流程和权责，选择有资质的供应商，保证食品安全。
4.建立食品储存和加工制度，规范食品储存的温度和存放时间，加强餐具清洗消毒工作，确保孩子们的饮食卫生。
2024年幼儿园食堂食品安全专项整治实施方案
2024年幼儿园食堂食品安全专项整治实施方案一、背景和目的随着人们对食品安全意识的日益增强，对幼儿园食堂食品安全也提出了更高的要求。
为了确保幼儿园食堂食品的安全和健康，我们制定了本方案，旨在全面加强幼儿园食堂的食品安全管理，保障幼儿的健康成长。
二、整治目标1. 建立健全食品安全责任制，明确食品安全管理的职责与要求。
2. 强化从食品采购到供应全过程的监管，确保采购的食材符合安全标准。
3. 加强食品加工控制，确保食品的卫生安全。
4. 加强食堂环境的卫生管理，提高食堂的操作规范和卫生水平。
5. 加强食堂食品安全监测和风险评估，及时发现和处理食品安全隐患。
三、组织实施1. 成立食品安全整治工作领导小组，由园长牵头，相关职能部门负责人及专业人员参与，定期召开工作会议，制定实施方案，跟进工作进展。
2. 制定幼儿园食堂食品安全整治实施方案，明确工作任务、时间节点和责任人。
3. 完善食品安全管理制度，明确食堂食品安全的责任部门、责任人和操作规范。
4. 加强与相关监管部门的合作，充分发挥监管职能，提供技术支持和监督检查。
四、采购管理1. 寻找有资质的供应商，优先选择合格证明和食品安全认证的供应商。
2. 制定严格的采购标准和流程，明确采购饲料、食材、食品等重要物品的来源和采购程序。
3. 加强对供应商的跟踪管理，建立供应商黑名单制度，及时更新和公布不合格供应商信息。
4. 对采购物品进行抽样检测，确保采购的食材符合国家食品安全标准。
五、加工控制1. 加强食品加工操作规范的培训，确保食品加工人员具备相关的卫生安全知识和操作技能。
2. 建立食品加工记录制度，对每批次的食品原料进行登记和核对。
3. 强化食品加工现场的卫生控制，定期进行食堂卫生检查和清洁消毒工作。
4. 食品加工过程中，所有食材都要经过深加工、煮熟，确保幼儿食品的安全性和可食性。
六、食堂管理1. 对食堂环境进行全面评估和改造，确保食堂设备和场所符合食品安全卫生要求。
幼儿园食品安全整改措施方案 幼儿园食品安全
整改措施方案随着社会的发展，人们对幼儿园食品安全问题越来越重视。
而对于孩子们来说，食品安全更是至关重要。
幼儿园食品安全问题不容忽视。
为了保障幼儿园食品安全，我们特制定了以下整改措施方案：一、建立食品安全管理团队1. 为幼儿园设立专门的食品安全管理团队，由校长亲自负责，并确定一名负责人，负责食品安全管理工作的执行和监督。
2. 食品安全管理团队成员需接受相关调研培训，具备相关的专业知识和技能。
二、完善食品采购管理制度3. 建立食品采购台账，记录所购食材的来源、生产日期、保质期等信息，确保食品的来源可追溯。
4. 严格执行供应商许可证管理，严禁采购无证食品。
三、加强食品储存和加工管理5. 严格按照食品储存要求，明确标识不同食材的储存位置和保质期，并加强对食品储藏环境的卫生管理。
6. 加强食品加工管理，设置专门的食品加工区域，确保食品加工人员持证上岗，并加强对食品加工卫生条件的监督。
四、实施食品安全检测7. 定期对食品进行抽样检测，确保食品的安全性和卫生指标符合相关规定。
8. 并定期进行食品安全知识培训，提高食品安全意识，加强食品安全监督。
五、食品安全事件应急预案9. 建立食品安全事件应急预案，明确食品安全事件的责任单位和负责人，并定期组织食品安全事件应急演练，提高应急响应能力。
以上为幼儿园食品安全整改措施方案，通过全体幼儿园员工的共同努力，我们相信幼儿园食品安全将得到有效改善，为孩子们提供更好的生活环境。
我们也希望全社会能够更加关注幼儿园食品安全问题，共同为孩子们的健康成长创造更好的环境。
在幼儿园食品安全整改措施方案的基础上，我们还需要进一步完善食品安全管理制度和加强监督措施，以确保幼儿园食品安全得到全面有效的保障。
六、加强食品安全宣传教育1. 开展食品安全宣传教育活动，向幼儿园师生和家长普及食品安全知识，增强他们的食品安全意识。
2. 组织食品安全知识培训班，邀请专业人士为食品从业人员讲解食品安全知识和相关法律法规，提高他们的食品安全管理水平。
幼儿园食堂食品安全专项整治工作方案
幼儿园食堂食品安全专项整治工作方案一、幼儿园食堂食品安全专项整治工作的重要性在当今社会，食品安全问题一直是人们关注的焦点。
尤其是幼儿园，作为孩子们成长的摇篮，更应该重视食品安全问题。
