糖尿病病人膳食
糖尿病患者的饮食管理
糖尿病主要是因为身体内的胰岛素分泌不足而导致的。
患病后，最常见的症状就是血糖升高。
患者在日常生活中一定要注意控制饮食，那么，哪些食物能够帮助我们控制血糖呢？糖尿病控制血糖的饮食原则在主食方面，建议以全谷物为主，少吃精白米面。
粗细搭配，更好控制低血糖。
要吃清淡少盐的食物，烹调方法以清蒸、水煮为主。
多吃富含膳食纤维的食物，如新鲜蔬菜、豆类、粗粮等。
保证优质蛋白质的摄入，如鱼、禽、蛋和瘦肉，每日总量不少于90克。
另外，还要注意多摄入一些富含维生素C和钙的食物，如新鲜的蔬菜水果、奶制品等；控制好脂肪类食物的摄入量；增加膳食纤维和维生素等营养物质的摄入，补充钙质和矿物质等营养物质；补充维生素B族和维生素C等营养物质，可以降低血糖水平。
饮食摄入要求需要告知患者进行合理的饮食搭配，为患者讲解一日三次的进食时间，告知患者及其家属如何合理地进行饮食搭配。
让患者明白，每天需要摄入什么样的营养素，告知患者相关的注意事项，帮助患者从心理上接受饮食干预的进行。
为患者制定营养方案，确保主食和副食的搭配合理，做到品种搭配，以此来满足患者的口味、生理以及心理层面的需求。
指导患者在日常生活中做到少食多餐，多食富含维生素和优质蛋白的食物，不要食用辛辣和生冷食物，食用水果应该以低糖分的水果为主。
蛋白质与脂肪的摄入在患上糖尿病之后，患者的蛋白质代谢能力会出现异常，进而影响患者的血糖稳定。
所以在日常生活中，患者应摄入鱼肉、牛肉、牛奶等。
鱼肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇。
牛肉含有大量的优质蛋白质和铁元素，有助于预防贫血。
牛奶是钙元素和蛋白质的优质来源，有助于骨骼健康。
鸡蛋是优质蛋白质和多种营养物质的良好来源。
豆制品含有大量的植物性蛋白质、钙元素和膳食纤维，有益于健康。
对于患者来说，这些食物都是健康的选择，可以根据自身情况适量食用。
蔬菜水果的摄入患者平时要多使用一些蔬菜，可以稳定血糖水平。
黑木耳中含有一种多糖物质，这种物质能够降低体内的血糖水平。
糖尿病患者饮食指导
糖尿病患者饮食指导
糖尿病是一种慢性代谢性疾病，饮食管理对于控制血糖水平至关重要。
以下是针对糖尿病患者的饮食指导：
1. 控制碳水化合物摄入量：
- 确保每餐摄入的碳水化合物稳定，可以帮助控制血糖水平。
- 选择低GI (糖指数)的食物，如全谷类食物、豆类和蔬菜。
- 避免摄入高GI的食物，如糖果、糕点和白米饭。
2. 增加膳食纤维摄入量：
- 膳食纤维有益于稳定血糖，降低胆固醇，控制体重。
- 增加蔬菜、水果、全谷类食物（如燕麦、全麦面包）的摄入量。
3. 控制脂肪摄入量：
- 选择健康脂肪，如橄榄油、亚麻籽油和鱼油。
- 避免摄入过多的饱和脂肪，如动物油和快餐食品中的油脂。
4. 均衡膳食：
- 确保每餐包含足够的蛋白质、脂肪和碳水化合物。
- 分配饮食比例为：50%的碳水化合物、25%的脂肪和25%的蛋白质。
5. 控制食物摄入量：
- 分多次进餐，避免大量进食。
- 控制饮食总热量摄入，有助于控制体重。
6. 饮食计划：
- 制定每日饮食计划，确保合理的饮食安排。
- 确保定时进食，避免长时间空腹。
请注意，饮食指导应根据个体情况进行调整，可以咨询专业医生或营养师进行个性化的饮食规划。
糖尿病饮食指导
糖尿病饮食指导糖尿病是一种由血糖不稳定引起的代谢性疾病，它需要患者在日常饮食中注意控制饮食结构和食物的选择。
本文将提供一些有关糖尿病饮食的指导建议，以帮助患者控制血糖水平并保持身体健康。
