开业倒计时计划表
商业广场开业前营运管理工作倒计时计划表
网线、广播系统等
经营类物料准备(包括POP支
架、手提袋、公示牌、通讯
设施、休闲设施、绿植等)
协助商户招聘促销员
确定商户工作人员日常休息 区设置要求及相关物料准备 提供金融服务（包括POS机 安装等）
协助商户办理营业证照
第1页
行政
7
商户进 场服务
部 物业
办理商户工作人员进场证件
餐饮类商户的卫生许可、执
行政 部
企划 部
所有 部门
管控
餐饮区域施工现场管控
工程 部
物业 部
财务 部
服装服饰等区域施工现场管 控 店招设计方案报审及施工现 场管控（包括尺寸；材质； 消防；形象等）
会同工程部进行装修验收
编制《商户手册》、《营业
员手册》，报集团公司审批
后印刷
制定广场开闭店时间并收集
各主力店开闭店时间，报集
团审批后执行
营运管 编制《商户装修手册》（配 理文件 合工程部） 5 编制 编制《营运管理操作手册 及报审 》，报集团审批后执行
13 仓库 确定仓库位置和使用标准
14
开业前 制定开业前营运工作检查要 检查 点
开闭店模拟演练
巡场模拟演练
开业前 客诉及客服模拟演练（包括 15 模拟演 商户POS系统、广播系统调
练 试等）
配合消防联动演练
协助做好开业前的大清
开业庆典方案 16 开业
正式开业
第2页
行政 部
物业 部
工程 部
行政 部
安防 部
公室等） 商管公司的人事架构和薪资 体系确认（招聘运营副总， 影院经理，电玩经理等）
商管公司各项管理制度，文
件流程票据，表格起草和审
店铺开业计划表
接待纸杯采购
接待客户用
4月10日
店铺上、下班打卡机
店铺管理用
4月10日
三、开业物料及促销物料
物料名称
用途说明
负责人ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
完成时间
花兰及嘉宾鲜花
装饰店铺、开业剪彩仪式
4月20日
其它庆典道具
装饰店铺，增加气氛
4月20日
开业记念品
答谢嘉宾及首批消费客户、增加生活馆印象
4月15日
开业饮品及食物
礼仪物品
4月20日
嘉宾签到薄（板）
礼仪物品
4月15日
促销宣传单
广告宣传用，邀请客户光临
4月15日
促销广告画
店铺促销信息介绍
4月15日
店铺文具及清洁用品
店铺用
4月15日
其它物料
配合宣传用
4月15日
开业前1个月
二、店铺形象标识系统物料清单
物料名称
用途说明
负责人
完成时间
会员卡（VIP）设计
分为两个级别：一个为普通会员，（生活卡）
一个为大客户（团购）会员（事业卡）
3月5日
会员卡制作及采购
具体操作请参见《会员管理条例》
3月20日
价格标签（吊牌）设计
大物件用标签，小物件用吊牌
用于粘贴产品价格及条码信息
人员招聘、到位
开业前十天内
7
人员培训
开业前7天内
8
形象标识物料采集到位
（具体物料参见下表）
开业前15天内
9
促销方案设计
开业前10天内
10
促销物料制作到位
（具体参见下表）
开业前5天内
11
酒店筹备倒计时表
会馆开业倒计时表(一)开业前第5周至第4周1.参与选择制服的用料和式样。
2.了解会馆的具体营业项目、餐位数等。
3.了解会馆其它配套设施的配置。
4.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。
5.了解有关的订单与现有财产的清单。
6.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。
7.确保所有订购物品都能在开业前半个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。
8.检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。
9. 确定组织结构、人员定编、运作模式。
10确定餐饮经营的主菜系。
11.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。
12.落实员工招聘事宜。
（具体以外部招聘为主，也可建议在原有的人群中挑选。
）(三)开业前第4周至第3周1.按照饭店的设计要求，确定餐饮各区域的布置标准。
2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。
3.制订部门工作钥匙的使用和管理计划。
4.制定餐饮部的卫生、安全管理制度。
制定餐饮设施、设备的检查、报修程序。
5.建立餐饮质量管理制度。
6.制订开业前员工培训计划。
（以15天左右为宜）(四)开业前第3周至第2周1、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位。
2、准备一份餐饮检查验收单，以供餐饮验收时使用。
3、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。
（领班2300+考核，服务员.传菜1900+考核，收银2100，PA 1700，总计前厅每月人工费用在45000左右。
）4、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。
5、实施开业前员工培训计划。
6、展开原材料市场调查分析；制定原料供应方案和程序。
7、与厨师长一起着手制订菜单。
菜单的制订是对餐饮整体经营思路的体现，也是餐饮出品档次的体现，要经过反复讨论，基本方案制订好后报总经理。
菜单设计程序：①明确当地的饮食习惯（依据市场调查分析报告）②酒店餐饮的整体经营思路的目标客户群③原料供应方案④厨师队伍的实力⑤综合制订菜单⑥印刷。
餐厅开业筹备期工作倒计时计划表
杨俊 编制 2009.12
110. 试运作 111. 开业仪式 112. 停车场 113. 检查员工打卡制度 114. 检查设备需要 115. 建立程序 116. 工作证，名牌，头饰 117. 确定数量 118. 设计工作证 119. 订购和验收工作证和设施 120. 订购和验收名牌机和设备 121. 订购和验收头饰 122. 照相并发放工作证 123. 刻名牌和发放名牌 124. 钟卡 125. 检查员工通道场地 126. 计划种类和型号和数量 127. 订购 128. 收货和安装 129. 员工活动 130. 创意和员工杂志场地 131. 准备员工活动预算 132. 计划和组织员工活动 133. 计划和组织员工座谈会 134. 行为监督 135. 获得手册和软件 136. 根据固定劳动量确定工作参数和不同 137. 培训人事员工做生产力报告 138. 战略计划 139. 对行政委员会的战略计划 140. 对部门的战略计划 141. 同员工组织实施战略计划 142. 制订部门自己的行动原则 143. 试营业
43. 正式确定餐厅的人员架构 44. 确定各区域的营业时间
45. 对所有餐位进行全面的统计
46.
