小学五年级综合实践活动学做馒头教学设计
2024年实践课上做馒头教案
2024年实践课上做馒头教案一、教学目标1.让学生了解馒头的制作过程，掌握蒸馒头的基本技巧。
2.培养学生的动手能力，提高学生的生活实践技能。
3.增强学生对传统文化的认识，传承我国传统美食文化。
二、教学重点与难点1.教学重点：馒头的制作过程、揉面技巧、发酵时间掌握。
2.教学难点：馒头的造型、口感调整。
三、教学准备1.面粉、酵母、水、糖、碱等原料。
2.面团揉面机、蒸锅、面板、模具等工具。
四、教学过程第一环节：导入新课1.教师简要介绍馒头的起源与发展，激发学生的兴趣。
2.学生分享自己知道的关于馒头的知识。
第二环节：理论学习1.教师讲解馒头的制作过程，包括原料准备、和面、揉面、发酵、成型、蒸煮等步骤。
2.学生认真听讲，做好笔记。
第三环节：实践操作1.分组进行实践操作，每组选定一名组长，负责协调分工。
（1）和面：将面粉、酵母、水、糖、碱等原料按照比例混合，揉成面团。
（2）揉面：将面团揉至表面光滑，手感柔软。
（5）蒸煮：将成型的馒头放入蒸锅，蒸至熟透。
3.教师巡回指导，解答学生疑问。
第四环节：成果展示与评价2.学生互相评价，分享制作过程中的心得体会。
第五环节：课后作业1.学生回家后，尝试独立制作馒头，并记录制作过程。
2.课堂上分享制作成果，交流经验。
五、教学反思1.本节课学生积极参与，动手能力强，掌握了馒头的制作技巧。
3.教师在实践环节要加强巡回指导，确保学生操作正确。
4.课后作业有助于巩固所学知识，提高学生的自主学习能力。
六、教学拓展1.下节课可以让学生尝试制作其他面点，如包子、饺子等。
2.组织学生参观面点制作工厂，了解工业化生产过程。
3.开展美食文化节活动，让学生展示自己的厨艺，传承传统文化。
通过本节课的学习，学生不仅掌握了馒头的制作技巧，还培养了生活实践能力，提高了对传统文化的认识。
希望学生在今后的生活中，能够运用所学，为家庭带来更多美食，传承我国传统美食文化。
重难点补充：1.教学重点补充：（1）讲解和面时，教师可以这样引导学生：“同学们，和面就像我们交朋友一样，要恰到好处，既不能水太多，也不能面粉太多。
小学综合实践活动教案花样馒头
小学综合实践活动教案花样馒头一、教学内容本节课选自小学综合实践活动教材第三单元《小小面点师》的第5课时，详细内容包括：了解馒头的起源与文化，认识制作花样馒头的原料与工具，学习制作基本的花样馒头技巧，通过实践活动，培养学生的动手能力和创新能力。
二、教学目标1. 让学生了解馒头的起源与文化，增强对我国传统食品的认识。
2. 培养学生运用基本技巧制作花样馒头的动手能力，提高学生的生活技能。
3. 激发学生的创新意识，鼓励学生在制作过程中发挥想象，创作出独特的花样馒头。
三、教学难点与重点重点：掌握制作花样馒头的基本技巧。
难点：如何激发学生的创新意识，制作出富有创意的花样馒头。
四、教具与学具准备教师准备：馒头制作视频、图片、教材、制作工具及原料。
学生准备：围裙、面粉、酵母、水、盆、保鲜膜、剪刀、模具等。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）通过展示馒头制作视频和图片，引出本节课的主题——花样馒头，激发学生的兴趣。
2. 知识讲解（10分钟）讲解馒头的起源与文化，介绍制作花样馒头的原料、工具及基本技巧。
3. 例题讲解（15分钟）以制作玫瑰花馒头为例，现场演示制作过程，讲解每个步骤的注意事项。
4. 随堂练习（10分钟）学生分组，根据所学技巧，动手制作玫瑰花馒头。
5. 创新实践（25分钟）学生分组，运用所学技巧，发挥创意，制作出独特的水滴、兔子、小猪等花样馒头。
