铁皮石斛产业发展存在的问题与对策_李光
铁皮石斛生产现状及发展对策
铁皮石斛生产现状及发展对策摘要分析了浙江省建德市铁皮石斛产业发展现状，就其中存在的主要问题提出了发展建议，以为今后铁皮石斛产业健康有序的发展奠定基础。
关键词铁皮石斛;生产现状;发展对策;浙江建德铁皮石斛系兰科石斛属的多年生草本植物，是传统名贵中药材，自古被称为“滋阴圣品”，道家养生经典《道藏》将它誉为“中国九大仙草”之首，民间有“救命仙草”之称。
铁皮石斛主要成分是石斛碱、6-羟基石斛碱、石斛次碱及石斛多糖等，有较强的滋补作用和养生滋阴等功效[1]。
野生铁皮石斛主要生长在海拔1 600m左右的山地半阴湿岩石。
1987年国务院颁布的《野生药材资源保护管理条例》将铁皮石斛列为保护品种。
笔者现结合建德市铁皮石斛生产现状，就铁皮石斛产业的发展提出一些建议。
1浙江省铁皮石斛产业发展概况浙江省是首先开发铁皮石斛保健产品并实现产业化生产的省份之一。
目前，浙江省从原料种植到加工生产保健产品，形成了完整的产业链，初具一定的产业规模。
铁皮石斛实现了组培快繁栽培，形成了“公司(企业)加基地”为主的种植模式。
据不完全统计，浙江省有36个单位(农户)在省内建有46个铁皮石斛种植基地，主要分布在杭州、金华、台州、温州等地，种植铁皮石斛面积366.67hm2之多。
基地规模66.7hm2以上的企业有2家，面积在6.7hm2以上的有9家。
铁皮石斛相关产品得到开发，以其为主要原料的保健产品热销。
浙江省铁皮石斛生产企业就有20家，共有30个品种，2005年铁皮石斛相关产品销售产值近4亿元。
铁皮石斛产业已初步形成一个具有浙江特色、保健医疗效果确切的新兴产业群。
2建德市铁皮石斛生产现状建德市从2001年开始人工栽培铁皮石斛。
莲花镇齐平村的种植能手林小香从浙江大学引进组培苗进行试种，至2006年种植面积发展到4.13hm2。
同年引进外资，成立中外合资杭州天厨莲花生物有限公司，在建德、富阳、杭州、上海等地开设石斛鲜销专卖店，主打鲜品销售。
投入资金开展鲜品保鲜技术研究，使石斛活体保鲜期从1个月延长到6个月，极大地拉长了新鲜销售的时间和空间。
广西铁皮石斛产业发展现状及对策
广西铁皮石斛产业发展现状及对策广西铁皮石斛是一种珍贵的药材，具有温补肝肾，滋阴润燥的功效，是很受欢迎的中药材之一。
近年来，广西不断加大铁皮石斛的种植规模和开发力度，已成为广西重要的特色产业之一。
本文将探讨广西铁皮石斛产业的现状及对策。
一、现状广西铁皮石斛在全国铁皮石斛生产总量中占35%以上，成为全国闻名的铁皮石斛生产基地。
目前，广西的铁皮石斛种植面积已达50万亩以上，其中北海地区铁皮石斛种植面积占据50%以上，南宁和河池地区也有较大的种植面积。
铁皮石斛生产的价格较高，一般每斤在1000元以上，甚至达到2800元/斤以上，因此广西铁皮石斛产业的发展前景十分广阔。
二、问题1. 产业链短、附加值低目前广西铁皮石斛的主要销售形式是鲜品、鲜干和干货，加工链还不够完善，通过深入加工和提高附加值的方式还有待提高。
2. 市场风险较大铁皮石斛主要是以中药材的形式出现，以广告、推销和销售点来宣传。
因此，市场风险很大，收益也不稳定。
为了解决这个问题，应该通过向开发企业提供优惠政策，提高铁皮石斛加工企业的竞争力，以减少铁皮石斛所面临的风险。
3. 种植、加工技术不够先进铁皮石斛的种植技术和加工技术还不够先进，尤其是种植环境、土壤改良、病虫害防治等技术，都需要加强和提高。
