滋补养生炖品(一)
太子参汤谱
太子参汤谱太子参炖瘦肉猪瘦肉２５０克，太子参６０克，无花果１２０克。
编辑本段制作方法（１）太子参洗净，无花果洗净，切片；猪瘦肉洗净，切片。
（２）把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖２小时，调味供用。
特点：益气养血，健胃理肠。
脾胃虚弱，症见食难消化，或消化不良，时有泄泻。
亦可用于痔疮及慢性肠炎属脾胃虚弱者。
太子参玉竹炖猪瘦肉养阴润肺中医认为秋养肺,同时又认为秋冬养阴。
特此推荐太子参玉竹炖猪瘦肉。
[材料]太子参30克、玉竹20克、猪瘦肉300克、生姜3片。
太子参非参也,它是石竹科植物异叶假繁缕的块根。
其性微温而味甘、苦,入心、脾、肺三经,具有补肺益气、健脾生津的功效。
中医常用于治肺虚咳嗽,脾虚食少、心悸自汗、精神疲乏等。
《本草从新》还认为它能“大补元气”。
现代医学认为它富含皂苷、果糖等,有抗衰老、抗疲劳、增强机体抵抗力的作用。
太子参又叫孩儿参,其意思是“太子”都吃不坏,或孩儿都吃不坏,是秋日养生的常用药材。
但是最近太子参的价格上涨了好几倍,使许多人都承受不了。
其实作为食疗或入汤羹时以白糖参还好。
白糖参是参渍糖制成的性味平和,能平补五脏、益气生津。
与太子参相对,性味更佳,且除了能养肺生津之外还可对其他脏腑调理。
小儿亦十分喜爱其气味,同时平素多用可提高免疫力,亦是女士和中老年人的养生之品。
玉竹为补阴类的中药材,其性味甘平,归肺、胃经,具有养阴润燥、生津止渴的功效,中医常用于热病口燥咽干、干咳少疾、心悸心烦和糖尿病等症。
现代医学认为它含强心苷、生物碱和维生素A 类物质及粘液多糖———玉竹粘多糖、玉竹果聚糖等,有改善心肌缺氧和肾上腺皮质激素样作用。
太子参或以白糖参代之配伍玉竹炖猪瘦肉,气味清润可口,有养阴润肺、健脾生津的功效,是秋日常用的养生汤饮,尤其是白糖参更是小儿、女士和中老年人的食疗佳品。
[烹制]药材稍浸泡,漂洗净；猪瘦肉洗净、切块。
如用白糖参代之则不加入生姜片,一起下炖盅,加入冷开水1000毫升(约4碗量),加盖沸水炖约2个半小时便可,进饮时方下盐,此量可供3—4人用。
养生 炖品 电炖 隔水炖 煲汤 清炖 美食 菜谱 食谱大全
养生炖品食谱.我国的炖煮美食文化渊源流长，几千年前古人烹调美食所用的鼎、鬲、甄等食器，就是最先的炖煮食器，“水煮法”的炖品亦由此产生。
时至今日，炖品已经发展成为融美食和保健养生于一体的饮食文化，现今的炖品不仅讲究汤汁鲜美醇和、汤料细腻酥嫩、香味纯正怡人，更有食疗相辅、健体养生、润颜美容之功效，日益倍受人们的喜好。
实践证明，炖品是最好的滋补营养美食。
因为炖品能将食物中众多的营养成分在小火中炖煮时充分溶解于汤汁内，容易被人体所吸收，而大火烧煮菜肴时，高温容易使其中的营养成分变性破坏，难以被人体吸收。
在讲究美食健康自然的今天，许多人选择通过炖品进行食疗，食疗的方式通常分为清补和滋补，根据不同的时令季节和不同的体质进行。
☆春天精补--春天食疗时应有选择的进行；☆夏天清补--夏天天气炎热，适宜食一些清凉的炖品；☆秋天滋补--秋天气候干燥，要多食滋阴润燥的炖品；☆冬天大补--寒冬来临，人体需要摄入较多食物，并且机体具有将营养物质储藏于内的特点，进食的滋补品能较好的利用。
炖煮的方法通常有两种：一种是不隔水进行炖煮--即将原料在沸水中烫去污腥，再放入陶瓷锅中，加水、调味品和辅料直接炖煮，家常汤料常用之中方法炖煮即可；另外一种隔水炖法则是将原料在沸水中烫去腥污后，放入特制的隔水炖盅内进行隔水炖煮，隔水炖法适合于炖煮名贵的滋补品。
○白鳝片粥材料：米一杯，白鳝一条（约九两），葱一根，姜丝少许，糖、油、胡椒粉适量。
作法：米洗净，用少量油拌匀，白鳝去骨切片，加水十杯放入炖锅，煮约四十至五十分钟，撒上葱花与姜丝，落盐调味即可享用。
○皮蛋瘦肉粥材料：皮蛋两个，瘦肉六两，米一杯，生姜丝、葱少许，胡椒粉适量。
作法：将其中一个皮蛋搓碎，加少量油和米一同拌匀，另一个皮蛋切开，瘦肉切成片，在炖锅内加水十杯，放入以上材料，约煮四十分钟左右，放少许盐、胡椒粉调味，撒上葱花、姜丝即可。
材料：米一杯、鳙鱼头半个（约1-2两），大头菜一个，葱一根，姜丝少许，糖小半调匙，胡椒粉适量。
养生炖品大全
炖品补汤大全牛奶炖蛋材料：鸡蛋1-2个;牛奶一袋250克、盐适量糖也可以..做法：1、将鸡蛋打入一个大底的盘中碗也可以;加盐少许用力向一个方向打散;再加入一袋牛奶搅拌均匀..2、蒸锅水烧开;放入打好的蛋奶液;盖上锅盖;大火蒸开;用大火再继续蒸8分钟即可..特别提示：1、一定要在开锅后再放入;2、一定要始终保持大火;3、一定不要蒸的时间过长那样会变老的..特点：滑嫩爽口;入口即化;没有蜂窝;方法简单;营养美味..另外：也可以用微波炉制做;方法是：1、将鸡蛋打入一个大底的盘中碗也可以;加盐少许用力向一个方向打散;再加入一袋牛奶搅拌均匀..2、将盘子放入微波炉用大火3-4分钟即成..淮山杞子炖鹌鹑材料：淮山50克;杞子20克;圆肉20克;鹌鹑3只;生姜3片;调味适量..做法：淮山、杞子、圆肉浸洗；鹌鹑剖洗后出水；将全部材料放入炖盅内;注入沸水;隔水炖约3小时即成..食疗功效：补血、健脑..“淮山杞子圆肉鹌鹑汤”有补血健脑、健脾益气功效;最适合作产后调理补品..此汤味美;且性质平和;适合任何体质产妇食用;但感冒患者不宜饮用..响螺珧柱炖花胶功效:清热利尿;补肾培精..