九制陈皮制作方法3种
九制陈皮的制作方法
九制陈⽪的制作⽅法九制陈⽪制作⽅法⼀：我国南⽅盛产柑桔、鲜橙，利⽤废果⽪精制成九制陈⽪，其经济效益颇佳。
这⾥介绍⼀种加⼯⽅法。
九制陈⽪属⽢草制品，⾊泽黄褐，⽚薄均匀，甜、咸、⾹、⾟味兼有，⾷之可⽌渴⽣津，理⽓开胃。
1．⼯艺流程制坯—加料浸渍—⼲燥—加料⼲燥—连续加料⼲燥—加⽢草粉—成品2．制作要点(1) 原料要求选⽤新鲜黄⾊甜橙、⾹橙等，剥⽪，刨取果品的最外层(桔黄层) 作原料。
(2) 制坯剥下的橙⽪，⽤特制刨⼑刨下橙⽪最外层，剥下的⼩⽪为⽚状不规则圆形，俗称⾦钱⽪。
以 l00 千克橙⽪加 50 升梅卤(腌梅⼦的卤⽔) 、 0． 5千克明矾，⼀起放⼊缸内浸渍。
经过 48 ⼩时后，捞出橙⽪，在沸⽔中烫漂 2 分钟，⽴即在⾃来⽔中漂洗。
漂洗时间掌握在 24 ⼩时左右。
⽽后将橙⽪沥⼲⽔分，再以 50％的⾷盐及 30％的梅卤(指原料重量的百分数) 进⾏盐渍。
盐渍 20 天左右，捞出⼲燥，即成橙⽪坯。
(3) 熬汁将⽢草煮⽔，沥去渣滓并进⾏浓缩。
加⼊适量砂糖及糖精，⼀起溶解制成原汁待⽤。
(4) 浸渍、⼲燥将橙⽪坯故⼈缸中，⽤煮沸的⽢草汁倒⼈缸中并加盖，焖渍 2 ⼩时后，取出橙⽪及部分汁料，⼀起均匀放在烘盘中，送⼊烘房⼲燥。
待⼲燥后再加⼊原汁，可重复多次。
最后⼀次加料⼲燥后，出烘房即加⼊成品重量 1％的⽢草粉，拌合均匀，即成九制陈⽪。
九制陈⽪制作⽅法⼆：家庭吃柑橘所剩的柑橘⽪，扔了很可惜，可把它晒⼲，收集起来，制成好吃的九制陈⽪。
陈⽪最显著的药效是化痰⽌咳，疏通⼼脑⾎管，降⾎压等，是药⾷同源的宝贵原料之⼀。
1、原料处理：⼲陈⽪要经脱苦，把⼲陈⽪⽤多量⽔浸泡变软，通过⼏次换⽔脱去苦味为⽌。
2、热煮原料：⽤⽐原料多⼀倍的清⽔加热⾄沸，加⼊陈⽪共煮，约煮4－5 分钟，捞起，换⽔，按上步骤再煮⼀次以脱苦。
3、⼲燥：太阳下晒⾄半⼲状态，备⽤。
4、配制料液：按⽢草 25 克：⽔ 500 克：陈⽪（半⼲） 500 克即 1： 20：20 的⽐例，先将⽢草和⽔加热浓缩，使⽢草风味尽量溶解出来。
桔子吃完皮不要丢，把它做成陈皮，酸甜可口又解腻
桔子吃完皮不要丢，把它做成陈皮，酸甜可口又解腻导语：桔子吃完皮不要丢，把它做成陈皮，酸甜可口又解腻在广州喝凉茶，喝完店家会给几块九制陈皮，用来去除嘴巴里的苦味，其实九制陈皮是很多人童年经常吃的零食，放进嘴巴嚼一嚼，酸、甜、微苦、清凉等各种滋味在嘴巴里蔓延开来，是童年记忆里难以忘怀的美味。
九制陈皮是采用柑橘的皮经过浸泡、热煮、干燥、再浸泡、干燥等诸多工序制作而成的凉果，这里的“九”并不是指具体的数字，而是虚数，“九制”是制作工序很多的意思，因为从零到九这几个数字中，九是最大的数字，因此古人就用“九”来表示很多，并不一定指具体的数字，像中药材中的九蒸九晒炮制方法、九制话梅等，跟九制陈皮中的“九”是一样的含义，都表示制作工序很多。
九制陈皮虽然制作工序有些多，但很容易制作成功，现在各种柑橘上市，桔子皮已经变得金黄，桔子吃完之后，皮不要丢了，把它存起来，等存够一定数量的桔子皮之后，就可以开始制作陈皮了。