同时，应该通过技术改良、示范推广等方式，提高广西铁皮石斛的种植与加工的质量，增加广西铁皮石斛产业的附加值。
三、对策1. 加强加工环节要加强广西铁皮石斛的加工环节，提高铁皮石斛的附加值，使铁皮石斛转化成更多、更有价值的产品，以满足市场需求。
可以通过加强科研力量，提高铁皮石斛的加工技术，并加大对铁皮石斛的推广力度，让更多的人了解和喜欢铁皮石斛。
2. 增加市场保障为了确保广西铁皮石斛产业的发展，还应加强市场保障，提高铁皮石斛产品的知名度和品牌价值。
可以通过政策引导和投入资金等方式，对铁皮石斛开发企业进行指导和支持，提高其市场竞争力，吸引更多的商家投资和经销，推动广西铁皮石斛产业的发展。
浙江省铁皮石斛产业发展现状、问题与对策
环球市场信息导报
投 稿热线 ： ４ ０ ０ ． ０ １ ６ ． ９ ５ ８ ６
官方网站ｈ ｔ ｔ ｐ ： ／ ／ ｗ ｗ ｗ ． ｅ ｍ ｓ ８ ６ ． ｃ ｏ ｎ ｒ
ＣＮ１ １ ． ３ ４ ５ ９ ／ Ｆ Ｉ Ｓ Ｓ Ｎ１ ０ ０ ５ ． ４ ９ ０ １
区 域 经 济 总第５ ５ ５ 期 ２ ０ １ ４ 串第 期ｉ
一
０ ７ ３一
分析 了浙江省铁 皮石斛产业发展现状 ，就其 中存在 的主要 问题提 出了发展 对策与措施。
浙 江省 铁 皮 石 斛 产 业 发展 现状 、 问题 与对 策
◎马 江 叶 琪 明
铁皮石斛是我 国的名贵中药材 ，是国家重点保护的药用植物 产业链条不断延伸。近年来 ，浙江省铁皮石斛经营者的产业 品种 之一。 自古被称为 “ 滋 阴圣品” ， 道 家养生经典 《 道藏》将 它 意识不断增强 ，创办 了一批铁皮石斛加工企业，部分企业积极与 誉为 “ 中国九大仙 草”之首，民间有 “ 救命仙 草”之称。铁皮石斛 国内科研 院所 、大专院校合作 ，研 制开发出 了保鲜铁皮石斛 、铁 主要成 分是石斛碱 、６ ． 羟基石斛碱 、石斛次碱及石斛多糖等， 有较 皮石斛 枫斗 、铁皮石斛精粉等产品。目皮石斛”获国家质监总局地理 标 志保 护 产 品 ，“ 武 义 铁 皮石 斛 ”被 国家 农业 部 农 产 品地 理标 志保 护 产 品 。 天 皇 药业 位 于 天 台的 ２ ５ ０ ７亩铁 皮 石斛 种 植 基 地 ，２ ０ ０ ５ 年通过 国家医药管理局组织 的 ＧＡ Ｐ 认证。天皇药业、寿仙谷药 业 、森宇药业、天目山药业 、胡庆余堂等 品牌化产 品销售约 占铁 皮石斛系列产品 ７ ０ ％以上 ，铁皮石斛 系列产品省级 以上名牌或著 名 商 标 ６个 。 销 售 市 场 不 断拓 展 。 通过 铁 皮 石 斛产 业 协 会 、 品牌 企 业 、农 民专 业 合作 社 及 营 销 大 户积 极 拓 展 销售 市 场 ， 目前 已在 北 京 、上 海 、广 州 、深 圳 、重 庆 、成 都 等 ２ ０多个 城 市 建立 销售 网点 。 产业效益不断凸显。 目前浙江省全省铁皮石斛 类药品和 保健 食 品 的年 销 售 规模 近 ４ ０亿 元 ，拉动 相 关产 业 产值 十 几 亿 元。浙江 省铁皮 石斛产量和销量均居全国第一。
广西铁皮石斛产业发展现状及对策
广西铁皮石斛产业发展现状及对策广西是中国重要的铁皮石斛产区之一，因其具有丰富的土壤资源、气候特点和种植技术优势，成为铁皮石斛产业的发展热点。
目前广西铁皮石斛产业面临一些问题和挑战，需要采取有效的对策。
广西铁皮石斛产业发展现状是有利的。
广西拥有适宜的气候和土壤条件，有利于铁皮石斛的生长和发展。
广西还拥有丰富的铁皮石斛资源，产量较高，并且质量较好，深受市场欢迎。