原材料：瘦肉200克、老鸡600克、珧柱5克、发好的花胶半件、响螺8克、鸡爪6只调味料：五味盐适量1．瘦肉洗净切大块；老鸡宰杀去净毛桩;洗净剁成大块；响螺、鸡爪洗净；2．锅上火;水烧开;分别放入鸡块、瘦肉、鸡爪、响螺汆熟;捞出沥水；3.将所有原材料放入炖盅内;加适量热水;调入五味盐炖煮至熟烂即可..特别提示：响螺一定要洗净;以免有沙;过水时要氽熟透..冬虫草花胶炖鸡:材料:浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量做法:1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖;沥乾..2.冬虫草洗净略修;与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内;加盖慢火炖约二小时..花胶排骨汤材料：花胶3两、排骨8两、黄党党参1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵做法：1花胶先用水泡浸;再用姜葱水煲30分钟;取出过冷河;切件.. 2洗净排骨;出水..3锅中注入适量的清水煲滚;加入所有材料煲滚;转慢火煲3小时;加盐调味;即可饮..特别提示：浸发:1.一般花胶用冷水浸过夜..2.将花胶放进沸水里约20分钟;熄火;焗至水和暖..取出再泡冷水;每天要换水切忌沾到肥油..3.花胶为胶质极重之物;容易黐底;煲时宜用竹笪垫底;以防烧焦..4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬;放入水;待水滚;把花胶放进沸水滚;约15分钟以除腥味..5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化..6.要花胶好吃;首先煲好上汤;再放入花胶约20分钟便可主料：猪肉瘦500克辅料：山药干100克牛奶200克调料：姜10克大葱15克淮山牛奶炖瘦肉烹饪方法1.将瘦肉洗净;与生姜放入煲内;加水适量;煲4小时；2.取肉汤一碗;与洗净的淮山一起放入炖盅内;加滚水适量；3.加盖;隔水炖1小时；4.将牛奶、食盐加入炖盅内;炖片刻即成..健康提示1.健脾补肺;固肾益精；2.适用于脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、糖尿消渴、遗精、带下、小便数频等症；3.高烧有火煮忌服..花旗参炖乌鸡乌鸡：一只花旗参片：20克或一粒枸杞：10克姜：2片水：5碗做法：1.乌鸡在市场宰好;洗净切块;汆水去血腥;捞起待用；2.花旗参片用温水清洗一下；如果是整粒的;需要切片;如太硬切不下;可用干净毛巾包好;放在砧板上用锤子锤碎;因此最好还是在购买花旗参时请药材店代为切片..3.枸杞洗净；4.将所有材料放入炖盅;倒入煮沸的开水;隔水炖两个小时;下盐调味即可饮用..功效：汤水鲜美;有股浓浓的花旗参味..益气养阳;清火生津;老少皆宜;四季均可饮用；是年老或病后体虚者、身体素质较差者、脑力劳动者、内分泌不调者、性功能不佳者;以及不适合用人参进补的年轻人都适合进补的汤水..淮山杞子炖猪脑配料淮山药30克;枸杞子9克;猪脑2具..制法将猪脑;轻轻放入冷水中漂洗30分钟;去净表面黏液;使脑外筋膜、血丝脱离猪脑表面;用手或镊子除去血丝、筋膜;因血丝、筋膜味腥..猪脑虽味鲜美;但刚买来的猪脑质软、味腥、易碎;不易洗净;在清洗时要格外小心..如上法清洗后;轻轻放入碗中;加入酒、盐、肉汤、葱和生姜;上笼蒸10分钟;这样处理后可除去腥味;增加鲜味;便于烹制..淮山药、枸杞子;洗净备用..蒸盅中加适量清水;将洗好的猪脑、淮山药、枸杞子及料酒、精盐、生姜等放入;加盖后隔水炖1小时;即可食用..可连续或隔日食用..功能调肝益脾;安神健脑..本膳用淮山药;健脾益气；枸杞子;养血调肝；猪脑;味甘;性寒凉;能益肾、补脑、健脑..由于猪脑味美可口;并含丰富的蛋白质、磷脂、钙、磷、铁和维生素B等营养物质;故烹制得法可做成各种软嫩、香松、滑爽的健脑菜肴..常通过调料配制;使其入味;因为猪脑质地嫩软;不可烧煮过度;一般以蒸、炖为主;这样可以保持有效的营养成分;不受过高温度破坏..花旗参响螺煲瘦肉汤花旗参片：20克或一粒瘦肉：300克红枣：4粒枸杞子：一小撮姜：1片水：8碗3－4人份做法：1.响螺片干洗净;用一碗热水浸泡半小时;泡过的水留用；2.瘦肉洗净汆水;切块；枸杞子、红枣洗净;红枣拍扁去核；3.花旗参片用温水洗净；如果是整粒的;需要切片;如太硬切不下;可用干净毛巾包好;放在砧板上用锤子锤碎;因此最好还是在购买花旗参时请药材店代为切片..4.煮沸清水连同泡响螺片的水;放入所有材料;大火煮20分钟;转小火煲一个半小时;下盐调味即可食用..功效：:汤水清甜甘美;补气养阴、清火生津;是冬令时节的一道佳肴..1.此汤还可以加入花胶同煲;养胃又养颜..2.如果是原粒的花旗参;也可在大火煮20分钟变软后捞出来切片;再放回去煲..田七花旗参炖鸡材料：瘦光鸡一只;田七25克切片;花旗参25克;红枣10只去核;龙眼肉一汤匙..调料：精盐适量;滚开水六碗..做法：①光鸡放入滚开水中;飞去血沫;取出洗净..②将鸡、田七、花旗参;红枣、龙眼肉一起放入炖盅里;加入六碗或适量滚开水;大火烧开后;文火炖2-3小时;食用时放精盐即可..枸杞炖猪肝用料原材料：枸杞子10克;蜜枣5克;猪肝150克;姜10克;清汤600克..