茶叶知识培训
茶叶知识培训资料
茶叶·燕窝·特产卓韵身心俱养，雅趣快乐享受培训资料一、什么是茶采用茶树的芽叶制成的饮料叫茶。
茶是一种健康的饮料，是世界上无酒精的三大饮料之一（茶、咖啡、可可）。
二、茶叶的分类根据发酵程度的不同，可将茶叶分为六大类：1、绿茶类（属不发酵茶）2、黄茶类（属轻微发酵茶）3、白茶类（属轻微发酵茶）4、红茶类（属全发酵茶）5、青茶类（也称乌龙茶）（属半发酵茶）6、黑茶类（属后发酵茶）三、各种茶的知识1、绿茶A、定义：鲜叶经过杀青----揉捻----干燥，制成的茶称为绿茶。
B、保健功效：生津止渴、提神醒脑、消食化痰、消炎利尿C、根据制作工艺的不同绿茶又分为“四青”：蒸青绿茶：鲜叶采用蒸汽杀青再烘干的绿茶称为蒸青绿茶。
代表品种有：湖北的恩施玉露等。
炒青绿茶：最后的干燥工序是用铁锅炒干的绿茶称为炒青绿茶。
代表品种有：浙江杭州的西湖龙井、江苏吴县的碧螺春、四川的蒙顶甘露、四川的峨眉竹叶青、贵州的都匀毛尖、河南的信阳毛尖等。
烘青绿茶：最后的干燥工序是用烘青机烘干的绿茶称为烘青绿茶。
代表品种有：湖南的古丈毛尖、安徽的黄山毛峰，太平猴魁，六安瓜片等。
晒青绿茶：最后的干燥工序是用太阳晒干的绿茶称为晒青绿茶。
代表品种有：陕西的紫阳毛尖等。
D、优质绿茶普遍具有：“色绿、香幽、味醇、形美”四大特点：色绿：指干茶绿、汤色绿、叶底绿。
香幽：绿茶一般具有：鲜香、嫩香、毫香、清香、豆香、熟板栗香、海藻香等。
味醇：淡中品至味。
形美：绿茶的成品茶有扁平形、螺形、针形、条形、片形、环形、珠形等。
E、冲泡要领：投茶量3—5克；水温：80—90度；可冲泡3—4泡2、黄茶A、定义：鲜叶经过杀青----揉捻----闷黄----干燥，制成的茶称为黄茶。
B、保健功效：生津止渴、提神醒脑、解毒C、根据原料的老嫩程度不同，黄茶可分为：黄芽茶（君山银针、蒙顶黄芽）、黄小茶、黄大茶D、冲泡要领：投茶量3—5克；水温：80—90度；可冲泡3—4泡3、白茶A、定义：鲜叶经过萎凋----干燥，制成的茶称为白茶。
茶叶知识培训资料
随着人们生活水平的提高，对茶叶品质和口感的要求也在不断提高 。消费者更倾向于选择品牌、品质有保障的茶叶。
多元化、个性化需求
消费者对茶叶的需求不再仅仅是解渴，而是追求多元化、个性化的体 验。从茶叶的品种、口感、包装等方面都有了更多的选择。
茶叶产业发展面临的挑战与机遇探讨
面临的挑战
茶叶产业面临着种植、加工、销售等方面的挑战。例如，种植方面需要解决劳动力成本高、种植技术落后等问题 ；加工方面需要提高加工技术、保证产品质量等问题；销售方面需要拓展销售渠道、提高品牌知名度等问题。
面临的机遇
随着健康消费意识的提高和消费升级的趋势，茶叶产业面临着巨大的发展机遇。例如，可以开发更多高品质、个 性化的产品，满足消费者的需求；可以通过互联网等渠道拓展销售渠道，提高品牌知名度；可以通过技术创新等 手段提高生产效率和质量，降低成本。
THANKS
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矿物质
茶叶中含有多种矿物质，如钾 、钙、镁、磷等，有助于维持