6. 成果展示与评价（10分钟）学生展示自己的作品，师生共同评价，选出最有创意的花样馒头。
六、板书设计1. 花样馒头制作步骤2. 制作技巧及注意事项3. 学生作品展示七、作业设计1. 作业题目：回家后，运用所学技巧，为家人制作一份花样馒头大餐。
2. 答案：根据个人创意，制作出各式各样的花样馒头。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：在本次教学中，学生的动手能力和创新意识得到了锻炼，但部分学生制作技巧尚需提高，今后教学中应加强个别辅导。
2. 拓展延伸：引导学生了解其他国家的面点文化，如意大利的披萨、日本的寿司等，拓宽学生的视野。
小学综合实践活动《制作馒头》教学设计
小学综合实践活动《制作馒头》教学设计
教学目标
- 了解馒头的制作过程和原料
- 培养学生的动手能力和团队合作意识
- 培养学生的创新思维和实践能力
教学内容
1. 馒头的制作过程和原料介绍
2. 实际操作制作馒头
教学步骤
步骤一：引入
- 通过图片或视频介绍馒头的外观和大家对馒头的了解程度，
激发学生的兴趣和好奇心。
步骤二：知识讲解
- 讲解馒头的制作过程和所需原料，以及相关的食品安全知识。
- 引导学生思考馒头的特点和制作中可能遇到的问题。
步骤三：实际操作
- 分组让学生亲自动手制作馒头，每个小组分配一个指导老师
进行辅导。
- 学生按照步骤进行操作，注意食品安全和卫生。
- 激励学生积极参与，鼓励团队合作和互相帮助。
步骤四：品尝分享
- 馒头制作完成后，学生品尝自己亲手制作的馒头。
- 学生分享制作过程中的体验和感受，交流彼此的成果和困难。
教学评价
- 观察学生在制作过程中的动手能力和团队合作意识。
- 通过学生的品尝分享和交流，评价学生对馒头制作的理解和
掌握程度。
拓展活动
- 组织学生参观当地的面点店或面粉加工厂，了解更多关于面
食制作的知识和技巧。
- 鼓励学生尝试制作其他面食，如包子、饺子等，拓展他们的实践能力和创新思维。
注意事项
- 确保食材的新鲜和卫生，提醒学生注意食品安全。
- 组织学生进行实际操作时，要有老师全程指导和监督，确保学生的安全和正确操作。
以上是小学综合实践活动《制作馒头》的教学设计，目的是通过实际操作培养学生的动手能力、团队合作意识和创新思维。
小学生劳动课蒸馒头综合实践活动方案设计
小学生劳动课蒸馒头综合实践活动方案设计一、前言哎呀，小朋友们，今天我们要来学习一项非常有趣的活动——蒸馒头！你知道吗？馒头可是咱们中国的传统美食，有着悠久的历史哦。
而且，自己动手做馒头，既能锻炼我们的动手能力，又能培养我们的耐心和细心，真是一举两得呢！那么，接下来就让我们一起来看看如何制作美味的馒头吧！二、准备工作1. 材料：面粉、酵母、白糖、水。
这些都是制作馒头的基本材料，大家都知道吧？当然啦，还有一些其他的调料，比如食盐、油等，不过这些都可以根据个人口味来调整哦。
2. 工具：一个大碗、一把面粉、一个酵母粉、一个小勺子、一根筷子、一块干净的抹布。
这些东西都是制作馒头必不可少的工具，大家一定要准备好哦！三、制作过程1. 和面：我们需要将大碗里的面粉倒入另一个干净的大碗里，然后加入适量的水，用筷子搅拌均匀。
接着，我们再将酵母粉撒在面粉上，用手揉搓几分钟，让酵母粉充分发酵。
这时候，你会感觉到面团变得有点发胀，有点像泡沫一样，嘻嘻，这就是酵母发酵的效果哦！2. 揉面：揉面可是个技术活儿，可不是随便揉几下就能成功的。
我们要将发好的面团放在干净的抹布上，然后用力揉搓。
揉的时候要注意力度，不能太大也不能太小，要适中。
揉到面团光滑有弹性就可以了。
