燕麦的营养价值
燕麦热量高吗 减肥吃燕麦可以吗
燕麦热量高吗减肥吃燕麦可以吗燕麦是一种营养价值很高的食物，很多人会买燕麦片泡着吃，也会有人担心吃多了发胖，那么燕麦热量高吗？减肥吃麦片可以吗？一、燕麦热量高吗燕麦热量高。
燕麦中含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸、维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，100g燕麦的热量约为340大卡，是典型高纤维、高蛋白、高碳水化合物食物，燕麦的热量还是较高的。
二、减肥吃燕麦可以吗适量吃燕麦是有助于减肥的。
燕麦虽然含有较高的热量，但是其中含有丰富的膳食纤维，食用后有较强的饱腹感，能减少其他食物的摄入，而且其中的膳食纤维还有助于促进胃肠道蠕动，还能带走肠胃中的废物和毒素，而且燕麦的泡发量较高，少量的燕麦就能泡一大碗，所以减肥期间适量食用燕麦还是有助于减肥的。
三、什么时候吃燕麦减肥早餐吃燕麦减肥较好。
燕麦中含有丰富的营养物质，食用后不仅能为人体补充丰富的营养成分，提供能量，经过一个晚上的休息，体内可能堆积有较多的废物，早餐吃燕麦能促进体内废物的排出，减肥早餐是燕麦最好。
四、燕麦怎么吃减肥果仁牛奶燕麦粥做法材料：燕麦，牛奶，核桃仁，花生仁，黑芝麻，葡萄干。
1、把牛奶倒入锅中，加热到70℃左右。
2、把燕麦倒进牛奶中继续煮一会。
3、把坚果果仁放进锅中继续煮。
4、等粥快好的时候把葡萄干放进去。
5、出锅即可食用，还可撒上适量黑芝麻。
玉米燕麦粥做法材料：大米、燕麦、玉米。
1、大米放入锅中淘洗干净。
2、把玉米粒从玉米棒子上取下。
3、玉米粒放入锅中，加入适量水。
4、开大火把水烧开后，放入燕麦。
5、转小火熬煮，玉米粒煮到软烂，大米和燕麦煮熟即可食用。
燕麦片的营养价值燕麦片食用价值与做法_麦片的营养价值
燕麦片的营养价值燕麦片食用价值与做法_麦片的营养价值燕麦片大家肯定都不陌生，甚至可以说很熟悉，因为这是我们日常生活中经常出现的一种食物，它在我们的家里上非常容易看见，但大家每次吃的时候知道它的营养价值吗?知道燕麦片的功效与作用吗?如果你不知道没关系，下面就由小编为大家收集整理了有关燕麦片营养价值与功效相关方面的文章。
目录1、燕麦片的营养价值2、燕麦片片的药用价值与食疗功效3、燕麦片怎样吃营养价值最高4、特色燕麦片小食做法5、吃燕麦片有什么好处6、吃燕麦片可以减肥吗7、孕妇可以吃燕麦片吗8、如何正确的选购燕麦片燕麦片的基本介绍燕麦片是燕麦片粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。
燕麦片去壳可以磨成粗细不同的燕麦片，或是弄软碾平做成燕麦片卷。
经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。
燕麦片煮出来高度粘稠，这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的，它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果，与这种粘稠物质密切相关。
总的来说，同量的燕麦片煮出来越粘稠，则保健效果越好。
燕麦片经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。
其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生;可通便导泄，对于习惯性便秘患者有很好的帮助;燕麦片属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。
此外，燕麦片中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。
燕麦片的营养价值燕麦片和小麦是两种不同的谷物。
小麦通常被碾磨成“白面粉”，外层的大量营养物质会损失。
纯燕麦片本身就是全谷，没有经过除去外层部分的处理，所以它无需声明“全麦”与否。
而且，纯燕麦片的营养价值远高于全麦面粉。
一定要注意，产品中燕麦片的比例越高，则产品的营养价值越高。
燕麦的营养价值与食用方法
燕麦的营养价值与食用方法1、降低胆固醇燕麦可以有效降低人体内的胆固醇。
经常食用对中老年人心血管疾病有一定的预防作用。
每天吃50克燕麦片可以使每100毫升血液中的平均胆固醇和甘油三酯分别减少39毫克和76毫克。