1. 饮食结构调整糖尿病饮食的首要原则是保持饮食的平衡。
应尽量摄入五大类食物，即谷类、蔬菜、水果、肉类和乳酸制品。
合理的饮食结构有助于提供全面的营养，并减少高糖和高脂肪食物对血糖的影响。
2. 控制主食摄入主食对于糖尿病患者来说是重要的能量来源，但摄入量需要适度控制。
建议每餐主食摄入量控制在一个拳头大小，选择全谷物、红薯等低GI（糖指数）食物，可帮助控制血糖上升速度。
3. 控制碳水化合物摄入糖尿病患者应该限制摄入高糖食物，如糖果、糕点等。
此外，需要控制碳水化合物的摄入量，特别是简单碳水化合物，如白米饭、面条等。
建议选择低GI的碳水化合物，如燕麦、全麦面包等，有助于稳定血糖水平。
4. 合理蛋白质摄入适量的蛋白质摄入有助于维持肌肉和基本新陈代谢。
建议选择瘦肉、鱼类、豆类等富含蛋白质的食物，并合理控制摄入量。
避免食用过多的高脂肪肉类，以减少心血管疾病的风险。
5. 蔬菜水果的重要性蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对于患者维持健康的饮食非常重要。
建议每天摄入五蔬果，如菠菜、西兰花、苹果、草莓等，以增加纤维摄入量，帮助控制血糖。
6. 控制脂肪摄入高脂肪摄入会增加患者患上心血管疾病的风险，应适量控制脂肪摄入。
建议选择植物油、鱼油等对身体有益的脂肪，并限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入，如油炸食物和快餐。
7. 合理的饮食分配糖尿病患者应进行合理的餐前餐后血糖监测，并根据监测结果调整饮食分配。
建议分为3餐或5-6餐小而频繁的进食，避免过饱和过饥。
8. 控制饮食烹饪方式糖尿病患者应尽量采用清蒸、水煮、烤等健康的烹饪方式，避免过多的油炸食品。
合理调味也是重要的，可以选择低钠盐、低脂乳制品等低盐低脂食材，减少钠、脂肪的摄入。
9. 注意饮食的时间和速度定时进食并细嚼慢咽有助于消化和饱腹感。
糖尿病人的食谱大全
糖尿病人的食谱大全糖尿病是一种慢性疾病，患者需要长期控制饮食，合理搭配食物，才能维持血糖水平稳定。
以下是针对糖尿病人的食谱大全，希望能为糖尿病患者提供一些参考和帮助。
早餐：1. 燕麦粥，燕麦含有丰富的膳食纤维，能够帮助控制血糖，搭配一些坚果、水果或者蔬菜，既可以增加饱腹感，又能够提供丰富的营养。
2. 全麦面包，选择全麦面包，搭配一些低脂奶酪或者蔬菜，既能够提供能量，又能够控制血糖的升高。
3. 鸡蛋，蛋白质含量丰富，搭配一些蔬菜，煮熟或者蒸熟，是一种营养丰富的早餐选择。
午餐：1. 鱼肉，富含不饱和脂肪酸，对糖尿病患者有益，搭配一些蔬菜或者豆类食物，既能够提供蛋白质，又能够控制血糖的升高。
2. 紫米饭，富含膳食纤维和维生素，可以帮助控制血糖，搭配一些瘦肉或者豆类食物，是一种健康的午餐选择。
3. 蔬菜沙拉，选择新鲜的蔬菜，搭配一些坚果或者鸡胸肉，用橄榄油和柠檬汁调味，是一种清爽、健康的午餐选择。
晚餐：1. 素菜汤，选择一些新鲜的蔬菜，煮成汤，搭配一些全麦面包或者糙米饭，是一种清淡、健康的晚餐选择。
2. 红薯，富含膳食纤维和维生素，可以帮助控制血糖，搭配一些瘦肉或者豆类食物，是一种营养丰富的晚餐选择。
3. 鸡胸肉，低脂高蛋白，搭配一些蔬菜或者豆类食物，是一种健康的晚餐选择。
小吃：1. 坚果，杏仁、核桃等坚果含有丰富的不饱和脂肪酸和膳食纤维，适量食用有益健康。
2. 水果，新鲜的水果含有丰富的维生素和膳食纤维，可以作为小吃选择，但要注意控制摄入量。
