纳米硒的生物学功能及其在动物生产中的应用
硒 是 动物 必 需 的微 量 元 素 之 一 ，缺 硒 会 导 致
关键词：生长发育 ；纳米硒 ；动物生产 ；应 用 中图分类号：￥ ８ １ ６ ． ７ ２ ；Ｓ ８ １ ４ 文献标志码：Ａ 文章编号 ：１ ０ ０ １ — ０ ０ ８ ４ （ ２ ０ １ ４ ） ０ ４ — ０ ０ １ ４ — ０ ４
Ｔｈ ｅ Ｂｉ ｏ ｌ ｏ ｇｉ ｃ ａ ｌ Ｆｕ ｎ ｃ ｔ ｉ ｏｎ ｓ ｏ ｆ Ｎａ ｎ ｏ Ｓｅ ｌ ｅ ｎ ｉ ｕ ｍ ａ ｎ ｄ ｉ ｔ ｓ Ａｐ ｐ ｌ ｉ ｃ ａ ｔ ｉ ｏｎ ｉ ｎ Ａｎ ｉ ｍａ ｌ Ｐｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ
鸡胰腺纤维变性 、猪 肝坏死 、牛和羊肌 肉营养不 良或 白肌病等 ，还会 导致 动物生长发育迟缓和繁 殖力下降 。然而由于有机硒 、无机硒等常规状 态 硒 的吸收率低 、毒性 大等缺点 Ｅ ｔ 益严重 ，纳米硒 的优 势 逐 渐 显 示 出来 。纳 米 硒 是 以蛋 白质 为 核 、 元 素硒 为膜 、蛋 白质 为分散 剂 的元 素硒 纳米 粒 子 ，是纳米级的单质硒 ，具有吸收率高 、毒性弱 等优点 ，可以提 高动物体 的抗氧化能力 、免疫 能 力 以及产品品质等 ，同时能够提高动物 的繁殖性
Ｓ ＵＮ Ｐｅ ｎ ｇ ｐ ｅ ｎ ｇ， Ｓ ＯＮＧ Ｃｈ ｕ ｎ ｙ ａ ｎ ｇ
（Ｃ ｏ ｌ ｌ ｅ ｇ ｅ ｏ ｆ Ａ ｎ ｉ ｍａ ｌ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ａ ｎ ｄ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ ， Ｑ ｉ ｎ ｇ ｄ ａ ｏ Ａｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ， Ｑ ｉ ｎ ｇ ｄ ａ ｏ ２ ６ ６ １ ０ ９ ， Ｓ ｈ ａ ｎ ｄ ｏ ｎ ｇ Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
ｉ ｃ ｉ ｔ ｙ ， ｈ ａ ｓ ｇ ｒ ａ ｄ ｕ ａ ｌ ｌ ｙ ｒ ｅ ｐ ｌ ａ ｃ ｅ ｄ ｔ ｈ ｅ ｔ ｒ ａ ｄ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｌ ｓ ｔ ａ ｔ ｅ ｏ ｆ ｓ ｅ ｌ ｅ ｎ ｉ ｕ ｍ ａ ｓ ｆ ｅ ｅ ｄ ａ ｄ ｄ ｉ ｔ ｉ ｖ ｅ ． Ｔ ｈ ｉ ｓ ｐ ａ ｐ ｅ ｒ ｄ ｉ ｓ ｓ ｃ ｕ ｓ ｓ ｅ ｄ ｎ ａ ｎ ｏ ｓ ｅ ｌ ｅ ｎ ｉ ｕ ｍ ｂ ｉ ｏ ｌ ｏ ｇ ｉ ｃ ａ ｌ ｆ ｕ ｎ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｎ ｄ ｉ ｎ ａ ｎ ｉ ｍａ ｌ ｐ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ．
收稿 日期 ：２ ０ １ ３ — １ ２ — ３ ０
