2.3 细胞中的糖类和脂质 课件【新教材】人教版高中生物必修一(共24张PPT)
2
核糖是RNA的组成成分
脱氧核糖是DNA的组成成分
可与其他物质结合形
成复杂化合物
3
糖类与蛋白质结合形成糖蛋白 糖类与脂质结合形成糖脂
糖类的功 糖类的
能
功能
11
12
种类
脂肪 C、H、O
磷脂 C、H、O、N、P
脂质
固醇 C、H、O
胆固醇 性激素
维生素D
功能
储能、隔热、保温、缓冲、减 压
构成细胞膜及多种细胞器膜的 重要成分
质 提供能量
提供能量
5
种类
分布
麦芽糖 发芽的小麦、谷 C12H22O11 粒中含量丰富
功能
二糖
蔗糖 甘蔗、甜菜中含
C12H22O11
量丰富
乳糖 人和动物乳汁中
C12H22O11
含量丰富
都能提供能量
6
水解产物
麦芽糖
葡萄糖+葡萄糖
水解产物
蔗糖
葡萄糖+果糖
水解产物
乳糖
葡萄糖+半乳糖
7
种类
分布
功能
淀粉 (C6H10O5)n
8、碳元素是组成生物体的最基本元素，这是因为碳元素在生
物体中（ D）
A、所含的能量最多
B、最容易被吸收利用
C、所起的作用最大
D、构成有机物的骨架
23
。 肪、蛋白质供能
1、单体 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的 基本单位。
2、多聚体 每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本 骨架，经脱水缩合而成的结构。
19
1、苹果细胞中含量最丰富的多糖是（ ）
A.蔗糖、麦芽糖
B.淀粉、糖原
C.淀糖原的化学元素分别是（ A ）
粮食作物的种子、 变态茎或根等储 植物细胞储存能量
藏器官中
多糖
纤维素 (C6H10O5)n
植物细胞中
植物细胞壁的主要 组成成分
糖原 (C6H10O5)n
动物肝脏中和肌 肉组织中
动物细胞储存能量
8
动物 细胞 特有 糖类
糖类在动植物细胞中对的分布
糖原 乳半糖乳糖乳原糖糖
半乳糖
核糖 脱葡脱氧萄核氧核糖糖核糖糖
21
5、下列有机化合物中，只含有C、H、O三种元素的是（ B）
A．氨基酸 B．脱氧核糖 C．核苷酸 D．磷脂
6、脂肪的化学组成不同于糖类的特点是（ B ） A．主要由C、H、O三种元素组成 B．分子中氢原子所占比例高 C．分子氧原子所占比例也高 D．除含有C、H、O外，还含有N、P
22
7、动物细胞、植物细胞和生物体内储存能量的物质分别是 ( A ) ①葡萄糖 ②乳糖 ③ 淀粉 ④麦芽糖 ⑤脂肪 ⑥糖原 A. ⑥③⑤ B.②③⑥ C.⑥①⑤ D.①③②
脂肪中H比例高，相同质量的脂肪和糖类，脂肪氧化放出的能量多、 耗氧量大。
细胞中的能源物质
(1)细胞中的能源物质
①能源物质：糖类、脂肪、蛋白质、ATP都是能源物 质。 ②主要的能源物质：糖类。 ③主要的储能物质：脂肪。 ④直接能源物质：ATP。
(2)能源物质的供能顺序：
先由糖类氧化供能，当糖类供能不足时，依次由脂
A．C、H、O
B．C、H、O、N、S
C．C、H、O、N
D． C、H、O、N、P
3、下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是（ A）
A．葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B．葡萄糖、淀粉、果糖 C．淀粉、脱氧核糖、乳糖 D．麦芽糖、果糖、乳糖
4、小鼠肝细胞中具有的糖类物质是（ C ） A．纤维素和糖原 B．葡萄糖和麦芽糖 C．葡萄糖和糖原 D．淀粉和蔗糖
构成动物细胞膜的重要成分， 在人体内参与血液中脂质的运
输
促进人和动物生殖器官的发育 以及生殖细胞的形成
促进人和动物肠道对钙和磷的 吸收
13
元素 种类
合成部位 联系
糖类
脂质
C、H、O
C、H、O（N、P）
单糖、二糖、多糖
脂肪、磷脂、固 醇
淀粉——叶绿体 糖原——肝脏、肌肉 纤维素——高尔基体
内质网
糖类和脂质可以相互转化
1 2
3
1、组成元素
