大学生火锅消费情况调查报告
火锅的调查报告
火锅的调查报告篇一：火锅市场调查报告大学生自助火锅店调查报告前言：说明本次的调查情况（包含）调查目的：为了了解大学生饮食市场的消费状况，如消费者偏好、消费者消费水平等。
我们对大学生饮食市场进行了调查。
调查时间：2011年11月15日调查方法：此次调查采用的方法是实地问卷调查法调查对象：学院的在校大学生主要调查问题：消费者饮食习惯、消费水平以及大学生对火锅的钟爱程度的了解等。
一、国内火锅的消费市场与现状（一）火锅店存在的市场潜力食，人之根本。
从远古时期的茹毛饮血到如今的烹炒而食。
在中国，人们一向很讲究“吃，中国被誉为“烹饪王国”。
在这辉煌的饮食文化中，火锅尤为耀眼。
火锅，这种独特的中国美食，千滋百味，诱惑了大江南北人的胃口。
如今吃火锅变的家常便饭，每隔一段时间，都会叫上三五好友，去火锅店一饱口福。
而火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将投资火锅产业的企业和经营者的极大热情和兴趣。
作为火锅店，其基本特征与其他餐饮业有共同之处，即生产、销售、服务、消费为一体。
还要了解人们需要什么类型的火锅，掌握火锅风味、特点、方式、地点、人群等信息。
火锅作为一种适合多种消费层次的餐饮形式，不但取材多样、吃法灵活、精细相宜而且价位适中可适应各类消费者的不同需求。
有足够的消费群体。
正因如此，火锅成为了一种巨大的行业。
就拿整个餐饮也来说。
权威数据显示：2007年达到1.2万亿元。
以此速度推断，2018年将达到7万亿元，2020年后将达到10万亿元。
餐饮市场如此之大，而餐饮行业中，火锅据一壁江山，独树一帜。
可见火锅市场之大。
（二）当前国内火锅市场的现状1、火锅市场的定位：（1）按档次分：高、中、低档，或豪华店、风味店、大众店、自助店；（2）按功能分：特色火锅、快餐火锅、小火锅、滋补火锅等；（3）按来源分：川味火锅、蒙古火锅、宫廷火锅、老火锅等；（4）按经营分：品牌火锅、餐厅火锅、自助火锅、火锅吧等。
火锅校园市场调查报告（推荐）
火锅校园市场调查报告（推荐）第一篇：火锅校园市场调查报告（推荐）火锅校园市场调查报告一、调查目的在投资市场前后，需要对市场情况有一个较为全面、深刻的理性认识，充分把握市场特点和产品发展机遇，以便找准市场机会点和切入点，明确广告宣传重点，确定目标消费群，目标销售地区与城市，更好地制定营销方案，因此我们提议在近期内就此进行全校范围内的市场调查。
1、分析火锅的市场容量及市场发展状况；2、了解与确定火锅的主要市场竞争对手与竞争品牌；3、了解与把握主要竞争对手的基本情况；4、分析了解主要竞争对手的生产、经营状况；5、比较分析主要竞争对手的情况，找出各火锅店各自的优势与劣势所在；二、调查对象及内容调查时间：2011年12月2~10日调查地点：柳州职业技术学院东校区调查对象：学生教育程度：大专调查范围：主要为柳州职业技术学院东校区的学生，专业不限，年龄一般在19—25岁之间。
本次调查主要内容有：1、校园学生的经济水平、消费意识等；2、学生的基本情况：经济、人口、购买力、销费状况；3、市场容量估计：对火锅感兴趣的人口比例统计4、产品分析：学校周围火锅店的经营情况的考察5、竞争对手情况比较分析：基本情况、宣传等；6、主要竞争产品比较分析：价格、规格、主要菜式等；7、销售渠道分析：消费者及其对产品的评价与接受程度；8、消费者评价：观念、态度、评价、行为等；三、调查方法对于这次火锅的校园市场调查，我们小组选择市场调查问卷这种简洁易懂的方式，对在校大学生进行调查研究，并从周边商家收集资料。
本小组在柳州职业技术学院东校区内进行问卷调查，主要针对学生进行调查，并走访了本校的超市以及附近的零售店进行询问调查，了解情况。
本次我们小组完成了此次调查问卷的设计、市场调查到后期数据处理及数据分析报告。