调味料：盐5克;鸡精3克;糖1克..制作1丶枸杞子洗净;蜜枣开水泡发制净;猪肝切片氽水;姜切片待用..2丶取净锅上火;放入清汤丶蜜枣丶猪肝丶姜片丶枸杞子;大火烧开转小火炖30分钟调味即成..功效猪肝对血虚丶夜盲丶脚气丶浮肿有一定的食疗作用;同时可养肝丶护肝..爱心提示一般人群皆可食用;尤其适宜中老年人食用..牛汤炖山菌原料：熟牛肉100g;野山菌200g;龙口粉丝丶高汤丶精盐丶味精丶鸡精丶胡椒粉丶香菜末各适量..粉丝泡软;牛肉切片;野山菌洗净;一起放入沙锅;加入高汤丶精盐丶味精丶鸡精;放在煲炉上烧沸2分钟;撒上胡椒粉;放香菜末即可..操作要领：牛肉要顶着肌纹切片..粉丝不宜多加热..参归炖乳鸽人参是中国一类保护植物;有调气养血;安神益智;滋补强身之功;尊为“百草之王”..当归补血和血;破瘀生新;益气补气..乳鸽丶老母鸡肉嫩味鲜;对久病体弱者有大补益..此菜是秋冬季热卖菜肴;滋补保健佳品..主料：乳鸽老母鸡辅料：鲜人参当归制作过程1.乳鸽宰杀;洗净.. 2．老母鸡宰杀丶洗净剁成块..3．取大砂煲放入乳鸽丶老母鸡块丶鲜人参丶当归炖熟即可..注意事项1．人参性温;与西洋参功效有所不同;夏季不宜食用..2．当归以根大头肥;身干色白;有芳香油气者为佳..原料乳鸽1对约500克;天麻75克;红枣50克;枸杞40克;姜块25克;葱段20克;鸡纵菌150克;金针菇150克;粉丝150克;肉丸子250克;盐20克;味精5克;胡椒粉4克;料酒10克;鲜汤1.5千克;香麻酱40克..做法1鸽子宰杀;煺毛取内脏;洗净;加热除去血水;放锅内加入鲜汤丶天麻丶红枣丶枸杞丶姜块丶葱段及盐丶味精丶胡椒粉;加盖中小火炖煮..2金针菇丶鸡纵菌丶金丝粉装入小盘内..猪肉丸子装入小碗现烫现制丸子..3味碟用香辣酱丶盐丶味精调制;配上葱花..4待鸽子肉熟软丶天麻香气浓郁后;端上桌配上金针菇丶鸡纵菌丶粉丝丶肉丸子及味碟即成..特点:汤浓白;味鲜香;肉质熟软;形体完整..何首乌杞子炖乌鸡用料原材料：何首乌8克;乌鸡350克;瘦肉50克;清水1000克;姜10克..调味料：盐5克;鸡精3克;糖1克..制作1丶乌鸡斩件汆水制净;何首乌洗净备用;瘦肉切粒汆水;姜切片待用..2丶将净锅上火;放入清水丶姜片丶何首乌丶乌鸡丶瘦肉;大火烧开转小火炖40分钟调味即成..功效何首乌可补肝肾丶益精血;对阴虚血少丶头发早白丶遗精有一定的食疗作用..乌鸡营养丰富;具有相当的养血和补血功效..爱心提示：一般人群皆可食用..人参桂圆炖猪心用料原材料：人参10克;鲜桂圆15克;猪心1个;姜10克;奶汤600克..调味料：盐5克;鸡精3克;糖1克;胡椒粉1克..制作1丶猪心切片汆水;人参丶桂圆洗净;姜切片待用..2丶取净锅上火;放入猪心丶奶汤丶人参丶桂圆丶姜片;大火烧开转小火炖30分钟调味即成..人参补五脏丶安精神丶定魂魄丶止心悸;尤其对心脏虚弱丶心悸失眠有相当的食疗作用..桂圆可理气丶止痛丶养血..经现代医学研究发现;人参含糖类丶人参酸丶维生素丶黄酮素以及钾丶镁等成分;油强心丶抗休克的作用;能提高机体免疫力;抑制癌细胞生长..爱心提示：一般人群皆可食用..说明：奶汤相对清汤较浓;一般由鸡500克丶肘子500克丶清水8000克丶生姜30克大火煲至乳白色而成..杜仲猪肝汤用料：原材料：杜仲5克;猪肝350克;姜10克;清汤600克;青葱15克..调味料：盐5克;鸡精3克;糖1克..制作1丶杜仲洗净;猪肝切片汆水;姜葱切段待用..2丶取净锅上火;放入清汤丶杜仲丶姜片丶猪肝;大火烧开转小火炖30分钟调味;撒上葱段即成..功效：杜仲能补肝肾之阳;可治疗肝肾不足所致的腰膝乏力和遗精;此外;还有一定的安胎功效..猪肝富含多种矿物质和微量元素;具有补肝明目的食疗作用..爱心提示：一般人群皆可食用..说明：清汤一般是由鸡500克丶棒骨200克丶清水8000克丶生姜30克小火煲6小时做成的汤..木瓜炖雪蛤用料：原材料：木瓜350克;雪蛤20克;清水500克..制作1丶发好的雪蛤洗净;木瓜去皮切块..2丶取净锅上火;放入清水丶木瓜丶冰糖;大火烧开转小火煲15分钟;放入雪蛤再炖5分钟即成..功效木瓜营养丰富;富含多种维生素丶糖类;能分解蛋白质;并能促进乳腺发育和乳汁分泌..雪蛤对气血亏虚丶精力不足有一定的食疗作用..爱心提示：一般人群皆可食用..枸杞银耳汤用料原材料：枸杞子10克;银耳200克;清水500克..调味料：冰糖20克..制作1丶将枸杞子洗净;银耳用温水泡开撕瓣待用..2丶取净锅上火;放入清水丶银耳丶枸杞子丶冰糖大火烧开转小火炖30分钟即成..功效枸杞子可治疗血虚劳损丶头晕乏力以及由肝肾精血不足所致的眼目昏花丶视物不清..银耳营养极其丰富;富含大量的蛋白质丶糖类丶氨基酸以及多种维生素和矿物质等..爱心提示：一般人群皆可食用..糖尿病患者不宜食用..高丽参炖鸡用料原材料：老鸡350克;香菇15克;高丽参8克;龟板6克;姜10克..调味料：盐5克;鸡精3克;糖1克;胡椒粉1克..1丶香菇泡发至透去蒂;老鸡斩块汆水;高丽参丶龟板洗净泡发;姜切片待用..2丶取净锅上火;放入清水丶龟板丶高丽参丶姜片丶鸡块丶香菇;大火烧开转小火炖50分钟后调味即成..功效高丽参富含多种氨基酸丶树脂及挥发油;对身体虚弱丶心悸失眠有一定的食疗作用..乌鸡为高蛋白丶低脂肪的营养食品;含不饱和脂肪酸;是补血养血的滋补圣品..爱心提示：成汤味鲜丶醇厚;补气养心;适宜体质衰弱者食用..三七杞子炖乌鸡用料原材料：乌鸡350克;三七8克;红枣丶枸杞子各10克;姜10克;清水1000克..