02 蛋白质习题
蛋白质化学习题附答案
一、名词解释1 电泳答案: 带电粒子在电场中向所带电荷相反的电极移动的现象。
2 蛋白质的一级结构答案: 构成蛋白质分子的氨基酸在多肽链中的排列顺序和连接方式。
3 蛋白质的等电点答案: 使蛋白质分子所带正、负电荷相等，即净电荷为零时的溶液pH值。
4 变构效应答案: 蛋白质分子因与某种小分子物质（变构调节剂）相互作用，使构象发生轻度改变，生物学活性发生显著改变的现象。
5 蛋白质变性答案: 蛋白质分子在某些理化因素作用下，特定的空间结构破坏，导致生物学活性丧失及理化性质改变的现象。
6 肽键答案: 是一分子氨基酸的α-羧基与另一分子氨基酸的α-氨基脱水缩合形成的化学键。
7 蛋白质的二级结构答案: 指多肽链主链骨架中若干肽平面，各自沿一定的轴盘旋或折叠所形成的有规则的主链构象。
8 蛋白质的三级结构答案: 多肽链在二级结构的基础上，氨基酸残基侧链基团的相互作用，使多肽链进一步盘旋和折叠整个分子形成很不规则的特定构象。
9 蛋白质的四级结构答案: 由两个或两个以上具有独立三级结构的多肽链（亚基）借次级键聚集而成的复杂结构。
10 亚基答案: 蛋白质分子四级结构中每条具有独立三级结构的多肽链。
又称亚单位或单体。
11 蛋白质复性答案: 变性蛋白在除去变性因素后，能恢复天然结构和功能的现象。
12 蛋白质沉淀答案: 蛋白质分子聚集从溶液中析出的现象。
13 盐析答案: 当盐浓度较高时，蛋白质的溶解度降低，从溶液中沉淀析出的现象。
14 盐溶答案: 当盐浓度低时，随着盐浓度增加，蛋白质的溶解度增高的现象。
15 抗原答案: 能刺激机体免疫系统发生反应，使机体产生抗体或形成致敏淋巴细胞，并能和这些抗体或致敏淋巴细胞发生特异性反应的物质。
16 抗体答案: 抗原刺激机体，通过特异性体液免疫反应产生的蛋白质，又称免疫球蛋白。
二、填空题1 当溶液pH等于某种氨基酸的等电点时，其带__电；当溶液pH大于某种氨基酸的等电点时，其带__电；溶液pH小于某种氨基酸的等电点时，其带__电。
第二章 蛋白质补充习题及答案
第二章蛋白质一、填空题1. 组成蛋白质分子的碱性氨基酸有________________、________________和________________。
酸性氨基酸有________________和________________。
2. 在下列空格中填入合适的氨基酸名称。
(1)________________是带芳香族侧链的极性氨基酸。
(2)________________和________________是带芳香族侧链的非极性氨基酸。
(3)________________是含硫的极性氨基酸。
(4)________________或________________是相对分子质量小且不含硫的氨基酸，在一个肽链折叠的蛋白质中它能形成内部氢键。
(5)在一些酶的活性中心中起作用并含羟基的极性较小的氨基酸是________________。
3. 氨基酸的等电点(pI)是指________________。
4. 脯氨酸与茚三酮反应产生________________色的物质，而其它氨基酸与茚三酮反应产生________________色的物质。
5. 实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱(NaOH)来滴定________________上放出的________________。
6.通常可用紫外分光光度法测定蛋白质的含量，这是因为蛋白质分子中的________________、________________和________________三种氨基酸的共轭双键有紫外吸收能力。
7. 在α-螺旋中C＝O和N-H基之间形成的氢键最稳定，因为这三个原子以________________排列。
8. 维持蛋白质构象的化学键有________________、________________、________________、________________、________________和________________。
人教版生物必修12.2 生命活动的主要承担者——蛋白质练习试题含答案