作 者简介 ：孙朋朋（ １ ９ ９ ０ 一 ） ，男 ，安徽淮南人 ，硕士研究生 ， 研究方 向为单 胃动物营养与饲料科学 。
通讯作者 ：教授 ，硕士生导师 ，Ｅ — ｍａ ｉ ｌ ：ｓ ｏ ｎ ｇ ｃ ｈ ｕ ｎ ｙ ａ ｎ ｇ ２ ０ ０ ６ ＠１ ６ ３ ． ｃ ｏ ｍ。
１ ４ 饲料博览 ２ ｏ １ ４ 年第４ 期
Ｓ ｕ ｍｍ ａ ｒ ｙ综
述
动物吸收后 ，迅速与蛋 白质结合进入红细胞 ，其余
的纳米硒与血浆蛋 白结合 ，与硒结合 的血浆蛋白主
要是Ｏ ｔ 球 蛋 白和 球 蛋 白 。 因为 纳米 硒 的高 表 面 活
伤 ，而添加纳米硒组没有出现膜损伤 。施力光等
１ ． ２ 吸收
动物对纳米硒 的吸收方式主要有两种 ，分别 为 以主动吸收机制通过肠壁进 入体 内和以被 动扩
散方式进人体 内。动物主要通 过十二指肠对 纳米
硒进 行 吸收 ，反 刍动 物可 在整 段小 肠 内进 行 吸 收 ，而单 胃动物的吸收则主要 在 回肠 。纳米硒 被
硒在地质化学 中属于超微 量元素 ，天然的硒 只有一种同位 素 ，其原子量为 ７ ９ 。单质硒在常规
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ： Ｓ ｅ ｌ ｅ ｎ ｉ ｕ ｍ ｉ ｓ ａ ｎ ｅ ｓ ｓ ｅ ｎ ｔ ｉ ａ ｌ ｔ ｒ ａ ｃ ｅ ｅ ｌ ｅ ｍｅ ｎ ｔ ｆ ｏ ｒ ａ ｎ ｉ ｍａ ｌ ， ｎ ａ ｎ ｏ ｓ ｅ ｌ ｅ ｎ ｉ ｕ ｍ ｗ ｉ ｔ ｈ ｈ ｉ ｇ ｈ ａ ｂ ｓ ｏ ｒ ｐ ｔ ｉ ｏ ｎ ｒ ａ ｔ ｅ ， ｌ ｏ ｗ ｔ ｏ ｘ —
综
述 Ｓ ｕ ｍ ｍ ａ ｒ ｙ
纳米硒 的生物学功能及其在动物生产 中的应 用
孙朋朋 ，宋春 阳ຫໍສະໝຸດ （ 青岛农业大学 动物科技学院，山东 青岛 ２ ６ ６ １ ０ ９）
摘 要：硒是动物必需的微量元素之一，对动物的 生长发育具有极其重要的作用；纳米硒具有吸收率高、毒性低 等优 点，已逐渐取代 常规状 态的硒而成为饲料添加剂。文章综述了纳米硒 的生物学功能及其在动物生产中的应用。
水 。与 常 规 硒 相 比 ，纳 米硒 比表 面积 大 ，表 面 含 有 大 量 活性 中心 ，因此 具 有 强 大 的催 化 能 力 。
Ｚ ｈ ａ ｎ ｇ 等研究表明 ，纳米粒子的大小对纳米硒的生
物 学 功 能 有 重要 影 响 ，粒 径 较 小 的纳 米 硒 有 更 高 的生 物活性 …。
能 ，是补充 硒 的理想 方式 。
１ 纳 米硒 １ ． １ 理化性 质
条件下一般为灰色和黑色 ，纳米硒则是 以蛋 白质 为核 、红色元素硒为膜和以蛋 白质为分散剂 的纳
米 粒 子 ，呈 红 色 ，粒 径 一般 约 为 ２ Ｏ ～ ６ ０ ｎ ｍ，这 种
纳米 红 色元 素硒 对热 敏感 ，不 耐 高温 ，易 溶 于
微量元素硒在犊牛生产中的应用
郭见/山东省临沂市平邑县白彦畜牧兽医站 273313摘 要：。
本篇文章综述了犊牛对硒的营养需求，缺硒症状，犊，硒元素在未来牛养殖业中开发利用的前景。
硒；营养需求；补硒；犊牛生产；应用前景硒（Se）是动物体内必需的微量元素之一，硒在动物体内具有很多的生物学功能，包括促进动物抗氧化、促动物机体生长、提高动物繁殖力、提高免疫力等，是维持牛机体正常生理代谢功能及生长发育所必需的微量元素。