幼儿园食堂食品安全专项整治工作的开展，对于保障幼儿的身体健康，提高幼儿园的整体教育水平具有重要意义。
二、幼儿园食堂食品安全专项整治工作的具体措施1.1 加强幼儿园食堂的硬件设施建设要想确保幼儿园食堂食品安全，首先要从硬件设施上入手。
要加强幼儿园食堂的基础设施建设，包括厨房、储藏室、消毒间等，确保各个环节都符合卫生标准。
要配备先进的厨房设备，如切菜机、洗碗机等，提高厨房工作效率，减少食品污染的风险。
1.2 严格幼儿园食堂从业人员的培训和管理幼儿园食堂的从业人员是食品安全的第一道防线。
要加强对从业人员的培训和管理，确保他们具备食品安全知识和操作技能。
要定期进行食品安全知识培训，提高从业人员的食品安全意识。
要加强对从业人员的管理，建立健全考核制度，对不合格的从业人员要及时予以更换。
1.3 完善幼儿园食堂食品采购和配送体系幼儿园食堂食品采购和配送环节也是食品安全的重要环节。
要建立健全食品采购和配送体系，确保食材来源可靠，质量安全。
要选择有资质的供应商，签订合同，明确双方的权利和义务。
要加强对食品配送过程的监管，确保食品在运输过程中不受污染。
2.1 加大幼儿园食堂食品安全检查力度要确保幼儿园食堂食品安全，必须加大对食堂的日常检查力度。
要定期对幼儿园食堂进行全面检查，发现问题及时整改。
要加强对食品的抽检工作，对不合格食品要及时进行处理，严防“地沟油”、“过期食品”等问题的发生。
2.2 建立健全幼儿园食堂食品安全责任体系要明确幼儿园食堂食品安全的责任主体，建立健全责任体系。
要明确园长是幼儿园食堂食品安全的第一责任人，分管领导要负责食堂的日常管理工作。
要加强对责任人的考核，对不负责任的行为要严肃追责。
2.3 加强与相关部门的协作配合幼儿园食堂食品安全整治工作涉及多个部门，需要加强协作配合。
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幼儿园食品卫生整改方案篇一：幼儿园食堂整改方案篇一：黄土坡幼儿园食堂检查的整改方案黄土坡幼儿园食堂检查的整改方案确保我园职工及幼儿的用餐安全，根据我园的检查结果，特制定整改方案如下：一、成立以园长为组长的食堂卫生工作领导小组和监督小组，加强对食堂卫生的监督管理。
二、建立建全各种规章制度，明确责任，落实到人，提高食堂工作人员的安全意识。
三、不断加强对食堂从业人员的教育，提高他们的卫生意识。
四、严把采购关，采购时要索取检验合格证或报告单，有固定采购场所，不采购“三无产品”及流淌摊点的食品及原料。
五、工作人员要定期体检，并认真做好食堂卫生和个人卫生，工作时要着工作装，戴口罩。
六、针对检查的问题，具体措施如下：1、建立独立的更衣室，粗加工间。
2、建立餐具专用洗刷，清洗，消毒水池。
3、建立青菜、荤菜及水产品专业清洗水池。
4、增设餐具消毒柜，保洁箱。
5、做好食品原材料的采购，验收和保存工作，做到有记录，有存样。
鸡场坡乡黄土坡幼儿园XX年3月23日篇二：丁陂乡水溪幼儿园食堂检查整改方案(精选)丁陂乡水溪幼儿园食堂检查整改方案确保我园职工及幼儿的用餐安全，根据4月16日瑞金市食品药品监督管理局对我园食堂的检查结果，结合我园实际，特制定整改方案如下：一、成立以园长为组长的食堂卫生工作领导小组和监督小组，加强对食堂卫生的监督管理。
二、建立建全各种规章制度，明确责任，落实到人，提高食堂工作人员的安全意识。
三、不断加强对食堂从业人员的教育，提高他们的卫生意识。
四、严把采购关，采购时要索取检验合格证或报告单，有固定采购场所，不采购“三无产品”及流动摊点的食品及原料。
五、工作人员要定期体检，并认真做好食堂卫生和个人卫生，工作时要着工作装，戴口罩。
六、针对检查的问题，具体措施如下：1、《餐饮服务许可证》与张莲花的《健康合格证》会在近期到相关部门办理。
2、设立餐具专用洗刷，清洗，消毒水池。
3、设立青菜、荤菜及水产品专业清洗水池。
4、增设餐具消毒柜，保洁箱。
5、做好食品原材料的采购，验收和保存工作，做到有记录，有存样。
最新精品推荐6、把生熟区、分饭区和杂物区等各种功能区分开。
食品贮存做到分类、隔墙、离地存放，并定期检查。
7、所有熟食在加工后到出售前一律用全新保鲜膜覆盖。
确保饭菜既卫生又保温。
8、食堂加工处理区天花板用防霉涂料覆涂，地面用耐磨防滑不掺水、易清洗的瓷砖铺设，并有一定的坡度，墙壁用瓷片粘贴1.8米以上。
9、烹调间内重新打造隔墙烧火炉灶，设置专用的烹饪间，墙裙、地面用瓷砖铺设。