人教版生物必修12.2 生命活动的主要承担者——蛋白质练习试题含答案2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质练习题一、单选题1.下列有关蛋白质的盐析与变性，说法错误的是A. 在食盐的作用下析出的蛋白质会呈絮状B. 高温会使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散C. 盐析后的蛋白质分子特定功能不会发生改变D. 变性后的蛋白质分子特定功能不会发生改变2.人体细胞中多种多样的蛋白质执行着各种特定的功能，抗体具有的主要功能是（）A. 进行物质运输B. 发挥免疫作用C. 催化生化反应D. 构成细胞成分3.下列不是蛋白质在人体内的生理功能的是（）A. 构成细胞和生物体结构的重要物质B. 酶的主要成分C. 细胞内的遗传物质D. 运输载体功能4.如图是蛋白质的概念图，分析正确的是（）A. 多肽中乙的数目等于丙的数目B. 乙合成多肽的方式是脫水缩合，在核糖体上进行C. 蛋白质中肽链的盘曲折叠被解开时，其特定功能并未改变D. 组成不同蛋白质的氨基酸数目、种类或者排列顺序一定不同5.某蛋白质由4条肽链构成，含有65个氨基酸，则该蛋白质至少含有的氨基数、肽键数及将该蛋白质彻底水解至少需要的水分子数分别是（）A. 65 61 61B. 4 61 4C. 61 61 61D. 4 61 611/ 66.有关如图中蛋白质的叙述，正确的是（）A. 含有两条肽链B. 共有126个肽键C. R基中共含17个氨基D. 形成该蛋白质时共脱掉125个水分子7.蛋白质多种多样的原因是（）①氨基酸的种类②氨基酸的数目③氨基酸的排列顺利④肽链的空间结构⑤氨基酸的连接方式．A. ①②③④⑤B. ②③④⑤C. ①②③⑤D. ①②③④8.据报载，科学家发现了一种可以分解鸡毛的角蛋白酶，有可能被用来“消化”导致疯牛病和人类克雅氏症的毒蛋白．其与荷兰一家疯牛病专业检测机构联合进行的实验表明，角蛋白酶确实能够破坏毒蛋白，使其丧失传染能力．由此可知，该毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白相似的（）A. 氨基酸的数量B. 空间结构C. 氨基酸的种类D. 氨基酸的排列顺序9.某蛋白质分子中有a个氨基酸，其中有b条肽链，则此蛋白质中至少含有多少个氧原子（）A. 2aB. aC. a+bD. a-b10.有一条多肽链，分子式为C x H y O p N q S，将它彻底水解后，只得到如图所示四种氨基酸．分析推算可知，水解得到的氨基酸个数为（）人教版生物必修12.2 生命活动的主要承担者——蛋白质练习试题含答案A. p+1B. p-1C. p-2D. p+1二、填空题11.蛋白质是生物体结构和生命活动的重要物质基础，请根据蛋白质功能的相关知识回答相关问题。
高中化学第四章生物大分子第二节蛋白质课后习题含解析3
第二节蛋白质【A组】1.1773年,科学家将肉块放入小巧的金属笼中,然后让鹰吞下去。
过一段时间他将小笼取出,发现肉块消失了。
从而开始了人类对酶的研究。
下列关于酶的叙述中，不正确的是()A.酶是一种糖类物质B.酶的催化作用具有选择性和专一性C。
酶是生物体内产生的催化剂D.绝大多数酶受到高温或重金属盐作用时会变性变性；酶还是生物体内产生的高效催化剂,其催化作用具有条件温和、高度专一、催化效率高等特点。
2.（2020辽宁丹东高二检测）下列关于蛋白质的说法不正确的是()A.蛋白质是由多种氨基酸加聚而成的高分子B。
通常用酒精消毒,其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性C。
浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解D.鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法故A项错误；酒精消毒的原理是使细菌中的蛋白质变性而失去原有生理活性，故B项正确;盐析属于物理变化,是可逆过程,只改变蛋白质的溶解度，不改变蛋白质的活性,故C项正确;“人造丝”的成分是纤维素，灼烧时没有类似烧焦羽毛的气味,故D项正确。
3。
下列过程不属于化学变化的是()A.在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,有沉淀析出B。
皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色C。