日粮中补硒可以提高血液、牛奶及器官的硒含量，进而改善牛及犊牛的机体免疫力，促进动物机体生长，同时改善牛肉品质。
硒在牛生产中的作用重大，尤其在犊牛的生产中。
犊牛白肌病就是由于硒元素缺乏引起犊牛患病的典型病例，在母牛妊娠期初月补充足量的硒会显著提高腹内胚胎及出生犊牛的成活率。
文章以犊牛为对象，系统地综述硒在犊牛体中的功能以及补硒对犊牛的影响。
1 犊牛的硒营养需求有文献报道，硒作为动物机体必需的微量元素，普通肉牛每天需要摄入硒100 ～200µg/kg DM，奶牛的需求量约为300～400µg/kg DM，处于生产发育阶段的犊牛每天对硒营养需求量约为100µg/kg DM。
犊牛生长发育过程中，日粮中硒含量低于0.05mg/kg DM时，犊牛就会出现明显的缺硒症状。
在生长过程中需要大量的硒，从母体中很难获取足够量的硒营养，需要在饲养过程中进行人工补硒。
动物机体硒缺乏会引发一系列疾病，而硒过量则会出现硒中毒现象，只有适量的补硒才具有多方面的好处。
目前，硒的补饲方法有很多。
但无论采用何种补饲方法都必须从硒的毒性范围出发考虑，以避免影响动物健康。
有文章指出，动物日粮中硒含量超过5～8mg/kg DM范围时，机体会出现硒中毒症状。
为保障动物福利，防止动物出现硒中毒，美国等很多国家出台法律法规对动物日粮中硒的最高含量进行了明确规定，如美国最高标准为300µg/kg DM，欧洲则为500µg/kg DM。
纳米硒对肉品质的影响及其调控机理
纳米硒对肉品质的影响及其调控机理作者：和玉丹裴迅邹君彪万培伟来源：《国外畜牧学·猪与禽》2020年第01期摘要：随着物质生活水平的提高，人们对畜禽肉品质的要求也越来越高。
在动物日粮中补充硒可以改善肉的品质和营养价值。
作为一种新型的补充硒的添加剂，纳米硒具有生物利用率高和安全性高等特点，并且可以改善肉的颜色、pH、嫩度和滴水损失等。
本文将对日粮添加纳米硒对畜禽肉品质的影响和作用机制进行综述。
关键词：纳米硒;肉品质;肉色;滴水损失中图分类号：S816.7 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2020）01-0071-04近20年来，我国畜牧生产发展迅速，畜禽产品在数量上已经基本能满足国民的消费需求。
然而，随着经济水平的提高，市场对畜禽产品的需求已由以数量为主转为数量和质量并重的消费格局，人们对畜禽肉产品的品质要求的提高和实际存在的肉质普遍下降形成了鲜明的对比。
因此，改善畜禽肉产品的质量成为科研工作者研究的热门方向。
硒（Selenium，Se）具有非常丰富的生物学功能，它不但能调节动物机体中甲状腺激素的合成，增强机体的免疫力，而且还能通过发挥自身的抗氧化功能，改善肉的颜色和pH，增强肉的系水力等。
因此，动物肉品生产者会有意识地在畜禽饲料中添加硒来改善肉的品质，其最主要的添加形式就是亚硒酸钠。
但是，亚硒酸钠存在毒性强和安全剂量范围窄的缺点，并且有研究显示其有促氧化的作用。
作为一种新型材料微粒，纳米硒不仅具有纳米材料的表面效应，而且它在动物体内的吸收率和生物利用率均高于亚硒酸钠的，毒性亦是硒类添加剂中最低的。