调味料：盐5克;鸡精3克;糖1克;胡椒粉1克..制作1丶乌鸡斩块汆水;三七洗净;红枣丶枸杞子洗净;姜切片待用..2丶净锅上火;放入清水丶乌鸡丶姜片丶三七丶红枣丶枸杞子;大火烧开转小火炖50分钟调味即成..功效三七既能止血又能活血散淤;还能消肿止痛;尤其是对关节痛有效..乌鸡为高蛋白丶低脂肪的营养食品;含不饱和脂肪酸;是补血养血的滋补圣品..爱心提示：成汤补血养心;老少皆宜..陈皮黄芪炖鸡心用料原材料：陈皮10克;黄芪10克;鸡心250克;姜10克;清汤1000克..调味料：盐5克;鸡精3克;糖1克..1丶陈皮丶黄芪洗净;鸡心一剖为二汆水;姜切片待用..2丶取净锅上火;放人清汤丶姜片丶陈皮丶黄芪丶鸡心;大火烧开转小火炖45分钟调味即成..功效陈皮即橘子皮;可治疗胸膈结气丶肾阳不足..鸡心营养丰富;能补心安神..爱心提示：一般人群皆可食用;心悸者适用..猴头菇炖乳鸽用料原材料：猴头菇100克;乳鸽300克;姜10克;清水1500克..调味料：盐5克;鸡精3克;糖1克;胡椒粉1克..制作1丶将猴头菇冲水制净;乳鸽斩件汆水;姜切片待用..2丶取净锅上火;放入清水丶姜片丶乳鸽丶猴头菇;大火烧开转小火炖50分钟调味即成..功效乳鸽营养丰富;能补虚强身;增强体质;改善体质虚弱;可治疗肾精不足丶消渴丶健忘丶妇女血虚;以及恶疮丶疥疮等..猴头菇富含糖类丶维生素及多种氨基酸;对食欲不振丶贫血丶高脂血症丶佝偻病丶慢性肝炎具有一定食疗作用..爱心提示:成菜营养丰富;老少皆宜..淮山杞子炖牛鞭用料原材料：淮山20克;枸杞子15克;牛鞭350克;姜10克;清水1200克..调味料：盐5克;鸡精3克;糖1克;胡椒粉1克..制作1丶牛鞭去臊改刀汆水;淮山枸杞子洗净;姜切片待用..2丶净锅上火;放入清水丶姜片丶枸杞子丶牛鞭丶淮山;大火烧开转小火炖40分钟调味即成..功效淮山味甘性平;不燥不腻;能健脾补肺;益气养阴;补脾益肾..爱心提示:一般人群皆可食用..用料原材料：生板栗50克;猪肾300克;粳米100克;姜10克;清水1200克..调味料：盐5克;鸡精3克;糖1克;胡椒粉1克..制作1丶生板栗去壳;猪肾切丁汆水;粳米洗净;姜切片待用..2丶将净锅上火;放入清水丶粳米丶姜片;大火烧开转小火炖25分钟;放入板栗丶猪腰再炖15分钟调味即成..功效:山栗即木栗丶大栗;可治脾胃虚弱以及反胃丶吐血丶便血丶肾亏引起的腰酸腿软等症..爱心提示:营养丰富;老少皆宜..白木耳滚猪肝汤材料白木耳25g;猪肝30g;生姜;红枣数粒;细盐少许作法1丶先将白木耳用清水浸透发大;洗净备用..2丶猪肝丶生姜丶红枣分别用清水洗净..猪肝切片状；生姜刮去姜皮切片；红枣去核;备用..3丶锅内加入适量清水;先用猛火煲至水滚;然后放入白木耳丶生姜和红枣;继续用中火煲1小时;加入猪肝;等猪肝熟透;即可加入细盐调味饮用..功效:改善妇女气滞血淤丶月经不调丶经期腹痛丶黑眼圈等现象..说明:中医认为如果过度疲劳;夜眠不酣;就容易出现肝失疏泄;脾运不力;气滞血淤的症状;经常适当食用此汤有助于防止以上症状..另外;如果妇女气滞血淤丶月经不调丶经常腹痛丶黑眼圈;脸上出现黄褐斑都可以利用这道汤作食疗..此汤的汤性温和;男女老少皆适宜..红枣养颜汤原料红枣50克、水发黑木耳100克、白糖适量..制作将水发木耳去杂质洗净;切成小块;红枣去核;同放锅中;加清水适量;煮烂熟..服法放入白糖调味即可食用..功效此汤具有润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用..红枣香菇汤原料干香菇20只;红枣8只;料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量..制作将干香菇先用温水浸发至软;再用凉清水洗去泥沙；将红枣洗净;去核..用有盖炖盅;加进澄清过滤的泡发香菇的水和加入适量清水;再放入香菇、红枣、精盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许;盖上盅盖;上蒸笼蒸1小时左右..用法出笼即可食用..功效滑润适口;甜、咸、香、辣味均有;但口味柔和鲜香..按语香菇含有较高的蛋白质、糖、维生素、尼克酸、微量元素和多种氨基酸、酶、核酸等..其性味甘平;有健胃益气、滋补强壮的作用..核酸类物质;可抑制血清和肝脏中的胆固醇增加;有阻止血管硬化和降血压作用;可防病健身抗衰老..香菇中含有麦角固醇;经人体吸收后可转化为维生素D;因而可防治佝偻病和贫血;对健美的有重要意义红枣是驰名中外的滋补美容食品;它能补中益气;养血生津;健脾养胃可治疗脾胃虚弱、营养不良、气血亏损等症引起的面容枯槁、肌皮失调、气血不正等症两物组成此菜肴;是很好的健美、抗衰老之品;会使女性容颜大发;青春久驻红枣鸡蛋汤来源民间方原料鸡蛋两个;红枣60克;红糖、水适量..制作红枣泡软;去核;加水500毫升煮沸30分钟;再将鸡蛋轻轻打入汤中;勿搅拌;煮熟后加入红糖即成..用法常服食..功效一般体质虚弱、早衰、面色萎黄不华者也可用之补养..按语这是民间广泛用于产后补养气血的食疗方..其搭配合理;营养丰富..久服此汤;可使气血旺盛;颜面肌肤丰润光泽;故有美容之效..旱莲草红枣汤原料鲜旱连草50克;红枣8-10枚..制作将旱连草、红枣加清水2碗;煎至1碗..服法去渣饮服;每日2次..功效补肝肾＼滋阴补血＼止血..对胃、十二指溃疡出需;失血性贫血有较好的辅助治疗效果..