此次问卷调查日期为2011年12月2~10日共八天的时间，共10个问题。
为保证调查结果的真实性和可靠性，最大限度减少人为因素造成的误差，调查问卷回收后，我们抽取了一定比例的问卷进行检验调查结果，并将不合格的问卷全部废除。
大学生火锅店调研报告
大学生火锅店调研报告大学生火锅店调研报告一、调研目的和背景火锅作为中国特色的传统饮食文化，一直以来都备受大众喜爱。
近年来，随着大学生群体的扩大和消费水平的提高，火锅店在大学校园附近的地理位置上越来越受到重视。
本次调研旨在了解大学生对火锅店的需求与偏好，为火锅店提供经营改进的意见与方向。
二、调研方法和数据来源本次调研采用问卷调查的方式，通过互联网平台发布问卷链接，并邀请大学生进行填写。
问卷内容包括了大学生对火锅店消费习惯、品牌选择、消费价位、服务质量、就餐环境以及产品口味等方面的问题。
本次调研共收集到300份有效问卷。
三、调研结果分析1.火锅消费习惯在被调查的大学生中，有79%的人表示每月会去火锅店就餐，有13%的人表示每周都会去，而只有8%的人表示大约每季度才会去一次。
这表明大学生对火锅店的需求量较大。
2.品牌选择在火锅店的选择上，调查结果显示，大学生更倾向于选择知名度较高的品牌，其中排名前三的品牌分别是老四川火锅、海底捞火锅和花城火锅。
3.消费价位对于火锅店的消费价位，调查结果显示，大学生普遍选择中等价位的火锅店，消费水平主要集中在50-100元之间。
4.服务质量和就餐环境在对火锅店服务质量和就餐环境的评价上，调查结果显示，大学生对服务质量的要求较高，主要关注服务员的态度和速度。
而对于就餐环境，大学生普遍希望火锅店能够提供更为宽敞、明亮、卫生的环境。
5.产品口味在对火锅店产品口味的喜好上，调查结果显示，大学生普遍喜欢麻辣口味，并且对于火锅底料的辣度要求较高。
四、调研结论与建议1.火锅店可以加强品牌宣传和推广，提高知名度，吸引大学生顾客。
2.火锅店可以推出一些适合中等消费水平的套餐，以满足大学生群体的需求。
3.火锅店应注重服务质量的提升，提高服务员的培训水平，使其更加细致、专业的为客户提供服务。
4.火锅店应注重就餐环境的改善，提供更为宽敞、明亮、卫生的环境。
5.火锅店可以根据大学生对麻辣口味的喜好，加强对火锅底料的辣度调整，以满足大学生顾客的口味需求。
大学生火锅消费情况调查报告
大学生火锅消费情况调查报告1. 调查背景火锅作为中国非常受欢迎的传统美食之一，近年来在大学生群体中也非常流行。
本调查报告旨在了解大学生火锅消费情况的一些重要数据和趋势。
2. 调查方法本次调查采用了问卷调查的方法，通过线上和线下方式进行数据收集。
问卷设计了一系列与大学生火锅消费相关的问题，包括消费频率、消费地点、消费金额以及对火锅品牌的评价等内容。
3. 调查结果在本次调查中，共收集到了200份有效问卷。
以下是一些关键的调查结果：3.1 消费频率调查结果显示，大多数大学生每月都会选择一次或两次的频率消费火锅，占比为60%。
约20%的大学生每周消费一次火锅，而只有少数人每天都会选择火锅作为用餐方式。
3.2 消费地点调查结果表明，大学生更喜欢选择餐馆或火锅店作为消费火锅的地点。
其中，约80%的大学生选择在外就餐，而只有约20%的人选择在家中自己煮火锅。
3.3 消费金额大学生在火锅消费上的花费金额较为灵活。
约50%的大学生每次花费在50-100元之间，而还有30%的人每次花费在100-200元之间。
只有少部分人每次消费超过200元。
3.4 火锅品牌评价在对火锅品牌的评价中，调查结果显示，大约40%的大学生认为品牌的口味最重要，30%的人更关注服务质量，而10%的人更看重价格因素。
4. 讨论与分析通过对所收集到的数据进行分析，我们可以得出以下几点结论：•大学生对火锅的消费频率较高，多数人每月至少消费一次火锅。