所以，将纳米硒应用于畜禽生产来改善肉品质具有很高的实用性。
1 纳米硒概述与饲料添加剂中常用的硒补充剂——亚硒酸钠、硒代蛋氨酸和酵母硒不同，在纳米硒中，硒的化合价为0价，属于单质硒。
根据不同的外界条件，单质硒可分为红色、灰色和黑色的元素硒，常规制备的红色元素硒颗粒粗大，易聚合形成灰色或黑色的元素硒，无生物活性。
纳米硒对肉鸡肝脏硒含量和抗氧化能力的影响
二次曲线关系 （= 1 6 1 . 6 5 + 2 5 0 . 4 2 2 6 0 . 9 ， = 0 . 7 3 8 2 ， 2 + 2 . 0 2 3 ） 。 =0 2 . 2 不同硒水平对肉鸡肝脏中 M D A含量和自由基 的影响 由表 3可以看出， 4 2日龄时，各试验组肉 鸡肝脏M D A含量均低于对照组 （ <0 . 0 1 ） ， 试验组 之间无显著差异 （ >0 . 0 5 ） 。各试验组肝脏中 N O含 量显著低于对照组 （ <0 . 0 5 ） ， 其中试验Ⅱ、 Ⅲ、 Ⅳ 组肝脏中 N O含量极显著低于对照组 （ <0 . 0 1 ） ， 各 试验组之间差异不显著 （ >0 . 0 5 ） 。 各试验组的肝脏 抑制 O H . 能力的都显著高于对照组 （ <0 . 0 5 ） ， 各 试验组之间无显著差异 （ >0 . 0 5 ） 。随日粮硒水平 增加： 肝脏 M D A含 量 （） 与其呈二次曲线关系 （） 2 1 9 . 1 2 8 2 8 . 2 6 6 1 3 . 8 5 5 ， = 0 . 7 3 4 5 ， . 0 0 0 ） ， （= + 2 =0 肝脏 N O含量 （） 与其呈二次曲线关系 （= 0 . 6 4 9 6 2 1 . 0 2 0 5 0 . 6 4 6 8 ， = 0 . 9 4 2 2 ， . 0 0 0 ） ，肝脏抑制 + 2 =0 O H . 能 力 （） 与 其 呈 二 次 曲 线 关 系 （= 2 0 . 5 8 8 + 2 3 1 . 1 6 6 3 0 . 5 0 2 ， = 0 . 6 4 6 6 ， . 0 1 9 ） 。 + 2 =0 2 . 3 不同硒水平对肉鸡肝脏中硒含量的影响 由
浅析纳米硒在水产养殖中的应用
浅析纳米硒在水产养殖中的应用作者：张海涛，王卓铎，赵丽梅来源：《山西农经》 2018年第23期摘要：硒是水产动物不可或缺的一种微量元素，其在动物机体中发挥着免疫、生长发育等各种生理功能。
分析纳米硒具有的优势，探讨纳米硒在水产养殖中的具体应用。
关键词：纳米硒；水产动物；营养；研究进展文章编号：1004-7026（2018）23-0077-01 中国图书分类号：S963 文献标志码：A1 纳米硒具有的优势分析1.1 纳米硒的安全性目前，纳米硒是世界范围内有着较高安全性的硒制剂。
相关研究学者在纳米硒对尼罗罗非鱼的生长影响研究中，进行了硒对尼罗罗非鱼的急性毒性试验，这个试验验证了亚硒酸钠的急性毒性几乎是纳米硒的8 倍，蛋氨酸硒的急性毒性几乎是纳米硒的4 倍。
当在饲料中添入较高浓度的亚硒酸钠和蛋氨酸硒时，硒化合物会毒害鱼，从而对鱼的生长产生阻碍作用；但如果添加的是较高浓度的纳米硒，因纳米硒不会对尼罗罗非鱼产生较大的毒性，约是亚硒酸钠的12.5％、蛋氨酸硒的25％，因而能对尼罗罗非鱼的成长起到促进作用。
