酒店培训方案doc
酒店新员工入职培训方案
酒店新员工入职培训方案1. 前言入职培训是新员工入职后的第一次正式培训，目的是帮助新员工了解酒店的组织文化、服务标准、工作流程等，并为其提供必要的技能和知识。
本培训方案旨在为新员工提供全面的培训内容和培训方法，以确保其快速适应工作，并为酒店的发展贡献力量。
2. 培训目标2.1 培养新员工良好的工作态度和职业道德，提高其服务意识和责任感。
2.2 了解酒店的组织架构、服务标准、工作流程等基本信息。
2.3 培养新员工与团队的协作能力和沟通能力。
2.4 为新员工提供必要的技能和知识，使其能够胜任工作。
3. 培训内容3.1 公司介绍3.1.1 公司背景及发展历程3.1.2 公司愿景和使命3.1.3 公司的组织架构3.2 酒店文化和核心价值观3.2.1 酒店文化的重要性3.2.2 酒店的核心价值观和服务理念3.2.3 酒店的品牌形象和特色3.3 服务标准和工作流程3.3.1 酒店的服务标准和流程3.3.2 不同岗位的工作职责和要求3.3.3 前厅、客房、餐饮、市场营销等部门的工作流程3.4 人际沟通和协作能力培养3.4.1 人际沟通的重要性3.4.2 沟通技巧和方法3.4.3 团队合作和协作能力的培养3.5 客户服务技巧3.5.1 理解客户需求和期望3.5.2 主动关心和体贴客户3.5.3 处理客户投诉和问题3.6 安全和卫生知识3.6.1 安全和卫生的重要性3.6.2 酒店的安全和卫生规定3.6.3 灭火、急救等紧急情况应对技能培训4. 培训方法4.1 理论讲解4.2 视频和案例分析4.3 角色扮演和模拟练习4.4 实地参观和体验式教学5. 培训评估为了确保培训效果，需要进行培训评估和反馈。
可以通过以下方式进行评估：5.1 培训前的需求分析调查5.2 培训后的测试和考核5.3 口头反馈和问卷调查5.4 培训效果跟踪和改进计划6. 培训时间和地点根据新员工的具体情况，可以安排1-2周的集中培训时间。
培训地点可以选择酒店内部的培训室或外部培训机构。
酒店服务人员培训方案
酒店服务人员培训方案
1. 培训目标
本培训方案旨在提高酒店服务人员的专业素养，提供良好的服务品质，满足客户需求，并增强酒店的竞争力。
2. 培训内容
2.1 服务礼仪
培训内容包括但不限于以下方面：
- 衣着整洁规范
- 言行文明得体
- 知识储备和沟通技巧
2.2 全面服务技能
培训内容包括但不限于以下方面：
- 客房清洁和整理技巧
- 餐厅服务与用餐礼仪
- 接待客人和电话沟通技巧
- 解决客户问题和投诉的技巧
3. 培训方式
3.1 理论培训
通过课堂讲授和多媒体展示等方式，向服务人员传授相关知识和技巧。
3.2 实践培训
通过模拟情境和角色扮演等方式，让服务人员实际操作体验，提升他们的实际操作能力。
3.3 考核评估
对服务人员进行定期考核与评估，确保培训效果。
4. 资源需求
4.1 培训场地
为培训提供适当的场地，包括教室和实际操作场所。
4.2 培训材料
提供相应的培训教材、多媒体设备、培训用具等。
4.3 培训人员
聘请专业的培训师和领导者，具备丰富的酒店服务经验和教学能力。
4.4 培训时间
根据实际情况，制定培训计划和时间表。
5. 培训评估
定期对培训效果进行评估，收集意见和建议，优化培训方案。
6. 培训成果展示
在培训结束后，组织考核和评选活动，表彰优秀学员和团队，激励全体员工的研究积极性。
以上为酒店服务人员培训方案的基本内容，具体实施细节根据需求和实际情况进行调整和完善。
酒店宴会员工培训方案范文
酒店宴会员工培训方案范文一、培训目的本培训旨在提升酒店宴会服务人员的专业能力和服务质量，使其能够更好地满足不同客户的需求，提升酒店宴会服务的满意度。