近年来，广西政府也加大了对铁皮石斛产业的支持力度，制定了一系列相关政策，推动产业发展。
广西铁皮石斛产业也存在一些问题和挑战。
首先是市场需求不足，导致产品价格偏低。
由于铁皮石斛市场饱和，供过于求，导致产品价格下降，给农民带来经济负担。
其次是种植技术不足，农民的种植技术和管理水平有待提高，导致产量和品质下降。
再次是市场竞争激烈，无法有效突破销售难题。
由于铁皮石斛是一种特殊的中药材，其销售渠道相对窄小，竞争激烈，需要探索更多的销售渠道和市场营销方式。
最后是政府支持力度不够，政府在铁皮石斛产业方面的扶持政策和资金投入不多，无法充分发挥政府的引导和带动作用。
针对以上问题和挑战，广西铁皮石斛产业可以采取以下对策。
加强市场需求调研，了解市场需求情况，根据市场需求调整种植规模和品种结构，合理安排铁皮石斛的种植布局。
加强科技研发和技术培训，提高农民的种植技术和管理水平，提高产量和品质。
鼓励农民采用生态种植和无公害种植技术，提高产品的安全性和环境友好性。
加强市场营销和销售渠道拓展，寻找新的销售渠道，开拓更多的市场。
可以通过建立合作社、农民专业合作社等组织形式，加强农民的组织能力和市场竞争力。
加大政府支持力度，加强政府与产业的合作和互动，制定更多的扶持政策和资金投入，支持铁皮石斛产业的发展。
广西铁皮石斛产业拥有良好的发展基础和潜力，但也面临问题和挑战。
只有加强市场调研，提高种植技术，拓展销售渠道，加大政府支持力度，才能有效推动广西铁皮石斛产业的发展，实现良好的经济效益和社会效益。
广西铁皮石斛产业发展现状及对策
广西铁皮石斛产业发展现状及对策一、广西铁皮石斛产业现状1.资源概况铁皮石斛是广西的特产之一，主要分布在广西壮族自治区的一些地区，如柳州、桂林、南宁等地。
广西的地理环境和气候条件都非常适合铁皮石斛的生长，因此其资源丰富。
铁皮石斛所含的有效成分也是丰富的，具有较高的药用价值。
2.产业现状目前，广西铁皮石斛产业已初具规模，但整体发展还比较滞后。
主要表现在以下几个方面：(1)生产模式单一。
大部分铁皮石斛生产户仍采用传统的种植方式，生产规模小，生产设施简陋，技术水平低，无法满足市场需求。
(2)缺乏品牌和认证。
广西的铁皮石斛产品没有形成明显的品牌，在市场上的知名度不高，缺乏权威的认证和标准，影响了产品的竞争力。
(3)市场开发不足。
由于铁皮石斛资源主要集中在一些偏远地区，交通不便，加之市场开发不力，导致产品销售渠道有限，销售市场狭窄。
(4)生产环节和质量管理薄弱。
在铁皮石斛的种植、采摘、加工等环节，存在一些不规范和混乱，产品质量参差不齐，影响产业的信誉。
3.面临的问题(1)资源浪费。
目前广西铁皮石斛资源尚未得到有效的管理和保护，部分地区存在野生铁皮石斛滥采现象，导致资源浪费和生态破坏。
(2)市场需求不足。
虽然铁皮石斛有着广泛的保健功能，但受制于市场宣传和认知度不高，导致市场需求不足，产业发展受到限制。
(3)技术创新不足。
在铁皮石斛的种植、采摘、加工等环节，缺乏先进的科学技术支持，生产过程中存在诸多问题，制约了产业的进一步发展。
二、对策及建议为了解决广西铁皮石斛产业发展面临的问题，提升其竞争力和市场地位，需要采取一系列的对策和措施。
1.加强资源管理和保护(1)制定相关政策。
加强对铁皮石斛资源的管理，出台相关政策和法规，规范资源采集和利用行为，保护生态环境。
(2)推动科技创新。
加大对铁皮石斛种植技术的研究和推广，引进先进的种植、养护和采摘技术，提高资源的利用效率。