荔枝红枣汤来源食疗本草学用料荔枝15克;红枣30克制作取荔枝、红枣同置锅内;加水适量;文火煮至红枣熟烂;即成..用法每日1剂;吃荔枝、红枣;喝汤;空腹顿服..功效补养心脾;养血安神..适宜于气血虚亏;神疲乏力;面色萎黄;饮食减少;眩晕健忘者食用备注阴虚火旺及痰湿阻滞者;不宜食用..花生衣红枣汤原料花生米100克;干红枣50克;红糖适量..制作花生米用温水泡半小时;取皮；干红枣洗净后温水泡发;与花生米皮同放铝锅内;倒入泡花生米水;加清水适量;小火煎半小时;捞出花生衣;加适量红糖即成..用法每日3次;饮汁吃枣..功效养血补血..适用于身体虚弱、产后、病后血虚以及贫血等症..参芪红枣乳鸽汤’原料党参60克;黄芪50克;红枣6枚去核;乳鸽2只..制作党参、黄芪、红枣洗净；乳鸽杀后;去毛及内脏;切块..诸料一齐放入砂锅内;加清水适量;武火煮沸后;再改用文火煲2小时;调味即可..用法饮汤吃乳鸽肉..隔天1料;连用5料为1疗程..;e功效补气健脾..用于久病体弱、面黄食少、气短乏力、神疲形瘦者;常人经常服用可延年益寿..银耳红枣汤原料银耳二两、红枣五、六粒、冰糖适量..制作----银耳在冷水中浸泡约六小时以上将银耳尾端蒂摘去摘好的银耳放入水中;小火炖四小时红枣洗好;放入银耳汤中;加适量冰糖中火煮滚三、五分钟冰糖化了即熄火..用法可冷食;可热食;凉后放冰箱冷藏..功效美味的丰胸小点;还能使你的脸色白里透红;体态轻盈苗条..红枣党参牛肉汤原料红枣30枚;党参50克;牛肉250克;生姜2片..制作红枣用清水洗干净;去核；生姜洗干净;刮去姜皮;切两片；党参、牛肉分别用清水洗干净..然后将以上材料一齐放入已经煲滚了的水中;继续用中火煲三小时左右;以少许幼盐调味即可..功效由于红枣有补气、健脾、养心安神的作用；党参有补中益气、健脾胃的作用；牛肉有培补脾胃、补虚益气、滋养、强壮身体的作用;这款汤水除了以上材料之外;还佐以温胃健运的生姜;所以;身体虚弱的饮食无胃口;都可以用具有补气补血、养心安神、强壮身体作用的“红枣党参煲牛肉汤”佐膳作食疗..丰胸黑木耳红枣汤原料黑木耳10克;红枣50克;白糖适量..制作加适量的水;把黑木耳和红枣煮熟后;加入白糖即可..用法月经前1个礼拜到月经结束这段时间饮用;每天吃或隔天食用都可以..功效此汤适合血虚及脾虚型的人饮用;特别是合并有月经量多的女性最为适合;这个汤方有健脾、补血、调经的功效;对月经量较多的女性;有调节的作用;促使脾胃功能正常;血气丰沛;乳房自然就会发育完整..红枣龙眼羊肉汤原料羊腿肉750克;龙眼肉圆肉30克;党参15克;红枣10个;生姜4片..盐、酒少许制作羊肉洗净;切块;下油起镬;用姜爆透..龙眼肉、党参、红枣去核洗净;与羊肉齐放入锅内;加清水适量;武火煮沸后;文火煲3小时..功效健脾补气;养心安神..症见形体羸瘦;神疲乏力;心悸;夜睡不安;头晕眼花;舌淡苔白..也可用于神经衰弱、缺铁性贫血等..益气养阴茶原料西洋参、黄耆或参须五钱、麦冬三钱;五味子二钱打碎布包、红枣5个..制作将上述材料加水1500ml浸泡30分钟;大火煮沸;转小火炖煮二十分钟..亦可以请药房将药材打碎;以茶包包装量;再用热水冲泡于保温瓶中..功效清热消暑;补气滋阴..按语夏天天气炎热;流汗多容易疲倦、昏昏欲睡等气虚证候;此方不失为补充体力佳品..红枣炖老鸭原料老鸭1只;猪脊骨2斤、陈皮少许、大枣50克、枸杞少量、葱姜片适量；盐、味精、鸡粉、胡椒粉制作将市场购活鸭去净毛和内脏;洗净血水;从背部片开洗净;放开水锅中氽透捞用；清水冲洗干净;取大号沙锅加水;放入老鸭瘦肉少许、;急火烧开;慢火煲至肉烂调味即可玉银蛋膜来源宫廷御方原料玉竹、银耳、红枣、蛋白制作取玉竹三钱、红枣、银耳各适量微洗;浸泡于水中数时..再以慢火炖煮至汤汁浓稠即可用法美容使用：取适量羹汁待冷;再加少许蛋白拌匀;于洗脸后涂于脸上做为润肤面膜;五至十分钟洗去;洗净再均匀涂抹少量的植物高效护肤凝胶搭配Z元素收敛平衡调理液均匀涂于脸上..食用使用：加上适量冰糖即为食羹;冰过将更美味..功效玉竹、红枣与银耳三者具有养阴润燥、滋润养颜等作用..经常食用本羹有滋养肺阴、外布津液、提升免疫养容悦色的作用..同时;美容使用具有滋养滑润肌肤;促使干燥粗糙肌肤;逐渐柔软细致人参红枣炖鲍鱼主料鲜鲍鱼肉150克或干鲍鱼50克瘦猪肉150克配料人参5克红枣10枚去蒂冬菇15克生姜2片炖法1．鲍鱼发透;切成条状;瘦猪肉洗净;切成中块..2．人参、冬菇浸透;人参斜向切片;红枣去核..3．将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅;盖上盅盖;隔水炖之..4．先用大火炖30分钟;再用中火炖50分钟;后用小火炖90分钟即可..5．炖好后;取出药渣;加入适量油、盐、味精便可服用..功效大补元气养血生精治疗血困精冷体弱气虚药理人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素;能大补元气;扶正固本；红枣含多种有机酸;多种皂甙;多种维生素;能补气血;益脾胃;延年益寿；冬菇含香菇多糖、香菇嘌呤、多种氨基酸及酶;能补益血气;免疫抗瘤..禁忌忌用铁器装盛；忌与藜芦同用；阴虚火旺、湿热内盛者不宜服用；肠胃积滞者忌用..。
养生炖品大全
养生炖品大全滋补炖品大全【人参红枣炖鲍鱼】[主料]鲜鲍鱼肉150克（或干鲍鱼50克）瘦猪肉150克[配料]人参5克红枣10枚去蒂冬菇15克生姜2片[炖法]1．鲍鱼发透，切成条状，瘦猪肉洗净，切成中块。