在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液,有沉淀析出D。
用稀释的福尔马林（0.1％～0.5％)浸泡植物的种子用为盐析,属于物理变化,故A符合题意;皮肤上沾上浓硝酸显黄色发生显色反应,属于化学变化,故B不符合题意;加入CuSO4溶液可使蛋白质发生变性，属于化学变化，故C不符合题意；福尔马林能使蛋白质变性，属于化学变化，故D不符合题意。
4.(双选)可以用于鉴别淀粉溶液和蛋白质溶液的方法是() A。
分别加入碘化钾溶液，观察颜色变化B.分别加热，观察是否生成沉淀C。
分别滴加浓硝酸D.分别灼烧,闻味道,不能鉴别,A项错误；二者与水形成的分散系均是胶体，加热都产生沉淀,不能鉴别，B项错误。
2-2蛋白质习题
第二章第2节1．某蛋白质分子的相对分子质量为10 412,20种氨基酸的平均相对分子质量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子总质量为1 620，则该蛋白质分子的肽链数为A．一条 B．两条C．三条D．四条解析水分子个数＝1 620÷18＝90个；氨基酸的个数＝(10 412＋1 620)÷128＝94个，则肽链数＝氨基酸个数－水分子数＝94－90＝4。
答案 D2．经分析，某一有机小分子样品含C、H、O、N四种元素，该分子很可能是A．氨基酸B．磷脂C．核苷酸D．蛋白质解析本题综合考查了有机物的元素组成。
我们知道蛋白质的元素组成主要是C、H、O、N；磷脂的元素组成主要是C、H、O、P、N；核酸的元素组成是C、H、O、N、P；核苷酸是核酸的基本组成单位，其元素组成应与核酸一致。
氨基酸是蛋白质的基本组成单位，其元素组成与蛋白质应该相同。
从元素组成上看A、D都符合，但题中还有一限制条件就是“有机小分子”，蛋白质是有机大分子物质，氨基酸是有机小分子。
答案 A3．已知天冬酰胺的R基为—C2H4ON，现有分子式为C63H103N17S2的多肽，其中含有2个天冬酰胺。
在上述多肽中最多有肽键A．17个B．16个C．15个D．14个解析多肽C63H103N17S2中有17个N，因含有两个天冬酰胺(R基为—C2H4ON)，故该多肽由15个氨基酸脱水综合而成，形成的肽键数目为14。
答案 D4．下列不属于植物体内蛋白质功能的是A．构成细胞膜的主要成分B．催化细胞内化学反应的酶C．供给细胞代谢的主要能源物质D．根细胞吸收矿质元素的载体解析糖类是细胞代谢的主要能源物质，蛋白质可参与细胞结构的构成、催化细胞内的化学反应、运输矿质元素等。
答案 C5．丙氨酸的R基为—CH3，谷氨酸的R基为—C3H5O2，它们缩合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例为A．7∶16∶6 B．7∶14∶5C．8∶12∶5 D．8∶14∶5解析先根据R基推导出两种氨基酸的结构简式或分子式，再根据脱水缩合的原理计算原子数。
蛋白质练习题与答案
蛋白质练习题与答案一、选择题1、以下哪个元素是蛋白质的基本组成单位？A.碳B.氢C.氮D.氧答案：C.氮2、蛋白质的分子式中，哪个是必需氨基酸？A.甘氨酸B.丙氨酸C.缬氨酸D.赖氨酸答案：D.赖氨酸3、下列哪个酶与蛋白质的水解有关？A.淀粉酶B.脂肪酶C.蛋白酶D.核酸酶答案：C.蛋白酶二、简答题4.简述蛋白质的结构及其生物学意义。
答案：蛋白质的结构是由多个氨基酸通过肽键连接而成的线性多肽。
蛋白质的结构决定了它的生物学功能，例如催化、运输、调节和结构支撑等。
不同的蛋白质具有不同的结构和功能，因此蛋白质的结构与功能是相适应的。
5.请简述蛋白质的分类及其特点。
答案：蛋白质可以根据其来源、组成、结构和功能进行分类。
按来源分为胞内蛋白质、分泌蛋白质和膜蛋白质；按组成分为单纯蛋白质和缀合蛋白质；按结构分为一级、二级、三级和四级结构；按功能分为结构蛋白、调节蛋白和运输蛋白等。
不同种类的蛋白质具有不同的特点和功能，在生物体内发挥着重要的作用。
6.请简述蛋白质合成的步骤。
答案：蛋白质的合成包括转录和翻译两个步骤。
转录是指以DNA为模板合成RNA的过程，翻译是指以mRNA为模板合成蛋白质的过程。
在翻译过程中，多个氨基酸按照一定的顺序连接成多肽链，并通过修饰和加工形成具有特定结构和功能的蛋白质。