关于桔子皮，没有多大讲究，就是按照平常的方式把桔子皮剥掉（不要剥太碎），把桔子的果肉吃掉，把桔子皮用保鲜袋装起来，放入冰箱，每次剥完的桔子皮都放进去，一点点存放，然后就可以开始制作了。
九制陈皮做法：酸甜可口解油腻【所需主料】：桔子皮200克【所需配料】：清水、甘草10克、食盐10克、白糖或者冰糖80克【制作方法】：第一步：盐水浸泡--去除苦味200克桔子皮放入容器中，加水没过桔子皮，再加1勺食盐搅均匀，然后浸泡一个晚上，桔子皮上白色的瓤经过浸泡之后就会变软，然后脱离桔子皮，这样桔子皮的苦味会大大减少，而且加食盐浸泡可以清洗掉桔子皮表面的脏东西。
第二步：水煮桔子皮--再次去苦泡好的桔子皮捞出来，清洗几遍后挤掉水分，然后准备一个锅，多烧点水，烧开后，把桔子皮倒进去一起煮，大概煮2分钟左右关火，然后捞出来用清水多洗几遍，进一步去除桔子皮的苦味，最后捞出来拧干水分备用。
（--陈皮是否甘甜，这些去除苦味的步骤不能少。
陈皮 制作方法
陈皮制作方法介绍陈皮是一种经过处理的柑橘类水果外皮，它具有独特的香气和口感。
在中国，陈皮有着悠久的历史和丰富的用途，被广泛应用于烹饪、中药和茶饮等领域。
本文将详细介绍陈皮的制作方法，包括材料准备、处理步骤和储存方式等内容。
选材和准备要制作优质的陈皮，选择合适的柑橘水果至关重要。
常用的柑橘类水果有橙子、柚子和橘子等。
对于制作陈皮来说，最好选择无农药残留的有机水果，这样可以确保陈皮的质量与安全性。
一级标题1.选取新鲜柑橘水果2.选择无农药残留的有机水果剥皮和晾晒制作陈皮的第一步是剥皮。
将选取的柑橘水果洗净，并用小刀或削皮器将外皮剥离。
要尽量只剥取外皮，避免削去果肉部分。
剥皮后，将剥下的柑橘皮放在通风良好的地方进行晾晒。
二级标题1.洗净柑橘水果2.用小刀或削皮器剥离外皮3.只剥取外皮，避免削去果肉4.将剥下的柑橘皮晾晒在通风良好的地方晒干和翻晒晾晒后的柑橘皮需要进一步进行晒干的步骤。
将晾晒后的柑橘皮摊放在干燥的地方，使其充分暴露在阳光下。
不断翻晒柑橘皮，以保证其均匀受晒。
此过程通常需要几天到几周的时间，具体晒干的时间根据气候和人们喜好的程度而异。
二级标题1.摊放晾晒后的柑橘皮2.使其充分暴露在阳光下3.不断翻晒，保证均匀受晒4.晒干时间根据气候和个人喜好而定储存和使用当柑橘皮完全晒干后，即可进行储存。
为了保持陈皮的香气和药效，应将其储存在密封的容器中，避免受潮和氧化。
储存的温度最好在20℃以下，避免暴露在阳光直射的环境中。
陈皮应保存至少3个月以上，这样才能使其达到最佳的食用和药用效果。
二级标题1.将陈皮储存在密封的容器中2.避免受潮和氧化3.选择适宜的储存温度4.保存至少3个月以上用途和功效陈皮有着广泛的用途和药用功效。
除了可以用于烹饪中提味调料外，陈皮还被用于中药的制作和茶饮的调制。
陈皮富含维生素C和有机酸等营养素，具有健脾理气、燥湿化痰、行气解郁等作用。
它可以帮助消化、驱寒解表、改善食欲不振等症状。
制陈皮的制作方法
制陈皮的制作方法
制作陈皮是一种中医药学中常用的药物，它可用来治疗机体内部的缺水及状态。