2.提升产品质量和知名度(1)建立标准化生产体系。
黔西南州铁皮石斛产业发展现状及对策思考
黔西南州铁皮石斛产业发展现状及对策思考黔西南州位于贵州省西南部，是贵州省的一个州级行政区。
铁皮石斛是黔西南州的特色经济作物之一，具有很高的经济价值和市场需求，对于促进当地农民增收和推动农业产业结构调整具有重要意义。
当前黔西南州的铁皮石斛产业发展还面临一些问题，需要采取对策来推动其进一步发展。
黔西南州的铁皮石斛产业发展现状不稳定。
由于铁皮石斛的野生资源日益减少，种植资源的依赖度增加，导致供需失衡，造成市场价格波动大。
应加强铁皮石斛的人工种植，提高产量和质量，稳定市场供应，降低价格波动。
铁皮石斛的加工技术和市场推广还存在一定的瓶颈。
目前，大多数农民的铁皮石斛仍然以传统方式进行加工，缺乏先进的加工技术和设备，限制了产品的附加值提升和市场竞争力。
铁皮石斛的市场推广力度不够，缺乏知名品牌和销售渠道，限制了市场的拓展。
需要加强对铁皮石斛加工技术的研发和培训，提高产品质量和附加值；加强铁皮石斛的品牌建设和市场推广，开拓销售渠道，增加产品曝光度。
农民参与铁皮石斛产业发展的积极性还不高。
由于农民缺乏专业知识和技术指导，种植技术和管理水平相对较低，影响了铁皮石斛的产量和质量。
应加强对农民的培训和技术指导，提高农民的种植和管理水平，激发农民参与铁皮石斛产业发展的积极性。
第四，铁皮石斛的价值开发还不够全面。
铁皮石斛不仅可以作为药材加工，还可以开发相关的保健品、食品等产品，增加产品的附加值和市场竞争力。
应加强对铁皮石斛的深度加工，推动铁皮石斛产业向上游和下游延伸，提高产品的附加值。
在对策方面，黔西南州可以采取以下措施来推动铁皮石斛产业的发展：1.加强铁皮石斛种植的宣传和示范，提高农民的种植意识和技术水平，促进农民参与铁皮石斛种植的积极性。
2.加强铁皮石斛的研发与推广，引进先进的种植、加工技术和设备，提高产品的质量和附加值，增加市场竞争力。
3.加强铁皮石斛产业的合作，与相关企业和研究机构建立产学研合作平台，共同开展铁皮石斛产业的研究和开发，提高产业的技术含量和市场适应能力。
铁皮石斛产业现状及可持续发展的探讨
参考内容
铁皮石斛是一种珍贵的中药材，具有极高的药用价值和保健功能。近年来，随 着人们对铁皮石斛的认识和需求不断加深，铁皮石斛的相关研究也得到了广泛。 本次演示将综述铁皮石斛的研究进展，探讨当前的研究现状、存在的问题及未 来研究方向。
关键词：铁皮石斛、中药材、植物学特征、药材品质评价、研究现状、未来研 究方向
一、铁皮石斛产业现状
1、种植现状
铁皮石斛生长环境要求严格，适宜生长的地区有限。目前，我国铁皮石斛主要 种植区域为浙江、安徽、云南、四川等地。由于种植技术不够成熟，铁皮石斛 种植面积虽然不断扩大，但产量仍然较低，市场供应不足。
2、市场现状
随着铁皮石斛价值的挖掘，市场需求逐年增加。目前，市场上的铁皮石斛产品 种类繁多，包括新鲜铁皮石斛、干品铁皮石斛、铁皮石斛粉、铁皮石斛饮料等。 然而，由于缺乏统一的质量标准和管理，市场上铁皮石斛产品质量参差不齐， 价格混乱。
3、促进市场需求
为了扩大铁皮石斛的市场需求，需要加强宣传和推广工作。通过举办铁皮石斛 文化节、科普讲座、知识竞赛等活动，提高公众对铁皮石斛的认识和了解。此 外，应注重开发铁皮石斛的衍生产品，满足不同消费者的需求，拓展市场份额。
4、加强行业监管