1.2 纳米硒的吸收试验研究表明，有机硒、无机硒和纳米硒都可以提高缺硒动物中谷胱甘肽过氧化物酶的活性，但3 者有不同的吸收利用率。
有机硒相较于无机硒来讲，前者有更高的吸收利用价值，可在动物体内更好地留存住。
但也有研究表明，在补充等量硒的基础上，动物对有机硒的吸收利用率会比无机硒更高，但纳米硒有较大的表面积，因而其表面的活性中心非常多。
在被肠壁吸收时，主要有两种方式，一种是主动转运机制，另一种是被动扩散，其有着更高的吸收利用率。
研究中，若是在青鲻饲料中加入亚硒酸钠和纳米硒，发现鱼体内纳米硒的沉积效率非常高。
若是使肉鸡静脉注射或者是口服纳米硒，并对硒进行放射性标记，最终研究得出纳米硒中的硒，在其全身的吸收率分别是41.2％和63.3％，在肝脏中分别为17.5％和13.4％，明显比亚硒酸钠组高。
1.3 纳米硒的抗氧化性纳米硒的抗氧化性是其极为重要的生物活性特性之一。
纳米硒对肉品质的影响及其调控机理
纳米硒对肉品质的影响及其调控机理
纳米硒是一种新型的硒营养补充剂，具有良好的生物利用率和生物学效应，被广泛应用于畜禽养殖中。
近年来，越来越多的研究表明，纳米硒能够显著改善肉品的质量，进而提高经济效益。
本文主要从纳米硒对肉品质的影响以及其调控机理两方面进行探讨。
1.提高肉色
一定量的硒对组织中的色素代谢有积极的影响，因为硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，在代谢色素的过程中发挥着重要作用。
纳米硒的粒径小，表面积大，因此在肉中添加的纳米硒可以更好地被肉组织吸收利用，从而提高肉的色泽。
2.增加含水量
纳米硒在肉中的添加会使得肉的含水量增加，从而使得肉的质地更加柔软，口感更加鲜美。
3.改善肉质
纳米硒可以促进肉中蛋白质的合成，同时抑制蛋白质的分解，从而改善肉质。
此外，纳米硒还具有抗氧化性，能够有效地降低肉中的脂质过氧化物含量，从而延长肉的储藏期限。
1.抗氧化性
纳米硒是一种有效的抗氧化剂，能够清除自由基，降低氧化应激引起的负面影响。
2.调节肠道微生物群落
纳米硒能够调节肠道微生物群落，增加益菌的数量，减少致病菌的数量，从而提高动物的健康水平。
纳米硒能够通过调节肌肉蛋白质的合成和分解，改善肉的质地和口感。
综上所述，纳米硒作为营养补充剂，对于肉品质的提高具有着明显的作用。
其调控作用主要体现在抗氧化性和对肠道微生物群落的调节上。
因此，在畜禽养殖中，合理添加纳米硒是提高畜禽肉品质的有效途径之一。
纳米硒的营养特点及其在鸡生产中的应用
动物营养学报2013，25（12）：2818-2823C hi ne s e J our nal of A ni m al N ut r i t i ond o i ：10.3969/j .i ssn .1006-267x.2013.12.006纳米硒的营养特点及其在鸡生产中的应用蔡 超 曲湘勇*魏艳红 杨岸奇（湖南农业大学动物科学技术学院，长沙410128）摘 要：纳米硒具有高吸收率、高安全性、高抗氧化能力等优点，营养剂量和毒性剂量之间的范围显著高于亚硒酸钠，毒性低于硒代蛋氨酸，是当前已发现的毒性最低的补硒制剂。
本文旨在从纳米硒的营养特点及其在鸡生产中的应用2个方面综述国内外学者的最新研究进展。