然而，现在，不少人已经可以自己动手制作陈皮，直接使用成熟的药物，以更快更有效地获得有益的效果，给人们提供了更多的方便。
首先，准备好所需的原材料，即：乙酰丙酸钠溶液、热水、表皮树油、橙皮甘油、橙酒等。
然后，将热水注入容器中，搅拌混合乙酰丙酸钠溶液和橙皮甘油，继而加入橙酒和表皮油，再稍加搅拌，把它们混合成糊状。
随后用抹布蘸取盐混合液，蘸在表面上，待盐液干之后即可搁置。
放置时间越长，陈皮质地越坚硬，味道也越厉害。
有了这个陈皮之后，可以反复用水清洗，然后再用砂糖或酒精，将新鲜的植物油和花青素配制在陈皮表面上，并加以摩擦，使其充分混合，然后放置一段时间，可以生成健康，活力十足的陈皮了。
通过这种方法，自己动手制作陈皮，不仅更具有营养和保健价值，而且还可以更有效地获取其有益的成分，在提高体质，恢复饮食健康状态方面有着极大的助力。
而熟练掌握该制作方法之后，就能更好地享受制作陈皮带给自己的营养及滋补体魄的效果了。
九制陈皮的制作方法
九制陈皮的制作方法简介九制陈皮是一种传统的中药材，具有调理气机、健脾开胃、安定心神的作用。
它是以陈皮为原料，经过特殊的处理方法制作而成。
本文将介绍九制陈皮的制作方法，希望能给大家带来一些有用的信息。
材料准备要制作九制陈皮，我们首先需要准备以下材料：•新鲜陈皮•纯净水•大碗•刀具•纱布袋或纸包制作步骤1.第一步：准备陈皮首先，我们需要选用新鲜的陈皮作为原料。
新鲜的陈皮具有更好的品质和口感。
将陈皮洗净并晾干。
2.第二步：水浸泡将洗净的陈皮放入大碗中，加入足够的纯净水，使陈皮完全浸泡。
浸泡时间一般为约1个小时，这样可以软化陈皮，方便后续的处理。
3.第三步：削皮将浸泡好的陈皮捞出，用刀具轻轻地将陈皮的外层表皮削去。
注意要保持削皮的均匀和连续，避免损坏陈皮的内部纹理。
4.第四步：去子削好表皮的陈皮上还会有一些子，需要用刀具小心地将子去除。
这个步骤需要耐心和细致，以确保陈皮的质量。
5.第五步：水煮将去皮去子的陈皮放入锅中，加入清水，大火煮沸。
然后转小火，继续煮约1个小时，这样可以将陈皮中的苦味和杂质去除。
6.第六步：晾干将煮好的陈皮捞出，晾干水分。
可以放在通风的地方，也可以用吹风机短暂地吹干。
7.第七步：晒干将晾干的陈皮放在阴凉通风的地方晾干。
可以利用阳光进行晒干，这样可以更好地保留陈皮的香味和药效。
晒干时间一般为约2-3天，直到陈皮变干硬。
8.第八步：包装将晒干的陈皮放在纱布袋或纸包中，封口密封。
这样可以更好地保护陈皮的质量和保存时间。
9.第九步：保存将包装好的陈皮放在阴凉干燥的地方保存，避免阳光直射。
如果需要长时间保存，可以将陈皮放入冰箱冷藏。
温馨提示•在制作九制陈皮过程中，需要注意卫生和清洁，以避免杂质和细菌的污染。
•在晾干陈皮的过程中，要注意防潮和防虫，以免影响陈皮的质量和口感。
•制作九制陈皮需要一定的经验和技巧，初学者最好在专业人士的指导下进行。
以上就是九制陈皮的制作方法，希望对大家有所帮助。
制作九制陈皮需要耐心和细致，但通过合理的步骤和方法，我们可以制作出高质量的九制陈皮，享受它带来的健康益处。
九制陈皮芸豆