2、降低血糖燕麦含有丰富的膳食纤维，经常食用对降低糖尿病和糖尿病患者的体重有很好的效果。
所以燕麦可以成为糖尿病患者经常食用的食物。
此外，燕麦中含有丰富的膳食纤维，具有润肠排便的作用，可以预防便秘。
3、维持新陈代谢燕麦中的亚油酸是人体必需的重要脂肪酸，能维持人体正常的代谢活动。
同时，它也是合成前列腺的必要成分。
它在维持人体功能方面起着重要作用。
4、改善血液循环燕麦还可以改善血液循环，缓解生活和工作带来的压力。
钙、磷、铁和锌等矿物质可以预防骨质疏松症，促进伤口愈合，防止贫血。
是补钙的好产品。
5、补钙燕麦富含钙，能有效预防和缓解骨质疏松症，促进骨骼和牙齿的正常生长。
燕麦富含维生素B1、维生素E和叶酸，可以改善血液循环，缓解生活和工作带来的压力。
钙、磷、铁、锌和锰等矿物质可以预防骨质疏松症，促进伤口愈合，防止贫血。
6、润肤蛋白质是燕麦最重要的成分之一。
蛋白质可以被酶水解得到小分子的肽和氨基酸。
这些分子含有亲水基团，可以吸收水分或锁住皮肤角质层中的水分。
它们有很好的保湿效果，滋润肌肤，滋养细胞，促进皮肤组织的健康生长发育。
7、护发燕麦蛋白在头发表面形成一层保护膜，可以保持头发中水分的相对稳定性，从而保持头发光滑、柔顺、有光泽。
它能有效防止头发流失过多水分，头发过于干燥，头发静电增加，导致头发凌乱、飘浮等现象。
8、减肥燕麦含有足够的膳食纤维，容易产生饱腹感，有利于调节和代谢生理功能。
它在消化过程中消耗更多能量，降低胆固醇，促进胃肠蠕动，最终结果是减肥。
1、鸡蛋燕麦[练习]将1/4杯切碎的嫩菠菜混合到燕麦中，盖上一块薄薄的瑞士奶酪和一个煎蛋。
【营养】350大卡的热量，15克脂肪6克是饱和脂肪，34克碳水化合物，140毫克盐，5克纤维，18克蛋白质。
生燕麦片的功效与作用
生燕麦片的功效与作用生燕麦片作为一种健康食品，在近年来逐渐受到人们的喜爱。
生燕麦片不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和多样的功效与作用。
在本文中，我将详细介绍生燕麦片的功效与作用，并解释其中的科学原理。
第一部分：生燕麦片的营养价值首先，我们先来了解生燕麦片的营养成分。
生燕麦片是由燕麦谷粒经过研磨和加工制成的食品。
它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等多种营养成分。
下面是一份详细的营养成分表：每100克生燕麦片的营养成分：能量：386千卡蛋白质：16.89克脂肪：6.9克碳水化合物：66.27克纤维素：10.6克维生素B1：0.11毫克维生素B2：0.15毫克维生素E：0.84毫克维生素K：2.03毫克钾：429毫克镁：177毫克锌：3.97毫克由以上数据可见，生燕麦片富含丰富的蛋白质和碳水化合物，是一种优质的能量来源。
此外，它还含有丰富的纤维素，帮助消化和排便，促进肠道健康。
生燕麦片富含多种维生素和矿物质，对于维持人体正常的生理功能具有重要作用。
第二部分：生燕麦片的功效与作用1. 控制体重：生燕麦片具有较高的饱腹感，能够在一定程度上抑制食欲，控制食量，促进减肥。
此外，由于其富含的纤维素可以延缓食物在胃肠道内的消化吸收，从而减少摄入的热量转化为脂肪的比例。
2. 改善血糖控制：生燕麦片富含β-葡聚糖，这是一种可以帮助降低血糖水平的纤维素。
它可以减缓糖的吸收速度，降低血液中的葡萄糖峰值，对于控制血糖水平非常有帮助，特别对于糖尿病患者。
3. 降低胆固醇：生燕麦片中的β-葡聚糖还可以与胆固醇结合，形成可溶性纤维，通过排出体外来降低胆固醇的含量。
此外，生燕麦片中的膳食纤维还可以帮助降低肠道中的胆固醇合成，从而降低血液中的胆固醇水平。
4. 促进心血管健康：生燕麦片中的富含的大豆磷脂对心血管系统具有保护作用。
它可以降低患心脏病的风险，降低血液中的坏胆固醇水平，提高好胆固醇的水平，预防动脉粥样硬化的发展。
燕麦的营养价值和功效
燕麦的营养价值和功效燕麦又被称为皮燕麦，平时我们所吃的燕麦片就是燕麦加工而成，燕麦性味甘平，有比较多的营养物质，下面一起来了解一下燕麦的营养价值及其功效。
一、燕麦的营养成分燕麦中含有蛋白质、淀粉、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、钙、铁以及丰富的膳食纤维、燕麦蒽酰胺、燕麦β-葡聚糖、燕麦肽等营养成分。
二、燕麦的营养价值和功效蛋白质蛋白质是燕麦的主要成分之一，蛋白质是人体细胞代谢主要能源物质，而且蛋白质经过酶解能得到小分子的肽和氨基酸，这类分子是含有亲水基因的，能吸收水分或锁住皮肤角质层水分，有较好的保湿功效。