政府应加强对铁皮石斛产业的监管力度，规范市场秩序，打击假冒伪劣产品。 制定相应的行业标准和规范，推动产业规范化发展。此外，应建立健全的铁皮 石斛质量检测体系，确保产品的安全和质量。
二、铁皮石斛产业的可持续发展
1、提高科技水平
为了实现铁皮石斛产业的可持续发展，必须不断提高科技水平。加强对铁皮石 斛生长规律、种植技术、病虫害防治等方面的研究，以提高种植效率和产品质 量。同时，应注重引进和培养高层次的人才，为产业发展提供智力支持。
2、优化种植模式
铁皮石斛产业发展存在的问题与对策
铁皮石斛产业发展存在的问题与对策作者：李光路娟陈曦来源：《中国中药杂志》2013年第04期[摘要]近年来，随着铁皮石斛产业的不断发展，以产、学、研相结合的产业联盟逐渐形成，在产业急剧扩张的背后，也暴露出很多问题如产业基础研究薄弱、开发产品品种单一，深入研究不足、质量难以保障，产业泡沫逐渐形成，为防止铁皮石斛重蹈“普洱茶”的厄运，笔者认为企业及科研院所应加强基础研究及创新应用、强化政府引导，规范市场运作，保障铁皮石斛质量，从而使铁皮石斛产业健康、可持续发展。
[关键词]铁皮石斛；产业；可持续发展在我国传统医学当中，石斛具有滋阴清热、益胃生津、润肺止咳的功效。
《神农本草经》记载其“味甘、平。
主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳、羸瘦，强阴。
久服，浓肠胃、轻身、延年”。
《本草纲目》记载其“除痹下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴益精。
久服，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热痱气，脚膝疼冷痹弱，定智除惊，轻身延年。
益气除热，健阳，逐皮肤风痹，骨中久冷，补肾益力。
治发热自汗，痈疽排脓内塞”。
铁皮石斛作为其中的翘楚，更是具有“中华九大仙草之首”的美誉，近年来越来越受到人们的关注。
铁皮石斛为兰科石斛属植物Dendrobium officinale Kimura ex Migo，生于海拔达1 600 m的山地半阴湿的岩石上，喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，不耐寒。
因其生长周期缓慢，繁殖生长条件苛刻，极难存活，近年来受市场需求影响，人们无限制大量采收，野生铁皮石斛濒临灭绝，20世纪80年代，铁皮石斛被国家列为重点保护的珍稀濒危药用植物，受到人们普遍重视，2010年版《中国药典》将铁皮石斛从石斛中单独列出，建立了相应质量控制标准。
目前，在云南、浙江、江西等省铁皮石斛产业已初具规模，铁皮石斛产业联盟也已形成，联盟成员企业多采用“公司+农业合作组织+农户”的经营模式，种植基地以农户栽培与管理为主，种苗与成品生产销售由公司承担，铁皮石斛产业的发展直接带动了栽培农户增收，具不完全统计，仅浙江省种植面积已突破万亩，铁皮石斛价格也在不断飙升，鲜品价格已由2010年600元/kg 到2012年1 500元/kg，价格翻了一番多，其干品枫斗也早已突破每公斤万元，该产业越来越显示出广阔的市场前景，但伴随着产业的急剧扩张，制约产业进一步发展的瓶颈问题也越来越突出，不得不引起研究者与企业的思考。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
［1 ］ 吴韵琴，斯金平 . 铁皮石斛产业现状及 可持续 发展的 探 讨 ［J］. 中国中药杂志，2010，35( 15) : 2033.
