甜菊糖苷参考标准
白酒中甜菊糖苷质控样
白酒中甜菊糖苷质控样
甜菊糖苷是从菊叶中提取的一种天然甜味剂，也是一些白酒中用于调味的成分之一。
在进行甜菊糖苷的质控时，通常需要关注以下几个方面：
1.纯度：确保甜菊糖苷的纯度符合相关标准。
高纯度的甜菊糖苷
有助于确保其天然的甜味特性，并减少其他可能的杂质对白酒品质的影响。
2.安全性：进行甜菊糖苷的安全性评估，确保其在规定的使用量
范围内对人体没有不良影响。
这包括对其毒性、过敏原性等方面的评估。
3.稳定性：考虑甜菊糖苷在白酒中的稳定性，避免其在储存和使
用过程中发生分解或失去甜味效果。
4.溶解性：确保甜菊糖苷在白酒中的良好溶解性，以确保其能够
均匀分布在酒液中，达到均匀的调味效果。
5.添加量控制：了解甜菊糖苷的最佳添加量，确保在不影响白酒
口感的前提下，达到适度的甜味效果。
6.检测方法：使用适当的检测方法来验证甜菊糖苷的含量。
这可
以通过色谱、质谱等分析技术进行。
在甜菊糖苷的应用中，需要充分考虑到其在白酒中的相容性、口感效果以及对酒液整体品质的影响。
同时，根据国家和地区的法规，确保其在食品中的使用符合相关标准和规定。
关于甜菊糖-080327
甜菊糖甙的特性与功能甜菊糖甙是菊科多年生草本植物─甜叶菊叶中提取的现代新型天然甜味剂。
甜度为蔗糖的200—350倍，而热量只有蔗糖的1/300，口味纯正，与蔗糖相似，味道甘甜，食用安全。
在国内和国外许多国家、地区广泛应用于糖果、饮料、食品、医药等行业，受到普遍欢迎，被誉为“最佳天然甜味剂”、“第三糖源”等。
国务院批准颁发的《1981—2000年全国食品工业发展纲要》中把甜菊糖甙作为一种新型天然甜味剂进行开发、发展。
卫生部1996年12月发布的“GB2760—1996食品添加剂使用卫生标准”中规定，在各类糖果、食品、饮料均按正常生产需要适量使用。
卫生部先后于2000年、2001年4月卫通［2000］第1号和卫通[2001]6号通告：增加固体饮料、油炸小食品、调味料和各种蜜饯，均按生产需要适量使用。
我国自80年代中期甜菊糖甙供市场销售以来，已广泛应用于各类食品、糖果、饮料、奶制品、蜜饯、腌制品、化妆品和医药工业制品等上千种产品，国内日益扩大销售市场，外销量与日俱增。
1996年以来每年总销量千吨以上，其中80%左右产品外销，销往日本、韩国、阿根廷、美国、加拿大，以及东南亚、欧美等20多个国家或地区，我国早已成为世界上最大的甜菊糖甙生产国和出口国。
甜菊糖甙的主要特点、功能1. 安全性高，经国内外药理实验证明，甜菊糖甙为非致癌性物质，无毒无副作用，食用安全。
甜叶菊原产地南美巴拉圭、巴西等地的居民食用甜叶菊已有四百多年历史，至今未发现有任何毒害。
2. 低热值，可应用于低热量食品、饮料和医药。
长期食用甜菊糖甙不会使人发胖，且有降血糖、防龋齿、健胃、解除疲劳之功能，并对健美减肥和糖尿病、心脏病、高血压、动脉硬化等患者食用有辅助疗效，是制作保健食品、保健饮料、保健化妆品和医药制品等最佳天然甜味剂。
3. 甜度高，甜菊糖甙替代蔗糖可降低成本60%以上，且减少运输量、运输费和仓库设备。
同时，可长期储存，不变质。
4. 甜菊糖甙易溶于水和酒精，与蔗糖、果糖、麦芽糖、异构化糖等混合使用，不仅口味更佳，且甜度也可提高。
SOP-甜菊糖苷-内容
食品中甜菊糖苷的测定1目的为规范食品中甜菊糖苷的测定及测量结果的准确度，特制定本作业指导书。
2适用范围本法适用于食品中甜菊糖苷的测定。
3 岗位要求和职责检验员经培训后持证上岗，能熟练操作该仪器。
4 依据文件SN/T 3854-2014 第一法液相色谱法5 方法概述称取混合均匀的样品2g（精确至0.01g）,置于50mL具塞离心管，加入15mL石油醚，漩涡振荡3min，以4000r/min离心5min，弃去石油醚，重复该程序3次，氮吹仪吹干后，将所有内容物移出置于50mL 具塞离心管，加流动相至刻度，摇匀后，取上清液过水系0.45μm滤膜，上机。