燕麦蛋白质还能在头发表面形成保护膜，润滑头发表面，减少摩擦力，减少头发的损伤，促进头发的健康生长。
膳食纤维燕麦中有丰富可溶性纤维和不溶性纤维，食用后能提供较强的饱腹感，可以大量的吸收人体内的胆固醇并排出体外，起到降低胆固醇、血糖的作用；而且丰富的膳食纤维还有润肠通便的功效，能刺激肠道蠕动，预防便秘。
燕麦β-葡聚糖燕麦中的β-葡聚糖是具有比较好的保湿功效的，能促进纤维细胞合成胶原蛋白，促进伤口的愈合，能起到比较好的皮肤修复功能。
抗氧化剂酚燕麦中有大量的酚酸类物质，具有比较强的抗氧化性，能有效的清除自由基，减少自由基对细胞的伤害，具有减少皱纹出现，淡化色斑，抗衰老等作用。
亚香油酸燕麦中的亚香油酸是人体比较重要的必需脂肪酸，能维持人体正常的新陈代谢活动，而且还是合成前列腺的必要成分，在维护人体的机能方面是能发挥比较重要的作用的。
钙质燕麦是有比较丰富的钙质成分的，经常食用，能起到补钙的作用，有效的预防和缓解骨质疏松、促进骨骼和牙齿的正常生长。
三、燕麦的食用方法燕麦粥食材：燕麦、大米做法：按照1:15的米水比例，放进电饭锅中，35分钟左右即可。
也可以搭配红豆、南瓜、紫薯、绿豆等食材，味道会更佳。
什锦果粒食材：燕麦、黑芝麻粉、苹果、香蕉。
做法：将燕麦米蒸熟后，取2匙以及1匙黑芝麻粉放在碗中，加入切好的苹果丁和香蕉丁，加入适量的开水并搅拌均匀后，放进微波炉中加热3分钟，最后滴入2滴橄榄油即可。
燕麦红豆蜂蜜等食物的营养价值
燕麦红豆蜂蜜等食物的营养价值燕麦、红豆和蜂蜜是广受欢迎的食物，它们不仅美味可口，而且拥有许多营养价值。
本文将从燕麦的营养、红豆的益处以及蜂蜜的营养功效三个方面来探讨这些食物的营养价值。
通过了解它们的营养成分和益处，我们可以更好地选择健康的食物。
燕麦，作为一种常见的谷物，是许多人早餐的首选。
它富含纤维和多种重要的维生素、矿物质和抗氧化剂。
首先，燕麦是一种优质的纤维来源，有效帮助消化和促进肠道健康。
其次，燕麦富含维生素B和E，有助于保护皮肤健康和维持神经系统正常功能。
此外，燕麦还含有镁、锰、磷和铁等矿物质，对骨骼和血液健康起着重要作用。
最后，燕麦中的抗氧化剂有助于对抗自由基的伤害，降低患心脏病和癌症的风险。
红豆也是一种营养丰富的食物，被广泛用于各种菜肴和甜品中。
红豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。
首先，红豆是一种优质的植物蛋白来源，对于素食主义者或需要减少肉类摄入的人群来说特别重要。
其次，红豆中的膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘和降低胆固醇水平。
此外，红豆富含维生素B和铁，对于提高能量和预防贫血很有帮助。
最后，红豆中的矿物质如钾、镁、锌等对于健康的心脏、骨骼和免疫系统至关重要。
蜂蜜作为一种天然甜味剂和保健品，拥有许多营养功效。
蜂蜜富含维生素、矿物质、抗氧化剂和天然酶。
首先，蜂蜜中的维生素和矿物质（如维生素C、B族维生素、钙、铁等）对于增强免疫系统和保持身体健康至关重要。
其次，蜂蜜中的抗氧化剂有助于对抗自由基的伤害，延缓衰老过程和预防慢性疾病。
此外，蜂蜜中的天然酶（如蜜糖酶）有助于消化和促进肠道健康。
最后，蜂蜜还被用作咳嗽和喉咙疼痛的舒缓剂，具有镇静和抗菌的作用。
总结起来，燕麦、红豆和蜂蜜作为常见的食物，具有丰富的营养价值。
燕麦富含纤维和多种维生素、矿物质和抗氧化剂；红豆是优质的蛋白质来源，同时含有膳食纤维和多种维生素、矿物质；蜂蜜则富含维生素、矿物质、抗氧化剂和天然酶。
通过合理地消费这些食物，我们可以获得均衡的营养和促进健康的益处。
燕麦片的功效与作用及禁忌
燕麦片的功效与作用及禁忌
燕麦片的功效与作用及禁忌
燕麦(裸燕麦)也称为莜麦、油麦及玉麦等，是一种高营养、低糖食品。
燕麦片是用燕麦经过精细加工后而成，让其食用便捷，口感美味，已成为深受欢迎的保健食品。
燕麦片的功效与作用已出乎我们的意料，无论是男女老少都具有很好的保健功能，既然都已经知道了燕麦营养价值高，下面就随作者一起来看看燕麦片的作用与功效及禁忌有哪些吧！
润肠通便
燕麦粥有润肠通大便的作用。
现今社会便秘的人群也是越来越多了，便秘的产生有很多原因，最常见的有压力大、饮食不规律等。
燕麦片中富含的膳食纤维营养物质能有效促进机体的肠胃蠕动，从而改善便秘的问题。
延年益寿