［2 ］ 张中建，阎小伟 . 铁皮石斛制剂免疫调 节作用 的 实验 研究 ［J］. 食品研究与开发，2004( 2) : 34.
［3 ］ 何铁光，杨丽涛，李杨瑞，等 . 铁皮石斛原球茎多糖粗品与纯 品的体外抗氧活性研究［J］. 中成药，2007，29( 9) : 1265.
另一方面，随着 产 业 的 急 剧 扩 张，各 企 业 采 用 组 织 培 养 进行快速繁殖，频繁继代，容易导致体细胞无性系变异，从而 使保存 的 原 始 种 质 丢 失［9］，即 使 同 一 品 种 也 存 在 株 间 变 异［10］，最终导致铁皮石斛种质的品质 下 降 较 快，企 业 平 均 每 3 年就要更换种源重 新 扩 繁，在 栽 培 过 中，企 业 每 5 年 需要“翻兜”( 更换种苗) 重 新 栽 培，浙 沪 投 资 商 在 各 省 纷 纷成立种植基地，组培苗与 当 地 品 种 混 杂，种 源 品 质 难 以 保障，对铁皮 石 斛 质 量 监 管 带 来 很 大 困 难。以 西 双 版 纳 某企业中铁皮 石 斛 品 种 为 例，通 过 引 种 栽 培、企 业 选 育， 共引进 5 个品种，各品种外 观 形 态 就 具 有 很 大 差 异，由 于 没有成熟质量 评 价 体 系，就 为 铁 皮 石 斛 质 量 评 价 带 来 很 大困难( 图 1) 。
第 38 卷第 4 期 2013 年 2 月
Vol. 38，Issue 4 February，2013
·产业发展与技术研究探讨———石斛·
铁皮石斛产业发展存在的问题与对策
李光1 ，路娟2 ，陈曦1，2*
( 1. 中国医学科学院 北京协和医学院 药用植物研究所 云南分所，云南 景洪 666100; 2. 中国医学科学院 北京协和医学院 药用植物研究所，北京 100193)
［关键词］ 铁皮石斛; 产业; 可持续发展
在我国传统医学当中，石斛具有滋阴清热、益胃生津、润 肺止咳的功效。《神农本草经》记载其“味甘、平。主伤中，除 痹，下气，补 五 脏 虚 劳、羸 瘦，强 阴。 久 服，浓 肠 胃、轻 身、延 年”。《本草纲目》记载其“除痹下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴 益精。久服，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪 热痱气，脚膝疼 冷 痹 弱，定 智 除 惊，轻 身 延 年。 益 气 除 热，健 阳，逐皮肤风痹，骨 中 久 冷，补 肾 益 力。治 发 热 自 汗，痈 疽 排 脓内塞”。铁皮石斛作为其中的翘楚，更是具有“中华九大仙 草之首”的美誉，近年来越来越受到人们的关注。
铁皮石斛为兰科石斛属植物 Dendrobium officinale Kimura ex Migo，生于海拔达 1 600 m 的山地半阴湿的岩石上，喜 温暖湿润气候和半阴半阳的环境，不耐寒。因其生长周期缓 慢，繁殖生长条件苛刻，极难存活，近年来受市场需求影响， 人们无限制大量采收，野生铁皮石斛濒临灭绝，20 世纪 80 年 代，铁皮石斛被国家列为重点保护的珍稀濒危药用植物，受 到人们普遍重视，2010 年版《中国药典》将铁皮石斛从石斛 中单独列出，建 立 了 相 应 质 量 控 制 标 准。 