西凤酒历史介绍
西凤酒的起源和历史
西凤酒的起源和历史1. 引言本章节将介绍西凤酒的起源和历史，包括其发展背景、重要里程碑以及对中国文化产生的影响。
2. 西凤酒的发展背景在这一部分中，我们将探讨为什么选择研究西凤酒，并简要介绍该行业在国内外市场上所占据地位。
同时还会提到相关统计数据和趋势。
3. 西凤酒品牌故事这个章节主要围绕着传奇般诞生于陈家坪村庄并世代相传至今已有数百年历史悠久而蜚声海内外之“三星堆”遗址出土玉器图案命名而来等内容进行阐述。
4. 西风镇与西风集团公司沧州工厂建设情况正式成立于1950年,是我国最早从事大曲系列产品开发、制造企业之一，在此环境下追溯了整个过程。
5.关键技术创新与贡献深入剖析了它们如何通过引进先进设备、改良工艺、加强质量管理等手段，不断提升产品品质和竞争力。
6.西凤酒的市场地位本章节将详细介绍西凤酒在国内外市场上所处的位置，并分析其与其他知名白酒品牌之间的差异。
同时还会涵盖销售渠道以及消费者群体特点等内容。
7. 西风集团公司对社会经济发展做出了哪些积极影响？这一部分主要探讨了西风集团公司如何通过创造就业机会、促进当地产业链发展以及参与公益事业来推动社区和整个行业的可持续增长。
8. 法律法规相关性解读在这一章节中，我们将简单概述关于生产制作过程中需要遵守或符合什么样法律条文9. 结论总结全文并回顾重要观点, 并指明未来可能面临挑战。
10. 附件：- 图片：包括历史照片、产品图片等。
- 数据表格：统计数据和趋势图表。
11. 法律名词及注释：- 食品安全法: 是中国大陆的一部法律，旨在保障食品安全。
- 商标法: 是中国大陆的一部专门规定商标权利及其侵权行为责任和救济措施等内容- 知识产权：指人们通过智力劳动创造出来并能够用于经营活动中获取收益或者有实际意义且可以转让使用、受到国家相关知识产权制度保护的无形资产。
西安名酒有哪些是比较有名的？
西安名酒有哪些是比较有名的？一说到酒，想必一些喜爱喝酒的朋友对这篇文章的兴趣非常大了，今天我要给大家介绍的是西安名酒，那么西安名酒有哪些是比较有名的？让我们一起来看看。
西安名酒有哪些是比较有名的1.西凤酒首先，西安的西凤酒是当时中国四大名酒之一。
西凤酒在古代被称为秦酒和柳林酒，这是一种传统的汉族白酒，产自陕西省西安，是著名的酒之一。
它始于殷商时期，并在唐宋时期蓬勃发展，它有3000多年的历史，关于西凤酒的典故很多，其文化灿烂。
20xx年，第它在四届华尊杯中国白酒品牌价值排名以213.26亿美元的，品牌价值在中国白酒品牌价值排名榜上排名第六，并荣获20xx年华尊杯中国十大最具竞争力白酒品牌，中国十大最畅销白酒品牌，中国十大白酒品牌组合和富裕国家十大杰出贡献品牌。
2.黄桂稠酒它的特征是像牛奶，像玉一样的白色，浓稠的果汁，柔软可口。
酒精含量仅为0.5-1％，看起来像江苏和浙江最喜欢的发酵汁，以及街头小吃的糯米汤，不像普通酒那样清澈。
之所以称其为白酒，是因为它在口中喝起来是很有特色的，年龄较弱的妇女和儿童以及不擅长饮酒的妇女和儿童可以从大碗里喝。
饮用时可以温暖或寒冷，适合所有季节。
之所以称为“黄桂稠酒”，是因为它含有中药黄桂，使黄酒具有肉桂的香气。
由于它是长安生产的，所以也被称为“陕西稠酒”。