二、培训内容1.宴会服务流程介绍–介绍酒店宴会服务的整体流程，包括预定、接待、服务和结算等环节。
–强调各个环节的重要性和注意事项。
–分享成功案例，让员工了解行业内的最佳实践。
2.客户需求分析与沟通技巧–分析不同客户的需求特点和提问习惯，提供相关案例进行讨论。
–培养员工的沟通能力，包括语言表达、倾听和应对客户抱怨等技巧。
–强调有效沟通对于解决问题和提升客户满意度的重要性。
3.专业知识培训–介绍常见的宴会场景和礼仪，如婚礼、宴会晚宴等。
–培养员工的专业知识和技巧，如酒水知识、菜品搭配和烹饪技巧等。
–通过实践和模拟练习，提高员工的实际操作能力。
4.团队协作与合作–强调团队协作的重要性，培养员工的团队意识和合作能力。
–通过团队建设活动和角色扮演，促进员工之间的互动和合作。
–培养员工解决问题和应对突发状况的能力。
5.服务质量管理–介绍如何提升服务质量，包括客户满意度测评、服务标准制定和改善措施等。
–培养员工的服务意识和服务细节注意事项，如微笑服务、礼仪仪态等。
–强调员工对客户意见和建议的重视，并及时跟进改善。
三、培训方法1.讲座与案例分享–由行业专家进行相关讲座，介绍最新的行业动态和最佳实践。
–分享成功和失败的案例，引导员工学习经验教训。
2.小组讨论与角色扮演–分成小组进行讨论，针对不同的情景进行角色扮演，提升员工的实践操作能力。
–鼓励员工分享自己的经验和心得，促进彼此之间的学习和交流。
3.现场实操和模拟练习–在现场环境中进行实操，模拟各种宴会场景和服务情境。
–通过实践锻炼员工的技能和应对能力，提高其实际操作水平。
4.团队建设活动–组织团队建设活动，增强员工之间的互动和团队合作能力。
–通过团队游戏、拓展训练等方式，培养员工的团队意识和解决问题的能力。
四、培训评估1.培训前测评–在培训开始之前进行一次测评，了解员工的基础知识和技能水平。
酒店服务员培训方案
酒店服务员培训方案第1篇酒店服务员培训方案一、背景分析随着我国经济的快速发展，旅游业及酒店行业呈现出蓬勃发展的态势。
在此背景下，酒店服务员的专业素质和服务水平显得尤为重要。
为提升酒店服务员的服务质量，确保客户满意度，特制定本培训方案。
二、培训目标1. 提高酒店服务员的专业知识水平，使其熟练掌握各项服务技能。
2. 增强酒店服务员的服务意识，提升客户满意度。
3. 培养酒店服务员的团队协作能力，提高整体工作效率。
4. 使酒店服务员熟悉酒店各项规章制度，确保合规经营。
三、培训对象1. 新入职酒店服务员。
2. 在职酒店服务员。
四、培训内容1. 基础知识培训：（1）酒店行业概况与发展趋势。
（2）酒店服务员的岗位职责与职业素养。
（3）酒店服务礼仪与沟通技巧。
（4）酒店安全知识及应急预案。
2. 专业技能培训：（1）客房服务：房间清洁、床铺整理、客房用品补充、客房检查等。
（2）餐饮服务：餐厅摆台、餐具使用、菜品介绍、酒水服务、餐厅卫生等。
（3）前台服务：入住登记、退房结账、咨询解答、投诉处理、电话接听等。
（4）康乐服务：康乐设施介绍、使用方法、安全注意事项等。
3. 服务意识培训：（1）客户需求分析与满足。
（2）客户投诉处理与沟通技巧。
（3）主动服务与个性化服务。
4. 团队协作与沟通：（1）团队协作的重要性。
（2）有效沟通的方法与技巧。
（3）团队协作案例分析。
5. 规章制度培训：（1）酒店各项规章制度。
（2）酒店服务员行为规范。
（3）法律法规及消防安全知识。
五、培训方式1. 面授培训：邀请行业专家、酒店管理人员进行授课。
2. 在职实训：安排服务员在实际工作中进行实操练习。
3. 观摩学习：组织服务员参观优秀酒店，学习先进的服务理念和管理经验。
4. 网络培训：利用网络平台，开展线上学习与交流。