2．人参、冬菇浸透，人参斜向切片，红枣去核。
3．将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
4．先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。
5．炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。
[功效]大补元气养血生精[治疗]血困精冷体弱气虚[药理]:人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素，能大补元气，扶正固本；红枣含多种有机酸，多种皂甙，多种维生素，能补气血，益脾胃，延年益寿；冬菇含香菇多糖、香菇嘌呤、多种氨基酸及酶，能补益血气，免疫抗瘤。
忌用铁器装盛；忌与藜芦同用；阴虚火旺、湿热内盛者不宜服用；肠胃积滞者忌用。
【人参菟丝炖生鸡】[主料]小公鸡肉350克（其它鸡也可）[配料]人参10克菟丝子10克锁阳5克红枣3枚[炖法]1．小公鸡肉洗净去其内脏，斩成中块，飞水去其血污。
2．配料洗净浸透，人参、锁阳切成厚片，红枣去核。
3．将所用材料置于炖盅，加入1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。
4．待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。
5．炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。
[功效]大补元气养阴升阳[治疗]精气不足阳萎便频[药理]人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素，能大补元气，扶正固本；菟丝子含糖甙、淀粉酶、维生素A类物质，能补阳升气，益肾固精；红枣含多种有机酸，多种皂甙，多种维生素，能补气血，精脾胃，延年益寿。
[禁忌]忌用铁器装盛；忌与藜芦同用；实热者忌用。
【人参北芪炖牛肉】[主料]牛肉250克[配料]人参6克北芪10克元肉8克生姜2片[炖法]1．牛肉洗净，切成中块。
2．人参北芪、元肉用温水浸泡后洗净，人参切成厚片或小段。
3．将主料和配料放进炖盅，加沸水1碗半，把炖盅盖上，隔水炖之。
水果炖品养生食谱
水果炖品养生食谱
材料：
- 苹果：2个
- 梨：2个
- 桂圆：适量
- 红枣：适量
- 枸杞：适量
- 冰糖：适量
- 清水：适量
做法：
1. 将苹果和梨洗净，去皮和核，切成小块备用。
2. 锅中加入清水，加热至沸腾。
3. 加入切好的苹果和梨块，再放入适量的桂圆、红枣和枸杞。
4. 慢炖约1小时，至果肉变烂、糖分充分溶解。
5. 根据个人口味，可适当加入冰糖，继续炖煮片刻。
6. 炖好的水果炖品可以趁热食用，也可以放凉后放入冰箱冷藏，口感更佳。
温馨提示：
- 炖品的时间可根据个人喜好调整，越久炖制，口感越软烂。
- 水果炖品可以加入其他水果，如葡萄、橙子等，增加口感和
营养。
- 炖煮时火候不要过大，以免水果煮烂太快。
- 喜欢甜味的朋友可以适量加入冰糖，不喜欢过甜的朋友可以
不加或减少冰糖的用量。
53款补汤改善饮食必备
53款补汤和十大靓汤一、鸡或竹丝鸡煲淮山、杞子、红枣（滋阴补血）二、鳙鱼头煲黑豆、红枣（头晕、头痛）3、鳅鱼煲黑豆、红枣、陈皮（补血、养颜）4、冬菇、香信、眉豆、白豆、红枣（附件囊肿）五、白鸽煲淮山、杞子、红枣（健脾、补血）六、黑鲩鱼煲黑豆、红枣（补血、头晕、头痛）7、猪骨煲杜仲、牛大力、红枣（腰痛）八、猪骨煲熟地、首乌、红枣、黄精（乌发、腰痛）九、猪骨煲杜仲、巴戟、牛大力、红枣（补气、腰痛）10、鸡（或竹丝鸡）煲北芪、防党、红枣（补气、补血）1一、猪骨煲北芪、防党、红枣、杞子（补血、养颜）1二、猪骨煲牛大力、狗脊、红枣（补血、腰痛）13、鲫鱼煲红枣、札子（补血、养颜）14、水鱼炖冬虫草或淮山、杞子（滋阴补肾）1五、生鱼煲淮山、杞子、红枣（滋阴、补血、养颜）1六、土茯苓煲猪骨或煲龟类（去风去湿）17、羊肉煲淮山、杞子加马蹄、少量当归、红枣（滋阴补肾）1八、猪心炖当归、党参或北芪、黑豆、瘦肉（盗汗）1九、兔肉煲北皮、益智仁（夜尿）20、鳙鱼头煲川弓、白芷、红枣（头晕、头痛）2一、羊肉、党参、熟地、当归、红枣（贫血）2二、阿胶炖瘦肉、红枣、杞子（月通过量，在月经未干净时服）23、沙仁、淮山、土茯苓、白术煲瘦肉（胃寒、脾虚）24、田鸡煲党参、淮山、红枣（补气、健脾）2五、田鸡煲田七、红枣（用于骨节病人，在医治期间）2六、桑树根煲瘦肉（高血压，脑血管意外）27、白豆煲猪横俐（糖尿病）2八、鹧鸪煲川贝、无花果、南北杏（咳嗽）2九、核桃煲猪腰或猪骨（夜尿）30、鳅鱼煲红豆、陈皮（躯体虚弱、流鼻血）3一、莲子心、白茅根煲瘦肉（流鼻血）3二、玄胡素20克、益母草20克煲鸡蛋、红参（经痛）凉汤一、桑叶、黑芝麻、红萝卜、煲猪骨或鱼类（预防结肠炎）二、桑叶、黑芝麻、红萝卜、黑豆煲猪骨或鱼类（阴阳汤）3、沙参、玉竹煲、竹丝鸡或煲猪辗肉（滋阴、润肺）4、莲子、百合煲鱼类（健脾）五、黑芝麻煲鱼头（清热、解毒）六、马蹄、红萝卜、煲猪辗肉（清阴热、发低烧）7、粉葛煲鲮鱼或鲫鱼加红枣、生姜、陈皮（医治屈火骨痛）八、毛薯（即猪仔薯）、红萝卜、煲猪骨（清热、治喉咙痛）九、菜干、红萝卜、百合、眉豆、淡菜煲猪骨或