燕麦中含有大量的亚油酸多种营养物质，可以帮助中老年人迅速的增加免疫力和抵抗能力，从而帮助中老年人群延年益寿。
在日常生活中中老年人可以常吃些燕麦片。
改善血液循环
燕麦片对改善血液循环有很好的功效，常吃燕麦片可以迅速有效的改善血液循环。
从而能缓解工作以及日常生活中所碰到的'各种压力，从而保证我们的身体及心理健康。
预防心脑血管病
常吃燕麦片对心脑血管病具有很好的预防，据专家研究显示，燕麦片能有效的控制血脂升高，并有效的控制胆固醇的同时还可以降血脂。
燕麦片的食用禁忌
1，燕麦片中含有钙质，故而不能与菠菜一同食用；
2，每次不宜吃燕麦片太多；
【燕麦片的功效与作用及禁忌】。
燕麦的功效与作用 常吃燕麦的好处
燕麦是生活比较常见的一种食材，它能制成燕麦面或者燕麦片供人类食用。
燕麦低糖、低热量，高营养，是难得的天然保健性食材，说到这里大家肯定想知道燕麦的功效与作用有哪些，一会小编就对会燕麦做一个具体的介绍，告诉大家燕麦的功效与作用有哪些。
燕麦的功效与作用
1、燕麦能预防心脑血管疾病
燕麦这种食材能清理人体内部积存的胆固醇，可以净化血液，加快血液流动，也能软化血管，平时经常食用可以有效减少血栓和动脉硬化等多种常见心脑血管疾病的发生。
2、燕麦能美白淡斑
美白淡斑是燕麦的重要功效之一，这种食材中含有一些天然的美白成分，还有一些天然的抗氧化物质，平时人们食用燕麦以后，能预防黑色素沉积，也能淡化色斑，能起到良好的美白作用。
3、燕麦能延年益寿
燕麦营养价值特别高，它含有大量蛋白质和膳食纤维以及多种维生素和矿物质，在们食用以后能促进身体正常代谢，提高身体素质，另外燕麦中还含有一些亚油酸，这种物质对人类的脂肪肝和糖尿病以及身体浮肿都有不错的缓解作用，平时坚持食用可以延缓衰老，也能延长寿命。
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6/12/2014
• 维生素E：可以扩张末梢血管，并改善 血液循环，调整身体状况，所以能减轻 使更年期障碍症状。
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6/12/2014
• 燕麦淀粉比其他淀粉更容易糊化，糊化 温度56～74 .0 ℃。与玉米和小麦淀粉 相比，燕麦淀粉更不容易老化。燕麦淀 粉能够为人生命活动提供充分的能量， 是重要的能源物质。
6/12/2014
6/12/2014
（1）砂糖和糊精会降低麦片营养价值，还会提高血糖上升速度。
（2）植脂末（奶精）： 主要成分：氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠
优点：能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻 。
危害：植物油的部分氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱 和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人 体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化， 增加心脏病、脑血管意外的危险。
10.6 54 4.72 177 523
16.5 84 7.36 276 816
6/12/2014
燕麦的营养价值
燕麦中富含可溶性纤维（主要是β -葡聚糖）和 不溶性纤维。 燕麦是谷物中唯一含有皂苷的作物
矿物质（2%）：含有丰富的 钙、磷、铁、硒、铜、 锌、锰。
维生素：富含维生素B群（尤其是维生素B1、B2 以及B3）、维生素E以及叶酸。
燕麦中的糖类（65%~70%）主要是淀粉，而蛋白质 （13%~18%）是以谷蛋白为主。燕麦脂肪（5%~8%）含 量是麦类中最多的。
市面上麦片与燕麦片的区别
燕麦片：是指燕麦经过蒸煮熟化、压片和烘干
处理等环节制成的一种健康食品。
燕麦片≠麦片
市面上的一些“麦片”或称为“营养麦片” 则是多谷物混合而成的，如小麦，大米， 玉米，大麦等，其中燕麦只占一小部分， 有的甚至根本就不含有燕麦片。里面还会 加入麦芽糊精，砂糖，奶精(植脂末)，香 精等。
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6/12/2014
• 脂肪含量尤为丰富，并富含大量的不饱和 脂肪酸。另据中国农科院分析中心等单位 的分析结果，裸燕麦中的亚油酸含量占脂 肪总量的38.1%~52.0%，易为人体吸收， 并有降低人体血液中胆固醇的作用。油酸 占不饱和脂肪酸的30%~40%。