六、培训时间与地点1. 培训时间：根据酒店实际情况，分阶段进行培训。
2. 培训地点：酒店内部培训室、实际工作场所等。
七、培训评估1. 培训效果评估：通过理论考核、实操考核、客户满意度调查等方式评估培训效果。
酒店新员工入职培训方案
酒店新员工入职培训方案酒店新员工入职培训方案篇一一、培训目的帮助新入职员工迅速溶入酒店的企业文化，树立统一的企业价值观念和行文模式，了解公司的相关规章制度，培养良好的工作心态和职业素质，为胜任岗位工作打下坚实的基础。
培训要求受训者：1、掌握相应的工作技能和服务利益，职业道德。
2、学到新的知识，多获得经验，从而有机会提升。
3、减少工作中的安全事故。
4、增强自身对胜任工作的信心。
5、增强工作能力，有利于未来发展。
二、培训内容培训时间为一个月，共分为以下三个专题。
1、关于公司(1)了解公司的历史和文化，让新员工对公司增加了解，从而在心理上产生认同。
(2)了解公司的组织结构、领导和各部门的职责和权限。
让新员工明白公司的组织结构有助于新员工尽快的熟悉自己的工作环境，会成倍地提高新员工的工作效率。
(3)了解公司的人力资源政策，有助于新员工安心、稳定的在公司工作。
2、服务意识(1)个人外表：制服要干净、整洁、合身;工卡应佩戴在正确的位置和方向上，要干净、清洁(2)个人卫生(3)举止优雅：注意站姿、走姿和坐姿3、技能培训：根据新员工的岗位和要求进行托盘技能培训、斟酒技能培训、业务知识培训、收银结账培训等各种培训技能。
三、培训方式1、经理主管负责制个别课程由经理主管来负责培训完成的2、专人制由部门提选一位业务能力较强的员工和领班专职培训新员工。
3、讲师讲授由讲师来向员工讲课。
4、案例分析给几个案例，让其自己讨论，并分析提出解决办法。
5、情景演练模拟一个场景，让其深置其中。
A、试想：酒店新员工为何要进行培训?酒店新员工培训，又称岗前培训、职前教育、入厂教育，是一个企业所录用的员工从局外人转变成为企业人的过程，是员工从一个团体的成员融入到另一个团体的过程，员工逐渐熟悉、适应组织环境并开始初步规划自己的职业生涯、定位自己的角色、开始发挥自己的才能。
B、企业管理者应从以下三个方面入手管理酒店新员工1、对酒店新员工实行岗前培训岗前培训内容主要是企业状况、发展前景、产品介绍、规章制度、企业文化等，使酒店新员工对企业有一个全面、概括性的了解。
酒店员工培训方案策划(优秀7篇)
酒店员工培训方案策划(优秀7篇)酒店员工培训方案策划篇1一、酒店有关规章制度和员工手册的学习。
1、上下班走员工通道，并接受保安员检查。
2、上下班必须打卡，不得漏打或替人代打。
3、确因不能上班的员工，应提前一天请假，如有特殊情况，应通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。
4、不准使用客用设施。
（卫生间，电梯）5、不可以酒店摄影及摄像。
6、单车和摩托车必须停放在指定位置。
7、员工必须佩戴工号牌，如因使用时间长损坏，可到综合办换领。
8、如遗失被窃，应立即到综合部补办，补办费用：工号牌10元、更衣柜钥匙5元，餐卡10元。
员工就餐时间：08：50—09：30；12：00—12：40；13：50—14：30；18：00—18：30；21：00—21：309、用餐时自备勺子和筷子，就餐卡仅供员工本人使用，不得转让，自觉保持餐厅秩序，依次排队，不可争恐后。
10、自觉维护员工餐厅清洁卫生，不准乱倒乱吐饭菜残渣，保持桌面清洁。
11、爱护食物，珍惜粮食，坚决反对浪费现象。
12、不得将食品带出员工餐厅。
二、服务的含义及服务员的职责服务是酒店向客人出售的特殊商品，既是商品，就会同其他产品一样具有检验其品质优劣的标准，这个标准就称之为质量，即服务质量。