•大部分大学生选择在餐馆或火锅店进行火锅消费，相对较少选择在家中自己煮火锅。
•大学生在火锅消费上的花费金额较为灵活，多数人每次消费在50-100元之间。
•大约40%的大学生更看重火锅品牌的口味，30%的人更注重服务质量。
5. 结论与建议根据以上的分析结果，我们可以得出以下结论和建议：•大学生是火锅消费的主力军，火锅店可以加大在大学校园周边的宣传和营销力度，以提高品牌知名度和吸引更多的大学生顾客。
•火锅店在品牌推广过程中，需要注重口味的研发和提升，以满足大学生对于味道的需求。
中国北上广深地区大学生火锅消费行为洞察报告
茶饮：绿茶、红茶等，适 合喜欢传统饮品的大学生，
搭配火锅更加健康
大学生火锅消费的社交属性
社交场景：火锅消费是大学 生社交活动的重要场景，如 朋友聚会、班级聚餐等
消费习惯：大学生在火锅消 费中更注重氛围和体验，而
非价格
聚餐频率：大学生火锅聚餐 频率较高，尤其是周末和节 假日
社交互动：火锅消费中的互 动性较强，如共同涮菜、分
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大学生火锅消费的趋势和未来展 望 章节副标题
大学生火锅消费的新趋势和新变化
消费群体：大学生成为火锅消费的主力军 消费频率：每周至少一次火锅消费成为常态 消费方式：线上预订、外卖送餐等便捷方式受到青睐 消费偏好：注重口味、环境、服务等综合因素 未来展望：火锅市场将持续扩大，大学生消费需求将更加多样化和个性化
肉类：牛肉、羊肉、猪肉等
豆制品类：豆腐、豆皮、豆芽等
海鲜类：虾、贝类、鱼等
主食类：面条、粉丝、饺子等
蔬菜类：白菜、土豆、豆芽等
饮料类：可乐、雪碧、果汁等
大学生火锅消费的饮料搭配
碳酸饮料：可乐、雪碧等， 口感清爽，适合火锅的辛
辣口味
果汁：橙汁、苹果汁等， 营养丰富，适合注重健康
的大学生
啤酒：适合喜欢尝试新事 物的大学生，增加火锅的
创新菜品，满足大学生对新 鲜事物的追求和尝试。
针对大学生群体，推出优惠 活动和套餐，吸引他们消费。
加强品牌宣传，提高知名度 和影响力，吸引更多大学生
前来消费。
对未来研究的展望和方向
探讨火锅消费行为与社交媒 体、网络口碑等外部因素的 关系
研究火锅消费行为对大学生 社交、情感等方面的影响
深入研究不同地区大学生的 火锅消费习惯和偏好
大学生自热火锅调研报告
大学生自热火锅调研报告大学生自热火锅调研报告一、调研目的近年来，大学生市场不断壮大，各种食品产业也纷纷涌入这一领域。
自热火锅作为一种方便快捷的食品，在大学生中受到了广泛的欢迎和认可。
为了解大学生对自热火锅的使用情况和需求，本次调研旨在分析大学生对自热火锅的认知程度、购买频率、口味偏好等方面进行调查，为企业提供有针对性的产品和服务。
二、调研方法本次调研采用问卷调查的方式，针对不同学校的大学生进行调查，问卷涵盖了自热火锅的购买情况、品牌偏好、口味选择等方面的问题。
问卷通过线上和线下两种方式进行发放，共发放500份。
三、调研结果1. 购买情况调研结果显示，大学生中有近80%的人曾经购买过自热火锅，其中购买频率在一个月购买一次及以上的占53%，在一个季度购买一次及以上的占28%，购买频率比较低的占19%。
2. 品牌偏好在自热火锅品牌选择上，调研结果显示，三只松鼠、康师傅、统一等品牌得到了大学生的青睐，分别占比23%、19%、16%。
这些品牌的产品在市场上较为知名，口味多样化，符合大学生的需求。
3. 口味偏好在口味选择上，调研结果显示，大学生对于自热火锅的口味偏好不尽相同。
辣味口味最受欢迎，占比37%，其次是麻辣口味，占比29%。
此外，清淡口味占比17%，其他口味占比17%。
四、调研结论通过对大学生对自热火锅的调研结果分析，可以得出以下结论：1. 大多数大学生对自热火锅的认知程度较高，购买频率也较高，市场潜力巨大。