总结：糖尿病人的食谱需要注意合理搭配食物，控制摄入量，选择低GI食物，多摄入膳食纤维和不饱和脂肪酸，避免高糖高脂食物。
除了饮食，糖尿病患者还需要定期运动、规律作息、定期复诊等，全面控制病情，保持健康的生活方式。
希望以上食谱能够为糖尿病患者提供一些帮助，但在饮食选择上，还需根据个体情况和医生建议进行调整。
糖尿病病人每日饮食安排
周元梅每日膳食安排
早餐：选谷物2份、乳豆类1份
中餐：选谷物3份、蔬菜半份、肉蛋类1份、乳豆类0.5份
晚餐：选谷物3份、蔬菜半份、肉蛋类1份、乳豆类0.5份
中晚餐之间：水果0.5份（水果食用前询问医务人员，没有低血糖表现时充饥可选择西红柿、黄瓜等蔬果。
）
谷物：米饭、米粉、面条、麦片、糯米、薏米、玉米、馒头（每1份为0.5两）
蔬菜：白菜、菠菜、韭菜、香菇、芹菜、豆芽、黄瓜、茄子、莴笋、西红柿、冬瓜、苦瓜、湿海带（每1份为1斤）
肉蛋：瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉、排骨、（每1份为1两）
火腿、香肠（每1份为0.4两）
鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、皮蛋（每1份为1.2两）
鱼虾（每1份为1.6两）鸡蛋清（每1份为3两）
豆、乳：豆浆（每1份为400ml）牛奶（每1份为160ml）酸奶（每1份为130ml）嫩豆腐（每1份为3两）油豆腐、豆腐干
（每1份为1两）黄豆（每1份为0.5两）
水果：鲜枣、梨、李子、桃、苹果、葡萄、菠萝（每1份为4两）
油脂：花生油、豆油（每1份为9ml）猪油、玉米油、菜籽油（每1份为10ml）
核桃（每1份为3个）花生米（每1份为20粒）葵花籽（每1份为0.5两）。
糖尿病饮食指导
控制脂肪和蛋白质的摄入量，以降 低高血脂和心血管疾病的风险。
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选择低脂肪和高蛋白质的食物，如 鱼、瘦肉、豆类等。
在医生的指导下，合理安排饮食， 保持营养平衡。
糖尿病饮食搭 配
粗粮：如糙米、全麦面包等，富含 纤维，有助于控制血糖
主食搭配
瘦肉：如鸡胸肉、鱼等，富含优质 蛋白质，有助于维持身体健康
运动中饮食：补充水分，可适量饮用运动饮料或淡盐水，避免脱水。
运动后饮食：补充能量和蛋白质，如低糖酸奶、鸡胸肉等，帮助身体恢复。
注意事项：避免高糖、高脂、高热量食物，避免饱腹状态下运动。
糖尿病饮食与 药物治疗
饮食与药物的相互作用
糖尿病药物与饮食的搭配原则 饮食对药物疗效的影响 药物对饮食的限制和要求 常见药物与食物的相互作用
力量训练：如举重、俯卧撑 等，可以增强肌肉力量，提 高身体代谢水平。
瑜伽：有助于放松身心，减 轻压力，改善睡眠质量。
有氧运动：如快走、慢跑、 游泳等，有助于提高心肺功 能，促进代谢。
太极拳：可以调节身体内的 气血流通，增强身体的柔韧
性和平衡能力。
运动时的饮食建议
运动前饮食：避免饥饿，可适量摄入复合碳水化合物和蛋白质，如全麦面包、燕麦片、 鸡蛋等。
控制盐分摄入
糖尿病患者应避免食用高盐食品， 如腌制食品、咸鱼、咸菜等。
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高盐饮食会导致高血压和心血管疾 病等并发症。
建议糖尿病患者选择低盐、低脂、 低糖的饮食，保持健康的饮食习惯。
避免高糖食品
高糖食品会导致血糖升高， 加重病情，影响健康。
糖尿病患者可以选择低糖或 无糖食品，如水果、蔬菜等。