服务质量，是指酒店为宾客提供的服务适合和满足宾客需要的程度，或者说，是指服务能够满足宾客需求特性的总和。
服务质量对酒店竞争具有决定性作用。
对酒店来说，经营是前提，管理是关键，服务是支柱。
服务质量不仅是管理的综合体现，而且直接影响着经营效果。
服务质量的好坏取决于两个方面的因素：一是物的因素；二是人的因素。
其中人的因素尤为重要。
酒店全体员工必须树立高度的“顾客”意识，顾客是酒店的真正“老板”，“顾客至上”应是酒店必须遵循的宗旨。
“顾客至上”必须体现在员工的服务工作中，形成一种服务意识。
这种意识就是酒店员工以顾客为核心开展工作，以满足顾客需求，让顾客满意为标准，时刻准备为顾客提供优质服务的一种意识。
酒店安全计划培训方案
为确保酒店的安全稳定运行，提高员工的安全意识和应对突发事件的能力，根据《中华人民共和国安全生产法》和《酒店安全管理条例》等相关法律法规，特制定本培训方案。
二、培训目标1. 提高员工对酒店安全工作的认识，增强安全意识；2. 使员工掌握酒店安全管理制度、操作规程及应急处置措施；3. 提升员工在紧急情况下的自救互救能力；4. 增强酒店安全管理水平，降低安全事故发生率。
三、培训对象1. 酒店全体员工；2. 管理层及相关部门负责人。
四、培训时间1. 新员工入职培训：入职后一周内完成；2. 定期培训：每年至少组织一次，每次培训时间为一天。
五、培训内容1. 安全生产法律法规及政策解读；2. 酒店安全管理制度及操作规程；3. 酒店消防安全知识及应急处理；4. 酒店防盗、防抢、防骗知识及应急处理；5. 酒店食品卫生安全知识及应急处理；6. 酒店特种设备安全知识及应急处理；7. 紧急疏散逃生及自救互救技能；8. 应急预案演练。
1. 集中授课：邀请专业讲师进行讲解，结合案例进行分析；2. 视频教学：播放相关安全知识视频，增强员工的安全意识；3. 案例分析：组织员工进行安全事故案例分析，提高应急处理能力；4. 实操演练：开展应急疏散逃生、灭火器材使用等实操演练；5. 考核评估：培训结束后进行考核，检验员工培训效果。
七、培训组织与实施1. 成立培训领导小组，负责培训工作的组织、协调和监督；2. 制定详细的培训计划，明确培训时间、内容、方式等；3. 选择合适的培训场地和讲师，确保培训质量；4. 做好培训记录，对培训效果进行评估和反馈；5. 对培训不合格的员工进行补训，确保培训效果。
八、培训保障1. 保障培训经费，确保培训工作的顺利开展；2. 提供必要的培训设施和器材，确保培训效果；3. 对培训优秀个人和团队进行表彰和奖励。
通过本次酒店安全计划培训，旨在提高员工的安全意识，增强应对突发事件的能力，为酒店的安全稳定运行提供有力保障。
酒店新员工培训方案十篇
酒店新员工培训方案十篇酒店新员工培训方案篇1一、新员工培训程序1、了解新员工背景资料。
并初步确认培训方式方法。
2、确定培训时间。
并通知新员工。
3、准备相关表格。
如入职培训签到表及新员工入职培训评估表。
4、开展培训课程。
5、填写培训评估表。
通过授课人依据新员工的表现，填写培训评估表。
6、参观酒店。
7、培训考核。
8、培训结束。
对考核及格的员工送到人事部门，不及格者，不给予录用。
9、分配部门。
10、存档。
二、新员工培训内容1、就职前培训（部门经理负责）到职前：致新员工欢迎信（人力资源部负责）让本部门其他员工知道新员工的到来准备好新员工办公场所、办公用品准备好给新员工培训的部门内训资料为新员工指定一位资深员工作为新员工的导师备好布置给新员工的第一项工作任务2、部门岗位培训（部门经理负责）到职后第一天：到人力资源部报到，进行新员工须知培训（人力资源部负责）到部门报到，经理代表全体部门员工欢迎新员工到来介绍新员工认识本部门员工，参观世贸商城部门结构与功能介绍、部门内的特殊规定新员工工作描述、职责要求讨论新员工的"第一项工作任务派老员工陪新员工到公司餐厅吃第一顿午餐到职后第五天：一周内，部门经理与新员工进行非正式谈话，重申工作职责，谈论工作中出现的问题，回答新员工的提问。