2. 在品牌选择上，三只松鼠、康师傅、统一等品牌的知名度较高，市场竞争激烈。
3. 大学生对于自热火锅的口味偏好以辣味和麻辣口味为主。
基于以上结论，针对大学生市场，企业应该加强品牌宣传，提高产品知名度和竞争力。
同时，要根据大学生的口味偏好，开发更多辣味和麻辣口味的自热火锅产品，满足消费者需求。
五、建议根据调研结果，针对大学生市场，热火锅企业可以采取以下措施：1. 加强品牌推广。
通过各种宣传渠道，提高品牌知名度和美誉度，吸引更多大学生消费者。
大学生火锅消费情况调查报告
大学生火锅消费情况调查报告火锅是中国特色的传统美食之一，近年来在大学生群体中的消费情况逐渐升温。
为了了解大学生对火锅的消费情况，我们进行了一次调查并撰写了以下报告。
一、调查目的我们的目的是了解大学生火锅消费的频率、消费场所、消费金额、选择因素以及消费习惯，为火锅行业进行市场分析提供参考数据。
二、调查方法我们采用了问卷调查的方式，调查对象为不同年级和不同专业的大学生。
问卷包括了多项选择题和开放问题，被调查者需根据自身情况进行选择或填写。
三、调查结果1. 火锅消费频率调查结果显示，大多数大学生消费火锅的频率为每周一次至一月一次，其中消费频率最高的群体占比为40%，其次为每周一次的群体。
2. 火锅消费场所大学生火锅消费的主要场所为火锅店和家中，其中大约70%的大学生选择在火锅店消费，而30%的大学生会选择在家中自行烹饪。
3. 火锅消费金额大学生对于火锅消费的金额普遍较为谨慎，大部分人在每次消费火锅时的花费为50-100元，约占调查人数的60%。
同时也有一部分大学生在火锅消费时会选择高档的火锅店，每次花费可达200元以上。
4. 火锅选择因素在选择火锅店消费时，大学生最看重的因素是口味和性价比。
调查结果显示，大约80%的大学生会优先考虑火锅的口味，其次为价格实惠。
其他因素如环境和服务质量则相对较少被考虑。
5. 消费习惯大学生火锅消费的习惯多样化，有的会选择与家人或朋友一起消费，有的则习惯独自品尝。
此外，从调查结果来看，大多数大学生更喜欢选择热辣口味的火锅。
四、调查结果分析通过以上的调查结果，可以得出以下几点结论：1. 大学生对火锅的消费频率普遍较高，说明火锅在大学生中的受欢迎程度高。
2. 大多数大学生会选择在火锅店消费，说明他们更希望享受专业的火锅服务。
3. 大学生对于火锅消费的金额较为谨慎，普遍选择性价比较高的火锅店进行消费。
4. 大学生在选择火锅店时最看重的因素是口味和性价比，环境与服务质量相对较次要。
关于大学城自助火锅餐饮行业的调查报告
关于大学城自助火锅餐饮行业的调查报告第一篇：关于大学城自助火锅餐饮行业的调查报告关于大学城自助火锅餐饮行业的调查报告小组成员：王敏（组长）、应伯贤、刘宇浩、李天宇、杨丹丹一、调研目的：通过对大学城在校学生和附近居民开展自助火锅店的市场调查，进一步了解该地区的火锅需求，分许潜在客户人群，并且通过分析该地区现有的火锅店实际经营情况来评估我们小组的创业方案是否确切可行。
二、调研方法：问卷调查（线上+线下）、文献取证、实地调研等。
三、调查设计与组织实施：我们结合自身体会和创业机会要素发现了在大学城附近开一家自助火锅店的商机。
首先我们通过互联网、书籍进行文献调研，阅读了解了中国行业研究网上关于《2015-2020年重庆火锅行业标杆企业竞争分析及行业投资潜力研究报告》，还有调查研究了目前国内火锅行业比较出名的几家火锅品牌店的营业模式，比如海底捞，重庆火锅，香八方等。
小组讨论分析了全国火锅行业的市场规模、发展现状与发展前景，结合我们周边环境和实际情况对大学城附近的市场商机进行了评估预测。
其次我们组根据个人的能力特长进行分工合作。
王敏同学负责文献取证和线上问卷的发放和收集，刘宇浩同学负责调研问卷的设计制作，李天宇和杨丹丹同学负责线下问卷的发放收集和实地调研的工作，应伯贤同学负责问卷结果统计和最后的调研报告攥写。