相传“皇妃醉”是西安稠酒，故又称“黄桂稠酒”。
2.白杜康酒杜康白酒产自陕西省白水县，在我国古代文明史上，白酒文化极为辉煌。
杜康酒，被誉为酒林的“老将”，是我国著名的历史名酒，是中华民族的宝贵遗产。
西安很少有著名的当地白酒，较著名的除了上面的还有太白酒和大明宫酒，尽管作为陕西省会的西安，当地的白酒品牌很少，但陕西一些著名的白酒也可以代表西安的白酒市场，太白酒，杜康，城固特产，鼎君山等品牌，希望今天介绍的西安名酒对各位喜爱喝酒的朋友有所帮助。
中国四大名酒的前世今生
中国四大名酒的前世今生不积跬步，无以至千里；不积小流，无以成江海。
此乃水之势也！60年风雨的润泽和历练，中国名酒的数量和质量提升飞速，日渐根深叶茂。
四大名酒之前世今生·西凤篇西凤酒西凤之前世陕西西凤酒集团股份有限公司位于八百里秦川之西陲的凤翔县柳林镇，这里地域辽阔，土肥物阜，水质甘美，颇具得天独厚的兴农酿酒之地利，是中国著名的酒乡。
据《史记》载：秦穆公“亡善马，歧下野人共得而食之者三百余人，吏逐得，欲法之。
穆公曰：‘乃皆赐酒而赦之。
’三百人者闻秦击晋，皆求从，从而见穆公窘，亦皆推锋争死，以报食马之德。
”由以上史实可见，当时雍州已酿有“醪”和“酒”。
唐代肃宗至德二年(公元757年)，将雍州改称“凤翔”，取意周文王时“凤凰集于歧山，飞鸣过雍”的典故。
当地人常说“东湖柳，柳林酒”。
西凤酒用的是柳林镇的井水，柳林酒即西凤酒。
唐贞观年间，西凤酒制造了一起外交佳话。
当时吏部侍郎裴行俭护送波斯王子回国路过此地，行至距柳林5里的亭子头，惊见蜜蜂不飞，蝴蝶不舞，众人以为乃国礼吉兆，波斯王子受“宠”若惊，叹大唐国运昌煌，化于万物。
裴行俭归途特命人查访，原来是西凤酒香飘出窖，醉倒了蜜蜂蝴蝶，于是作诗“送客亭子头，蜂醉蝶不舞，三阳开国泰，美哉柳林酒”的诗句记述此事。
在文化科学光辉灿烂的北宋，西凤酒又与“千古风流人物”结缘。
宋嘉祐七年，苏东坡在凤翔任职其间，曾经兴修水利，广布德政。
喝了几年西凤酒的苏东坡，亲自参与了西凤酒的酿造改进。
此期间，留下了“花开酒美喝不醉，来看南山冷翠微”等关于西凤酒的诗句；出于长期对凤翔的生活体验，东坡以“东湖柳，柳林酒，妇人手”总结凤翔三绝。
在元代沉寂了一段时间后，明清时期，西凤酒重新崛起，明代也有文人赞誉柳林酒的诗文，苏浚《东湖》诗中有“黄花香泛珍珠酒，华发荣分汗漫游”。
清代以“凤酒”著称，而且在“八百里秦川”的宝鸡、歧山、郿县及凤翔县等酿制之烧酒均称“凤酒”。
清朝末年，西凤酒即成功打进国际市场，在南洋劝业赛会、巴拿马万国博览会均获金奖。
西 凤 酒历史文化
西凤酒历史文化西凤酒是我国最古老的历史文化名酒之一，它始于殷商、盛于唐宋，距今已有3000年历史。
西凤酒产于陕西凤翔县柳林镇，凤翔古称雍，为炎黄文化和周秦文化发祥地和中国名酒乡文化积淀十分丰厚。
根据殷商晚期的尹光方鼎铭文和西周初年的方鼎铭记载，远在3000年前这里出产的“秦酒”(即今西凤酒，因产于秦地雍城而得名)就成为王室御酒。
《史记•秦本纪》上记述的秦穆公赐酒为盗马"野人"解毒，《酒谱》记载的秦晋韩原大战秦穆公获胜后"投酒于河以劳师"的典故就发生在这里。
这里自古盛产美酒，唯以柳林镇所产之酒为上乘。