关键词：纳米硒；营养特点；肉鸡；蛋鸡；生产性能中图分类号：S816.7 文献标识码：A 文章编号：1006-267X （2013）12-2818-06收稿日期：2013-07-15基金项目：湖南农业大学产学研基金项目（10068）作者简介：蔡 超（1989-），男，贵州赫章人，硕士研究生，从事家禽营养与生长发育的研究。
E -m a i l ：727442819@qq.c om *通讯作者：曲湘勇，教授，博士生导师，E-m a i l ：quxy99@126.c om肉鸡与蛋鸡生长迅速，代谢旺盛，对硒的需求量相对较高。
肉鸡缺硒，导致体液渗出毛细管造成皮下组织水肿[1]，眼部会分泌出性激素类物质，影响肉鸡健康[2]。
蛋鸡缺硒时卵变形，甚至有的卵变为绿色，同时产蛋量下降[3]。
动物缺硒时还可能导致机体免疫机能失调和损害动物抗肠道病毒感染的免疫防御机制[4-5]。
硒还存在Wei nbe r g 剂量-效应关系曲线，即动物补硒存在一个适宜剂量范围，不可超过亦不能缺乏，否则都会对动物健康造成影响[6]。
这就表明如何合理补硒在肉鸡与蛋鸡养殖中尤为重要。
纳米硒是根据蛋白质的酰胺平面可以吸附红色元素硒的原理制备而成的。
一般以蛋白质作为核和分散剂，红色元素硒为膜，纳米粒径在20～60nm ，对热稳定，不转化形成灰或黑色元素硒，易溶于水。
纳米硒的生物学功能及应用
纳米硒的生物学功能及应用
孔 涛 郝雪琴 赵振升 周变华 王国永 河南科技大学动物科学技术学院
纳米硒是纳米微量元素在动物营养研究领域取 得的一项重要成果。纳米红色元素硒是由我国科学 家率先研制的以蛋白质为分散剂的硒纳米粒子，粒 径小于 60 nm，是纳米级的单质硒。纳米硒能够提 高机体抗氧化能力、增强免疫力、抑制肿瘤、改善 畜禽肉品质，具有比亚硒酸钠低的毒性及高的生物 利用率等特点。
胡 彩 虹 研 究 表 明 ：硒 添 加 质 量 浓 度 在 0.1~ 0.3 mg/kg 时，纳米硒和亚硒酸钠对断奶仔猪血清免 疫球蛋白 G(IgG) 和免疫球蛋白 M(IgM) 含量、抗体 生成细胞数、巨噬细胞吞噬率及天然杀伤细胞活性 的影响差异不显著 ；硒添加质量浓度在 0.4~1 mg/kg 硒时，纳米硒组仔猪血清 IgG 和 IgM 含量、抗体生 成细胞数、巨噬细胞吞噬率和天然杀伤细胞活性显 著高于亚硒酸钠组。日粮中添加硒显著提高了断奶 仔猪免疫器官指数和血清免疫球蛋白 A（IgA）含量， 但在硒源和硒添加水平间无显著差异。王福香研究 纳米硒对肉鸡免疫性能的影响，结果表明 ：试验至 42 日龄时，纳米硒在 0.3~1.2 mg/kg 添加水平肉鸡
收稿日期 ：2011 - 05 - 23 通信作者 ：赵振升
0.2~0.4 mg/kg 硒添加水平，肝脱碘酶Ⅰ活性和血清 T3 水平显著低于 0.1~0.3 mg/kg 硒添加水平，血清 T4 水平显著高于 0.1~0.3 mg/kg 硒添加水平。3）纳 米硒添加量在 1 mg/kg 时，肉鸡生长性能、肝脱碘 酶Ⅰ活性和血清 T3 水平仍然保持在高峰，T4 保持 在低峰。4）硒添加量在 0.1~0.3 mg/kg 时，亚硒酸 钠和纳米硒对肉鸡生长性能的影响无显著差异 ；硒 添加量在 0.4~1 mg/kg 时，纳米硒组肉鸡生长性能 显著高于亚硒酸钠组。