人体正常生理功能。
茶叶对身体健康的益处及作用机制阐述
预防心血管疾病
茶叶中的茶多酚能够降低血脂、血压 ，抑制血栓形成，预防心血管疾病的 发生。
抗氧化、抗衰老
茶叶中的多种营养成分都具有抗氧化 作用，能够清除自由基，减缓衰老过 程。
增强免疫力
茶叶中的多种氨基酸、维生素和矿物 质能够增强人体免疫力，提高抵抗力 。
乌龙茶
选用紫砂壶或瓷壶冲泡，将茶叶放入壶中，注入热水至壶 口处，盖上盖子焖泡10-20分钟，即可饮用。同时可以根 据个人口味加入适量蜂蜜或柠檬汁调味。
03
茶叶品鉴与鉴赏
茶叶色泽、香气、滋味、汤色等品质特征描述
茶叶色泽
茶叶香气
不同种类的茶叶具有不同的色泽，如绿茶 的鲜绿、红茶的乌亮、黑茶的暗绿等。色 泽可以反映茶叶的嫩度和加工工艺。
茶叶培训知识点总结
茶叶培训知识点总结茶叶是中国传统的饮品，也是世界上最受欢迎的饮品之一。
茶叶的品质和口感受到广泛关注，而茶叶培训作为茶叶行业的重要组成部分，对于提高从业人员的专业知识和技能具有重要意义。
茶叶培训涵盖了茶叶生产、加工、营销等方方面面，下面将对茶叶培训的知识点进行总结。
一、茶叶的基本常识1. 茶叶的分类茶叶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶和黄茶六大类。
每一类茶叶都有自己的特点和加工工艺。
2. 茶叶的产区中国茶叶的主要产区包括四大茶区：西南产区、四川产区、江浙产区和闽粤产区。
不同的产区栽培出来的茶叶味道、香气、色泽都有所不同。
3. 茶叶的收购和储存茶叶的收购和储存是茶叶生产加工的重要环节，茶叶存储的条件和注意事项对茶叶品质的保持和提升至关重要。
4. 茶叶的贮运茶叶在运输过程中需要注意到包括环境湿度和温度情况，如何避免茶叶进一步老化和变质。
二、茶叶的加工工艺1. 茶叶的处理茶叶的加工工艺主要包括杀青、揉捻、发酵、烘焙、干燥等步骤，每一步工艺都对茶叶的品质和口感产生重要影响。
2. 茶叶的陈化茶叶的陈化是指茶叶在储存一定的时间后会发生化学变化，这些变化会影响到茶叶的色泽、香气和口感。
3. 茶叶的升华茶叶的升华是指通过适当的方法，使茶叶的香气和味道得到提升，从而增加茶叶的附加值。
三、茶叶的品饮技巧1. 茶叶的冲泡茶叶的冲泡是茶叶品饮的关键环节，掌握好冲泡的技巧可以使茶叶的香气、味道得到充分释放。
2. 茶叶的品鉴茶叶的品鉴需要对茶叶的色泽、香气、口感进行综合评价，可以通过专业的品鉴技巧来提高品鉴的准确性和专业性。
3. 茶叶的饮用茶叶的饮用需要根据茶叶的品种、产地、工艺以及个人喜好来选择适合的饮用方式，比如用水、糖、牛奶等来调制茶饮。
四、茶叶的营销策略1. 茶叶的销售渠道茶叶的销售渠道主要包括线上渠道和线下渠道，其中线上渠道包括电商平台、自媒体平台等，线下渠道包括实体店、超市、茶叶专卖店等。
2. 茶叶的品牌营销茶叶的品牌营销是茶叶企业在市场竞争中脱颖而出的关键，需要通过品牌定位、宣传推广、产品包装等手段来提升品牌的知名度和美誉度。
茶叶生产安全培训包括哪些
茶叶生产安全培训包括哪些茶叶生产安全培训包括以下内容：1. 茶叶生产概述：介绍茶叶的种类、生长环境、生长周期等基本知识，增加学员对茶叶产业的了解。