基本信息中文名称九制陈皮芸豆∙∙主要食材芸豆300克、九制陈皮50克∙分类粤菜系∙∙口味操作1、芸豆洗净后，在凉水里浸泡24小时。
2、砂锅中，加入适量的水，倒入芸豆、陈皮煮开，转小煮40分钟。
3、再放入番茄干、冰糖续煮20分钟，至芸豆绵软。
4、取出来放凉即可，加一勺蜂蜜，搅拌均匀后，盛入带盖的容器内，冰箱冷藏后，口味更佳。
贴士1、立秋是二十四节气中非常重要的节气，立秋，我国民间流行"啃秋""咬秋""贴秋膘"等民俗。
"贴秋膘"历来是人们的习俗，俗话说"夏天过后无病三分虚"，有的人便准备趁秋天进食补品。
2、贴秋膘其实不只是一碗肉那么简单!过去民间流行的"贴秋膘"，就是秋后多吃肉，但是人们经历了漫长的酷热夏季，并且在夏季常常大量食用冷食，多有脾胃功能减弱的现象，此时如果大量进食补品，特别是过于滋腻的养阴之品，会骤然加重脾胃负担，从而导致消化功能紊乱。
3、首先要调理好肠胃，给脾胃一个调整适应的过程。
其实刚立秋的这一段时间，尽管昼夜温差变大，但是白天仍然很热，秋老虎的闷热潮湿依然存在。
所以，初秋不要急着大补，进补宜清补而不宜过于油腻。
进补之前要给脾胃一个调整适应的过程，可先补食一些富有营养，又易消化的食物，以调理脾胃功能。
4、用九制陈皮来做这道菜，主要是吸收陈皮的理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功效。
九制陈皮因工艺繁杂严谨，故称之"九制"。
这是一种凉果类，很受大众喜爱的休闲食品。
在凉果、食品方面，就有陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒，其色、香、味都具特色。
九制陈皮的配方及功效
食品名称：农夫山庄--九制陈皮配料表：桔子皮、白砂糖、食用盐、食品添加剂（甘草、柠檬酸、甜蜜素、糖精钠、含苯丙氨酸、甜菊素、苯甲酸钠、食用香料）。
各种成分的作用：1、桔子皮：（1）降火、醒酒。
将桔子皮榨汁或者泡水饮用，可以起到去火的作用，对于醉酒的人来说，桔子皮还可以用来醒酒。
（2）除异味、清新空气。
冰箱中东西放多了味杂，放进一些桔子皮，它的清香气息能够排除掉冰箱里的异味。
在其他的空间，桔子皮也有此功效。
（3）驱蚊虫。
将桔子皮晒干，还可以把它当蚊香来食用。
夏季，可以点燃干桔皮驱赶蚊蝇。
（4）护发、润肤。
将桔皮泡进热水里，用它来洗头，如同用了高质量的护发剂，头发会光滑柔软。
把桔子皮放入脸盆中，它可散发清香，还能润肤，防治皮肤干燥。
（5）天然肥料。
喜欢养花的人家，可将桔皮泡在水里沤肥，加进盆土作肥料，没有难闻的气味，肥效还很持久。
（6）去跳蚤、虱子。
喜欢养宠物的人家，可以将桔子皮泡水，涂抹在宠物的身上可以去跳蚤，虱子。
（7）去腥味、去油腻。
家里蒸鱼时加入一些桔子皮，可除鱼腥味。
烧肉或烧排骨时，加入几片桔子皮，味道既鲜美又不会感到油腻。
（8）提起、通神。
桔子皮中含有大量的维生素C和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味清香，而且提神、通气。
（9）清肺化痰。
桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，是一种很好的中药材。
可将其冼净晒干后，浸于白酒中，2～3周后即可饮用，能清肺化痰。
2、白砂糖：作为甜味剂,具有增加甜味的作用.糖尿病者不宜食用。
3、食用盐：是人们膳食中不可缺少的调味品，而且是人体中不可缺少的物质成分。
它的主要成分是氯化钠，是一种中性的无机盐显示的味道。
其味咸，性寒，入胃、肾、大小肠经，具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、杀虫消炎、催吐止泻的功能。
4、甘草：甘草性平，味甘，归十二经。
有解毒、祛痰、止痛、解痉以至抗癌等药理作用。
在中医上，甘草补脾益气，滋咳润肺，缓急解毒，调和百药。
陈皮制作流程
陈皮制作流程陈皮是一种常见的中药材，也是一种常用的调味品。
它具有健脾开胃、理气化痰、止咳化痰、行气止痛的功效。
陈皮的制作过程并不复杂，只要掌握了正确的方法，就可以在家中轻松制作出香气扑鼻的陈皮。
下面就让我们一起来了解一下陈皮的制作流程。
首先，我们需要准备好新鲜的橙子或柑橘。
选用外皮光滑、无明显伤痕的橙子或柑橘，这样制作出来的陈皮才会味道更好。
将橙子或柑橘洗净，用厨房纸巾擦干水分。
接下来，我们需要用刨刀将橙子或柑橘的外皮刨下来。
刨的时候要尽量只刨下外皮的黄色部分，避免刨到白色的果肉部分。
刨下来的外皮要尽量保持成长条状，这样制作出来的陈皮才会更加漂亮。
刨好外皮后，将外皮放在通风干燥的地方，让其自然风干。
通常情况下，需要晾晒3-5天，直到外皮完全变干。
在晾晒的过程中，要定期翻动外皮，确保其干燥均匀。
当外皮完全干燥后，我们就可以进行陈皮的最后一道工序了，那就是炒制。
将干燥的外皮放入锅中，用小火慢慢炒制。
炒制的时间不宜过长，一般情况下5-10分钟就可以了。
炒制的过程中要不停地翻动外皮，防止烧焦。
待外皮变得金黄，散发出浓浓的香气时，就可以关火了。
将炒制好的陈皮晾凉后，放入干净的玻璃瓶中保存。
制作好的陈皮可以放置半年以上，时间越长，味道越香。
通过以上的步骤，我们就成功制作出了香气扑鼻的陈皮。
在日常烹饪中，我们可以使用陈皮来调味煲汤、炖肉，不仅可以增加食物的香气，还能起到健脾开胃的作用。
同时，陈皮还可以用来泡茶，具有清热化痰、消食化积的功效。
希望大家在家中也可以尝试制作陈皮，享受健康美味的同时，也能体会到制作的乐趣。
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九制陈皮制作方法一：
我国南方盛产柑桔、鲜橙，利用废果皮精制成九制陈皮，其经济效益颇佳。
这里介绍一种加工方法。
九制陈皮属甘草制品，色泽黄褐，片薄均匀，甜、咸、香、辛味兼有，食之可止渴生津，理气开胃。
1．工艺流程
制坯—加料浸渍—干燥—加料干燥—连续加料干燥—加甘草粉—成品2．制作要点
(1)原料要求选用新鲜黄色甜橙、香橙等，剥皮，刨取果品的最外层(桔黄层)作原料。
(2)制坯