这时候，你会发现面团变得越来越光滑，越来越有弹性了，真是太神奇了！3. 发酵：揉好面团之后，我们要让它进行发酵。
发酵的时间一般需要两个小时左右，具体时间可以根据天气和温度来调整。
发酵的时候，我们可以将面团放在温暖的地方，盖上湿布或者保鲜膜，防止灰尘落入。
发酵的过程中，你可以观察面团的变化，看看它是不是越来越大了，是不是有很多气泡冒出来了。
如果是这样，那就说明面团已经发酵成功了！4. 切剂子：发酵好的面团就可以进行切剂子了。
切剂子的时候，我们要先将面团放在案板上，然后用擀面杖将其擀平。
擀的时候要注意力度，不能太轻也不能太重，要均匀。
擀好的面饼可以用刀切成大小相同的剂子。
综合实践做馒头教学设计(3篇)
第1篇1. 知识与技能目标：（1）了解馒头的制作过程，掌握馒头的制作方法；（2）学会使用面粉、酵母等原料制作馒头；（3）掌握馒头的发酵、揉面、成形等技巧。
2. 过程与方法目标：（1）通过观察、实践，培养学生动手操作能力；（2）通过小组合作，提高学生的团队协作能力；（3）通过交流分享，提高学生的语言表达能力。
3. 情感态度与价值观目标：（1）激发学生对传统面食的兴趣，培养学生热爱家乡的情感；（2）培养学生勇于尝试、勇于创新的精神；（3）增强学生的环保意识，关注食品安全。
二、教学重难点1. 教学重点：（1）馒头的制作方法；（2）馒头的发酵、揉面、成形等技巧。
2. 教学难点：（1）馒头的发酵时间及火候掌握；（2）馒头的成形技巧。
三、教学准备1. 教师准备：（1）面粉、酵母、温水、白糖、盐等原料；（2）蒸锅、案板、擀面杖、蒸笼等工具；（3）多媒体课件。
2. 学生准备：（1）提前了解馒头的制作过程；（2）准备参与实践活动的同学。
四、教学过程（一）导入新课1. 教师通过展示馒头图片，引导学生观察馒头的特点，激发学生的学习兴趣。
2. 教师提问：同学们，你们知道馒头是怎么制作的吗？今天我们就一起来学习制作馒头。
（二）新课讲授1. 教师讲解馒头的制作过程，包括原料准备、发酵、揉面、成形、蒸制等环节。
2. 教师演示馒头的制作过程，边演示边讲解每个环节的技巧。
3. 学生观看教师演示，并做好笔记。
（三）实践操作1. 学生分组进行实践操作，每组选用面粉、酵母、温水、白糖、盐等原料。
2. 教师巡回指导，帮助学生解决操作过程中遇到的问题。
3. 学生按照教师讲解的方法，进行馒头的发酵、揉面、成形等操作。
（四）交流分享1. 学生展示自己的作品，分享制作过程中的心得体会。
2. 教师点评学生的作品，给予鼓励和指导。
（五）总结反思1. 教师引导学生总结本节课所学内容，强调馒头的制作技巧。
2. 学生反思自己在制作过程中的不足，提出改进措施。
小学综合实践活动： 设计制作 主题19《学做花式馒头》【教案】
《学做花式馒头》
【教案】
一、【教材分析】
二、【教学流程】
三、【教后反思】
本节课上根据科教版四年级上册主题五活动一《学做花式馒头》。
本节课根据综合实践活动课程的特征，具有开放性和自主性，是面向全体学生的个性发展，侧重于对学生进行综合能力的培训，突出学生的主体地位，通过各种形式，使学生能够充分扩展视野，发展能力。
本节课能过面食导入，让学生初步感知花式馒头，激发学生急于动手的情趣，让学生动手试做，在实践中发现问题，比老
师直接讲效果要好。
在这一步整合制作过程中出现的问题，为下一步的讲解做下铺垫。
老师示范后，学生归纳总结，在欢快的音乐声中，学生尽情动手实践，展示学生作品，体会成功的喜悦。
通过资料汇报，视频补充等形式，让馒头的文化走进孩子的心里，培养学生热爱劳动，热爱生活的意识。
课堂中，我注意采用激励性的语言，让孩子热爱，参与到馒头的制作过程，体会制作馒头的喜悦。