中国糖尿病膳食指南内容
中国糖尿病膳食指南内容中国糖尿病膳食指南糖尿病是一种常见的慢性代谢性疾病，对患者的饮食管理至关重要。
合理的饮食可以帮助控制血糖水平，减轻病情并提高生活质量。
下面是中国糖尿病膳食指南，希望能对广大糖尿病患者有所帮助。
1. 控制总热量摄入糖尿病患者应控制总热量摄入，以维持适当的体重。
建议每天的总热量摄入应根据个体情况而定，一般在1500-2000千卡之间。
2. 合理分配碳水化合物碳水化合物是人体主要的能量来源，但对于糖尿病患者来说，需要合理分配碳水化合物的摄入量。
建议每天的碳水化合物摄入量占总能量的45-65%。
3. 选择低GI食物GI值（血糖指数）是衡量食物对血糖影响的指标。
对于糖尿病患者来说，选择低GI值的食物可以帮助控制血糖水平。
建议选择全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等低GI值食物。
4. 控制脂肪摄入脂肪是高能量的营养素，过多的脂肪摄入会导致体重增加和血脂异常。
糖尿病患者应控制脂肪摄入，特别是饱和脂肪和反式脂肪的摄入。
建议每天的脂肪摄入量占总能量的20-35%。
5. 增加膳食纤维摄入膳食纤维有助于控制血糖和血脂，减少便秘等问题。
建议每天摄入25-30克膳食纤维，可以选择全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等富含膳食纤维的食物。
6. 适量摄入优质蛋白质优质蛋白质对于维持身体健康非常重要。
建议每天适量摄入蛋白质，可以选择鱼类、禽肉、豆类、乳制品等富含优质蛋白质的食物。
7. 控制钠盐摄入过多的钠盐摄入会导致高血压和心血管疾病等问题。
糖尿病患者应控制钠盐摄入，建议每天的钠盐摄入量不超过6克。
8. 合理分餐糖尿病患者可以采用合理分餐的方式，每天分为3餐或5-6餐，避免暴饮暴食和过度饥饿。
9. 控制饮酒饮酒会对血糖控制产生不良影响，并增加低血糖的风险。
糖尿病患者应控制饮酒，如果需要饮酒，应限制在每天男性不超过两个标准饮品、女性不超过一个标准饮品。
10. 注意药物与饮食的配合在用药治疗的同时，注意药物与饮食的配合。
遵循医生的建议，按时按量服药，并根据药物的特点合理安排饮食。
糖尿病人食谱大全
糖尿病的治疗是药物与饮食相结合，药物治疗的剂量是一定的，而饮食控制往往令患者不知所措。
本文是一份一周七日的糖尿病人食谱，希望对糖尿病患者有所裨益。
【星期一】糖尿病人食谱早餐：窝头1个（50克），牛奶1杯（250毫升），鸡蛋1个，凉拌豆芽1小蝶 +虾青素午餐：米饭一碗（100克），雪菜豆腐，肉丝炒芹菜。
晚餐：馒头1个(100克)，盐水大虾，鸡片炒油菜。
【星期二】糖尿病人食谱早餐：全麦面包片（50克），豆浆1杯(400毫升)，茶鸡蛋1个，凉拌苦瓜1小蝶 +虾青素午餐：烙饼2块(100块)，口蘑冬瓜，牛肉丝炒胡萝卜。
晚餐：米饭1碗(100克)，鸡汤豆腐小白菜，清炒虾仁黄瓜。
【星期三】糖尿病人食谱早餐：蔬菜包子1个(50克)，米粥1碗，鸡蛋1个，拌白菜心1小蝶 +虾青素午餐：荞麦面条1碗(100克)，西红柿炒鸡蛋，素鸡菠菜。
晚餐：紫米馒头1个(100克)，香菇菜心，沙锅小排骨。
【星期四】糖尿病人食谱早餐：豆包1个（50），荷叶绿豆粥1碗，鸡蛋1个，凉拌三丝1小蝶 +虾青素午餐：玉米面馒头1个(100克)，炒鱿鱼卷芹菜，素烧茄子。
晚餐：米饭1碗(100克)，葱花烧豆腐，椒油圆白菜。
【星期五】糖尿病人食谱早餐：牛奶燕麦粥（牛奶250毫升，燕麦25克），鸡蛋羹（鸡蛋1个），海米拌芹菜1小蝶 +虾青素午餐：荞麦大米饭1碗（100克），青椒肉丝，香菇豆腐汤。