剥下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外层，剥下的小皮为片状不规则圆形，俗称金钱皮。
以l00千克橙皮加50升梅卤(腌梅子的卤水)、0．5千克明矾，一起放入缸内浸渍。
经过48小时后，捞出橙皮，在沸水中烫漂2分钟，立即在自来水中漂洗。
漂洗时间掌握在24小时左右。
而后将橙皮沥干水分，再以50％的食盐及30％的梅卤(指原料重量的百分数)进行盐渍。
盐渍20天左右，捞出干燥，即成橙皮坯。
(3)熬汁将甘草煮水，沥去渣滓并进行浓缩。
加入适量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。
(4)浸渍、干燥
将橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖，焖渍2小时后，取出橙皮及部分汁料，一起均匀放在烘盘中，送入烘房干燥。
待干燥后再加入原汁，可重复多次。
最后一次加料干燥后，出烘房即加入成
品重量1％的甘草粉，拌合均匀，即成九制陈皮。
九制陈皮制作方法二：
家庭吃柑橘所剩的柑橘皮，扔了很可惜，可把它晒干，收集起来，制成好吃的九制陈皮。
陈皮最显著的药效是化痰止咳，疏通心脑血管，降血压等，是药食同源的宝贵原料之一。
1、原料处理：干陈皮要经脱苦，把干陈皮用多量水浸泡变软，通过几次换水脱去苦味为止。
2、热煮原料：用比原料多一倍的清水加热至沸，加入陈皮共煮，约煮4－5分钟，捞起，换水，按上步骤再煮一次以脱苦。
3、干燥：太阳下晒至半干状态，备用。
4、配制料液：按甘草25克：水500克：陈皮（半干）500克即1：20：20的比例，先将甘草和水加热浓缩，使甘草风味尽量溶解出来。
一直煮到总量只有约1/3余时，经过滤取滤液，渣可第二次再用。
向甘草液中加入适量食盐（500克湿橘皮加20克食盐），白糖150克，充分溶解，并加热煮沸，趁热加入半干状态的陈皮，轻轻搅拌，让陈皮充分吸收料液，最好停放一个晚上，如果吸收不完全，可把原料再晒至半干再次吸收料液，直到完全吸收为止，就能保证制品的风味。
5、干燥：吸收了料液的陈皮送烘烤或晒到半干状态就成制品。
当然，也可以更简单一些，将甘草烘干后（用电饭锅或微波炉烘）放入搅拌机打成粉末，陈皮水煮后捞起挤干，撒上一层甘草粉，晒干后即成。
九制陈皮制作方法三：
（1）原料：选用黄色甜橙和香橙等品种，剥取其外果皮，并切碎成片状（不规则形），俗称“金钱皮”。
将100kg皮加50kg卤，再加0.5kg 明矾，浸渍48个小时，再在沸水中烫漂2分钟后立即冷却。
（2）制坯：先洗净桔皮沥干水分，再加盐50%和30%卤水（按果重之比）腌渍20天后捞出干燥后叫皮坯。
（3）脱盐：用净水浸泡，并每4-5小时换水一次；约24-48小时后，使咸味降低。
（4）制料液：用6kg甘草加水30kg煮成25kg甘草水，再加30kg白砂糖和100-150g糖清钠制成原汁，备用。
（5）浸渍加料：把汁煮沸，加入脱盐坯，并闷泡2小时取出，入屉烘干后，再加原汁后烘干，如此反复数次最后烘干备用。
（6）拌加甘草粉：取为总重的1%的甘草粉拌在橙皮的料坯上，使甘草粉均匀粘在每块柑桔皮上。