激发孩子动手的积极性，让孩子喜欢探究，勇于尝试。
本节课还有一些不足：1、对孩子的评价单一，语言鼓励性不够强。
2过渡语用的不足，显得衔接不够流畅。
四、【板书设计】。
制作馒头综合实践教案
制作馒头综合实践教案教案标题：制作馒头综合实践教案教学目标：1. 了解馒头的制作过程和原料；2. 学习使用面粉、水和酵母等材料制作馒头；3. 培养学生动手能力和合作意识；4. 提高学生的食品安全意识。
教学准备：1. 面粉、水、酵母、糖、盐等制作馒头的原料；2. 面粉筛、称量器、搅拌碗、切割刀等制作工具；3. 烤箱或蒸锅等烹饪设备；4. 食品安全知识的教材或PPT。
教学步骤：引入活动：1. 利用图片或视频展示馒头的制作过程，引发学生对制作馒头的兴趣；2. 与学生讨论馒头的特点和食用方式，激发学生对馒头的好奇心。
实践操作：3. 分组让学生进行实践操作，每个小组分配一份材料和工具；4. 学生按照教师的示范，依次将面粉、水、酵母、糖、盐等材料按比例混合；5. 学生用手揉搓面团，直至面团光滑有弹性；6. 学生将面团分割成适当大小的小面团，并进行整形；7. 学生将整形好的面团放在烤盘或蒸锅中，进行发酵；8. 学生在发酵过程中，讨论馒头的发酵原理和发酵条件；9. 学生根据教师指导，将发酵好的馒头放入烤箱或蒸锅中进行烹饪；10. 学生观察馒头的烹饪过程，并记录下烹饪时间和温度。
总结评价：11. 学生品尝自己制作的馒头，并进行口感和外观评价；12. 教师与学生共同总结制作馒头的关键步骤和注意事项；13. 教师提问学生关于食品安全的问题，引导学生思考和讨论。
拓展延伸：14. 鼓励学生尝试制作不同口味的馒头，如花卷、肉包子等；15. 学生可以进行馒头的包装和销售策划，培养学生的创新能力和商业意识。
教学反思：本教案通过实践操作的方式，让学生亲身参与制作馒头的过程，培养了学生的动手能力和合作意识。
通过引导学生讨论和总结，提高了学生对食品安全的认识。
同时，通过拓展延伸的部分，鼓励学生进行创新和思考，提高了教学的深度和广度。
在实施教学过程中，教师需要关注学生的安全和卫生问题，并及时给予指导和帮助。
小学综合实践活动教案花样馒头
小学综合实践活动教案花样馒头一、教学内容本节课的教学内容选自小学综合实践活动教材第四单元《创意厨房》中的第二章《面点小能手》，详细内容包括：了解馒头的起源与发展，学习制作花样馒头的技巧，探索食品颜色与营养的关系。
二、教学目标1. 了解馒头的起源与发展，认识到我国传统面点的丰富多样性。
2. 学会制作花样馒头的基本技巧，培养学生的动手操作能力和创造力。
3. 掌握食品颜色与营养的关系，提高学生的健康饮食意识。
三、教学难点与重点重点：花样馒头的制作技巧，食品颜色与营养的关系。
难点：如何将技巧运用到实际操作中，制作出既美观又营养的花样馒头。
四、教具与学具准备教具：PPT课件、视频资料、馒头模具、食用色素、厨房用具等。
学具：面粉、酵母、水、盆、案板、刀、筷子、保鲜膜等。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）利用PPT课件展示各种花样馒头的图片，引导学生关注传统面点的丰富多样性，激发学生的制作兴趣。
2. 知识讲解（10分钟）介绍馒头的起源与发展，讲解制作花样馒头的基本技巧，强调食品颜色与营养的关系。
3. 例题讲解（15分钟）以制作玫瑰花馒头为例，分步骤讲解制作过程，引导学生注意操作要点。
4. 学生实践（25分钟）学生分组进行实践操作，教师巡回指导，解答学生疑问。
5. 随堂练习（10分钟）强调本节课的重点内容，布置课后作业，引导学生关注更多面点制作技巧。