C、H、O。
2、种类
单糖、二糖、多糖
4
种类
核糖 五 C5H10O5 碳 糖 脱氧核糖
C5H10O4
单 糖
六
碳 糖
葡萄糖 C6H12O6
果糖 C6H12O6
半乳糖 C6H12O6
分布 细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有
植物细胞中 动物细胞中
功能 组成RNA的成分 组成DNA的成分 细胞主要能源物
葡萄糖
蔗糖 麦淀纤蔗麦淀芽粉维糖芽粉糖素糖
纤维素
动植物细胞都有糖类
9
植物 细胞 特有 糖类
还原性糖：
葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等，可与 斐林试剂反应生成砖红色沉淀。
非还原性糖：
蔗糖、淀粉、纤维素等，不能与斐林试剂反应 生成砖红色沉淀。
10
供给能量
糖类是主要的能源
1
物质
细胞结构的组成成分
纤维素是植物细胞壁的主要成分
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2.3 细胞中的糖类和脂质 课件【新教材】人教版高中生物必修一(共26张PPT)
分子式：C12H22O11
19
20
生物内糖类绝大多数以多糖形式 存在。分子式：( C6H10O5)n 22
分子式( C6H10O5)n
23
糖尿病人的饮食受到严格的限制，米饭和馒头等主食都 需定量摄取。为什么？
因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
多糖
二糖
单糖
24
性激素 官发育及生殖细胞形成
醇
能促进人和动物肠道对 紫外线照射下，人体内
维生素 钙磷的吸收
可由胆固醇转化来
D
15
脂质的种类和作用 1.脂质的元素组成及种类 2．脂质的种类及作用
16
3．脂肪是机体主要的储能物质的理由：脂肪的体积比较 小，但所含的能量比较多。
4．脂肪氧化分解释放能量比较多的原因：所含H的比例比 较高，而能量的释放与H的氧化有关。
第3节 细胞中的糖类和脂质
1
细胞中的糖类 糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的。又称 碳水化合物，简写为(CH2O)
单糖 ——不能水解的糖 二糖 ——由两分子单糖脱水缩合而成的糖。 多糖 ——由多个单糖脱水缩合而成的糖。
2
细胞中的脂质
组成脂质的化学元素主要是：C、H、O。有些脂质还含有P和 N。与糖类不同的是，脂质分子中氧的含量远远低于糖类。 而氢的含量更高。通常都不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂。
脂肪中的脂肪酸大多是 不饱和 脂肪酸，室温时呈
态；大多动物脂肪含有 饱和
脂肪酸，室温时
呈 固态态。
作用：①细胞内良好的 储能 物质。
②很好的 绝热体 体，有保温作用。
③分布在内脏器官周围的脂肪还具
有 缓冲 和 减压 的作用，可以保护内脏器官
人教版高中生物必修一课件：2.3细胞中的糖类和脂质(新教材2019)(共17张PPT)
2 引入概念：
一、细胞中的糖类 碳水化合物
1、功能 主要的能源物质
2、元素 C、H、O
3、分类
根据糖类的水解：单糖、二糖、多糖
单糖： 不能水解的糖
种12O6
糖 六碳糖
果糖
半乳糖
分布 细胞中 细胞中 细胞中 植物细胞中 动物细胞中
功能 组成RNA的成分 组成DNA的成分 细胞的主要能源物质
物体内的能源物质。
2．是否所有的糖都可以用斐林试剂鉴定？ 不是。只有还原糖才可以，例如葡萄糖、果糖。蔗糖、淀粉为非 还原糖，不能用斐林试剂鉴定。
二、细胞中的脂质
1.元素组成:
主要是 C、H、O
, 有些脂质还含有 P和N 。
2.化学性质:
脂质分子结构差异很大，通常不溶于水，而溶于 脂溶性有机溶。剂
与糖类不同的是，脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。
5 课堂巩固：