2. 茶叶采摘：讲解采摘技巧和操作规范，包括选择合适的采摘时机、使用剪刀或手工采摘、注意茶叶的储运等，以确保采摘过程中不会对茶叶造成损害。
3. 茶叶加工：详细介绍茶叶加工的过程和方法，包括杀青、揉捻、发酵、炒干等环节，以及使用相应的机械设备和工具的方法，强调安全操作和防止事故的措施。
4. 仓储管理：讲解茶叶的储存和保管方法，包括仓库的选择、货物分类、货架的布局、防潮防晒措施等，以确保茶叶的质量和保存期限。
5. 茶叶质量检验：介绍茶叶质量检验的方法和标准，包括外观、口感、香气、色泽等方面的评判标准，提升学员对茶叶质量的认识和判断能力。
6. 防虫防病：学习常见茶叶害虫和病害的防治方法，包括加强茶园的卫生管理、合理使用农药、定期巡查等，以减少茶叶产量损失和农药残留。
7. 成品包装：详细介绍茶叶包装的常见方法和技巧，包括选用适合的包装材料、包装形式和标签制作，强调包装过程中的卫生和质量要求。
8. 应急处理：介绍茶叶生产中常见的事故类型和应急处理措施，包括火灾、泄漏、伤人事件等，提供急救方法和安全疏散的知识，以应对突发情况。
9. 工作人员安全保护：介绍茶叶生产中工作人员的安全保护知识，包括劳动保护、防止滑倒、防止误伤、防止中毒等，提醒工作人员时刻保持警觉和遵守相关规定。
10. 法律法规知识：讲解茶叶生产过程中的相关法律法规和标准，包括食品安全法、质量检验法等，以增加学员对法律责任和权益的认识。
通过以上内容的培训，能够提升茶叶生产从业人员的安全意识和操作技能，确保茶叶生产过程中的安全，提高茶叶的质量和市场竞争力，并使茶叶生产企业更好地遵守相关法律法规，保障消费者的权益。
茶艺培训知识点
茶艺培训的知识点主要包括以下几个方面：
1. 茶叶基础知识：学习茶艺首先要了解茶叶的基本知识，包括茶叶的分类、制作工艺、品质特点以及茶叶的鉴别、保管等。
2. 茶艺技巧：这是茶艺的核心部分，包括茶艺表演的程序、动作要领、讲解的内容，以及茶叶色、香、味、形的欣赏等。
3. 茶艺礼仪：服务过程中的礼仪和礼节也是茶艺培训的重要内容，包括仪容体态、接待等方面的规范。
4. 茶艺规范：茶艺要真正体现出茶人之间平等互敬的精神，因此对宾客都有规范的要求。
作为客人，要以茶人的精神与品质去要求自己，投入地去品赏茶。
作为服务者，也要符合待客之道。
5. 悟道：这是茶艺培训的更高层次，涉及到对茶文化的理解和体验，以及对茶道精神的领悟和实践。
以上是茶艺培训的一些主要知识点，通过系统的学习和实践，可以掌握茶艺的基本知识和技能，深入了解茶文化，提高自身的品茶修养。
茶叶培训教案模板范文
一、课程名称：茶叶种植与加工技术培训二、培训目标：1. 使学员掌握茶叶种植的基本知识和技能；2. 了解茶叶加工的基本流程和工艺；3. 提高学员对茶叶市场行情的认识；4. 培养学员的团队协作和沟通能力。