晚餐：花卷1个（100克），醋椒鱼，西红柿炒扁豆。
【星期六】糖尿病人食谱早餐：全卖小馒头1个（50克），薏苡仁粥1碗，鸡蛋1个，拌莴笋丝1小蝶 +虾青素午餐：茭白鳝丝面（含面条100克），醋溜大白菜。
晚餐：葱油饼（含面粉100克），芹菜香干，紫菜冬瓜汤。
【星期日】糖尿病人食谱早餐：牛奶240ml，鸡蛋1个，馒头50克+虾青素午餐：烙饼150克，酱牛肉80克，醋烹豆芽菜晚餐：米饭150克，肉末烧豆腐，蒜茸菠菜进入冬季，由于人们的饮食丰富了，多数糖尿病患者不注意饮食，导致了糖尿病的大幅度增加。
糖尿病食谱三餐大全
糖尿病食谱三餐大全糖尿病是一种慢性代谢性疾病，对患者的饮食管理至关重要。
合理的饮食可以帮助控制血糖水平，减轻症状，预防并发症的发生。
下面将为大家介绍糖尿病食谱的三餐大全，希望对糖尿病患者和他们的家人有所帮助。
早餐：早餐是一天中最重要的一餐，对于糖尿病患者来说更是如此。
一个理想的早餐应该包括一份主食、一份蛋白质和一份水果。
比如，可以选择全麦面包搭配煎蛋和半个苹果，或者燕麦片配上一杯低脂牛奶和一根香蕉。
这样的搭配可以提供足够的能量，同时保持血糖的稳定。
午餐：午餐应该是一天中热量摄入的主要时段，因此需要更加注意饮食的选择和搭配。
建议选择一份主食、一份蛋白质和两份蔬菜。
比如，可以选择糙米饭搭配鸡胸肉和炒时蔬，或者全麦面条配上鱼肉和蔬菜沙拉。
避免油腻和高糖的食物，尽量选择清淡的烹饪方式，如清蒸、煮、烤等。
晚餐：晚餐是一天中最轻盈的一餐，应该避免摄入过多的热量和脂肪。
建议选择一份主食、一份蛋白质和一份蔬菜。
比如，可以选择红薯搭配煎鸡腿肉和炒青菜，或者燕麦粥配上煎鱼和炒素菜。
晚餐的主食可以选择一些低GI值的食物，如糙米、全麦面包等，有助于控制血糖的上升。
在日常饮食中，糖尿病患者还需要注意一些饮食细节，比如控制饮食的总热量、分餐进食、避免暴饮暴食等。
此外，多摄入一些富含膳食纤维的食物，如水果、蔬菜、全谷类食物等，有助于控制血糖的上升。
同时，多喝水、少喝饮料，尽量避免饮酒，对于糖尿病患者也是非常重要的。
总之，糖尿病患者的饮食管理对于疾病的控制至关重要。
通过合理的饮食搭配和细致的饮食管理，糖尿病患者可以更好地控制血糖，减轻症状，提高生活质量。
希望以上介绍的糖尿病食谱三餐大全能够对大家有所帮助，也希望糖尿病患者能够保持良好的饮食习惯，健康快乐地生活。
2024年糖尿病人日常饮食食谱
糖尿病人日常饮食食谱糖尿病人日常食谱1、洋葱炒黄鳝原料：黄鳝2条、洋葱2个。
制法：将黄鳝去肠杂切块，洋葱切片。
起油锅，先放入黄鳝煎热，再放入洋葱，翻炒片刻，加盐、酱油、清水少量，焖片刻，至黄鳝熟透即可。
功用：理气健脾，降糖降脂。
适用于糖尿病并发高血脂血症。
洋葱有降血糖作用。
黄鳝有“黄鳝鱼素”，对高血糖者具有类似胰岛素的降血糖作用，对血糖过低者又有升高血糖到正常的作用。
两味相伍，能健脾、降糖，且味鲜香可口。
注意：有肝胆湿热者，即有右胁疼痛、发热口渴、面目黄疸、胃脘微胀、饮食少、小便短黄，不宜食用本食谱。
2、山药小麦粥原料：淮山药60克，小麦60克，粳米30克，加水适量，武火煮沸后，文火煮至小麦烂即可。
功用：养心阴，止烦渴。
用于糖尿病心阴虚者，可见有心烦口渴、多饮多食、小便频数量多等表现。
小麦为高纤维食物，能明显降低血糖。
3、淮山黄芪茶原料：淮山30克、黄芪30克，煎水代茶。
功用：黄芪性味甘，微温。