1．下列反应式中◇、○代表不同的单糖，则○——◇代表的糖类可能 是( )
酶 ○——◇＋水――→○＋◇
A．麦芽糖 C．蔗糖
答案：C
B．淀粉 D．果糖
2．下列各种糖类物质中，既存在于动物细胞内，又存在于植物细胞 内的是( )
A．淀粉、核糖和几丁质 B．核糖、脱氧核糖和葡萄糖 C．葡萄糖、核糖和麦芽糖 D．糖原、乳糖和蔗糖
3.分类:
种类 脂肪（组成）甘油三脂(C、H、O) 磷脂（组成） (C、H、O、N、P)
固醇 (C、H、O)
胆固醇 性激素
维生素D
作用 主要的储能物质，隔热保温，减压缓冲 构成细胞膜、细胞器膜重要成分 构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参 与血液中脂质的运输 能促进人和动物生殖器官的发育、生殖细 胞的形成
新教材人教版高中生物必修一 2.3 细胞中的糖类和脂质 教学课件
c.X部分可变，因此，磷脂分子是
一类物质，有些X部分含有N元素。
第二十七页，共三十六页。
第二十八页，共三十六页。
⑤特点: 两亲性
头部: 亲水性
尾部: 疏水性
头部
尾部
第二十九页，共三十六页。
⑥磷脂分子在水中分布的情况
脂单分子层
微团
脂质体
第三十页，共三十六页。
固醇
①元素: C、H、O ②种类及作用:
胆固醇
动物细胞膜的重要成分，在人体中参与血液 中的脂质的运输。
性激素
促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细 胞的形成。
维生素D 促进钙和磷的吸收
胆固醇
性激素
紫外线 维生素D
第三十一页，共三十六页。
三、细胞中的糖类与脂质相互转化
①糖类转化为脂肪
a.糖类在供应充足时，多余部分可大量转化为脂肪。 b.北京鸭每天吃的都是一些玉米、
H:O=2:1
(CH2O)
“碳水化合物”
单糖
(1)概念: 不能水解的糖类称为单糖。
(2)特征: 单糖可被细胞直接吸收。
(3)种类:
种类
分布
功能
脱氧核糖 五碳糖
核糖
单
糖
葡萄糖
果糖 六碳糖
半乳糖
动植物细胞 动植物细胞 动植物细胞 植物细胞
动物细胞
组成DNA的成分 组成RNA的成分 主要的能源物质
能源物质 能源物质
磷脂 ①元素: C、H、O、P甚至N)
②功能: 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
③分布: 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。
第二十五页，共三十六页。
④组成:
第二十六页，共三十六页。
④组成:
一类物质，有些X部分含有N元素。
第二十七页，共三十六页。
第二十八页，共三十六页。
⑤特点: 两亲性
头部: 亲水性
尾部: 疏水性
头部
尾部
第二十九页，共三十六页。
⑥磷脂分子在水中分布的情况
脂单分子层
微团
脂质体
第三十页，共三十六页。
固醇
①元素: C、H、O ②种类及作用:
胆固醇
动物细胞膜的重要成分，在人体中参与血液 中的脂质的运输。
性激素
促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细 胞的形成。
维生素D 促进钙和磷的吸收
胆固醇
性激素
紫外线 维生素D
第三十一页，共三十六页。
三、细胞中的糖类与脂质相互转化
①糖类转化为脂肪
a.糖类在供应充足时，多余部分可大量转化为脂肪。 b.北京鸭每天吃的都是一些玉米、
H:O=2:1
(CH2O)
“碳水化合物”
单糖
(1)概念: 不能水解的糖类称为单糖。
(2)特征: 单糖可被细胞直接吸收。
(3)种类:
种类
分布
功能
脱氧核糖 五碳糖
核糖
单
糖
葡萄糖
果糖 六碳糖
半乳糖
动植物细胞 动植物细胞 动植物细胞 植物细胞
动物细胞
组成DNA的成分 组成RNA的成分 主要的能源物质
能源物质 能源物质
磷脂 ①元素: C、H、O、P甚至N)
②功能: 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