我们设计制作了150份调查问卷，从消费者角度、市场角度、自身角度三方面，系统的、针对性的设计问卷题目，然后对回收的问卷进行数据统计和分析，得到《自助火锅店市场调研结果报告》。
其次，我们对大学城附近的火锅店进行实地调研。
大学城附近的火锅店目前有四家，彤德莱火锅、四川老火锅、金鼎轩大铜锅、咕嘟火锅。
我们试吃了其中一家火锅店，进行顾客模拟体验。
我们发现这四家火锅店都主要是以提供特色火锅、大众火锅为主，形式传统，调查发现目前大学城附近还没有真正意义上的自助火锅的结论。
四、调查数据统计分析本次共有人150人次参加并完成问卷，回收率为96%，有效问卷占96%；被调查对象主要是大学城工大、师大两校在校大学生，针对在大学城附近开自助火锅店创业想法是否切实可行问题的前期项目行业论证方面进行数据统计和综合分析。
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市场调研报告书大学生火锅消费调研报告报告人：广告11级26徐瑜佳27殷恬静11蒋青雯32曹金林41张杰报告日期： 2012年12月3日目录一、前言二、报告概况(一)报告类别(二)行业分类(三)调查地点(四)调查时间(五)调查对象(六)调查方法(七)主要调查问题(八)调查目的三、调研背景分析(一)火锅业在大学生市场中的前景与开拓(二)火锅行业SWOT分析四、调研数据统计和分析(一)大学生的消费水平(二)大家对火锅的喜爱程度(三)外出就餐目的和要求(四)了解火锅的品牌、途径及感兴趣的促销手段五、汇总分析(一)大学生消费市场潜力与现状分析(二)大学生饮食消费形态分析(三)大学生火锅餐饮消费形态分析(四)大学生对相关营销手段的认知分析六、小结与建议七、附件：(一)调查问卷(二)调查问卷原始数据统计一、前言民以食为天，在经济高速发展，人们的消费水平和生活质量不断提高，人们追求高质量和多元化的食品消费，对产品的品种，口味，花色，营养都有了更高的要求。
火锅作为一种适合多种消费层次的餐饮形式，取材多样、吃法灵活、精细相宜、价位适中，可适应各类消费者的不同需求，有足够的消费群体。
而大学生作为一个庞大且消费较高的群体，对于“吃”也很有讲究，因此大学生对火锅的消费对火锅餐饮的发展是十分必要的。
特此我们设计调研策划书调研大学生对火锅的看法和消费情况，以求能开拓火锅在大学生的市场。
二、报告概况报告类别：调查报告行业分类：餐饮调查地点：仙林大学城（南京财经大学、南京师范大学、南京邮电大学和南京中医药大学）调查时间：2012年11月20日调查对象：仙林校区大学生调查方法：留置问卷调查法&网络调查法主要调查问题：大学生饮食习惯，消费水平以及对火锅的认知程度和喜爱程度。
调查目的：a)了解大学生消费者对于火锅消费的认知程度和喜好程度。
通过调研了解大学生的消费状况，消费倾向，消费能力等，为后期营销计划做出针对性地分析。
b)分析消费者对产品及服务的期望，了解火锅消费市场现状，明确火锅餐饮在餐饮行业中所处的位置，明晰其自身的优势和劣势，以及面临的机会和威胁，便于后期针对性地开展营销方案。
*本次调研共发放调查问卷217份，收回203份，其中有效问卷201份。
其中男性样本84，女性样本117。
根据所调查得到的一手资料攥写了调研报告，又有时间仓促，报告中有失误之处敬请指正，谢谢！三、调研背景分析(一) 火锅业在大学生市场中的前景与开拓【火锅餐饮市场】——为何火锅市场潜力巨大【餐饮行业】就拿餐饮业来说，据权威数据显示，2007年达到万亿，一次速度推断，2018年就达到7万亿元，2020年后，将达到10万亿元。
另外，中国消费者人均外出用餐费用也逐年大增，外出就餐逐渐成为一种时尚甚至习惯，是生活不可缺少的一部分。