最新精品推荐篇三：小桥畔幼儿园食堂整改报告幼儿园食堂整改报告小桥畔幼儿园XX.3.24小桥畔幼儿园食堂整改报告在XX年3月16日卫生监督部门到我园进行食堂工作检查，让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：一、确定领导机构，加强明确责任针对食堂出现的问题，集团领导对此非常重示，在3月20日紧急召开了食堂卫生工作会议。
对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。
由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了“领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。
定于3月19日—23日由园长牵头挂帅，食堂管理人员、其它人员积极参与配合，严格按照食品量化幼儿园进行全面的检查。
同时制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。
通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。
食堂卫生工作小组如下：组长：乔玲副组长：袁明慧食堂负责人：刘海斌组员：乔中海、纪苗、蒋润霞、刘艳、二、存在问题1、厨房卫生。
2、食品索证索票管理。
三、整改措施1、厨房的里里外外已经做了彻底清洗并安排了人员定期检查。
2、加强食品索票索证管理，并把食品进货时间、保质时间、生产日期、到期时间进行登记，避免了食品库有过期食品。
总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到幼儿及教师身体健康的头等大事，安排好幼儿及教师生活，让她们放心满意,也是幼儿教育教学工作的重要保障。
因些，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。
在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步对照标准，完善和健全各项制度，按照幼儿园的标准规范操作和督促检查，使我园食堂管理能上一个新的台阶。
小桥畔幼儿园XX年3月24日篇二：幼儿园食堂食品安全整改报告幼儿园食堂食品安全整改报告卫生局于XX年11月6日对我园食堂进行全方面的检查，针对我园的现状，提出了相应的整改条例，同时，在检查人员的指导中，让我园分管人员，深刻地了解到自己的不足和责任的重大及不足的危害，更明确了自己工作的内容，为了孩子和职工的健康我园现结合实况制定了整改方案。
一、首先召开了领导、主管、炊事员、采购人员的会议，通报了检查结果，并作了深刻的自检，又一次明确了各岗责任，强调工作范畴和应履行的责任，要求要整改的内容最快执行落实，指定具体落实后的实施流程，所有工作人员要按指定的要求执行，形成常规工作。
二、各岗按各自的工作内容进行马上整改、落实、上报园长，再由园长马上落实今后工作的具体实施和考核细则，并统一执行。
1、餐饮卫生许可证到期，我们马上到卫生局办理，园长督办。
2、幼儿园饭菜坚持留样48小时，留量不低于100克，并根据每餐在留样容器上标注留样的日期、时间、餐名，用保鲜膜封闭，保证食品的原样。
3、粗加工间的蔬菜存放处，要在离地面和墙面上制作隔离板，保证蔬菜不着地、不靠墙，且将蔬菜按类有序存放，隔离板要在每周五进行晾晒，粗加工间要每日通风，以防蔬菜的变质。
4、所有采购的食品类全部都要在验货后上台账，要求按上级表格内容逐项填全，并将采购的发票复印后张贴在相应的台账页码上，进一步健全台账。
食品安全是教育机构重中之重的安全工作，我园将在上级部门的督察和自己的工作反思与实施中大力改进，使食堂工作正规化、合理化、安全化。
幼儿园XX年11月14日篇三：幼儿园食堂食品安全专项整治工作方案幼儿园食堂食品安全专项整治工作方案为扎实推进我园食品安全工作，确保师生饮食安全，按照《湟中县教育系统食品安全专项整治工作》的通知要求，结合本园实际，特制定本实施方案。
一、指导思想坚持以科学发展观为指导，认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，以对师生健康高度负责的态度，加强领导，落实责任，突出重点，确保我园食品安全专项整治工作落到实处。
二、组织领导组长：副组长：成员：三、整顿重点与主要目标通过对幼儿园食堂食品安全专项整治，促进幼儿园进一步落实幼儿园食堂食品安全管理责任，完善食品安全管理制度，提高食品安全设施配置水平，规范食堂加工制作行为，从源头上预防食物中毒事件发生，保障广大师生的饮食安全。