通过具有紫外检测器的高效液相色谱仪进行测定。
以保留时间定性，外标法定量。
6 检测程序6.1方法原理样品中甜菊糖苷、糖精钠经高效液相反相C18柱分离后，以保留时间定性，峰高或峰面积定量。
6.2 仪器和设备、试剂和材料、样品制备与保存6.2.1 仪器：高效液相色谱仪带可调波长紫外或二极管检测器。
（校准周期2年，校准周期内做期间核查）不锈钢高速均质器。
粉碎机分析天平，感量0.0001g和0.01g。
数控超声波清洗器：温度、功率及时间可调色谱柱：C18 250mm×4.6mm 粒径5μm离心机：转速＞8000r/min漩涡振荡器移液器氮吹仪6.2.2所需化学试剂磷酸甲醇：HPLC级乙腈：HPLC级石油醚无水硫酸钠（Na2SO4）；于650℃灼烧4h，在干燥器中冷却至室温，储于密封瓶中备用。
磷酸溶液：0.02mol/L。
量取磷酸1.35mL，用水定容至1L。
甲醇溶液：量取50mL甲醇，用水定容至100mL。
甜菊糖苷；纯度≥97%标准储备溶液：称取25.0mg甜菊糖苷，用甲醇定容至25.0mL，质量浓度为1.00mg/mL，于0℃下储存，保存期半年。
标准使用溶液：取标准储备溶液1.00mL，用甲醇定容至100mL，质量浓度为10.0mg/L，保存期30d。
6.2.3玻璃器皿：G3耐酸漏斗、抽滤瓶及一般常用仪器清洗：首先用自来水冲洗玻璃器皿残留的溶剂。
高效液相色谱法检测运动饮料中甜菊糖苷
高效液相色谱法检测运动饮料中甜菊糖苷周文清【摘要】建立一种用高效液相色谱-PDA检测法测定运动饮料中甜菊糖苷的检测方法。
样品前处理采用硅胶固相萃取小柱进行富集和净化，氮气吹干后用流动相复溶上机检测。
采用Waters RP C18色谱柱（4.6 mm×250 mm，5μm）分离，以乙腈∶水=30∶70（体积比）作为流动相，用PDA检测器检测，外标法峰面积定量。
结果表明，9种甜菊糖苷组分在20.0μg/mL~200.00μg/mL浓度范围内线性良好，相关系数r2为0.991~0.999，检出限在1.0μg/mL~3.0μg/mL，定量限为3.0μg/mL~9.0μg/mL，加标回收率达到81.4%~90.5%。
%A rapid and effective method was established for the determination of steviol glycosides in sports drink by high performance liquid chromatography-PDA detection method. The samples were concentrated and purified by silica gel solid phase extraction column.The elution liquid was dried under nitrogen, and detected af-ter re-dissolution with mobile phase. The separation of targeted compound was performed on a Waters RP C 18 chromatographic column (4.6 mm×250 mm, 5μm) usingacetonitrile∶water (30∶70) as mobile phase, with PDA detector and external standard method peak area quantification. The linear range of nine kinds stevioside components was in the range of 20.0μg/mL-200.0μg/mL with a correlation coefficient of 0.991-0.999. The de-tection limit was 1.0μg/mL-3.0μg/mL and the quantitative limit was 3.0μg/mL-9.0μg/mL. The recovery rate w as 81.4%-90.5%.