能使白细胞的吞噬能力增强，故能增强机体的抵抗力，有补气止汗、利水消肿作用，并能抑制糖原，与淮山同用，益气生津、健脾补肾、涩精止遗、降糖，对糖尿病脾胃虚弱者较为适宜。
4、山药熟地瘦肉汤原料：淮山药30克、熟地黄24克、泽泻9克、小茴香3克、猪瘦肉60克，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1小时即可。
功用：滋阴固肾，补脾摄精。
适用于糖尿病脾肾俱虚者，症状有小便频数量多、尿浊如米泔水样、困倦乏力、便溏。
熟地性味甘、微温。
功能生精补髓，滋阴固肾。
用于糖尿病肾虚者。
药理证实本品有降血糖作用。
泽泻有利水不伤肾，药理证实其有降血糖作用。
小茴香辛香，功能开胃，与熟地配伍，防熟地之呆胃及甜腻。
5、枸杞叶蚌肉汤原料：胡萝卜60克、蚌肉100克，加清水适量，文火煮1小时，放入洗净的鲜枸杞叶60克，煮沸片刻即可食用。
功能：养肝明目，清热止渴。
用于糖尿病视力下降，肝阴虚损者，可有视物模糊、视力下降、心烦易怒、失眠多梦、口渴多饮、形体消瘦。
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补充：糖尿病病人膳食一、糖尿病病人饮食控制注意事项·1．糖尿病膳食是称重治疗膳食，除盐不称重外，，对其他一切食物，包括主食、副食、蔬菜和烹调油均应在烹调前将皮、根、骨等不可食部分去除后称重、加工，然后进行烹调。
2．糖尿病膳食烹调原则不加糖，不用糖醋烹调法，葱、姜等调料不加限制，不宜多吃盐，每日不超过6g。
3．禁用，葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、白糖、红糖、冰糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、各种市售果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜点心、蛋糕、甜面包等纯糖食品。
凡含高淀粉的食物，如土豆、山芋、芋艿、茨菰、粉丝等，原则上不用，如需食用，应减少部分主食取代之。
4．糖尿病病人要控制主食，也要限制副食。
主食是血糖的主要来源，副食也是不可忽视的来源，要按规定数量摄人食品，不得任意添加其他食物。
如饥饿难忍，要让病人了解饥饿是糖尿痼的一种症状，经过治疗后病情改善了，饥饿感就会随之减轻。
解决饥饿感问题，具体措施有：饮食控制应循序渐进，多吃低热能、高容积的食品，多选用粗杂粮代替细粮，进食高纤维食品，每次进餐前先吃一碗蔬菜。
5．糖尿病需终身膳食治疗，要按治疗膳食要求摄取营养素，又要照顾病人饮食习惯，尽可能做到品种丰富，美味可口。
病情稳定后，根据劳动强度和活动量，适当放宽限制，以保证正常工作和活动开展。
6．糖尿病病人手术处理，除急诊手术外，一律先治疗糖尿病，待病情稳定后再行手术。
大手术时，术前1周每天至少人糖类250～400g，以使肝糖原储备充分，并补充营养及维生素不足。
·手术日禁食，留置导尿管，以便手术中及时观察尿量、尿糖及尿酮体，当日补充葡萄糖的量为150—200g。
，病人回病房后，应立即测尿糖、尿酮体，以后每4+6小时测尿糖、尿酮体、血糖一次。
术后仍需禁食者继续补液，静脉滴注胰岛素仍按比例，每日葡萄糖量不少于150～200go二、糖尿病病人饮食的计算根据糖尿病病人的病情特点以及血糖、尿糖的变化，结合糖尿病的常见并发症，可将糖尿病饮食分成7型(表8-3)。
根据病人体形、劳动强度确定热能需要量，计算糖、脂肪、蛋白质的需要量。