【中国餐饮市场空间巨大】根据Euromonitor关于中国食品服务业的一份报告，2004年84%的中国人偏向在中式餐厅用餐，由此可见中国人还是喜欢中式口味的餐饮，中式餐饮市场空间巨大。
据Euromonitor预测，至2011年，中国全套服务餐厅的销售总值将高达16,110亿元人民币,而06年的中式餐厅占中国提供全套服务的餐厅总数的99％以上。
【中国餐饮行业发展迅速】我国餐饮市场增幅占国内消费市场的首位，连续15年以两位数速度增长，进入了高速成长和稳定发展的衔接阶段。
2005年对餐饮百强的调查显示，全国餐饮业零售额8887亿元，增幅%，年人均外出餐饮消费支出680元。
居民个人消费占全国餐饮业零售额的比重在60%左右。
中国餐饮市场发展、运行基本平稳，也为小肥羊的未来增长提供坚实基础和有力支持。
【Why 火锅】火锅菜式受国人喜爱火锅为中国一个历史悠久的进食菜式，特别是在冬季，国人喜爱热食，火锅别受青睐，火锅餐厅销售额一般增加。
火锅连锁独具优势火锅菜式只需要相对简单的厨房准备工续，相比其他亚洲全套服务模式，易适用于连锁业务。
火锅企业的平均单店利润居各业态之首火锅菜式只需要相对简单的厨房准备工续，相比其他亚洲全套服务模式，易适用于连锁业务。
餐饮市场如此之大，火锅在其中更是占有一壁江山，可见火锅市场之大。
【大学生消费市场】依据教育部统计数据，截至2006年底，中国高校大学生总数高达2500万，比上一年度增长8%；到2010年中国高校人数将达到3000万。
按照新生代市场监测机构2006年底的调查结果，大学生平均每人每年支出达15850元，其中非学费、非食宿消费支出占50％，达8000元。
按照这个数字估计，全国2500万大学生消费市场总额几乎达到2000亿元人民币。
可以说，大学生群体有着巨大的现实消费能力。
另外，在此次调查中显示，仙林地区大学生每月外出就餐费用100—300元占整个外出就餐费用的%，其中每月在火锅方面的消费50—100元居多，占%。
每月在火锅上的消费占每月生活费比例为%，每月在火锅上的消费占每月外出就餐费比例为%。
并且，在实际调查中，火锅也是大学生外出就餐的一大主要类型，并且，在调查中发现，大学生中不喜欢吃火锅的只占了15%左右，可见，其市场潜力和可挖掘度是巨大的。
(二)火锅行业SWOT分析S优势·1. 火锅行业餐饮经营模式相对简单，投入成本低，因此在市场更容易推广流行。
2.火锅行业在技术上更容易实现标准化：火锅行业人为因素影响小，在口味上更容易达成一致，这就为火锅经营打下了一个良好的基础，这种天然优势是其他餐饮业无法相比的。
3.服务快捷：火锅行业与其他传统餐饮业相比，由于制作工序相对少，因此具有快捷的特点，这点在生活节奏日趋快速的今天无疑又占据了一大竞争优势。
4. 产品选择空间大：火锅行业的半自助特点使消费者在菜品的选择上无限制，可完全根据自己口味、嗜好决定，同时还带给消费者参与的兴趣。
5. 饮食环境优越：火锅行业那热气腾腾的餐饮特色更能带给消费者以红红火火、团团圆圆的感觉，特别是在寒冷冬季占据了明显的竞争优势.W劣势·1.锅底口味单一火锅产业则由于锅底种类相对较少，加上消费者每次选择的锅底种类终究有限，这就不可避免带来滋味相对单一的缺陷2.地域限制大火锅行业的地域性使得一地一味，就像四川人只认麻辣味的火锅，北京人就爱吃涮羊肉等等。
3.竞争者多火锅行业进入门槛相对较低，这就无形中造成从业者众多，市场份额更容易被瓜分4.可能被健康的社会生活理念冲击火锅行业与传统餐饮业相比，其对肠胃的刺激更大，特别是麻辣味的火锅常吃对身体不好，不利于身体健康。
O机会·1.市场广阔市场需求潜力巨大。
2.竞争者规模小火锅竞争者的竞争营销模式缺乏有效性，规模效益较差。
3.发展空间大经济发展带动了服务行业的发展，而火锅就有有机会发展和挖掘潜在顾客。
T 威胁·1.竞争者威胁竞争者特色经营的威胁，容易造成消费者视觉疲劳。