三、培训对象：茶叶种植户、茶农、茶业从业者四、培训时间：共计5天（每天6小时）五、培训内容：第一单元：茶叶种植基础1. 茶叶的起源与发展2. 茶树生物学特性3. 茶树品种与栽培技术4. 茶园规划与建设5. 茶园管理与病虫害防治第二单元：茶叶采摘与加工1. 茶叶采摘技术2. 茶叶加工工艺3. 不同茶叶的加工特点4. 茶叶质量检验与标准5. 茶叶包装与储存第三单元：茶叶市场行情与营销策略1. 茶叶市场现状与趋势2. 茶叶品牌建设与推广3. 茶叶营销渠道与策略4. 茶叶价格波动与应对5. 茶叶电商与新媒体营销第四单元：茶艺与茶文化1. 茶艺基础知识2. 茶道与茶礼3. 茶艺表演与鉴赏4. 茶文化与生活5. 茶艺馆经营与管理第五单元：实地考察与交流1. 参观茶叶种植基地与加工厂2. 茶叶加工实践操作3. 茶艺表演与交流4. 团队合作与拓展训练5. 培训总结与反馈六、教学方法：1. 讲授法：邀请专家授课，系统讲解茶叶种植与加工技术；2. 案例分析法：结合实际案例，分析茶叶市场行情与营销策略；3. 实践操作法：安排学员实地参观、操作，提高学员的动手能力；4. 情景模拟法：通过模拟场景，锻炼学员的团队协作与沟通能力；5. 小组讨论法：分组讨论，培养学员的团队协作精神。
七、培训考核：1. 课堂参与度：占30%2. 实地考察表现：占20%3. 实践操作考核：占30%4. 案例分析报告：占20%八、培训总结与反馈：1. 组织学员进行培训总结，分享学习心得；2. 收集学员反馈意见，改进培训方案；3. 对优秀学员进行表彰，鼓励学员积极参与茶产业发展。
九、培训资料：1. 茶叶种植与加工技术培训教材2. 茶叶市场行情与营销策略资料3. 茶艺与茶文化资料4. 实地考察与实践操作指导手册通过本培训课程，学员将全面了解茶叶种植与加工技术，提高茶叶产业从业者的综合素质，为我国茶产业发展贡献力量。
茶叶培训班内容
茶叶培训班内容下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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以下是一个简要的课程内容概述：1. 茶叶基础知识：①茶叶起源与分类：介绍茶的历史起源，讲解六大茶类（绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶）的基本概念及区别。
②茶叶生长环境：解析气候、土壤对茶叶品质的影响。
③采摘与制作工艺：介绍不同茶类的采摘标准及加工流程。
2. 茶叶冲泡技巧：①茶具选择与准备：根据茶类选择合适的茶具，如紫砂壶、瓷盖碗等。
②水温与茶量控制：讲解不同茶类适宜的水温和茶叶投放量。
③冲泡手法：演示不同茶艺冲泡技法，如高冲低斟、凤凰三点头等。
3. 茶品鉴赏：①观色闻香：学习如何通过观察茶汤色泽、嗅闻茶香来判断茶叶质量。
②品味鉴赏：教授品茶步骤，体验茶汤的滋味、回甘及韵味。
③评价体系：建立一套全面的茶叶评价标准，包括外形、香气、滋味、叶底等方面。
4. 茶文化与实践：①茶道哲学：探讨茶文化的哲学思想，如和、敬、清、寂。
②茶俗与礼仪：了解各地茶俗习惯及茶会礼仪。
③实地考察与体验：组织茶园参观、参与茶叶采摘及手工制茶体验，加深实践认识。
员工培训茶叶知识点总结
员工培训茶叶知识点总结一、茶叶的起源和种类1. 茶叶起源茶树的起源可以追溯到公元前2世纪的中国，传说茶的发现与中国一位神农氏的实验有关。