至今，民间仍流传着“东湖柳、西凤酒、女人手”的佳话。
唐贞观年间，西凤酒就有“开坛香十里，隔壁醉三家”的美誉。
到了明代，凤翔境内“烧坊遍地，满城飘香"，酿酒业大振，过境路人常常“知味停车，闻香下马”，以品尝西凤酒为乐事。
清末，西凤酒就打向海外。
1915年，西凤酒荣获巴拿马赛会金质奖，遂盛名五洲。
2：西凤酒内部条件分析陕西西凤酒集团股份有限公司位于八百里秦川之西陲的凤翔县柳林镇，这里地域辽阔，土肥物阜，水质甘美，颇具得天独厚的兴农酿酒之地利，是中国著名的酒乡。
1956年10月，在周恩来总理的亲切关怀下陕西省西凤酒厂成立。
1999年以西凤酒厂经营性净资产为核心，联合其他社会法人，组建成立了陕西西凤酒股份有限公司。
2008年以陕西西凤酒股份有限公司为母公司组建成立了陕西西凤集团。
经过半个世纪的艰苦创业，西凤企业现已发展成为占地50.2万平方米，总资产10亿元，年产名优白酒5万多吨的国有大型一档企业，是西北地区规模最大的国家名酒制造商、陕西省利税大户之一。
西凤酒的发展不仅为地方经济的发展作出贡献同时对陕西省食品工业的发展起着重要的作用，而且还带动了一大批相关产业的发展，提供了大量的再就业机会。
西凤酒在连续7年40%左右的速度增长，2009年顺利实现20亿元的销售额，品牌价值大幅度提升，名列2009年全国白酒类品牌价值第8位。
西凤酒的起源和历史
西凤酒的起源和历史中国酒文化源远流长，仅酒的品种就有近千种，西凤酒便是酒中奇葩。
西凤酒历史悠久，据初步考证，其始于周秦，盛于唐宋，据今已有两千七百多年的历史。
远在西周初期，雍水河中游一带，柳树成荫，田间平整，水波浮影，风景秀丽，遂将此地称为柳林。
江唐时期，柳林西接秦陇，南通巴蜀，东连长安，为关中西部重要的交通要塞，设有驿站在客铺货栈，商贾云集，起名叫柳林铺，系古丝绸之路上的必经之道和古老集镇。
自汉代起，始有酿酒作坊，到唐宋，酿酒业已初具规模，明清以来酿酒作坊发展很快，至清宣统三年（1911年），仅柳林镇就有酿酒作坊27家，相当于凤翔县酿酒作坊总数的三分之一多。
“佳酿之地，必有名泉”。
柳林镇的酿酒业之所以古今兴旺，长盛不衰，实赖本地优良的水质、土质等宜于酿酒。
据《史记.秦本纪》载，位于秦都雍城以西18里处的柳林，有一神泉，水味甘美，泉水喷涌如注，故名“玉泉”。
百姓每遇疾病，即求饮玉泉之水，病患便随之而解，用此泉水所酿造的柳林酒，醇香典雅，甘润挺爽，在当时已被称为绝高佳酿，与秦国俊马一同被称为“秦之国宝”。
在柳林镇西侧的雍山，山有五泉，为雍水河之源头，其源流从雍山北麓转南经柳林镇向东南汇合于渭水，其流域呈扇形扩展开来，地下水源丰富，水质甘润醇美，清洌馥香，成酿、煮茗皆宜，有存放洗濯蔬菜连放七日不腐之奇效。
经化验测定水质属重碳酸盐类钙细工型。
用它作酿造之水，非常有利于曲酶糖化；加之本地土壤属黄棉土类中的［土娄］土，适宜于做发酵池，用来作敷涂窑池四壁的窖泥，能加速酿造过程中的生化反应，促使脂酸的形成。
这些，都是酿造西凤酒必不可缺的天赋地理条件。
凤翔，古称雍州，为成周发祥之地、嬴秦创霸之区，是古代农业发展较早的地区，人类在这里从事农业活动已有五六千年的历史，是黄河流域上中华民族古老文化的重要发源地之一。