目 前，在 云 南、浙 江、江西等省铁皮石斛产业已初具规模，铁皮石斛产业联盟 也已形成，联盟成员企业多采用“公司 + 农业合作组织 + 农 户”的经营模式，种植基地以农户栽培与管理为主，种苗与成 品生产销售由公司承担，铁皮石斛产业的发展直接带动了栽 培农户增收，具不完全统计，仅浙江省种植面积已突破万亩， 铁皮石斛价格也在不断飙升，鲜品价格已由 2010 年 600 元 / kg 到 2012 年 1 500 元 / kg，价格翻了一番多，其干品枫斗也早 已突破每公斤万元，该产业越来越显示出广阔的市场前景， 但伴随着产业的急剧扩张，制约产业进一步发展的瓶颈问题
目前，市场销售铁皮石斛产品大多是鲜食品、枫斗，少部 分为提取物、口服液、复方制剂等深加工产品，甚至还存在未 获得批准文号的石斛酒、冲剂等粗制品，2012 年 11 月 15 日 以铁皮石斛为关键词查询国家食品药品监督管理局批准国 产保健食品共 43 种，均为提高机体免疫力品种，而且大多添 加西洋参、人参皂苷、红景天提取物等，无单一铁皮石斛 制 剂，该原因一方面是为了降低成本; 另一方面也可能是铁皮
［稿件编号］ 20121127019 ［基金项目］ 国家自然科学基金项目( 81173645) ［通信 作 者］ * 陈 曦，Tel: ( 010 ) 62799771，E-mail: 91chenxi12 @ 163. com
也越来越突出，不得不引起研究者与企业的思考。 1 基础研究相对薄弱
铁皮石斛产业由无到有仅用了 20 年的时间，最近 5 年 得到迅猛发展，快速发展使得企业注重经济效益而忽略基础 研究［1］，虽然研究结果表明铁皮石斛具有一定的提高机体免 疫力［2］、抗氧化［3］、降血糖［4］方面的作用，但相关的作用的物 质基础及作用机制研究几乎空白，课题组前期研究发现，铁 皮石斛体内体外实验虽然对免疫功能具有一定的影响，但效 果并不十分突出［5］; 药效物质基础研究的欠缺，质量控制指 标就不能确定，最终导致质控标准不完善，2010 年版《中国 药典》虽将铁皮石斛单独列出，但仅将多糖含量及甘露糖含 量作为铁皮石斛质量控制指标，铁皮石斛近似种齿瓣石斛、 兜唇石斛 等与铁皮石斛 多糖 含量 近似甚至要 高于铁皮石 斛［6］，所以该指标并不 能 全 面 控 制 铁 皮 石 斛 质 量，还 有 待 完 善; 另一方面，云南省西双版纳地区气候适宜，铁皮石斛生长 周期本就缩短［7］，高额 利 润 的 诱 惑 下，铁 皮 石 斛 往 往 还 未 到 成熟期就已采收，通过对西双版纳某栽培企业不同采收期铁 皮石斛研究发现，多糖质量分数为 25. 9% ～ 40. 1% ，甘露糖 质量分数为 14. 8% ～ 32. 6% ，虽然多糖含量达到药典标准， 但质量存在明显差异，对比当前文献发现，不同种植及不同 采收期对化学成分及药效的影响相关研究几乎空白［8］，基础 研究有待深入。 2 铁皮石斛深加工产品品种单一，竞争力低
［摘要］ 近年来，随着铁皮石斛产业的不断发展，以产、学、研相结合的产业联盟逐渐形成，在产业急剧扩张的背后，也暴 露出很多问题如产业基础研究薄弱、开发产品品种单一，深入研究不足、质量难以保障，产业泡沫逐渐形成，为防止铁皮石斛 重蹈“普洱茶”的厄运，笔者认为企业及科研院所应加强基础研究及创新应用、强化政府引导，规范市场运作，保障铁皮石斛质 量，从而使铁皮石斛产业健康、可持续发展。
［4 ］ 吴昊姝，徐建华，陈立钻，等 . 铁皮石斛降血糖作用及其机制