茶叶的起源至今没有确切的考证，但据史书记载，茶叶最初的发现应该是在中国的云南地区或西南地区。
在之后的发展历程中，茶叶逐渐传播到中国其他地区，以及经由马可·波罗的游历，传播到世界各地。
2. 茶叶主要种类茶叶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和黄茶六大类。
每一类茶叶又有不同的品种，不同的品种又有不同的口感和香气。
1）绿茶：是经过高温杀青加工而成的茶叶，包括龙井、碧螺春、黄山毛峰等。
2）红茶：是经过发酵和氧化处理的茶叶，具有浓厚的香气和味道，代表品种有祁门红茶、滇红等。
3）乌龙茶：是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，具有独特的香气和口感，代表品种有铁观音、大红袍等。
4）白茶：是经过轻揉、干燥而成的茶叶，保留了茶叶原生态的香气和味道，代表品种有白牡丹、福鼎白茶等。
5）黑茶：是经过混堆、发酵处理的茶叶，具有独特的陈香味，代表品种有普洱茶、安化黑茶等。
6）黄茶：是在杀青后进行微发酵的特殊茶叶，具有独特的黄色汤水和清香，代表品种有黄山毛峰、君山银针等。
二、茶叶的制作工艺茶叶的制作工艺对于茶叶的品质和口感有着直接的影响。
不同种类的茶叶，其制作工艺也有所不同。
1. 萃取：采摘茶叶嫩芽，用舂锤、篦子或刀具将其整枝整叶地舂碎。
2. 杀青：将鲜叶放在高温炒锅中快速高温处理，使茶叶的酶分停止活动，保持其原有的气息和色泽。
3. 揉捻：是要揉捻得当，使色泽,内质等指标均匀而饱满。
4. 发酵：不同种类的茶叶对于发酵过程的需求不同，红茶、黑茶属于完全发酵茶，而绿茶是不发酵的茶类。
5. 烘焙：在恰当的时间内将茶叶烘干，以保持其适当的含水量。
三、茶叶的保质期管理茶叶的保质期管理对于茶叶的品质保持和销售具有重要意义。
下面是茶叶保鲜管理的几个原则：1. 避光：避免阳光直射、露天现场表演和使用时长过久都会对茶叶带来不好的影响。
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茶叶·燕窝·特产卓韵身心俱养，雅趣快乐享受培训资料一、什么是茶采用茶树的芽叶制成的饮料叫茶。
茶是一种健康的饮料，是世界上无酒精的三大饮料之一（茶、咖啡、可可）。
二、茶叶的分类根据发酵程度的不同，可将茶叶分为六大类：1、绿茶类（属不发酵茶）2、黄茶类（属轻微发酵茶）3、白茶类（属轻微发酵茶）4、红茶类（属全发酵茶）5、青茶类（也称乌龙茶）（属半发酵茶）6、黑茶类（属后发酵茶）三、各种茶的知识1、绿茶A、定义：鲜叶经过杀青----揉捻----干燥，制成的茶称为绿茶。
B、保健功效：生津止渴、提神醒脑、消食化痰、消炎利尿C、根据制作工艺的不同绿茶又分为“四青”：蒸青绿茶：鲜叶采用蒸汽杀青再烘干的绿茶称为蒸青绿茶。
代表品种有：湖北的恩施玉露等。
炒青绿茶：最后的干燥工序是用铁锅炒干的绿茶称为炒青绿茶。
代表品种有：浙江杭州的西湖龙井、江苏吴县的碧螺春、四川的蒙顶甘露、四川的峨眉竹叶青、贵州的都匀毛尖、河南的信阳毛尖等。