③分布: 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。
第二十五页，共三十六页。
④组成:
第二十六页，共三十六页。
④组成:
人教版2019高中生物必修一2.3细胞中的糖类和脂质(共27张PPT)
绝热体ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ起保温的作用
缓冲和减压 保护内脏器官
为什么脂肪是细胞内良好的储能物质？
1g糖原分解
17 kJ能量
1g脂肪分解
39 kJ能量
（1）与同等质量的糖原相比脂 肪放能多，但是耗氧也多。
1g糖原
1g脂肪
（2）与同等质量的糖原相比所占的体积更小，所以脂肪 是细胞内良好的储能物质
二、细胞中的脂质
2.磷脂 ①元素：C、H、O、P，有些还含有N
CH3
a.甘油部分简单，且不可变化。
➢分子长短不同 b.脂肪酸部分可变 ➢可以是饱和，也可以是不饱和。
植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温呈液态；大多数动物脂肪含饱和 脂肪酸，室温下呈固态。(教材P26)
思考5.在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪的作用体现在 哪些地方？
④功能
是细胞内良好的储能物质
②分布： 生物膜上。 人和动物的脑、大豆种子、卵细胞以及肝脏中磷脂的含量丰富。
二、细胞中的脂质
3.固醇 ①元素： C H O ②种类： 胆固醇、性激素、维生素D ③功能：
➢胆固醇：动物细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输。 ➢性激素：能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。 ➢维生素D：促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
第2章 组成细胞的分子
第三节 细胞中的糖类和脂质
情景再现
（1）如果不吃饭，到了最后一节课， 我们的身体会有什么感觉？
讨论 讨论
（2）人在严重低血糖时，往往采取 静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖。 你们知道为什么吗?
输入葡萄糖液，可以为病人提供能量 和营养。
以上说明葡萄糖是细胞生命活动所需 要的主要能源物质，是“生命的燃料”，它 在细胞内被氧化分解，放出大量的能量， 为病人的生命活动提供能量。
人教版生物必修一2.3 细胞中的糖类和脂质 (共24张PPT)
糖 原
肝糖原 肌糖原
动物的肝脏中 动物的肌肉组织中
植物细胞中的 储能物质
植物细胞壁主 要组成成分
动物细胞中 储能物质
细
胞 几丁质 甲壳类动物和昆虫外
（壳多糖）
骨骼中
甲壳类动物和昆虫 外骨骼重要成分
植物通过光合作用产
淀粉
生淀粉，不易溶于水，
消化成葡萄糖被吸收
糖原
纤维素：在人体和动物体内
很难被消化 ，不溶于水，细
1、糖类由哪些元素构成？糖类又称为“碳水化合 物”，为什么？ 2、糖类的主要作用是什么？ 3、糖类可以分为几大类？分类依据是什么？ 4、每一种类型的糖类有哪些具体的糖？它们分别 存在于哪种生物体内并有哪些作用？
1、组成元素： C、H、O
因为多数糖类分子（比如葡萄糖C6H12O6、蔗糖 C12H22O11、 果糖C6H12O6、麦芽糖C12H22O11等）中氢原子和氧原子之比 是2:1，类似水分子，所以糖类又被称为“碳水化合物”。
A 2.糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，下列相关叙述错误的是 （ ）
A. 淀粉和脂肪水解的终产物是CO2和水 B. 淀粉、纤维素和糖原的单体都是葡萄糖 C. 动物细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等 D. 等质量的糖类和脂肪被彻底氧化分解，糖类耗氧少