2.可能会有意外突发事件对社会环境的影响。
3.人员不足职业技能人员的短缺4.饮环境不稳定火锅行业缺乏有力的监管容易造成市场混乱。
四、数据统计和分析（一）消费水平1. 每月平均生活费2. 每月外出就餐费用3. 每月在火锅上的消费平均每月外出就餐费占每月生活费比例：38250÷248300=%每月在火锅上的消费占每月生活费比例：12795÷248300=%每月在火锅上的消费占每月外出就餐费比例：12795÷38250=%（二）大家对火锅的喜爱程度1. 外出就餐消费的主要类型可以在上面图表上看出，大学生外出就餐喜欢的类型是家常菜，其次就是火锅，同时快餐所占比重和火锅不相上下。
可见火锅是大学生外出就餐比较喜欢的类型，该类型在大学生心目中的地位还是比较高的。
2. 是否爱吃火锅可在上面图表中看出，喜欢火锅的和不太喜欢火锅的人数基本上是1:1的。
喜欢火锅的仅仅比不太喜欢火锅的人多一点点。
这就可以看出大学生群体虽然对于火锅类型是比较喜欢的，但是对火锅本身的喜爱程度就没那么高了。
我们在调查中还可以发现大家一个月平均去火锅店是1次左右，频率并不十分高。
这意味着火锅行业在大学生群体中还是很有发展潜能的。
（三）外出就餐目的和要求1. 外出吃饭主要目的在我们调查中显示，大学生外出吃饭主要消费目的主要是闲聊小聚，占%，其次是社团应酬，占%。
接下来是单纯吃饭%和情侣约会%。
可以看出大学生出去就餐还是以休闲目的较多。
2. 外出吃饭考虑最多因素可以从图表中看出，大家对口味是最看重的，占%。
接下来是比较看重环境卫生，占了%，由此可见现在大家对健康卫生都比较重视。
价格被排在第三位，占%，由此看来大学生理性消费的较多。
3. 外出吃饭人数在我们的调查中显示，外出人数多为2~4人，占%。
为此，店家可以多设些4人小桌。
4. 期望火锅人均消费从表中可以看出大学生认为比较适宜的火锅人均消费是14~45元。
占了总数的%。
这样看来大家对中低档次的火锅比较青睐。
5. 喜欢的火锅口味我们的调查数据显示，喜欢吃微辣口味火锅的占%，喜欢麻辣口味火锅的占%，喜欢不辣口味火锅的占%，喜欢其他口味的占%。
这样看来商家可以在微辣口味火锅上做出多种花样吸引更多的人来品尝。
6. 如果火锅价格小幅上涨是否愿意再来就餐可以从图表上看出，即使火锅的价格小幅上涨大多数人还是愿意再去就餐的。
这样看来大家对火锅的忠实程度还是相对较高的。
但是商家还是要重视%的这部分价格上涨就不愿来就餐的顾客群，因为这部分人对火锅的忠实程度较低，一旦火锅价格上涨，这部分人很有可能去火锅行业的竞争对手那里消费，或多或少会对火锅行业造成影响。
7. 认为火锅餐饮行业哪些方面需要改进从表中可以很明显地看出，大家对火锅餐饮行业的卫生状况和环境氛围有些许不满，这跟前面大家外出吃饭考虑最多的因素排在第二的环境卫生较一致。
现在大家都追求健康生活，火锅行业也应该跟上这股健康生活风，重视食品卫生情况和餐厅环境整洁也是火锅行业的当务之急。
（四）了解火锅的品牌、途径及感兴趣的促销手段1. 经常光顾的火锅店从我们的调查中可以发现，光顾小肥羊火锅店的人数较多，占%。
接下来是海底捞，有%。
豆捞跟傣妹也被人广泛熟知。
这道题可以看出大家对火锅品牌的认知程度，并且能看出各大火锅品牌在大学生心中的地方。
可见小肥羊这一火锅品牌在大学生消费群中地位突出，其他火锅餐饮行业也应齐头赶上，开拓大学生这一群体的市场。
2. 通过何种渠道了解到经常光顾的火锅店可以从图表中看出，很多人得知火锅店都是从朋友那里听说的，可见火锅行业口碑效应是很重要的。
还有很多都是从网站特别是团购网上得知的。
所以火锅行业应该增加对网络这一媒体的广告投资。
同时要注意对顾客的服务态度，以争取良好的口碑。
3. 对何种促销活动感兴趣从图表中可以看出，大家对直接打折这一促销手段比较感兴趣，同时也有较多选择优惠套餐的。