相传周文之时“凤凰集于歧山，飞鸣过雍”；春秋时代秦穆公之爱女弄玉喜欢吹笛，引来善于吹萧的华山隐士萧史，知音相遇，终成眷属，后乘凤凰飞翔而去。
西凤酒史论
作者： 徐少华
作者机构： 陕西省西凤酒厂办公室 主任
出版物刊名： 科学中国人
页码： 55-57页
主题词： 西凤酒 凤翔县 中国酒文化 明清时期 柳林 酿酒业 酿酒作坊 酒史 雍州 演变过程
摘要： 西凤酒,中外驰名,古今赞誉。
西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇。
凤翔是一块美丽富饶的沃土。
它位于陕西关中平原西部,东邻岐山,北依麟游,西毗千阳,南接宝鸡.雍山雍水环饶境内。
这里,“厥田上上”,水质甘美,气候温和,物华天宝,人杰地灵,是周朝兴旺之地,赢秦创霸之区,汉唐政治之腑,宋金军事重镇,陇蜀交通之咽喉,丝绸路上艺术之乡,当今是陕西省商品粮基地和宝鸡市富饶之县,历代颇具兴农酿酒之地利。
在这块热土上,最负盛名的就是西凤酒,它是凤翔美丽富饶和历史文化的精华和代表。
它的发展过程既与人类的生产力和生产关系以及中国酒文化的演变过程同步进行,又与当地的天然条件(水质、气候、原料等)和历史文化条件息息相关,体现了人类世世代代辛勤劳动的成果。
深入开展西凤酒文化研究,对于提高凤型酒的酿造质量和弘。
西凤酒的典故及故事
西凤酒的典故及故事
西凤酒是中国名酒之一，也是陕西省的地方酒。
据传，西凤酒的历史可以追溯到公元前2000年左右的商代。
在历史上，西凤酒曾被列为宫廷御用酒，是古代贵族、文人墨客和官员们所钟爱的饮品。
在《红楼梦》中，西凤酒也有着重要的地位。
在贾母家的宴会上，西凤酒是必不可少的饮品。
而在另一场宴会中，薛宝钗和贾宝玉的对话中也提到了西凤酒，两人闲聊的同时，品尝着西凤酒，畅谈人生、诗词和世事。
除此之外，西凤酒还有一些有趣的传说。
相传有一位唐朝的大臣魏征，他曾将西凤酒带到了长安，供皇帝品尝。
皇帝品鉴过后，大加称赞，称其酒味甘醇，香气扑鼻，于是下令将其定为御用酒，并命令魏征回到西凤酒的故乡寻找真正的制酒方法。
魏征按照皇帝的意愿，找到了西凤酒的祖师傅，从而大力推广了西凤酒。
如今，西凤酒已经成为了中国的名酒之一，被誉为“国酒陕西，名酒西凤”，并畅销国内外。
不仅如此，西凤酒还吸引了众多游客前来陕西品尝其独特的风味和文化。
- 1 -。
西凤酒研究报告
西凤酒研究报告
西凤酒是中国一种有悠久历史的白酒品牌，具有高度的知名度和良好的市场影响力。
以下是对西凤酒的研究报告：
1. 历史和文化背景：西凤酒起源于中国陕西省，可追溯到公元前2000年左右的商代。
它是中国传统白酒的代表之一，代表了中国文化和历史的重要组成部分。
2. 生产工艺：西凤酒的生产采用传统的酿造工艺，包括浸泡、蒸馏、发酵和贮存。
原料主要是高粱，通过发酵和蒸馏等步骤得到成品酒。
西凤酒的酿造工艺独特，注重发酵过程中的细节控制，体现了技艺的高超和传统的智慧。
3. 酒质和口感特征：西凤酒具有独特的风味和口感，一般表现为香气浓郁、口感醇厚、余味悠长。
它的口感较为醇和柔和，带有一定的甜味和香气。
4. 市场地位和消费群体：西凤酒在中国国内白酒市场上具有重要地位，是中国白酒五大名酒之一。
消费群体主要包括中老年人和有一定消费能力的白酒爱好者。