C 3.在人和动物皮下含量丰富的储能物质是：（
）
A.糖原 B.淀粉 C.脂肪 D.蛋白质
纤维素
胞壁主要成分，不储存能量。
淀粉、糖原和纤维素的基本单位：葡萄糖
水解
脱水缩合
二糖
单糖
多糖
脱水缩合
水解
糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制 的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食 也都需定量摄取。为什么？
人教版新课程高中生物课件必修一2.3 细胞中的糖类和脂质(精品课件)
第2章
组成细胞的分子
第2节
细胞中的糖类和脂质
第3节 细胞中的糖类和脂质
问题探讨
• 对于培养的细胞来说，葡萄糖可能 起什么作用？
• 在培养脂肪细胞时，即便没有向培 养基中添加脂肪，新形成的脂肪细 胞中也会出现油滴。这说明什么？
第3节 细胞中的糖类和脂质
课程内容标准
核心素养对接
1．举例说出糖类的种类和作用。 1．通过糖类和脂肪的学习，形成生
类
（C6H10O5）n
糖原、纤维素
多糖 淀粉、糖原、纤维素、
几丁质（壳多糖）
第3节 细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类
思考 1.糖类的组成元素是什么？所有的糖都是甜的吗？
一般由C.H.O三种元素组成 2.三种糖类之间的关系是怎样的？
不是，如淀粉、纤维素不甜
脱水缩合
脱水缩合
水解
水解
3.麦芽糖、蔗糖、乳糖水解的产物分别是什么？
细胞中 分 的脂质 类
磷脂
功能 储能（体积小释放能量多）、保温、缓冲、减压 组成 1甘油+2脂肪酸+磷酸+碱基 组成元素：C.H.O.N.P 功能 生物膜的重要组成成分
胆固醇
功能
动物细胞膜的成分；参与脂质的运输
固醇 包括 性激素
功能 促进生殖器官发育和生殖细胞的形成
组成元素：C.H.O
维生素D
功能 促进动物肠道对Ca、P的吸收 缺乏则导致
2．举例说出脂质的种类和作用。 命的物质与能量观。(生命观念)
3．举例说出糖类和脂质的相互转 2．归纳概括糖类和脂质的种类、作
用和相互关系。(科学思维)
化。
3．结合糖尿病、高血脂等疾病了解
4．关注糖类、脂肪的过量摄入对 糖类
组成细胞的分子
第2节
细胞中的糖类和脂质
第3节 细胞中的糖类和脂质
问题探讨
• 对于培养的细胞来说，葡萄糖可能 起什么作用？
• 在培养脂肪细胞时，即便没有向培 养基中添加脂肪，新形成的脂肪细 胞中也会出现油滴。这说明什么？
第3节 细胞中的糖类和脂质
课程内容标准
核心素养对接
1．举例说出糖类的种类和作用。 1．通过糖类和脂肪的学习，形成生
类
（C6H10O5）n
糖原、纤维素
多糖 淀粉、糖原、纤维素、
几丁质（壳多糖）
第3节 细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类
思考 1.糖类的组成元素是什么？所有的糖都是甜的吗？
一般由C.H.O三种元素组成 2.三种糖类之间的关系是怎样的？
不是，如淀粉、纤维素不甜
脱水缩合
脱水缩合
水解
水解
3.麦芽糖、蔗糖、乳糖水解的产物分别是什么？
细胞中 分 的脂质 类
磷脂
功能 储能（体积小释放能量多）、保温、缓冲、减压 组成 1甘油+2脂肪酸+磷酸+碱基 组成元素：C.H.O.N.P 功能 生物膜的重要组成成分
胆固醇
功能
动物细胞膜的成分；参与脂质的运输
固醇 包括 性激素
功能 促进生殖器官发育和生殖细胞的形成
组成元素：C.H.O
维生素D
功能 促进动物肠道对Ca、P的吸收 缺乏则导致
2．举例说出脂质的种类和作用。 命的物质与能量观。(生命观念)
3．举例说出糖类和脂质的相互转 2．归纳概括糖类和脂质的种类、作
用和相互关系。(科学思维)
化。
3．结合糖尿病、高血脂等疾病了解
4．关注糖类、脂肪的过量摄入对 糖类