六、板书设计1. 《花样馒头》2. 内容：a. 馒头的起源与发展b. 制作花样馒头的技巧c. 食品颜色与营养的关系七、作业设计1. 作业题目：制作一个创意花样馒头，并记录制作过程。
2. 答案：学生根据课堂所学，发挥创意制作花样馒头，记录制作过程。
八、课后反思及拓展延伸2. 拓展延伸：鼓励学生查阅更多面点制作资料，了解不同地区的特色面点，提高学生的面点制作水平。
重点和难点解析：1. 制作花样馒头的技巧2. 食品颜色与营养的关系3. 学生实践操作中的指导4. 作业设计及课后反思详细补充和说明：一、制作花样馒头的技巧1. 和面：将面粉和酵母按比例混合，加入适量的水，揉成光滑的面团。
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小学五年级综合实践活动《学做馒头》教学设计
学习目标：
1.学生了解馒头的制作过程。
2.学会和面、揉面、做简单形状的馒头。
3.简单了解面团发酵的原理，激发探究的兴趣。
4.培养学生的动手实践能力。
重难点：
1.学会和面、揉面。
2.了解面团发酵的原理。
学前准备：
工具：面板、盆、小棉被、套袖、围裙
材料：面粉、酵母、温水、
教学过程：
一、课前交流
聊天导入：中国有句话说得好，“民以食为天”，你早晨（中午）吃的什么？你呢？
通过聊天我发现，很多同学吃的是馒头，馒头是我们北方人的主食，我们几乎天天吃，那你知道馒头最早是怎么来的吗？
板书：馒头
二、故事激趣
播放诸葛亮渡泸水的故事，教师简介馒头历史。
三、实践操作
（一）学生交流馒头制作过程。
第一步：和面
第二步：揉面
第三步：醒发
第四步：二次揉面
第五步：成形
第六步：二次醒发
第七步：蒸制
同学们观察的很仔细，经过这些步骤，我们就能吃到香喷喷的馒头了，想吃到自己亲手做的馒头吗？那我们今天就来尝试一下。
（板书：学做）
（二）按步骤做馒头
第一步：和面
1.和面都需要什么原料？
学生：面、干酵母、水
认识酵母：
（1）酵母是什么样的？我们来认识一下，桌子上的小盒里装的就是活性干酵母，看一看什么颜色？摸一摸什么感觉？闻一闻什么味道？
（2）酵母的作用到底是什么？你来想一想？学生、教师交流探究。
3.明确水、面粉、酵母比例。
（1）我们到底放多少酵母合适呢？
学生交流。
（2）你是怎样获取到这个信息的？
引导学生会用查资料、问家长、看说明书等方法获得所需资料。
4.动手操作：
（1）学生操作示范。
（2）小组合作完成和面过程，要求：分工合作、轮流尝试。
（3）教师评出最佳和面奖：手净、盆净、面团成形。
（4）学生交流在和面的过程中遇到的困难，并请同学解答。
第二步：揉面
1.交流为什么要揉面？
2.这种比较大的面，怎样揉才好？请同学示范。
3.小组同学轮流揉，并对照录像自我评价。
4.评最佳揉面奖，标准就是：动作正确、面团光滑、面板干净
第三步：醒发
1.醒发时间、温度。
2.比较醒发前后面团的变化，明确为什么要醒发。
3.对刚揉好的面进行醒发。
第四步：二次揉面、成形
1.用老师课前醒发好的面进行二次揉面和造形。
2.评出最佳造形奖，要求：形状匀称、表面光滑
馒头做完了还需二次醒发和蒸制，第五步与第六步因时间关系，我们留到课后进行。
四、总结评价
1.得到奖励卡最多的小组将成为我们的最佳合作小组，颁发最佳合作小组奖章。
2.学生交流这节课的收获、感悟。
五、拓展延伸
1.其实馒头不但是我们饮食中不可缺少的，在很多节日中、习俗中，它也占了重要位置，出示花样馒头的照片学生欣赏。
2.同学们回家后能够尝试做馒头的完整过程，再做其他形状的馒头，有兴趣的同学可以进行馒头文化的研究，了解更多的知识。
六、板书设计：
学做馒头
和面
揉面
醒发
二次揉面
成形
二次醒发
蒸制。