硒添加量在 0.1~0.2 mg/kg 时， 2 种硒源对肝脱碘酶Ⅰ活性、血清 T3 和 T4 的影响 无显著差异 ；硒添加量在 0.3~1 mg/kg 时，纳米硒 组肝脱碘酶Ⅰ活性和血清 T3 水平显著高于亚硒酸 钠组，血清 T4 水平显著低于亚硒酸钠组。胥保华 研究表明 ：亚硒酸钠添加质量浓度在 0.2~0.4 mg/kg 硒内肉鸡生长性能处于高峰 ；1 mg/kg 硒添加水平 肉鸡生长性能显著低于 0.2~0.4 mg/kg 硒添加水平。 而纳米硒添加质量浓度在 1 mg/kg 时肉鸡生长性能 仍然保持在高峰。硒添加质量浓度在 0.1~0.3 mg/kg 时，亚硒酸钠和纳米硒对肉鸡生长性能的影响无显 著差异 ；硒添加质量浓度在 0.4~1 mg/kg 时，纳米 硒组肉鸡生长性能显著高于亚硒酸钠组。 1.2 增强机体免疫力
纳米硒的生物学功能及其在动物生产中的应用
纳米硒的生物学功能及其在动物生产中的应用孙朋朋;宋春阳【摘要】硒是动物必需的微量元素之一,对动物的生长发育具有极其重要的作用;纳米硒具有吸收率高、毒性低等优点,已逐渐取代常规状态的硒而成为饲料添加剂.文章综述了纳米硒的生物学功能及其在动物生产中的应用.【期刊名称】《饲料博览》【年(卷),期】2014(000)004【总页数】4页(P14-17)【关键词】生长发育;纳米硒;动物生产;应用【作者】孙朋朋;宋春阳【作者单位】青岛农业大学动物科技学院,山东青岛266109;青岛农业大学动物科技学院,山东青岛266109【正文语种】中文【中图分类】S816.72;S814硒是动物必需的微量元素之一，缺硒会导致鸡胰腺纤维变性、猪肝坏死、牛和羊肌肉营养不良或白肌病等，还会导致动物生长发育迟缓和繁殖力下降。
然而由于有机硒、无机硒等常规状态硒的吸收率低、毒性大等缺点日益严重，纳米硒的优势逐渐显示出来。
纳米硒是以蛋白质为核、元素硒为膜、蛋白质为分散剂的元素硒纳米粒子，是纳米级的单质硒，具有吸收率高、毒性弱等优点，可以提高动物体的抗氧化能力、免疫能力以及产品品质等，同时能够提高动物的繁殖性能，是补充硒的理想方式。
1 纳米硒1.1 理化性质硒在地质化学中属于超微量元素，天然的硒只有一种同位素，其原子量为79。
单质硒在常规条件下一般为灰色和黑色，纳米硒则是以蛋白质为核、红色元素硒为膜和以蛋白质为分散剂的纳米粒子，呈红色，粒径一般约为20～60 nm，这种纳米红色元素硒对热敏感，不耐高温，易溶于水。
与常规硒相比，纳米硒比表面积大，表面含有大量活性中心，因此具有强大的催化能力。
Zhang等研究表明，纳米粒子的大小对纳米硒的生物学功能有重要影响，粒径较小的纳米硒有更高的生物活性[1]。
1.2 吸收动物对纳米硒的吸收方式主要有两种，分别为以主动吸收机制通过肠壁进入体内和以被动扩散方式进入体内。
动物主要通过十二指肠对纳米硒进行吸收，反刍动物可在整段小肠内进行吸收，而单胃动物的吸收则主要在回肠。
纳米硒的生物学特点及在肉鸡生产中的应用进展
动 物更 安全 （Ｗａｎｇ等 ，２００７）。关 于纳米 硒 的低毒 性 的一 个 重要 指 标 。Ｔ细胞 本 身虽 不 直 接产 生 抗 体 ，