要根据其热能比值分别为50％--60％，20%~30%，15％--20％的原则，视病人具体情况确定。
每餐要结合病情及病人得饮食习惯给予安排。
表2 糖尿病饮食能量分配（%）临床特征早餐上午点心中餐下午点心晚餐睡前点心不用药病情稳定者20 40 40或者按33 33 34用胰岛素病情稳定者20 40 30 10用胰岛素病情多变者20 10 20 10 30 10或者按28 28 28 16表3 糖尿病饮食分型(％)分型症状糖类蛋白质脂肪A轻型糖尿病60 16 24B 血糖尿糖均高55 18 27C 合并高胆固醇60 18 22D 合并高三酰甘油50 20 30E 合并肾功能不全66 8 26F 合并高血压56 26 18G 合并多种并发症58 24 18例：某病人，男，60岁，身高175cm，体重85Kg，患2型糖尿病（病情较轻），从事科研工作（轻体力劳动）。
单纯饮食治疗。
1．热能需要量：BMI=85／1．752 = 27．75，此值大于23，属于肥胖。
热能需要量（查表1）二85 X (20～25kcal／kg) = 7109～8 887 kJ (1 700～2125kcal)，年龄为60岁，故确定热能供给量为每天7 109 kJ (1 700kcal)。
2．糖：按占总热能的55％计算，因病人采用单纯饮食治疗，糖不宜太多。
每日糖需要量= 1700 kcal X 55％÷ 4 kcal = 234g。
3．脂肪：按占总热能的27％计算，因病人肥胖，脂肪摄入量不宜太多。
每日脂肪需要量= 1700 kcal X 27％÷9 kcal = 51g。
4．蛋白质：按占总热能的18％计算。
每日蛋白质需要量= 1 700 kcal X 18％÷ 4 kcal = 77g。
5．餐次：因是单纯饮食治疗，采用一日三餐的供给方法，查表2主食三餐分配为：早餐20％，午餐40％，晚餐40％。
6．膳食医嘱：从上述计算结果综合得出患者的膳食医嘱如下：能量供给量7 109 kJ (1 700 kcal )／d糖234g／d脂肪51g／d ．蛋白质77g／d三、糖尿病病人食谱编制1．食物成分表计算法按食物成分表的营养素含量计算食谱内容的用量。
2．主食固定法首先明确主食固定相应热能，同时必须确定副食的定量，以保证热能摄人量的恒定。
否则副食不定量会造成热能失控的现象。
3．食品交换法国内外普遍采用此方法，将日常食物按营养成分的特点分为六大类：谷类、蔬菜类、水果类、瘦肉类(包括蛋白质类及豆制品)、乳类及油脂类。
在每一类食品中按常用食品习惯用量计算出每一份食物粗略的营养成分，然后再将每类食品中的其他食品算出等值的营养成分的使用量。
各类食物等值交换见表4～表9。
第1类：富含糖的谷类。
包括谷类、面食、薯类及粉条、粉丝等含淀粉的食品。
每交换单位谷类可提供热能377kJ(90kcal)，蛋白质2g，脂肪0.5g，糖19g，根茎类一律以净食部分计算。
表4 等值谷类交换表(g)富强粉25 小米25 玉米面25 咸面包37.5 生面条30银耳25 大米25 绿豆或赤豆25 干粉条25 凉粉400藕粉25 土豆125 茨菰75 山药125 荸荠150粳米25 籼米25 馒头35 苏打饼25 银耳25第2类：富含无机盐、维生素和膳食纤维的蔬菜类。
每交换单位蔬菜类可提供热能335 kJ (80 kcal)，蛋白质5g，糖15g。
每份量为净食部分，按规定可换任一种食品。