定语从句练习题与答案定语从句是英语语法中重要的一部分，它用来修饰名词或代词，帮助我们更准确地表达意思。
以下是一些定语从句的练习题及其答案，供大家参考。
1、请从下列选项中选择正确的答案来填充这个句子：I like the book ___________ author is from China.A. whichB. whoC. of whichD. whose答案：D. whose2、请从下列选项中选择正确的答案来填充这个句子：I still remember the day ___________ we spent in the old house.A. on whichB. whenC. in whichD. which答案：D. which3、请从下列选项中选择正确的答案来填充这个句子：The reason ___________ he didn’t come to school yesterday is ___________ he had a headache.A. why…thatB. that…whyC. for thatD. for why答案：A. why…that4、请从下列选项中选择正确的答案来填充这个句子：He referred to a painting ___________ was hanging over the fireplace.A. whichB. thatC. whoseD. where答案：A. which5、请从下列选项中选择正确的答案来填充这个句子：Can you lend me the book ___________ you talked yesterday?A. whichB. thatC. whoseD. where答案：B. that物联网练习题与答案一、选择题1、以下哪个不是物联网的基本概念？A.万物相连B.互联网基础上的延伸和扩展C.第四次信息革命D.动态化、智能化网络环境答案：C.第四次信息革命。
蛋白质习题(有答案和解析)
第二节生命活动的主要承担者——蛋白质（满分100分，90分钟）一．单项选择题（每小题2分，共64分）1．已知苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2，那么该氨基酸的R基是( )A．—C7H7O B．—C7H7C．—C7H7N D．—C7H5NO2．同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生，取决于( )A．两者R基团组成的不同 B．两者的结构完全不同C．酪氨酸的氨基多 D．精氨酸的羧基多3．三鹿奶粉的三聚氰胺事件后，2010年在甘肃、青海、吉林竟然再现三聚氰胺超标奶粉。
三聚氰胺的化学式：C3H6N6，其结构如右图，俗称密胺、蛋白精，正是因为它含有氮元素，才让唯利是图的人拿它来冒充蛋白质。
下列有关它的说法，不正确的是( ) A．组成细胞的有机物中含量最多的是蛋白质B．高温使蛋白质变性，肽键断裂，变性后的蛋白质易消化C．核糖体合成蛋白质的方式都为脱水缩合D．蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，而三聚氰胺不能4下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是 ( )A．以上这三种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OHB．将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合可形成三肽化合物最多有27种C．甲是最简单的氨基酸D．从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸5．甘氨酸( C2H5O2N)和X氨基酸反应生成二肽的分子式为C7H12O5N2，则X氨基酸是( )6．下图是有关蛋白质分子的简要概念图，对图示分析正确的是( )A．a肯定含有P元素 B．①过程有水生成C．多肽中b的数目等于c的数目 D．d表示氨基酸种类的多样性7．下列依次为丙氨酸、丝氨酸和天门冬氨酸的结构式：由这三个氨基酸脱水缩合成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目是( )A．