烘青绿茶：最后的干燥工序是用烘青机烘干的绿茶称为烘青绿茶。
代表品种有：湖南的古丈毛尖、安徽的黄山毛峰，太平猴魁，六安瓜片等。
晒青绿茶：最后的干燥工序是用太阳晒干的绿茶称为晒青绿茶。
代表品种有：陕西的紫阳毛尖等。
D、优质绿茶普遍具有：“色绿、香幽、味醇、形美”四大特点：色绿：指干茶绿、汤色绿、叶底绿。
香幽：绿茶一般具有：鲜香、嫩香、毫香、清香、豆香、熟板栗香、海藻香等。
味醇：淡中品至味。
形美：绿茶的成品茶有扁平形、螺形、针形、条形、片形、环形、珠形等。
E、冲泡要领：投茶量3—5克；水温：80—90度；可冲泡3—4泡2、黄茶A、定义：鲜叶经过杀青----揉捻----闷黄----干燥，制成的茶称为黄茶。
B、保健功效：生津止渴、提神醒脑、解毒C、根据原料的老嫩程度不同，黄茶可分为：黄芽茶（君山银针、蒙顶黄芽）、黄小茶、黄大茶D、冲泡要领：投茶量3—5克；水温：80—90度；可冲泡3—4泡3、白茶A、定义：鲜叶经过萎凋----干燥，制成的茶称为白茶。
B、保健功效：性清凉可退热降火C、根据原料的老嫩程度不同，白茶可分为：白芽茶（白毫银针）、白叶茶（白牡丹、贡眉、寿眉）4、红茶A、定义：鲜叶经过萎凋----揉捻----充分发酵----干燥，制成的茶称为红茶。
B、保健功效：暖胃、助消化C、红茶的代表品种有：福建武夷山的正山小种、坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫、金骏眉、银骏眉、铜骏眉、安徽的祁门红茶、云南的滇红等。
正山小种：外形条索肥壮重实，紧结圆直，色泽乌黑油润，香气芬芳浓烈（部分品种有松烟香），滋味醇厚回甘，以桂圆汤、蜜枣味为主要的滋味特色。
金骏眉：是选用武夷山桐木关海拔1500—1800米高山上的原生态小种野茶的茶芽为原料制成的。
制作500克的金骏眉需要6—8万棵芽头，金骏眉的外形细小而紧秀，干茶颜色为金、黄、黑三色相间并带金毫，茶汤为亮丽的金黄色。
银骏眉：采摘时间稍迟，原料为一芽一叶，略逊色于金骏眉。
铜骏眉：原料为一芽二叶，还可称为“赤甘”叶子未展开的称“小赤甘”；叶子已经展开的称“大赤甘”D、冲泡要领：投茶量5--6克；水温：75—95度；可冲泡7—10泡5、青茶（乌龙茶）闽南铁观音：A、鲜叶经过采青----晒青----凉青----摇青----炒青----揉捻----烘培----初包揉----烘培----复包揉----干燥，形成了铁观音的毛茶，再经过人工除梗。
B、保健功效：提神醒脑、解烟毒、降血脂、减肥助消化（四种青茶均适用）C、铁观音属于半发酵茶，有绿茶的鲜爽，红茶的甘醇，花茶的芬芳，外形紧结圆实、色泽砂绿油润，有重如铁，优美如观音之称。
茶汤或金黄或黄绿，清D、冲泡要领：投茶量8--10克；水温：100度；冲泡7—10泡（四种青茶均适用）闽北大红袍：A、大红袍是武夷岩茶的统称，具体包括四大名枞：大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠，以及水仙、肉桂等品种。
B、武夷岩茶茶汤橙红明亮，有天然的花香，滋味醇厚，细细品悟还会有“香、清、甘、活”的岩韵。