白菜500 圆白菜500 菠菜500 油莱500 韭菜500 芹菜500 苤蓝500 莴笋500 西葫芦500 水浸海带75 冬瓜500 黄瓜500 苦瓜500 茄子500 绿豆芽500 菜花500 鲜蘑菇500 甜椒350 龙须莱500 平菇500 南瓜350 丝瓜300 豇豆250 扁豆250 四季豆250 鲜豌豆100 萝卜350 胡萝卜200 蒜苗200 番茄500第3类：富含无机盐、维生素和果糖的水果类。
每交换单位水果可供热能377kJ(90kcal)，蛋白质1g，糖21g。
每份重量为市品部，按规定可换任一种食品。
表6 等值水果交换表(g)鸭梨250 葡萄200 苹果200 桃子175 李子200 鲜枣100西瓜750 鲜荔枝225 香蕉100 橘子275 甜橙350第4类：富含蛋白质的瘦肉类，包括畜肉类、禽肉类、水产类、鱼类、蛋类及部分豆制品。
每交换单位瘦肉类可提供热能335kJ(80kcal)，，，犟白质9g，脂肪5g。
除蛋为市晶重量，其余为净食部，按规定可互换任一种食品。
表7 等值瘦肉类交换表(g)瘦猪肉25 猪舌25 香肠20 青鱼75 酱肉25 大排骨25鸡肉50 鸭肉50 鲳鱼50 虾仁75 猪心70 蛤蜊肉100牛瘦肉50 猪肝70 肉松20 羊瘦肉50 兔肉10 鲢鱼50鲫鱼50 鸡蛋55 鸭蛋55 北豆腐100 南豆腐125 豆腐干50豆腐脑200 黄豆20 豆腐丝50第5类：含有蛋白质、脂肪、糖等营养素的豆乳类。
包括奶类和豆浆类等。
每交换单位豆乳类可提供热能335kJ(80kcal)，蛋白质4g，脂肪5g，糖6g。
按规定量可互换任一种食品。
豆浆指黄豆重量1份加水8份浸泡、磨浆、过滤及煮沸。
表8 等值豆乳类交换表(g)淡牛奶110 豆浆200 奶粉15 酸牛奶110豆汁500 豆浆粉20第6类：提供脂肪的油脂类。
包括烹调用油和一些含脂肪丰富的硬果。
每交换单位油脂类可提供热能335kJ(80kcal)，脂肪9g，按规定量可换任何一种食品。
表9 等值油脂类交换豆油9 菜油9 花生油9 麻油9 花生米15 核桃仁12.5 葵花子12.5 南瓜子30 杏仁15 芝麻酱15例：上述已提出某糖尿病病人一日需热量7.1kJ (1 700kcal)，糖234g，蛋白质77g，脂肪51g，查表2～7，粗配食谱，计算步骤见表10。
表10 食谱计算举例第一步：先设定必需的常用食物的用量，比如该病人每日习惯饮牛奶250g、1个鸡蛋(55g)、蔬菜500g等。
因而．只需计算全日的谷类、肉蛋鱼类和油等的用量。
第二步：用每天糖摄人总量(234g)减去以上常用食物中的糖量(27g)，得谷物糖量需求207g，除以相当于1个交换份该类食物所含糖含量(19g)，得谷类用量为11个食品份(相当于275g)，再乘以相当于1个交换份的该类食品所含蛋白质(2g)得22g；依此类推，计算出蛋白质、脂肪用量，肉类和油质的用量。
粗配食物用量。
．第三步：根据粗配食谱中选用食物的用量，查表2 进行能量分配。
计算该食谱的营养成分，并与食用者的营养素供给量进行比较，如果未达到营养素供给量标准的80％～100％之间，则应进行调整，直至符合要求。
该病人全日食物用量：谷类11交换单位275g蔬菜类1交换单位500g肉蛋类 4.5交换单位112.5g(以瘦猪肉计)乳类2交换单位250g油脂类 1.5交换单位13.5g食盐应为3～6g 取5g设计出下列一日食谱(表11)：表11 糖尿病病人一日参考食谱餐次交换单位内容早餐 4 生面条60g 鸡蛋55g 牛奶125g中餐8 富强粉50g 玉米面50g 瘦猪肉60g油菜125g 芹菜125g 牛奶125g 晚餐8 大米50g 小米50g 牛瘦肉120g平菇125g 菜花125g。