【期刊名称】《食品研究与开发》【年(卷),期】2017(038)001【总页数】4页(P161-164)【关键词】高效液相色谱;运动饮料;甜菊糖苷【作者】周文清【作者单位】景德镇陶瓷大学，江西景德镇333000【正文语种】中文甜菊糖苷是从甜菊叶中提取的天然甜味剂，其在人体内不参与代谢，热值仅为蔗糖的1/300，且具有清热、利尿、调节胃酸的功效，试验证明其无致癌性、遗传毒性、生殖/发育毒性，近年来在食品和医学中得到广泛应用，目前已被我国及美国、日本等20多个国家批准为食品添加剂使用，世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会建立甜菊糖苷ADI（每日允许摄入量）值为4mg/（kg体重·d）。
甜菊糖苷 成分
甜菊糖苷成分
甜菊糖苷是一种以甜菊醇为苷元的多种四环二萜类糖苷的统称。
甜菊糖苷的主要成分是甜菊苷（Stevioside, STV）和莱鲍迪苷A（Rebaudioside A, RA），其中甜菊苷的甜度约为蔗糖的250\~300倍，而莱鲍迪苷A的甜度约为蔗糖的450倍，并且其味质与蔗糖更接近。
此外，甜菊糖苷中还包括一些其他的少数成分，如甜茶苷（Rubusoside, RUB）、莱鲍迪苷B\~O、杜克苷A、杜克苷B、甜菊双糖苷和甜菊单糖苷等。
甜菊糖苷的分子结构与三萜皂苷类似，这种结构可以提高一些水溶性较差的重要医药化合物的溶解度。
此外，甜菊糖苷中的糖苷的总含量决定了干叶原料的品质，其中甜菊苷和莱鲍迪苷A占总糖苷含量的60%\~80%。
甜菊糖苷检验记录-2017.01.13
检验记录品名甜菊糖苷包装规格批号物料编号代表量检验项目检品来源产地取样量取样日期年月日检验依据《甜菊糖苷质量标准》检验日期年月日检验项目及结果1.性状：本品应为白色至浅黄色粉末或晶体。
（结论：□符合规定，□不符合规定）2.检查2.1干燥减量（≤6%）（干燥箱型号：101-2A，干燥箱编号：QC0101 天平型号: BS124S 天平编号：QC0201）取本品2～10g，精确至0.0001g，置于干燥至恒重的称量瓶中，在101～105℃干燥2h，冷却，精密称定重量。
干燥前称瓶+样A重干燥前称瓶+样A重- 干燥前称瓶重 - 干燥后称瓶及样A重样A重(g) 样品A减失重量(g)干燥前称瓶+样B重干燥前称瓶+样B重-干燥前称瓶重 - 干燥后称瓶及样B重样B重(g) 样B减失重量(g)样A干燥减量%=样A减失重量÷样A重×100%=样B干燥减量%=样B减失重量÷样B重×100%=平均干燥减量%=(样A干燥减量%+样B干燥减量%)÷2＝（结论：□符合规定，□不符合规定）2.2灼烧残渣（≤1%）马弗炉型号：SX24-10型,马弗炉编号：QC0103；天平型号: BS124S,天平编号：QC0201；取供试品2～10g,精确至0.0001g，置于已炽灼至恒重的坩埚中，缓缓灼烧炭化至无烟，在550℃±25℃炽灼4h，冷却，精密称定，继续炽灼至前后两次重量差不超过0.5mg。
检验人：复核人样1+坩埚重灰分重+坩埚重- 坩埚重 - 坩埚重样1重(g) 灰分重(g)样2+坩埚重灰分重+坩埚重- 坩埚重 - 坩埚重样2重(g) 灰分重(g)灼烧残渣1%=灰分重量÷样品重量×100%=灼烧残渣2%=灰分重量÷样品重量×100%=灼烧残渣%=(灼烧残渣1%+灼烧残渣2%)÷2＝（结论：□符合规定，□不符合规）检验结果: 《甜菊糖苷质量标准》规定检验人：复核人：。
甜菊糖苷检验操作规程
甜菊糖苷检验操作规程目的：建立甜菊糖苷的检验操作规程范围：适用于甜菊糖苷的检验职责：QC主任及检验员3、执行标准：《中国药典》2020年四部第736页规程：1外观本品为白色或类白色晶体或粉末。