5. 品牌形象和推广策略：西凤酒注重品牌形象的打造和推广，通过广告、赞助和活动等方式提升品牌知名度。
其广告宣传主要突出产品的品质和传统文化的内涵，倡导健康、理性的饮酒文化。
6. 市场竞争和发展前景：白酒市场竞争激烈，西凤酒与其他知
名品牌如茅台、五粮液等存在竞争关系。
然而，西凤酒凭借其悠久的历史、独特的风味和良好的市场口碑，具有较好的发展前景。
总结而言，西凤酒是中国具有悠久历史和独特风味的白酒品牌。
它在中国市场具有重要地位，具备一定的市场竞争力和发展潜力。
在未来，随着中国消费者对白酒品质和文化内涵的追求，西凤酒有望在国内外市场上取得更好的发展。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
ppt课件
7
三阳开国泰，美哉柳林 酒。 ——唐 裴行俭《咏柳林酒》 第三代西凤酒----“柳林酒”得名 于凤翔县内的柳林镇所产之酒。 唐代贞观年间，就以“甘泉佳酿、 清冽醉香”的盛名被唐皇列为皇 宫御用之国宴珍品。柳林酒以 “开坛香千里，隔壁醉三家”的 清洌醇香誉满神州大地。
ppt课件
8
“凤翔橐泉”酒称著宋代， 为馈赠佳品，且陕商携带“凤 翔橐泉”传播到边境各民族地 区，也深受欢迎。苏轼任凤翔 府签书判官三年，修葺东湖， 留下千古名篇《喜雨亭记》， 更留下了兴旺发达的酒业。 《文献通考记载》，宋神宗十 年之前，全国税收20万贯以上 的白酒企业共184家，凤翔就 占56家，可谓“三分天下有其 一”。
ppt课件
10
随着西凤酒厂股权改革的深入，西凤酒在2010年销售收入达30余亿。 2010年11月19日，在“华樽杯” 第二届中国酒类企业品牌价值评议颁奖典礼 大会上，“西凤”酒品牌价值评定为83.23 亿元，位于中国酒类品牌价值排行 榜第１0位，中国白酒类品牌价值排行榜第7位，并且荣获“中华白酒十大全 球代表性品牌”、 “中国白酒申请国家暨世界非物质文化遗产发起人” 的荣 誉称号。
ppt课件
9
凤翔烧酒源于明清时期， 《凤翔县志》记载，明万历年 间，凤翔有酒坊48家，成为大 西北名酒之乡。西凤酒得慈禧 太后盛赞“真不愧是琼浆玉 液”,盛行全国。根据《中国酒 经》等的记载，明清陕商经常 到四川活动，带动了川酒新品 种的产生，泸州、绵竹、宜宾 和成都全兴酒等，都与凤翔烧 酒有相当的渊源。
遗产名录；
2007年 西凤酒获得国家纯粮固态发酵白酒认证标志； 2008年 荣获全国食品安全示范单位； 2008年 全国首批工业旅游示范单位； 2009年 建国60周年华樽怀中国十大白酒品牌；
ppt课件
17
西凤酒海，是直径两米至两米五左 右、高约三米的柱体容器，其原料选择、 制作工艺于当今技术来讲仍繁复异常。 酿酒师需在荆条的水份尚未消失殆尽前 将其编制成大酒篓，以此保证编制过程 中荆条的柔韧性。在酒篓编制完成后， 酿酒师需用鸡蛋清合成粘合剂，以上等 白棉布裹糊酒篓内壁，并在白棉布干透 之后，再以麻纸进行百层裱糊，而每一 层的麻纸裱糊均需要在上一层麻纸自然 晾干之后才能进行，最后以菜油、蜂蜡 等涂封。从西凤“酒海”储酒妙法创立 伊始，西凤酿酒师即在八百年的储酒技 艺延传中，从未间断对“酒海”妙用功 效的探求.