根据工作和其它规格要求，制定出人 员分配方案
47. 按清单与工程部一起验收
48. 各种相关物品验收、入库 49. 编制餐厅应知应会
50. 全面清理餐厅各区域 51. 将相关物品进行分流
52. 厨房设备进行调试
8. 了解餐厅的营业项目、餐位数等
9. 了解餐厅区域的设计蓝图并实地察看
选择制服的用料和式样
10. 罗列开业后餐厅所需要的物品
整理ＯＲＤＥＲ单等印刷单据
跟踪印刷品制作
11.
协助采购部做好餐饮物品选样，提出 合理化建议
会所开业倒计时计划表
8、香薰、除味、净化空气
9、检查装修工程质量，解决问题
1、前台顾问一天工作流程培
训、会所导览培训。
2、安装菩提树、窗帘、电脑、
网线、软件、电话（外线
和内线）、传真机
会所经理、IT部
倒数04天
1、走流程、流程考核
2、打扫卫生
3、店经理一天工作培训
4、技术手法考核
5、专人接收物质、登记入库
100元新客体验卡销售情况统计、跟进。
倒数14天
1、走商圈，找资源
2、派单、摆台预售、外联拓客
3、装修进度跟进
跟行政部下物质清单及购买物质的时间确定。如：沙发、电器、布草、消耗品、等…
会所经理跟进预售业绩
倒数15天
1、走商圈，找资源
2、派单、摆台预售、外联拓客
3、联系投递、确定投递范围、数量。
1、制定销售目标、个人目标。各岗位分工。
会所开业前半个月倒计时
时间
内容
要求
负责部门∕负责人
倒数1天
1、检查物资摆放、数量
2、各岗位确定岗位物质
3、卫生情况检查
4、确定客户邀约人数
5、安排开业事宜
6、再次确定所有设备和仪器。
7、香薰、除味、净化空气
8、配料区购买消耗品
9、Booking开始预约
1、前台会所导览流程培训
2、前台产品架展示摆放
3、全场软装布置、摆花。
会所经理
倒数09天
1、走商圈，找资源
2、派单、摆台预售、外联拓客跟进预售业绩会所经理倒数10天
1、走商圈，找资源
2、派单、摆台预售、外联拓客
3、装修进度跟进
跟进预售业绩
会所经理
酒店筹备开业工作进度计划表
49
各部门
50
餐饮部 管家部 前厅部
51
采购部 财务部 餐饮部
7
酒店筹备倒三计划表
序 号
时 项 目
间 上旬
倒计时三个月 (以 30 天计算）
倒计时两个月 (以 30 天计算）
倒计时一个月 (以 30 天计算）
中旬
下旬
上旬
中旬
下旬
上旬
中旬
下旬
负责 部门
营销部
落实 情况
计划 调整
备注
52
制定市场营销方案，建立 分销渠道，实施形象宣传 和产品广告宣传工作 编制酒店经营预算，送交 财务部复核，并报总经理 室审批。同时财务部负责 测算全酒店的保本点，确 定餐饮、客房、康乐的核 定 考 核 使 用 的 最 低 毛利 率 及 试 营 业 后 三 个 月的 计划营收指标，并计划申 领 酒 店 运 转 所 需 流 动资 金 开始制作员工制服，完成 制服制作并交付酒店 确定客房、餐饮、康乐等 服务项目及价格 , 财务复 核 后 将 审 核 后 的 合 同价 格 材 料 一 并 送 交 总 经理 审批 确定 VIP 服务程序,送总 经理审批
下旬
负责 部门
各部门 管家部 采购部 行政部 财务部 营销部
落实 情况
计划 调整
备注
制定各部接收工作计划 客房床上用品、卫生间毛 巾等棉织品的定制、交付 酒店薪酬考核方案 编写酒店简介 确 定 赴 本 地 或 外 地 考察 交 流 的 管 理 人 员 名 单及 时间 对 酒 店 各 项 物 资 进 行登 记造册 协助确定餐饮、客房、前 厅等部门供应商 , 进行全 面采购 , 并与供应商签订 采购合同，到货验收，各 部门领用建立台账 确定餐厅各色菜单，送财 务室复核，报总经理室审 批。开始排版安排印刷、 交付。
开业倒计时计划表 Microsoft Word 文档(1)
建立餐厅设施、设备的检查、报修程序
24
制定开业前员工培训计划
25
准备培训期间使用的培训器材
26
与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有物品供应到位
27
核定所有餐具、服务用品、布草，清洁用品的配备标准
28
实施开业前员工的培训计划
29
采集当地竞争对手的相关数据
30