本品在乙醇-水（50:50）的混合溶液中易溶。
2 比旋度取本品，精密称定，用乙醇-水（50:50)的混合溶液溶解并定量稀释制成每1ml含10.0mg的溶液（如溶液不澄清，应滤过）。
在25℃时，依法测定（通则0621),比旋度应为一30°-40°。
2 鉴别取本品与甜菊苷对照品各10mg,分别加无水乙醇1ml溶解，制成供试品溶液与对照品溶液。
照薄层色谱法(通则0502)试验，吸取上述两种溶液各2ul,分别点于同一硅胶G薄层板上，以三氯甲烷-甲醇-水（65:35:10)的下层液为展开剂，展开，取出，晾干，喷以30%硫酸乙醇溶液，在110℃加热约15分钟至斑点清晰，供试品溶液所显主斑点的位置应与对照品溶液的主斑点相同。
3 酸度取本品1.0g，加水100ml使溶解，依法检查，PH值应为4.5-7.0。
4 杂质吸光度取本品，精密称定，用乙醇-水（50:50)的混合溶液溶解并定量稀释制成每1ml含20.0mg的溶液。
照紫外-可见分光光度法,在370nm波长处测定吸光度，不得过0.10。
5 甲醇和乙醇取本品0.2g,精密称定，置10ml顶空瓶中，精密加水5ml和内标溶液（取正丁醇适量，精密称定，用水稀释制成每1ml中含10ug的溶液）1ml,密封，振摇使溶解，作为供试品溶液；另取甲醇与乙醇适量，精密称定，用水稀释制成每1ml中含甲醇和乙醇分别为8ug和200ug的溶液，精密量取上述溶液5ml和内标溶液1ml,置10ml顶空瓶中，密封，作为对照品溶液。
照残留溶剂测定法（通则0861)试验，以聚乙二醇（或极性相近）为固定液的毛细管色谱柱；起始温度为35℃，维持3分钟，再以每分钟10℃的速率升至180℃，维持1分钟；进样口温度为200℃；检测器温度为250℃；顶空瓶平衡温度为80℃，平衡时间20分钟。
食品安全地方标准食品中甜菊糖苷的测定高效液相色谱法编制说明
吉林省食品安全地方标准《食品安全地方标准食品中甜菊糖苷的测定高效液相色谱法》编制说明(征求意见稿)吉林省疾病预防控制中心2012年5月24日目录一、研究背景……………………………………………………二、任务来源…………………………………………………三、制定标准的必要性和意义………………………………四、标准制定的主要过程………………………………………五、制定标准的原则和依据……………………………………六、标准方法建立的依据………………………………………1、标准的名称…………………………………………………2、标准的范围……………………………………………………3、方法原理……………………………………………………4、前处理条件…………………………………………………5、仪器分析条件…………………………………………………6、线性范围…………………………………………………7、检出限…………………………………………………8、精密度和准确度………………………………………………七、方法验证……………………………………………………八、验证结论……………………………………………………九、本标准作为强制性地方标准的建议……………………………十、贯彻标准要求和措施建议…………………………………十一、参考文献……………………………………………………《食品安全地方标准食品中甜菊糖苷的测定高效液相色谱法》编制说明一、研究背景甜菊糖，俗称甜菊糖甙（Stevioside）, 是从菊科草本植物甜叶菊中精提而得，原产于南美洲的巴拉圭、巴西、阿根廷等地。
甜菊糖甜度为蔗糖的200~350 倍，而热量只有蔗糖的1/300，是一种高甜度、低热量、新型、保健、天然甜味剂。
甜菊糖具有热量低、甜度高、味质好、耐高温、稳定性好等特点，在人体内无残留、安全无毒，有利于调节血糖，促进脑力活动，对心脑血管病、肥胖病、糖尿病患者有辅助治疗功能，更有助于防治龋齿，并可作为苯丙尿酮症（PKU）病人的糖类替代物。