ppt课件
18
由此逐渐摸索出了“立春封坛、立夏立窖、秋分开坛、立冬缮海”的“酒海”最佳 使用方法。
时至今日，“恪守四季佳时”仍被西凤酿酒师在施法“酒海”藏酒时严格遵循、 予以恪守，可以说，正是受益于西凤酿酒师的这种恪守，“酒海”中所储藏的上等 原浆得以博采四季各时佳境，并在一年四季的神妙配合与作用下，让其具有了
“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”
的五味至臻平衡的绝佳特点。
ppt课件
19
ppt课件
20
全
国
人
大
政
原
协
副
原
委
副
员
主
长 习 仲 勋
席韩原大战获胜，秦穆 公“投酒于河以劳 师”，气势恢弘。秦 王嬴政二十五年七月， 秦灭六国统一天下， 以“秦饮”举行了登 基称帝盛典。秦饮为 举国上下所珍视，与 秦国骏马一同被视为 “秦之国宝”，国酒 辉煌震古烁今。
ppt课件
6
秦州春酒名噪一时， 风靡朝野，公元前139年 张骞出使西域时，秦州春 酒遂作为朝廷馈赠友邦礼 品，随丝绸之路的商贾驼 队传至中亚、西亚和欧洲 各国。 因关中是三国蜀、 魏的主战场，秦州春酒也 盛行三国两晋，为世人所 厚爱。诸葛亮病逝于五丈 原，“凤酒祭卧龙”的民 俗千年不衰。
这里是中华始祖炎帝的故里，炎黄文化发祥地；也是周王朝兴旺、秦朝 称霸的宝地，相传周文王，“凤凰集于岐山，飞鸣过雍”。雍州北首岭遗址 出土“龙凤纹”彩陶细颈瓶，是迄今为止中华大地出土凤文化的始祖。只有 这样充满神秘传奇的古老圣地，才能酿出三千年传承不断的西凤佳酿。
ppt课件
4
方鼎铭文中有“饮秦饮” 三个字，即为“饮用秦酒”之 意。据考证，该鼎为殷商晚期 牧野大战时，周军伐纣大胜， 周武王以名酒“秦酒”犒赏三 军，之后又以此酒举行了隆重 的开国登基大典。后世妇孺皆 知，连孔子也尊奉的周公，更 是首创中华酒礼，成为中华礼 仪文化的重要组成部分。
ppt课件
11
ppt课件
12
ppt课件
13
ppt课件
14
ppt课件
15
1910年 南洋劝业赛会上荣获银质奖； 1915年 巴拿马万国博览会上荣获金奖； 1928年 中华国货展览会上荣获银质奖； 1952年 第一届全国评酒会上被评为四大名酒之一； 1963年 第二届全国评酒会上被评为八大名酒之一； 1979年 第三届全国评酒会上被评为国家名酒； 1984年 第四届全国评酒会上被评为国家名酒； 1989年 第五届全国评酒会上被评为国家名酒； 1992年 巴黎国际食品博览会上获金奖，并获首届巴黎国际
名优酒展评会金奖；
1994年 荣获国际名酒香港博览会白酒特别金奖； 1999年 西凤酒商标被评为全国重点保护商标；
ppt课件
16
2000年 西凤酒被国内贸易部授予中华老字号； 2002年 被中国酒业协会确认产品质量保持并提高了中
国名酒（国家金质奖）；
2003年 西凤酒荣获国家原产地域保护产品称号； 2005年 荣获中国第六届国际评酒会特别金奖； 2005年 西凤酒牌商标荣获中国驰名商标； 2006年 荣获首批国家酒类质量等级认证优级产品； 2007年 西凤酒酿制技艺被列入陕西省首批非物质文化
西凤酒介绍
ppt课件
1
《酒经》明载：“酒之所兴，肇于上皇。”上皇就是炎帝。炎帝在宝鸡发明 了人类第一缸酒，他是中国的酒祖。由于炎帝以凤凰为图腾，所以凤凰从一产生 就代表着酒。
ppt课件
2
汉 凤 纹 瓦 当
ppt课件
秦凤 纹瓦 当
3
西凤酒诞生于商周之际的陕西省凤翔县，凤翔古称雍州、陈仓，汉唐 时为西京，与长安、洛阳并称“三京”。