香：口含茶汤，芬芳馥郁，饮后齿颊留香；清：清醇无杂味、清爽；甘：回甘快；活：指润滑爽口，无滞涩感，喉韵清冽。
广东单枞：A、单枞茶产自潮州市潮安县凤凰山，茶叶分三个等级，最普通的称为“凤凰水仙”；优质的称“凤凰浪茶”；用品质优秀的单株茶青单独采摘制作的称为“凤凰单枞”；老树出珍品，最名贵的称为“宋种”。
B、单枞茶外形条索挺直紧细，肥壮油润，汤色橙黄明亮，滋味浓郁甘醇，爽口，回甘明显。
C、单枞茶的香型有：黄枝香、桂花香、米兰香、芝兰香、玉兰香、茉莉香、杏仁香、肉桂香、夜来香等等。
台湾乌龙茶：A、根据发酵的程度可分为具有代表性的三种：文山包种（发酵程度8%—10%）冻顶乌龙（发酵程度15%--25%）东方美人（发酵程度50%--60%）。
6、黑茶B、保健功效：暖胃、降血脂降血压、醒酒、消脂减肥去油腻。
C、黑茶的代表品种有：湖南安化黑茶、云南普洱茶、四川康砖，藏砖、广西六堡茶、湖北老青茶等。
安化黑茶：A、安化黑茶中的真菌叫“冠突散囊菌”俗称“金花”是一种益生菌，仅在冬虫夏草和野生灵芝孢子粉中出现，功能是促进肠胃消化、消除油脂、降低血脂、改善和调节人的肠胃功能。
B、安化黑茶的形态分为“三尖、四砖、一花卷”三尖均为散茶，按原料的老嫩程度分为：天尖、贡尖、生尖。
四砖指：茯砖、黑砖、花砖、青砖。
花卷茶按重量不同可分为：千两茶（高150厘米，周长60厘米，呈柱形，茶叶净重公斤）、百两茶、十两茶。
C、安化黑茶的茶汤清澈明亮，多为琥珀色（部分品种有松烟香）。
云南普洱茶：A、定义：采自云南省境内的大叶种晒青毛茶制成的茶称为普洱茶。
B、普洱茶分为生普和熟普，1973年由昆明茶厂研发加水渥堆发酵的技术后才有了熟普，之前的普洱茶均为生普。
C、普洱茶的形态：散茶：分为特级和1—10级共11个等级，宫廷散普一般选用3级以上的茶芽为原料制成，条索紧细。
饼茶：又名七子饼茶，直径20厘米、中间厚2.5厘米、边缘厚1厘米，每饼重357克，即7两重，每7饼为1筒包装，在古代数字“7”是多子多福的意思，沱茶：外形似碗状，重量有3克、100克、250克不等。
砖茶：砖头形，重量一般为250克。
其他形态：钱币型、蘑菇型、葫芦型、南瓜型、壁画或屏风型。
D、普洱茶的麦号：1976年为了出口的需要，由云南省茶叶总公司规范了普洱茶的麦号，饼茶用4位数，头两位为该茶创制的最早年份，第三位数字为原料的毛茶等级，第四位数字为茶厂的编号（1昆明2勐海3下关4普洱）；散茶用5位数字，第三、四位数字为原料的毛茶等级。
E、普洱茶的干仓储存和湿仓储存普洱茶的后发酵是指在一定的温度与湿度下，与空气接触后茶叶被氧化形成的化学反应。
干仓储存是茶叶自然发酵的过程，主要是自动氧化和酶菌氧化；湿仓储存是在高温高湿的条件下加快发酵的速度，主要是曲菌氧化，霉味较重。
F、普洱茶的品鉴普洱茶的茶汤清澈明亮，生普呈金黄色，随着年份的增加，茶汤颜色逐渐变深；熟普的茶汤呈宝石红、玛瑙红、酒红、琥珀红等。
普洱茶一般会有清香、兰香、荷香、枣香、陈香、樟香等。
茶汤入口以甘、滑、醇、厚、顺、柔、活、亮、稠为佳；以麻、挂、酸、苦、涩、燥（锁喉）、霉为劣质。