第 38 卷第 4 期 2013 年 2 月
Vol. 38，Issue 4 February，2013
Байду номын сангаас
的研究［J］. 中国中药杂志，2004，29( 2) : 69. ［5 ］ 李光，宋美芳，李宜航，等 . 不同种类石斛多糖成分对小鼠脾
经过 10 多年的市场培育，云南、广东、浙江等省份已初 步形成了集科研、种植、加工、销售为一体的铁皮石斛产业。 但是，铁皮石斛产业规模不大，在全国影响力不够，产品质量 参差不齐，保健 品 地 位 也 不 高。以 云 南 省 企 业 为 例，铁 皮 石 斛种植基地绝大多数是由浙江省、上海市等地投资商携带种 苗及技术建设，由于云南当地消费市场不成熟，销量很少，通 过各种渠道绝大部分进入了浙江市场，没能形成一个具有较 大号召力的品牌。没有品牌差异，供应商便失去了维护品牌 形象的动力，极易造成行业内鱼龙混杂的局面。一旦有负面 事件爆发，即便是优质铁皮石斛的生产商也难逃厄运，造成 另一个“普洱茶”的厄运。
·469·
第 38 卷第 4 期 2013 年 2 月
Vol. 38，Issue 4 February，2013
石斛粗粉或其提取物单一食用不能达到很好的提高机体免 疫力的作用，不得不添加其他成分以增强疗效。获批铁皮石 斛制剂，受原料价格影响即使产品附加值低价格同样昂贵， 很难与巨头高端保健食品竞争; 产品工艺粗糙仿制简单，市 场上以假乱真，以次充好现象严重，产品寿命也相对较低，严 重影响产业的健康发展。 3 无品牌效应，质量难保障
脏免疫功能的影响［J］. 中国临床药理学与治疗学，2012，17 ( 10) : 1108. ［6 ］ 赵俊凌，王云强，李学兰，等 . 几种人工栽培 “枫斗类”石斛 的多糖含量分析［J］. 中华中医药杂志，2011，26( 9) : 2001. ［7 ］ 孙永玉，李昆，李成荣，等 . 云南省药用石斛产业现状及发展 对策［J］. 林业调查规划，2006，31( 5) : 45. ［8 ］ 张萍，宋希强 . 铁皮石斛科技文献的计量学研究［J］. 热带作 物学报，2012，32( 10) : 1963. ［9 ］ 钟兰，刘玉平，彭静 . 植物种质资源离体保存技术研究进展 ［J］. 长江蔬菜，2009( 8) : 4. ［10］ 李进进 . 铁皮石斛茎段离体初代培养研究［J］. 作物杂志， 2010( 1) : 79.
图 1 西双版纳某公司不同品种铁皮石斛品种 Fig. 1 Different varieties Dendrobium officinale in a company of Xishuangbanna
·470·
4 为避免铁皮石斛行业陷入投机与崩溃循环的局面，保障 整个产业 健 康、长 久 发 展，除 品 牌 建 设 外 还 应 注 意 以 下 几 方面 4. 1 深入基础研究，加强功能与功效的宣传 由于铁皮石 斛药效物质基础及作用机理等相关研究还不深入，就不能明 确有效的质量控制指标，对不同采收期、不同来源、不同种源 石斛质量进行评价，也就不能全面控制铁皮石斛质量，从而 导致市场石斛产品质量参差不齐，严重影响铁皮石斛市场。 为全面控制铁皮石斛质量，在深入研究药效学的同时还应研 究除多糖成分以外的独有的活性成分的研究［11-12］，即能够与 伪品区分又能建立较全面的质控方法，保证铁皮石斛的质量 稳定均一。