对新员工一周的`表现作出评估，并确定一些短期的绩效目标设定下次绩效考核的时间到职后第三十天部门经理与新员工面谈，讨论试用期一个月来的表现，填写评价表到职后第九十天人力资源部经理与部门经理一起讨论新员工表现，是否合适现在岗位，填写试用期考核表，并与新员工就试用期考核表现谈话，告之新员工公司绩效考核要求与体系。
3、公司整体培训：（人力资源部负责--不定期）公司历史与愿景、公司组织架构、主要业务公司政策与福利、公司相关程序、绩效考核公司各部门功能介绍、公司培训计划与程序酒店新员工培训方案篇2新员工必须参加培训是众多酒店所共认的，除了极少数人员主张拿来主义，不开展新员工培训，因为他们称招聘的员工应是合格员工，合格员工不需要再进行培训，如果是不合格的员工那又为何要招聘呢？在这里暂且不去争论是否需入职培训，而是分析我国现在酒店业对新员工的培训方式问题。
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酒店培训方案
客房是酒店的主体，是酒店的重要组成部分，是酒店存在的基本，在酒店中占领重要地位。
1、酒店是向旅客供给生活须要的综合服务设施，它必须能向旅客供给住宿服务，而要住宿必须有客房，从这个意思上来说，有客房便能成为酒店，所以说客房是酒店存在的基本。
2、客房是酒店组成的主体。
按客房跟餐位的个别比例，在酒店建造面积中，客房占70%~80%;酒店的固定资产，也尽大部分在客房，酒店经营活动所必须的各种物质设备跟物料用品，亦大部分在客房，所以说客房是酒店的重要组成部分。
(1) 客房空间规格：客房空间是客房作为商品的基本。
我国饭店星级评定标准规定：标准间客房净面积(不含卫生间)不能小于12平方米;标锥嗌龠度不能低于米。
(2) 建造标：为客人发明一个干净、美观、舒服、保险的幻想住宿环境。
3、酒店的等级程度重要是由客店程度决定的。
因为人们衡量酒店的等级程度，重要根据酒店的设备跟服务。
设备无论从外观、数量或是利用来说，都重要体当初客房，因为旅客在客房呆的时光较长，较易于感触，因此客房服务程度常常被人衡量酒店等级程度的标准。
客房程度包含两个方面：一是客房设备，包含房间、家具、墙壁跟地面的装潢、客房安排及客房电器设备跟卫生间设备等;二是服务程度即服务员的工作立场，服务技能跟方法等。
4、客房是酒店经济收进跟利润的重要来源。
酒店的经济收进重要来源于三部分--客房收进、饮食收进跟综合服务设施收进。
其中，客房收进是酒店收进的重要来源，而且客房收进较其余部分收进牢固。
客房收进个别占酒店总收进的50%左右。
从利润来分析，因客房经营本钱比饮食部、商场部等都小，所以其利润是酒店利润的重要来源。
5、客房是带动酒店所有经济活动的关键。
酒店作为一种古代化食宿购物场合，只有在客房进住率高的情况下，酒店的所有设施才干发挥作用，酒店的所有组织机构才干运行，才干带动全部酒店的经营管理。
客人住进客房，要到前台办手续、交房租;要到饮食部用餐、宴请;要到商务核心进行商
务活动，还要健身、购物、娱乐，因此客房服务带动了酒店的各种综合服务设施。
6、服务品质的影响
客房是客人在饭店中勾留时光最长的处所，客人对客房更有"家"的感到。
因此，客房的卫生是否干净，服务人员的服务立场是否热忱、周到、服务名目是否周全丰富等，对客人有着直接影响，是客人衡量"价"与"值"是否相符的重要衣据，所以客房服务品质是衡量全部饭店服务品质，保护饭店名誉的重要标记。