四、茶叶的营养和化学成分目前已分析出茶叶中的化学物质多达600多种，在此归纳为十大类：生物碱类、茶多酚类、矿物质类、维生素类、芳香类物质、蛋白质与氨基酸类、糖类、脂多糖类、脂类、茶色素类。
五、茶叶的十大保健功效1、提神、益思B、氨基酸能提高人的学习能力、增强记忆力。
C、芳香物质可醒脑提神，使人精神愉快，消除疲劳，提高工作效率。
2、利尿、通便A、生物碱一方面通过扩张肾微细血管，使肾脏的血流量增加，肾小球的过滤速度增快，促使尿液的形成；另一方面刺激膀胱有利尿液的排出。
B、茶多酚可增强大肠的收缩和蠕动，茶皂素可增强小肠的蠕动，加快新陈代谢。
3、固齿防蛀、清新口气A、茶叶可从土壤中吸取氟元素，氟有固齿的作用。
B、茶多酚可杀灭口腔中的细菌，使口气清新。
4、消炎、灭菌A、茶多酚、儿茶素对肠炎病菌、霍乱菌、白癣菌、流感病毒等，有杀菌抗病毒的作用。
5、解毒、醒酒A、茶多酚可使肝脏功能加强，减少乙醇对人体的毒害，生物碱可利尿，有利于酒精的分解并快速排出体外。
6、降脂、降压A、儿茶素能与脂类结合，通过粪便排出体外。
B、茶皂素可减少肠道对食物中脂肪的吸收。
C、咖啡碱、儿茶素能使血管壁松弛，并保持弹性，使血压降低。
7、美容养颜A、喝茶可以加快新陈代谢，清除体内的垃圾。
B、茶叶中的维生素C、E可抗氧化抗衰老，保持皮肤弹性，抑制黑色素的形成。
8、保肝明目B、儿茶素可以防止血液中的胆固醇在肝脏沉积。
9、防辐射、抗癌变A、茶多酚类化合物具有防辐射的功效。
B、茶多酚、茶色素、茶碱对人体致癌物质有阻断的作用。
10、抗衰老延年益寿茶叶中的草酸、儿茶素具有抗衰老的作用。
六、品茶的艺术品茶时应充分调动触觉、视觉、嗅觉、味觉、听觉及精神层面，这样才能全身心地感受茶汤滋味，具体分为：三看、三闻、三品、三回味。
三看：一看干茶的外观形状；二看茶汤的不同色泽；三看叶底。
三闻：一闻茶香的纯度和鲜灵度；二闻茶香的类型及特色；三闻茶香的持久性。
三品：一品火功水平；二品茶汤滋味；三品茶的韵味。
三回味：口腔回味甘醇，唇齿留香；舌头回味甘甜，满口生津；喉底回味甘爽，心旷神怡。
七、什么是茶文化茶文化是指茶叶发展历程中有关物质方面和精神方面的总和，是人们饮茶过程中所产生的文化现象和社会现象。
茶文化包含四个层面：茶品文化、茶政文化、茶俗文化、茶艺文化。
八、什么是茶道茶道属于东方文化，没有一个科学的准确的定义，要凭借自己的悟性去贴近它、理解它，“道”是大自然的法则，是人们的终级追求，无法用语言来表述，只能用九、什么是茶艺茶艺一词最早出现在20世纪70年代的台湾，茶艺包括两个方面：科学的、人文的。
通俗地讲，茶艺就是泡好一杯茶的技术和品好一杯茶的艺术。
十、茶艺六要素即：人美、茶美、水美、器美、境美、艺美人之美：是指人的仪表端庄得体，礼仪周全专诚，神情淡定专注，举止气定神闲。
对茶要喜爱，对人要真诚，对生活对社会要感恩。
茶之美：从色、香、味、滋、韵、气、形等方面去发现茶之美，还要爱茶、知茶、了解茶性。
水之美：水质要清；水体要轻；水味要甘；水源要活；水温要冽。
器之美：选用的茶器一定要顺应茶性，摆放要整齐、协调、美观。
境之美：环境美、艺境美、人境美、心境美。
艺之美：指茶艺程序美、泡茶动作美、神韵美等。