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6/12/2014
6/12/2014
皂苷可与植物纤维结合，吸取胆汁酸， 促使肝脏中的胆固醇转变为胆汁酸随粪 便排走，间接降低血清胆固醇。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
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6/12/2014
• 钙的含量明显高于小麦粉、稻米、小米、荞麦面 等。燕麦中硒含量也很高，达0.696μ g/g相当于 小麦的3.72倍，玉米的7.9倍，大米34.8倍。 • 锰：可以间接的预防骨质疏松。 • 锌：促进伤口愈合。
Water Energy Protein
Unit
g kcal g
Value per 100 g 8.22 389 16.89
cup 156g 12.82 607 26.35
Total lipid (fat)
g
6.90
66.27
10.76
103.38
Carbohydrate（碳水 g 化合物）,by difference Fiber, total dietary Calcium, Ca Iron, Fe Magnesium, Mg Phosphorus, P g mg mg mg mg
美国著名谷物学家罗伯特(1985)在第二届国际燕 麦会上指出：“与其他谷物相比，燕麦具有抗血 脂成份、高水溶性胶体、营养平衡的蛋白质，它 对提高人类健康水平有着异常重要的价值”。
燕麦的功效
降低血胆固醇
改善便秘 预防贫血、 控制体重… 促进伤口愈合
控制血糖
预防骨质疏松
预防更年期障碍
Nutrient
• 煮制的燕麦片，粘度较高者好。
6/12/2014
谢 谢 观 看~
不溶性纤维：能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外。 水溶性纤维：具有平缓饭后血糖上升的效果，所以有 助於糖尿病患控制血糖。 β -葡聚糖：可以改善消化功能、促进肠胃蠕动，并 改善便秘的情形。也具有降血脂、降血糖、饱腹感强 的特点。
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6/12/2014
燕麦片的选择
• 纯燕麦是用燕麦粒轧制而成，形状比较完整，还 有一些是经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感， 但仍能看出其原有形状。 • 包装的配料表上仅标注着“燕麦”。 • 燕麦片煮制的比冲制的好 。
β-葡聚糖，它是水溶性纤 维。只有溶解出来才能发 挥作用，直接冲调的燕麦 片，其β-葡聚糖溶出就相 对有限 。 β-葡聚糖含量越高，黏 性越大，则保健效果越 好，口感也越滑爽。
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6/12/2014
燕麦与其他谷物蛋白含量及氨基酸组成比较 • 根据中国医学科学院营养与 食品卫生研究所对食物成份 的分析结果：裸燕麦在谷物 中其蛋白质和脂肪的含量均 居首位，尤其是评价蛋白质 的人体必需的8种氨基酸的 含量基本上均居首位。特别 值得提出的是具有增智与健 骨功能的赖氨酸含量是大米 和小麦面的2倍以上。防止 贫血和毛发脱落的色氨酸也 高于大米和小麦面。
• 说明：第7页PPT上带蓝色横线的 字点击后分别超链接到第13-19 页的。
6/12/2014
【燕
麦】
班级：12食品科学与工程4班 组员：刘慧敏、罗诗萍、马青清、 韦琪祈 、马南莎
[燕麦知多少?]
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燕麦的介绍
燕麦的功效 燕麦的营养价值 市面上麦片与燕麦片的区别 燕麦的选择
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燕麦的介绍
燕麦Oats(Avena sativa)，别称皮燕麦，为禾本科 植物。就是中国的莜麦，俗称油麦、玉麦、雀麦、 野麦，是一种低糖、高营养、高能食品。 品种分类：燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。