客房管理的组织情势
客房的品种与设备
一、房的品种
i. 单人房(single room)
这种客房中，放置一张双人床，是饭店中最小的客房，房内有肚冖的卫生间，实用于单身客人或夫妻，新婚夫妇利
用时，称"蜜月客房"。
ii. 双世间(two-bed room)
这种房间设备两张单人床，称为"标准间"(twin room)。
可供两位客人住宿。
酒店尽大多数的客房都为标准房。
iii. 个别套(junior sutit)
这种房间有卧室、光栅尺卫生间、一间会客厅也可作为餐试冬设备大号双人床。
酒店营销方案酒店培训方案xx酒店营销方案根据目前酒店情况，首先树立“以市场为先导，以销售为龙头”的思想；为了更好的开展销售工作，制定营销方案、市场推广计划，并在工作中逐步实施。
第一章目标任务
一、客房目标任务：万元/年。
二、餐饮目标任务：万元/年。
三、起止时间：自年月---- 年月。
第二章形势分析
一、市场形势
1、XX年全市酒店客房10000余间，预计今年还会增加1~2个酒店相继开业。
2、竞争形势会相当激烈，“僧多粥少”的现象不会有明显改善，削价竞争仍会持续。
3、今年与本店竞争团队市场的酒店有：鸿运大酒店、海外大酒店、海口宾馆、海景湾大酒店、长昇酒店、宇海大酒店、海润酒店、金融大厦、黄金、万华、南天、汇通、五洲、泰华、奥斯罗克等。
4、与本店竞争散客市场的有：泰华、海景湾大酒店、长昇酒店、海外、海口宾馆、金融、鸿运、奥斯罗克、万华、南天、豪富等。
5、预测：新酒店相继开业团队竞争更加激烈；散客市场仍保持平衡；会议市场潜力很大。
二、竞争优、劣势
1、三星级酒店北京位置好。
2、老三星酒店知名度高、客房品种全。
3、餐饮、会务设施全。
4、四周高星级酒店包围、设施设备虽翻新，但与周围酒店相比还是有差距。
第三章市场定位作为市内中档旅游商务型酒店，充分发挥酒店地理位置优势，餐饮、会务设施优势，瞄准中层次消费群体：
国内标准团队。
境外旅游团队。
中档的的商务散客。
各型会议。
一、客源市场分为：
团队 -------本省旅行社及岛外旅行社
散客 -------首先海口及周边地区，再岛外北京、上海、广州等大城市的商务公司。
会议-------政府各职能部门、驻琼企、事业机构及岛内外各商务公司
二、销售季节划分
1、旺季：
1、
2、
3、
4、
5、
10、1
1、12月份(其中黄金周月份：
10、
2、5，三个月)
2、平季：
7、8月份
3、淡季：
6、9月份
三、旅行社分类
1、按团量大小分成a、b、c三类 a类：省中旅、海王、风之旅、民间、山海国旅、金图旅行社、事达国旅、扬帆、山海、港澳国旅、观光、悠闲、航空假日、南山锦江、金椰风、海航商务、等。
b类：神州旅行社、省职旅、市职旅、天之涯、雁南飞、国航、春秋、东方假期、天马国旅、神州、明珠国旅、华能旅行社等。
c类：其它。
*按不同分类制定不同旅行社团队价格
稳定a类客户，逐步提高a类价格。
大力发展b类、c类客户，扩大b、c类比例。
2、境外团旅行社：
香港市场：港中旅、中航假期、康辉假期、关键旅游。
地接社：港澳国旅、海王国旅、山海国旅
马来西亚东南亚市场地接社：天马国际
新加坡：山海国旅
韩国市场--------热带浪漫度假之旅地接社：京润国旅
3、确定重点合作的旅行社：省中旅、事达、东方假期、神州、扬帆、省职旅、华能、山海、港澳国旅、海王、明珠、观光、悠闲、航空假日、南山锦江、风之旅、金椰风、民间、海航商务、国航风情等。
第四章不同季节营销策略在本章节中根据淡旺季不同月份、各黄金周制定了不同的价格，
月日团队、散客比例，每天营业收入，月度完成任务及各月份工作重点。