1,1,3 B．3,3,2 C．1,1,2 D．1,2,28.下列关于人体内蛋白质的叙述中，正确的是( )A．蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构不同B．指导蛋白质合成的基因中的碱基有C、G、A、T、UC．人体内的酶都是蛋白质，激素不一定是蛋白质D．蛋白酶也是蛋白质，能够把蛋白质分解为氨基酸9.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是 ( )A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NSB．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的C．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m－nD．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽10.2008年8月底，在市场上出售的某些品牌的婴幼儿配方奶粉及液态奶中被检测出三聚氰胺，这是一些不法商家为了提高奶粉及液态奶中的含氮量而添加的。
生物化学有关蛋白质的习题大全
生物化学有关蛋白质的习题大全单元二蛋白质一. 单项选择题1. 下列不含有手性碳原子的氨基酸是A. GlyB. ArgC. MetD. PheE. Val2. 那一类氨基酸在脱去氨基后与三羧酸循环关系最密切A. 碱性氨基酸B. 含硫氨基酸C. 分支氨基酸D. 酸性氨基酸E. 芳香族氨基酸3. 一个酸性氨基酸，其pHa1＝2.19，pHR＝4.25，pHa2＝9.67，请问其等电点是A. 7.2B. 5.37C. 3.22D. 6.5E. 4.254. 下列蛋白质组分中，那一种在280nm具有最大的光吸收A. 酪氨酸的酚环B. 苯丙氨酸的苯环C. 半胱氨酸的巯基D. 二硫键E. 色氨酸的吲哚环5. 测定小肽氨基酸序列的最好办法是A. 2,4-二硝基氟苯法B. 二甲氨基萘磺酰氯法C. 氨肽酶法D. 苯异硫氰酸酯法E. 羧肽酶法6. 典型的α-螺旋含有几个氨基酸残基A. 3B. 2.6C. 3.6D. 4.0E. 4.47. 每分子血红蛋白所含铁离子数为A. 5B. 4C. 3D. 2E. 18. 血红蛋白的氧合曲线呈A. U形线B. 双曲线C. S形曲线D. 直线E. Z形线9. 蛋白质一级结构与功能关系的特点是A. 氨基酸组成不同的蛋白质，功能一定不同B. 一级结构相近的蛋白质，其功能类似可能性越大C. 一级结构中任何氨基酸的改变，其生物活性即消失D. 不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构相同E. 以上都不对10. 在中性条件下，HbS与HbA相比，HbS的静电荷是A. 减少＋2B. 增加＋2C. 增加＋1D. 减少＋1E. 不变11. 一个蛋白质的相对分子量为11000，完全是α-螺旋构成的，其分子的长度是多少nmA. 11B. 110C. 30D. 15E. 110012. 下面不是空间构象病的是A. 人文状体脊髓变性病B. 老年痴呆症C. 亨丁顿舞蹈病D. 疯牛病E. 禽流感13. 谷胱甘肽发挥功能时，是在什么样的结构层次上进行的A. 一级结构B. 二级结构C. 三级结构D.四级结构E. 以上都不对14. 测得某一蛋白质样品的含氮量为0.40g，此样品约含蛋白质多少克B. 2.50gC. 6.40gD. 3.00gE. 6.25g15. 在pH6.0的缓冲液中电泳，哪种氨基酸基本不动A. 精氨酸B. 丙氨酸C. 谷氨酸D. 天冬氨酸E. 赖氨酸16. 天然蛋白质不存在的氨基酸是A. 半胱氨酸B. 脯氨酸C. 丝氨酸D. 蛋氨酸E. 瓜氨酸17. 多肽链中主链骨架的组成是A. －NCCNNCCNNCCN－B. ―CHNOCHNOCHNO―C. ―CONHCONHCONH―D. ―CNOHCNOHCNOH―E. ―CNHOCCCNHOCC―18. 在20种基本氨基酸中，哪种氨基酸没有手性碳原子A. 谷氨酸B. 半胱氨酸C. 赖氨酸D. 组氨酸E.甘氨酸19. 下列哪种物质从组织提取液中沉淀蛋白质而不变性B. 硫酸铵C. 氯化汞D. 丙酮E. 1N盐酸20. 蛋白质变性后表现为A. 