的原 冈 ，研 究表 明可能 与纳 米 硒与 谷胱 甘 肽反 应 率 可 与 Ｂ细胞联 合 发挥 作用 产 生抗留存于动物肌 肉内 ，也 细 胞 激活后 可 转 变为 浆 细胞 ，是 动物 血浆 中抗体 的
１．２纳 米 硒 的 安 全 性 纳米 硒 是 目前 国 内外 资 料报 道 的毒 性 最 低 的 补 硒 添加 剂 。纳米 硒 与无 机亚 硒 酸钠 相 比 ，两 者 的 半 数 致 死量 分 别 为 １ １３．０ ｍｇ／ｋｇ和 ｌ５．７ ｍｇ／ｋｇ，由此
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广东饲料 第 ２７卷第 ７期 ２０１８年 ７月
１纳米硒 的 生物学 特点 １．１纳米硒 的 理化 性质 及吸 收 率 硒元 素 最重 要生 物效 应 是通 过 硒 蛋 白 （硒 酶 ） 降解 活 性 氧 自由基 及其 衍生 物 ，消 除 过 多 自由基 、
【收稿 日期 ］２０１８－６－１５ 【通 讯 作者 】刘 海 燕
抑 制 脂 质 过 氧化 ，抑 制 动物 机 体 氧 化应 激 ，从 而保 护 机 体 的细 胞 结 构 与功 能 。纳 米硒 是 以元 素 硒 为 膜 、蛋 白质 为核 心 及 分 散剂 的纳 米 级单 质 硒 ，粒径 在 ８０ ｎｍ 以内 （约 ２０～６０ ｎｍ），对 热 稳 定 ，不 易 转 化 为 其 他 种 类 的元 素硒 （灰 色 、黑 色元 素 硒 ），且 易溶 于水 （孙朋 朋 等 ，２０１４）。 与传统 补 硒 添加 剂亚 硒 酸 钠 和 有 机 硒 相 比 ，纳 米硒 的 比表 面积更 大 ，且 表 面 含 有 大 量 活 性 中心 ，具 有 更 强 的 吸收 率 及 催 化 能 力 。研究 表 明 ，纳米粒 子 较小 的纳 米硒 具 有更 高 的 生 物学 活性 （Ｚｈｏｕ等 ，２０１１）。它主 要通过 主 动吸 收 机 制 以及 被动 扩 散方 式被 肠壁 吸 收 ，因纳 米硒 的高 表 面 活 性 和 表 面 积使 其 吸 收 率 明显 高 于 亚 硒 酸钠 和有 机 硒 ；研 究 表 明与 添 加 亚硒 酸 钠 相 比 ，添 加 纳 米 硒 和有 机 硒 可 有效 增 加 山羊 的血 液 组 织 中血 液 和组 织 中硒沉 积 ，而纳 米 硒 的硒 沉 积 和谷 胱 甘肽 过 氧 化 酶活 性 略高 于有 机硒 组 （施 力光 等 ，２００９）。以 上 研 究说 明 ，纳米 硒是 目前饲 料硒 添加 剂 中吸收 率 和有效 率最 好 的补硒 添加 剂 。
纳米硒在畜牧业中的应用价值
纳米硒在畜牧业中的应用价值
纳米硒在畜牧业中的应用价值
提高畜产品的经济价值：
1、改善猪肉的品质，减少PSE现象，系水力提高，使肉色红润。
2、改善肉鸡的应急综合症，减少腹水症，皮下出血，提高屠宰率。
3、减少水产品运输途中的死亡率以及皮下出血现象。
1、促进卵泡正常发育。
2、增进精子活力，减少死精、畸形的发生。
3、促进受精卵发育，减少胚胎早期死亡。
4、延长种畜禽的使用年限。
5、提高种畜禽的经济价值。
1、增强免疫应答，提高抗体水平。
2、调节甲状腺素、类胰岛素生长因子的活性，促进动物生长。
3、提高巨噬细胞的活力，抗病能力增强。
4、预防猪蓝耳病，预防禽流感。