鱼类（热咳）10、竹芋、红萝卜、淡菜煲猪骨（清热）1一、昆布、海带、五星鱼、淡菜煲猪或鱼类（咽喉炎）1二、海带、绿豆、红萝卜、煲猪骨或鱼类加陈皮、生姜（清热、解毒）13、冬瓜、红豆、眉豆煲猪骨或加莲蓬一个、陈皮（清热解毒）14、老黄瓜、红豆、眉豆红萝卜、煲猪骨或鱼类、陈皮（清热解毒）1五、猪横利煲赤小豆或黑芝麻（小儿清热、消滞开胃）1六、发菜、豪豉、瑶柱煲汤（咽喉炎）17、西洋菜、红萝卜、鱼球汤（清热）1八、雪耳、瘦肉、鸡蛋汤（清热、润肺）1九、南杏、北杏、眉豆、无花果、百合、陈皮煲瘦肉（干咳无痰）20、苹果、陈皮、蜜枣煲瘦肉（咳嗽）2一、雪梨、陈皮、蜜枣煲瘦肉（热咳）2二、石菜、绿豆煲鲫鱼、陈皮、生姜（咽喉炎、清明前服）23、白鸽煲绿豆加陈皮、生姜（预防热痱、咽喉炎，清明前服）24、百合、莳术、淮山煲瘦肉（健脾、滋阴）2五、生鱼煲西洋菜（或花旗参），无花果（清热解毒）2六、田七（30克）、丹参（5克）煲猪骨或鸡（高血压）27、剑花、无花果、陈皮煲猪骨（热咳）2八、红萝卜、青萝卜、淡菜煲猪骨或鱼（清热开胃）2九、猪肚煲莲子、莳术或煲白果、腐竹（健脾开胃）30、草龟煲绿豆半斤（乙型肝炎）3一、白芨10克、黑豆煲鳅鱼（流鼻血）3二、鳅鱼煲红豆、陈皮（用于躯体虚弱流鼻血）33、花旗参（西洋参）、玉竹煲瘦肉（用于躯体虚弱、低热）34、绿豆、红豆、南豆（扁豆）、黑豆煲鱼或猪骨（阴阳汤）3五、红豆壳、蒜头、红梅叶煲好放红糖（腹泻有孱）3六、蒜头2两煲好放红糖（慢性结肠炎）37、鳊鱼、豆腐、芫茜、白豆煲汤（口腔溃疡）3八、雪耳、鸡蛋、瘦肉汤（清肺热）40、鲤鱼煲粥（用于适应性流产）4一、阿胶、糯米粥（用于适应性流产）4二、茅根、玉蔗煲水（解毒、止渴、利尿、生津）43、甜玉米、红萝卜、马蹄煲鸡脚（清热、解署）44、竹丝鸡、瘦肉煲花旗参（清热、解毒）4五、玉竹、麦冬煲瘦肉（秋季咳嗽）4六、土牛七、板蓝根煲鲫鱼或猪横俐、瘦肉（咽喉炎）47、崩大碗煲鱼炎或猪骨（清热解毒）4八、鸡骨草半斤、红枣2两（去核）煲6小时以上（新生儿黄疸）4九、猫爪草煲瘦肉、加姜、陈皮（附件囊肿）50、玉竹、莲子、莳术煲瘦肉（神经虚弱、多梦）5一、玉竹煲瘦肉（咽干、咳嗽）5二、鸡骨草、棉茵陈、田基王煲蜜枣（乙型肝炎）53、灵芝、花旗参煲密枣、瘦肉或猪骨（在验血前服）十大靓汤一莲藕腔骨汤原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml 调料：盐2茶匙（10克）做法：一、将腔骨剁成块洗净。
营养炖品的100种做法窍门
营养炖品的100种做法窍门1.淮山党参鹌鹑汤材料：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片功效：健脾益胃的功效，对脾胃虚弱所致的食欲不振，消化不良，有食辽补益作用。
2.五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤材料：五指毛桃、鸡肉或瘦肉功效：对于风湿对关节痛有帮助疗效。
3.黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡材料：黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡功效：补气血健筋骨4.山萸肉芡实煲瘦肉材料：山萸肉、芡实、瘦肉功效：补阳虚5.百合西洋菜猪展生鱼汤材料：百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片。
功效：清润理肺养阴，调肺止咳，安心宁神，补中益气。
6.清补凉乳鸽汤材料：淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。
功效：这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用。
7.独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾功效：主治小儿疳积，或祛积开胃8.太子参无花果瘦肉汤材料：太子参20克、无花果50克、密枣2个、瘦肉400克、生姜3片。
功效：能健胃，理肠，益气润肺，经络技巧公众号提示对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用，可用于脾胃虚弱或消化不良。
9.春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡材料：春砂仁15克、猪肚200克（一人量）、或猴头菇、竹丝鸡。
功效：慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤，可减轻病人的难受程度。
10.春砂仁煲鲫鱼汤材料：春砂仁、鲫鱼功效：用于阴虚火旺体质健脾化气。
11.栗子淮山猪蹄汤材料：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片。
功效：能加强脾胃功能，健肾气，益腰膝，养肠胃，缩小便。
12.白菜干豆腐腊鸭头汤材料；白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片。
功效：滋阴降火，润躁养胃，利水消肿，清热养阴，去火下气，补脑益气。