粘度下降B. 溶解度增加C. 不易被蛋白酶水解D. 生物学活性丧失E. 易被盐析出现沉淀21. 对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述，哪项是正确的A. 变性的蛋白质一定要凝固B. 变性的蛋白质一定要沉淀C. 沉淀的蛋白质必然变性D. 凝固的蛋白质一定变性E. 沉淀的蛋白质一定凝固22. 蛋白质溶液的稳定因素是A. 蛋白质溶液有分子扩散现象B. 蛋白质溶液有“布朗运动”C. 蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷D. 蛋白质的粘度大E. 蛋白质分子带有电荷23. 镰刀型贫血症患者，Hb中氨基酸的替换及位置是A. α－链第六位Val换成GluB. β-链第六位Val换成GluC.α-链第六位Glu换成ValD. β-链第六位Glu换成ValE. 以上都不对24. 下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时，最先被洗脱的是A.牛β乳球蛋白（分子量35000）B. 肌红蛋白（分子量16900）C. 牛胰岛素（分子量5700）D. 血清清蛋白（分子量68500）E. 超氧化物歧化酶（分子量32000）25．下列哪一种物质不属于生物活性肽A. 催产素B. 加压素C. 促肾上腺皮质激素D. 血红素E. 胰岛素26.下列不属于结合蛋白质的是A.核蛋白B. 糖蛋白C. 脂蛋白D. 清蛋白E.色蛋白27. 可用于裂解多肽链中蛋氨酸羧基侧形成的肽键的试剂是A. 甲酸B. 羟胺C. 溴化氰D.β-巯基乙醇E. 丹磺酰氯二. 多项选择题1. 下列氨基酸那些是蛋白质的组分A. HisB. TrpC. 瓜氨酸D. 胱氨酸2. 下列氨基酸中那些具有分支的碳氢侧链A. MetB. CysC. ValD. Leu3. 在生理pH值情况下，下列氨基酸中的那些氨基酸侧链带正电荷A. ArgB. GluC. LysD. Asp4.下列对于肽键的叙述正确的是A. 具有部分双键性质B. 具有部分单键性质C. 比双键键长长，比单键键长短D.比双键键长短，比单键键长长5. 对谷胱甘肽叙述正确的是A. 有一个γ-肽键B. 有一个功能性的基团－巯基C. 分别由谷氨酸胱氨酸和甘氨酸组成D. 对生物膜具有保护作用6. 下面那些是结合蛋白质A. 血红蛋白B. 牛胰核糖核酸酶C. 肌红蛋白D. 胰岛素7. 下列那些蛋白质具有四级结构A. 血红蛋白B. 牛胰核糖核酸酶C. 肌红蛋白D. 蛋白激酶A8. 含有卟啉环的蛋白质是A. 血红蛋白B. 过氧化氢酶C. 肌红蛋白D. 细胞色素9. 下列那些蛋白质含有铁离子A. 血红蛋白B. 牛胰核糖核酸酶C. 肌红蛋白D. 胰岛素10. 蛋白质变性是由于A. 氢键断裂B. 肽键破坏C. 破坏水化层和中和电荷D. 亚基解聚11. 镰刀型红细胞贫血症患者血红蛋白β-链上第六位的谷氨酸被缬氨酸所取代后，将产生那些变化A.在pH7.0电泳时增加了异常血红蛋白向阳极移动的速度B.导致异常脱氧血红蛋白的聚合作用C.增加了异常血红蛋白的溶解度D.一级结构发生改变12. 下面有哪些蛋白质或酶能协助蛋白质正确折叠A. 分子伴侣B. 牛胰核糖核酸酶C. 胰岛素D. 伴侣素13. 下列哪些肽分子一级组成极相近，而且属于寡肽A. 脑啡肽B.催产素C. 加压素D. 促肾上腺皮质激素14. 下面对氨基酸与蛋白质之间的关系叙述正确的是A. 氨基酸具有的性质蛋白质也一定具有B. 有些氨基酸的性质蛋白质也具有C.有些蛋白质的性质氨基酸不具有D.两者之间的性质关系并不紧密15. 肽键平面中能够旋转的键有A. C＝OB. C－NC. Cα－N D. Cα－C16. 对血红蛋白的结构特点叙述正确的是A. 具有4个亚基B. 是一种结合蛋白质C. 每个亚基都具有三级结构D. 亚基键主要靠次级键连接三. 填空题1. 组成蛋白质的碱性氨基酸有赖氨酸、精氨酸和组氨酸。
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生化测试二：蛋白质一、填空题1. 决定多肽或蛋白质分子空间构像能否稳定存在，以及以什么形式存在的主要因素是由________来决定的。
2. 用于测定蛋白质溶液构象的各种方法中，测定主链构象的方法有________和________,测定侧链构象的方法有________和________，能测定主链和侧链构象的有________。