与厨师长着手制定菜单
31
14
招聘
13
审核人员编制
14
建立录用制度
15
获得劳动部门批准
16
准备招聘程序
17
准备广告计划和表格
18
同大专院校联系
19
拜访大专院校和学校
20
准备标准的员工合同
21
准备新员工的宣传资料
22
准备外聘员工欢迎信
23
列出招工需求
24
进行大批招工
25
总结人员招聘工作
26
聘用离职经理
27
聘用主管
28
聘用关键岗位员工
70
同公安部门检查用人要求
72
同防疫部门确认用人要求
75
获得本地权利机构登记批准
76
政策和程序
77
政策和程序
78
规章制度
79
编辑员工手册
80
印刷员工手册
88
员工交通
92
确定员工停车场
93
建立停车制度
94
更衣室
95
确定更衣柜位置
96
确定更衣室场地
97
订购更衣柜
98
安放更衣柜
99
分发更衣柜
餐厅开业开店筹备倒计时表
餐厅开业开店筹备倒计时表XX餐饮公司XX店开业筹备计划以40天为限，按预计3月28日左右开业计，以下为开业倒计时计划：一、开业前第40天至第27天（2月15B-28日）1.确定店长、经理、厨师长、收银、仓管等重要岗位人选。
2、确认人员配置和工资待遇。
3、租员工宿舍、采购宿舍物品被褥等。
4、确定招聘方案，制作招聘告示。
5、拟定培训计划。
6、各种证照、证件的审批、申请、办理（消防、环保、排污、工商、卫生、营业执照等）二.开业前第26天至第12天（3月1日一3月12日）1.按招聘计划进行招聘，招聘途径以网络、公司其它门店、朋友（同事）介绍。
2、开展原材料市场调查分析；制定原料供应方案和程序。
3、确定酒水、饮料的供货方案；与财务部一起合理定价，并报公司总经理。
4、各种印刷品如菜谱、酒水单、打包袋、找零袋、纸巾设计印刷。
（要求开业前10天印刷品到位）5、确定物品采购清单，确定桌椅、餐具等需要提前定做的物用品。
6、了解及观察已经招聘员工思想动向。
三、开业前第13天至第IO天（3月13B-16日）1.按培训计划开始培训。
2、了解商场布局、周边环境及地理位置，制定宣传方案。
3、按招聘计划招聘员工。
四.开业前第10天至第8天（3月17日一19曰）1.按培训计划继续加强培训。
2、了解有关的订单与现有财产的清单。
3、采购清洁用具及低耗品，开始搞局部卫生。
5、确保所有订购物品都能在开业5天前到位，并与店长商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。
6、检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补充的同时，确保开支不超出预算。
7、再次确定组织结构、人员定岗定位、运作模式。
8、编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、宣里制度、营运表格等。
9、安装收银系统和无线网络，进行调试。
10、建立施工方、物管、供应商联系方式档案，便于日后的联系。
五.开业前第8天至第5天(3月20B-22B)1.按照餐厅的设计要求，确定餐厅各区域的布置标准。
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目
八、采购管理系统 1.平面布局方案 2.商品布局方案 3.招商条件及文本确定 4.合同审批后跟进流程 5.合同洽谈及签订 6.第二次补货 7.第一次订单 8.市场价格调整 9.统一制做专柜进场装修 九、营运管理系统 1.营运管理制度.服务规范及工作流程确定 2.管理人员业务培训 3.卖场人员业务培训 4.卖场清洁及整理 5.专柜人员培训 6.货架进场安装 7.开始收货 8.样品上架陈列 9.商品上架陈列 10.市场价格调整 11.开业前市调 12.摸拟销售及价格检测 13.开业
金纳米购物中心开业倒计时计划表
时
三月份 四月份
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 2 12 13 14 15
项
间
15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31