13.粉葛煲鱼汤材料：粉葛、鲮鱼功效：健筋骨，行气活血，祛水利湿14.猪笼草赤小豆横利汤材料；猪笼草20克（鲜品45克）赤小豆50克、猪横利3条、生姜3片。
冬季八款滋补靓汤 固本扶正 增强抵抗力
冬季八款滋补靓汤固本扶正增强抵抗力
【导语】从中医秀养生学的角度来看，冬季的确是进补的好时节。
因为进入冬季后，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少。
冬季进补能够使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。
尤其是女性，在这个时候增强身体免疫力是很重要的。
党参黄芪炖鸡汤
主料：母鸡1只，党参50克，黄芪50克，
辅料：红枣10克，姜片，
调料：料酒，精盐，味精
做法:
1、将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。
2、将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。
黄豆滋补猪手浓汤
材料:猪蹄，生姜，料酒，花椒，茴香，八角，甜玉米，红枣，枸杞，花生，黄豆
做法:
1、猪手买回来去毛清洗干净；
2、锅中倒入冷水，把猪手剁成大块放入锅中，加入料酒、姜片、花椒、八角，开大火煮出血水和浮沫，捞出猪手放入清水盆中洗净；
3、洗净后的猪手放入砂锅，一次加足水，放入料酒；。
养生煲汤集
药材健康食谱(三)之炖品胡椒根炖东山羊蹄主治:东山羊蹄几乎不含脂肪，爽脆嫩滑，兼具丰富的胶原蛋白，具有美容和软化血管的功效。
再配驱风活血的胡椒根，实是一道适合全家的暖胃保健秋冬炖品。
食材:东山羊蹄4両胡椒根5钱猪4両鸡脚2只陈皮1小片圆肉2粒柠檬叶3片姜片1片金华火腿8钱蜜枣1粒鸡汤6碗做法 : 1. 先洗净药材备用。
把羊蹄、猪、鸡脚汆水。
炒一炒东山羊，加柠檬叶炒约3分钟至半熟，起镬再汆水。
2. 所有材料放入炖盅内，羊蹄最后放面，注入鸡汤，隔水炖4小时，熄火，加少许盐即成。
杏圆花胶炖水鱼主治 :水鱼炖花胶圆肉的汤水滋补又清热。
并且有暖身作用，最适合手脚经常冰冻的朋友饮用。
食材 : 南杏半両圆肉半両干花胶 2 1/2（发好约3両）水鱼1只（1斤）金华火腿2両猪4両上汤12両姜片3片做法:1. 劏好水鱼，去除内脏，把水鱼斩件，用滚水烫过去除血水。
花胶浸好切件，汆水备用。
金华火腿和猪切约一吋方粒，汆水备用。
2. 将所有材料加进炖盅内，盖上盅盖，水滚把炖盅放入，收细火炖六小时，饮用时加盐调味。
花胶菜胆炖响螺主治:这个汤最适宜冬天饮用，因为冬天时间骨骼比较脆弱，花胶可以防治骨质疏松，对糖尿病病人又有益。
花胶含有丰富胶质，所以对男女老少都有益。
食材:花胶4件大白菜半斤响螺2只 猪3両金华火腿5钱果皮1/4片调味 : 盐少许做法 : 1. 花胶要隔日洗净浸水，第二日用热水将花胶焗至腍身，再啤冻水切件备用。
2. 大白菜出水2分钟，切除绿叶部份。
3. 猪、金华火腿、响螺出水5分钟，再过冻水洗净，放入炖盅，再入果皮、菜胆和12両水炖三小时后，才加花胶再炖三小时。
川芎白芷天麻炖鱼头主治 : 这个汤有补脑、驱寒驱风的作用，最适合容易头痛的人士。
因有药材缘故，孕妇不宜饮用，小朋友亦最好避免，成年人经常用脑过度就最适合。
食材:川芎1钱白芷1钱天麻4片大鱼头半个金华火腿5钱果皮1/4片合桃肉1钱猪3両调味:盐少许花雕酒1茶匙做法:1. 先将鱼头洗净煎香5分钟，然后放入炖盅。
银耳的吃法
银耳的吃法银耳，是一种非常常见的食材，它是一种质地柔软、富有胶质的真菌，具有丰富的营养和独特的药用价值。
银耳在中医中被称为“滋补之宝”，被广泛地用于滋补养生和美容养颜。
那么，银耳有哪些吃法呢？下面就来介绍一下。
1. 银耳羹：银耳羹是很多家庭常常会做的一道甜品。
制作很简单，只需准备好银耳、冰糖、枸杞等材料，慢慢地炖煮成糊状即可。
这道甜品不仅美味，还具有滋阴补肺、润燥止咳的功效。
2. 紫米银耳粥：将银耳和紫米一起煮成粥，可以增加食欲、滋阴养颜。
紫米含有大量的维生素E，能够抗氧化、延缓衰老；银耳则富含胶质，有助于肌肤的保湿和嫩滑。
这道银耳粥既健康又美味，是很多女性的养颜佳品。
3. 银耳炖雪梨：将银耳和雪梨一起炖煮，可以清热润燥、止咳化痰。
银耳含有丰富的膳食纤维和胶质，能够帮助清理肠道；而雪梨则有润肺止咳的功效。
这道炖品对于秋冬季节的干咳、燥嗓很有帮助。
4. 银耳糖水：银耳糖水是非常常见的银耳食材处理方式之一。
将银耳用温水泡发，加入适量的冰糖，煮溶后制成糖水即可。
这道糖水既美味又养颜，是很多人平时的下午茶选择。
5. 银耳莲子百合糖水：银耳莲子百合糖水是一道非常受欢迎的养生甜品。
将银耳、莲子和百合一起煮成糖水，具有滋阴润燥、补脾养胃的作用。
这道糖水对于脾胃虚弱、口干舌燥的人群有很好的调养作用。
6. 银耳蜜枣糖水：将银耳、枣子和蜂蜜一起煮成糖水，口感鲜美，具有滋阴补血、养颜美容的效果。
这道糖水适合于女性朋友，可以帮助调理身体、改善皮肤的问题。
总结起来，银耳具有非常丰富的营养和药用价值，可以用来制作各种美味、养生的食物。
无论是羹品、粥品还是糖水，银耳都能够为我们的身体带来滋补养生的功效。
然而，在使用银耳时，我们也要注意适量食用，因为银耳性寒，过量食用可能会伤害脾胃。
此外，并非每个人都适合食用银耳，某些人可能对银耳过敏或不适合食用。
因此，在食用银耳前，最好咨询医生或营养师的建议，以确保食用的安全和适宜性。