3. 测定蛋白质中二硫键位置的经典方法是___________。
4. 从混合蛋白质中分离特定组分蛋白质的主要原理是根据它们之间的、、、、。
5.血红蛋白与氧结合是通过_______效应实现的.由组织产生的CO2扩散到细胞,从而影响Hb和O2的亲合力,这称为________效应。
6. 蛋白质二级结构和三级结构之间还存在________和________两种组合体。
7. 蛋白质多肽链主链构象的结构单元包括________、________、________等，维系蛋白质二级结构的主要作用力是_____键。
8. 三肽val-tyr-ser的合适名字是_______________。
9.蛋白质的 —螺旋结构中，个氨基酸残基旋转一周，每个氨基酸沿纵轴上升的高度为 nm，旋转度。
10.凡能破坏蛋白质___________和__________的因素，均可使蛋白从溶液中沉淀出来。
11.变性蛋白质同天然蛋白质的区别是__________，__________，__________，__________。
12.聚丙烯酰胺凝胶电泳的分辨力之所以很高,是因为它具有____ __,___ ,______三种效应。
13.交换层析分离蛋白质是利用了蛋白质的性质。
阴离子交换层析在层析柱内填充的交换剂上带电荷，可吸引带电荷的蛋白质，然后用带电荷的溶液洗柱将蛋白质洗脱下来。
14.当蛋白质分子中的一个亚基与其配体结合后，能影响此寡聚体中另一个亚基与配体的结合能力，此效应称为。
当Hb的第一个亚基与O2结合后，对其他三个亚基与O2的结合具有作用，这种效应称为。
其氧解离曲线呈型。
15. 胰岛素原由条肽链组成。
二、选择题1. 下列描述中哪些叙述对一直链多肽Met-Phe-Leu-Thr-Val-Ile-Lys是正确的（）A. 能与双缩脲试剂形成紫红色化合物B. 由七个肽键连接而成C. 胰凝乳蛋白酶水解D. 含有-SH2. __________是一种去垢剂,常用在凝胶电泳中,以测定蛋白质的分子量（）A. β-巯基乙醇B.盐酸胍C.碘乙酸D.十二烷基硫酸钠3. 以下氨基酸中哪一种可能会改变多肽链的方向和阻断a－螺旋（）A. PheB. CysC. TrpD. Pro4. 免疫球蛋白分子中二重链之间，以及重链与轻链之间，均以如下一种键的形式相连（）A. 氢键B. 疏水相互作用C. 二硫键D. 离子键5. 蛋白质分子中α螺旋的特点是（）A.肽键平面完全伸展B.靠盐键维持稳定C.多为右手螺旋D.螺旋方向与长轴垂6. 为从组织提取液中沉淀出活性蛋白最有可能的方法是加入（）A. 硫酸铵B. 三氯乙酸C. 对氯汞苯甲酸D. 氯化汞E. NH4Cl7. 下述哪种分离方法可得到不变性的蛋白质制剂（）A.苦味酸沉淀B.硫酸铜沉淀C.常温下乙醇沉淀D.硫酸钠沉淀E.加热8. 有一个肽用胰蛋白酶水解得：①H-Met-Glu-Leu-Lys-OH②H-Ser-Ala-Arg-OH③H-Gly-Tyr-OH三组片段，用BrCN处理得：④H-Ser-Ala-Arg-Met-OH⑤H-Glu-Leu-Lys-Gly-Tyr-OH两组片段，按肽谱重叠法推导出该九肽的序列应为（）A. 3+2+1B.5+4C.2+1+3D.2+3+1E.1+2+39. 蛋白质变性后，不发生下列哪种改变（）A.生物活性丧失B.易被降解C.一级结构改变D.空间结构改变E.次级键断裂10. 两个不同蛋白质中有部分的一级结构相同（）A.这部分的二级结构一定相同B.这部分的二级结构可能不同C.它们的功能一定相同D.它们的功能一定不同E.这部分的二级结构一定不同11. 带电颗粒在电场中的泳动度首先取决于下列哪项因素（）A. 电场强度B. 支持物的电渗作用C. 颗粒所带净电荷数及其大小，形状D. 溶液的pH值E. 溶液的离子强度12.关于离子交换色谱的描述下列哪一项不正确（）A.离子交换剂通常不溶于水B.阳离子交换剂常中离解出带正电的基团C.阴离子交换剂常可离解出带正电的基团D.阳离子交换剂常可离解出带负电的基团E.可用于分离纯化等电点等于7的蛋白质13. 对于蛋白质的溶解度，下列叙述中哪一条是错误的（）A.可因加入中性盐而增高B.在等电点时最大C.可因加入中性盐降低D.可因向水溶液中加入酒精而降低E.可因向水溶液中加入丙酮降低14. 