四、主要任务与具体措施（一）幼儿园食堂食品安全制度建立情况。
认真核查幼儿园食堂组织制度是否健全，是否建立园长负责制，是否将食堂食品安全工作纳入幼儿园日常管理中，对食堂管理的规定和要求是否完善，是否建立食堂日常检查制度并有检查记录，是否建立食品安全突发事件应急处置预案。
（二）餐饮服务许可证持有情况。
认真核查幼儿园食堂餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题。
（三）食品原料采购索证索票情况。
认真核查幼儿园食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否严格索证索票，货证票是否相符，是否建立进货验收台账，食品仓储是否符合要求，有无过期食品。
米面大宗食品采购是否相对定点，有无采购协议。
重点检查大米、面粉、食用油脂、自制的调味品（料）、鲜肉及其肉制品等。
（四）加工场所及过程卫生情况。
认真核查幼儿园食堂内外环境是否定期整洁，是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；通风和排气是否良好，食品加工过程能否做到标志明确，分开使用，定位存放，避免交叉污染；加工场所各功能间是否齐全；食品加工过程能否烧熟煮透，制定学生餐菜谱是否避免高危风险大的菜肴，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，是否按规定留样。
能否保持冷藏设施定期清理。
是否配备有效消毒设施和保洁设施；备餐间是否落实二次洗手消毒预进间，是否安装空气紫外线消毒灯；卫生清扫工具是否有专用存放场所。
（五）从业人员个人卫生情况。
从业人员是否持有有效健康、培训合格证明；是否掌握餐饮服务岗位基本知识；工作时是否穿有洁净的工作衣帽；是否留有长指甲、戴首饰；是否患有有碍食品安全疾病从事直接入口食品工作等。
（六）食品添加剂使用情况。
认真核查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，使用品种和用量是否符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》，是否达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜存放的“五专”要求；是否存在采购和使用标签标识不规范的食品添加剂；是否存在非法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为。
（七）餐（饮）具清洗消毒保洁情况。
重点检查幼儿园食堂是否配备与食品容器及餐（饮）具相适应的清洗消毒保洁施设，清洗消毒保洁设施是否正常、有效运转；消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握餐（饮）具消毒基本知识；食品容器、餐（饮）具清洗消毒保洁是否符合相关要求；采购、使用的一次性集中消毒餐（饮）具是否按照规定索证索票，是否有消毒合格证明；使用的化学消毒剂是否符合相关规定。
五、工作步骤与时间安排1、准备阶段（5月16日至5月31日）。
要认真做好专项整治的动员部署工作，对整治工作做出周密安排，结合实际制定出具体实施方案、工作计划，明确重点区域、重点环节，开展自查自纠。
2、实施阶段（6月至7月）。
按照“谁主管，谁负责”和属地管理的原则，针对突出问题和薄弱环节以及自查中出现的问题，采取坚决果断措施，深挖根源，消除隐患，全面开展整治工作。
3、清理查处阶段（8月至9月）。
在专项整治活动期间，我园对幼儿园食堂、饮用水等进行集中检查。
对检查中发现的问题及时整改。
4、总结阶段（10月）。
认真做好专项整治工作总结，并于规定时间内报教育局。
六、工作要求1、强化责任，加强领导。
幼儿园要明确园长为第一责任人的责任，并配备专职的食品卫生管理人员，成立整治工作领导小组，制定具体实施方案，责任到人，实行责任追究制。
2、健全制度，落实措施。
幼儿园应建立健全食品卫生安全管理制度及岗位责任制。
应当对幼儿加强饮食卫生教育，进行科学引导，劝阻幼儿不买街头无照（证）商贩出售的食品。
3、广泛宣传，多方参与。
要充分利用家园联系窗、来园谈话、家长会、致家长的一封信等形式开展宣传教育活动，营造人人关注、人人参与食品安全氛围，形成让师生满意、让家长放心的校园食品安全环境。
4、集中整治和建立长效的监管机制。