向血清中加入等容积的饱和硫酸铵溶液，可使（）A. 白蛋白沉淀B. 白蛋白和球蛋白都沉淀C. 球蛋白原沉淀D. 纤维蛋白原沉淀E. 只有球蛋白沉淀15. 下列蛋白质中，具有四级结构的是（）A.胰岛素B. 细胞色素CC. RNA酶D. 血红蛋白E. 肌红蛋白16.下列哪种蛋白质不含铁原子（）A. 肌红蛋白B. 细胞色素CC.过氧化氢酶D.过氧化物酶E.胰蛋白酶17.下列各项不符合纤维状蛋白理化性质的是（）A. 长轴与短轴在比值大于10B.易溶于水C.不易受蛋白酶水解D.不适合用分子筛的方法测其相对分子质量E.其水溶液黏度高18. 血红蛋白的氧合曲线向右移动是由于（）A. O2分压的减少B. C O2分压的减少C. C O2分压的增加D. N2分压的增加E. pH的增加19. 关于蛋白质三级结构的描述，下列哪项是正确的（）A.疏水基团位于分子内部B. 亲水基团位于分子内部C.羧基多位于分子内部D.二硫键位于分子表面20.镰刀型贫血病患者，Hb分子中氨基酸的替换及位置是（）A.α链第六位Val换成GluB.β链第六位Val换成GluC. α链第六位Glu换成Val D. β链第六位Glu换成 Val21.下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时，最先被洗脱的是（）A.牛胰岛素（分子量5700）B. 肌红蛋白（分子量16900）C.牛β乳球蛋白（分子量35000） D.马肝过氧化物酶（分子量247500）22.每分子血红蛋白可结合氧的分子数是（）A．1 B．2 C．3 D．423.免疫球蛋白是一种什么蛋白（）A．糖蛋白B．脂蛋白C．铁蛋白D．核蛋白24.特殊的羟-Pro和羟-Lys存在于下列哪种蛋白质中（）A. 胶原B. 角蛋白C. 肌球蛋白D. 微管蛋白三、是非题1. 蛋白质分子的一级结构决定其高级结构，最早的实验证据是蛋白质的可逆变性（）。
2. 原胶原纤维中参与产生共价交联的是羟脯氨酸残基。
（）3. a-螺旋中Glu出现的概率最高,因此poly(Glu)可以形成最稳定的a-螺旋。
( )4. 用重金属盐沉淀蛋白质时，溶液的PH值应稍大于蛋白质的等电点。
（）5. phe-leu-ala-val-phe-leu-lys是一个含有7个肽键的碱性七肽。
（）6. pH8条件下,蛋白质与SDS充分结合后平均每个氨基酸所带电荷约为0.5个负电荷。
( )7. 在Hb分子中，其F8His和E7His都分别以第五和第六位与血红素中的Fe配位相结合。
（）8. 在蛋白质分子进化过程中，其空间结构的变化要比序列的变化更为保守。
（）9. 使亚基间缔合成一个蛋白质的主要作用力是次级键，而其中又以疏水基团之间的作用力最为普遍。
（）10.二硫键和蛋白质的三级结构密切有关，因此没有二硫键的蛋白质就只有一级和二级结构。
（）11. 任何一个蛋白质的紫外吸收的峰值都在280nm附近。
( )四、名词解释（答案写在反面）1. 蛋白质变性2. 结构域3. 同源蛋白质4. Edman降解5.β-转角6. 蛋白质的超二级结构7.肽平面四、问答题1.某八肽的氨基酸组成是2Lys, Asp, Tyr, Phe, Gly, Ser和Ala。
此八肽与FDNB反应、酸水解后释放出DNP—Ala。
用胰蛋白酶水解该八肽，得到两个三肽及一个二肽，其三肽的氨基酸组成分别为Lys, Ala, Ser和Gly, Phe, Lys。
用胰凝乳蛋白酶（糜蛋白酶）水解该八肽，释放出游离的Asp及一个四肽和一个三肽，四肽的氨基酸组成是Lys,Ser, Phe, Ala, 三肽与FDNB 反应后，经酸水解释放出DNP—Gly。
根据上述结果分析，写出该八肽的氨基酸排列顺序，并简述分析过程。
（分析过程写在反面）2.试考虑一个由ala,arg2,glu2,asp2,gly,lys,ser,thr组成的十一肽，用Sanger试剂DNFB处理确定其N-末端为谷氨酸，经部分酸水解后得到下列各肽段：(asp,glu) (glu,gly) (asp,glu,gly) (ala,asp)(ala,asp,ser) (asp,glu,lys) (ser,thr) (asp,lys)(arg,thr) (arg2,thr) (ala,asp,gly) (arg,lys)请直接写出此十一肽的氨基酸全顺序。
（注：给出的12个小肽段只表示氨基酸组成，而非顺序）。